מתכונים חדשים

ניוקי עם רוטב עגבניות, פטריות ומוצרלה

ניוקי עם רוטב עגבניות, פטריות ומוצרלה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אופן הכנת הניוקי:

מערבבים את כל החומרים, ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש. מניחים להתקרר למשך 30 דקות.

מהבצק הזה אנו שוברים את החלקים הקטנים מהם אנו יוצרים לחמניות. אנו חותכים את הלחמניות לחלקים של 5 ס"מ. מעבירים את החלקים האלה על שיני המזלג כדי לתת דפוס עם קמטים או שאנחנו מועכים אותן במזלג ואז מביאים הקצוות פנימה יוצרים ניוקי כמו בתמונה. הכנתי אותם בלילה הקודם והשארתי אותם במקרר עד למחרת. הם שמרו על צורתם היטב.

מרתיחים ניוקי במי מלח רותחים. כשהם מגיעים אל פני המים הם מוכנים. אנו מוציאים אותם בכלי עמיד בחום וזורקים מעליהם קוביית חמאה או מפזרים מעט שמן זית. הם כל כך טובים .... פרמזן וריקוטה נותנים הערת טעם מיוחדת. :)

אופן הכנת הרוטב:

קוצצים את הבצל ומכניסים אותו להתקשות במעט שמן זית עד שהוא הופך אטום. מניחים את השום הכתוש בעזרת סכין וקוצצים דק. מערבבים מעט ומוסיפים את הפטריות. מחממים אותם היטב, יוצקים את מיץ העגבניות, הצ'ילי, המלח, פלפל, אורגנו. נותנים לו לרתיחה על המכסה, על אש נמוכה. בסוף מפזרים בזיליקום טרי או מיובש.

יוצקים את הרוטב על הניוקי. מניחים מעל נתחי מוצרלה ומכניסים את התבשיל לתנור החם למשך 10 דקות, על אש בינונית.

אתה חייב לנסות את השילוב הטעים הזה באמת!

אני מאחל לך תיאבון טוב!


מופעל על ידי Juicer.io

(5 נקודות / סך הקולות: 11)

מוניקה מיהאלי לפני 5 שנים - 10 במרץ 2012 10:30

Re: ניוקי א לה פריזיין

נהדר, למרות שאני חושב שזה טוב יותר מאשר בפריז
בואו נגיד שלא ידעתי איך לחקור נכון את המטבח הצרפתי כשהזדמן לי

מאטה ג'ורג'יאנה מריה לפני 5 שנים - 10 במרץ 2012 11:03

Re: ניוקי א לה פריזיין

אתה יכול להגיד לי היכן קנית סירים קרמיים עמידים לחום כמו זה שבו הכנת את המתכון הזה? תודה

סימונה -עדינה הוטאה לפני 5 שנים - 10 במרץ 2012 11:31

Re: ניוקי א לה פריזיין

אני לא יכול לחכות לעשות להם טוב!

יואנה לפני 5 שנים - 10 במרץ 2012 11:53

Re: ניוקי א לה פריזיין

מוניקה, יש לך עוד סיבה אחת לבקר שוב בפריז

גרוזינית, קיבלתי אותם מאיקאה. כמו גם הפרטים: [קישור] יש לי עוד כמה מברגהוף, כך: [קישור]

מרי אנה לפני 5 שנים - 10 במרץ 2012 20:19

Re: ניוקי א לה פריזיין

אני לא מוצא שמן כמהין. מה עדיף כתחליף?

יואנה לפני 5 שנים - 10 במרץ 2012 20:23

Re: ניוקי א לה פריזיין

אל תשים שום דבר, אולי הוסף 1-2 שיני שום בעת הקפצת הפטריות, אך זה לא חובה.

tatiana לפני 5 שנים - 11 במרץ 2012 12:48

Re: ניוקי א לה פריזיין

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 5 שנים - 12 במרץ 2012 17:15

Re: ניוקי א לה פריזיין

איזה מראה טוב, אני חושב שזה טוב מאוד. אני אוהב את המצגת הזו: המנה הבסיסית שמתיישבת בקערה ומעליה משהו שמנת. אני גם מכין לעתים קרובות פאי איכרים, אנחנו אוהבים אותו מאוד.

