מתכונים חדשים

מתכון בסיסי לביסקוויטים

מתכון בסיסי לביסקוויטים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • ביסקוויטים ועוגיות
  • עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה

רק כמה עוגיות בסיסיות של לחם קצר. אני אוהב להכין 11 או 12 עוגיות עבות, אבל אפשר להכין דקיקים יותר ולאפות פחות זמן.


סארי, אנגליה, בריטניה

138 אנשים עשו זאת

רכיביםיוצר: 12 עוגיות לחם קצרות עבות

  • 50 גרם סוכר
  • 100 גרם חמאה
  • 150 גרם קמח רגיל

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 30 דקות

  1. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  2. מערבבים בקערה את כל החומרים. מגלגלים את התערובת לכדור. מורידים כדורים קטנים יותר, ואז משטחים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  3. אופים כ- 15 עד 20 דקות, או עד לקבלת צבע זהוב קל. מצננים על המגש.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(6)

ביקורות באנגלית (4)

פשוט מושלם. -16 באוקטובר 2014

אלה מושלמים וקלים לילדים לעשות מדי 18 בנובמבר 2014

ממש טוב, עושה פינוק! -11 ביולי 2014

אוספים נוספים


עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה

0 שעה 0 שעה

צפה בוידאו

250 גרם חמאת טררואה, התרכך
3/4 כוס צ'לסי אבקת סוכר
1/2 כוס קורנפלור של אדמונדס פילדר
1 1/2 כוסות Edmonds קמח בדירוג סטנדרטי
גבישי סוכר קפה צ'לסי לקישוט

מחממים תנור לאפייה של 150 מעלות צלזיוס (מאוורר של 140 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית תנור או מרפדים בנייר אפייה.

להיות ב חמאת טררואה ו צ'לסי אבקת סוכר עד חיוור ורך. לְהִתְעַרֵב קורנפלור של אדמונדס פילדר ו Edmonds קמח בדירוג סטנדרטי עד שהתערובת מתאחדת ויוצרת בצק.

על משטח מקומח מרדדים בצק לעובי 1 ס"מ וחותכים לצורות בעזרת חותכי ביסקוויטים. לחלופין, מרדדים את הבצק לבוץ ופורסים לעיגולים בעזרת סכין מקומחת למניעת הדבקה. מפזרים עם גבישי סוכר קפה צ'לסי אם תרצה ולחץ בעדינות כלפי מטה.

מניחים על תבנית מוכנה ואופים 25 - 30 דקות, עד שהלחם החיוור אך פריך. מצננים על רשת ומאחסנים בכלי אטום.


עוגיות לחמניה קצרות / עוגיות לחם עם מתכוני תירס | Yummly

עוגיות לחמניה קצרות / עוגיות לחם עם מתכוני תירס | Yummly. עוגיות כפתורי בייבי בגלל מנטה הסוכר הנמוכה יחסית להמיס עוגיות העוגיות האלה ממש נמסות בפה! גרסה זו יוצרת. הוא מכיל מעט עמילן תירס למניעת סוכר. ראה רעיונות נוספים אודות עוגיות עמילן תירס, מתכוני עוגיות, מתכוני קינוחים. עוגיות לחמניות קטניות ברטניות עם פטל. במקום חמאה ושוקולד רגילים, תת עם שוקולד חמאה טבעונית.

מאת אביגיל ג'ונסון דודג 'סוגי בישול משובחים 114. מנפים יחד עמילן תירס, קונדיטור סוכר וקמח. מקציפים חמאה וסוכר יחד. עוגיות ברגע ההיתוך הן פינוק סופר קל שדומה מאוד ללחם, אך מתפורר אפילו יותר. אני מתנגד לך לחשוב על חג המולד ללא עוגיות.

מתכון קלאסי לעוגיות לחמניות קצרות מקנדה קורנזה. מ i.pinimg.com השתמשו בווריאציות שניתנו ללחם פקאן, אגוזי לוז משלבים את הקמח, עמילן התירס, אבקת הסוכר והאגוזים בקערה גדולה. יש לי שורשים סורינמיים ומאז שהייתי ילד, זו העוגייה היחידה שאני פשוט לא יכולה להתרחק ממנה. 15 מתכונים לעוגיות לחם. מנפים פנימה קמח ועמילן ומערבבים יחד בעזרת חותכן עד שהמרכיבים מתאחדים. ראה רעיונות נוספים אודות עוגיות עמילן תירס, מתכוני עוגיות, מתכוני קינוחים. סבתא 's#039 עמילן תירס בקנדה ' עוגיות לחם. L 1 ק"ג מרגרינה רכה 1/2 גרם עמילן תירס 1 ג אבקת סוכר מנופה 3 קמח 1 1/4 צ. עוגיות לחם קצרות הן עוגיה קלאסית ופשוטה העשויה במעט מאוד מרכיבים.

