מתכונים חדשים

זיווג וויסקי לחג

זיווג וויסקי לחג

רבותיי, תקשיבו: צ'יבס ריגל רוצה שתחשוב על וויסקי סקוטי כעל יותר מאפריטיף או כחלק מקוקטייל לאחר ארוחת הערב. הם רוצים שתביא סקוץ 'למנה העיקרית. Chivas, שעבדה עם השף ב- Mews of Mayfair בלונדון, שילבה שלושה קוקטיילים מבוססי סקוטי עם שלוש מנות בריטיות מודרניות כדי לרגש ולסקרן את החיך.

כדי לבדוק את המתכונים וללמוד עוד על הנאה מוויסקי לחגים, שוחחנו עם צ'יוואס כדי לקבל את הסקולה כיצד להפוך את החג שלך להתאמה מושלמת.

האם תוכל לספר לנו עוד כיצד ליהנות מהטיסה בת שלושת החלקים?

יש מגמה הולכת וגדלה לאנשים שנהנים מקוקטיילים עם האוכל שלהם, וזו דרך מרגשת להוציא את הטעמים במנה ספציפית ולרגש את החיך. עבדנו בשיתוף פעולה הדוק עם השף המוכשר ב- Mews of Mayfair כדי לעצב מנות שישלימו את טעם צ'יבס החלק עם טעמים עונתיים.

האם תוכל לספר לנו יותר על זיווגי המזון?

Chivas 18 שנים מלא בטעמים עשירים, כמו שוקולד, טופי ופירות יבשים, כך שזוגות המזון הרמוניות טעמים אלה יחד עם שאר הטעמים הייחודיים המשמשים בכל מנה. הסקרלט פימפרנל מוציא את הסלק מהמתנע כדי להדגיש את האגוזות והחמימות של הוויסקי הסקוטי שלנו; ה- Aberdeen Flip כולל טעמים עדינים כדי לא להתגבר על הבשר בעיקר, וחמץ הבוסתן משלב שקדים ופירות בוסתן כדי להוציא את מיטב תבליני חג המולד בקינוח.

מה הופך אותו למושלם לחגים?

מתכוני האוכל והשתייה מלאים שניהם בטעמים עונתיים. יש סלק עשיר, אגוזי, דבש, קינמון ותפוזים שבמהלכם מגלמים את הטעמים של תקופה זו של השנה. ה- Aberdeen Flip הוא למעשה בהשראת כלב הביצה הקלאסי המסורתי, שהוא פופולרי במהלך העונה החגיגית.

מהן עוד כמה דרכים להנגיש את הוויסקי לקהל מעט מזהיר וויסקי?

לצ'יבאס יש מאפיינים וטעמים מרובי שכבות הן עם 12 שנים, שהיא רכה יותר עם תבליני וניל עדינים ודבש עשיר, או 18 שנה, המציעה עוצמה מפנקת יותר יחד עם ניחוחות מוקפצים יותר וניחוחות תבלינים לחג המולד. פלטפורמות אלה מאפשרות ליצרנית המשקאות הבטוחים להיות יצירתיים במספר דרכים, או פשוט על ידי הוספת מים כדי לפתוח את הניחוחות עוד יותר ולרכך את האלכוהול או על ידי הוספת מעט מיץ הדר טרי וקליפה יחד עם קינמון וציפורן לפני התחממות להכנת תערובת עונתית מנחמת.

מה הטוסט הטוב ביותר לתת תוך החזקת משקה וויסקי?

Chivas נהנה ביותר כאשר הוא משותף. ברחבי העולם הכנת טוסט היא מסורת שנשארת קבועה, למרות וריאציות מקומיות. הדבר שנותר נפוץ הוא חגיגת החיים וכל אותם אנשים שהופכים אותם למיוחדים, במיוחד בזמן חג המולד כאשר משפחות וחברים נפגשים, כך שהטוסטים הטובים ביותר הם אלה שחוגגים את החברה של הסובבים אותך.


