מתכונים חדשים

הרמה המסורתית הרומנית

הרמה המסורתית הרומנית


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בתור התחלה אני אלכסנדרה ואני שמח מאוד שגיליתי את האתר הזה ...
"דפדף" כאן בכמה עמודים ... החלטתי לשים כמה מתכונים פשוטים ... מוכן עם בעלי או לבד ....

אז בתור התחלה אני מעלה צלחת מסורתית שהוכנה עם בעלי ... מכל המרכיבים בגינה והמקרר שלנו.
אתה יכול להוסיף בכמויות שאתה רוצה או בכמה אנשים שאתה רוצה ... הכנו סט לכ- 6 אנשים ...

  • או חסה
  • בייקון מסבא
  • קייזר או בייקון בסביבות 200 גרם
  • בצל אדום 2 יח '
  • פלפל אדום 2 יח '
  • פרה / כבשה טלמה, תלוי בהעדפות
  • זיתים ירוקים / שחורים
  • ביצים קשות
  • עגבניות
  • אתה יכול גם לשים כמה חתיכות קבאנו ... אבל לא היו לנו אותן אז

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים מנה רומנית מסורתית:

כל הירקות, הביצים, הבשר והגבינות נשטפים וחותכים לפי העדפות ... :)

זה מאוד פשוט להכנה ובכנות זה נראה טוב ... לפחות אהבנו את זה ...

מאחלת לך תיאבון טוב ....




בירה של עובד או שמפניה

בירה, במובן המודרני של המילה, היא תופעה אחרונה בארצנו. אבל אימצתי אותו בתשוקה כזו שהפך למשקה האלכוהולי הפופולרי ביותר ברומניה. בשנת 2016 דורגנו במקום השביעי בעולם מבחינת הצריכה.

לפיכך, אזור אירופה שנכלל בתחום צריכת היין - וזאת מתוקף מסורות ישנות מאוד - הגיע להתחרות במדינות בהן בירה נמצאת בבית במשך מאות שנים. יש גבול בין אזורים אירופיים שמעדיפים בירה או יין. הוא עוקב בערך אחרי החלוקה בין מרכז אירופה לאנגליה, מצד אחד, לבין אזור הים התיכון עם כמה אזורים סמוכים, מאידך.

רומניה השתייכה לדרום הגפנים, אך כעת נטשה רומניה באזור הבירה. אל תתפלאו, כי בירה הפכה למשקה האלכוהולי מספר אחת של ה- PLANET הרבה יותר קל לייצר, היא זולה והרבה יותר "קלה" יותר מחיוכים אחרים שלה.

הבירות הראשונות ששתו באזורנו יירקחו בימי הביניים הטרנסילבניים במנזרים (ממש כמו במרכז אירופה) ובסביבה הסקסונית (בפונדקים ובמשקי בית). לא לקח להם הרבה זמן לעבור למולדובה, שם הם מוזכרים sladnițe אוֹ צמחי מלטה השייכים לכמה מנזרים. אולם הזמן לבירה טרם הגיע.

בירה התפשטה בתוקף במאה השמונה עשרה, עם כניסתה של האימפריה ההבסבורגית. קיבלו מבשלת בירה משטח העתיד רומניה מופיעה בטימויארה בשנת 1718, בקשר ישיר עם אספקת הצבא האוסטרי. המגמה נמשכה בחוזקה לקראת סוף המאה, ורשמה פריחה של ממש במאה ה -19, שהורגשה במלואה על פני הקרפטים, בנסיכות. כך הופיע המפעל ביאי (1786) או מבשלת הבירה הראשונה בבוקרשט (1809), על Dealul Filaretului, שנהרס מיד במהלך המהפכה של 1821.

אנחנו יכולים לדבר על תרבות בירה בארצנו מהמחצית השנייה של המאה ה -19, אז הופיעו המפעלים הגדולים: לותר, אופלר וברגאדירו (שנבנה על ידי רומני), והבירה הפכה, לפחות בסביבה העירונית, למתחרה רציני מאוד לשאר המשקאות. עכשיו הזמן למבשלות בירה, טרסות וגנים. זהו גיל המפורסם עגלת בירה והוא שייך לקון לוקה, מבקר העוצמות הנצחיות של החברה שלנו ואוהב גדול של בירה ומבשלות בירה. Mihalcea ו Caragiale, בנה ביבנדי ו גמברינוס, שנוסד בשנות ה -90 של המאה ה -19 ובתחילת המאה הבאה, היה שייך לו. מתקופה זו תאריכים-רומנית מדי "בירה עם מיטטי", ספל ועז. עם המלצות כאלה, אין זה מפתיע שברנדי ויין אבות איכשהו איבדו את המירוץ לטובת המשקה הנוצץ של מאלט וכשות.

