" /> " />
מתכונים חדשים

לחם לבנדר עם פירות, פרחים ועשבי תיבול

לחם לבנדר עם פירות, פרחים ועשבי תיבול


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בסרטון זה. " /> בסרטון זה." />

עשבי תיבול מסוכרים, פרחים מיובשים למאכל ופירות יער מוקפאים הם קישוטים יפים לזרי העוגיות הקפואות האלה. למד כיצד להכין את הלחם בסרטון זה.

רכיבים

קוֹנִיָה

  • ½ כפית קרם אבנית

לחם קצר והרכבה

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה, ועוד
  • 1 כוס (2 מקלות) בתוספת 6 כפות. חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות, טמפרטורת החדר
  • 1 כפית לבנדר מיובש טחון גס
  • פירות מיובשים ו/או מיובשים, פרחי מאכל מיובשים, עשבי תיבול טריים ו/או מיובשים (לקישוט)
  • *ביצה גולמית אינה מומלצת לקשישים, נשים בהריון, ילדים מתחת לגיל 4 ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת.

ציוד מיוחד

  • חותך אחד בגודל 3 ⅛ ”ואחד בגודל 1 ¼” בקוטר

הכנת מתכון

קוֹנִיָה

  • בעזרת כף עץ או מרית גומי מערבבים חלבונים, אבקת סוכר וקרם אבנית בקערה בינונית עד שנוצרת עיסה עבה ללא כתמים יבשים. באופן אידיאלי, הזיגוג צריך לשבת לפחות 12 שעות עד שהסוכר ייתן לחות מלאה, אך ניתן להשתמש בו ברגע שהעוגיות התקררו. לחלופין, אתה יכול לכסות ולהירגע עד שבוע. מביאים לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

לחם קצר והרכבה

  • טורפים קמח אורז, מלח ו -2½ כוסות קמח לכל מטרה בקערה בינונית. בעזרת מערבל חשמלי על בינוני-גבוה מקציפים חמאה, סוכר ולבנדר בקערה בינונית עד חיוור ותפוח, כ -5 דקות. מערבבים את החומרים היבשים על שפל עד לאיחוד מלא. עוטפים בניילון ומצננים לפחות שעתיים ועד יומיים.

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מרדדים בצק בין 2 גיליונות קלף מקומח קלות לעובי ⅛ ”. בעזרת חותכן גדול, גזרו 16 סיבובים וגלגלו שאריות מחדש. בעזרת חותך קטן, חבטו במרכזים. אופים על תבניות מרופדות בנייר אפייה עד שהקצוות מזהיבים, 12–14 דקות. מניחים להתקרר על רשת.

  • עובדים במהירות, טובלים את החלק העליון של העוגיות בזיגוג, נותנים לעודף לטפטף. מעבירים לרשת ומקשטים.

  • עשה קדימה: אחסן לחם קצף אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.

, תמונות מאת מייקל גריידון ניקול הרוטוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק"ל) 330 שומן (ז) 16 שומן רווי (ז) 10 כולסטרול (מ"ג) 45 פחמימות (ז) 46 סיבים תזונתיים (ז) 1 סוכרים סך הכל (גרם) 31 חלבון (גרם) 2 נתרן (מ"ג) 160

וידיאו קשור

איך להכין לחם לבנדר, קינוח החג הכי מקסים

סעיף חוות דעת אם לא גרתי בדירה קטנה עם מיטה אחת ללא אחסון והיה לי מקום לכל הדברים שאצטרך לאפות את המדבר הטעים והיפה הזה כדי לקלקל את יקירי. אני אוהב אפייה! לא בחיים האלה. אולי יש גרסת גודל עוגה. משהו שכבר יש לי את הפאן אליו ... המממ ....

לחם לבנדר עם פירות, פרחים ועשבי תיבול - מתכונים

חוות לבנדר ונקובר איילנד הממוקמת מחוץ לוויקטוריה
קולומביה הבריטית, קנדה

כתובת
3505 Road Valley Happy
ויקטוריה, לפנה"ס קנדה
V9C 2Y2


לבנדר הפך לחתימה של החווה מאז הבלוק הראשון שלנו של 500 מונסטד לבנדר שנטע בשנת 1987. הקציר הראשון שלנו היה בשנת 1988 ומילא שתי מריצות! כרגע אנו מתמחים בטיפוח זני לבנדר מתוק (Lavandula angustifolia) על ריחו וטעמו. לבנדר שפורח מאוחר כולל את הלבנדר האמיתי ספייק (L. latifolia) ואת הלבדינים ההיברידיים החדשים (L. x intermedias). בכל יולי אנו צופים בגוונים המתפתחים של כחול, סגול וסגול כאשר זמן קציר הלבנדר מתקרב שוב. והניחוח

אוהבי לבנדר מגיעים לחקור את האתר שלנו!


זני לבנדר

ישנם כל כך הרבה סוגים של לבנדר, אך שני המחנות העיקריים שסביר להניח שתתקלו בהם הם אנגלית וצרפתית.

  • לבנדר אנגלי (כולל Hidcote ו- Munstead): לזן פופולרי זה יש ניחוח מתוק ביותר והוא נהדר לבישול. אפילו הגבעולים האפור-ירוקים יכולים לשמש במקום רוזמרין בכמה מתכונים.
  • לבנדר צרפתי: לזן זה יש טעם אורן חזק, מה שהופך אותו פחות אידיאלי לבישול. לבנדר ספרדי, המזוהה לעתים קרובות עם לבנדר צרפתי, הוא גם בעל טעם חזק ואינו נהדר לבישול. אולי בגלל זה לבנדר מעולם לא היה מצרך בסיסי בבישול הצרפתי המסורתי? מוסר ההשכל של הסיפור, השתמשו בבנדר אנגלי לבישול במידת האפשר!