מדריך פשוט לזיווג יין לארוחת חג המולד – עם מתכונים

למרבה המזל, עונת החגים די דואגת לעצמה. רק בצחוק, זה באמת יכול להיות סיוט של קניות/בישול/רום-אגרוף. וזו הסיבה שהמשכנו קדימה והרווחנו את מקומנו ברשימת "נחמדים" (לפחות ירדנו מרשימת "Persona Non Grata") על ידי יצירת מדריך שימושי לזיווג ארוחת החג שלכם עם היין הנכון.

מְתַאֲבנִים

מומלץ לשמור על מתאבני ארוחת חג המולד או חג. ראשית, אתה תשתה משהו קל יותר (מכיוון שאתה לא רוצה להתחיל את האורחים שלך עם תחנת כוח אדומה של 15% ABV) ומכיוון שאתה גם רוצה לחסוך מקום לאירוע המרכזי. אה, ואתה גם לא רוצה לבשל הכל מאפס כשאתה גם אמור ליהנות ממסיבת חג המולד. אז כמה המלצות פשוטות לאפליקציות, וכמה אפשרויות זיווג קלות:

קנפס סלמון מעושן – צ'נין בלאן או בובלי

36 מתנות וגאדג'טים לכל מי שאוהב שתייה

אתה יכול לדלג על גבינת השמנת (או לתת מעט גבינת שמנת טופו מוקצפת-אם כי אנו ממליצים להוסיף מעט חומצה שם) כדי לשמור על החלב הזה. סלמון, כמובן, הוא חובה. משהו אלכוהול יבש ונמוך יותר כמו Chenin Blanc או Gewurztraminer יעבוד, אם כי שמפניה או קרמנט (אהם) כמעט תמיד מנצחים במשהו כזה.

מגש גבינות – בדוק את האפליקציה שלנו

דרך סופר קלה לשמור על אורחים מלאים בבטן-ולמנוע מהדוד ג'פרי להיטען מדי על קוקטיילים לפני ארוחת הערב-בנוסף, יש לנו מדריך מאויר לזוגות יין עבור רוב הגבינות המענגות שתבחרו.

חזירים בשמיכה ושמפניה רוז#8211

אל תשנא, אלה קלאסיקות חג מולד ובשרניות. זמן טוב לכמה שמפניות ורדים, לחתוך את העושר אבל גם לשחק את חזיר העשן-המתוק.

מנות עיקריות

המנות העיקריות בזמן החג נוטות להיות בשר, אם כי למעשה מדובר במגוון עצום של בשרים. כללנו גם אפשרות צמחונית, כי גם להיפים מגיע לאכול טוב.

פריים ריב – בורדו

שולחן חג רבים יעטה את צלעת הפריים האולטימטיבית של פקק הראווה. (מסיבה כלשהי, בתקופה זו של השנה, כולנו הופכים להיות טורפים ברמה קמאית). המתכון הזה של Food & amp Wine מביא כמה טעמים לא צפויים עם קפה ודובון וניל. משהו עשיר, אפל ונועז יתאים מאוד, כמו מונית קליפורניה נחמדה או (זה החגים) בורדו.

ספירלה חזיר – זינפנדל או למברוסקו

שום דבר לא אומר חג כמו איזה בשר חזיר מזוגג דבש. אבל מנת החזיר המאסיבית האהובה על כולם יכולה להוות כמה בעיות לזיווג: היא יכולה להיות מלוחה מדי (אם מקבלים את חזיר וירג'יניה הנרפא הזה ושוכחים להשרות אותו) או, לעתים קרובות יותר, מעט מתוק. אלא אם כן יש לך שן סוכר מסיבית, תרצה לשדך משהו שחותך את המתיקות השומנית של הבשר והזיגוג, אך עדיין יש לו פירות טובים, כמו זינפנדל או אפילו למברוסקו.