עם תחילת הפרק הקומוניסטי האומלל והארוך, מבולחות מבשלות הבירה, הן קיבלו שמות חדשים יותר "רומניים", וההפקה המשיכה בתנופה. כעת החל הפיסטור של כמה בירות, תהליך שספג ביקורות רבות של ביקורת, אך טוב למסחר. ההתחלה ניתנה על ידי מבשלת "לפני" בקלוז ', לשעבר "אורסוס". אבל בירה מפוסטרת יכולה להתקיים בד בבד עם בירה לא מפוסטרת, וכך המשיכה "השמפניה של העובד". הייתה אפילו שמועה שצ'אושסקו ממלא את המדינה במבשלות בירה עם תוכנית בראש, הוא היה מגלה שהעובדים שותים בכבדות באתרי הבנייה במדינה, אז הוא החליט שבירה תהיה מתאימה יותר.

לאחר המהפכה, בסערת שנות ה -90, אך גם בשנים הראשונות של האלף החדש, רבים מהמפעלים נסגרו. יצרניות העולם הגדולות נכנסו לשוק הרומני ולקחו את מה שנשאר וסגרו חלק בתורן. הוא גם חידש. הבירה הראשונה למנה הופיעה בשנת 1996, והמיכלים גיוושו, לכאורה, בירה PET, מיכל הפלסטיק הגדול, הבינוני או הקטן יותר, אשר במישורים בהרים וביערות של המדינה עושה תחרות צמחייה.

יש לציין כי נוכחותם של יצרני בירה בינלאומיים גדולים, האחראים על עשרות מותגים בשוק שלנו, אין פירושה בהכרח שלבירה יש אותה איכות כמו בירות ממדינות מוצא (הולנד, בריטניה, ארה"ב ודנמרק) ואינה כלומר, הרצון לשימוש בלעדי במרכיבים טבעיים ותהליך הייצור הרגיל מכובד במלואו. לעתים קרובות מדי מתווספת מרכיבים ארוכים של תוספים ואנזימים תעשייתיים למרכיבים הבסיסיים של בירה, מה שמסייע באופן מלא להאיץ את הייצור, להגדיל את הרווחים ולהוריד את האיכות.

בירה אומנותית מיוצרת בארצנו מאז 2010, קראפטבכמויות קטנות בהרבה, יקרות יותר, אך איכותיות. עשרות מבשלות מיקרו המשיכו להופיע בשנים האחרונות, ושחר הבירה נראה בהיר וזהוב. לפני שנמשיך ליקר הבאקי הבא של המקומות, בואו לצעוק פעם נוספת עם קונו לוקה: "ילד, ליטר!"


Telemeaua & ndash br & acircnza rom מסורתי & acircnească שנותן לך כוחות על

חלב, במובן הישן של הדמיון התרבותי הרומני, היה מאכל "קמאי", ניחן בסגולות קסומות, נותן בריאות, מרץ ואפילו אלמוות. הוא מילא תפקיד חיוני בתזונתו של העם הרומני מימי קדם ועד ימינו. על מנת להשתמש באיכויות המופלאות של החלב, במיומנות ותשוקה רבה, אבותינו יצרו אינספור מנות ומעדנים באמצעות חלב, שהם יותר ויותר טעימים, יותר שמנתיים ומקוריים.

Telemeaua - מיוצר רק ברומניה.

ביניהם, אחד במיוחד עבור העם הרומני, בהיותו הגבינה. ואנחנו לא מדברים על שום גבינה - אנחנו מדברים על גבינת Telemea. דומה, אך לא זהה לפטה היוונית - טלמואה היא שמה של גבינה רומנית מסורתית העשויה בדרך כלל מחלב כבשים, חלב פרה או אפילו תאו.

אם אתם מצטיידים בימים אלה בטלמה לפלטת הגבינות המפורסמת על שולחן הפסחא, אל תשכחו להציץ בתווית. וודא שאתה קונה טלמיאה מחלב מחוות רומניות ובדוק שיש חותמת אליפסה שעליה כתוב RO (רומניה) על המוצר.

סופר פולנטה עם כוחות על!

