מתכונים חדשים

מתכון טירמיסו קפוא

מתכון טירמיסו קפוא


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגת גבינה

במתכון הזה לקחתי את הטירמיסו הקלאסי והפכתי אותו לקינוח קפוא. אין ספק שירשים את האורחים בכל מסיבת ארוחת ערב!

2 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 8

  • 1 כף גרגרי קפה נמס
  • 75 גר 'סוכר, מחולק
  • 80 מ"ל מים רותחים
  • 200 גרם גבינת שמנת
  • 2 כפות יין מרסלה
  • 300 מ"ל קצפת, מוקצף
  • 225 גרם עוגת ספוג רגילה
  • 3 כפיות אבקת קקאו
  • 50 גרם שוקולד מריר מגורד

שיטההכנה: 20 דקות ›זמן נוסף: צמרמורת של 12 שעות› מוכן תוך: 12 שעות 20 דקות

  1. מרפדים תבנית כיכר בגודל 21 על 14 ס"מ בניילון נצמד, משתרעים על 5 ס"מ על הצדדים. מערבבים את הקפה וחצי הסוכר בקערה חסינת חום. מוסיפים 80 מ"ל מים רותחים ומערבבים עד שהקפה נמס. מגניב.
  2. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את גבינת השמנת, המרסלה ושאר הסוכר לתערובת אחידה. מקציפים 1 כף מתערובת הקפה. מקפלים פנימה את הקצפת.
  3. פורסים את עוגת הספוג לפרוסות מלבניות ארוכות או לאצבעות עבות כך שניתן יהיה לשכפל אותן בתבנית הלחם. מברישים פרוסות ספוג בתערובת הקפה הנותרת. מורחים מחצית מתערובת גבינת השמנת על תחתית תבנית הכיכר. למעלה עם שכבה אחת של ספוג, בצד הקפה כלפי מטה. חוזרים על שכבות בעזרת תערובת גבינת השמנת הנותרת וספוג. מכסים ומקפיאים למשך הלילה.
  4. מוציאים את הטירמיסו מהתבנית וזורקים ניילון נצמד. מניחים על צלחת הגשה. לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. אבקו בקקאו וקישטו בשוקולד מגורד. חותכים לפרוסות ומגישים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


מתכון THERMOMIX ®

מערבבים את הקפה המבושל עם יין המסאלה (או הליקר) ומניחים להתקרר.

הכניסו את מקצף הפרפרים לקערת ה- TM. מוסיפים את החלב המרוכז, השמנת והחלב ומקציפים במהירות 4 עד לקבלת סמיך. בערך 2 דקות אבל שימו לב שאתם לא רוצים חמאה.

מוסיפים למחצית מתערובת הקפה לקרם ומקציפים 10 שניות במהירות 3.

להניח אצבעות ספוג בבסיס התבנית ולשפוך מעט מתערובת הקפה. הניחו לקפה לספוג ואז יוצקים מעט מתערובת השמנת מעל. הוסיפו עוד שכבה של אצבעות ספוג, עוד תערובת קפה ועוד שמנת - המשיכו בשכבות עד שהתבנית מלאה!

מכניסים למקפיא למשך הלילה.

כשהוא קפוא, מרימים את דפנות הניילון ומניחים במהופך על מגש - מקלפים את הניילון. מסננים מעל את הקקאו.


טירמיסו

מקציפים שמנת עם 2 כפות. סוכר עד שנוצרות שיאים רכים. מקפלים פנימה מסקרפונה וזבגליונה מוכנה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים ומקררים שעה אחת. בקערה נפרדת מערבבים אספרסו, 2 כפות סוכר, ברנדי ווניל. מסדרים 16 עוגיות בתחתית תבנית בגודל 9 "x 13". כפית בזהירות כ- 1 כף מתערובת הקפה על כל עוגיה כך שהן רוויות היטב אך לא יתפרקו. כף 1/3 תערובת גבינה על עוגיות ומפזרים 1 כף קקאו. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות ומסתיימות בקקאו. מכסים ומקררים לפחות 5 שעות או למשך הלילה, כך שהעוגיות יתרככו עם ספיגת הלחות. מקשטים ומגישים.


מתכון טירמיסו קפוא - מתכונים

1. קשה לדעת בדיוק כמה קפה הזנבות הולכים לספוג. הכינו עוד קפה מוכן, למקרה שהכמות לא מספיקה.