מאטה ג'ורג'יאנה מריה לפני 5 שנים - 13 במרץ 2012 12:18

Re: ניוקי א לה פריזיין

אתמול קמתי והכנתי את המתכון הזה. יצא מעולה! והכופתאות יצאו לי טובות. בעלי היה מרוצה מארוחת הערב שהוכנה כמו


מופעל על ידי Juicer.io

(5 נקודות / סך הקולות: 34)

אנג'ליק לפני 10 שנים - 27 באפריל 2008 14:19

הם גם טובים בגרסה עם גורגונזולה, אותה גבינה מעט מעופשת, המסה מעט חמאה, מוסיפים ניוקי מבושל ורוטב גורגונזולה (שמים את הגבינה בסיר עם מעט שמנת מתוקה או חלב, מחממים עד שהיא נמסה ושמים אותה מעל ניוקי)

יואנה לפני 10 שנים - 30 באפריל, 2008 13:22

הציפוי הזה של גורגונזולה טוב, ניסיתי אותו עם סופגניות תרד. בכל מקרה, מה שאני שם על רוטב גורגונזולה מוצלח.

olesea לפני 10 שנים - 20 ביולי 2008 01:55

רק לא גורגונזולה. זה מריח רע

אנג'לה לפני 10 שנים - 20 ביולי 2008 13:54

אולסה היא עניין של טעם, גם אני לא אהבתי גורגונזולה עד שאכלתי אותה עם אטריות ואז אהבתי אותה

מריאנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 11:12

ובכן, מצאתי אותך! חיפשנו את המתכון הטוב ביותר של CICI (ניוקי) ומצאתי אותו! לא הכנתי cici הרבה זמן, אבל כשהגשתי אותם הכנתי אותם עם אוצ'יומטר! כמה טוב תהיה. .

יואנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 11:55

בוקר טוב, אני בקושי יכול לפקוח עיניים ואחרים מתכננים תוכניות לניוקי. אתם תראו שהמתכון לא יאכזב אתכם, אחרי שניסיתם את זה שהכי אהבתי

יואנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 14:57

ירך, מעל כל ניוקי הולך כל רוטב שעובר על פסטה, מהרוטב הלבן שקורנליה אמרה, ועד לרוטב העגבניות הפשוט עם מוצרלה, רוטב גבינות, ראגו.

ברוטב שנתן קורנליה כדאי לשים, כשהיא מוכנה וחמה, קצת גבינה מגוררת להמיס ואז לשים אותה מעל הניוקי

ניוקי לא שמרתי אותם במקרר, כשהכנתי זרקתי אותם ישירות לרוטב. אנג'לה יכולה להגיד לנו אם זה אפשרי, אם זה לא מתייבש

אבל שמרתי אותם במקפיא: אחרי שיצרתי אותם (הם לא רותחים!), הנחתי אותם על המגשים, השארתי אותם במקפיא לכמה שעות להקפאה ואז שמתי אותם בשקיות. וכשהיינו צריכים אותם זרקנו אותם כל כך קפואים למים וכשהם עלו לפני השטח הם היו מבושלים וטובים לאפיפיור.

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 15:13

בסדר. תודה, אני אעשה אותם בשבוע הבא ואחזור עם הערה. יום טוב !

יואנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 15:31

מכיוון שאין לי תמונות מפורטות של המתכון הזה ומעולם לא עשית זאת בעבר, מצאתי אתר בו תוכל לראות כיצד ניוקי נחתכים ומעוצבים, שלי, אלה שבתמונה לא הדלקתי את המזלג [קישור]

מריאנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 17:29

iOANA: הם באמת נשמרים במקפיא. אז עד ירח. בֶּאֱמֶת. אני מתעניין. ניסית.

יואנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 18:09

אני חושב ששמרתי אותם יותר מחודש.

כשאני מכין, אני מכין הרבה, אני מקפיא אותם על המגשים כדי שהם לא יימעכו או יתעוותו וכשהם יהיו קשים אני מכניס אותם לשקיות כדי לחסוך מקום במקפיא, כי יש לי מקפיא קטן, מעל המקרר

מריאנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 18:17

ooooooom תודה רבה על התשובה! אני אעשה זאת, כי עכשיו אני פנוי לזמן מה ואז זה מגיע. התפקיד אני מקווה. וזה עם הרבה הרבה שעות ביום! ואצלנו רק אני מבשלת למרות שכולנו מבוגרים הרבה זמן !! חה, חה, אבל לא אכפת לי שאני מאוד אוהבת לבשל. אני מנשק אותך ומודה לך !! (אני מתחייב בחוסר שיקול דעת אם אשאל אותך שאתה מטרנסילבניה.

יואנה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 19:58

טרנסילבניה נותנת תערובת של מרמורס וסאלאג ', אבל עכשיו אני גר בקלוז'

קורנליה לפני 9 שנים - 14 בפברואר 2009 20:16

* מריאנה, באיטליה, הניוקי המבוקשים ביותר הם הקפואים, מהמסחר. הם הופכים אותם כך, קפואים, במים רותחים, מרתיחים אותם כמו כל פסטה, מסננים אותם ומגישים אותם אותו דבר, עם הרטבים הרגילים לפסטה. אבל אני הכי אהבתי אותם, פשוט זרועים עליהם שמן זית ומפזרים פרמזן מגורד. היה לי מצחיק שאחד מחברינו האיטלקים תמיד נתקל בבעיות עם אשתו מכיוון שהוא מעדיף ניוקי קפוא על פני אלה שהוכנו טרי. לדבריו, על ידי הקפאה, עמילן תפוחי אדמה וקמח עוברים שינוי מועיל לטעם. אז אולי תהיה לך הפתעה נעימה ותגלה שעדיף אפילו לעשות כמה בבת אחת ולהקפיא אותם.
אם יש לכם יותר מקום במקפיא, תוכלו לעשות את אותו הדבר עם אטריות תוצרת בית (לפי שיטת יואנה: הניחו להן להקפיא ולפזר אותן על גבי קרטון או מגש פלסטיק, ואז הניחו אותן בשקיות של מנה אחת).