אני אוהב איך הנסיבות צצות ונותנות לך את ההזדמנות להגיב. אתה יכול לקחת את ההיבט הטוב של תרחיש, להשתחרר מהרע, וליצור משהו יפה. או שאתה יכול לשטוף, לבזבז את האנרגיה שלך בדאגה, ולהחמיץ את ההזדמנות לחדשנות. זה דורש בחירה וקצת פעולה. אני מדבר הרבה על מזג האוויר כאן בבלוג הזה, אבל הוא מרכיב חשוב מאוד בגינה שלנו, באירועי המטבח שלנו ובשמחה שאנו חולקים בביתנו. סופת השלג האחרונה גרמה לי להסתער: לעטוף שתילים בחוץ עם עציצים, שמיכות וסדינים מפלסטיק שגוררים את העציצים להקים תחנת שתילים עגבניות פנימיים ולקטוף עשבי תיבול מוכנים לאסוף, מהר ככל שיכולתי.

כל כך התרגשתי שהצבעונים שלנו החזיקו כל כך הרבה זמן באביב הזה, בניגוד לשנה שעברה. וכאשר לילך החלו לפרוח לפני כמה ימים, הייתי מרומם נפש. עד תחזית מזג האוויר. טמפרטורות שהסתובבו סביב 30 מעלות והצטברות שלג של עד עשרה סנטימטרים הובטחו בסוף השבוע של יום האם. צעקתי, הכנסתי DVD תרגיל, דפקתי קפה והפקתי שרוולים. הייתי נחוש ללכוד את מעיין הטריות, למרות המרד החורפי של אמא טבע.

יחד עם צילומי גינת המעיין, קטפתי כמה צרורות של פרחי לילך, כדי שנוכל להתענג על ניחוחם בימים הקרובים. בזמן שעיינתי בפוסטים ב- Punk Domestics, נתקלתי בפוסט מקסים על פרחי לילך. קמתי מיד מהמחשב וחתכתי בערך 15 צרורות נוספים. דעתי התרוצצה ברעיונות להשתמש ולשמר את פרחי האביב היפים האלה.

סירופ פשוט לילך

  • 1 כוס מים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס פרחי לילך, גבעולים וחלקים ירוקים הוסרו
  • 5-8 אוכמניות, לצבע

התחלתי אחר הצהריים את האובססיה לילך שלי, בהכנת סירופ פשוט לילך. לא הייתי בטוח איך אני אשתמש בזה, אבל בהחלט ידעתי שקוקטייל בסדר! כמו סירופים פשוטים אחרים, שלבו את המים והסוכר על אש בינונית על הכיריים. מחממים עד להמסה. מוסיפים את פרחי הלילך ומבשלים 10 דקות. אם אתה רוצה סירופ בגוון בהיר כמו שלי, הוסף כחמישה אוכמניות. הצבע יצוץ ויוסיף מימד נהדר לקוקטיילים שלך. מסירים מהאש, מסננים דרך צ'ינוי או מסננת, מבקבוקים ושומרים במקרר.

הערפל לילך

  • 2 גרם ג'ין בוטנאי
  • 3/4 גרם סירופ פשוט לילך
  • 1/2 גרם מיץ לימון
  • 1/2 גרם ליקר דבש פולי פולי דבש

מערבבים את המרכיבים, יחד עם הקרח, בתבנית שייקר. מנערים היטב ומסננים לכוס מרטיני. מקשטים בטוויסט לימון או בכמה פרחי לילך, אם יש לך. קוקטייל זה תוסס, חומצי ופרחוני. בדומה לקוקטייל הברכיים של Bee ’s, הוא לימוני ודבש בפרופיל הטעם שלו. מושלם ללגימת אביב.

יום האם במסעדה היה מטורף, כצפוי. הספרים נערמו עם הרבה יותר מ -500 הזמנות, והאורחים כבר עמדו בתור כדי לשבת לפני השעה 4:00. התגנבתי לשיחות טלפון לאמא שלי, לשתי הדודות שלי ולאמא החורגת שלי, לפני שהתייצבתי והתחלתי את הערב שלי. אני אסיר תודה על הדוגמאות של נשים חזקות, אוהבות, נחושות ויצירתיות במשפחתי. לקחתי רגע להרהר על התפקידים שלהם בחיי ושלי בתפקידם, ואז המשכתי את משמרת תשע השעות ללא הפסקה. הלילה עבר בשלום, למרות המספרים עם שיא, וסיימתי את הערב בכוס טעימה של שרמסברג ברוט רוזה 2009. אני כל כך שמח שהוספנו את התוסס הזה לרשימת הזכוכית שלי אני חושב שזה עשוי להפוך האהוב עלי , רוזה נוצץ מבקר לעתים קרובות במהלך החודשים הקרובים.

אז, בחזרה לסקונס לילך. ראיתי פוסט על הסקונס האלה בוויגטות מטבח. בישלתי עם לבנדר והשתמשתי בנסטורטיום בסלטים שלי ופיזרתי כינורות מסוכרים על הקאפקייקס שלי. אולם מעולם לא השתמשתי בלילך למטרות קולינריות עד היום. בהשראת יצירת הקוקטייל שלי, שיפרתי את מתכון הסקונה הזה, הוספתי וניל ושקדים קלויים, וזיווגתי את הסקונס עם ריבת שן הארי שלי, שאני קוראת לה בחיבה, “ ריבה. ” אכתוב פוסט על המתכון הזה בעוד כמה ימים. זוהי דרך יוצאת דופן להתמודד בצורה מפנקת עם פרחי שן הארי המציקים בחצר שלכם.