אם פעם חלב ודבש ייצגו הרמוניה, טוהר ושלמות, "הזוג האידילי" הזה הופרך ללא ספק על ידי הדואליות הרומנית הקלאסית: פולנטה עם גבינה!


מכיוון שחג הפסחא מתקרב במהירות, הכנו מתכון מסורתי ורומני גרידא שמגיע מארצות מרמורș ויש לו את הכוח העל להרוות משפחה שלמה אם כל הכללים יושמעו ביסודיות!

הפולנטה על שמיכות (או M.P.P), אחותה הגדולה והחכמה יותר של ה- M.B.S המפורסמת (פולנטה עם גבינה ושמנת) היא מתכון שיש לו הרבה גרסאות וקל מאוד לבשל. הסוד שלה טמון בסוגים השונים של גבינות מקומיות ואורגניות שבהן משתמשים. נציג רק אחת מהגרסאות הרבות של מתכון זה, וניתן לרוח היצירה שלך להטביע חותם משלה.

• 1 ק"ג תירס • 3 ליטר מים

• 1 כף מלח • 100 גרם 82% חמאת נפולקט

• 200 גרם גבינת מפוח Napolact

• 200 גרם גבינת נפולקט אורגנית • 200 גרם שמנת אורגנית 25% נפולקט

• 400 גרם גבינת טלמיה עם טעם דומול נפולקט

ולתוספת טעם, 350 גרם גבינת אף נפולקט

אופן ההכנה:

כדי שלפולנטה יהיו באמת כוחות על היא חייבת להיות קצת יותר חזקה, אז רק 3 ליטר מים מבושלים. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את המלח ולאחר מכן את התירס מבלי לערבב. האש לא צריכה להיות אמיצה מדי - המים לא צריכים לערבב יותר מדי, אבל גם לא צריכה להיות מראה. לאחר 20 דקות מערבבים היטב עד שאין גושים. לאחר שהפולנטה מוכנה על האש, מחממים סיר גדול ומשמנים אותו בחמאה. הכניסו לתוכה את שכבת הפולנטה הראשונה בעובי של עד 2 ס"מ. מפזרים שכבה של טלמה עם גוסט דמול נפולקט. ה"מגדל "הבא יכלול שכבה מקסימלית של 1 ס"מ פולנטה שמעליה נשפכת הטלמה המפורסמת. אחר כך מגיעה פולנטה, גבינת מפוחית, פולנטה ולבסוף גבינה ושמנת חמוצה.

וכדי שהכל יהיה קסום באמת מכניסים את הסיר לתנור, על אש נמוכה, כשעה, כך שכל הגבינות וריח הפולנטה יספיקו להיפגש!


עוגה מסורתית - מתכון

שתי עוגות יפות יוצאות בדרך כלל מק"ג קמח. אם אתה רוצה להכין 4 עוגות, השתמש ב -2 ק"ג קמח, והכפיל את כל שאר המרכיבים. אם אתה רוצה להכין 6 עוגות, השתמש ב -3 ק"ג קמח וכן הלאה.

• 3 ביצים
• 500 מ"ל חלב
• 100 מ"ל שמן (או 50 מ"ל שמן ו -50 גרם חמאה)
• כוס סוכר (250 גרם)
• 1 ק"ג קמח
• 50 גרם שמרים טריים (חבילה אחת)
• 1 כפית מלח
• תמצית וניל ורום
• קליפת לימון מגוררת
• 2 ביצים טרופות לשמן את הקוזונים

מרכיבי מילוי

• 500 גרם גרעיני אגוז טחון
• כוס חלב אחת
• 2 חלבונים
• 50 גרם אבקת קקאו
• 4-5 כפות סוכר ושקית סוכר וניל אחת
• רום ותמצית וניל
• אופציונלי: חרא, צימוקים וכו '

לפני שמתחילים לבשל את העוגה, וודאו שכל החומרים נמצאים בטמפרטורת החדר.

בקערה בינונית מועכים את השמרים במזלג ומוסיפים 100 מ"ל חלב פושר (לא חם) ו -2 כפות סוכר. מערבבים היטב עד שהשמרים נמסים לגמרי. מוסיפים כמה כפות קמח, ומערבבים לקבלת תערובת סמיכה (כמו עוגה). מחזירים את הסיר למקום החמים (על הכיריים ליד האש), ונותנים לשמרים לתפוח כ-15-30 דקות.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם יתרת הסוכר. מכינים את הקערה (מספיק גדולה) ללישת הבצק. מוסיפים את שאר הקמח, המלח, מיו מחמצת, חמאה רכה וביצים טרופות עם סוכר.

