מתכונים חדשים

לחם תירס

לחם תירס



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הלחם המתוק הזה, העשוי אבקת אפייה, לא שמרים, פופולרי מאוד בדרום ארה"ב. קמח תירס הוא לא הפולנטה שלנו לפולנטה, אלא תירס דק מאוד. מצאתי אותו בחנויות טבע.

  • 150 גרם קמח תירס
  • 120 גרם קמח
  • 50 גרם סוכר
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 300 מ"ל קפיר (או יוגורט או חלב)
  • 1 אתה
  • 10 כפות שמן

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת הקורס לחם תירס:

למגש בגודל של כ 20 ס"מ על 35 ס"מ

התחילו את התנור בחום של 190 מעלות צלזיוס (קשה) מערבבים בקערה את החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפייה) בקערה גדולה יותר טורפים מעט את הביצה, מוסיפים את השמן ומערבבים מעט. מוסיפים את הקפיר. הומוגניזציה. שמים את החומרים היבשים על הרטובים. הומוגניזה יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת בחמאה. אופים 15-20 דקות (אפשר לבצע את בדיקת הקיסם)


לחם תירס - מתכונים

לחמים עם קמח תירס ותירס מורחב

לַחֲלוֹק

רכיבים

שיטת ההכנה

הירשם לניוזלטר!

מַאֲפִיָה

חנות עוגות

שירות מזון

זכויות יוצרים 2021 © Rompak SRL

תנאי שימוש והצהרת פרטיות

"טופס מידע ואישור על הגנה על נתונים אישיים והעברת הודעות אלקטרוניות מסחריות"
קראתי והבנתי את התוכן.

מדיניות ROMPAK SRL בנוגע לעיבוד נתונים אישיים שנאספו דרך האתר WWW.PAKMAYAPROFESIONAL.RO

ROMPAK S.R.L. הינה ישות משפטית של Roma & acircna, חברה בקבוצת Pakmaya, יצרנית מורשית של Pakmaya, של מרכיבים מקצועיים למאפיות, מאפים, קונדיטוריות ומרכיבים לצריכה ביתית.

www.pakmayaprofesional.ro הוא האתר המסופק על ידי ROMPAK S.R.L. - מפעל השמרים היחיד ב- Rom & acircnia & ndash להלן ייקרא icircn אתר אינטרנט.

המידע בנוגע לעיבוד נתונים אישיים הכלולים במדיניות פרטיות זו יסביר לך כיצד נאספים ומעובדים הנתונים האישיים שלך (של המבקר באתר זה).

מדיניות פרטיות זו חלה רק על האתר www.pakmayaprofesional.ro, אשר אנו מבקשים מכם לקרוא בעיון כדי להבין את שיטות עיבוד הנתונים האישיים שלנו.

כמו כן, חשוב שתקרא כל הודעת פרטיות / תקנה אחרת / כל מסמך אחר המכיל מידע אודות עיבוד נתונים אישיים שנספק בנוסף למדיניות פרטיות זו באירועים מסוימים, אירועים, קמפיינים כגון & icircnc & acirct כדי לקבל מידע מלא על האופן שבו אנו מעבדים את הנתונים האישיים שלך.

ROMPAK S.R.L., שבסיסה בפסקאני, Str. גן ילדים, מספר. 1C, הוא מפעיל הנתונים, להלן & icircn מַפעִיל, לנתונים האישיים שלך, הנאספים באמצעות האתר www.pakmayaprofesional.ro.

ROMPAK S.R.L. יעבד את הנתונים האישיים שלך בהתאם להקפדה על הוראות החוק הקיימות ועם מדיניות / נהלים משלה להגנה על נתונים אישיים.

האנשים הממוקדים הם האנשים המבקרים באתר.

דרך האתר www.pakmayaprofesional.ro, המפעיל רשאי לאסוף את הנתונים האישיים הבאים:

- כתובת IP ומידע אחר שנאסף באמצעות עוגיות (פרטים נוספים אודות העוגיות המשמשות את האתר הזה נמצאות במדיניות העוגיות של האתר).

