מתכונים חדשים

ויניגרט בייקון-פטריות חם

ויניגרט בייקון-פטריות חם



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

זורקים עם תרד, אסקרולה או כרוב, או כף על צלעות חזיר.

רכיבים

  • 4 גרם בייקון (כ -4 פרוסות)
  • 3 כפות חומץ שרי
  • 2 כפות שמן צמחי
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה

הכנת מתכון

  • חותכים בייקון לרצועות ברוחב 1/2 ". מבשלים בייקון עם 3 כפות מים במחבת בינונית על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהבייקון מתחיל להיות פריך. מוסיפים פטריות; מבשלים, נזרקים מדי פעם, עד שהם רכים, 5-6 דקות .מוסיפים חומץ ו -1/4 כוס מים; מבשלים עד להפחתה במחצית, כדקה אחת. מערבבים שמן. מתבלים במלח כשר ופלפל שחור גרוס. מערבבים פנימה פטרוזיליה. עושים קדימה: אפשר להכין יום אחד קדימה. לחמם לפני באמצעות.

מתכון של מטבח הבוחן Bon Appétit,

תוכן תזונתי

2 כפות מכילות: קלוריות (קק"ל) 110 שומן (גרם) 9 שומן רווי (גרם) 2.5 כולסטרול (מ"ג) 15 פחמימות (גרם) 1 סיבים תזונתיים (ז) 0 סוכרים סך הכל (גרם) 0 חלבון (גרם) 6 נתרן (מ"ג) ) 380 מדור ביקורות

סלט תרד עם רוטב בייקון חם

אם יש משהו שגורם לכולם במשפחתי להסתובב במטבח כמו כרישים בארוחת הערב ולשאול "מה עושה?" זה ריח של בייקון רוחש על הכיריים. סלט התרד הזה עם בייקון פריך פרוס, ביצים מבושלות, פטריות וויניגרט בייקון חם משתלב היטב עם עוף רוטיסרי שנרכש בחנות או סלמון צרוב. זה נפלא גם עם מרק כרישות תפוחי אדמה. כדי לחסוך זמן, השתמש תרד תינוקות שטוף מראש, פטריות פרוסות ואפילו ביצים מבושלות מראש, אם אתה אוהב — וקח בגט טרי לסיום הארוחה.


ויניגרט בייקון חם על בייבי גרין

לפני כמה חודשים ערכנו מסיבת ארוחת ערב עם מזל טוב ליום הולדת ה -50 של חבר שלי. חברתי, בטסי הייתה אחראית על הסלט. היא הכינה ויניגרט בייקון חם והגישה אותו מעל סלט תרד. זה היה מדהים!

הכנתי אותו כמה פעמים מאז, והכנתי אותו שוב בסוף השבוע הזה ליום האב ’. כששאלתי את בעלי מה הוא רוצה לארוחת הבוקר ביום ראשון בבוקר (בדרך כלל הוא מכין ארוחת בוקר של יום ראשון) כל מה שהוא אמר היה "8220 BACON!" עשה BACON!

שמרתי את טפטופי הבייקון להכין את הרוטב הזה לארוחת ערב.

אני יודע שזה נשמע מגעיל, נכון? ובכן, תחשוב על זה. כשאתה אוכל להלביש זה בעיקר שמן, נכון? זה תופס את מקום הנפט במסיבה. זה טעם הבייקון המושלם, והוא מוגש חם.

אכלנו לחם תירס וצלעות חזיר תפוחים (בקרוב לבלוג) לארוחת ערב, וזה היה ליווי נהדר.

שום דבר לא גורם לסלט להישמע יותר גברי מאשר לבקון, נכון?


סלט תרד עם ויניגרט בייקון חם

פאי שמח ליום ארוחת הבוקר חברים! אתה רואה מה עשיתי שם? עשיתי את זה רשמי, מה שאומר שאתה לא צריך להתחרט על כך שבאמת תיתקל בבוקר על טריז בודד של פשטידת שאריות במקרר, ולפני שידעת את זה, לפני שתוכל לחטוף באחריות את היתרונות והחסרונות של הגדרת היום שלך למנגינה של פשטידה, ולא, למשל, מוזלי, פירות טריים וגמילה מתה צמחים, למעשה אכלת פשטידה לארוחת הבוקר וזה היה נִפלָא. אתה לא צריך להתחרט כי זה חג, והיה חשוב שהצטרפת לחגיגה. עשית רק את שלך. (זבל, זבל.)


