מתכונים חדשים

קצף אפרסק

קצף אפרסק



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

קצף אפרסק: מערבבים את הקצפת עד שהיא מתקשה.

שמים את האפרסקים המרוקנים בסירופ בבלנדר יחד עם אבקת הסוכר ויוצרים מחית.

מוסיפים את המחית מעל הקצפת ומערבבים קלות בעזרת מרית, מלמטה למעלה.

מצננים עד להגשה!

תיאבון בריא!


ריבת אפרסק ומשמש

אפרסקים ומשמשים נשטפים, מגולענים, קצוצים דק ושוקלים 300 גרם אפרסקים ו -400 גרם משמשים. למדוד 300 מ"ל של מיץ רב פירות.

הכנה

הפירות, המיץ ומלח הלימון מעורבבים יחד עם חומר הפרוקטוז ג'ל בסיר עמוק.

לשים על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד עד לרתיחה. מרתיחים 3 דקות ואז מסירים מהאש.

זמן בישול: 3 דקות

מסירים את הקצף וממלאים מיד את הצנצנות שהוכנו ומעוקרות מראש. סוגרים בעזרת פקקי בורג, הופכים ומניחים לנוח על המכסה כ -5 דקות.

  • מוצרי ד"ר אוטקר
    • מרכיבי העוגה
    • דקורטים
    • מערבב
    • קינוחים
    • מְשַׁמֵר
    • מוזלי
    • הפיצה
    • קינוחים טריים
    • על ד"ר אוטקר
    • התחייבות חברתית
    • מדיניות סביבתית
    • קריירה
    • מרשם של ד"ר אוטקר
    • איש קשר
    • מבצעים של ד"ר אוטקר
    • בינלאומי
    • אינסטגרם: רגעים מתוקים
    • פייסבוק: רגעים מתוקים
    • פייסבוק: ממתקים וחמוצים
    • פייסבוק: פיצה מאת ד"ר אוטקר
    • פייסבוק: מוסלי ויטאליס
    • פייסבוק: תענוגות מפוארים
    • אינסטגרם: תענוגות מפוארים
    • פייסבוק: Ciocco - Latte
    • פייסבוק: המדבר
    • פייסבוק: ד"ר אוטקר פרופשיונל
    • YouTube ד"ר אוטקר רומניה
    • המדבר
    • הַצָגָה:
    • כל המוצרים
    • כל המתכונים
    • כל הקטגוריות

    בחזרה הסכמה למעקב

    נשמח אם אתה ושותפינו מסכימים להשתמש בקובצי Cookie וטכנולוגיות דומות כדי להבין כיצד אתה משתמש באתר שלנו. זה מאפשר לנו להבין טוב יותר את ההתנהגות שלך כמשתמש ולהתאים את האתר שלנו בהתאם. יתר על כן, אנו והשותפים שלנו מעוניינים להשתמש בנתונים אלה לצורך הצעות מותאמות אישית בפלטפורמות השותפים שלנו. אם אתה מסכים, לחץ על "מסכים". אנא עיין במדיניות הפרטיות שלנו למידע מפורט. אתה יכול לשנות את דעתך בכל עת.

    אנו זקוקים לעוגיות אלה וטכנולוגיות דומות כדי לאפשר את הפונקציות הבסיסיות של אתר האינטרנט שלנו. זה כולל למשל שמירה של הגדרות אלה. אלה נחוצים בהחלט ואי אפשר לסגור אותם.

    בנוסף, ברצוננו ללמוד עוד על האופן שבו אתה משתמש באתר שלנו כדי לייעל אותו עבורך ועבור משתמשים אחרים. למטרה זו אנו משתמשים בעוגיות ובטכנולוגיות דומות הממפות התנהגות משתמשים ובכך מסייעות לנו לשפר את ההיצע שלנו עבורך.

    כדי להבטיח שנוכל להתאים את מסעות הפרסום השיווקיים לצרכיך, אנו אוספים כיצד אתה מגיע לאתר שלנו וכיצד אתה מתקשר עם המודעות שלנו. זה עוזר לנו לשפר לא רק את המודעות שלנו, אלא גם את התוכן שלנו. שותפי השיווק שלנו משתמשים גם במידע זה למטרותיהם שלהם, למשל. להתאמה אישית של החשבון או הפרופיל שלך בפלטפורמה שלהם.