* המפעיל אינו אוסף נתונים רגישים באמצעות אתר זה.

הנתונים האישיים נאספים על ידי ROMPAK S.R.L. דרך האתר www.pakmayaprofesional.ro כדלהלן:

& Icircn בעת מילוי ושליחת טופס יצירת הקשר בכתובת https://pakmayaprofesional.ro/contact/.

& Icircn בעת ביקור באתר, הנתונים ייאספו מהדפדפן שלך, בהתאם למדיניות העוגיות שלו.

ROMPAK S.R.L. אוספת דרך האתר www.pakmayaprofesional.ro הנתונים האישיים שלך למטרות הבאות:

פתרון בקשות / הודעות / בקשות ממך, ואנו מעבדים נתונים אישיים על מנת לנתח / להגיב לבקשותיך ולתקשר ביעילות

ניטור תנועה ושיפור איכות החוויה באתר - אנו מבטיחים את תפקודו התקין של האתר, כולל שיפור קבוע של החוויה שלכם בדף זה. לפרטים נוספים, עיין במדיניות העוגיות של האתר.

אנו מסכימים לעיבוד נתונים אישיים הניתנים לכל אחת מהמטרות שהוזכרו לעיל. ניתן לבטל אותם בכל עת על ידי שליחת בקשה ל- ROMPAK SRL. משיכת ההסכמה לא תשפיע על חוקיות העיבוד שבוצע על בסיס ההסכמה שניתנה לפני ביטולו.

הנתונים האישיים שלך מסופקים באמצעות האתר www.pakmayaprofesional.ro, ישמשו רק למטרות המוזכרות בפרק זה. במקרה שהתרחש הצורך להשתמש בנתונים האישיים שלך למטרות אחרות מלבד אלה הקשורות למדיניות פרטיות זו, ROMPAK S.R.L. יודיע לך ללא & icircnt & acircrzieri ללא הצדקה ויסביר לך את הבסיס המשפטי ש- & icirci מאפשר לך לעשות זאת.

ROMPAK S.R.L. יעבד את הנתונים האישיים שלך כל עוד יש צורך בכדי להשיג את מטרות העיבוד שהוזכרו לעיל או למימוש ההתחייבויות המשפטיות המסופקות במפורש בחוק. אם החוק אינו קובע במפורש תקופת שמירה של נתונים אישיים, תקופת השמירה תהיה זו שנקבעה על פי הנהלים / מדיניות פנימית לעיבוד נתונים אישיים של ROMPAK S.R.L.

* תקופת שמירה על נתונים שנאספים באמצעות האתר www.pakmayaprofesional.ro, שנקבעו על ידי מדיניות שמירת הנתונים הפנימית & icircn בחברת ROMPAK S.R.L., הוא לשנה. במהלך תקופה זו רשאי נושא הנתונים לבקש בכל עת מהמפעיל את הפסקת עיבוד הנתונים שלו, מבלי לפגוע בחוקיות העיבוד לפני רגע הבקשה.

ROMPAK S.R.L. לא יעביר את הנתונים האישיים שלך שנאספו באמצעות האתר www.pakmayaprofesional.ro.

ROMPAK S.R.L. תוכל לחשוף את נתוניך האישיים לרשויות המדינה, במידה וחשיפה כזו נחוצה בקשר לביצוע חקירה לצורך עמידה בהוראות חוק למניעת עבירה על החוק, כמו גם במקרים אחרים הקבועים בחוק.

* הנתונים האישיים שלך שנאספו באמצעות האתר www.pakmayaprofesional.ro הם לא יועברו למדינות שלישיות.

ROMPAK S.R.L. יישמה אמצעי אבטחה טכניים וארגוניים מתאימים לשמירה על שלמות הנתונים האישיים שלך ולמניעת הרסם, אובדן מקרי, גישה, שינוי, שימוש או חשיפה בלתי מורשית. לפיכך, המפעיל יעבד נתונים אישיים בהתאם להקפדה על הוראות החוק הקיימות, כמו גם על פי המדיניות והנהלים הפנימיים שלו לאבטחת מידע אישי.

