מתכונים חדשים

מתכון סלמון פראי עם רוטב פלפלים ורודים

מתכון סלמון פראי עם רוטב פלפלים ורודים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • רוטב
  • רוטב פלפל

זה משהו שיצרתי בחופשה בסקוטלנד, תוך שימוש בסלמון שנתפס מקומי יחד עם קצת יין רוזה ששתינו באחד מהערבים הבריטיים הקיציים הנדירים.


יורקשייר, אנגליה, בריטניה

16 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • למלאי הציד
  • יין רוזה 250 מ"ל
  • 125 מ"ל מים
  • 4 פרוסות לימון
  • 1 גזר, קלוף וקצוץ גס
  • 1 כפית גרגירי פלפל לבן (שלמים)
  • 1 להב להב
  • ½ תרמיל וניל, פרוס למרכז (לא חובה)
  • בשביל הסלמון
  • 1 כף שמן חמניות
  • 25 גרם שאלוט קצוץ דק
  • 4 (200 גרם) פילה סלמון
  • ¼ כפית מלח ים
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס גס
  • 100 מ"ל קרם כפול
  • 1 כף גרגירי פלפל ורוד, כתושים קלות

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן תוך שעה

  1. שמים בסיר את כל המרכיבים לציר הציד ומביאים לרתיחה עם מכסה הסיר. כשהוא מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש ומניחים לרתיחה עדינה במשך 30 דקות כשהמכסה דולק, כך שניתן לכל הטעמים להחדיר לציר.
  2. מחממים את התנור ל -100 מעלות ומכניסים צלחת או צלחת הגשה לתנור לחימום מאוחר יותר.
  3. משמנים קלות תבנית עם תחתית כבדה ומתכתית ואז מפזרים את שאלוט הקצוץ על בסיס התבנית. מעליה מניחים את פילה הסלמון ומתבלים במעט מלח ים ופלפל שחור גרוס גס. יוצקים בעדינות את ציר הציד (או יין רוזה פלוס פרוסות לימון) באמצע הפילה, ושומרים כל עודף מהציר להמשך.
  4. מניחים את המכסה על תבנית התבשיל ועוטפים בעדינות בציר במשך 8 - 10 דקות, תלוי בגודל הסלמון, אך משתדלים לא לבשל יתר על המידה. מרימים את הסלמון החרוץ ומניחים על צלחת חמימה, מכסים בנייר כסף ומחממים בתנור שחומם מראש.
  5. יוצקים את המיצים לתבנית נקייה דרך מסננת כדי להסיר את הנתחים ומוסיפים כל העודף מהציר ששמור קודם לכן. מביאים לרתיחה ומצמצמים את הנוזל לכ -150 מ"ל /¼ ליטר. מוסיפים את השמנת ומבשלים עד שהרוטב מרגיש דק אך עדיין מצפה מעט כף. מוסיפים את גרגירי הפלפל הוורודים הכתושים. בודקים ומתקנים תיבול, במידת הצורך, אך אין להוסיף פלפל שחור (או פלפל לבן) בשום מקרה כי זה יהרוס את האפקט.
  6. מגישים על צלחות מחוממות. ראשית מסדרים את פילה הסלמון על הצלחות, ואז יוצקים על הרוטב. מגישים עם תפוחי אדמה חדשים, ירקות ירוקים טריים או סלט - אולי סלט גרגר נחל.

עֵצָה

אתה יכול לדלג על יצירת ציר הציד כדי להכין ארוחה מהירה יותר, ולהחליף את זה ביין רוזה 250 מ"ל.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


פלפל סדוק


הודעה בשנה שעברה: תפוחי אדמה אפויים עם סרטן
שנתיים לפני כן: עוף עטוף פרוסיוטו עם רוטב פסטו אספרגוס

הסתכלתי בתפריט של מסעדה יוקרתית חדשה לפני מספר שבועות ורישום ל"סלמון עם רוטב פלפל גרור ורוד "תפס את העניין שלי. עדיין לא הגעתי למסעדה אבל הרעיון דבק בי והחלטתי לנסות ליצור אותו לבד. התוצאה היא שילוב של שלושה מתכונים שונים לסלמון, רוטב ואורז. חיפוש בגוגל הביא לרוטב גרגירי פלפלים ירוקים אז פשוט הכנסתי גרגרי פלפל ורודים במקום, השתמשתי בטכניקה אהובה לבישול הסלמון מתכון עם רוטב מסוג אחר, וחשבתי שהסלמון והרוטב ישתלבו עם אורז ירוק אז אני מצאתי גם מתכון לזה. וואו!