הוספת מגע של עמילן תירס ושימוש בקונדיטורים וסוכר#039 במקום מגורען הופכת את העוגיות האלה למכרזות ו.

במקור מצאתי אותו בצד של קופסת עמילן תירס אבל מאוחר יותר, כיוון שמזל יהיה. עוגיות לחם קצרות פריכות וחמאתיות להפליא בצורה קלאסית, ומהוות במיוחד את קופסת הטיפין לחג המולד עוגיות לחמניות תירס מקנדה תפוזים. סבתא 's#039 עמילן תירס בקנדה ' עוגיות לחם. הוספת מגע של עמילן תירס ושימוש בקונדיטוריות וסוכר#039 במקום מגורען הופכת את העוגיות האלה למכרזות ו. עוגיות כפתורי בייבי בגלל מנטה הסוכר הנמוכה יחסית להמיס עוגיות העוגיות האלה ממש נמסות בפה! גרסה זו יוצרת. לחם קצר עשוי לעתים קרובות עם שילוב של קמח אורז ורגיל. איך לאפות עוגיות לחם | מתכון עשיר להפליא איך לאפות עוגיות לחם זה מתכון ממש עשיר וחמאתי, עם שימוש בעמילן תירס. כל יום הולדת או מסיבה שהייתה לנו. עוגיות לחם קצרות הן עוגיות חג המולד המושלמות. החלק הקצר של הלחם מתייחס לחוסר התפתחות הגלוטן בעוגיה זו. זוהי רשימה של עוגיות ועוגיות. אני משתמש באבקת סוכר בעוגיות לחם. אחותי גרמה לי להשתמש בסוכר בקונדיטוריה במקום בקמח לצורך השטחת העוגיות האלה.

מתכון לעוגיות קצרות התמונות של דף זה עוסקות ב: עוגיות לחמניות תירס. הבצק הפשוט הזה מתפוצץ בטוב חמאה והופך את הבסיס המושלם לעוגיות טעימות. השתמשו בווריאציות שניתנו ללחם פקאן, אגוזי לוז, משלבים בקערה גדולה את הקמח, עמילן התירס, אבקת הסוכר והאגוזים. לחם קצר עשוי לעתים קרובות עם שילוב של קמח אורז ונורמלי. אני משתמש באבקת סוכר בעוגיות לחם.

עוגיות לחם קצר ללא עמילן תירס: לחם פשוט. מאת www.tastesoflizzyt.com לחם קצר עשוי לעתים קרובות עם שילוב של קמח אורז ונורמלי. הבצק הפשוט הזה מתפוצץ בטוב חמאה והופך את הבסיס המושלם לעוגיות טעימות. יש לי שורשים סורינמיים ומאז שהייתי ילד, זו העוגייה היחידה שאני פשוט לא יכולה להתרחק ממנה. לחם קצר הוא סוג של ביסקוויט או עוגיה שבאופן מסורתי עשויים מחלק אחד של סוכר, שני חלקים חמאה ושלושה חלקים קמח לפי משקל. מנפים פנימה קמח ותירס ומערבבים יחד בעזרת חותכן עד שהמרכיבים מתאחדים. כמה אנשים שאלו לגבי קמח האורז. ביצים, חלב שהתאדה, עמילן תירס, טעם מייפל וקינמון אני משתמש במתכון הזה במשך שנים.

עוגיות ברגע ההיתוך הן פינוק סופר קל שדומה מאוד ללחם, אך מתפורר אפילו יותר.

ניתן להחליף עד 25% מכמות הקמח הכוללת המשמשת במתכון בעמילן תירס. עוגיות ברגע ההיתוך הן פינוק סופר קל שדומה מאוד ללחם, אך מתפורר אפילו יותר. עוגיות לחם קצרות פריכות וחמאתיות להפליא בצורה קלאסית, ומהוות במיוחד את קופסת הטיפין לחג המולד עוגיות לחמניות תירס מקנדה תפוזים. קורט קטן של מלח רעוע הוא תוספת טעימה. מערבבים חמאה עם כף עד לרמזים רכים וחלקים: אני מתריס שתחשוב על חג המולד ללא עוגיות. לכל אחד יש את הפייבוריט שלו, ולרוב אלה עשויים מקמח. עוגיות קמח תירס ללא קמח: עוגיות לחם הן אחת האהובות עלי כי הן דורשות רק קומץ מרכיבים, ללא ביצים ומעט מאוד זמן. נוזל מפעיל גלוטן, אך מכיוון שאין נוזל במתכון. 1 כוס קמח רגיל ¾ כוס אבקת סוכר ½ כוס עמילן תירס בקנדה (או כל מותג אחר) ¼ כוס אבקת קקאו 1 כוס חמאה, ריכוך קליפה מגוררת דק מ 3. מאת אביגיל ג'ונסון דודג 'דגול סוגיות 114. זה פשוט בצק מתפוצץ בחמאה ועושה את הבסיס המושלם לעוגיות טעימות.