כנושא נתונים, תוכל בכל עת לבקש מ- ROMPAK S.R.L. מימוש הזכויות הבאות:

זכות גישה - על פי בקשה, המפעיל יספק לך מידע על הנתונים האישיים שלך שהוא מעבד.

הזכות לתיקון נתונים & ddash תוכל לבקש מכל גורם ומפעיל לתקן או להשלים את הנתונים האישיים שלך לא מדויקים או לא שלמים.

הזכות להגביל את השימוש בנתונים & ndash תוכל לבקש מהמפעיל להגביל את השימוש בנתונים האישיים שלך, למעט מקרים ו icircn שהחוק קובע אחרת.

הזכות למחוק נתונים (הזכות להישכח) & ndash על פי בקשה, ו & iccn את המקרים & icircn שהחוק מתיר, המפעיל ימחוק מהמערכות שלו את הנתונים האישיים שהוא מעבד. עם זאת, נתונים מסוימים הנוגעים למילוי חובות משפטיות או חוזיות מסוימות עשויים להימחק רק לאחר פרק זמן מסוים.

זכותך לבטל את הסכמתך & ndash & ndash יש לך את הזכות, בכל עת, לבטל את הסכמתך להסכמה שניתנה לעיבוד הנתונים האישיים שלך, עם השפעה עתידית. משיכת ההסכמה לא תשפיע על חוקיות העיבוד שבוצע על בסיס ההסכמה שניתנה לפני ביטולו.

הזכות להתנגד לעיבוד נתונים אישיים ואתה יכול, & icircn בכל עת, להודיע ​​למפעיל על ההתנגדות לעיבוד הנתונים האישיים שלך, עם השפעה עתידית & icircn.

הזכות לניידות נתונים & בקשה לבקשתך, המפעיל יקל על העברת הנתונים האישיים שלך.

הזכות שלא להיות כפוף להחלטה אוטומטית בודדת וזכות לא להיות כפופים להחלטה המתקבלת אך ורק על בסיס עיבוד אוטומטי, לרבות פרופיל, המייצר השפעות משפטיות הנוגע לנתון או, באופן דומה, משפיע עליו / היא מידה משמעותית.

הזכות לפנות לרשות הלאומית לפיקוח על עיבוד מידע אישי או לבתי המשפט המוסמכים, במידה ואתם סבורים כי זכויותיכם נפגעו.

www.pakmayaprofesional.ro אינו מיועד & icircn בכוונה לילדים, בהתאמה ROMPAK S.R.L. אל תאסוף ביודעין מידע אישי על ילדים באמצעות אתר זה.

אם ROMPAK S.R.L. ימצא שקטין מתחת לגיל 16 שלח מידע אישי www.pakmayaprofesional.ro, ימחק את הנתונים האלה באופן מיידי, מבלי להתיימר & icircnt & acircrzieri ללא הצדקה.

אם אתה סבור כי ייתכן שאספנו נתונים אישיים שהועברו על ידי קטין מתחת לגיל 16, אנא פנה אלינו באופן מיידי בכתובת הדואר האלקטרוני [email protected]

לשאלות או לבקשת הבהרות בנוגע למדיניות פרטיות זו, כמו גם כיצד לאסוף ולעבד את הנתונים האישיים שלך באמצעות האתר www.pakmayaprofesional.ro, תוכל להשתמש בפרטי יצירת הקשר הבאים:

כתובת דואר: Pascani, str. Grădiniței, no. 1C, מחוז Iași, Rom & acircnia

על מנת להגיש הודעה לרשות הלאומית לפיקוח על עיבוד נתונים אישיים בנוגע להפרת החקיקה בתחום ההגנה על מידע אישי על ידי המפעיל, אנא בקר בכתובת http://www.dataprotection.ro.