הייתי מאוד מרוצה מהתוצאה. זוהי בהחלט ארוחת ערב מסעדה יוקרתית, הן במצגת והן בטעם. אחת הסיבות היא הרוטב, שיש בו חמאה, שמנת וקוניאק. איך יכול להיות שזה טעים? אבל זה כנראה הופך אותה לארוחת ערב מיוחדת ולא למשהו שתרצה לאכול מדי שבוע. אם יש לכם מסיבת לילה או ארוחת ערב מיוחדת ואתם אוהבים סלמון, בהחלט נסו. רוטב הפלפלים הוורוד בניגוד טוב במיוחד לסלמון הצרוב הפריך, והאורז הירוק טעים מספיק כדי להגיש אותו לצד כל דבר.

אז מה הם גרגירי פלפל ורודים? מסתבר שהם כלל לא גרגירי פלפל, אלא פרי עץ הקשור למשפחת הקשיו. אין להם ממש טעם של גרגרי פלפל, אבל קשה לתאר את הטעם - אין לו חום של פלפל שחור, אבל יש לו מעט חדות. מצאתי אותם ב- Penzeys, חנות התבלינים האהובה עלי. הם מאוד יפים וקלים למחוץ מאשר גרגירי פלפל שחור קשים.

חשוב לצרוף את הסלמון עד שהוא זהיר ופריך. המרקם והטעם שונים לחלוטין מסלמון בגריל או מבושל ומשתלבים מאוד עם הרוטב. שימו לב שהסלמון כבוש במשך שעה, מה שנותן לכם זמן להכין את האורז והרוטב. ניסיתי להבין מדוע המתכון דורש מרינדה של הסלמון במעט רוטב סויה למשך שעה, מכיוון שאי אפשר לטעום את רוטב הסויה במנה המוגמרת - זה חייב להיות קשור לעזרה לסלמון להתקרמל. אני לא יודע אבל זה תמיד יוצא מעולה אז אני לא מתעסק עם זה.


סיכום המתכון

  • 1 כפית גרגרי פלפל סצ'ואן
  • 2 שיני שום, קצוצות גס
  • ¼ כפית גרידת ליים מגוררת
  • ¼ כפית מלח גס
  • 2 פילה סלמון
  • 1 כפית שמן זית
  • 1 כף רוטב סויה

מחממים מראש את הפלטה של ​​התנור ומניחים את רשת התנור במרחק של כ -6 סנטימטרים ממקור החום. מרפדים תבנית בנייר כסף אלומיניום.

טוחנים בעזרת מרגמה ועלי או מטחנת תבלינים את גרגירי הפלפל, השום הקצוץ, גרידת הליים והמלח עד שגרגירי הפלפל נטחנים דק. משפשפים את פילה הסלמון בשמן זית, ואז מניחים על התבנית המוכנה, עם העור כלפי מטה. משפשפים את תערובת התבלינים על גבי פילה סלמון.

מבשלים עד שהסלמון מתקלף וכבר אינו ורוד במרכז, 10 עד 15 דקות. מזלפים רוטב סויה ומגישים.


סלמון קלוי עם רוטב פלפל ורוד

כל כך קל, אוי כל כך טעים, ומרשים! בדיוק בזמן ליום האם. אמא שלך תאהב את זה!

רכיבים

  • לסלמון:
  • 2- & frac12 ק"ג סלמון, חתוך ל -6 פילים
  • 1 כף שמן
  • מלח ופלפל
  • גרגירי פלפל ורוד, לקישוט
  • עבור הציפוי הוורוד של PEPPERCORN:
  • & frac34 כוסות שמנת חמוצה
  • & frac14 כוסות חלב
  • 1 כף שמיר טרי קצוץ
  • 1- & frac12 כף חזרת מוכנה
  • 2 כפות גרגרי פלפל ורוד
  • & frac12 כפיות דבש
  • מלח ופלפל

הכנה

מחממים את התנור ל 400ºF. מרפדים תבנית אפייה מסגרת בנייר אפייה.

מניחים את פילה הסלמון על תבנית האפייה ומברישים בשמן זית. מלח ופלפל בנדיבות. צולים בתנור במשך כ -12 דקות, עד שבקושי מבושל.