שטפו את הידיים היטב והתחילו ללוש את הבצק. מוסיפים את החלב שהתחמם מעט לפני כן בהדרגה. ללוש היטב בשתי ידיים עד לקבלת בצק רך מתאים. מוסיפים את התמציות שנבחרו, ובסוף מוסיפים את השמן (מחומם מעט), לאט לאט. ללוש כ-10-15 דקות, ואז לכסות את האגן במגבת עבה, ולתת לו להתפחה במקום חמים במשך שעתיים.

בינתיים מכינים את המלית. מערבבים אגוזי מלך טחונים עם חלב פושר, סוכר, קקאו ותמציות (וצימוקים אם שמים). מוסיפים את החלבונים הטרופים לפני כן, ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.

כשהבצק תפח מספיק בנפחו מניחים אותו על שולחן העבודה ומחלקים אותו לשניים. לוקחים כל נתח בצק בנפרד ומרדדים אותו בעזרת המערוך בצורה מוארכת. מחלקים את המלית לשניים. מניחים את המלית על כל דף בצק, ואולי חתיכות חרא ממקום למקום, אם משתמשים.

מגלגלים את הדפים במילוי ומניחים את העוגות שנוצרו ב -2 תבניות משומנות בשמן ומרופדות בנייר אפייה. משמנים את העוגות בביצה טרופה, ונותנים למגשים לנוח עוד 30 דקות, עד שהם תופחים מעט. מכניסים את תבניות העוגה לתנור שחומם מראש לחום הנכון. אופים עד להזהבה. בצע את בדיקת הקיסם.

לאחר הסרתם מהמגשים, משמנים את הקוזונים במעט דבש, ומפזרים מעט אבקת סוכר, פרג או שומשום.

* העצות וכל המידע הבריאותי הקיים באתר זה הינן למטרות מידע, אינן מחליפות את המלצת הרופא. אם אתה סובל ממחלות כרוניות או עוקב אחר תרופות, אנו ממליצים להתייעץ עם רופא לפני תחילת תרופה או טיפול טבעי כדי להימנע מאינטראקציה. על ידי דחייה או הפרעה של טיפולים רפואיים קלאסיים אתה יכול לסכן את בריאותך.


פשטידת כבד רומנית מסורתית או מתכון "דרוב"

Drobul היא וריאציה של פשטידת הכבד, אך מוגשת באופן מסורתי לחג הפסחא.

חלק גודל 10

כמות למנה קלוריות 241 ערך יומי% * שומן טוטאלי 11.7ז 18 % שומנים רוויים 4.6ז 23 % כולסטרול 335מ"ג 112 % נתרן 799מ"ג 34 % אֶשׁלָגָן 402מ"ג 12 % סה"כ פחמימות 13.3ז 5 % סיבים תזונתיים 1.9ז 8 % סוכרים 3ז חֶלְבּוֹן 20.8ז 42 % סידן 5% גאים 29% ויטמין D 52%

* האחוזים היומיים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות. הערך היומי שלך עשוי להיות גבוה או נמוך יותר בהתאם לצרכי הקלוריות שלך.

שלב 1: - מערבבים את הכבד הקצוץ, השום הטחון והבצל הקצוץ במחבת עם שומן למשך 10 דקות

שלב 2: - בינתיים קוצצים את הפטרוזיליה הטרייה, השמיר הטרי, שום הבר והבצל הירוק

שלב 3: - קוצצים את התערובת משלב 1 בעזרת מסוק / מעבד מזון

שלב 4: - מערבבים את הירוקים הקצוצים משלב 3 עם התערובת משלב 2 עם הביצים הגולמיות, טימין, מלח, פלפל ואגוז מוסקט:

שלב 5: מחממים את התנור ל -180 מעלות

שלב 6: - מניחים את המאפה על תבנית אפייה טחונה

שלב 7: - הוסיפו מחצית מהתכנים שהוכנו מוקדם יותר בשלב 4, ולאחר מכן הכניסו את שלושת הביצים המבושלות באמצע, חתוכות לשניים או לארבע. שמים את החלק הנותר של התערובת, מיישרים אותו עם גב כף והופכים את שולי הבצק על התערובת

שלב 8: - מניחים את הפשטידה על המדף התחתון ביותר של התנור למשך 30-40 דקות.