למימוש זכות בבית המשפט יש לפנות לבתי המשפט המוסמכים.

מדיניות פרטיות זו עשויה להשתנות או להתעדכן מעת לעת, לכן אנו ממליצים לבדוק אותה בכל פעם שאתה משתמש באתר כדי לקבל מידע על השינויים / העדכונים שלו.


חדשות קולינריות עם נושא דומה:

לחם ארוג

לחם ללא לחם עם קמח מלא ובצק שמרים תוצרת בית

שמרי לחם תוצרת בית & # 8211 מנות ראשונות, מאפינס, בריכות

מתכון וידאו: פוסט צמחוני ופוסט # 8211

סליל קלוע

לחם ללא שמרים מהמסחר & # 8211 איך להכין שמרי צימוקים בעצמכם

הם ניסו את המתכון הזה:

השאירו תשובה בטל תגובה

45 הערות על הלחם השחור שלי בכל יום, במכונת הלחם

היי,
הכנתי גם לחם עם שיפון וקמח מלא, ושיניתי מעט את הכמויות
הכנתי אותם עבור לחם של 750 גרם.
עם 125 גרם קמח שיפון, 125 גרם קמח מלא ו 125 גרם קמח לבן,
250 מ"ל מים חמימים, כפית קטנה של שמרים / מלח / פרוקטוז במקום סוכר, שמן שלם
כפית כל אחת. על גבי השחמה. תוכנית לחם מלא. 2, 50 שעות לדירה שלי. יצא טוב, הייתי רוצה מעטפת רכה יותר.
גם הילדה הקטנה שלי אהבה את זה. תודה על המתכון.
דניאלה.

היי לורה, אהבתי את המתכון שלך, ניסיתי אותו כמה פעמים.
יש לי רק בעיה אחת, לאו דווקא עם המתכון, אנא עזרו לי עם חוות דעת.
למכונת הלחם שלי יש הגדרה, כנראה כמו מכונות הלחם האחרות, היא מזהירה אותי בקול כאשר אפשר להסיר את ווי הלישה. מה שאומר שאני צריך להוציא את הבצק מהאמבטיה ואז לשלוף את הקרסים.
גיליתי שהבצק שהצעת דביק מאוד. האם עשיתי טעות או שאתה סובל כך? חוץ מלמשוח את ידי בשמן, יש לך הצעה נוספת?
שאלה נוספת תהיה אם נוכל להשתמש בקמח גרהם במתכון, במה אפשר להחליף אותו?
תודה לך, כריסטינה פופסקו

היי, כריסטינה, קמח שיפון מוביל לבצק דביק במיוחד. אם היבט זה מפריע לך, אתה יכול להחליף אותו בקמח גרהם או בקמח מלא.

תודה על התשובה, לורה. הייתי רוצה לשאול אותך משהו אחר. מאז שגיליתי את המתכון שלך, לפני כחודש, אני מכין לחם רגיל כל יומיים -שלושה. למרות שאני תמיד משתמש באותם מרכיבים, מאותו סוג של קמח שמרים וכו ', לפעמים לחם נשאר קצת, לפעמים יותר, ולפני יומיים הוא ממש קרס. הוא טוב וטעים, אני אוכל אותו בכל זאת, אבל אשמח לדעת אם יש לך מושג מה הסיבה לכך. שוב תודה על העזרה!
כריסטינה פופסקו

כריסטינה, את צריכה לדעת שאין לי מושג. :) כשהייתי משתמש במכונת הלחם, סבלתי גם כן, מבלי שהצלחתי להסביר לי את התופעה. אני חושב ש # # אבל זו רק דעה שיכולה להיות בעלת קשר עם הטמפרטורה והלחות באוויר, הבצק החמוץ יכול להיות מושפע מגורמים אלה.

ובלי קמח לבן האם אנחנו מצליחים?