בינתיים מניחים בבלנדר את כל המרכיבים של ציפוי הפלפל הוורוד ומערבבים למחית חלקה.

מגישים את הסלמון הקלוי חם, עם זילוף רוטב נדיב ומפזרים גרגירי פלפל ורודים נוספים.


וידיאו קשור

רוטב האבנית היה הכוכב של המתכון הזה. זה היה מעולה עם הרבה אנשים במסיבת ארוחת הערב שלי וביקשו ממנו שניות. השתמשתי בתערובת לימון/פלפל במקום גרגירי הפלפל הוורודים (אין לי מקור לאלה), כי היו לי רק גרגירי פלפל שחור וירוק וחשבתי רק להוסיף את תערובת הלימון/פלפל כדי לחסוך זמן. אם אי פעם אמצא גרגרי פלפל ורודים, זה יהיה שילוב מצוין. הכפלתי את המתכון לרוטב האבנית ומתכנן להשתמש בו שוב על דגים בעתיד.

לפי הביקורת הקודמת שלי, ניסיתי את זה שוב, והפעם עשיתי את זה כפי שנכתב. התוצאה הייתה טעימה מאוד. הוספתי שמיר בפעם הראשונה ומצאתי שזה טעים. עם זאת, הרגשתי שזה מפעיל יותר מדי את גרגירי הפלפל הוורודים, שיש להם טעם ייחודי משלהם. בחרתי במתכון כי רכשתי כמה גרגירי פלפל ורודים ורציתי לנסות אותם. ההמלצה שלי תהיה להכין את המתכון כפי שהוא כתוב, ואז להוסיף וריאציות בפעם הבאה. לידיעתכם - הכנתי את רוטב האבנית, ואז עקבתי בצד במשך כמה ימים בקנייה ובבישול הסלמון. מצאתי שרוטב האבנית, למרות שהוא לא מקולקל, נהיה קצת נוזלי. בעתיד, אם זה יקרה, אני כנראה אסנן את הרוטב ואולי מוסיף עוד מאיו ושמנת חמוצה כדי להימנע מהנזילות.

זה היה טעים ופשוט להכנה. הוספתי גם שמיר, שהיה נפלא, אבל הייתי רוצה לנסות את המתכון כפי שהוא כתוב, מכיוון שלדעתי השמיר מעצים את הטעם הייחודי של גרגירי הפלפל הוורודים. אפשר בהחלט להכין אותו עם סוגים אחרים של גרגירי פלפל, אבל לדעתי יש לוורוד טעם ייחודי. (הכנתי את המתכון כי היו לי כמה גרגרי פלפל ורודים ורציתי לקשור אותם). רוטב האבנית יהיה נהדר על סוגים אחרים של פירות ים ועם עוף. זה יהיה טוב לשמור על היד לשימוש על כריכים - עוף, סרטנים, דגים וכו '.

הכנתי את המנה הזו לארוחת צהריים שכללה שלושה דורות של אוכלים ומצאתי שהיא מתאימה לכל הטעמים. עשיתי את הסלמון והחלפתי את גרגירי הפלפל השחור של הוורודים. הוספתי גם קצת שמיר ברוטב. כולם התלהבו.


סלמון סומאק עם רוטב יוגורט פלפל ורוד

אני נרגש מאוד לחלוק את המתכון המרענן והקיצי הזה. זה טעים כמו שזה נעים מבחינה ויזואלית! מתכון זה כולל סלמון מעושן ומתובל מעט עם רוטב קריר, עירית ויוגורט, מושלם לערבי קיץ כאשר אתם לא יכולים להתמודד עם ארוחה חמה. והחלק הטוב ביותר? זה בא יחד תוך 20 דקות צמרות!

כפי שאולי שמתם לב, אני אוהב צבעי פסטל, במיוחד ורוד. האובססיה התחילה כאשר קניתי זוג מכנסיים מחויטים ורודים לתינוק ומאז ורוד זוחל לכל ההיבטים של חיי, כולל אוכל. המתכון הזה משלב כמה מהמאכלים הוורודים והאדומים האהובים עליי & סלמון אלמוגים#8211, פתיתי צ'ילי לוהטים, פפריקה אדומה רובי, סומאק בורגונדי וגרגירי פלפלים ורודים. הגישו עם כוס רוזה פריכה וקיבלתם את ארוחת התמרים המושלמת לארוחת הערב!

בימי רביעי אנו אוכלים ורוד.

