מתכונים חדשים

סיכום פסטיבל אוכל + יין 2016 באטלנטה: אירועי הקולינריה הטובים ביותר במדינה אחת

סיכום פסטיבל אוכל + יין 2016 באטלנטה: אירועי הקולינריה הטובים ביותר במדינה אחת



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אתה לא יכול שלא להרגיש את האנרגיה כשאתה מגיע מדי שנה למלון Loews Atlanta לאירוע פסטיבל האוכל והיין השנתי של אטלנטה. השותפים דומינק לאב ואליזבת פייכטר יצרו והפיקו את מה שהפך לאחד האירועים הקולינריים הטובים מסוגו.

ברגע שאתה יוצא מהמכונית, אתה עומד פנים אל פנים מול שפים ואנשי מקצוע ממשקאות מכל הדרום שגוררים צידניות מלאות עד הסוף עם חזה, ירקות ירושה ופירות ים טריים מעיר הולדתם, הכל כדי לשרת לקהל בינלאומי שמגיע לחגיגה השנתית. הרבה חיבוקים וחמישות גבוהות קורים כשאתה נכנס ללובי. ולא סתם לובי. המקום שאנשים תולים בו בכל שעה כדי להתעדכן, לפגוש ולצלות את הצלחות ואתגרי השנה.

אנחנו באים מאז שנת הפתיחה והדברים רק משתפרים עם הזמן. זוהי משימה מרכזית שכן פסטיבלים דומים צצו בכל עיר ידועה ולא ידועה בסביבה, אך עם זאת המארגנים באטלנטה שומרים עליה רעננה ומפיקים אירועים והפעלות למידה המתחננים שאתם רוצים לבוא שנה אחר שנה.

כמה משיאי השנה:

  • כרם בעיר: כן, שמעת נכון. הצוות החליט שזה יהיה ניסוי מהנה לראות אם כרם יכול לגדול בהצלחה בעיר מטרופולינית גדולה. אז בין הבניין לגובה הצמוד לאזור, נטעו שמונה גפנים מצפון ג'ורג'יה, בשורות באורך 12 רגל. זה היה מקום כל כך מגניב לתלות בו לאירוע, בין אם ארוחת ערב מפוארת יותר או שף אחרי מסיבה, לא יכולת שלא להסתכל על היראה על מה שהם השיגו.

  • מיקום חדש וזמנים חדשים לאירוע טעימות: זה היה טרק להגיע לפארק פיימונטה, אבל היה שווה את זה פעם אחת שם - המיקום החדש לאירועי הטעימות השנה. הפארק סיפק את הרקע המושלם ושוב, הרגשתם שהושתלתם מעיר מרכזית לפארק שופע ורחב, המאפשר רמות שונות של שפים וחברות משקאות משתתפות להקים מתחת לאוהלים.

    נוסף מפגש לילה, שהיה להיט מיידי מלא באלפי אנשים. קצת אבודה הייתה מסיבת המרפסת הדרומית של ג'ניפר ו. קול, שם היא וחברים שוחחו על נושאים דרומיים שונים בזמן שהם לוגמים משקה בורבון, כשהם מתנדנדים בכיסאות. הרגשת שאתה במרפסת שלה ואנו מקווים לראות שהמרחב יורחב ויודגש יותר בשנים הבאות.

  • טרקלין אנין: לאלה שהתפוצצו על תג מומחה, הייתה לך גישה לאחד הנופים הטובים ביותר של המלון. המשקיפים על המראות של אטלנטה, המשתתפים יכולים ליהנות מאירועים ומסיבות מיוחדות, סמינרים ומקום לקבל קוקטייל או ביס אוכל טעים. אחת הדרכים הטובות ביותר לפתוח את הבוקר הייתה ארוחת הבוקר של ביקור ביוסטון ובה שפים פופולריים מהאזור כמו בריאן קאסוול, ריצ'רד נייט ומרקוס דייויס. Knight of Hunky-Dory Tavern ביוסטון הגישה מנה המציעה סלמון מעושן, אורז עשבי תיבול, ביצה עלומה ופפדים עם רוטב קארי שהיתה תפארת נהדרת לכל היום הקרוב.