15 מתכונים לארוחת חג הפסחא

לא משנה כמה עבודה יש ​​לכם וכמה זמן אתם מבלים במטבח, לעתים רחוקות אתם מוצאים בית ללא ביצים צבועות ביום תחיית המתים. וכדי לעזור לך עם רעיונות, הנה זה איך לקשט ביצי פסחא בעלים , איך אפשר להלביש אותם במפיות אוֹ כיצד ניתן לצבוע אותם באמצעות מרכיבים טבעיים !

מתכונים למתאבנים לארוחת הפסחא

בנוסף למנות האביב הנפוצות, עם מתאבנים, מנות כמו ביצים ממולאות, צנוניות טריות או מלפפונים חתוכים, אני ממליץ גם על סדרה של אפריטיף אקלר .

בעיקרו של דבר, אתה יכול למלא אותם במה שאתה רוצה. אבל אם אתה מעדיף את הגרסה הבריאה והמזינה, תבחר ברסק אבוקדו. אבל הם לא יאכזבו אותך גם אם תמלא אותם בגבינת שמנת או פטה.
עקרות הבית הקנאות ביותר, לעומת זאת, לא יירתעו מהכנת סלט בקר טעים להשלמת הארוחה, מבחינת מתאבני חג הפסחא.
אם אתם עדיין מגישים סדרה של ארוחות כבדות, הכינו סלט בקר עם עוף , שהיא אפילו קלה יותר להכנה, וידידותית יותר לבטן האורחים.

מנה עיקרית לארוחת חג הפסחא

למי שבאמת אכפת ממסורות, אין חג הפסחא בלי מרק דבש אוֹ סטייק דבש , לציון חג הפסחא.
עם זאת, עבור אחרים, שלא בהכרח רוצים לאכול כבש, או אפילו לא תומכים בבשר מסוג זה כלל, ישנן חלופות רבות מתכוני סטייק לשולחן פסטה , ו המרק יכול להיות אפילו ירקות או א שקיות לובודה , כדי לאזן מעט את צריכת הקלוריות.

מתכוני קינוח לארוחת חג הפסחא

פסחא בלי עוגה, אתה כמעט ולא נפגש. גם מי שאין לו זמן יכול להשתמש בטריק ולהכין אותו עוגה ללא לישה, עם אגוזי מלך וקקאו שפע.
אחרת, אם לא בהכרח אכפת לך ממכס, תוכל גם לנסות את הגרסה האנגלית של מיני עוגות מזוגגות , תענוג מיניאטורי שייעלם מהשולחן בזמן שיא.

בכל הנוגע למתכונים זרים, לאיטלקים יש גם חטיף קינוחים נחמד מאוד, סליל איטלקי ארוג וצבעוני , שבמרכזו תציבו ביצת פסחא מעוצבת להפליא. אם אתה רוצה לקנות אחד קונזון פנטון , נסה זאת לפני שתכין בבית, ותראה שיצא טוב יותר מכל מה שתמצא לקנות.

נשאר לך קצת זמן, אבל האם תרצה קינוח שמנת ומסורתי? נסה זאת מתכון לחג הפסחא ללא בצק , קינוח שאתה מכניס לתנור תוך 10 דקות לכל היותר!

ומכיוון שרק העוגה או חג הפסחא אינם מספיקים כדי לספק את התשוקה שלנו לממתקים בימים שאחרי תחיית המתים, כאן ו 10 מתכוני עוגות פשוטים ומהירים , אותו תוכלו להניח על שולחן הפסחא.


כיצד ניתן להכין את העוגה הרומנית המסורתית אפשר לשזור ב -2 או ב -3, או להשאיר אותה פשוטה, כמו לחם

קוזונאק הוא ללא ספק הקינוח הרומני הפופולרי ביותר, בעל מסורת ארוכה. אין בית שבו לחג המולד או חג הפסחא אין "לחם מתוק ארוג" כזה שזרים שיש להם הזדמנות לטעום מעדן זה שוקלים אותו.

מתכון העוגה הקלאסי מכיל חלב, ביצים, שמרים, סוכר, חמאה, שמן ומלח. כל החומרים מעורבבים והבצק שהתקבל נשאר לתפוח כמה שעות. בדומה למתכונים אחרים, הקוזונאק עשוי להשתנות בהתאם לאזור. למשל, באזורים מסוימים בארץ העוגה ממולאת בקרם אגוז וקקאו, צימוקים או חרא, באזורים אחרים משתמשים במילוי פרג.