גרגרי פלפל ורודים עשויים להישמע גימיקים ובאופן שהם. זה לא קשור לגרעיני פלפל שחורים או לבנים, אלא זה פירות יער מיובשים עם טעם פלפל מתוק מעט. הוא משתלב היטב עם מנות דגים, אך יכול לשמש גם בקינוחים וכקישוט יפה לג'ין. במתכון זה, אני מוסיף לרוטב היוגורט גרגירי פלפל ורוד כתוש כדי להוסיף פרצי פלפל מתוק.

מהו סומאק והיכן ניתן להשיג אותו?

סומאק הוא תבלין עשוי גרגירי סומאק מיובשים, טחונים, המשמשים רבות בבישול המזרח תיכוני. ניתן לזהות אותו מיידית בגוון אדום עמוק עמוק. בשנים האחרונות הוא הופך להיות זמין באופן נרחב ברוב הסופרמרקטים הגדולים שקיבלתי משלי מסיינסברי. יש לו טעם לימוני מתוח מבלי להיות טארט מדי והוא מרכיב אחד מתערובת התבלינים za ’atar. זה עובד נפלא בשפשופים יבשים ומרינדות לבשר או לדגים, אבל אפשר גם לפזר על צ'יפס וחומוס, למשל. אם אתה דואג לרכוש צנצנת ולעולם לא להשתמש בה, חפש מתכונים מאת אוטולנגי שהוא משתמש בסומאק בדרכים נפלאות ויצירתיות.

תוספות

סלמון זה טעים עם סלט או ירקות מאודים בצד. גם טריזים בטטה קלויים או מטבעות תפוחי אדמה צלויים יהיו מושלמים. אם אתה שומר על הנושא הוורוד, הגיש עם כוס רוזה יבש קר ומרענן כל כך בערב קיץ חם.


בניגוד למה ששמם עשוי להגיד לך עליהם, גרגירי פלפל ורודים אינם ואפוסט * למעשה * גרגר פלפל. במציאות, הם מיובשים, פירות יער מעץ. עצי פלפל ברזילאים ועצי פלפל פרו (שניהם מייצרים גרגרים אלה) נמצאים בדרך כלל באקלים חם יותר, כך שאזורים בארה"ב שבהם אתה עשוי למצוא אחד העצים הללו הם קליפורניה, אריזונה, פלורידה וטקסס. הסיבה היחידה שהם & aposre בשם בשם גרגר פלפל היא כי הם דומים גרגרי פלפל בצורתם ובטעם#x2014 בסופו של יום, הכדורים הבהירים והזעירים האלה הם לא יותר מאשר פירות יער צנועים.

לעתים קרובות אתה רואה גרגירי פלפל ורודים הכלולים בתערובת עם גרגירי פלפל ירוקים, שחורים ולבנים מכיוון שהם רכים מדי מכדי לטחון אותם בעצמם בטחנת פלפלים. פעולה זו עלולה לפגוע בלהב. עם זאת, בהקשר של תערובת גרגירי פלפל אפשר לטחון אותם היטב. אם אתה מעוניין לעבוד אך ורק עם גרגירי פלפל ורודים, כדאי לפזר אותם בשלמותם או למחוץ אותם קלות לפני הוספתם למנות. אתה יכול גם לצלות אותם קלות קודם כדי להוציא טעם עמוק ואגוזי יותר. בכל מקום שתחליט לפזר אותם, אתה פשוט יכול & אפוס לנצח את הגוון הוורוד הבוהק כאשר הוא משמש כקישוט.  


אוסף המתכונים

קָשׁוּר: חנוכה, דגים, ללא גלוטן, ראש השנה, שבת

זמן התכוננות: 25 דקות

זמן בישול: 20 דקות

תְשׁוּאָה: 8 מנות

דירוג משתמש:

סיפור קשור:

נמסר על ידי בוני בנוויק, הודפס מחדש באישור מאת הוושינגטון פוסט. התמונה באדיבות הוושינגטון פוסט. כותבת ספר הבישול טינה וסרמן (כניסה ליהדות) מכין שולחן פסח בשפע בביתה בדאלאס. היא שיתפה את המתכון הזה עם קוראי פוסט בשנת 2009, ומאז הכנתי אותו מדי שנה. לא רק בשביל פסח, או-מכיוון שאפשר להגיש אותו בטמפרטורת החדר, הוא פועל היטב עבור מזנון ארוחת צהריים או אחיות. זה גם די מקסים על מגש.