לא, אני לא חושב שהוא מצליח. לא נשאר לו הרבה לחמצת.
ביום 23.07.2014 19:18, & # 8222Disqus & # 8221 כתב:

הכנתי גם את הלחם הזה, אבל מכיוון שהיתה לי בעיה במכונת הלחם שלי ואני כבר לא אוהב איך הוא אופה, השתמשתי בתוכנית 13 של המכונה, ולאחר מכן התקדמתי כמו לחם שיפון. יצאו שתי כיכרות נחמדות מאוד. הרבה נשיקות!

היי לאורה. יש לי שאלה אחת בשבילך. מדוע מתכון זה נקרא לחם שחור, במיוחד מכיוון שהוא אינו מכיל גרם אחד של קמח שחור מסוג 1250 או 1350 (אותו ניתן למצוא בחנויות שלנו)? למיטב ידיעתי, קמח מלא הוא למעשה קמח מסוג 800 או 900 (על פי תקני RO). אעריך אם תענה לי. אחרת רק הצלחות

קוראים לזה כי זה שחור, בניגוד ללחם לבן :). למען האמת, ב -29 במרץ 2009, לא היה לי הרבה ידע על מאפייה וסוגי קמח. בינתיים גיליתי עוד קצת. אבל מה שרציתי אז היה להציע מתכון ללחם לרכב, מתכון טוב עם תכולת פחמימות נמוכה יותר מלחם לבן. זה מה שאני חושב שעשיתי. :) תודה על משאלות ה"הצלחה ". איידם.

תודה על התשובה. מכיוון שאין ברשת הרבה מתכונים ללחם שחור (עם קמח שחור), יש לי כאן מתכון שניסיתי עם תוצאות טובות. רכיבים: 440 מ"ל מים חמים למקס 45 ° C, 1/2 ליטר חומץ, 1
שמן lg, 1 lg סוכר, 1 lgt מלח, 450 גרם קמח שחור 1250/1350, 250 גרם קמח לבן 550/650 (מאפייה), 2.5
lgt שמרים מיובשים (7.5 גרם או 25 גרם טריים). מחממים את המים לטמפרטורה שיכולה לתמוך באצבע (מקסימום 45 מעלות צלזיוס), ויוצרים בצק מ -100 מ"ל מים חמים (בשום אופן לא חורפים מהטמפרטורה, אחרת השמרים לא עולים), סוכר ושמרים. מניחים לתפיחה כ -30 דקות, עד שהוא גדל מספיק. בינתיים, שמים בקערת ה- MP, את שאר המים, חומץ (אופציונלי לשים את הלחם למשך זמן רב יותר), שמן, מלח. מנפים את הקמחים ומוסיפים אותם לאמבטיה. חשוב שכל החומרים יובאו לחדר מראש, לפחות שעתיים, לצורך לינה. מוסיפים את השמרים וקובעים לוח זמנים לבצק. לאחר סיום התוכנית, מסירים את הבצק, מניחים אותו על לוח מקומח. חוצים את הבצק לשניים, וכל אחד מהם נמתח, מגולגל לשניים, מרדד במעט קמח, ממשיך לרדד ולשים בשני מגשים משומנים בשמן ומפזרים קמח. מניחים לתפוח, מחמם, עד שהבצק חורג מקצה המגש. בינתיים, מדליקים את התנור בחום של 177 מעלות צלזיוס (טמפרטורה ממוצעת) ואופים את שני התבניות כ -30 דקות. הקיסם נבדק. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר על רשת מתכת. הבעיה היחידה היא שקמח שחור יקר יותר למי שרוצה לעשות זאת מדי יום. שווה לנסות, אני אומר & # 8230


לחם עם תירס

בחיפוש אחר מתכונים לארוחת ערב וארוחת בוקר מצאתי את מתכון הלחם המהיר הזה עם תירס. אולי חלקכם אכלו את הטוב הזה כשהייתם קטנים, אני לא זוכר את זה. זה נעשה במהירות ובקלות ובנוסף שזה מאוד זול :). אפשר להגיש עם יוגורט או חלב מוקצף.

וכן, תודה לעוזרת שעזרה לי לצלם את זה :).