אווז צלוי – בורגונדי אדום

לא רבים מאיתנו מבשלים אווז בחג המולד, אולי כי אנחנו לא אמיצים או פזיזים כמו העם בבריטניה ובגרמניה. או שאולי אנחנו פשוט מפוחדים מלקחת עופות שיש בהם כמות שומן מדהימה. הטריק, לפי המתכון הזה, הוא הסרת כל כריות השומן (כן, זה דבר) וניקוד השד כדי לעודד יותר שומן לחלחל במהלך הבישול. אם כי תחסוך את השומן הזה. בגרמניה, הם פשוט אוכלים את זה על לחם. זה דברים טובים. באשר לאווז עצמו, מכיוון שאתה מפזר, למה שלא תבזבז שוב על בורגונדי אדום נחמד?

עיקרי צמחוני: תרד וסופלת גרוייר – Gamay

השאירו את זה למרתה כדי לוודא שהצמחונים לא נשארים רק עם פירה בעונת החגים. אין ספק שמדובר בקצת טרור סופלה, אבל פשוט עקבו אחר ההנחיות של מרתה (ללא ספק מוקפדות) והתגמול שלכם הוא מנה שאפילו טורפים חסרי נשמה ירצו (אבל אנשים צמחוניים מקבלים דיביות ראשונות). מכיוון שהוא עשיר וקליל, זיווג נחמד של Gamay ישמור על אוכלי כל וחומרי טעם כאחד.

צדדים

אה, הצדדים. הסוד (או לא כל כך סודי) של כולם. זוהי דגימה קטנה, מכיוון שישנן אפשרויות רבות כמו תוספות כמו אישיות, תשוקה ומסורות חג מושלמות ("אני לא חוזר הביתה לחג המולד, אלא אם כן תכין את עורות החגים הטעונים האהובים עלי!"). ההימור הטוב ביותר עם צדדים, שמור על פרופילי הטעמים פשוטים למדי, מכיוון שאתה לא רוצה יותר מדי תחרות על שולחן החג. לפחות שום דבר שלא יאפיל על התחרות בין דודיך השמאליים והימניים כדי לראות מי יכול לצעוק הכי חזק על דונלד טראמפ.

נבט בריסל צלוי במייפל ובייקון ופינו נואר או שרדונה#8211

למרות הנציג הרע שלהם, נבטי בריסל נוטים למצוא את דרכם לשולחן ארוחת החג כמעט מדי שנה. למרבה המזל לרוב המתכונים יש טעם להוסיף בייקון, וזה עולה שלב או שניים למעלה עם זיגוג מייפל ואגוזי לוז קלויים למרקם נוסף. כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון: בייקון איכותי, שלא לדבר על העשן שעליו תצטרכו לזווג - לצד אותו טעם של נבטי ברוסל. רעיון הזוגיות הטוב ביותר: פינו נואר. אם אתה מסלק את הבייקון כאן, לך על שרדונה במקום.

פירה שמנת ומרלו#8211

פעם בשנה אנו מרשים לעצמנו מתכון הכולל שתי מקלות חמאה ו -8 גרם גבינת שמנת. וילד מרגיש שזה כל כך נכון. צד עשיר יותר, אז זיווג עם משהו לא חמאתי מדי (למשל שרדונה קלוי או לא סרוח) הוא ההימור הטוב ביותר שלך, נניח אולי בקבוק מרלו. כל דבר חומצי מדי עלול להתנגש עם פרופיל הטעם העדין והחלמתי, המתרחש כאן.