ועכשיו לאחר שהוצאנו את זה מהדרך, אני בטוח שאתה יכול ללכת על סלט. לא, לא סלט של חרטה של ​​חג ההודיה שיהיה די משעמם. זה עשוי לכלול נבט חיטה, וזה מוקדם מדי בשביל כל זה. אני מאמין בתוקף שבדרך מפינוק יתר מוחלט לסוג מצב הרוח שמוביל לחדר הכושר שלי עמוס ברזולוציות ב -1 בינואר, אמור להיות קצת בין לבין. סלט, כן, כזה עם כמה מרכיבים שלמים ובריאים, אבל גם כזה שאתה מצפה לאכול כי בעצם הטעם שלו מדהים. ובשביל זה, אני מונה את זה. הוא מגיע עם ויניגרט בייקון חם ואווירה של בית הספר הישן. זה אפילו לא מצטער קצת.

לפני שהמריא ללוס אנג'לס, סן פרנסיסקו, פורטלנד, ונקובר, וושינגטון הבירה, טורונטו ושיקגו במערבולת בשבועות האחרונים של סיור הספרים שבמהלכו התגעגעתי לכולכם נורא, יצאתי למכופף סלט תרד רציני, מפתיע אף אחד יותר מעצמי. אם הצעת לי את הסלט הזה בכל פעם ב -15 השנים האחרונות, דחיתי אותו בלי להצטער. לזמן מה שם, סלטי התרד היו בכל מקום ונוראים, הטעמים הקלאסיים הצטרפו לכל דבר, החל מוויניגרט פטל ועד אגוזי מלך שטופים בדבש, המתאימים יותר לציפוי גלידת גלידה. אבל כמו שתמיד יקרה, אחרי הפסקה ארוכה, התחלתי להשתוקק לגרסת האסכולה הישנה, ​​זו שאולי מצאת בתפריט מסעדת סטייקים עד לפני זמן מה, ולדעתי זה די מבוסס עד כמה אני מרגיש בחום לגבי סלטים קלאסיים מסעדת סטייקים. זה שייך בחזרה לשורותיהם.



ערימה בהירה של עלי תרד תינוקות פזורה בנתחי בצל אדומים חתיכים, פטריות לבנות פרוסות דק (בבקשה, אין פטריות מפוארות כאן), מטבעות של ביצה קשה ואז חתיכת ההתנגדות, פיסות בייקון קטנטנות בתבנית עד שהם פריכים ומלוחים ומושלמים, והעיבודים המעושנים שלו מוקפצים עם קורט של ויז'רט וייז'ר יין אדום במחבת להכנת רוטב חם וחם שאתה שופך על הסלט, מעיף בעדינות את הבצל, התרד והפטריות ומשאיר אותך תוהה למה אתה לא עושה את זה בכל שבוע בשנה. אתה צריך. יש עדיין זמן.

סיור ספרים: לומר שהשבועות האחרונים של סיורי ספרים ומפגש עם כל כך הרבה אנשים נפלאים היו מדהימים תהיה לשון המעטה של ​​המאה. הם היו מהממים, סוחפים, משפילים ואולי קצת מתישים, אבל א טוֹב מַתִישׁ. אחד שאני עושה שוב בדופק. וזה מדהים, כי זה עדיין לא נגמר. בוסטון אני יודע שאירועי שלישי ורביעי אזלו (בו!) אבל שניהם כוללים פרטים על איך תוכל לעצור קצת מאוחר יותר לחתימה, גם אם לא תוכל להשיג כרטיסים. אני מקווה שאזכה לראות את כל מי שהחמיץ. דריאן, אני לא יכול לחכות לראות את הספרייה היפה שלך ביום חמישי. טקסס, אני אספור את השנייה עד שאני סוף סוף אוכל להגיע לספר אנשים ביום שישי באוסטין ובחנות הספרים בלו ווילו ביוסטון ביום שבת. [כל פרטי טיול הספרים, כאן.]

סלט תרד עם ויניגרט בייקון חם
מותאם מכמה מקומות, אבל הגרסה האהובה עלי היא Alton Brown ’s

לביצים קשות, ובכן, ישנן מיליון גישות בחוץ (עיין בסעיף ההערה הזה אם אינך מאמין לי). שלי הוא לכסות ביצה גדולה במים קרים ולשים אותה על הכיריים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, הגדירו את הטיימר ל -9 או 10 דקות בדיוק, והנמיכו את האש לבינונית. ברגע שזה נעשה, אני צולל אותו לעתים קרובות במים קפואים כך שהוא יפסיק להתבשל מיד וגם יצטנן במהירות. תוך 9 דקות, ביצים גדולות יהיו מעט רכות במרכז, כפי שניתן לראות בתמונה העליונה. בשעה 10 היא תהיה ביצה מלאה (אך לא מבושלת מדי).