2. טובלים את האצבעות בקפה מהר מאוד. אל תתנו לעוגיות לספוג יותר מדי נוזלים או שהן עלולות להיות רכות מדי וריפשיות.

3. מוציאים את גבינת המסקרפונה מהמקרר מספיק מוקדם. מקציפים אותו במרץ עד שהוא רך מאוד לפני הוספת קרם הזבגליונה.

4. המתכון האיטלקי המקורי אינו משתמש בזבגליונה או קצפת, אלא רק ביצים גולמיות. כ -37% ממקרי הסלמונלה באיטליה הם מצריכת טירמיסו עם ביצים גולמיות. צריכת ביצים גולמיות נחשפת לזיהום סלמונלה. זו הסיבה שאני משתמשת בביין מארי זבגליונה ובקצפת במקום חלמונים.

טירמיסו היא אחת התוספות האחרונות לבישול איטלקי "מסורתי". לא ידוע עד סוף שנות השבעים, כשהומצא בעיר טרוויזו שבצפון איטליה, הוא הפך לקינוח בעל שם עולמי תוך עשור בלבד.


עוגת גלידה טירמיסו

עוגת גלידה טירמיסו היא גרסה קפואה ללא אפייה של כולם והקינוח האיטלקי האהוב על רסקו. שכבות של עוגיות סבויואר הספוגות בסירופ אספרסו-מרסלה מרובדות בגלידת מסקרפונה תוצרת בית לקינוח קפוא ועסיסי.

וואו! הכנתי את המתכון הזה במשך חודש ואני סוף סוף מוכן לחלוק אותו איתכם. אל דאגה, אין צורך שלוקח חודש להכין את המתכון, למעשה הוא די מהר להכין, פשוט לקח לי חודש לנסות גרסאות שונות של המתכון כדי שהמתכון יהיה בדיוק כמו שצריך.

אני אוהב את טירמיסו, ואני בטוח שגם אתה. מה אסור לאהוב? עוגיות ספוגות קפה-מרסלה בשכבות במילוי קרם מסקרפונה שמנת ואוורירית. מכה של קקאו מריר מעל היא נייר הכסף המושלם לכל המתיקות הקרמית שלמטה. זהו קינוח נפלא.

מכיוון שזה קיץ, ומכיוון שיש הרבה מתכוני טירמיסו מסורתיים, חשבתי שיהיה נחמד להכין גרסת גלידה של טירמיסו.

אני אוהב כל תירוץ להכין (או לאכול) גלידה ביתית. אני אוהב במיוחד להכין גלידה עם מוצרי חלב מלבד שמנת למשל, גבינת שמנת, חלב או קרם פרש.

כרגיל, החלק במתכון שהכי דאגתי לו (גלידת מסקרפונה) התברר כפשוט מאוד להתקנה בדיוק, וחלק המתכון שצריך להיות פשוט (אצבעות הגברת) היה הכל חוץ מזה.

לגרסה הראשונה שלי של עוגת גלידת טירמיסו הכנתי בסיס גלידה בעזרת גבינת מסקרפונה במקום שמנת כבדה. שכבתי את הגלידה הטרייה מהקרקעות עם ליידי אצבעות איטלקיות מסורתיות, סבויארדי. הסבוארדי טבלו בסירופ שהוכן עם קפה, סוכר ויין מרסלה.

הבאתי את הגרסה הראשונה של המתכון למסיבה משפחתית. רק קיבלתי טעימה מהירה, אבל הבנתי שאני משתמשת בתבנית בגודל לא נכון (13 & Primex 9 & Prime), כך ששכבות הגלידה היו דקות מדי בהשוואה לשכבות של Savoiardi.

לגרסה 2 של המתכון שכבתי את אותם המרכיבים לתבנית מרובעת 9 & Primex 9 & Prime. הגודל היה מושלם! אבל כשטעמנו את הטירמיסו למחרת גיליתי שאצבעות הגברת קפואות ותפלות. כמובן שכל המים בקפה הקפיאו מוצק ומדללים את הטעמים.