ניתן לשזור את העוגה ב -2 או 3, או להשאיר אותה פשוטה כמו כיכר לחם. זה תלוי בניסיון ובזריזות של כל עקרת בית. מי שלא רוצה להסתבך, מוצא עוגה לקנות בקונדיטוריות או בחנויות.

מהמרכיבים הנתונים ניתן לקבל 2 עוגות.

  • 1 ק"ג קמח לבן איכותי
  • 500 מ"ל חלב מתוק
  • 350 גרם סוכר
  • 50 גרם שמרים טריים
  • 1 תרמיל וניל
  • 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 100 מ"ל שמן חמניות
  • 5 חלמונים
  • 1 כפית מלח
  • קליפה של לימון או תפוז אחד

החומרים למילוי:

  • 400 גרם אגוזי מלך טחונים
  • 5 חלבונים
  • 5 כפות סוכר
  • 3 כפות קקאו
  • צימוקים
  • 1 ביצה ומעט חלב לשמן את העוגות

מנפים את הקמח 3 פעמים בקערה גדולה. זהו שלב חשוב, אל תדלג עליו. מחממים את החלב יחד עם הסוכר וזרעי הווניל, ומוסיפים את התרמילים. החלב צריך להיות חם (בדוק עם האצבע), לא רותח.

שמים את השמרים בקערה קטנה ומועכים אותה בעזרת מזלג. מוסיפים 3-4 כפות חלב חם ומערבבים עד להמסה.

בקערת הקמח יוצרים חור במרכז ומוסיפים את השמרים. מערבבים מעט קמח ומערבבים. מניחים לתפיחה 10-15 דקות, עד שהשמרים מתנפחים ומבעבעים.

מוסיפים את החלמונים לקערת הקמח, אך לא ישירות לתוך הרכב השמרים. מוסיפים את החלב בטעם וניל ומתחילים לערבב עם כף.

בקערה נפרדת מערבבים את החמאה עם השמן. כאשר כל המרכיבים מערבבים היטב, מתחילים ללוש את הבצק, לעתים קרובות משרים את הידיים בתערובת החמאה והשמן, ומשלבים אותו בבצק. ללוש את הבצק לפחות חצי שעה.

מכסים את הקערה בניילון ומגבת עבה ומניחים לתפוח במקום חמים כשעה וחצי.

בינתיים מכינים את המלית. מקציפים את החלבונים עם הסוכר ומוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים דק ואבקת הקקאו.

לאחר שהבצק גדל בנפחו מניחים אותו על שולחן העבודה המשומן בשמן ומחלקים אותו ל -4 כדורים שווים. מרדדים כל כדור בצק בידיים בצורה מלבנית. כדי לפזר את הסדין טוב יותר, השתמש בטוויסטר.

מניחים רבע ממלית האגוזים על הדף ומפזרים כמה צימוקים. מגלגלים את הסדין. חוזרים על התהליך עם 3 כדורי הבצק האחרים.

שזרו את שתי הלחמניות הממולאות מהאמצע לקצות. שמים את שתי העוגות הקלועות ב -2 כיכרות לחם משומנות בחמאה ומרופדות בנייר אפייה. הניחו לקוזונים לגדול במגשים עד שהם מכפילים את נפחם.

מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. מכניסים את התבניות לתנור ואופים 40-50 דקות. לא מומלץ לפתוח את התנור במשך 20 הדקות הראשונות. לאחר 20 דקות ניתן לכסות את המגשים ברדיד אלומיניום כך שלא ישחימו יותר מדי, אך שלב זה הוא אופציונלי.

הכנס קיסם במרכז העוגות כדי לבדוק שהן עשויות היטב. אם הקיסם יוצא נקי, העוגות מוכנות.

זה יכול לקחת 50-60 דקות, אבל זה תלוי בתנור של כולם. לאחר אפיית הקוזונקים, השאירו אותם למספר דקות ולאחר מכן הוציאו אותם מהתבנית. חותכים לאחר שהתקררו לגמרי.