אם התחרפנתם מבצל אדום גולמי, תוכלו למעשה להוסיף אותו לרוטב במחבת במשך 10 השניות האחרונות כדי לרכך אותו ולהסיר עוד מהביס, ולשפוך את הבצל והרוטב על הסלט יחד.

מגיש 4 כמנה ראשונה או 2 חובבי סלט תרד

4 גרם תרד תינוקות
2 פטריות לבנות גדולות, פרוסות דק
1/4 בצל אדום קטן או בינוני, פרוס דק מאוד
1 ביצה גדולה, מבושלת קשה (ראו למעלה), מצוננת, מקולפת ופרוסה דק
4 חתיכות בייקון פרוס בעובי (כ -4 גרם), חתוך לקוביות דקות
2 כפות חומץ יין אדום
1/2 כפית דבש או סוכר
1/2 כפית חרדל דיז'ון חלק
מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

מניחים תרד בקערת הגשה לסלט גדולה ורחבה. מפזרים פטריות, בצל אדום (ראו לעיל דרך אחרת ונינוחה להוסיף את הבצל) ומטבעות של ביצה קשה. במחבת גדולה מטגנים נתחי בייקון על אש בינונית-גבוהה עד שהם שחומים ופריכים והופכים את השומן שלהם. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא אותם מהמחבת ולפזר אותם על נייר מגבת לזמן קצר לפני שמפזרים אותם על הסלט. יוצקים מהמחבת את כל הכפות מלבד שתי כפות שומן בייקון חם. מחממים מחדש על בינוני ומהירים במהירות את חומץ היין האדום, הדבש והדיג'ון. יוצקים על כל הסלט ומתבלים מלח ופלפל. זורקים בעדינות ומגישים חם. חזור על זה מחר בערב.


סלט תרד, בייקון ופטריות בוויניגרט שאלוט בייק חם

לא דיברתי הרבה על התזונה שלי לאחרונה, אבל תהיו בטוחים שאני עדיין בדרך להצלחה. החל מהבוקר ירדתי 16 קילו, תן או קח קילו בהתאם ליום. אני ממשיכה לעקוב אחר ההנחיות של דיאטת סאות 'ביץ', אבל לא בלי קצת מרחב מרווח להזרקה. למעשה, ביליתי את רוב שבוע ולנטיין על דיאטה של ​​שוקולד, יין ודג זהב צ'דר, מה שסיבוב גורל מוזר הביא לירידה מהירה במשקל של 2 קילו. אני חושב שלפעמים אנחנו פשוט צריכים לערבב בין הדברים ולהתפזר קצת כדי להזכיר לגופנו שאכן אין רעב ואין שום סיבה להיאחז במשקל העודף הזה. איכשהו זה אף פעם לא פשוט כמו קלוריות לעומת קלוריות בחוץ, נכון?

ברור שאני לא עוקב אחר כללים קשים ומהירים כפי שאני מכניס את עצמי לכושר, אבל מה שאני אוהב בגישה הכוללת של דיאטת סאות 'ביץ' הוא שעל ידי הימנעות בעיקר מפחמימות מעודנות, אני כמעט ולא מרגישה את הרעב והתשוקה התמידית, העזה. שאני מרגיש לעתים קרובות כשאני לא מגביל פחמימות מעודנות. אני יכול לאכול חביתה של שתי ביצים בבוקר ולהרגיש שבע רצון במשך שעות או שאני יכול לאכול קערה של דגני פתית אורז, להרעיב 30 דקות מאוחר יותר ואז לבלות את שארית הבוקר במשחקי הרעב (לא הָהֵן משחקי רעב, טיפשי). בחרתי בחביתה. זה פשוט הופך את תהליך ההרזיה להרבה יותר קל והרבה פחות כואב. למעשה, ברגע שאתה מקבל את העניין, South Beach ‘diet ’ לא באמת מרגיש כמו דיאטה בכלל. זה פשוט מרגיש כמו אכילה בריאה.