הרבה מרסלה ואבקת אספרסו היו המפתח להכנת גרסה קפואה של טירמיסו

כיצד מונעים מקריחת טירמיסו קפוא:

כשאתה מכין קינוח קפוא, גלידה, סורבה, מה שלא יהיה, אם יש לתערובת יותר מדי מים, תקבל תוצר סופי קפוא. סוכר עוזר למנוע מהתערובת להקפיא מוצק, וכך גם האלכוהול.

מכיוון שהמתכון המקורי שלי השתמש רק בקפה קר עם מעט סוכר ומרסלה, הנוזל היה מקפיא מוצק. ידעתי שעלי להפחית את כמות המים באופן משמעותי כדי לקבל מרקם טוב יותר לעוגה.

אז ניגשתי לרעיון השימוש בקפה והחלטתי להשתמש באבקת אספרסו במקום. התחלתי עם סירופ כבד עשוי חלקים שווים וסוכר והוספתי 1/4 כוס אבקת אספרסו מיידית. שילשתי את כמות המרסלה בסירופ.

אם תטעמו את הסירופ לבד זה יהיה חזק מדי! מכיוון שטעמים מושתקים במזונות קפואים, יש צורך בסירופ חזק יותר לקינוח קפוא בטעם מלא.

זה היה הכרטיס. לאצבעות הגברת במתכון הסופי היה ביס רך וטעם טוב. הם היוו את הניגוד המושלם לגלידת המסקרפונה הקרמית והקקאו המריר.


טירמיסו קפוא

1. מרפדים תבנית עם 2 ליטר בנייר אפייה (יש לוודא שהקצוות תלויים מעל התבנית כך שתוכלו להרים את העוגה מהתבנית) ולהקפיא למשך 10 דקות.

2. מכניסים למחצית את גלידת הוניל המרוככת לתבנית ומחליקים בעזרת סכין פלטה.

3. מערבבים את הליקר והאספרסו וטובלים 8 מהעוגיות לתערובת הליקר, משרים מספר שניות ומניחים בשכבה אחת על גבי הגלידה.

4. מפזרים את יתרת הגלידה מעל הביסקוויטים ומחליקים את החלק העליון.

5. טובלים את שאר הביסקוויטים ומניחים מעל הגלידה.

6. מטפטפים את הביסקוויטים עם כל תערובת ליקר.

7. מקפלים בעדינות את נייר האפייה מעל הדף ואז מכסים בניילון נצמד ומקפיאים לפחות 3 שעות עד שהוא יציב.

8. מוציאים בזהירות את הטירמיסו מהתבנית והנייר.

9. מאבקים בקקאו ואבקת אספרסו ומגישים מיד.

המתכון הודפס מחדש באישור Heinstirred.

לקבלת מתכונים מהירים ונוחים ליום חול, הצטרף אלינו רשימת התפוצה של ארוחות יום קלות, ולגבי עדכוני אוכל, מסעדות ויין מעודכנים, הירשם ל- עורך & ניוזלטר שבועי.


טירמיסו טרין קפוא


אני אוהב טירמיסו, אבל אני לא חובב אלכוהול. מטורף, אני יודע. אז חשבתי שאני ממציא אחד שממש דוחף את טעם הקפה וגם משלב גלידה, כי מי לא אוהב גלידה?

נותרו לי אצבעות גברת מאז שהכנתי את טריפל חג המולד, אז הלכתי ולקחתי גבינת מרסקפון. לא הייתי בטוח מה אני הולך לעשות, פיתחתי סוג כזה של מתכון. מה שהתרחש היה תערובת טעימה בדומה לבומבה של גלידה, בערך כמו טירמיסו, אבל בלי האלכוהול.

זהו מתכון נהדר למסיבות. אנשים אוהבים קינוחים קרים. אפילו בחורף.

רכיבים:
1 (8 גרם) גבינת מרסקפון מיכל
½ כוס קונדיטור סוכר
3 כפות קפה חזק
1/2 ליטר גלידת וניל

1 קופסת נשים
1 כוס קפה חזק

בואו נדבר קפה. עכשיו אם אתה בקמצוץ, ואין לך קפה מבושל, אל תזיע אותו. פשוט השתמש מיידית, אך השתמש ב -3 כפות HEAPING לכוס מים אחת. אנחנו רוצים את זה חזק כאן. שמור את שאר הקפה להמשך.