* אנקוצ'ה, לניוקי, אני מעדיף רוטב שמנת חמוצה פשוט וקל יותר (גם להכנה וגם לעיכול): במעט מרק עוף שרותח בסיר, אני שופך שמנת חמוצה שבתוכה פירסתי בעבר כף קמח ושופכים קלות, ערבוב אחד עם המטרה, ברור שהאש מצטמצמת. מוסיפים מלח, פלפל לבן וכף אגוז מוסקט. מרתיחים מעט מאוד, 2-3 דקות, עד שהוא מתחיל להיקשר. לאחר מכן אני מוסיף ניוקי מבושל בנפרד ומשאיר אותם על האש עוד 1-2 דקות. לאחר כיבוי האש מוסיפים 1-2 כפות גבינת פרמזן מגוררת. (הוא גם טוב מאוד עם גבינה, כפי שיואנה מציע, אבל אני לא משתמש בה מהסיבה הפשוטה שהיא נמשכת מהיד אל הפה ו .. אני לא אוהבת). ברור שזה עובד טוב מאוד בלי פרמזן או גבינה, אבל זה באמת משהו. סוּפֶּר. היזהרו ממלח, אם תחליטו לשים גבינת פרמזן, היא גם די מלוחה!

מריאנה לפני 9 שנים - 15 בפברואר 2009 14:04

קורנליה אני מברך אותך בחום ומודה לך מאוד על ההבהרה! כך אעשה איתם בשבוע הבא! והרוטב כל כך פשוט + ואחרים שאינם מכילים עגבניות! (זה בשבילי) אני מחבק אותך מאוד!

קורנליה לפני 9 שנים - 15 בפברואר 2009 19:45

מריאנה, גם אני מחבקת אותך מאוד! אני חושב שאנחנו בערך באותו גיל וזה טוב כי אנחנו צריכים לחזק את הדרגות שלנו כדי להתמודד עם הבנות הצעירות, החכמות והיצירתיות האלה. אבל גם אנחנו לא מוותרים, נכון?
יהיה צורך בחלק מהחוויה הקולינרית הארוכה שלנו. ממש הרגשתי צורך בשינוי משמעותי דרך תפריטים משפחתיים, והבנות האלה הגיעו מיד עם האתר שלהן! הם יקרים לי מאוד!
אני מאחל לך ולהם ערב נפלא! אנחנו שומרים על קשר, כי אנחנו נשארים על המתרס, נכון?

מריאנה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 11:32

יואנה! אני מחבקת אותך חזק, חזק! אנחנו כמעט שכנים! YupYYYYY. תראה, הכנתי סיבוב חומוס (ניוקי) אבל בלי ביצה, ליום שישי !! ועכשיו בישלתי את תפוחי האדמה עוד שני סיבובים הפעם עם ביצה! מחר מנה! אז עשיתי גם את אוצ'יומטר, אבל שמתי סימניה במתכון!

יואנה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 11:51

שבוע טוב ואתה מריאנה!

קורנליה, מריאנה צדקה אנג'לה, הגיל הוא מה שאתה מרגיש ואתה, כמה אנרגיה יש לך, אני חושב שאתה רק בגילי, אם לא צעיר יותר

מריאנה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 11:58

הו, כך הייתי רוצה לדעת עליך יותר, יואנה היקרה. (ואתה עלי) אבל איך. (או אם יש לך אותן מחשבות) הו, אני שמח שפגשתי אותך.

קורנליה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 12:42

* יואנה, אמא, גם מריאנה וגם אני (אני בטוחה!) תודה על ההערכה, אבל. אתה מבין, אם יגידו לנו עוד כמה כמוך, אולי נתחיל להירגע ולהתחיל לטוס במישורים. שזה עדיין התחיל לתת את הדשא .. וזה לא ממש בסדר, שחלקם יודיעו לנו (פחות או יותר בגאווה) על כך. הומצאו טיפולים להפרעות הורמונליות

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 16:26

משהו השתבש בבצק שלי. הכנתי מנה כפולה (מנה אחת לאמא): שקלתי תפוחי אדמה: 2 ק"ג, מבושל בקליפה ומרוסקים כמו למחית, 4 ביצים טרופות, 2 ליגות שמן, מלח, אבל הקמח לקח לי הרבה, אני חושב שאני לשים 2 ק"ג. עם 500 גרם. לא הצלחתי בכלל לעבד את הבצק, הוא דבק לי מאוד והמשכתי להוסיף קמח. באחרון הכנתי חצי מהבצק והנחתי אותו קפוא על המגשים, את החצי השני הכנסתי בניילון במקרר עד מאוחר יותר בערב כי ממש התעצבנתי מזה. עבדתי קשה מאוד. אני לא מבין איפה טעיתי. עכשיו אני סקרן לראות איך הם יוצאים. מחר אני מרתיח אותם ואם הם טובים אני מכין את הרוטב, אם לא. הֱיה שלום .