פרחי לילך שקדים

  • 3 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1/3 כוס סוכר
  • 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1 כפית מלח
  • 12 כפות חמאה ללא מלח, מצוננת
  • 1 כוס חלב, מנער היטב
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כוס שקדים קלויים וקצוצים
  • 1 כוס פרחי לילך

מחממים את התנור מראש ל -425 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מקציפים יחד את החומרים. חותכים את החמאה המצוננת לקוביות קטנות וזורקים לתערובת היבשה. בעזרת האצבעות והידיים, מעבדים את החמאה לתערובת הקמח, עד שנוכחים גושי חמאה בגודל אפונה. באמת עשיתי כאן אימון אצבע. מיומנותי לנגינת הפסנתר שלי גדלה, ללא ספק!

מוסיפים את החלב, תמצית הוניל, השקדים ופריחת לילך. מקפלים יחד בקערה. לישתי את הבצק ביד, הקפדתי לא לעבוד יתר על המידה. אוספים ומרדדים את הבצק לכדור. מקמחים מעט את כדור הבצק ומשטחים אותו, ביד, לכדי דיסק בעובי 1/2 אינץ '. חותכים את הבצק למשולשים ומניחים על תבנית משומנת. מפזרים קלות עם סוכר גולמי. שימנתי את הסדין שלי בחמאה. אופים 12 עד 16 דקות, עד לרמת הקלילות הרצויה.

הגשתי את הסקונס שלי, היישר מהתנור, לצד כמה מרמלדת שן הארי שעשיתי לאחרונה. זו הייתה חגיגת פרחים! זה היה זיווג מושלם: הסקונים הפרחוניים והאגוזיים התאימו בצורה מושלמת לרמלדת הטארט, התפוז ושן הארי. אכלתי שניים ו מַחֲשָׁבָה לגבי שיש עוד אחד. אם תנסה להכין את המתכונים האלה, ספר לי איך הם יוצאים! אני יודע שהם קצת מחוץ לקיר ו#8220 שם,#8221 אבל הייתי כל כך שמח שהצלחתי ללכוד את מהות הגינה שלנו וליהנות ממנה בפרשנות קולינרית.

השעה מתקרבת ל -2: 00 בבוקר, כשאני כותב את הפוסט הזה. איכשהו, אני לא עייף. יש לי פחות משלושה ימים, עד שאצא לצרפת. אני לא מוכן כמו שהייתי רוצה להיות, אבל אני נרגש ברצינות לקראת הטיול! סוגרים בכמה תמונות מהגן בחמשת הימים האחרונים, מאחלת לכם שבוע נפלא. תחבק את אמא שלך , היו אסירי תודה על הנשים החזקות בחייכם, העריכו את היופי המקיף אתכם. תאמין לי, היופי קיים, גם בעיצומו של צעקות, הרס, תסיסה או חושך. אם אתה לא יכול לעשות משהו מכל זה, הכין לעצמך קוקטייל לילך. אתה פשוט לא יכול להשתבש שם!

עליום סגול בגינה. צבעוני אביב צהובים וקוטר#סנטימטר בערך! אירוסים סגולים לפני סופת השלג.
הבית על הולי ופלורה. סָגוֹל. סגול יותר.
חרס עץ מתוק בפריחה. זעתר ענבים. צבעונים לבנים בגינה המרכזית.
עשבי תיבול קצוצים: פטרוזיליה, עירית, אורגנו. הפרויקט שלי הושלם! עשיית הסלעים לאורך ההליכה הקדמית היא משימה שנתית. זה לוקח כשעתיים וחצי, אבל התוצאות שוות את העבודה! ורודים קופצים.
הגן הפונה דרומה. מתכוננים לסופת השלג להתראות לצבעונים!
פאנו של הגינה הצדדית. פאנו של החצר האחורית. שלג וצבעונים אדומים.
עליונים ושלג.

אֲזוֹבִיוֹן

אֲזוֹבִיוֹן. הוא גדל בצורה נהדרת כאן בצפון מערב האוקיינוס ​​השקט, וכולנו כנראה הוציאו שיח או שניים בחצר - או שאנחנו מכירים חברים שכן. ובכל זאת, לעתים רחוקות, אם בכלל, אנו מבשלים איתו, וזה חבל מאוד, מכיוון שהוא אחד מעשבי התיבול הקולינריים הרב -תכליתיים ביותר, עם טעם מעט מתקתק וניחוח ייחודי המתחתן באותה מידה עם מנות מתוקות ומלוחות. הוא יכול לשמש במתכונים רבים כתחליף פחות חריף לרוזמרין בן הדוד שלו, וכמו רוזמרין, הוא משתלב היטב עם פירות הדר מכל הסוגים.

אנשים, כולל אני, נזהרים משימוש בלבנדר, מכיוון שלעתים קרובות הוא יכול לטעום סבון. אבל השתמש בלבנדר קולינרי בשיקול דעת, וזה יוסיף למנה שלך אוראלי בעל פה בלתי מוגדר. לבנדר קולינרי אינו זן ספציפי זה רק לבנדר שנקטף לפני שהפרחים נפתחו במלואם על ראש הפרח ויותר מדי משמן הלבנדר המריר התפתח. ניתן להשתמש גם בעלים הצעירים הרכים, בערך באותו אופן שבו היית משתמש ברוזמרין. אם אתה נזהר מלחתוך לבנדר בעצמך, רבות מחוות הלבנדר המקומיות שלנו, כגון לבנדר ווינד באי ווידבי, מוכרות לבנדר קולינרי מיובש.