זה אומר שהחלטתי להוסיף מעט עמילן תירס לבצק העוגיות שלי כי זה עוזר למנוע את העוגיות. עמילן תירס (קמח תירס) משמש גם במתכוני לחם כדי לייצר עוגיה עדינה ושברירית יותר. סבתא 's#039 עמילן תירס בקנדה ' עוגיות לחם. מערבבים חמאה עם כף עד לרמזים רכים וחלקים: כל יום הולדת או מסיבה שהייתה לנו.

עוגיות לחמניות קצרות בקנדה קורנצ'ה מ- baconhound.com לחמניות מכינות לעתים קרובות עם שילוב של קמח אורז ונורמלי. 15 מתכונים לעוגיות לחם. בצק העוגיות לעוגיות טביעת האגודל הללו הוא בצק עוגיות קצרות. ראה רעיונות נוספים אודות עוגיות עמילן תירס, מתכוני עוגיות, מתכוני קינוחים. סבתא 's#039 עמילן תירס בקנדה ' עוגיות לחם. מה שאתה צריך כדי להכין עוגיות לחם. עוגיות קמח תירס ללא קמח: השתמשו בווריאציות שניתנו ללחם פקאן, אגוזי לוז משלבים את הקמח, עמילן התירס, אבקת הסוכר והאגוזים בקערה גדולה.

מתכון לעוגיות קצרות התמונות של דף זה עוסקות ב: עוגיות לחמניות תירס.

15 מתכונים לעוגיות לחם. הוספת מגע של עמילן תירס ושימוש בקונדיטורים וסוכר#039 במקום מגורען הופכת את העוגיות האלה למכרזות ו. ראה רעיונות נוספים אודות עוגיות עמילן תירס, מתכוני עוגיות, מתכוני קינוחים. הבצק הפשוט הזה מתפוצץ בטוב חמאה והופך את הבסיס המושלם לעוגיות טעימות. כל יום הולדת או מסיבה שהייתה לנו. עמילן תירס (קמח תירס) משמש גם במתכוני לחם כדי לייצר עוגיה עדינה ושברירית יותר. עוגיות לחם קצרות הן עוגיות חג המולד המושלמות. לחם קצר עשוי לעתים קרובות עם שילוב של קמח אורז ונורמלי. עוגיית לחם קצרה נהדרת בעלת טעם חמאתי בפה ומרקם פירורי. כאמור, ניתן להפוך את עוגיות לחם הקמח התירס האלה לטבעוניות בקלות. זוהי רשימה של עוגיות ועוגיות. אחותי גרמה לי להשתמש בסוכר בקונדיטוריה במקום בקמח לצורך השטחת העוגיות האלה. אני משתמש באבקת סוכר בעוגיות לחם.

מקור: media.foodnetwork.ca

עוגיות קמח תירס ללא קמח: יש לי שורשים סורינמיים ומאז שהייתי ילד, זו העוגיה היחידה שאני פשוט לא יכולה להתרחק ממנה. אחותי גרמה לי להשתמש בסוכר בקונדיטוריה במקום בקמח לצורך השטחת העוגיות האלה. עוגיות לחם קצרות הן עוגיות חג המולד המושלמות. עמילן תירס (קמח תירס) משמש גם במתכוני לחם כדי לייצר עוגיה עדינה ושברירית יותר.

מקור: www.ruchiskitchen.com

עוגיות לחמניות קטניות ברטניות עם פטל.

עמילן תירס (קמח תירס) משמש גם במתכוני לחם כדי לייצר עוגיה עדינה ושברירית יותר.

עוגיות לחם קצרות הן עוגיה קלאסית ופשוטה העשויה במעט מאוד מרכיבים.

ואני לא יכול לקבל מספיק מהעוגיות הקצרות האלה עם עמילן תירס (ואני עדיין לא יכול)!

מקור: www.faithfullyglutenfree.com

עוגיות לחם קצרות הן עוגיות חג המולד המושלמות.