אנג'לה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 16:42

הדבר הזה קורה לפעמים וזה יכול להיות בגלל הקמח, לא משנה כמה קמח הבצק עדיין רך. הניוקי יהיה טוב אבל יהיה קשה לעבוד איתם, הם לא יהיו יפים אבל הם יהיו טובים. יש ללוש ניוקי כמה שפחות זמן והם יותר רכים כשהם קצת יותר גדולים.

יואנה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 16:47

בצק תפוחי אדמה בדרך כלל דביק יותר, אתה צריך לעבוד עם הרבה קמח על השולחן ועל הידיים כשאתה יוצר אותו. אם אני חושב על זה, בכל פעם שהכנתי אותם עם תפוחי אדמה מהמקרר, הרתחתי אותם יום קודם לכן ויצרתי אותם למחרת. אבל לא חשבתי שזה כל כך חשוב שיהיה להם קר

עכשיו כשהכנתי ניוקי בפעם הראשונה וסבלתי כמוך, שמרתי בלי ידיעה על הקמח ובאופן מפתיע הם יצאו טוב, ואז לא הבנתי שהם קצת צפופים, כי לא אכלתי קודם. הם יהיו פחות רכים ממה שהם צריכים להיות, אבל אני חושב שהם יהיו אכילים

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 16:55

בחייך, נתת לי את האומץ לדגמן את החצי השני. אחזור עם הערה שטעמה

יואנה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 17:09

אתה תאהב את זה אני בטוח, ואז בסיבוב השני כשהוא יוצא "כמו ספר" תשמע את בני המשפחה שואלים אותך למה אתה לא מכין אותם לפי המתכון הישן כי הם היו טובים יותר. פשוטו כמשמעו, ראדו עדיין זוכר את הראשונים, אלה שפספסו להיות טובים יותר ממי שמכינים אותם כעת על פי "המתכון החדש", הוא לא יודע שזה היה אסון גדול מנקודת מבטי וזו של איטלקים.

מריאנה לפני 9 שנים - 16 בפברואר 2009 18:43

בנות, סיימתי היום עם ניוקי, אלה! Uf.din 1 1/2 ק"ג תפוחי אדמה שהכנתי! כן וריככתי את הבצק. אבל עשיתי הפסקה (באותו זמן הכנתי סופגניות מהירות שזה טוב) והמשכתי, שיש לי מקרר ריק והדלקתי אותו! עכשיו ישן הסיבוב השני !! חה, חה ויש לי מחר 1 ק"ג. תפוחי אדמה, וגם הוא עושה את זה, אבל כדאי שתדעו שלכולם אין צורה של 1o !! אלמלא העובדה שאנשים היו נותנים אותם לשני הכלבים שלי!

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 13:02

קורנליה יקרה, תוכלי לספר לי על הכמויות של רוטב הניוקי שאתה מכין? כמה מרק ושמנת יש לי?

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 13:20

יואנה, ניוקי קפוא מכניסים למים כשהמים רותחים, נכון? או שמא לובשים אותם מההתחלה כשהמים קרים?

יואנה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 13:20

קורנליה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 13:27

אנקוצ'ה, אני משתמש בכ -500 מ"ל מרק וכוס פלסטיק, מהמסחר, של 4 אג 'שמנת חמוצה (עם 26% שומן), בהם אני ממיס כפית (עם קצה) קמח. בדרך כלל, אני מוסיף, בסוף, לאחר כיבוי האש, שתי כפות גבינת פרמזן מגוררת (היא נמצאת גם באריזות קטנות, מוכנות לגרור). אם יש לכם, הוסיפו כפית אגוז מוסקט (מהשקית, מוכנה לגרור), כך שהרוטב יקבל טעם וריח מיוחדים.
לנשק אותך! בהצלחה עם זה! ספר לנו איך יצא!

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 13:41

יואנה, קורנליה - תודה על התשובות המהירות, נשמע ממך מאוחר יותר. עם דעתי הראשונה על ניוקי

מריאנה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 19:43

בנות שלדעתכן הכנתי היום ניוקי סוג 2, הן יצאו מעולה וחברותיי אהבו אותן! הכנתי חזה עוף ממולא בגבינה !! אוי, אוי ואבוי נאלצתי לנוח !! חה, חח לא כי היום לא עשיתם זאת תשכח, אני מקווה שעוד הייתי צריך להכין ניוקי מ -1 ק"ג תפוחי אדמה !! אני עדיין צריך להכין מהם. כן, עשיתי את זה שוב עם אוצ'יומטר. הם יצאו נאים יותר מאתמול! למזלי היה לי מקרר ריק. רעיון טוב! שלחתי אותו גם לשני בני דודים (של אחסונם במקפיא! בוא נלך מוכן לחצי שעה לסיים אותם. אחר כך!