LAVENDER, ELDERFLOWER ו- GRAPEFRUIT GIN FIZZ

כשהתחלתי להגיב על קוקטייל לבנדר, ידעתי מיד שגווני הפרחים של לבנדר יתאימו היטב ליקר פרחי סמבוק כגון סן ז'רמן ולטעמים הבוטניים של ג'ין. משם, המוח שלי קפץ לפיז ג'ין מרענן וקיצי עשוי סירופ פשוט לבנדר וקורטוב של סן ז'רמן.

ג'ין פיז עשוי באופן מסורתי עם לימון, אבל זה יכול להכריע קצת יותר מדי את סירופ הלבנדר העדין. החלפה של מיץ אשכולית ורודה מוציאה את הניחוחות המתוקים של הלבנדר בצורה מושלמת. אם אתה יכול למצוא Lavender DRY Soda, השתמש בזה כדי להגביר את התהום. אחרת, סודה קלאב או אפילו מים מוגזים יעבדו מצוין. אם אינך רוצה להשתמש בחלבון ביצה גולמי, התוספות שהתקבלו עדיין יהיו טעימות - רק פחות קלילות וקצפות - וזה ידרוש פחות עבודה עם השייקר. אנו מציעים להשמיט את החלבון אם אתה מכין כמות גדולה של אלה, אלא אם כן בא לך להתאמן.

מכין קוקטייל אחד של 8 גרם | זמן פעיל 5 דקות

2 גרם ג'ין (ג'ין מלאכותי מקומי, מלא בוטנים טריים, מושלם לכך)
3 גרם מיץ אשכולית ורודה לא ממותקת
½ גרם ליקר פרחי סמבוק (כגון סן ז'רמן)
1 גרם סירופ פשוט לבנדר* (ראה מתכון מימין)
1 חלבון ביצה (לא חובה)
קרח
מלאו לפי הטעם עם סודה לבנדר DRY, סודה קלאב או מים מוגזים

שלב את הג'ין, מיץ האשכוליות הוורוד, ליקר פרחי הסמקר, סירופ פשוט לבנדר, וחלבון ביצה במערה קוקטייל. אם יש לך מסננת קוקטייל עם קפיץ מתכת, הסר את הקפיץ והנח אותו בשייקר. זה יעזור להקציף את החלבון. מנערים נמרצות עד לקבלת קצף מאוד, כשתי דקות, ולאחר מכן מסננים לשיעור קולינס או דומה, מלא בקרח. ממלאים עם סודה או מים מוגזים לפי הטעם. מקשטים עם לבנדר טרי.

*סירופ פשוט לבנדר

אפשר לקנות סירופ פשוט לבנדר, אבל גם קל מאוד להכין לבד.

1 כוס מים
1 כוס סוכר מגורען
3-4 ענפי לבנדר רכים עם פרחים ועלים או 1 כף לבנדר מיובש

במחבת קטנה מערבבים סוכר, מים ולבנדר. מביאים לרתיחה ומבשלים בעדינות עד שהסוכר נמס לגמרי. מניחים בצד להתקרר וכך הלבנדר יכול להחדיר. כשהוא קר לגמרי, מסננים להסיר את הלבנדר.

ניתן לאחסן סירופ נוסף בכלי זכוכית במקרר עד שבוע.

קציצות כבש עם גריל עם לוונדר צ'ימיצ'ורי

הרוטב החרוצי הזה של ארגנטינה מוגש באופן מסורתי ביותר עם סטייק בגריל, אבל אני תמיד חושב שהטנג החמוץ שלו הוא השלמה נפלאה למתיקות הכבש. כאשר ניסיתי להוסיף לבנדר טרי לעשבי התיבול הרגילים יותר, תהיתי אם הוא יעמוד בטעמים החזקים יותר של שום, חומץ ונענע. לא הייתי צריך לדאוג: הנה זה, הוספת תו פרחוני בהיר ומורכבות עדינה לתערובת.

מגיש 4 | זמן פעיל 20 דקות כולל צלייה

3 שיני שום
1 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה
3 כפות אורגנו טרי
1 כף עלי נענע טריים
1 כף עלי לבנדר טריים רכים
1/2 כף ראשי פרחי לבנדר, שנקטפו לפני שנפתחו במלואם
1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
3 כפות חומץ שרי
1/2 כוס שמן זית
מלח ופלפל
4 צלעות טלה גדולות או סטייקי טלה, מלח ופלפל בעובי 1 סנטימטר לתבל

להכנת הצ'ימיצ'ורי מסירים את עלי הפטרוזיליה, האורגנו, הנענע והבנדר מגבעוליהם. קוצצים דק את העלים, יחד עם השום ופרחי הלבנדר. אפשר להשתמש במעבד מזון, אך היזהרו לא להפוך את עשבי התיבול למחית.

מניחים את תערובת עשבי התיבול הקצוצים בקערה, מערבבים פנימה את הפלפלים האדומים הכתושים ומוסיפים את החומץ והשמן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לְהַפְרִישׁ.

מתבלים את צלעות הטלה במלח ופלפל. מחממים את הגריל או הפלטה שלכם לגובה וצולים את הצלעות 3-5 דקות מכל צד עד לבישול אך עדיין ורוד מבפנים. מגישים עם צ'ימיצ'ורי.