מקור: glutenfreeonashoestring.com

ביצים, חלב מתאדה, עמילן תירס, טעם מייפל וקינמון

במקום חמאה ושוקולד רגילים, תת עם שוקולד חמאה טבעונית.

ניתן להחליף עד 25% מכמות הקמח הכוללת המשמשת במתכון בעמילן תירס.

מקור: thecafesucrefarine.com

אני מתנגד לך לחשוב על חג המולד ללא עוגיות.

ביצים, חלב מתאדה, עמילן תירס, טעם מייפל וקינמון

מקור: media-cache-ak0.pinimg.com

לחם קצר עשוי לעתים קרובות עם שילוב של קמח אורז ורגיל.

מקור: foodiechicksrule.com

יש לי שורשים סורינמיים ומאז שהייתי ילד, זו העוגייה היחידה שאני פשוט לא יכולה להתרחק ממנה.

המשמעות היא שהחלטתי להוסיף מעט עמילן תירס לבצק העוגיות שלי מכיוון שהוא מסייע במניעת העוגיות.

לכל אחד יש את הפייבוריט שלו, ולרוב אלה עשויים מקמח.

החלק הקצר של הלחם מתייחס לחוסר התפתחות הגלוטן בעוגיה זו.

עוגיות תירס סורינמיות הן אחת העוגיות האהובות עלי.

מקור: static-communitytable.parade.com

עוגיות לחם קצרות פריכות וחמאתיות להפליא בצורה קלאסית, ומהוות במיוחד את קופסת הטיפין לחג המולד עוגיות לחמניות תירס מקנדה תפוזים.

כמה אנשים שאלו לגבי קמח האורז.

קורט קטן של מלח מרוסק הוא תוספת טעימה.

אני משתמש במתכון הזה במשך שנים.

במקום חמאה ושוקולד רגילים, תת עם שוקולד חמאה טבעונית.

אני מתנגד לך לחשוב על חג המולד ללא עוגיות.

מקור: www.awholelottaoven.com

במקום חמאה ושוקולד רגילים, תת עם שוקולד חמאה טבעונית.

עוגיות קצרות הן אחת האהובות עלי כי הן דורשות רק קומץ מרכיבים, ללא ביצים ומעט מאוד זמן.

במקור מצאתי אותו בצד של קופסת עמילן תירס אבל מאוחר יותר, כיוון שמזלי היה.


לחם קצר קלאסי

לחם החמאה הסקוטי הבסיסי הזה הוא עוגייה פשוטה בעלת שלושה מרכיבים שהיא יותר מסכום חלקיה. לשם יש כמה אנקדוטות מעניינות הקשורות אליו, והוא נובע מהעובדה ש"קצר "היה שימוש ישן במונח" פירורי ", המילה הקצרה מתייחסת לכל שומן שניתן להוסיף כדי לייצר מרקם מסוג זה. בגלל תכולת השומן הגבוהה, לחם טוב כזה אכן יהיה פירורי ופריך, יחד עם מרקם עשיר וטעם חמאתי ומתקתק.

ניתן לעצב את הלחם הקצר לפני או אחרי הבישול, ורוב המתכונים המסורתיים דורשים דיסקים, ריבועים, זנבות תחתונים (פרוסות משולשות בצורת פיצה מעיגול גדול) או אצבעות מלבניות עבות. טוחנים את הלחם לתבנית וחותכים לאחר האפייה או מגלגלים אותו וחותכים את הבצק בצורה המועדפת. שימו לב כי מכיוון שהבצק די רופף, יכול להיות קצת מאתגר לגלגל לצורות מסובכות, אבל זו אחת מאותן עוגיות שיופיין בפשטות שלה.

לקבלת טוויסט מתוק, טובלים את העוגיות לתוך שוקולד מומס או שוקולד לבן או מקפיאים אותן לפינוק חגיגי. הכינו קבוצות גדולות יותר ותינו אותן כמתנות חג למשפחה ולחברים, או שתכינו אותן בכל פעם שהייתם רוצים לשתות משהו קטן עם הקפה או התה שלכם.


1. מניחים חמאה בקערת מיקסר הסטנדים שלך (אתה יכול גם להשתמש במערבל הידיים שלך או במטרפה), מנפים פנימה אבקת סוכר, מקציפים על אש נמוכה בתחילה, עד שאבקת הסוכר מתערבבת עם החמאה, ואז מגבירים את המהירות עד בינוני ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר.

2. מוסיפים תמצית וניל וטורפים עוד 30 שניות. השתמשתי בתמצית וניל שקופה כי זה מה שהיה לי.