מהמקור וושינגטון פוסט כתיבת מתכון: המנה העיקרית החופשית הקלה הזו אלגנטית אך קלה. את הדג אפשר לחלץ או לצלות (ראו VARIATION להלן) ולהגיש חם, קר או בטמפרטורת החדר. המתכון כפול לעטוף בקלות כל צד של סלמון בנפרד. הוורודים של גרגירי הפלפל וזרעי הרימון מוסיפים נופך יפה למצגת. למרות שהרימונים אינם בעונה, הזרעים נמכרים בנפרד באריזה ואקום. מצאנו אותם בווגמנס.

מכינים קדימה: ניתן להכין את ההדרים ולקרר את הוויניגרט ניתן להכין ולקרר יומיים מראש. ניתן לאפות את הדג יום מראש. שלב את הפירות עם הוויניגרט רגע לפני ההגשה/כפית מעל הדג.


T.G.I.F. סלמון w/רוטב פלפל ורוד

אם אתה כמוני, יום שישי הוא היום האהוב עליך בשבוע!   היום השני האהוב עלי ביותר בשבוע הוא יום שלישי.   נראה מוזר?   כשגדלתי, קישרתי את ימי השבוע עם מה שאכלנו לארוחת צהריים בקפה   וארוחת ערב בבית באותו ערב.   בשבילי, שלישי ושישי התנדנדו!   בימי שלישי:   הקפיטריה תמיד הגישה ספגטי   עם רוטב בשר ארוחת צהריים ואבי תמיד הכין ספגטי וקציצות לארוחת הערב!   בימי שישי:   הקפטריה תמיד הגישה מקלות דג עם עגבניות מבושלות לארוחת צהריים   ואמי   קציצות סלמון (או לביבות תפוחי אדמה) וארוחת ערב!   אני הוכחה חיה לכך שילדים אכן זקוקים ליציבות בחייהם!

אני גדלתי עכשיו, אבל בכל שבוע שיום שישי מתגלגל תמיד סלמון עולה לי לראש. קל להפליא.     אפילו אם הזמנתי אורחים, ערב שישי ו#0160 ארוחות סובבות סביב כל מי שיושב בסביבה   המטבח שלי   דלפק, שותה ביד, מדבר על השבוע שלהם, משתף סיפורים ורואה אותי מבשל ארוחה נינוחה. &# 0160 בערבי שישי אלה, בחיבה, הם בין האהובים עלי מפגשי מטבח

אני כאן כדי לספר לכם שהמתכון שלי לסלמון עם רוטב פלפל גרגיר הוא:   קל (על השולחן בעוד 㺭 דקות או פחות), עמיד בפני טיפש (סלמון מושלם בכל פעם), אלגנטי (ניתן להגיש ליד שולחן סט עם חרסינה משובחת וגביש) ומעולה (טעימות טוב יותר#0160 מאשר כל סלמון מוכן באופן דומה שאכלתי בכל מקום)!

הסלמון   בתמונה למעלה וכל התמונות הבאות הוא:

3   קילו פילה של סלמון סוקי טרי, פראי, מאלסקה

המתכון עובד לא פחות טוב עם:

3   קילו פילה של סלמון אטלנטי טרי שגדל בחווה

שלב 1.   תירגע.   יום שישי.   שפוך את כוס היין הנחוצה והוציאי את מבט האימה הזה מהפנים שלך. זה הולך להיות קל!

ביצוע השלבים הבאים ייקח פחות מחמש דקות והסלמון שלך יהיה בתנור בישול עצמו!

שלב 2.   סלמון בנוי כך שקו עצמות לבנות קטנטנות, הנקראות עצמות סיכה, נשארות בדרך כלל בפילה לאחר הסרתו מהעמוד השדרה.   העצמות עצמן מוסרות במהירות.   בעזרת צבת (או פינצטה) מחט אף,   אחז בקצה של כל עצם ותיתן לה משיכה איתנה.   עצמות אלו אינן באמת מהסוג שכל אחד יכול להיחנק ממנו, זה רק בטעם ירוד להשאיר אותו בפנים.

שלב 3.   בעזרת סכין שף, פורסים ופורסים את פילה הסלמון לחתיכות בגודל 6 שוות.   חותכים כל פרוסה רק עד שמגיעים לתחתית הסלמון, ומפסיקים לחתוך רק דרך הפרוסות העור עצמו.