מריאנה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 20:38

כן, כן הייתי חרוצה וגמרתי אותם! שכחתי לכתוב לך שבסיבוב היום (מ -1 ק"ג. תפוחי אדמה) הוספתי: שמיר ירוק, פלפל, צ'ילי, וכף גבינה מגורדת !! סיימתי אל הכפור! ותראה עם או תהיה. לאן יצאת? נשיקות!

יואנה לפני 9 שנים - 17 בפברואר 2009 21:55

אם עדיין יש מקום להערה, הייתי מוסיף שהצלחת המתכון הזה, לפחות מבחינת הטעם והעקביות תלויה מאוד באיכות / מגוון תפוחי האדמה: האיטלקים מעדיפים הרבה תפוחי אדמה הגדלים באזורים הרריים / הרריים ויכולים אשר כי בנוסף, אני מבטיח לך שיש הבדל גדול אם יש לך תפוחי אדמה מהזן .. נניח מונאליסה או קנבק (את האחרון אני לא אוהב בכלל גם אם הם ענקיים ויש לך עוד מה לנקות !! ) כמות הקמח לק"ג תפוחי אדמה יכולה לעלות על 250 גרם קמח אך המשמעות היא עקביות קשה יותר בסוף. בנוסף, מתכונים רבים אינם משתמשים בשמן. ואפילו לא ביצה, אבל אני אומר שבשביל תפוחי אדמה לא מאוד מקומחים, עדיף להרתיח אותם במים חמים כבר. ניתן להקפיא ניוקי ללא בעיות, וכאשר הם מבושלים, הקפידו להפחית מעט את החום לאחר רתיחת המים המומלחים: הכניסו פנימה ותן להם לרתיחה עד שהם עולים והמים מתחילים לרתוח שוב. התבלין שלכם הוא למזוג מעל ניוקי חם, חמאה מומסת בטעם מרווה וגבינת פרמזן מגוררת.

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 18 בפברואר 2009 10:56

לי זה לא הסתדר. אנג'לה אמרה שהם חייבים להיות רכים. שלי קצת חזקים, המזלג בקושי נכנס אליהם והשארתי אותם לרתיחה הרבה זמן, אבל אפשר לאכול אותם (ועדיין יש לי 3 מנות במקפיא), אני חושב שגם תפוחי האדמה אשמים, הם היו לא מקומח.
יואנה, אמרתי לך "למה אתה מחכה, אתה לא אוכל עם ממתקים", חיכיתי גם עם לזניה. זו הייתה הפעם הראשונה שעשיתי את שני הדברים האלה ולא יכולתי לחכות לתוצאה הסופית, לבלוע אותם, והם לא הסתדרו לי, אבל זהו, זו לא טרגדיה, זה קורה בבתים גדולים יותר אתה לא מקבל מתכון.
בכל אופן, ממש התעצבנתי מהבישול ועד שהכעס שלי חולף, אני ממשיכה בדיאטת הרזיה שגם את עושה, אז 13 ימי חופש. תנו לשאר בני המשפחה לעשות מה שהם רוצים.

יואנה לפני 9 שנים - 18 בפברואר 2009 11:13

יואנה, יתכן שהשתמשתי ביוקון, שחיפשתי ברשת והם נראו כך, אבל במדינה שלנו לא כתוב איזה סוג הם ב- RO, על הרשתות שלי זה רק אומר שהם לטיגון , פירה או סלטים. כנראה בגלל שלקחתי לסלטים הם היו מקומחים וניוקי יצא בכל פעם. בפעם הראשונה בהחלט השתמשתי מסבתא שלי

אז אנקה לא צריכה לעצבן, או בבקשה, רק את 13 הימים כדי שתוכל לשמור על התרופה ואז שמתי תמונות עם צלחות תפוחי האדמה שהשתמשתי בהן. ואם אני יורדת הרבה במשקל, אני לוקחת גם סיבוב ניוקי כדי לצלם. עד אז, החזק חזק, כדי לראות כמה טוב כשאתה רואה על המשקל איך הק"ג עובר.

ארדלאן אנקוצ'ה לפני 9 שנים - 18 בפברואר 2009 11:21

יואנה - אלוהים יעזור לי! אבל אני לא אוכל בקר ואכין חזה עוף כפי שלימדת אותי: [קישור]. אבל, ללא סולם אלקטרוני, אני שואל אותך: כמה גרם יש לחזה עוף?
אגב, אם אתה בדיאטה, האם אינך שם שום מתכון היום?

יואנה לפני 9 שנים - 18 בפברואר 2009 11:40

חצי חזה עוף שוקל קצת פחות מ 200 גרם.
אתמול הכנתי לי ולראדו 3 חצאים והם שקלו 550 גרם, אז אם תכין חתיכה וחצי זה בסדר.