3. עכשיו לעבור למהירות הנמוכה ביותר ולהוסיף את הקמח בחלקים. מערבבים את הבצק בעדינות, הימנעו מעבודת יתר של הבצק. אם אתה לוחץ את הבצק בין כפות הידיים הוא צריך לשמור על צורתו. אם הבצק מרגיש יבש ופירורי מדי, הוסיפו כפית חלב או יותר לפי הצורך רק עד שהבצק מתאחד.

4. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מניחים ניילון נצמד על משטח העבודה, מעבירים חלק אחד מהבצק על הניילון ויוצרים אותו לדיסק מרובע או עגול, בעובי של כסנטימטר אחד ועוטפים בניילון הנצמד. מקררים אותו למשך 30 דקות.

5. מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס ומרפדים שני תבניות אפייה בנייר סילפאט או נייר אפייה. לוקחים חלק אחד מהבצק, מרדדים אותו בין שני ניירות קלף או שעווה לעובי 1/4 אינץ '.

לעוגיות בצורת אצבע: חותכים את הקצוות ליצירת מלבן או ריבוע מסודר. ניקוד את בצק הלחם כדי ליצור צורות אצבע. להכניס את העוגיות בעזרת מזלג או שיפוד.

לעוגיות העגולות או בצורות אחרות: השתמש בחותך העוגיות המועדף עליך, וחתוך חיתוך לאחר רידוד הבצק לעובי 1/4 אינץ '. אוספים את השאריות, יוצרים דיסק, מקררים כ -15 דקות נוספות, מגלגלים מחדש וחותכים יותר.

6. הניחו את העוגיות על הדף במרחק של לפחות 2 סנטימטר (אם בצק העוגיות נראה רך מדי בשלב זה, הניחו את המגש עם החיתוכים במקרר למשך 30 דקות נוספות. זה מונע מהעוגיות להתפשט יותר מדי בזמן האפייה) . אופים כ -15 דקות או עד שהקצוות מתחילים להזהיב. אל תתנו לעוגיות להזהיב. עוגיות בצורות קטנות יותר ייקח פחות זמן לאפות, לכן שימו לב. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. מניחים לעוגיות לעמוד על תבנית האפייה במשך כ -2 דקות, ואז מעבירים לרשת ומניחים להן להתקרר לגמרי.

7. לקרם מכוסה שוקולד: מניחים את השוקולד צ'יפס או הנתחים יחד עם החמאה בקערה בטוחה למיקרוגל. מיקרוגל בעוצמה גבוהה במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בכף נקייה ויבשה לאחר כל מרווח. לקח לי בסה"כ 1 & אמפר 1./2 דקה להמיס את נתחי השוקולד. המשיכו לערבב כדי שיהיה חלק ומבריק.

8. טובלים קצה אחד של עוגיה בשוקולד המומס, מנערים עודפים, מפזרים פיסות פיסטוק ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. חזור על אותו הדבר עם שאר העוגיות.

9. מניחים את המגש במקרר כ -15 דקות או עד שהשוקולד מתקשה ומתייצב. שומרים בכלי אטום עד שבועיים.

  • לחם קצר ללא אבקת סוכר (מתכון לחם עם סוכר מגורען): החלף את אבקת הסוכר עם 1/2 כוס סוכר מגורען.
  • לחם עם קמח אורז ואבקת סוכר: תחליפו 1/4 כוס קמח בקמח אורז והשתמשו באותה כמות של אבקת סוכר ומרכיבים אחרים המוזכרים במתכון.
  • עוגיות לחם עם עמילן תירס: תחליף 1/4 כוס קמח בעזרת עמילן תירס או אבקת פודינג.
  • לחלופין, ניתן ללחוץ בעדינות על בצק הלחם הקשה בתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ 'מרופדת בנייר אפייה או תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' או תבנית טארט מחורצת. החלק את פני השטח החוצה. כורסים את הבצק למשולשים או לצורות אצבע, ודוקרים בעזרת מזלג לכל עבר. אופים עד שהלחם הזהוב בצבע זהוב בהיר ומבושל, עשוי להימשך כ 30-40 דקות. לאחר מכן חותכים את הלחם החם לאורך הקווים המוקדמים. מעבירים לרשת קירור לאחר 5 דקות, ומניחים לה להתקרר לגמרי לפני אחסון בכלי אטום.