באשר לגלידה, ההעדפה שלי היא תמיד להכין לבד. לא כולם רוצים לעשות זאת, מה שאני יכול להבין. אם אתה חייב לקנות גלידה המותג היחיד שאני ממליץ עליו הוא Double Rainbow. המרקם, העקביות, הטעם הוא כל מה שתרצו מגלידה. ובמסחר של טריידר ג'ו, זה לא יקר.

מערבבים יחד את גבינת המרפקון, הסוכר והקפה. מערבבים היטב עד לקבלת צבע חום-חום יפה.

מרפדים תבנית כיכר בניילון. טבלו ½ מחוגות הזרועות, אחת אחת, בקפה החזק, ורפדו את החלק החיצוני של התבנית. בצעו גם את התחתון – שבסופו של דבר יהיה העליון. אז אולי תרצה לא להיות כל כך מרושל בקשר לזה, אה עצלן?

שופכים חלק מתערובת המרספונה על התחתית, ואז מרפדים שוב ושוב עם גלידה, כמה אצבעות טבולות, עד שמגיעים לפסגה. מכסים בניילון ומקפיאים.

לאחר ההגשה, שולפים אותו בניילון המרופד והופכים על צלחת. פורסים כמו עוגה. החברים שלך יתרשמו, למען האמת, לא עשית ג'ק.


טירמיסו קפה קפוא

פוסט זה הוא חלק מקמפיין תובנה שיווקית של קונים חברתיים עם קבוצת האבקת המדיה ® ו- חברת J.M. Smucker , אבל כל הדעות שלי הן שלי. #pmedia #DunkinDonutsPublix http://my-disclosur.es/OBsstV

טירמיסו קפה קפוא – הפוך את קפה הבוקר שלך למרגש עוד יותר עם דחיפה מטעמי הטירמיסו. הקפה הקפוא של טירמיסו, שיוצר עם קפה בעל עוצמה כפולה, חלב, גבינת מרסקפון שמנת, ליידיס כתושים, סירופ שוקולד וקרח כתוש, יהפוך את שגרת הבוקר שלכם לשינוי!

קפה תמיד היה חלק עצום בחיי. אני יכול להודות למורשת הקולומביאנית שלי על כך. כאשר סבתי הייתה מבקרת מקולומביה, היא הייתה מביאה לי ולאחיותי את ממתקי הקפה הקטנים האלה. הייתי בערך בן 10 בערך והתייחסתי לחלוטין לסוכריות האלה. אז אתה יכול להגיד שרומן האהבה שלי עם קפה התחיל די מוקדם!

מהר קדימה לחיים הבוגרים ותוכל למצוא אותי נהנה לפחות מכוס קפה חמה אחת מדי בוקר במהלך שבוע העבודה. אני לא יכול לתפקד בלעדיו הקפה מנהל את חיי. מי איתי.

אבל בסוף השבוע, אני אוהב להעלות קצת את שגרת הקפה שלי. יש לי יותר זמן בבקרים של סוף שבוע אז למה שלא תקדיש קצת יותר זמן להכנת משקה קפה מפנק ומפנק ?!

הכניסו את קונדיטוריית הקפה החדשה ביותר שלי: קפה קפוא של טירמיסו.

אחרי לגימה אחת של תערובת הקפה הזו, התמכרתי! סופר מרענן ומעט מתוק מטעמי הטירמיסו, זו הייתה הדרך הטובה ביותר להעביר את בוקר שבת שלי.

ומה עוד יותר טוב, פשוט להרכבה! כל שעליכם לעשות הוא לשלב קפה בעל עוצמה כפולה, חלב, מעט סוכר, סירופ שוקולד, גבינת מרקפונה, אצבעות, רמז לתמצית שקדים וקרח בבלנדר, תערובת וואלה! יש לך קפה קפוא של טירמיסו תוך שניות!

תמצית השקדים היא מגע כה קטן אך השפעתה אינה מוסתרת כלל! אני חושב שזה נותן למשקה טעם בינלאומי מיוחד שמתאים לשאר מרכיבי הטירמיסו בדיוק. אז בטח בי כשאני אומר שאסור לך לדלג על זה!