מצרכים למגש (22 & # 21532)

  • 3 ביצים
  • 200 מ"ל יוגורט
  • 100 מ"ל מים מינרליים
  • 100 מ"ל שמן
  • 10 כפות קמח תירס (זה יהיה אידיאלי לטחון אותו דק אם לא שים אותו כפי שהוא)
  • 6 כפות קמח
  • 1 כפית מלח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • גבינת טלמיה, פטה, גבינת קוטג ', מוצרלה (לא שמתי אבל בפעם הבאה אעשה זאת)
  • 3-4 כפיות שומשום

1. שמים ביצים בקערה עם מלח, מערבבים כדקה ומוסיפים יוגורט, מים מינרליים ושמן. מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה קמח תירס, קמח חיטה מעורבב באבקת אפייה. מערבבים קלות בעזרת כף עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים את הגבינה הפרוסה. התוצאה היא הרכב זורם, בדומה לבצק פנקייק.

2. יוצקים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות עד להשחמה יפה.

3. מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט, מכסים אותו במפית טקסטיל ונותנים לו להתקרר לגמרי (כפי שניתן לראות שמישהו עשה את הבדיקה :)) ואז חותכים אותו לפרוסות.

מאוד אהבנו את זה, אני מקווה שגם אתה תנסה את זה :).

המתכון ניסה על ידי הקוראים

להמלצות מתכונים יומיות תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


הכנת הרכב התירס

הכנתי תחילה תרכובת מתירס, כלומר הכנסתי לקערה 500 מ"ל מים רותחים בהם הוספתי 200 גרם תירס וכף מלח.

ערבבתי ברציפות עד שהתירס הכפיל את נפחו וספג את כל המים.

זה לא חייב להתבשל לגמרי, רק לכמה דקות.

הכנת בצק לחם בתערובת של קמח ותירס

בקערה שפשפתי את השמרים עם הסוכר, הוספתי 200 מ"ל מים חמימים וקומץ קמח והרכבתי את ההרכב.

כיסיתי את הקערה במגבת והשארתי אותה כך עד שהמאו הנוצר הכפיל את נפחו, כעשר דקות.
בהרכב עם עמילן תירס הוספתי את השמן, ואז ערבבתי אותו עם מיונז, חם ככל שהיה, כמעט אפילו חם.
אחר כך התחלתי לשלב את הקמח ולשתי בצק לא חזק מדי, מספיק כדי לא להידבק לי לידיים.

כיסיתי את הבצק והשארתי לתפוח במקום חמים למשך 15 דקות.
לאחר שהוא גדל מספיק, ריפדתי תבנית בגודל 26/36 ס"מ בנייר אפייה, קלפתי את הבצק והנחתי אותו בתבנית.

נתתי לבצק לתפוח שוב במשך 10 דקות, ואז הכנסתי את המגש לתנור במשך 35 דקות בחום של 200 מעלות.


מתכונים דומים:

גוואקמולה מקסיקנית

גוואקמולה מקסיקנית המוכנת עם עגבניות, בצל אדום, פטרוזיליה ירוקה ופלפלים חריפים

חביתת תירס

חביתת תירס המוכנת עם גבינה מעושנת ובצל ירוק

עוגת תירס ושיבולת שועל

מתכון לעוגה עם תירס, שיבולת שועל, צימוקים וקוקוס, בטעם וניל


בין עוגת תירס ללחם לבן. לחם עם קמח תירס

המתכון הזה טוב כשאין מספיק קמח לחם. מאותה סיבה, זה נעשה בעבר כאשר נמצאו יותר תירס מאשר חיטה. הוא נראה טוב, בעל גוף מלא, טעים, אנחנו יכולים אפילו לראות בו קצת יותר בריא מלחם מקמח לבן.

500 גרם קמח לבן מסוג 650

300 גרם קמח תירס טחון דק או קמח תירס

2 כפות שמן (מהן יש לך)

1/2 קוביית שמרים טריים (12 גרם)

1 כוס מים חמימים להמסת השמרים והסוכר

איך מכינים לחם?