מתכון לעוגיות קצרות וסרטוני וידאו

לחמניות קצרות הן אחת העוגיות האהובות עלי. ביסקוויט (עוגיה) עשיר, רך ופירורי קש זה, סקוטי, הוגש פעם רק במהלך חג המולד וערב השנה החדשה (הוגמאנאי). בצורתו הבסיסית ביותר, לחמים קצרים עשויים משלושה מרכיבים בלבד, חמאה, סוכר וקמח . בעוד שהיום הם מיוצרים בצורות ובגדלים שונים, בעת ובעונה אחת הבצק נאפה בתבנית עגולה ולאחר מכן נחתך לרצועות שקיבלו את השם & quot Petticoat Tails & quot. שם זה מתייחס לצורת טריזים של לחם הקציר הדומה לתחתוני הפעמון שחובשו נשים בחצר במאה ה -12. .

הסוד להכנת לחם טוב הוא שימוש בחמאה באיכות גבוהה. חמאה בארצות הברית היא מדורגים לפי טעם, צבע, מרקם, ארומה וגוף ואחת הדרך הקלה להעריך את איכות החמאה היא לפי קוד האות או המספר המספרי המופיע על אריזת החמאה. הציון הגבוה ביותר מסומן בתואר AA עם ציון 93. בחירה טובה עוד יותר היא להשתמש בחמאה בסגנון אירופאי בעל תכולת שומן חמאה גבוהה יותר. כאשר אתה קונה חמאה יש לך שתי אפשרויות מומלחות וללא מלח. ההעדפה שלי היא להשתמש בחמאה ללא מלח כדי שאוכל לשלוט בכמות המלח במתכון ובנוסף אני אוהב את טעמה החמאתי המתקתק הטהור.

עוגיות לחם קצרות הן פשוטות טעימות, אך הן גם טובות מאוד כאשר קצות העוגיות טובלות בשוקולד מומס. לחם זה נקרא לעתים קרובות & quotRoyal Shortbread & quot.

עוגיות לחם: אני בקערה נפרדת מקציפים את הקמח עם המלח.

בקערת מיקסר הסטנדים החשמלי שלך, המצויד במצורף ההנעה (או עם מערבל ידני), מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם חלק וחלק (כדקה אחת). מוסיפים את הסוכר וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומקציפים רק עד להטמעה.

מחלקים את הבצק לשניים ולאחר מכן מרדדים כל חצי בין שתי דפי נייר או נייר שעווה עד לעובי של כ -6 אינץ '(.6 ס"מ). תוך כדי גלגול, בדוק מדי פעם את דפי הקלף העליונים והתחתונים והחלק את כל הקמטים. מניחים את הבצק על תבנית (יחד עם נייר האפייה) ומניחים במקרר עד שהוא יציב (כ-30-60 דקות).

חותכים את הלחם הקריר לעיגולים או לצורות אחרות בעזרת חותכן עוגיות עגול מקומח קלות בגודל 2 1/2 אינץ '(6.5 ס"מ). מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק של כ -5 סנטימטר זה מזה. אסוף את השאריות וגלגל מחדש.

מכניסים את העוגיות למקרר (זה ימצק את הבצק כך שהעוגיות ישמרו על צורתן בעת ​​האפייה).

בינתיים מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) כשהמתלה במרכז התנור.

אופים את העוגיות כ -15 דקות, או עד שהעוגיות משחימות קלות (ככל שהעוגיות אופות יותר כך הן יהיו פריכות יותר). מצננים על רשת לפני הטבילה בשוקולד המומס.

לחמניות טבולות שוקולד: מניחים 3 גרם (90 גרם) של השוקולד בקערה חסינת חום ומניחים אותו על סיר מים רותחים בקושי. לאחר שהשוקולד נמס, מסירים אותו מהאש. מוסיפים את שאר השוקולד הקצוץ דק ומערבבים בעזרת מרית חסינת חום עד שהשוקולד נמס לגמרי והוא חלק ומבריק. לאחר מכן, לוקחים עוגיה אחת בכל פעם, טובלים קצה אחד של כל עוגיה בשוקולד המומס. מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר שכל העוגיות נטבלו בשוקולד, מניחים את דפי האפייה במקרר כ -10 דקות, או עד שהשוקולד מתקשה.

עוגיות קצרות עם שמירה בכלי אטום למשך כשבוע או שניתן להקפיא אותן.

מכין כ- 28 - 2 1/2 אינץ '(6.5 ס"מ) עוגיות לחם.