מנה טבעונית: סקווש בוטנים אפוי פעמיים עם גבינת קשיו וחמוציות וריזלינג#8211

אם קייטלין של TheVeganWorld.com רוצה לגרום לחבריה הלא טבעוניים לקנא, המתכון הזה אמור לעשות את העבודה. הרבה טעמים ומרקמים משחקים כאן, לא תמיד מתכון פשוט (כביכול) לזיווג, אבל הטעמים, באופן טבעי, הגיוניים בכללותם. אגוזי מלך וחמוציות מעניקים מרקם נהדר ופריחת טעם של חג, ואילו פירורי לחם וגבינת קשיו (אל תפחדו, זה רק דורש מעבד מזון או מטחנת תבלינים) מבשר את המלית. סקווש באטוט הוא מעט מתוק וקצת פירותי, אפשרות זוגית טובה עשויה להיות משהו כמו ריזלינג יבש.

קינוח

אם באמת הגעת עד לכאן ועדיין רעב, תן לעצמך טפיחה על השכם, ואולי זנטאק.

קרוקמבוש מסורתי וסאוטרנס או יין קרח

קרוקמבוש היא למעשה עוגת חתונה צרפתית מסורתית, אך היא הפכה לחלק מרפרטואר החגים (השאפתני ביותר). למען האמת, אתה רק צריך לדעת איך להכין פטה צ'וק פשוט - לא קשה או מפחיד כמו שזה נשמע, רק יש מערבל חשמלי - ולהיות מסוגל לערום חבורה של כדורים טעימים למגדל נחמד. גם אם הם יפלו, תהיה לך ערימה טעימה. אותו מתכון שהם מכינים איתו אקלרים, כך שתוכל לדמיין את הטעם. למטרות זיווג, ללכת עם סוטרנס או יין קרח.

Buche de Noel – Port

זה ללא ספק כאב את הטוכוס, אבל אם תגלגל אותו בדיוק, תקבל משהו שנראה כמו יומן חג המולד בפועל, מעוטר בפירות יער ובגבעולי הולי (אם הם ענפים ממש של הולי, רק תזכיר לאורחים שלך לא לאכול אותם). אם אתה הולך על מתכון שוקולד, כמו זה, יציאה נחמדה יפה תעבוד טוב.

בית זנגוויל – בורבון או סקוטש

אוקיי, עכשיו הילדים ישנים, חג המולד (כמעט) הסתיים רשמית. האם נוכל לחפור לבית הזנגוויל? תלוי כמה השתגעת עם הקישוטים לבית הג'ינג'ר שלנו (או באצטדיון הג'ינג'ר, או בלט ג'ינג'ר), זה עשוי להיות פחות או יותר מתוק - ואנחנו לא בטוחים מה, אם בכלל, מזווג עם אריחי גג של Necco Wafer. הג'ינג'ר והדובדבן המלכותי הם שחקני המפתח כאן, כך שיהיה לכם תבלין ומתיקות, הכי טוב לשלב עם בורבון או סקוטש.


25 מתכוני קוקטייל לחגים ב- TikTok שהם חגיגיים במיוחד

בואו נרים כוס לתחילת עונת החגים ולסיום נוף הגיהינום הזה של שנה. אם אתם מחפשים להעלות את תפריט הקוקטיילים לחג השנה או שאתם רק צריכים קצת השראה למשקאות עונתיים קלים, יש הרבה רעיונות למשקאות החגים של TikTok שיעזרו לכם לעבור את החורף. חלקם מוגשים בצורה הטובה ביותר קרים ותוססים. חלקם הכי טעימים חמים ומעליהם קצפת. כולם דרך טעימה ליהנות מעונת החגים המרוחקת מבחינה חברתית.

אם עדיין לא הגעת ל- Boozy TikTok, ברוך הבא. יש לנו מספיק חוטים קוצניים וסיידרים קשים כדי שתרגישו עליזים ובהירים עד ינואר. חבר את המשקאות האלה עם כמה מתכוני חג TikTok. ללגום עליהם במהלך מפגשי הזום של החג שלך. הפעל את Netflix & quotfireplace & quot והתרווח עם ספל והשמיכה המשוקללת ביותר שלך. מזג לעצמך כוס וגלול דרך TikTok עד שאתה נרדם. אין באמת דרך לא נכונה ליהנות מהקוקטיילים האלה.