זה מה שאנחנו עושים, אני אוכל בקר אבל לא כל כך ראדו, אז החלפתי אותו בחזה עוף. ביום שיש לנו תרד עם עגבנייה ו -2 ביצים מבושלות אני חונקת את התרד עם העגבנייה ומעט שום וזה עדיף על מבושל רגיל, וחותך את הביצים מלמעלה.

מריאנה לפני 9 שנים - 18 בפברואר 2009 18:45

יואנה יקרה, אתה צודק מאוד כשאתה אומר שזה תלוי בתפוחי האדמה, בכמות הקמח. אמרתי לך שהכנתי כפול ק"ג תפוחי אדמה באוצ'ומטר, אבל רציתי להכין אותו לפי המתכון שלך וזה לא יכול להיעשות! אז תפוחי האדמה היקרים שלי תחליט כמה קמח !! אני אעשה לנשק אותך! לפחות בשבילי!

נדיה לפני 9 שנים - 8 במאי 2009 14:51

ניסיתי את המתכון אבל לצערי הבצק לא עבד בכלל בקלות, הוא היה רך מאוד למרות שעקבתי בדיוק אחר המתכון. התאכזבתי מאוד. סוף סוף חשבתי שאמצא מתכון מושלם לניוקי אבל. זהו זה.

יואנה לפני 9 שנים - 8 במאי 2009 18:37

אשם מגוון תפוחי האדמה, הם חייבים להיות מקומחים

אני מבצע מחדש את המתכון בסוף השבוע הבא ומעלה תמונות מהתכשיר ותפוחי האדמה לשימוש

יואנה לפני 9 שנים - 19 במאי 2009 09:54

כפי שהובטח, ערכתי מחדש את המתכון, הוספתי תמונות צעד אחר צעד והוספתי הסברים על הכנת ניוקי. בתמונות זה רק חצי מנה, מ 0.5 ק"ג תפוחי אדמה

diana h לפני 9 שנים - 17 ביוני 2009 14:05

eeee, כן, אז אלה כופתאות! ההליך דומה לזה של הקולצנות שלנו. אני אנסה.

ארמניקה לפני 9 שנים - 30 ביולי 2009 11:13

יואנה תגיד לי בבקשה ללכת לרוטב ניוקי סו סויס ואם היא נותנת כמה כפיות
תודה

יואנה לפני 9 שנים - 30 ביולי 2009 11:19

האם אתה רוצה להגיש אותם עם רוטב סויה פשוט? לא ניסיתי, אבל לא בא לי. אם אתה רוצה רוטב מהיר, נסה חמאה מומסת בטעם מרווה ופרמז'ן מגורד (ממיסים חמאה, מוסיפים מרווה ומשאירים מעט על האש, ואז מורידים את האש ולשים כמה טיפות מיץ לימון יוצקים מעל ניוקי וטוחנים)

ארמניקה לפני 9 שנים - 30 ביולי 2009 11:29

ליד ניוקי זה לא עובד להגיש אותם עם כבד ובצל, אני מנשק אותך

יואנה לפני 9 שנים - 30 ביולי 2009 11:32

אה, עם כבד הולך, הרוטב על הכבד תואם ניוקי

ארמניקה לפני 9 שנים - 30 ביולי 2009 14:57

יואנה! יצאת לארוחה תודה

יואנה לפני 9 שנים - 30 ביולי 2009 14:59

אני שמח שעלי לעזוב את האתר כי היום עוד לא אכלתי כלום

ana לפני 8 שנים - 2 באוקטובר 2009 09:54

הממ גם אני חייב לנסות.

ramona לפני 8 שנים - 26 באוקטובר, 2009 10:52

עכשיו אני מנסה את המתכון הזה. אני מקווה שאקבל.

ana לפני 8 שנים - 26 באוקטובר 2009 14:02

laura לפני 5 שנים - 3 באוקטובר 2012 20:54

יצא. המתכון החדש מצליח. תודה רבה לך.

אנדריאה לפני 14 דקות - 21 באוגוסט 2018 15:38

עבור 750 גרם תפוחי אדמה, כמה ביצים אני צריך? 1 או 2? 500 גרם נראה לי כמה ק"ג אחד, זה כמו הרבה. תודה

יואנה לפני 9 דקות - 21 באוגוסט 2018 15:43

ב 750 גרם תפוחי אדמה אתה צריך בערך 75 גרם ביצה, כלומר חצי ביצה. טורפים שתי ביצים ושוקלים 75 גרם))) או שאתה יכול לשים שתי ביצים קטנות מאוד ופתרת את הבעיה.
לביצה ממוצעת יש 50 גרם (ללא קליפה כמובן), מעתה תוכל לבצע את החישוב שלך.


רטבי מנגל, מוצרלה, חזיר כבוש, ג'לפנוס.