פורסם ב 3 בינואר 2021 ב מתחיל, קינוחים, קל, בינוני, מהיר, חטיפים, טעים

המתכון כולל שלושה שלבים. בשלב הראשון תכין חמאה מובהקת בעוצמה גבוהה בשיטה חדשה לחלוטין. THC הוא decarboxylated ומופק לשמן חמאה מובהר המניב את העוצמה הגבוהה ביותר עבור עוגיות שוקולד ושוקולד מריחואנה חדורי קנאביס. עבור חמאת הקנאביס שאתה צריך.

  • 3 וחצי גרם פרחי מריחואנה טחונים
  • 2 מקלות או 1 כוס חמאה ללא מלח
  • תבנית תחתונה עבה
  • מסננת חוט
  • כפית מתכת
  • מד חום מועמד
  • בד גבינה
  • מיכל חסין חום

מניחים את התבנית עם תחתית כבדה על אש בינונית. קוברים את החמאה ומניחים אותה בתבנית. ברגע שהוא מוקצף, מסירים את שומן החלב. מורידים את המחבת מהאש ויוצקים את החמאה המומסת דרך 4 שכבות מבד הגבינה לכלי עמיד בחום. מסננים את החמאה בכדי להסיר כמה שיותר שומן חלב. נקו את התבנית עם תחתית כבדה לפני ששופכים לתוכה את החמאה. חבר את מדחום המטבח האמיתי למחבת מבלי לגעת בתחתית והנח את החמאה המסוננת בחזרה לחום עד שהטמפרטורה מגיעה ל -250 מעלות צלזיוס. המשיכו לחמם את החמצון של שומן החלב שנוצר בעזרת כף עד שהוא נקי. הקפד שהטמפרטורה לא תעלה על 250 מעלות צלזיוס על ידי הורדת התבנית מהאש במידת הצורך. ברגע שהוא מובהר במלואו ואינו מעורבב יותר במריחואנה. שמור על החום יציב ובוחש בעזרת כף מתכת. זה ייתן לך השפעות גבוהות בראש בגלל decarboxylation. עקוב אחריו גם אם הגדרת את הטיימר ל -27 דקות, עד שהחמאה תפסיק לבעבע, אז אתה יודע שחמאת המריחואנה מוכנה מכיוון שהיא התרוקנה. מסירים מהאש ומסננים דרך מסננת מתכת לכלי. הוא יהיה חום ענבר חם ועשיר. הניחו לחמאה לעמוד בטמפרטורת החדר עד שהיא מתמצקת.

עוגיות שוקולד לחם קצרות

  • 8 כפות חמאת קאנה
  • 1 כוס קמח
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית תמצית פולי וניל
  • ¼ כוס סוכר ממתקים
  • ½ כוס שוקולד צ'יפס מתוק
  • תנור אפיה
  • 2 קערות ערבוב בינוניות
  • מערבל ידני
  • כפית מתכת
  • עטיפת פלסטיק
  • נייר חמאה
  • מגש ביסקוויט
  • חותך עוגיות 2 אינץ '
  • דוד כפול
  • כף

מניחים לרוחב השוקולד שתי כפות מחמאת המריחואנה. מניחים את הקמח והמלח בקערת ערבוב, מנפים ומניחים בצד.

בקערת ערבוב נוספת מניחים את חמאת הקאנה הנותרת ומקציפים במהירות גבוהה בעזרת מערבל ידני עד לקבלת צבע בהיר ואוורירי. כעת מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים תמצית פולי וניל טהורה וממשיכים להקציף. מוסיפים כוס קמח אחת ומערבבים עם הכף תחילה כדי שלא תעוף החוצה ואז מקציפים בעזרת מערבל הידיים עד שהיא מתחילה להתפורר. כאשר תמשיך להכות הוא יהפוך רך. ברגע שהוא הופך לגמיש יוצרים כדור ומניחים על הניילון. מרדדים אותו לדיסק בגודל 8 אינץ 'ומכניסים למקרר לשעתיים עד שהוא נאה ומצנן. לאחר שעתיים מוציאים את הבצק מהניילון ומרדדים אותו על משטח מקומח היטב בעזרת מערוך מקומח לעובי של סנטימטר בערך. כעת השתמש בחותך העוגיות כדי לחתוך את העוגיות. תקבל לפחות 15 עוגיות. מניחים את העוגיות על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת

מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. מניחים את העוגיות על תבנית בתוך התנור ואופים במשך 15 דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים. מוציאים אותם ומניחים על רשת קירור תיל.