בין אם אתה חובב ביצים, Team Peppermint או gaga עבור זנגוויל, יש משהו בשבילך ברשימה הזו. להלן 25 מתכוני קוקטייל לחגים מ- TikTok להנאתם לאורך כל דצמבר. לגימה שמח!


זיווג וויסקי ואוכל קל לארוחת החג שלך

אנו הופכים את הגשת המשקאות לזוגות מושלמים לפשוטים על ידי הפרדת ארוחת חג טיפוסית לקורסים, ומציעים הצעות לוויסקי להגיש עם כל מנה.

טיפ ראשון: זיווג אלכוהול עם משתה צריך לרוץ במנות כמו יין במקביל לאוכל עצמו, ופורמט פשוט לביצוע הוא אפריטיף, מנה עיקרית ועיכול. (לפני, במהלך ואחרי הארוחה).

התאמה עם אפריטיף

אחד הכללים המכוסים בברזל לגבי משקה לפני ארוחת הערב הוא שהוא צריך להיות קל ואלכוהול נמוך יחסית, כדי להימנע מפוצץ בלוטות הטעם לפני הארוחה, אז הניח את החומר שמוגן על החבית מאוחר יותר. הבחירה הנלהבת שלי לוויסקי לגימת אפריטיף היא הדוניזם של תיבת מצפן, שילוב של וויסקי סקוטש גרגרים רבים המובאים יחד ולאחר מכן ניתנים עד שנתיים נוספות של התיישנות. הוא קליל, אלגנטי ומאוזן. הדוניזם הוא מסוג הדברים שאני מדמיין לראות את אמילי מורטימר (לבוש בשמלת ערב שחורה, כמובן) לוגם על פני החדר.

יש הסבורים שוויסקי סטרייט חזק מדי מכדי לשמש כאפריטיף, ויחד עם זאת, למארחים של ארוחה גדולה יש מספיק מה לעשות מבלי להקציף קוקטיילים מתוחכמים לכל אורחיהם. אם אתה מוצא את עצמך בלי מישהו שאציל עליו משימות ברמנים, ואלטרנטיבה פשוטה להתחיל את הערב ולגרות תיאבון היא לשרת טורקיה פראית דבש אמריקאי על הסלעים, עם נתז סודה ולבוש עם קורטוב של מרירות. מרירי אנגוסטורה הם מרירי לבנדר עדינים גם הם עובדים היטב.

התאמה למנה עיקרית

כאב הראש העיקרי של זיווג כל דבר לחגיגה של עונת החגים הוא המגוון העצום של מה שאפשר להגיש במרכז השולחן. להלן שמונה אפשרויות נפוצות בשילוב וויסקי מסוים.

בורבון הקנאה של ברווז ואנג'ל

בורבון קנאת ברווז ואנג'ל: מתיקות השזיפים שמקנה גימור חבית הפורט מתמזגת עם טעמי הסוכר החום והווניל הטבעי של בורבון כדי להפוך למקבילה אידיאלית לברווז.

אווז וגלנדרונאש מגולף פורטווד גמור: אווז חג המולד צלוי יניח הרבה בשר כהה עשיר על השולחן, והפרופיל המעושן, הפירותי והגופני של הסינגל מאלט הזה של גלנדרונאך יסייע לעזור לאחר העזרה.

ווורפורד בורון כפולה

בורמון כפולה אום פורד: כפי שיגיד לכם כל חובב ברביקיו וויסקי, חזיר ובורבון הוכנו זה לזה. הדבש או הזיגוג המתקתק שעולה על בשר חזיר צלוי דורש מהבורבון אפילו מתוק יותר, ושם נכנסים וודפורד דאבל אלון. שני סיבובים של יישון אלון חדש מעניקים לו את טעם הווניל קדימה שאליו נקרא חזיר צלוי. ל.