מתכונים רומניים מסורתיים

רומניה נכבשה לאורך ההיסטוריה על ידי יוונים, רומאים, טורקים והאימפריה האוסטרו-הונגרית. גם למדינות אירופה אחרות, כמו צרפת, איטליה, פולין ורוסיה, הייתה השפעה עמוקה על השפה והתרבות של רומניה. למעשה, רומנית היא שפה רומנטית כמו לטינית, צרפתית, איטלקית וספרדית, ולא סלאבית כפי שאפשר לצפות. ההשפעות התרבותיות המעורבות הללו ניכרות באוכל הרומני המסורתי. הצמחים, התבלינים והירקות הרומניים הנפוצים ביותר הם קטניות, בזיליקום, עלי דפנה, זרעי כמון, שורש סלרי, ציפורן, קינמון, כוסברה, שמיר, לימון, פטרוזיליה, פטרוניום, רוזמרין, טימין, טרגון ווניל.

ממרח סלטים, נקניקים וגבינות - נקניקיות

הרומאים אוהבים ליהנות וכמעט כל חג יכלול ממרח סלמי, נקניקים וגבינות, המכונה נקניק . הרבה מהנקניקים הם מהונגריה, גרמניה ופולין, אבל סלמי סיביו הוא פופולרי. ורבות מהגבינות כוללות פטה וקשקבל מטורקיה, יוון ובולגריה. לעתים קרובות, המשקה לבחירתכם עם מתאבן פופולרי הוא ברנדי שזיפים , ברנדי שזיפים חזק, דומה ל ראקי בולגרית ו slivovitzul סרבית.

סלט בואוף, פשוטו כמשמעו "סלט בקר" בצרפתית, ניתן להכין עם בקר, עוף, נקניקיות או כל חלבון אחר שתרצו. מתכונים בשפע ומשתנים ממשפחה למשפחה ומחוז לאזור. זה ידוע בשם סלט אוליבייה ברוסיה.

מרק הוא סוג ייחודי של מרק רומני המוקף בחומץ, מיץ כרוב או חומר חמצמץ אחר. מיץ בקר הוא בין המרקים המסורתיים ביותר פטריות , אבל מרק כרוב הוא גם פופולרי ו מרק משולש נחשב האחרון אוכל הנגאובר .

ממאליגה היא צלחת לא רציפה ברומניה שמחליפה פעמים רבות לחם או דגנים ועמילנים אחרים. הפולנטה הרומנית הקלאסית מוגשת עם חלב חם או שמנת, ולעתים קרובות נהנית מטלמה קצוצה, פטה או גבינה אחרת מעל. לפעמים פולנטה מוגשת עם ביצת שמש למעלה. אבל לרוב מגישים פולנטה צלחת צד עם תבשיל או כרוב (ראה להלן מתכון כרוב ממולא ברומניה). מתכון פולנטה זה מיועד לפולנטה בסיסית רכה. טיפול נפוץ נוסף בפולנטה נמצא בזה מתכון למנות ראשונות של כדורי ממאליגה .

בסיפור פונדק רומני פופולרי מהמאה ה -19, המפורסם בנקניקיות, הוא לא היה מועדף על ידי לקוח. כדי לחסוך זמן, השף יצר את תערובת הבשר הבלתי מתרשמת לגלילים בצורת נקניק וגרר אותם על פחם. לקוחות שמחו על "אלה שאין להם עור", ולכן נקניקיות אלה נודעו בכינוי מיטטי או "מאיתנו".

שניצל או שׁנִיצֶל היא מנה עיקרית פופולרית במסעדות, מזון מהיר ובתים ברומניה. הוא אופייני לשניצל אוסטרי / גרמני, אך ניתן להכין אותו מכל סוג של בשר או ציפור. מתכון זה לסוג השניצל, המכונה קורדון בלו או חבל כחול שניצל ברומנית, הוא מכיל בשר חזיר דחוס, ממולא בפרושוטו או בשר חזיר וגבינה. אַחֵר שניצלים מלא ברומנים הם תחמושת מסרק שניצל, ממולאים בשתי שכבות דקות של בשר, גבינה, פלפל אדום ומלית פטריות. ואז יש שניצל פטריות , פטריית לחם.

המתכון הזה לקבב עוף או שיפודים אפשר להכין אותו רק עם עוף מתובל או עם שילוב של עוף וירקות. השיפוד עשוי גם מבשר חזיר או בקר ולפעמים בייקון מקומט עם בצל, פלפלים, עגבניות ופטריות ואז צלוי. הוא הזנה פופולרי מ רומניה .

בניינים נקיים בסגנון צרפתי פופולריים במזרח אירופה וידועים אחרת בשם פאלאסינקה בסרביה ובקרואטיה, palacsintas בהונגריה ו nalesniki בפולנית וכן הלאה. ברומניה, קרפים ידועים בשם לַבלָב . בהתאם למילוי, ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה, ארוחה או קינוח. כל מתכון קרפ יעשה טוב מאוד.