LAVENDER LEMON POSSET with LAVENDER HAZELNUT EVER

עד מלחמת העולם הראשונה, כאשר עליית מחירי הקרקע וחוסר כוח אדם פגעו בתעשייה, דרום מערב לונדון הייתה מפורסמת בשדות הלבנדר העצומים שלה. לבנדר שימש במשך מאות שנים באנגליה כבושם, עשב מרפא ובבישול, וגם המלכה אליזבת הראשונה וגם המלכה ויקטוריה היו מעריצים. אז נראה שנכון לכלול לבנדר בכוס, קינוח אנגלי ישן שבו מחממים את השמנת ואז מקומטים מעט בחומצה, בצורה של מיץ הדרים או יין, כך שהוא מתייצב.

בעוד שלחם לבנדר ישתלב בצורה מושלמת עם הקינוח השמני הזה, לקחתי את הרעיון הזה לכיוון קצת אחר על ידי ציפוי של הפרוסות עם פירור לחם של לוז לבנדר.

מגיש: 4 | זמן פעיל: 25 דקות (מתחיל עד הסוף: 5 שעות, כולל זמן אפייה וצמרמורת)

לפירור לחם קצר של אגוזי לוז

2 כפות חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר ממתקים
1/4 כוס קמח אגוזי לוז
1/4 כוס קמח לכל מטרה
1 כפית לבנדר מיובש או ראשי לבנדר טריים, שנקטפים כשהפרחים רק נפתחים
1/2 כפית מלח

בעזרת מערבל עומד מקרמים את החמאה והסוכר יחד עד שהם רכים ואוורירים. מערבבים פנימה את קמח אגוזי הלוז, הקמח לכל מטרה, לבנדר ומלח ליצירת תערובת פירורית. אל תעבדו אותו לבצק. מניחים דף נייר אפייה על תבנית אפייה ומכפים את הפירורים על הנייר בשכבה דקה. אופים במשך 15 עד 20 דקות, עד להזהבה ופריך. מצננים לגמרי, ואז מפוררים בעזרת פירורי אצבעות לפירורים קטנים עוד יותר. אחסן את הפירורים בכלי אטום עד שבוע.

עבור הנכס:

2 כוסות שמנת כבדה
2/3 כוס סוכר מגורען
4 ענפי לבנדר טריים, עם פרחים ועלים
5 כפות מיץ לימון

מביאים את השמנת והסוכר לסף רתיחה בסיר קטן, תוך ערבוב להמסת הסוכר. מוסיפים את הלבנדר. זכרו שנקודת הרתיחה של השמנת נמוכה בהרבה מזו של מים, לכן שימו לב שהיא לא רותחת.

ברגע שהוא מתחיל לבעבע במרץ, מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב. מניחים לתערובת להתקרר בתבנית במשך כ -15 דקות. מסננים להסרת הלבנדר. יוצקים ל -4 רמקינים או כוסות. מצננים עד להתייצבות, כ -4 שעות, ומקשטים בפירורי הלחם הקצוץ של לבנדר וכמה ענפי לבנדר טריים.


איך להכין עוגיות תה לבנדר-לימון:

1 כוס חמאה, מרוככת
1/2 כוס סוכר לבנדר
1/4 כוס אבקת סוכר (או רגיל)
2 כפית תמצית וניל
1 כפית תמצית לימון
קורט גרידת לימון
2 כוסות קמח
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
נייר שעווה או ניילון

אסוף מרכיבים והעזרה.

עזור למדוד את החומרים הרטובים ולערבב היטב.

מערבבים פנימה קמח. ייתכן שתזדקק לעזרה נוספת.

לוקחים בצק ומניחים על נייר ניילון/נייר שעווה. מרדדים בצק למקל.

צננו במשך 4 שעות, או הקפיאו בולי עץ בשקיות Ziploc עד חודש.

מוציאים בצק מהמקרר. אפשר להפשיר אם קפוא.

התנגד לדחף לרדוף אחר העזרה בבית ולחבוט אותם עם עץ בצק.

תיכנעו לדחוף. צעק, "זומביות!" ללא סיבה נראית לעין.

היו זהירים מהסיבובים. העזרה יכולה להתפתל מהר יותר ממה שאתה יכול, במיוחד אם יש לך גרביים.

ביף מלכותי, בלהב של תהילה מביכה.

מניחים עוגיות במרחק של 1 סנטימטר זה מזה על דף עוגיות מרופד בנייר אפייה (או סילפט).

אופים בחום של 350 מעלות במשך 10-12 דקות.

מוציאים מהתנור, מצננים.

תיהנו מעוגיות עם כוס תה חמה וחמה של לבנדר-סוכר.

קבל את דף ההדפסה הנוח ושמור אותו בתיבת המתכונים שלך כאן:
עוגיות תה לבנדר-לימון.


לריסה כותבת בלוגים ב- The Henway.

האם יש לך פוסט מתכון או סיפור הקשור למטבח לשיתוף בבלוג פעמון החווה?
קרא מידע כאן להגשות הבלוג של Farm Bell.

רוצה להירשם לבלוג Farm Bell? בוא לפה.


בעת הכנת מאכל מתובל בלבנדר תמיד השתמש במגע קל. תחשוב על זה כתיבול חזק.

לבנדר אנגלי (L. Angustifolia) הוא בעל הניחוח המתוק מכל לבנדר והוא הזן המועדף ביותר לשימוש קולינרי. לבנדר יכול לטעום עדין ומתוק בשימוש ביד קלה. יותר מדי וזה יכול להיות מר וגובר.