רוטב עגבניות & # 8211 50 מ"ל4.5 ליי

רוטב עגבניות חריף & # 8211 50 מ"ל4.5 ליי

Sos BBQ & # 8211 50 מ"ל5 ליי

רטבי גבינת עיזים & # 8211 50 גרם6 ליי

רוטבי גבינת צ'דר & # 8211 100 מ"ל8 ליי

שמן צמחי & # 8211 30 מ"ל3 ליי

שמן שום & # 8211 30 מ"ל3 ליי

רוטב מיונז עם שום & # 8211 50 גרם4 ליי

Sos Mil Islas & # 8211 50 גרם5 ליי

Sos Ranch & # 8211 50 גרם5 ליי

גוואקמולה & # 8211 80 גרם7 ליי


ניוקי חצילים עם רוטב עגבניות

חציל מקולף ואז חותך לקוביות כל עוד הציפורן שמנו אותו בתבנית עם מעט מים, קורט מלח ומכסים במכסה לרתיחה. תוך כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, הוא שינה את צבעו והוא כל כך רך שאפשר למעוך אותו בקלות בעזרת מזלג. כעת מכבים את הלהבה ומרוקנים את החציל מהמים בהם נאפה.

אתה יכול מאוד להשתמש בליבת החציל האפוי (על הגחלת, בתנור, על הכיריים) ולסנן היטב מהמיץ.

בזמן שהחציל רותח / רותח, בנפרד בסיר מערבבים את עיסת העגבניות הטריות לקוביות קטנות מאוד עם עיסת העגבניות עם בצל ובזיליקום ונותנים לו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, יש לצמצם את הרוטב.

כשהחציל מתנקז היטב (אנחנו עוזרים לו על ידי ריסוק עיסת החציל במסננת בעזרת כף) אנו הופכים אותו לאסטרון ומרסקים אותו היטב בעזרת מזלג. אנו מוסיפים כמה מלח וקמח כפי שצריך כדי לקבל בצק שנוכל לתת בקלות צורת גליל אך מבלי להיות רך מדי או קשה מדי.

יוצרים גליל וחותכים ממנו חתיכות, נותנים לכל נתח צורת כדור ואז מועכים אותו קלות בקצה האצבע ליצירת חור קטן, עם צורה זו הרוטב מתייצב טוב יותר.

זורקים את הכופתאות האלה לסיר עם מים רותחים, מוסיפים קורט מלח ובעזרת כף מערבבים קלות על תחתית הקערה כדי שהניוקי לא יידבק. הם יצופו מעט ובתוך מספר דקות הם יעלו אל פני השטח. בשלב זה אני מוכן. אבל אם אתה לא אוהב אל דנטה, אתה יכול לתת להם להרתיח על אש נמוכה. בשום פנים ואופן אל תדמיין שתהיה להם אותה עקביות כמו בתפוחי אדמה מאוד רכים, אך יהיו דומים לכופתאות הקמח שמכניסים לפפריקה.

כשהניוקי מוכנים הרוטב מוכן (או אפילו מהיר יותר). משחזרים ניוקי מבושל עם לוח מחורר וזורקים אותם למחבת עם רוטב העגבניות. מערבבים היטב ומגישים.

מי שרוצה יכול ללחוץ פרמזן מגורד או גבינה אחרת מאלו המפורטים למעלה.


ניוקי עם פטריות ובייקון

שמים סיר מים על האש לניוקי. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים את הפסטה ונותנים לה לרתוח במשך 3-4 דקות פחות מזמן הבישול המוזכר על האריזה. הם ימשיכו לבשל ברוטב, בתנור.

מחממים את התנור ל -180 ˚.

לציפוי פירורי הלחם: ממיסים את החמאה במחבת, ואז מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים ברציפות עד שהיא מתחילה להזהיב מעט. שים אותו בצד.

במחבת חמה מטגנים את הבייקון עד להזהבה ופריך.

מוסיפים את הפטריות, השום ומבשלים כמה דקות.

מוסיפים את גבינת השמנת, תוך בחישה מתמדת על אש נמוכה, עד שהיא נמסה.

מערבבים פנימה את החלב, העירית, המלח והפלפל תוך ערבוב מתמיד עד שנוצר רוטב הומוגני.

מסננים את הניוקי מהמים ושמים אותם במחבת מעל הרוטב, ואז מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב.

מפזרים את פירורי הלחם על הפסטה ואופים כ -10 דקות.


ניוקי עם תרד ברוטב גורגונזולה

אם עדיין אפיתי תפוחי אדמה למתכון של אתמול, אמרתי לעצמי לא לשרוף את הגז לשווא ולשים כמה תפוחי אדמה נוספים, להכין מנת ניוקי עם תרד ורוטב גורגונזולה. ברור, עבור גרסה סופר מהירה אתה יכול להשתמש בניוקי שנרכשו. אבל עלי, ההכנה ובעיקר הדוגמנות של הניוקי, היא בעלת השפעה מרגיעה, ולכן אני מעדיף להכין אותם בבית בכל פעם שיש לי זמן.