מועכים את השמרים במים חמים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מערבבים בקערה גדולה את 2 סוגי הקמח עם מלח. מוסיפים את השמרים המומסים. יוצקים את המים (500 מ"ל) לאט תוך ערבוב, ואז מוסיפים את השמן, יוצרים את הבצק ולשים במשך 10 דקות.

מניחים לבצק לתפוח עוד 15 דקות.מחלקים את הבצק לשניים ולשים כל נתח עד שהבצק הופך לגמיש ויורד מהידיים וניתן לעצב אותו. מוסיפים קמח לבן במידת הצורך.שים את הבצק בכל מגש שתרצה, בחרתי באלה של העוגה.מניחים לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו. זמן האפייה הוא 50-55 דקות, בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש.

עֵצָה: כדי לדעת שהלחם אפוי היטב, עליך לחכות עד שהקרום שלו יהפוך לזהוב ובמטבח אפשר להריח ריח של לחם אפוי. לאחר האפייה מוציאים את הלחם מהתנור ומהמגש ומניחים לו להתקרר. חותכים פרוסות עבות יותר.תיאבון בריא!


קמח תירס מול קמח תירס ההבדל בין קמח תירס לקמח תירס - 2021 - אורח חיים

תוכן:

קמח תירס וקמח תירס

קמח תירס וקמח תירס, המתקבלים מתירס טחון, הידוע גם בשם תירס, הם שני מרכיבים המשמשים בעולם הקולינריה. עם זאת, מתכונים שונים דורשים שימוש שונה במרכיבים אלה, ולכן חשוב להבחין בהבדל בין השניים.

מהו קמח תירס?

קמח תירס, טחון מתירס מיובש, הוא קמח גולמי, שהוא מזון בסיסי הזמין בעקביות גסה, בינונית ודקה. תירס טחון מאוד נקרא קמח תירס בארה"ב, בעוד שבבריטניה מכנים לעתים קרובות קמח תירס עמילן תירס, בעוד שקמח תירס ידוע בשם פולנטה . ארוחת תירס הטחונה דק מכונה קמח תירס ומשמשים להכנת לחם או טורטיות.

ישנם מספר סוגים של קמח תירס, מתוכם

פלדת תירס צהובה הוא הזן הנפוץ ביותר בארצות הברית. במוצר זה, החיידקים והקליפה של גרעין התירס הוסרו כמעט לחלוטין. בגלל זה, הקמח הזה, אם הוא נשמר בכלי אטום במקום קריר ויבש, יכול להישמר כשנה. קמח חיטה טחון

המכיל כמה חיידקים וקוקה מזין יותר ומספק טעם רב יותר במתכונים. קמח תירס לבן , המכונה גם קמח כבש, עשוי תירס לבן הנפוץ באפריקה, משמש באופן פופולרי להכנת לחם בדרום ארצות הברית. קמח תירס כחול , בעל צבע כחול או סגול נעים, נטחן למרקם עדין או בינוני של תירס כחול ובעל ניחוח מתוק.

קמח תירס משמש במתכונים שונים במדינות שונות. שימוש פופולרי בקמח תירס הוא הכנת לחם תירס בעוד שהוא משמש גם להכנת דייסה, דייסה או פודינג. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לקמח חיטה ומהווה אופציה פופולרית ללא גלוטן בכל הנוגע לאפייה.

קמח תירס, הידוע גם בשם

עמילן תירס אוֹ עמילן תירס , נגזר מאנדוספרם תירס או גרעין תירס ומהווה מרכיב פופולרי המשמש לעיתים קרובות להכנת סירופ סוכר וכן לעיבוי מרקים, שומנים, קרמים ורטבים. הוא משמש בבצק לטיגון, להגברת פריכות הבצק ולהגברת ספיגת השמן שלו. לעתים קרובות קמח תירס עדיף על פני קמח בגלל המרקם השקוף שלו. עם זאת, עד 1851 הוא שימש בעיקר לשימושים תעשייתיים, כמו שטיפה עם עמילן. קמח תירס משמש גם באבקת סוכר כמרכיב נגד עוגות והוא גם מרכיב נפוץ הנראה באבקת תינוקות. עם זאת, תחליף נפוץ לקמח תירס הוא כסף שניתן להשתמש בו באותו אופן כמו עמילן תירס.