הטריק הוא להוסיף מעט בכל פעם ולטעום תוך כדי העונה. טעימות ותיבול בזמן הבישול הם אחת הכישורים החשובים ביותר שלמדתי במטבח. למרבה הפלא, ההרגל הזה הוטבע בי על ידי צפייה בגורדון רמזי צורח תעלולים על טבחים על כך ששכח את המיומנות החיונית הזו.

רק דמיינו לעצמכם דבש מושרה בלבנדר על גלידת וניל או לחם לבנדר עם תה. יפה נכון? אפשר להכין חומץ צמחי לבנדר/רוטב סלט או מרינדות, ורמז לבנדר בשוקולד ביתי אינו ניתן לעמוד בפניו. מסירופים ועד לבבות וחמאת עשב וגבינת יוגורט תוצרת בית, תה צמחים ואפילו מנות בשר מלוחות, לבנדר יכול לשפר טעמים ולענג את הפה. זה יכול גם לטעום כמו זר מרי אז תמיד זכרו להשתמש ביד קלה.

לבנדר ולימונים נועדו להיות ביחד!

הרבס דה פרובנס

הרבס דה פרובנס הוא תערובת עשבי תיבול מסורתית שמקורה באזור פרובנס בדרום צרפת. טבחים היו קוטפים עשבי תיבול מהכפר כדי להמציא את התערובת הזו. לבנדר, רוזמרין, טימין ובזיליקום הם המרכיבים הנפוצים עם עשבי תיבול אחרים הוסיפו כזמינים. לכל טבח יש את הווריאציה שלו למתכון הזה, אז אל תפחדו להתאים את תערובת הרבס דה פרובנס לעשבי התיבול שיש לכם במקום.

המתכון הזה הוא עיבוד מזה שנמצא בספר הלבנדר מאהבי מספר 8217 חוברת הדרכה. הרבס דה פרובינציה טעים עם דגים, עוף, פסטה, חומץ, רוטבי סלט, גבינות צמחים ועוד הרבה יותר!

  • 1 חלק טימין מיובש
  • 1 חלק בזיליקום מיובש
  • 2 חלקים ניצני לבנדר מיובשים
  • 2 חלקים רוזמרין מיובש
  • .5 חלקים מלוחים בקיץ מיובש
  • .5 חלק מיורן מיובש

חלק הוא כל רמת מדידה שבה אתה רוצה להשתמש מדידה באמצעות כפית או כף היא אידיאלית למנות וכוסות קטנות בכמויות גדולות יותר. מערבבים את כל החומרים ומרסקים עם מרגמה ועלי. שומרים בכלי אטום.


חוות עשבי תיבול של נחל תות

שילובי עשבי התיבול ועשבי התיבול הם מה שהשתמשתי בהם. שקול את כולן הצעות.

1. מכינים סירופ פשוט על ידי הבאת הסוכר והמים לרתיחה, הוספת חופן של ורבנה לימון טרי
2. מקלפים את הלימונים ומשאירים רק מעט לבן. מגרדים את השכבה הלבנה אם היא עבה.
3. בכל צנצנת ליטר מוסיפים:
- הקליפות של בערך 1-1/2 לימונים וקליפת התפוז עד צנצנת הליטר האחרונה
- עשב טרי (או משולב) טרי המפורט למעלה
- 1 כוס וודקה
- 1 כוס סירופ פשוט
4. שומרים בארון קריר וכהה ומנערים מדי יום. (שמתי אותם על הדלתות, שיש להן מדפים קטנים, של המזווה שלי, אז אני פותח את זה, וכך מטלטל אותן, מדי יום)

לאחר שבועיים:
מסננים ומגישים קר.
אחסן במקרר להגשה קלה.

לימונדה מהנה

הנה מה שאתה יכול לעשות עם 12 הלימונים המקולפים מלימונצ'לו. שמרתי את מיץ הלימון הסחוט במקרר עד שבועיים כדי להכין את הדברים הבאים או שאני מקבל לימונים טריים.

אם הכד שלך יכול להתמודד עם הכל, תוכל להכפיל את המתכון הזה, מכיוון שיש לך 12 לימון קלוף ומספיק סירופ פשוט לשניים.

קוקסי קוקטייל קצרים של KATHY MILLER'S LAVENDER ROSEMARY

מעבדים סוכר מגורען, ניצני רוזמרין ולבנדר במעבד מזון עד לקצוץ דק של רוזמרין ולבנדר, כדקה אחת.
מקציפים חמאה מרוככת עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את תערובת הסוכר וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה בינונית. מוסיפים תערובת קמח לתערובת החמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעצבים בצק לשני עצים של 8 אינץ '. מגלגלים כל בול בסוכר הדמררה ועוטפים בנייר שעווה. מצננים במשך 3 שעות.

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
חותכים כל עץ ל -24 פרוסות ומניחים סנטימטר אחד מהשני על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש עד שהקצוות מזהיבים, כ -10 עד 12 דקות.
מצננים על מדפים. יש לאחסן בכלי אטום.