כשזה מגיע לקפה, אני ובעלי סופר סנובים לגבי שתיית הטוב ביותר בלבד. שנינו עבדנו בשלב זה או אחר בבתי קפה כדי שנדע מה הטעם של קפה נהדר. לכן אנו בוחרים קפה Dunkin ’Donuts® לבישול בבית. הוא טעים ומאוזן במיוחד והתוספת המושלמת לבקרים שלנו. המועדף עליו הוא הצלי האפל של דאנקין דונאטס, בעוד שהפייבוריט שלי הוא, ללא הפתעה של אף אחד, הצלי הקולומביאני ב -100%.

כפי שאתה יכול לראות למעלה, קנינו את הקפה באדמה. אבל קפה Dunkin ’ סופגניות מוצע גם בכוסות K ובשעועית שלמה! וגם בכל כך הרבה טעמים אחרים. אתה יכול לבדוק את כל המערך של מוצרי הקפה Dunkin ’ Donuts כאן. כל אלה זמינים ב- Publix המקומית שלך, שם עשינו קניות.

כשאתה עושה קניות בסופגניות Dunkin ’ שלך ב- Publix עד ה -6 במאי, תוכל לקבל הנחה של $ 1 על כל אחד (1) Dunkin ’ Donuts, עד גמר המלאי. לפני שאתה נוסע, הקפד לקבל את הקופון שלך כאן!

לפני שתתחיל עם הקפה הקפוא, הנה כמה טיפים עבורך:

  1. חשוב מאוד להפוך את הקפה לחוזק כפול. זה אומר להכפיל את כמות השטח אבל לשמור על כמות המים זהה. הכנתי את הקפה הקפוא הזה עם עוצמה יחידה וכפולה וטעם הקפה בולט הרבה יותר עם החוזק הכפול, בעוד שהעוצמה החד-פעמית טעימה מעט.
  2. הייתי מציע לבשל את הקפה בלילה לפני שאתה מתכוון ליהנות ממנו כדי שתוכל לצנן אותו במקרר למשך הלילה. אבל אם תחליט לעשות את זה בבוקר של, אין מה לדאוג! פשוט הכנסתי את הקפה הטרי שלי למקפיא ולקח רק כ- 45 דקות-שעה לצנן אותו. לא משנה מה תחליט לעשות, וודא שהתקררו לגמרי לפני שתנסה להתמזג. אחרת, הקפה ימס את הקרח לפני שהוא יתמזג כך שהוא יהפוך נוזלי וכנראה עדיין מעט חם.
  3. האצבעות נושאות את מהות הטירמיסו אז אל תכינו את המשקה הזה בלעדיהן! אם אצבעות הם מרכיב חדש עבורך, תוכל למצוא אותן בקלות בפובליקס במעבר העוגיות. רק הקפד להסתכל ליד העוגיות הבינלאומיות המפוארות.
  4. אל תשכחו לקבל את התוספות שלכם לקפה הקפוא שלכם! אנחנו אוהבים להשתמש בקצפת, אבקת אבקת קקאו ואצבע על מנת להעלות את שלנו. אתה יכול גם להשתמש בשבבי שוקולד או מסטיקות מפוררות כדי להעלות את הקפה הקפוא שלך.

מקווה שתאהבו את הקפה הקפוא הזה של טירמיסו כמונו. בגלל אובססיביות הקפה ההדדית שלנו, אני תמיד נהנה מיצירות הקפה שלי עם בעלי. עם מי אתה נהנה מהקפה שלך?


הכנה

עוגת ספוג

שלב 1

מחממים תנור ל 375 מעלות. מרפדים תבנית אפייה מסגרת בנייר אפייה.

שלב 2

בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה טורפים את החלבונים בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לאט ½ כוס סוכר, בהדרגה מגבירים את המהירות לבינונית, ומקציפים עד שנוצר מרנג נוקשה. מעבירים לקערה בינונית מצננים עד שמוכנים לשימוש.

שלב 3

מקציפים חלמונים, 2 כפות. מים, וחצי כוס הסוכר הנותרים בקערה עדיין מבולגנת בה השתמשת למרנג במהירות גבוהה עד שנוצרת תערובת תפוחה וססוגית. בעזרת מרית גומי מוסיפים בעדינות מרנג שמור ומקפלים עד לאיחוד. (היו נחמדים. פסים בסדר. ככל שתעשו פחות מניפולציות על זה, כך יהיה יותר רך יותר מאוחר).