בזמן שהם מתקררים לוקחים דוד כפול ומניחים על הכיריים. מחממים מים בתחתית התבנית ומניחים את השוקולד צ'יפס והמריחואנה על התבנית העליונה. מערבבים היטב עד שהשוקולד והחמאה נמסים ומערבבים היטב. ייקח בערך 10 דקות להכנת הרוטב. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים בצד. כעת מורחים מעט אבקת סוכר על מחצית מהעוגיות המצוננות. טובלים את העוגיות הנותרות ברוטב השוקולד אחת אחת ומצננים. אם נשאר לכם רוטב, שפכו אותו לתבניות ממתקים ותוכלו לקבל גם ממתק שוקולד כבונוס! תהנה אבל הקפד לא לאכול הכל בבת אחת!


רכיבים

  1. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס/גז 5.
  2. מקציפים יחד את החמאה והסוכר לתערובת אחידה.
  3. מערבבים פנימה את הקמח לקבלת עיסה חלקה. הופכים למשטח עבודה ומרדדים בעדינות עד שהעיסה עובי 1 ס"מ.
  4. חותכים לעיגולים או לאצבעות ומניחים על תבנית אפייה. מפזרים סוכר חמוץ ומצננים במקרר למשך 20 דקות.
  5. אופים בתנור במשך 15-20 דקות, או עד להזהבה בהירה. מניחים בצד להתקרר על רשת.

לחם קצר נוצר באופן מסורתי לאחת משלוש צורות: עיגול אחד גדול, המחולק לפלחים ברגע שהוא מוציא מהתנור (זנבות תחתונים, שאולי נקראו מהצרפתים petits cotés, ביסקוויט מחודד שנאכל עם יין, או גסטלים קטנים, הצרפתי הישן לעוגות קטנות. מונח זה עשוי להתייחס גם לתחתון תחתון) עוגיות עגולות בודדות (סיבובי לחם) או לוח עבה (¾ ” או 2 ס"מ) מלוכסן אצבעות.

מתכון בסיסי של לחם קצר

למתכונים בסיסיים נוספים לחצו כאן


מחממים את התנור מראש למאוורר של 160C/140C ומביאים לילדכם לשמן קלות 2 תבניות אפייה. בדרך כלל אנו משתמשים רק בגרוטאה קטנה של עטיפת החמאה עם חמאה ומנגבים אותה.

מערבבים את החומרים יחד

השאירו את השף הקטן שלכם לסייע לכם לשקול את הקמח והסוכר והכניסו אותם לקערת ערבוב גדולה.

מדדו את החמאה וגרמו לילדים שלכם לקצוץ לחתיכות קטנות (זה יקל על השפשוף). מכניסים אותו לקערת הערבוב.

בעזרת קצות האצבעות משפשפים הכל בעדינות עד לקבלת פירור לחם דק.

הכינו את הלחם הקצר של מרי ברי

ללוש את התערובת בעדינות כדי לאחד את הכל בכדור בצק. ככל שעובדים פחות את הבצק כך לחם הקצר שלכם יהיה רך ומתפורר יותר, אך נאלצנו לעשות זאת זמן מה כדי לעצור את התערובת להתפורר כשניסינו לרדד אותה.

מפזרים מעט קמח על משטח העבודה שלך.

מרדדים את הבצק עד לעובי של כ -5 מ"מ (1/4 אינץ '). בעזרת חותכן מחורץ בגודל 5 ס"מ, חותכים עיגולים ומניחים אותם על תבנית האפייה. זוהי משימה מצוינת עבור ילדים קטנים לעזור בה - היא מצוינת עבור מיומנות האצבעות ובדיוק כמו לשחק עם מחבט משחקים.

דוקרים כל ביסקוויט במזלג ומפזרים עליהם מעט סוכר דמררה.

אופים את הלחם הקצוץ הסקוטי

מכניסים את תבניות האפייה לתנור למשך 15-20 דקות. הם מוכנים כשהם מתחילים להזהיב. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת.


כשהחמאה לא רכה מספיק אני חותך אותה לקוביות קטנות ומכניס לקערת הערבוב שלי ולתנור כשהתנור מתחמם מקור. זה מרכך את החמאה בצורה נחמדה, אני רק צריך להיות זהיר, אני לא אסתיים בחמאה מומסת

אני משתמש במטרפה חשמלית לערבב את הביסקוויטים וזה מקל מאוד ומבטיח שכל המרכיבים יתערבבו היטב. תזדקק לחותכי עוגיות ותבנית אפייה גדולה, מרופדת בקלף או בנייר אפייה וחותמת עוגיות אם תרצה להוסיף לב או משהו אחר. תבניות האפייה מסיליקון ממש טובות מכיוון שניתן להשתמש בהן שוב ושוב ואין צורך לשמן!


צפו בסרטון: אסאדו - מתכון בסיסי (אוגוסט 2022).