אני לא מאמין שפחמימות מזוקקות הן רעות, וגם אני לא מאשים את העודף שלהן כשורש העלייה במשקל או מברך על היעדרן כפתרון הגדול לירידה במשקל. אבל מה שאני לַעֲשׂוֹת אתה יודע שפחמימות מזוקקות גורמות לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם ולהתרסקות שלאחר מכן, מה שנותן לך את ההרגשה הרעב הזו מיד לאחר האכילה, מה שאחר כך גורם לך לאכול יותר, מה שגורם לך לעלות במשקל. זהו מעגל קסמים של תשוקה. וגם אם אתה יכול להתמודד עם התשוקות האלה, אתה עדיין נשאר עם הרעב הלא נוח הזה שגורם לניסיון לרדת במשקל כל כך מתסכל. אז בשבילי, הפחתת צריכת הפחמימות המעודנת שלי פשוט הופכת את כל עניין ההרזיה להרבה יותר קל.

ויש עדיין הרבה מקום לפינוקים במסגרת תוכנית דיאטה מופחתת פחמימות, כמו סלט התרד הזה שמעליו ביצה נוזלת מעט ומוטפטף בוויניגרט בייקון. לראשונה נתקלתי ברעיון לסלט הזה על צג המדע הנוצרי אתר אינטרנט, המציג את הבלוג שלי באופן קבוע במדור האוכל שלהם, מערבבים אותו. תמיד הייתי מעריץ של סלטים של תרד ובייקון, אבל הביצה על זה באמת חתמה לי את העסקה. אני פשוט אוהב למצוא ביצים במקומות מפתיעים, כמו על גבי ערימת צ'יפס, המבורגר או סלט! כדי לא לתת לאף טעם טעים של בייקון-י לברוח מהמנה הזו, שילבתי את טפטופי הבייקון בוויניגרט שלי. לא יכולתי להחליט אם זה רעיון גאוני או מרגיז בזמן שעשיתי את זה. התבססתי על גאונות מוחלטת עם הביס הראשון שלי.

סלט זה אינו לגמרי חוקי בסאות 'ביץ', שכן בייקון אינו נחשב מבחינה טכנית כחלבון דלי ‘. ובוודאי שערבוב טפטופי הבייקון לתוך הרוטב אינו אסטרטגיה מומלצת של סאות 'ביץ'. אבל זה קרוב מספיק (ובהחלט שווה את ההפרעה). הסלט הזה מכיל המון חלבון והרבה תזונה בריאה וטובה שתגרום לכם להרגיש שבע רצון במשך שעות. פשוט תרגע עם ההלבשה ותוכל להרגיש די טוב עם הארוחה הזו.

סלט תרד, בייקון ופטריות בוויניגרט שאלוט בייק חם

רכיבים

  • 1/8 כוס שמן זית
  • 1/8 כוס טפטופי בייקון חמים (שמורים מבישול בייקון)
  • 1/4 כוס חומץ בלסמי
  • 1 כף שאלוט, חתוך לקוביות דקות
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • קורט מלח ופלפל
  • 8 פרוסות בייקון (השתמש בייקון מעושן תפוח עץ, אם קיים)
  • 2 כוסות פטריות בייבי בלה (קרמיני), פרוסות
  • 1/2 כף חמאה
  • 8 כוסות תרד תינוקות
  • 4 ביצים

מבשלים את הבייקון לפי הוראות האריזה. שומרים את טפטופי הבייקון לוויניגרט. לאחר שהתקרר, מפוררים או קוצצים את הבייקון לחתיכות קטנות.

להכנת הוויניגרט: מקציפים יחד את טפטופי הבייקון החמים עם שמן הזית, חומץ בלסמי, שאלוט, חרדל, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה. הוויניגרט יתייצב כשהוא יתקרר (מטיפות הבייקון). מיקרוגל לכמה שניות לחימום ושחרור הרוטב.

להכנת הפטריות: מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-7-10 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהן רכות ומזהיבות מעט. מתבלים במעט מלח ופלפל.

להרכבת הסלטים: מניחים כ -2 כוסות תרד תינוקות על כל צלחת. מפזרים את הבייקון והפטריות על התרד. רגע לפני ההגשה, מטגנים ביצה לפי מידת העשייה המועדפת עליכם (אני מעדיף חלמון לבן, נוזלי מבושל מעל לבינוני). מניחים את הביצה המטוגנת על הסלט. מזלפים מעט מהוויניגרט.

עדכון דיאטה: 16 ק"ג למטה ולהישאר בקורס … רק 6 פאונד מהמטרה הגדולה הראשונה שלי!


הערות לגבי מתכון זה

דירוג חבר

קטגוריות

היכן המתכון המלא - מדוע אוכל לראות רק את המרכיבים?

ב- Eat Your Books אנחנו אוהבים מתכונים נהדרים - והטובים ביותר מגיעים משפים, סופרים ובלוגרים שהשקיעו זמן בפיתוח ובדיקתם.