שלב 4

מנפים קמח, עמילן תירס ומלח לקערה בינונית. מקפלים בעדינות לתערובת הביצים עד שלא נותרו כתמים יבשים. מעבירים את הבלילה בזהירות לתבנית מוכנה בעזרת מרית.

שלב 5

אופים את העוגה עד שהחלק העליון מזהיב ועדיין רך למגע, 7-10 דקות. תנו לעוגה להתקרר לגמרי בתבנית. העבירו סכין מסביב לדפנות התבנית לשחרור העוגה. מניחים קרש חיתוך על גבי התבנית. הופכים את העוגה על הלוח מסירים תבנית ומקלפים בזהירות את הקלף. בעזרת סכין משוננת חותכים את העוגה לחצי לרוחב.

קרם מסקרפונה והרכבה

שלב 6

בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה טורפים בקערה גדולה מסקרפונה, סוכר, חלמונים, רום, שמנת כבדה ומלח. הגבירו את המהירות בהדרגה לבינונית כשהתערובת הופכת יציבה וטורפים עד להיווצרות פסגות רכות, אך אל תקציפו.

שלב 7

מורחים שכבה דקה של קרם מסקרפונה בכלי הגשה רדוד. מניחים מעל חצי עוגת ספוג. בעזרת בקבוק או כפית להשפריץ, להשרות עוגה עם ¼ כוס אספרסו. מורחים במחצית קרם המסקרפונה שנותר, מניחים את העוגה השנייה מעל ומשרים שוב עם כוס כוס אספרסו. אל תהיה קמצן עם האספרסו, בסדר? מעל עם קרם מסקרפונה שנותר.

שלב 8

כף אבקת קקאו לשכבה כפולה של בד גבינה, משכו את הקצוות היטב ליצירת כדור, ונערו בעדינות את הקקאו על הטירמיסו עד לכיסוי מלא (לסירוגין, הניחו אבקת קקאו במסננת דקה ואבק מעל טירמיסו).

שלב 9

עשה קדימה: מכסים את הטירמיסו ומאחסנים במקרר עד 8 שעות.

איך היית מדרג את הטירמיסו של דל פוסטו?

זה היה טעים בדיוק כפי שנכתב. תודה!

נתקלתי בכמה בעיות קטנות בעת הכנת זה, אבל בסך הכל, איזה מתכון פשוט אך טעים. אני לא חושב שאחזור להשתמש באצבעות גברת כשיש מתכון קל לספוג כזה. הצעות: 1) שמור את קרם האבנית בהישג יד למקרה שהמרנג שלך לא יגיע לשיאו. שלי אולי היו בעיות בגלל ביצים קרות, אבל הוספת זה עזר מאוד. 2) סובב את הספוג שלך באמצע הדרך. הסתכלתי על שלי בערך בערך 8 דקות והצד האחד השחים והשני בקושי היה מבושל. כנראה שיש בעיה בחלוקת החום של התנור שלי, אבל לרוב האנשים יש בעיות בחלוקת החום שלהם בתנור. רק אל תדביק אותו ותחכה עשר דקות. 3) הספוג שלי מילא תבנית אפייה Nordic Ware 11.25 x 16.25, ולוקח בערך 11-12 דקות לבשל, ​​עם כמה פתחים מהירים של התנור לקראת הסוף.

עשיתי את זה פעמיים עבור קטיפות עבודה וזה היה להיט מוחלט! אחד מעמיתי לעבודה הגיע לעבודה רק כי הטירמיסו הזה יהיה שם. שניים אחרים ששונאים טירמיסו בדרך כלל אהבו גם אותו. אני וחבר שלי אוכלים את תערובת המסקרפונה בכפיות ובאצבעות ומצליחים לטבול בה (שאריות עוגה, עוגיות דלעת מיסו, פצפוצי בעלי חיים, עוגיות פאן די סטלה) כי זה כל כך טוב. השינוי היחיד שאני עושה הוא בהוספת 1 1/2 כפית. תמצית וניל אל המסקרפונה אני מרגיש שהוא מדבר היטב עם הרום שם.