מה ההבדל בין קמח תירס לקמח תירס?

• קמח תירס נגזר מאנדוספרם של תירס או גרעין תירס. תירס תירס הוא תירס יבש על הקרקע.

עם זאת, קמח תירס טחון דק מאוד מכונה קמח תירס בבריטניה, בעוד שהמילה קמח תירס מתייחסת למה שמכונה בארה"ב עמילן תירס.

• קמח תירס בדרך כלל גס במרקמו. קמח תירס דק מאוד ודמוי אבקה.

• קמח תירס משמש לרוב כמעבה למרקים, רטבים ורוטב. תירס תירס משמש בעיקר להכנת בשר תירס.


לחם עם תערובת של קמח ותירס

זהו לחם שנשים הכינו בארץ, כשהן חוסכות קמח, והמלאית זמינה לכל אחד כי התירס הוא השולט. אני לא יודע מה יחס התירס / קמח, שמתי את זה כפי ששקלתי (יותר קמח) אבל בפעם הבאה אגדיל את כמות התירס כי אהבתי איך זה יצא.

הכנתי תחילה תרכובת מתירס, כלומר הכנסתי 500 מ"ל מים רותחים לקערה, בה הוספתי 200 גרם תירס וכף מלח. ערבבתי ברציפות עד שהתירס הכפיל את נפחו וספג את כל המים. זה לא חייב להיות מבושל לגמרי, רק כמה דקות.

בקערה שפשפתי את השמרים עם הסוכר, הוספתי 200 מ"ל מים חמימים וקומץ קמח, הומגניזתי אותו, כיסיתי אותו במגבת והשארתי אותו כך עד שהמיונז שנוצר הכפיל את נפחו, בערך 10 דקות.

בהרכב עם עמילן תירס הוספתי את השמן, ואז ערבבתי אותו עם מיונז, חם ככל שהיה, כמעט אפילו חם.

אחר כך התחלתי לשלב את הקמח ולשתי בצק לא חזק מדי, מספיק כדי לא להידבק לידי.

כיסיתי את הבצק והשארתי לתפוח במקום חמים למשך 15 דקות.

לאחר שהוא גדל מספיק, ריפדתי תבנית בגודל 26/36 ס"מ בנייר אפייה, קלפתי את הבצק והנחתי אותו בתבנית. נתתי לבצק לתפוח שוב במשך 10 דקות, ואז הכנסתי את המגש לתנור במשך 35 דקות בחום של 200 מעלות.


מתכון ללחם ללא גלוטן עם קמח תירס

  • 600 גרם קמח ללא גלוטן
  • 400 גרם תירס לבן
  • 2 ביצים
  • 1 כפית מלח
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • זרעי פשתן, שומשום וצ'יה
  • מים חמים.

אופן ההכנה: מכינים קערה גדולה. יוצקים מים חמים על קמח התירס הלבן. אם אתה רוצה לחם מיוחד שיצא, שים חלב במקום מים. מניחים להתקרר, ואז מוסיפים את כל החומרים אחד אחד. קמח ללא גלוטן מכניסים לגשם, לאט ומערבבים היטב. אם יש לך מיקסר, מערבבים במשך 5 דקות. בצק רך אמור להיווצר. אם אין לך מיקסר, ללוש את הבצק ביד.

מניחים לבצק להכפיל את נפחו ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כשהחלק העליון שחום היטב, בצע את הבדיקה עם הקש, ולאחר מכן הוציא אותו מהתנור.


וִידֵאוֹ: תירס סקסואל - גברת רותי (אוגוסט 2022).