מדוע אנו מונעים מראש את הסלמון?  זהו   חוסך זמן מצוין בזמן ההגשה ומבטל את הקצוות המשוננים המתרחשים בעת חיתוך פילה דג מבושל מכל סוג שהוא.

שלב 4.     בעזרת מספריים למטבח, חותכים את קליפת פילה הסלמון ומפרידים אותו ל -6 חתיכות.  

למה לא פשוט חתכתי את העור התחתון בעזרת הסכין של השף?  העור התחתון של הסלמון קשוח וגומי.   בשר הסלמון לח ועדין.   מספריים במטבח פשוט מבטלים כל פוטנציאל לנזק לבשר עקב דחיפה/משיכה של להב הסכין. .

שלב 5.   זה יום שישי אנשים, אז אלא אם כן אתם נהנים לקרצף תבנית עלויות, השתמשו בתבנית אלומיניום חד פעמית. מהסוג עם  a גלי/& quotgroovy & תחתון.   תבנית ריסוס עם ספריי ללא הדבקה.

מסדרים את כל 6 נתחי הסלמון זה ליד זה בתבנית.   מעל כל מנה 2-3 פרוסות חמאה דקות מאוד     סוחטים מעל את מיץ מחצי לימון, ואחריו תערובת גרגירי פלפל גרוס טרי. .

שלב 6.   מקם את מדף התנור 6 & quot-8 & quot מתחת לקצף שחומם מראש.   צולים את הסלמון עד שהוא מזהיב בהיר מאוד, כ -10 דקות.   מוציאים מהתנור ומאפסים את התנור מבצל לאפות ב. 325 מעלות.   מכסים היטב את תבנית הסלמון בנייר אלומיניום, מחזירים לתנור ואופים 10 דקות.   מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כ -5 דקות לפני ההגשה.   בזמן שהסלמון צולה ואופה , להכנת רוטב הפלפל, מכינים ומכינים את הדברים הבאים:

2   גרם חמאה מלוחה

4   גרם בצל צהוב או מתוק, חתוך לקוביות דקות

1   כוס יין לבן מתוק

4   כפות רום כהה

4   כפיות גרגירי פלפל ורודים, כתושים גס בצד של סכין שף

2   כפות רסק עגבניות

1   כוס שמנת כבדה או קצפת

1/4   כפית פתיתי פלפל אדום, פחות או יותר, לפי הטעם

מלח ים טחון טרי, לפי הטעם

שלב 1.   במחבת, ממיסים חמאה על אש נמוכה.   מוסיפים את הבצל.   כוונו את החום לטגן עד שהם רכים ושקופים, 3-4 דקות.

  שלב 2.   מוסיפים את היין הלבן ואת הרום.   כוונו את החום לבעבע במהירות והפחיתו את התערובת   בערך   בערך, כ- 5-6 דקות.

שלב 3.   מערבבים פנימה את גרגירי הפלפל הוורודים, רסק העגבניות, שמנת ופלפלים אדומים.   התאם את החום#0160 לבישול מהיר מאוד, רק תוך רתיחה מלאה, ו#0160 עוד م-6 דקות. הרוטב   הרוטב   צריך להיות סמיך מספיק בכדי לכסות את החלק האחורי של הכף.   להסיר מהאש והמלח, לפי הטעם, עם מלח ים טחון.

T.G.I.F. סלמון עם רוטב פלפלים ורודים: מתכון#0160 מניב 6 מנות סלמון ו -1/2-2 כוסות רוטב פלפלים ורודים.

רשימת ציוד מיוחד:   צבת (או פינצטה) קרש חיתוך (או פינצטה) מספריים למטבח סכין 11 3/4 "x 8 1/2" x 1 1/4 "תבנית פלטת אלומיניום חד פעמית עם רדיד אלומיניום תחתון גלי 3 ליטר תבנית מסוג stirfry

הערה לבשל: ניתן להכין את הרוטב 1-260 ימים לפני ההגשה ולקרר.   לחמם רוטב או שאריות רוטב במיקרוגל או בעדינות על הכיריים.   אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט עוד שמנת.

"כולנו בעולם המזון הזה ביחד."

(מתכון, פרשנות   ותמונות באדיבות המטבח של מלאני/זכויות יוצרים 2010)


צפו בסרטון: מתכון לדג סלמון בתנור!! (אוגוסט 2022).