הכנתי את זה הערב ואני נותן לו לשבת לילה במקרר כדי שכל הטעמים יוכלו לשלב, אז באמת לא טעמתי את המוצר המוגמר. אבל למרכיב השמנת ולמרכיב העוגה היה כל אחד טעם פנומנלי. השתמשתי בקליעה כפולה של אספרסו אילי שקניתי בבית קפה שהיה כנראה כרבע כוס, ומספיק לשכבה אחת בלבד. אז הייתי צריך להשתמש ב- Medaglia D 'Oro מיידי לשכבה השנייה - אז אני קצת עצבני מהטעם של המוצר הסופי. אבל זה לא אשמת המתכון. עקבתי אחרי כל שלב עד T והיה קל להכנה. בדומה למבקר השני שצוין, שכבת המרסקפונה שלי הייתה נוקשה יותר מאשר השף בסרטון, אך עדיין היה קל מאוד לעבוד איתה. המתכון לשכבת העוגה מילא מגש רבע גיליונות (9x12). רק אל תעשה את אותה הטעות שעשיתי, והיה מספיק אספרסו איכותי בהישג יד.

אחרי הרבה מחקר, בחרתי במתכון הזה להכין למסיבה בניו יורק, וזה היה טוב מאוד. יש לו טעם מאוזן נחמד, והמבנה הוא בין פריסה לחלקה. בסך הכל, מתכון טוב מאוד! כמה הערות להבהרת המתכון: -עוגת הספוג שלי שנאפתה תוך 12 דקות (על תבנית חצי מסגרת חצי מסגרת 13 & quotx19 & quot). השתמשתי במרית קיזוז כדי לפזר את בלילת העוגה באופן שווה. -קרם המסקרפונה שלי היה קצת יותר נוקשה, לא מטפטף כמו בסרטון. אני ɽ מייעץ גם לגבי מסקרפונה בטמפ 'החדר. היו לי כמה גושים בקרם שיכולתי להוציא בעזרת מרית סיליקון על דופן הקערה, אבל אפשר היה למנוע זאת. אולי גם הקצפת המסקרפונה תחילה להחלקה, לפני הוספת שאר המרכיבים, תמנע גושי מסקרפונה. -זה מניב צלחת פיירקס מלאה בגודל 13x19, בעזרת כל העוגה והשמנת.

הכנתי אתמול וזה היה להיט ענק! הכנתם לכמה חובבי טירמיסו ודאגה מביקורתם. אבל זה היה טעים ברצינות!! תודה דל פוסטו ובון אפטייט !! לפני כן חתכתי את המתכון לשניים מכיוון שזו הייתה ארוחת ערב קטנה ויצאתי ממנה 4 מנות נדיבות מאוד. כדי לאפות את עוגת הספוג, השתמשתי בתבנית תבנית בגודל סטנדרטי בגודל 10 "על 15" ולא פרשתי אותה עד הסוף, כי לא רציתי אותה דקה מדי. השתמשתי בערך 3/4 מהמגש והצלחתי להוציא ממנו 2 שכבות. אם הייתי משתמש במתכון המלא זה כנראה היה ממלא תבנית גיליונות בגודל 11 "x17". הסרטון עזר למלא את הפרטים הקטנים האלה :-) בהחלט אעשה זאת שוב !!


טיפים להכנת גלידת טירמיסו

להשתמש בֶּאֱמֶת קפה חזק - כדי לוודא שטעם הקפה לא ילך לאיבוד בגלידת המסקרפונה הקרמית, הקפידו לבשל מעט קפה סופר חזק (או שתוכלו לשלב 8 כפות אבקת אספרסו מיידית עם 2 כוסות מים חמים). וודא שאצבעות הגברת באמת יספגו את הקפה!

השתמש ברוטב פאדג 'שנרכש בחנות - אני עוסק בהכנת רטבים מאפס, אבל כדי להקל על חייך קדימה וקנה צנצנת איכותית של רוטב פאדג 'חם מהחנות. אחרי הכל, חם בחוץ. מי רוצה להכין משהו על הכיריים בתקופה הזו של השנה?

מקציפים את השמנת לפסגות רכות - מכיוון שאתה מקציף את בסיס גלידת המסקרפונה פעם שנייה לאחר קיפול החלב המרוכז והמסקרפונה, אינך צריך להקציף יותר מדי את השמנת הכבדה בפעם הראשונה. אם אתה מקציף אותו יותר מדי זמן, גלידת החבטה שלך לא תזכה בעקביות הנכונה.


צפו בסרטון: Tiramisù con gelato dolce senza cottura senza forno perfetto per lestate (מאי 2022).