    כללים לשמירת ריבות אפרסק

    שמירה על ריבת אפרסק בבית דורשת תנאים מסוימים:

    • מעוקר (אפוי) - עד 25 מעלות צלזיוס
    • ללא עיקור, בתוספת חומר משמר - מ -2 ° C עד + 12 ° C
    • מוצרים לא מעוקרים ללא תוספים - עד 10 מעלות צלזיוס.

    מקום האחסון בוחר קריר ומוגן מפני אור השמש.

    חיי המדף של הריבה, המוכנים בטכנולוגיות שונות, שונים מאוד. בהתאם לכללי עקרות, טמפרטורת אחסון ועמידה בפרופורציות הקלאסיות, שמירה על אפרסקים מותרת עד 24 חודשים. ללא טיפול חום נוסף - לא יותר מ 6 חודשים.

    ריבה עם זמן בישול מינימלי, במיוחד מבושל ללא ווסת סוכר וחומציות, יש להניח במקרר. חיי המדף הם עד 3 חודשים.

    זָהִיר! ללא המכסה הסגור עם מכסי מתכת, מתחת למכסי נייר או פלסטיק, מותר לאחסן רק בלוק רותח ארוך. היחס בין סוכר לאפרסק לא חייב להיות נמוך מ -1: 1.


    מיץ אפרסק לחורף ללא מסחטת מיצים - מתכון טעים ביתי!

    המתכון הזה למיץ אפרסק הוא ללא מסחטה וללא עיקור. בהחלט כל אחד יכול להכין את המיץ הטעים הזה, ליהנות ממשפחתו בחורף עם משקה תוצרת בית טבעי.

    מַרכִּיב:

    -50-100 גרם סוכר עבור 1 ליטר מיץ

    -¼ כפית מלח לימון עבור 1 ליטר מיץ.

    אופן ההכנה:

    1. שוטפים היטב את האפרסקים, ואז חותכים אותם לחתיכות בתבנית שבה המיץ ירתח. ככל שהפירות מתוקים וטעימים יותר, המיץ יהיה טעים יותר.

    2. יוצקים מספיק מים כדי לכסות לחלוטין את האפרסק.

    3. שמים את המחבת על האש, מביאים את האפרסקים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. אסור להסיר את הקצף שנוצר.

    4. מסירים את המחבת מהאש ומעבירים את האפרסקים בעזרת הבלנדר האנכי.

    5. מעבירים את המיץ דרך מסננת עם חורים קטנים. התהליך מעט מייגע, במקום זאת אתה מקבל מיץ חלק והומוגני.

    6. מודדים את כמות המיץ, ואפשר להוסיף עוד מים עד לקבלת התערובת הרצויה.

    7. מוסיפים סוכר ומלח לימון בהתאם לכמות המיץ שלכם.

    8. מערבבים, מניחים את המחבת על האש ומביאים את המיץ לרתיחה. לאחר מכן מרתיחים את המיץ במשך 3-4 דקות ומסירים את הקצף, אם נוצר.

    9. מכינים את הצנצנות והמכסים מראש - מעקרים את הצנצנות ומרתיחים את המכסים.

    10. יוצקים את המיץ לצנצנות והקפידו לא להיסדק אם אתם משתמשים בהם קרים.

    11. חוטמים את הצנצנות, הופכים אותן הפוך, מכסות אותן בשמיכה חמימה ונותנים להן להתקרר לגמרי.

    המיץ נשמר היטב אפילו בטמפרטורת החדר. פנקו את משפחתכם במיץ תוצרת בית טבעי, ללא חומרים משמרים ותוספי מזון.


    עוגת ריבת אפרסק, אגוזים וליקרים & # 8211 קינוח למבוגרים בלבד!

    לקחתי את ילדי לאמי והזמנתי את חברי לארוחת ערב. כדי לפנק אותם, החלטתי להכין להם עוגה טעימה עם אפרסק, אגוז וריבת ליקר. יצא קינוח טוב במיוחד. גם אתה חייב לנסות!