להלן דוגמה נוספת להשפעות צרפתיות וסלביות על האוכל הרומני. סבארינה הרומנית זהה כמעט ל באבא או רום צרפתית ו באבקה להבריק עם צימוקים ללא צימוקים. הטוסט הזה עשוי מבצק שמרים מתוק, שנספג בסירופ רום למשך הלילה לאחר האפייה ולאחר מכן או ממולא בקרם בצק או נמס עם קצפת ומעוטר בפירות טריים או לפחות בדובדבן מרשצ'ינו. קינוח מסורתי זה מוגש לעתים קרובות באירועים חגיגיים, כגון חתונות, טבילות ואירועים משמחים אחרים.


10 המנות המסורתיות האהובות ביותר. מתכונים של אוכל רומני מסורתי

מתכונים רבים מהמטבח הרומני זכו להערכה בחו"ל, וביניהם הכנו את 10 המנות המסורתיות האהובות ביותר. מתכונים של אוכל רומני מסורתי.

דוגמאות להכנות קולינריות מסורתיות

מנות קולינריות מסורתיות של רום ומאכלים הם אלה השייכים למנהגים ולמסורות קולינריות מסוימות, שזירת טעמים שנרכשו מדורות קודמים ונשמרו אותנטיים, או מתפרשים מחדש על פי הטעמים והמרכיבים של היום.

המטבח הרומני כולל גם מנות חגיגיות רבות המסודרות בהתאם לחגי הכנסייה.

מנות מסוימות שהפכו למסורתיות ברומא, לעומת זאת, מושפעות ממטבחים בינלאומיים, על ידי חיתוך תרבות גסטרונומית עם מסורות של עמים אחרים, איתם באו אנשי הרומה במגע לאורך ההיסטוריה.

לדוגמה, מתכוני הפשטידות בהשראת הרומאים, מרק קציצות של הטורקים, זאקוסקה של הבולגרים ושניצל של האוסטרים.


מתכונים רומניים מסורתיים: מרק טרנסילבני

הכנו מתכון למרק טרנסילבני ללקק את האצבעות, שהקטנטנים יאהבו מהטעימה הראשונה. זוהי ארוחת צהריים קלה להכנה, אותה ניתן לבשל בסופי שבוע ולהגיש 2-3 ימים מאוחר יותר במהלך השבוע. במילים אחרות, יהיה לכם יותר זמן לפעילויות שונות עם הקטנטנים. מבוגרים יכולים להגיש אותו גם עם פלפל חריף.

רכיבים למרק טרנסילבני:

300 גרם בקר
1 גזר
1/2 פנינה
1/4 סלרי
1/2 כוס אפונה
1 בצל
1/2 פלפל
1/2 שורש פטרוזיליה
2-3 תפוחי אדמה
1/2 כוס בורשט תוצרת בית
70 גרם שמנת
1 חלמון ביצה
מלח
פלפל שחור טחון טרי
שמן
פטרוזיליה טרייה או לגש

5 שלבים להכנת מרק טרנסילבני:

1. שוטפים את הבשר, מנקים את הקליפות וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים אותו בסיר עם 3 ליטר מים. כשהוא מתחיל להקציף מחליפים את המים ונותנים לרתיחה עד שהם כמעט מוכנים, מקציפים בעזרת כף במידת הצורך.

2. קולפים את הבצל, הגזר, שורש הפטרוזיליה, הפלפלנה, הפלפל והסלרי, שוטפים וקוצצים דק. בסיר גדול מוסיפים 2-3 כפות שמן והירקות המפורטים למעלה. מטגנים קלות, ולאחר מכן ניתן לשים את הבשר והמים בהם הוא רתח.

3. מרתיחים כרבע שעה, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה הקלופים וחתוכים לקוביות. מניחים לרתיחה עוד כחצי שעה או עד שהירקות מבושלים. מוסיפים את הבורשט הביתי.

4. בינתיים מערבבים בקערה את השמנת והחלמון. מוסיפים מעט מיץ מהמרק, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השמנת לסיר ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

5. משאירים את המרק על האש עד שהוא רותח, ואז מכבים את האש, יוצקים פנימה את הגשם פטרוזיליה קצוצה טרי ומניחים לה להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.


וִידֵאוֹ: COSA MANGIANO IN ROMANIA?! (מאי 2022).