עזרנו לך לאתר את המתכון הזה, אך לקבלת ההנחיות המלאות עליך לעבור למקור המקורי שלו.

אם המתכון זמין באינטרנט - לחץ על הקישור "הצג את המתכון המלא" - אם לא, עליך להחזיק בספר הבישול או במגזין.


הפוך זאת לשלך

כשחקרתי את המתכון הזה, ראיתי וריאציות רבות לסלט תרד עם רוטב בייקון חם. חלק מהמתכונים מוסיפים שרימפס, תפוחים, תותים, או תפוזים מנדרינים. יש גם וריאציה על רוטב הבייקון החם באמצעות קטשופ. ציפוי עם גבינה כחולה ואגוזי מלך נשמע מדהים לחלוטין!


סיכום המתכון

  • 1 שקית עלי תרד תינוק (10 גרם)
  • 4 ביצים קשות, קלופות ופרוסות
  • 1 כוס פטריות פרוסות
  • 4 רצועות בייקון מבושל בפריכות, מפוררות
  • 10 גרם גבינה שוויצרית, גרוסה
  • ½ כוס שקדים פרוסים קלויים
  • 1 כף שמן זית
  • 1 שאלוט גדול, טחון
  • 1 כפית שום, קצוצה
  • ⅓ כוס חומץ יין לבן
  • ⅓ כוס חרדל דיז'ון
  • ⅓ כוס דבש
  • 2 רצועות בייקון מבושל בפריכות, מפוררות
  • מלח ופלפל לפי הטעם

מניחים תרד לקערת הגשה גדולה, ומעליו ביצים קשות, פטריות, 4 רצועות בייקון מפוררות, גבינה שוויצרית ושקדים.

מחממים שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית. מערבבים פנימה שאלוט ושום, ומבשלים עד לריכוך ושקוף, כ -2 דקות. טורפים פנימה את החומץ, חרדל דיז'ון, דבש ו -2 רצועות מתפוררות של בייקון לפי הטעם עם מלח ופלפל, ואז מבשלים עד שהוא חם.


סיכום המתכון

  • 1/2 כוס חצאי פקאן
  • 6 פרוסות בייקון, חתוכות לחתיכות אינץ '
  • 1 בצל אדום, חצוי ופרוס דק
  • 1 ליטר (2 כוסות) עגבניות ענבים
  • 1/3 כוס חומץ יין לבן
  • 1 כף סוכר
  • 2 עד 3 צרורות (1 1/2 פאונד סה"כ) תרד עלה שטוח, גזום, ניקה ומיובש
  • מלח גס ופלפל גרוס

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מורחים פקאנים על תבנית אפייה מוקצפת, וצולים בתנור עד להזהבה וריחני, 10 עד 15 דקות. לְהַפְרִישׁ.

בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית, מבשלים בייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה ופריכות, 6 עד 8 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר. יוצקים את כל השומן מלבד 3 כפות שומן מהמחבת.

מוסיפים את הבצל למחבת, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך, 5 עד 7 דקות. מוסיפים עגבניות, חומץ וסוכר עד שהנוזל מסמיך מעט והעגבניות מתחממות במשך 1 עד 2 דקות.

מניחים תרד בקערה גדולה, ויוצקים תערובת עגבניות-בצל חמה על הקליפה במהירות לציפוי ותרד נבול. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים פקאן ושמרים פקאן.


סיכום המתכון

  • בגט אחד (8 אונקיות), חתוך לקוביות
  • 6 כפות שמן זית
  • מלח גס ופלפל גרוס
  • 1/4 כוס חומץ יין אדום
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 10 גרם פטריות לבנות, חתוכות ופרוסות דק
  • 10 גרם תרד תינוקות
  • 1 בצל אדום בינוני, חצוי ופרוס דק

מחממים תנור ל -450 מעלות. על תבנית אפייה גדולה מסגרת, זורקים לחם עם 2 כפות שמן מתובל עם מלח ופלפל. אופים, זורקים מדי פעם, עד שהם קלויים, 4 עד 6 דקות. (לאחסון, שמור קרוטונים בשקית הניתנת לסגירה מחדש, עד שבוע אחד.)

בקערה גדולה טורפים יחד את השמן, החומץ והדיג'ון הנותרים עם מלח ופלפל. (לאחסון יש לקרר את הרוטב עד שבוע.)

לזרוק פטריות עם רוטב לתת לעמוד 5 דקות. מוסיפים תרד, בצל וקרוטונים לקערה ומגישים מיד.


צפו בסרטון: המתכון של הדוקטור: איך להכין את השקשוקה המושלמת (אוגוסט 2022).