    מרכיבים על השיש:

    מרכיבי הקרם:

    • 750 מ"ל חלב, 5 חלמונים
    • 4 כפות קמח חיטה, 2 כפות קמח תפוחי אדמה
    • 150 גר סוכר, שקית סוכר וניל
    • 200 גר 'חמאה, 2 כוסות ליקר

    אופן ההכנה:

    בתור התחלה, נדאג למשטח השיש. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד לקבלת מרנג יציב.מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים, אחד אחד. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים אותו לקערת הביצים.יוצקים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את הבצק כ -20 דקות בחום של 180 מעלות.לאחר האפייה מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר.

    שמים בסיר 500 מ"ל חלב מבושל. בנפרד, בחלב הנותר מוסיפים את שני סוגי הקמח, חלמונים וסוכר וניל. כשהחלב שבתבנית מתחיל לרתוח, מוסיפים את תערובת החלמונים שהוכנו בעבר.

    מערבבים כל הזמן עד לקבלת פודינג סמיך. מורידים את המחבת מהאש ונותנים לפודינג להתקרר. משפשפים את החמאה עם הסוכר ומוסיפים בהדרגה את הפודינג הקר. מערבבים היטב.לאחר מכן שופכים בהדרגה את 2 כוסות הליקר ומערבבים שוב לקבלת קרם הומוגני.

    מעל השיש הקר מורחים שכבה של ריבת אפרסק. לאחר מכן מוסיפים את השמנת עם ליקר ומיישרים יפה.מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים.תיאבון טוב והגברת הבישול!


    משמנים ומרפדים בנייר את הבסיס ואת שולי תבנית האפייה (בקוטר 20 ס"מ). ממיסים את החמאה ומוסיפים את הביסקוויטים והשקדים, מערבבים היטב ולוחצים את התערובת לשכבה, על בסיס הצורה.

    מחממים את התנור ל -6/200 מעלות צלזיוס. משפשפים את גבינת הקוטג ', עוברים במסננת, עם החלמונים, המיץ וקליפת הלימון המגוררת, שמנת חמוצה ועמילן, עד שהתערובת הופכת לקרמית.

    מקציפים את החלבונים עד שהם הופכים קצפים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף את החלבונים עד שהקצף קשה ומבריק. לועסים את שני הקומפוזיציות ויוצקים את התערובת לתבנית, על שכבת הביסקוויטים. החלק את המשטח בעזרת גב כף.

    אופים 50-60 דקות. מניחים להתקרר בתבנית ומקררים למשך שעה. מוציאים את העוגה מהתבנית ומסדרים מעל את הפירות. מחממים את הריבה ויוצקים אותה על העוגה.


    עוגה עם אפרסק וגבינת אפרסק ו # 8211 הקינוח הנפלא שאכלתי במשך שנים

    העוגה עם גבינת קוטג 'ואפרסקים נהדרת. למרות שאני אוכלת אותו במשך שנים, אני לא יכולה לקבל מספיק מזה. ממליץ לך לנסות גם. הנה המתכון!

    מרכיבים על השיש:

    • 400 גר 'קמח חיטה, 250 גר' חמאה
    • 100 גר אבקת סוכר, שקית אבקת אפייה
    • 30 גרם קקאו
    • 1 חלמון ביצה

    החומרים למילוי הגבינה:

    • 1 ק"ג גבינת קוטג 'טרייה
    • 250 גר אבקת סוכר, 2 כפות עמילן תפוחי אדמה
    • 5 חלמונים, 6 חלבונים
    • 700 גר 'אפרפר אפרסק

    אופן ההכנה:

    אנו מכינים את הבצק. מנפים קמח חיטה עם אבקת אפייה בקערה גדולה. מוסיפים חמאה מגוררת, אבקת סוכר, קקאו וחלמון. ללוש את הבצק ולעצב אותו לכדור. לאחר מכן מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

    עוטפים כל נתח בצק בניילון נצמד. מכניסים את הבצק למקפיא לשעה.

    מערבבים את גבינת הקוטג 'עם אבקת הסוכר, החלמונים ועמילן תפוחי האדמה. בנפרד טורפים את החלבונים. מוסיפים את קצף החלבון לתערובת גבינת הקוטג 'והחלמונים. מערבבים היטב.

    משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים מעט קמח. אנו מגררים חתיכת בצק במגש. מוסיפים את מילוי גבינת הקוטג 'ומורחים באופן שווה.

    מוציאים את האפרסקים מהקומפוט וחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר. מניחים את נתחי האפרסק מעל מילוי הגבינה. מלמעלה מגררים את נתח הבצק השני. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25-30 דקות.

    לאחר האפייה מוציאים אותו מהתנור. תנו לו להתקרר היטב, לאחר מכן הוציאו אותו מהתבנית וחתכו אותו לפרוסות. תיאבון טוב והגברת הבישול!


    אפרסקים עם תותים וקצף תפוזים

    מַרכִּיב:

    1 בקבוק יין לבן יבש, 140 גרם. סוכר, 1/2 מקל וניל, 4 פרוסות תפוז (מקולף), 4 פרוסות לימון (מקולפות), 4 אפרסקים גדולים, 2 חלמונים, 2 כפות קצפת, 1 כף ליקר תפוזים), 80 גר '. תותים (תותים), 1 כף מיץ לימון

    שמים את היין לרתיחה בסיר עם 120 גרם. פרוסות סוכר, וניל, תפוז ולימון. כשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את האפרסקים, מחזירים אותו לרתיחה, מכסים שלושה רבעים ומבשלים במשך 4-5 דקות. מניחים בצד ונותנים לאפרסקים להתקרר ברוטב. שומרים את הסירופ ומכניסים את האפרסקים לקור. בסיר מביאים לרתיחה את סירופ האפרסק. מנמיכים את האש ונותנים לו לרדת כ -100 מ"ל. במהלך הזמן הזה הכניסו את החלמונים למיקסר. כשהסירופ ירד כמה שצריך, הפעל את המיקסר למקסימום ושפוך לאט את הסירופ הרותח על החלמונים. מקציפים עד לצינון. מוסיפים את הליקר ובעדינות רבה את הקצפת. מכסים את הקצף שהתקבל וכך נותנים לו להתקרר. ממיסים 20 גרם סוכר במיץ לימון. יוצקים מעל תותים (תותים), מכסים ומניחים להתקרר למשך שעה. מסננים היטב את האפרסקים, מקלפים אותם, חותכים אותם לארבע ומסירים בעדינות את הזרעים. לוקחים 4 כוסות, שמים ארבע רבעי אפרסק בכל כוס, מכסים בכמויות קצף שוות. אופן ההגשה מפזרים תותים ומגישים

    בין החלופות למתכון אפרסקים עם תותים וקצף תפוזים, אנחנו ממליצים:


    צוף אפרסק תוצרת בית ללא חומרים משמרים

    הילד הקטן שלי הוא מעריץ גדול של מיצים. כמו כל ילד, אני חושב. והוא תמיד מבקש ממני לקנות לו מיץ, במיוחד שהוא רואה ילדים אחרים שותים מיצים מסחריים. לשווא הסברתי לו שמים עדיפים על מיץ כי גם באחרון יש הרבה סוכר. הילד רוצה להרוות את הצמא שלו במיץ.

    אני עדיין מכינה מיצים ללא סוכר, כלומר מפירות סחוטים בדיוק כמו עכשיו, בקיץ יותר קשה לשמור מיץ טבעי יותר גם אם אני מכניס אותו למקרר. אז אני מעדיף להכין מיץ עם פחות סוכר, מפירות טריים אך מבושלים. כלומר, לדעת מה יש בו.

    וכפי שיש כיום אפרסקים ונקטרינות בשוק ובמיוחד שמדובר בפירות שמתקלקלים מיד, התחלתי להכין מהם צוף.

    היה לנו סיבוב אפרסקים שהראה סימנים של הידרדרות מהירה יותר ממה שציפיתי כי היה חם מאוד בחוץ והרבה לחות אז הפכנו אותם במהירות לצוף אפרסק שכולנו נהנו ממנו.

    כדי להכין צוף אפרסק או נקטרינות, שאין הבדל גדול ביניהן, צריך רק כמה מרכיבים: פירות, סוכר, מים, לימון וקצת זמן פנוי. למרבה המזל לא הרבה, כך שתוכל להכין משקה טעים במהירות בבית.