וויסקי שיפון כובעי כבש ואבא: אם למשהו ברשימה יש טעם חזק, מיוחד יותר ועשיר יותר מהאווז שהוזכר לעיל, מדובר בצל צלוי. כובע אבא מכין את הוויסקי שלו בסגנון פנסילבניה המתחדש: כל שיפון או שיפון מאלט, ללא תירס. דגנים וחריפים, זה ישלים כבש בערך כמו קארי.

ג'ורג 'דיקל בן 13 בבקבוק בונד

בטטה לטקס וג'ורג 'דיקל בן 13 בבקבוק בונד: הביטוי המזוהה של דיקל בגיל העמידה היה העטלף הראשון של מזקק המאסטר החדש ניקול אוסטין, וזכה לציונים גבוהים על אופיו המתוחכם והמתוחכם. טוויסט מעניין מאוד מטנסי בלטקס הוא הכנתם עם בטטה ושילובם עם הוויסקי הזה.

טופורקי ובזיליק היידן: גיליתי שהסיכון העיקרי בשילוב וויסקי עם מצרך צמחוני, tofurkey, הוא שלעתים קרובות "הבשר" משמעותי יותר במרקמו, אך גם קליל יותר בטעמו מאשר הודו אמיתי. מאפיינים אלה דורשים מעט ניגודיות כמו גם השלמה, כך שקל, יבש וחריף היא הדרך ללכת. כשאני חושב על האלמנטים האלה, אני מושיט יד אל בזיליק היידן.

טורקיה וסימן היוצר: תרנגול ההודו הקלוי הקלאסי, עם תערובת הבשר הלח הלח והעשיר, דורש את פרופיל הטעם המעוגל והמתרכך של Maker's Mark.

התאמה עם קינוח, Digestif

שיפון החבית הקליטה של ​​חבית של מיצ'ר

אנו חיים בזמנים לא פורמליים, ואחרי ארוחה גדולה, סביר להניח שהאורחים ידלגו על הקינוח כמו שהם מצפים לו בשקיקה, כך שזיווג הוויסקי שלך לאחר ארוחת הערב אמור לשרת את שני התפקידים. וויסקי קינוח צריכים להיות מתוקים ומלאים, בעוד שעיכולים צריכים להיות בעלי כמות אלכוהול גבוהה. שיפון החבית הקליטה של ​​חבית של מיצ'ר בודק את שתי התיבות. הוויסקי האהוב על המעריצים הרים הרבה טעם וניל מתוק משני סיבובי ההתיישנות של חביות עץ אלון חדשות (בדומה ל- Woodford Double Oaked, המפורט לעיל) תוך שמירה על חריפות שיפון חזקה. יתר על כן, הוא נע בין 108 ל -112 הוכחה, מספיק כדי לעזור בעיכול תוך שהוא נשאר לוגם נגיש לרוב מי שנהנה מרוחות מסודרות.


בום שרי כחול

עכשיו אנחנו נכנסים לדברים החזקים. גבינה כחולה נוטה לאהוב או לשנוא אבל שום גבינה איכותית לא תהיה בלעדיה. מדובר בגבינות אמיתיות שנמסות בפה עם טעם מובהק ומתמשך שזועקות על סקוטש חזק בעל גוף מלא. רוקפור לדוגמא היא גבינת חלב כבשים עשירה עם טעמים חריפים וחדים שיכריעו הרבה וויסקי סקוטי. מסיבה זו, אנו ממליצים בחום על סקוץ 'מלא גוף שנהנה מתקופות ארוכות של התבגרות שרי קסק.