  • הפעלות למידה: אחת הפעילויות הטובות ביותר לאורך כל סוף השבוע היא לוח הזמנים העמוס של מפגשי למידה המוצעים ב- Loews. ישנן 10 אפשרויות פלוס לבחירה בכל זמן נתון מה שהופך את ההחלטה לקשה ביותר במה כדאי להשתתף. שיעורי הצלייה בחוץ תמיד משעשעים ודרך מצוינת לקבל קצת שמש בזמן צפייה בהדגמה.

    מעבדות טכניקות הקוקטייל הן אינפורמטיביות מאוד ותלוי בשעה בהן הן מתחילות עלולות לגרום לזמזום רציני לפני הצהריים. דיוויד וונדריך אירח שיעור שדן בהיסטוריה של אגרוף הארטילריה של צ'ת'אם. כשהוא שיתף סיפורים מתועדים על שלוש גרסאות שונות של האגרוף, המשתתפים קיבלו מנה בריאה. הצחוקים הלכו והעמיקו ככל שהתקדמו בדיון ונשימת הידע של דייב בנושא היא יוצאת דופן.

  • בראנץ' של יום ראשון: לוח הזמנים שלנו לא איפשר לנו להישאר במשך בראנץ' של יום ראשון אבל על הנייר האירוע נראה כאחד הטובים ביותר. השף קווין גילספי הוביל את האירוע וארגן שירות דים סאם בהשראת Gunshow שבו שפים ובהם ג'ון קורנס, ג'רמיה לנגהורן, ג'סטין בורד וכריס סטיוארט הגישו עגלות של מנות בראנץ 'בהשראה דרומית.

  • כסאות עיצוב באלארד: זה לא היה אירוע רשמי אבל הכיסאות של באלארד דיזיין היו בולטים באירוע השנה. שותפים עם כישרון פסטיבל, שפים שונים שלחו שאלון מראש על התחביבים שלהם, האישיות והדברים האהובים עליהם לקח באלארד כדי ליצור כיסאות מותאמים אישית שיתאימו לתגובותיהם יחד עם צלחת להשלמת עריכת שולחן. המשתתפים קיבלו הזדמנות לעיין בעיצובים ולתפוס כרטיס מתכון המונח בכל אזור שף.

מקומות שחובה לראות באטלנטה:

מלבד השתתפות בלוח זמנים עמוס אירועים, הייתה לנו ההזדמנות לבקר במסעדות וברים חדשים וותיקים שאסור לפספס:

  • בית הדירה: נפתח לאחרונה לאחר שנים של תוכניות והכנות, Staplehouse שווה את ההמתנה. כאשר דלת המוסך הצבועה בהשראת וולי וורלד נפתחת, היא משקיפה על גינת הפטיו הקטנה ופינת הישיבה המובילה אל חללי האוכל האינטימיים. לאחר שקיבלו את פני הבעלים כולל השף המבשל בחלל הפתוח, אתם צוללים לתפריט טעימות או תפריט אל לה קארט. לא משנה מה תחליט, הקפד להזמין סיבוב פחזניות.

  • הִתחַדְשׁוּת: השף קווין גילספי הלך הכיוון ההפוך עם Revival, מסעדה מסוג אמא ופופ. אתה ניגש למרפסת מורחבת מלאה בכיסאות נדנדה, והקירות הפנימיים מלאים בתמונות ועיצוב ישנים. התפריט גורם לך להרגיש שסבתא מבשלת את הארוחה שלך עם הרבה מועדפים דרומיים - עוף מטוגן, לחם תירס מחבת ברזל, צדדים, פשטידות ועוד.

  • איגוד מילר: טיול לאטלנטה אינו שלם ללא ביקור באיגוד מילר האינטרנטי של סטיבן סאטרפילד. התפריט של Satterfield משנה מדי יום את מה שמוגש בדלת האחורית על ידי חקלאים וספקים מקומיים. מנות הירקות שלו הן חלק מהמצטיינים, כמו שלישיית הטארטינים או צלחת הירקות המשתנה.

  • של לינטון: המסעדה החדשה ביותר של השף לינטון הופקינס ואשתו ג'ינה, מקסימה כמו שהם מגיעים. ממוקם בגן הבוטני של אטלנטה, קונספט זה של "גן לשולחן" מחמיא למקומות הפופולריים שלו שכבר הוקמו כמו מסעדת יוג'ין והבית הציבורי הולמן אנד פינץ '. הקפד להזמין את הסלט או המרק של היום וכבדי העוף במחבת.