כדור הגבינה הצמחי של שללי עם פרחים אכילים

חרדל צמחים בסגנון דיז'ון

מרכיבים לצנצנת סיכה
(1 קילו זרע חרדל שלם גורם ל -6 קנקנים של חרדל מוכן)

3/4 ג. זרע חרדל: שלם, טחון גס, אבקת צהוב, חום או כל שילוב

1/4 ג. כל נוזל: 1/4 ג. מים, ואז 1/4 ג. חומץ (חומץ שרי, יין או תפוחים)
או - 1/4 ג. מים, ואז 1/4 ג. בירה עזה או ליקרים (לחרדל חם)

1-2 T. עשבי תיבול טריים: (טרגון, שמיר, עירית או שום או
1-2 כפיות. עשבי תיבול מיובשים (טימין, מלוח, רוזמרין, אורגנו או בזיליקום או תערובת מיובשת)
2 כפית. עד 4 ממתקים: ריבות, דבש, סוכר חום (בהיר או כהה), סירופ אורז חום

אפשרויות אחרות: ג'לפנוס, שמן צ'ילי, חזרת

טוחנים חרדל. מוסיפים מים. הגדר טיימר למשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה אפשר לטחון עשבי תיבול ושום טריים ולהכין תווית ולמרוח על צנצנת ליטר. על התווית ציינו את המרכיבים, תאריך ההתחלה (= חודש לאחר ההכנה), תאריך התפוגה (= 3 חודשים לעשבי תיבול טריים או 12 חודשים למיובשים) ושימושים, יחד עם הכותרת ושמכם. כאשר הטיימר מזמזם, מוסיפים חומץ, דבש, עשבי תיבול, שום ומלח. לְרַגֵשׁ. הוסף יין כדי להשיג את העקביות שאתה רוצה.

יוצקים לצנצנות נקיות ומסומנות. מלא עד בערך 1/2 מהמחיר. הברג את המכסה. גיל 4 שבועות במרתף קריר וחשוך או במזווה כהה.

ראביולי חמאה מפורסמים של דון ג'קובסן

תפוחי אדמה מטוגנים של KATHY HUGHES

ריב ה- PRIME של פול דקר מעולם לא נכשל

סיבון ג'ריק של קריס הילטי

מרק שעועית ובייקון

טראפלס שוקולד לבנדר & ארל גריי

מפזרים לבנדר מיובש לקרם כבד. מנערים או מערבבים ומקררים למשך הלילה.

למחרת, מסננים את השמנת לסיר של ליטר אחד וזורקים לבנדר. מביאים את השמנת לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים שקיות תה ומחצית המלח. מכסים וחריפים למשך 10 דקות.

לסחוט שקיות תה ולזרוק. מוסיפים שוקולד, מחזירים לאש בינונית ומערבבים עד להמסה, כ -3 דקות. מורידים את החום. מערבבים פנימה סירופ לבנדר ווניל.

יוצקים לתבנית בגודל 8 על 8 אינץ ', מרופדת בנייר אפייה. מצננים לטמפרטורת החדר. מכניסים למקרר לשעתיים ויותר.

בינתיים טוחנים זרעי הל במטחנת קפה עד לקבלת מרקם עדין. מוסיפים שקדים קלויים וחצי המלח הנותר וממשיכים לטחון דק. זרוק לקערת דגנים.

כשהשוקולד מוצק, חותכים אותו לכ -3 תריסר חתיכות. חיכיתי בערך 20 דקות לפני שגלגלתי אותו לכדורים בגודל כמהין. מגלגלים בתערובת שקדים/הל ומציגים.

במקום לקרר כפי שהמתכון המקורי מציע, אני מוצא שהכמהין הרבה יותר טוב פשוט שמרו על טמפרטורת החדר ונאכלו במהירות. הקפיאו חלק מהאצווה שזכיתם לא לאכול תוך 3 או 4 ימים.

לימון, ג'ינג'ר, ציפורן ציפורן תוצרת בית

עזור להרגיע כאב גרון ולדכא שיעול.

1. מכינים תבנית אפייה על ידי ריפוד בנייר אפייה, או משמנים היטב. לוח שיש מועיל ועוזר לטיפות להתקרר במהירות.
2. מערבבים את החומרים, למעט אבקת סוכר או עמילן תירס, בסיר או בסיר עם תחתית כבדה.
3. מבשלים עד שלב סדק קשה, בערך 300 & degF. זה עשוי להימשך בין 15-20 דקות, או יותר, תלוי במחבת ובכיריים.
4. בודקים על ידי הטלת מעט מכף לתוך קערת מי קרח. אם הוא נסדק, הוא מוכן. אם הוא לעוס, מבשלים עוד כמה דקות.
5. מסירים מהאש. היזהרו לא לתת לו להישרף - הטמפרטורה עולה במהירות בסוף.
6. נותנים לתערובת להתקרר מעט. זרוק על תבנית אפייה לעיגולים.
7. מניחים לצינון מלא. אבק עם אבקת סוכר או עמילן תירס.
8. יש לאחסן בכלי אטום במקום קריר ויבש הרחק מכל לחות. (לחות תגרום להם להידבק.) לחלופין, ניתן לאבק ולעטוף אותם בנפרד בחתיכות קטנות של נייר שעווה או נייר קלף.

מותאם מ- Mind Body Green. הערה: ההכנה לוקחת כ-25-30 דקות אך דורשת זמן נוסף לקירור.

סירופ ביתי תוצרת בית בסיר המיידי

כיצד להכין סירופ של אלברברי כדי להימנע מהשפעת

מתוך האתר המצוין ביותר:
wellnessmama.com 1888 סירופ אלדרברי/
מחברת: קייטי וולס

מתכון פשוט לסירופ סמבוק העשוי עם סמבוק מיובש, דבש ועשבי תיבול לסירופ חיזוק וטעים. השתמש רפואית או על לביבות או וופלים תוצרת בית.