כופתאות תפוחי אדמה עם רוטב עגבניות ופטריות

מכיוון שאני חובב פסטה גדול, אני בדרך כלל מכין ניוקי תפוחי אדמה לעתים קרובות למדי, יכול אפילו לומר שזו אחת המנות האהובות עלי.

ניוקי הם כופתאות שמגיעות מהמטבח האיטלקי, המבוססות על תפוחי אדמה. אפשר להכין אותם עם רוטב, או שנוכל לאפות אותם בתבנית עם ירקות שונים. אנחנו יכולים אפילו לשים כמות גדולה יותר של קמח, והניוקי שנשאר לנו לשים במקפיא לזמנים אחרים, נשמר היטב.

אכלתי את הניוקי הטובים ביותר בוונציה בטרטוריה אותנטית. אני זוכר בחיבה, המיקום היה בסמטה קטנה ונסתרת, (בדיוק מצאתי אותה) במקום זאת הוא היה בראש ההמלצות של מסעדות ונציאניות. החלל בפנים היה קטן מאוד, אני חושב שהיו בו לא יותר מ -6 שולחנות ל -4 אנשים, הוא היה מסודר בסגנון מסורתי עד הפרט הקטן ביותר. זה היה עסק משפחתי, המורכב כיום משלושה דורות. התרשמנו מאוד, וכל מה שהזמנו היה טעים וריחני במיוחד.

אני כמובן לא יודע את סודות המתכונים של טרקטור כזה עם ניסיון של עשרות שנים, אז אני לא מקבל ניוקי באותה צורה, אבל אני קרוב. הם רכים ואדים, כמעט נמסים בפה ומתמזגים בצורה מושלמת עם ניחוחות עגבניות בשלות ובזיליקום טרי.

מַרכִּיב:

לניוקי:

  • 300 גרם תפוחי אדמה
  • 130 גרם קמח נוסף למשטח השיש
  • 10 גרם שמן זית כתית מעולה
  • מלח
  • 3-4 עגבניות (השתמשתי בשזיפים)
  • 1/2 בצל
  • 2 שיני שום
  • 300-350 גרם פטריות
  • 4-5 כפות רוטב עגבניות
  • אורגנו
  • ריחן
  • מלח פלפל

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שנוכל לנקב אותם בקלות בעזרת מזלג. נסו לא לבדוק אותם לעתים קרובות מדי מכיוון שאנו לא רוצים שהם יספגו הרבה מים. אנו מסננים אותם ונותנים להם להתקרר במשך כמה דקות.

2. קולפים את תפוחי האדמה וטוחנים אותם בעזרת מזלג, מוסיפים את השמן, הקמח (כל פעם) ומערבבים ביד עד להטמעה. ללוש אותו כמה דקות בלבד, אם נלוש את הבצק יותר מדי, הוא ידרוש יותר קמח, והניוקי לא ייצא רך ואוורירי.

* כמות הקמח שונה בהתאם לסוג תפוחי האדמה בו אנו משתמשים. אם נניח תפוחי אדמה חדשים, יש להם יותר מים ולכן נזדקק לקמח נוסף. בעוד תפוחי אדמה ישנים יותר מקומחים ודורשים פחות קמח.

3. נותנים את משטח העבודה עם קמח, מחלקים את הבצק למספר חתיכות ויוצרים מכל נתח גליל בקוטר של כ 2-3 ס"מ. אנו חותכים את החלקים בערך 2 ס"מ כל אחד, אותם אנו יכולים להשאיר כך, או שנוכל לעצב אותם על ידי גלגולם על מזלג.

4. שמים סיר מים רותחים עם מלח, וכשהמים מתחילים לרתיחה מוסיפים ניוקי. כשהם עולים למשטח הם מוכנים, אנו מניחים אותם בצד ומסננים את המים.

5. במחבת גדולה שמים את הבצל הקצוץ והקצוץ יחד עם שיני השום הניתנות דרך העיתונות וכף שמן. מניחים להתבשל כמה דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, ואז מוסיפים פטריות פרוסות, עגבניות חתוכות ומיץ עגבניות. שמים ככף אורגנו, מתבלים במלח ופלפל, מכסים במכסה ומבשלים כמה דקות.

6. מוסיפים ניוקי, מתבלים בשמרים לא פעילים ובזיליקום טרי קצוץ דק!



הערות:

  1. Haralambos

    לפי דעתי אתה טועה. אני בטוח. אני יכול להוכיח את זה. שלח לי אימייל ב-PM, נדון.

  2. Ho

    Is the fair information

  3. Paegastun

    אני מקבל את זה בהנאה. In my opinion, this is an interesting question, I will take part in the discussion. יחד אנו יכולים להגיע לתשובה הנכונה. אני בטוח.

  4. Senior

    I probably just promolchu

  5. Willmar

    תודה על המאמר .. רלוונטי לי עכשיו .. לקחתי את עצמי לקרוא אותו מחדש.

  6. Aglaval

    and I even really liked ...



לרשום הודעה