  • Amer: מחפש מקום להתרחק ולתפוס קוקטייל, Amer הוא מקום לבקר בו. הוא קטן ועשוי להיות מאתגר לתפוס מקום, אך הקפד להגיע לבר ולהזמין את התפריט שנמצא בחלקים - מזועזע, בנוי, מעורבב וסודה.

  • מועדון טיקונדרוגה: “גבירותיי ורבותיי, אני מבקש מכם להרים את הכוסות ולשתות, טיקונדרוגה! טיקונדרוגה! טיקונדרוגה! ” הוא רק חלק מהסיפור המתאר את המקום החם הזה שבו גרג בסט שוכן מאחורי הבר בשוק רחוב קרוג. יש אגרוף סיידר סוחף, יינות מועשרים, מגוון כוסות מיוחדות ומשקאות משובחים שכולם משתלבים היטב עם התפריט המוצק.

  • בית קימבל: יש כל כך הרבה אוצרות למצוא בבית קימבל. העיצוב גורם לך להרגיש נעים ומנחם, וקצת אקדמי עם ספרים ועתיקות על קירות ומדפים לכל אורכו. הבר הוא מקום נהדר לשבת ולהזמין משקאות מהצוות האינפורמטיבי או לתפוס דוכן מושלם למסיבות גדולות יותר. הם מציעים שירות אבסינת וקוויאר, בר נא, וארוחת ערב סטייק בת שלוש מנות.

  • האחים פוקס: מחפש אותך לתקן בשר, אל תחפש רחוק יותר מאחי פוקס בר-B-Q. מתקנים בסצנת הברביקיו הלאומית והמקומית, שני האחים/תאומים זהים הם אחד מפיטמסטרים הטובים ביותר בסביבה. הם גם מהמעניקים ביותר, המגיבים לכל בקשה לעזור למטרה ראויה או לחבר במצוקה.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול לקחת חלק בטסקילה אל טסורו אנז'ו ובקורבויזייר VS קוניאק. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מ"בוגר סיגר "בקרומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לדק בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וחשף מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל.מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת.השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 הייתה השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013.הרבה השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


סיכום: זמנים טובים ב- Mohegan Sun Wine & Food Food 2020

היכן תוכל להתערבב עם ידוענים, לטעום יין טעים, לטעום בירה מלאכה, לקבל סוואג בחינם, ליהנות מאוכל טעים, לנסות את מזלך במכונות הימורים ולרקוד ללהיטים של תקליטן? זו לא שאלה טריק ויש תשובה. והתשובה היא ה Mohegan Sun Wine & Fest Food.

ב -25 וב -26 בינואר היה לי העונג להשתתף בפסטיבל הארוך בסוף השבוע מטעם CTBites. 2020 ציינה את השנה השבע עשרה של פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food ושבע שנים מאז שהשתתפתי לראשונה בשנת 2013. הרבה מאוד השתנה מאז הקמתו. השנה פיקד על שפע של שפים ברשימת A וערכו שלל אירועים להשלמת הטעימה הגדולה של שבת.

סוף השבוע יצא לדרך ביום שישי 25 בינואר בטעימות בורבון, שהתחילה בשעה 18:00. לאורחים הייתה הזדמנות לטעום משקאות חריפים מבזיליק היידן, ג'ים בים, קנאב קריק, מייקר'ס מארק וויסקי יפני טוקי. מי שמחפש אלטרנטיבה לבורבון יכול להשתתף בטסילה אל טסורו אנז'ו ובקוניאק קורבויזייה. הכל היה משולב עם מנות מפותחות מהברביקיו של Bear's Smokehouse, כמו עוף מעושן וג'מבליה נקניקיות, לחם תירס צ'לדר של ג'לפנו, בריסק וקצות שרופים. שיניים מתוקות קיבלו את תיקונן מפאי פקאן ותפוח פריך במרכז החדר. כל המשתתפים יצאו עם סיגר מבוטיק סיגר בקראומוול, CT, שיוכלו לשלב עם הבורבון האהוב החדש שלהם.