1. יוצקים מים לסיר בינוני ומוסיפים סמבוק, ג'ינג'ר, קינמון וציפורן.
2. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומצמצמים לרתיחה במשך כ -45 דקות עד שעה עד שהנוזל מצטמצם בכמעט מחצית.
3. מסירים מהאש ומניחים להתקרר עד שיתקרר מספיק כדי לטפל בו.
4. מועכים את הגרגרים בזהירות בעזרת כף או כלי שטוח אחר.
5. יוצקים דרך מסננת לצנצנת זכוכית או קערה.
6. זורקים את הסמבוק ומניחים לנוזל להתקרר עד פושר.
7. כשהוא כבר לא חם, מוסיפים את הדבש ומערבבים היטב.
8. כשהדבש מעורבב היטב בתערובת הסמבוק, יוצקים את הסירופ לצנצנת בנייה בגודל ליטר או בקבוק זכוכית מסוג 16 גרם.
9. טא-דה! הרגע הכנת סירופ סמבוק תוצרת בית! אחסן במקרר וקח מדי יום את תכונות החיזוק החיסוני שלו. מקורות מסוימים ממליצים לקחת רק במהלך השבוע ולא בסופי שבוע כדי להגביר את החסינות.

הערות
אפשרות סיר מיידי: שמים את כל המרכיבים למעט דבש בסיר, סוגרים מכסה, ומניחים ידנית למשך 9 דקות בלחץ גבוה. אוורור לחץ ומתח. כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, מערבבים פנימה את הדבש.
המינון הסטנדרטי הוא & כפית frac12 - כפית אחת לילדים ו- frac12 - כף אחת למבוגרים. אם השפעת אכן מכה, קח את המינון הרגיל כל 2-3 שעות במקום פעם ביום עד שהתסמינים ייעלמו.

סמן את סייר האש שלך

1. הכינו את השורשים, הפירות ועשבי התיבול והניחו אותם בצנצנת זכוכית בגודל ליטר. אם מעולם לא גרדתם חזרת טרייה, היו מוכנים לחוויה פותחת סינוסים עוצמתית!
2. שופכים את חומץ התפוחים בצנצנת עד שכל המרכיבים מכוסים והחומץ מגיע לצנצנת והרסקו.
3. השתמש בנייר נייר טבעי מתחת למכסה כדי שהחומץ לא ייגע במתכת, או מכסה פלסטיק אם יש לך. נער היטב.
4. אחסנו במקום חשוך וקריר למשך חודש וזכרו לנער כל יום.
5. לאחר חודש, השתמשו במטלית גבינה כדי לסנן את העיסה, ושפכו את החומץ לצנצנת נקייה. הקפידו לסחוט מהעיסה כמה שיותר מהעיסה תוך כדי מסננת.
6. לאחר מכן מגיע הדבש. מוסיפים ומערבבים עד להטמעה.
7. טועמים את הסיידר שלכם ומוסיפים עוד דבש עד שמגיעים למתיקות הרצויה.


וריאציות של מרכיבי צמחים

עשבי תיבול ותבלינים אורגניים אלה יהוו תוספת נפלאה ליצירות סיידר האש שלכם. אתה יכול למצוא את כולם ועוד בחנות שלנו (עשב ורדים)!

תימין, אבקת שורש חזרת, ערמומיות, אניס כוכב, סכזנדרה ברי, אסטרגלוס, פטרוזיליה, בורדוק, אורגנו, גרגירי פלפל, אבקת שורש סלק, אבקה Habanero, ציפור וסקוס אבקת צ'ילי עיניים, פלפל צ'ילי שלם, תפוז, אשכולית, לימון/או מיץ.

תה מחט אורן לבן

הערות:
אתה יכול גם לשים אותם בשקיות תה לא מולבנות.

התה צריך להיות בצבע אדום עם מעט שמן צף מעל.

אתה יכול להוסיף דבש או קינמון אם תרצה, (מכיוון שהמחברת סובלת מסוכרת מסוג 2, היא מוסיפה קינמון).
זה ממש לא טעים כמו אורן ויש לו טעם עדין מאוד.

למחטי אורן לבנים יש 5 מחטים על כל ענף & hellip אך ניתן להשתמש בכל עץ אורן או אשוח, אם כי
המתכון עשוי להיות שונה.

זכור:
כמה עצי אורן ואשוח הם רעילים.

יוצקים כוס מים מבושלים. אין להרתיח מחטים בצנצנת אטומה מכיוון שהדבר עלול לשחרר טרפנטין מזיק.

צפה בסרטון זה בערך 5 דקות -
העבר את הסרטון www.youtube.com/watch?v=IrSqva1Y9Bg שנשלח על ידי אלכס פ

אין לשתות תה מחט אורן בהריון או אם אתה אלרגי לאורן.

KATHY ADDS:

הקישור הבא הוא "הדבר החדש שלי לנסות השנה". סבתי נהגה להכין משחת ציור שחורה שנשבעה על ידה. אני מחפש מתכון שיהיה דומה.


סלט סלק נסטורטיום

Here&aposs another salad to inspire you.The colors of this nasturtium-beetroot salad are striking—that alone should entice you to make this. But it&aposs also vegan and gluten-free. If you choose your blossoms carefully you should be able to create an amazing display of color. Nasturtiums range in hue from cream to yellow to orange to a deep mahogany.

Frozen wine cubes with edible flowers


Author: Crafty Garden Hoe

For me it’s all about the simple things in life. Pottering around my allotment, growing things indoors and out, baking a good cake, being outside, pretty things, vintage finds and a good pot of tea. It’s all the small things that make me tick, noticing the beauty in everyday things. Although this blog initially was intended to be a blog about all these things its evolved into being basically a blog about our allotment. Our adventures, highs and lows, wins and loses. So join me & Mr Wilson as we learn from our mistakes and successes down plot 18a. View all posts by Crafty Garden Hoe