    הטכנולוגיה של הכנת צוף פירות קשה יותר וקשה יותר ליישם בבית. אני מתכוון לזה התעשייתי. את כל צוף הפירות האלה אפשר להכין בבית וזה לא קשה לביצוע.

    ראו למטה את גרסת הווידאו של המתכון!
    הירשם גם לערוץ היוטיוב!
    לחצו על הפעמון לחדשות

    בעצם נצטרך למעוך את עיסת הפרי ו"לשלב "אותו עם סירופ סוכר. מכיוון שאין לנו בבית ציוד בעל ביצועים גבוהים כדי להעביר את הפירות טוב מאוד, קיימת אפשרות שהוא נפרד מהנוזל, לעלות מעט אל פני השטח. זה נורמלי והוא תוצאה של העובדה שהעיסה לא טוחנת דק במיוחד. אז אל תיבהל אם אתה מבחין בכך.

    כרעיון, אני יכול רק להגיד לך שלטכנולוגיה של הכנת צוף פירות יש מספר שלבים: אחסון, מיון ושטיפת הפרי, הסרת הזרעים, ריסוק, שריפת הפירוק והפרדת העיסה מרכיבים אחרים (מיצוי). לאחר מכן, תמצית הפרי משולבת עם סירופ סוכר המתוקן עם ויטמין C לשמירה על צבעו הטבעי של הפרי.

    לחץ כאן כדי לראות כיצד להכין צוף תותים!

    אבל בבית אנחנו יכולים לאלתר קצת ולקבל תוצאה משביעת רצון, אני אומרת שטעמתי צוף אפרסק ואהבתי. בעיקרון אתה יכול להשתמש בשתי שיטות להכנת צוף אפרסק בבית. או שעוברים קודם את הפירות ואז משלבים עם סירופ הסוכר או להיפך, מכניסים את הפירות החתוכים לסירופ ואז מעבירים. השתמשתי בשיטה השנייה.


    איך מכינים פרוסות מחית אפרסק עם הל וברנדי

    ככלל, ריבת האפרסק והסוכר הקלאסית בלבד היא הכנה פשוטה מאוד, אך אפשר להעניק לה יותר חומציות וטעם בעזרת תבלינים וברנדי.

    ריבת בישול, אם פרוסות אפרסקים משולבות עם ברנדי, אפשר, בעקבות המתכון הבא שלב אחר שלב.

    • 1 ק"ג אפרסקים פרוסים (1, 2-1, 3 ק"ג - שלמים)
    • 250-300 גרם סוכר
    • 5 קופסאות הל
    • 5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
    • Glasses כוסות ברנדי
    • 1 כפית פקטין.
    1. בערך 1, 2-1, 3 ק"ג אפרסקים נשטפים ומייבשים. חותכים ל -4 חלקים ומוציאים את העצם. אם יש רצון, אתה יכול לחתוך חתיכות פרי לשניים.
    2. אפרסקים חתוכים הופכים למיכל, מכוסה בסוכר ושופך ברנדי. מכסים את המיכל בניילון תלוי ומכניסים למקרר ליומיים. יש לערבב לפחות 2 פעמים ביום לערבב את התוכן.
    3. לאחר החליטה יוצקים למחבת הרותחת את המיץ שהתקבל מהפרי ומוסיפים את הגז. להביא לרתיחה.
    4. בסירופ המבושל מחליפים את כל פרוסות האפרסקים מהמיכל ומחזירים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.
    5. לאחר הרתיחה מכבים את הגז ונותנים לו להתקרר. לאחר מכן מכסים את המחבת ומשאירים למשך יום.
    6. לפני תהליך הבישול השני, הוסיפו הל לסתימה. לשם כך הוא נמעך ונשפך לתבנית, הכל מעורבב היטב. מדליקים את האש ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, מנמיכים את הגז ומבשלים במשך 20 דקות.
    7. 3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פקטין. מערבבים עם 1 כף סוכר ויוצקים את התערובת לתוך הריבה המבושלת. מעורב.

    את הריבה החמה יוצקים לקופסאות נקיות.


    וִידֵאוֹ: סליים בצבע אפרסק מושלם (אוגוסט 2022).