משם, עשינו את דרכנו לתצוגה המקדימה של Grand Tasting. מרכז הכנסים Earth Expo & amp שהוקם לאחרונה שימש רקע לאירוע המרכזי בשבת. בנוסף לסקירת אוכל, היין והבירה, שפים מפורסמים כמו Michele Ragussis של רשת מזון ו מתחת לסיפון בן רובינסון ריגש אותנו לסוף השבוע עם הדגמות בישול יחד עם אינטראקציה עם הקהל. השף בן הראה לנו כיצד להכין פסטה ביתית טעימה (שהיא "מכינה יותר מהר ממה שאתה יכול להכין מקופסה") וגילה מאחורי הקלעים סודות בקהל שאלות ותשובות (גם חנה וגם קייט קשה לא פחות לעבוד איתם) ).

ביום שבת ה -26 בינואר, חזרנו למרכז הכנסים Earth Expo & amp לטעימה הגדולה עצמה. מחזיקי כרטיסי VIP יכלו להיכנס כבר בשעה 11 בבוקר בעוד הדלתות נפתחות לציבור בצהריים. השנה התהדרו בשני שלבים עם הדגמות שף. השף טוד אנגלי, המפעיל גם מסעדה מוערכת טוסקנה ב- Mohegan Sun, התחיל את התערוכות על הבמה המרכזית. הוא העלה מקרה משכנע לשימוש בשר וואגיו בזמן שהכין אותו מול עינינו עם כמהין, פטריות וודלנד, פטריות התרנגולת, תפוחי אדמה והרבה חמאה. לצופים הייתה הזדמנות לטעום את האוכל שלו ולשאול אותו שאלות על המסעדות, הטכניקות וההיסטוריה שלו בעולם הקולינריה.

השף מאנה צ'ואהאן עקב אחר כך עם הצגה יפה של התפיסה שלה על מאכלי ים צ'ופינו. היא בחרה שני חברים מהקהל כדי לעזור לה ליצור מנה עם שרימפס, צדפה ולובסטר עם טעמים בהשראת הודו והמסעדה שלה בנשוויל. השף העליון אלום, אישיות רשת המזון והמסעדן ריצ'רד בלייס עלו על הבמה אחריה. חלק אחד משגרת סטנד-אפ, ניסוי מדעי וחלק אחד הדגמת בישול, הוא הדהים את הקהל בשימוש בחנקן נוזלי ובזירת להבה ביתית משלו. היום המשיך עם עוד כותרות שף, כמו אהרון סאנצ'ס.

לחובבי היין (כמוני!) היו כמה בקבוקים מעניינים לבחירה. פיין טרויר הציגה כמה מהבחירות האקלקטיות יותר של היום: יינות מאיליריה. הבקבוקים הכריזו על בוסניה והרצגובינה וחבקו זנים מקומיים. אמפוריה בלאטינה (BLAH-tee-nah) התגלה כאחד האהובים עלי מההרכב. מהרצגובינה היו לה טעמי פירות מקדימים עם תווים שלישוניים של עור וורד. הלגימה הסתיימה בפרץ תבלינים יפהפה על גב החיך שלי. שותי יין יכלו גם להיכנס לאולם האירועים הסמוך לטעימת וינטאג 'גרנד קרו, אירוע נוסף בכרטיס שהיה חלק מהפסטיבל. כאן הם יכולים לטעום מנות פרימיום כמו יינות מאנטינורי, מייקל קינן וצ'ייסווטר תוך אינטראקציה עם ייננים ונציגים מהכרמים.

מבשלות בירה היו שם בהמוניהם, עם מקומות כמו Two Roads, Wormtown, Outer Light, New Belgium, Epicure Brew, ועוד בירות מלאכה שופכות לקהל. מותגים גדולים יותר היו גם בהישג יד כדי להציג מוצרים חדשים. קורונה הופיעה לראשונה ב- Corona Refresca, משקה משומר מעט נוצץ המושלם לקיץ. נהניתי במיוחד מהאיטרציה של גויאבה. באד לייט הציג את תשובתו לענקי סלצר קוצניים כמו טופר לבן ובאמת: באד לייט סלצר. למרות השם, המשקה אינו מכיל באד באל. הוא ללא גלוטן, דל קל, ומשומר לנוחות.

גולת הכותרת האמיתית של סוף השבוע- השף של סלבריטאים בסעודה- התגלתה באולם האירועים של Uncas בין השעות 20: 00-22: 30. תארו לעצמכם את האלילים הקולינריים שלכם בחדר אחד המגיש לכם אישית את המנות שלהם, הסבירו את הטכניקות שלהם, השתתפו בשיחה מזדמנת והצטלמו. זה אולי נראה מופרך, אבל פסטיבל Mohegan Sun Wine & amp Food Food בשנת 2020 הציע הזדמנות זו. עם יותר מ -20 שפים מפורסמים, המהדורה הזו של סלבריטאים שף סעודה הייתה גדולה מתמיד והתפארה בבתי כוח כמו רוקו דיספיריטו, אמנדה פרייג'ט, בטי פרייזר, השף שזיף וגובינד ארמסטרונג בנוסף לאלה שכבר הציגו מוקדם יותר בסוף השבוע. כל המנות שלהם הוצמדו למזיגות מלאות של יינות פרימיום שנבחרו בקפידה להשלמת האוכל.

למרות שציפיתי לתורים ארוכים, הסעודה התקיימה בצורה חלקה למדי. היה לנו מספיק זמן לדגום את כל המנות, לקיים אינטראקציה עם השפים ולחגוג עם התקליטן. למרות ים האנשים באולם האירועים, היו הרבה משטחים בהם יכולנו לעמוד ולשבת ליהנות מהצלחות שלנו.

המנה האהובה עלי בערב הייתה של השף בן רובינסון של מתחת לסיפון פִּרסוּם. הוא הוכיח שהוא יותר משף ריאליטי והכין שרימפס עם סלט פפאיה תאילנדי ודייקון ממולא עם רוטב בוטנים. זה היה באמת רוטב הבוטנים הכי טעים שנתקלתי בו בחיי. מרובד בטעם ומלווה בבוטנים ממש לרמז של קראנץ ', יכולתי לאכול אותו בכף.

השן המתוקה שבי אהבה את הלבנדר של השף מנושקה גרייר וסופגניות חדורות CBD. השף-לכוכבים יצר ממתקים בגודל מושלם שאפשר לאכול בשתי ביסים מענגים. הבצק היה רך אך מובנה ומעליו ציפוי להענקת מתיקות מאוזנת. השף טוד אנגלי התנסה גם הוא ב- CBD, והציע לאורחים וואגיו ו- CBD עם פסטו טראפלס שחור, פרדייז OG תפוחי אדמה מוקצפים, כרובית פריכה, וואגיו סליידר, סלט פריזי ואולי. בעוד כמה שפים ציפו פירה, מצאתי שלו מהטעימים ביותר בערב. בולטים אחרים כללו את הברווז הצרוב של גובינד ארמסטרונג, את טאקוס דה קארנה אסאדה של אהרון סאנצ'ס ואת צלע הטלה של ריצ'רד בלאס.

בכל הנוגע ליינות, נהניתי מהטרי אפלשן בונו פינו נואר. הדור החמישי, היינן, עמק נאפה, ג'וזף ואגנר, ידוע אולי בעיקר בזכות עבודתו על בל גלוס. בון הוא אחד הלייבלים החדשים שהשיק תחת קנה נחושת. מה שבלט לי בפינו נואר הזה היה עומק הטעם והגוף שלו. פינו נואר אמנם ידוע במאפייניו הקלים יותר, אבל זה היה עשיר ובשל. זה יכול לעמוד במנות בשריות כמו צלע הטלה של ריצ'רד בלאס או המזווה של מאנה צ'ואחאן. יחד עם זאת, זה לא הציף מנות עדינות יותר.

ואם הופעות השף המפורסמות לא היו מספיקות, לחובבי הטלוויזיה של בראבו היה ריגוש לאתר עקרות בית אמיתיות של אטלנטה סינתיה ביילי משתתפת בחג לצד ארוסה החדש, מייק היל. אפילו יותר מהממת (וגבוהה!) באופן אישי, היא לקחה זמן לברך ולהצטלם עם מעריצים בזמן שהיא עיינה בשולחנות השף. מייק היל הוא נחמד לא פחות, וגובהו.

"אני גבוה היה דרישה להתחתן איתי," התלוצץ.

הם חזרו למחרת בבוקר כדי להשתתף בבראנץ 'השמפניה שהגיש ממש Hard Seltzer, שם הצטרפו אליהם חוק של ואנדרפאמפ טום & טום. כל המעורבים בפסטיבל Wine & amp Food הגיעו גם הם לאפטר פארטי של שבת בערב בנובלה, הממוקם בתוך הקזינו.


צפו בסרטון: המלצות יין לפסח: הפעם ינות מהעולם (אוגוסט 2022).