אלרדיס של GlenDronach התבגר אך ורק בחביות שרי Oloroso במשך כל 18 שנות התבגרותו ובעל טעם עשיר כמו כל סקוטי בשוק. עם תווים כהים של דובדבנים אדומים ואפילו שוקולד זהו אחד הוויסקי המשובחים ביותר של שרי בום שיעמדו מול כוחו של כל רוקפור איכותי שתוכלו לשים עליו את הידיים.


להלן המאכלים המובילים שמתאימים היטב לסוגי וויסקי שונים:

סטייקים על האש: אם זו מסיבת ארוחת ערב ואתם לא בטוחים מה להגיש עם וויסקי לכו על סטייקים על האש. הזוגיות הזו לעולם לא יכולה להשתבש. סטייקים משתלבים מאוד עם וויסקי עשיר בעל גוף בינוני. וויסקי בעל טעם עמוק ומעושן עשיר באמת עובד טוב עם בקר. למרות שאתה צריך להתנסות קצת לפי הטעמים שאתה מכניס לסטייק שלך ותכולת השומן שלו. לדוגמה, אם אתה נכנס לסטייק דל יותר, וויסקי בעל גוף ממוצע משתלב היטב עם זה.

קציץ בשר: קציצת בשר משתלבת היטב עם וויסקי כבול חזקים. תכולת האלכוהול הגבוהה והחריפות של וויסקי מלא, כמו וויסקי סינגל מאלט בטעם משתלב היטב עם מנות עשירות ושומניות כמו קציצת בשר. קציצה בריאה המוגשת עם רוטב ברביקיו משתלבת היטב עם וויסקי חזק.

סלמון מעושן: סלמון מעושן מתחתן היטב עם וויסקי ריחני קל עם נגיעות מתיקות – למשל דלוויני, גלנקינצ'י. וויסקי. טעמו העשן של הסלמון מעניק לוויסקי טעם פירותי חריף. שני הטעמים האלה משלימים אחד את השני ממש טוב.

קראמבל תפוחים או עוגת תפוחים: הקינוח הזה משתלב בצורה מדהימה עם וויסקי ריחני בהיר עם נגיעות מתיקות. טעמי הקרמל בוויסקי משלימים את עוגת התפוחים בצורה יוצאת דופן.

יש תפריט מדברי מצוין באתר שלנו, קראנאצ'ן שאפשר להכין גם עם אוכמניות.


זיווגים מובילים

בעקבות הטיול שלי לאיסליי לפני זמן מה, הכנתי כמה זיווגים לוויסקי הכבול המדהימים שלו. אני לא אוכל נהדר לארוחות וויסקי, אבל אני אוהב את הרעיון להגיש מנות בגודל טאפה עם דרמה.

רבים מהם לא נוסו אך הנה כמה מהטעמים והמרכיבים שלדעתי יעבדו עם וויסקי כמו ארדבג, לגאבולין ולפרויג.

1. רוקפור
חייב להתחיל עם קלאסיקה. קרא את משחק השבוע הזה מהסיבה לכך

2. כבש או כבש נדיר
זיווג שקרוב יותר לבית. לאיסלאי יש כמעט כבשים יותר מאנשים ולכבש יש אותו טעם עשיר וארומטי כמו כבש מלוח. במונחים ממוזערים אני חושבת על פשטידות כבש או על סמוסת טלה לא מתובלת מדי.

3. קציצות טלה בסגנון מזרח תיכוני או קופה
חשיבה דומה עם מגע של תבלין

4. צ'אר סיו, בשר חזיר מנגל או משוך
זה היה מגביר את אפקט המנגל העשן בצורה טעימה, אני חושב, ויכול להתמודד עם מתיקות של מרינדה

5. אייל מעושן או ציד
סקנדינבים הם מעריצים גדולים של וויסקי איסלאי, אני שומע, ואני בטוח שאהב איתם בשרים מעושנים כמו איילים או בשר צבי - אולי כחלק ממבחר של בורגון מותאם.

6. סלמון טריאקי
שוב זיווג ספקולטיבי אבל אני חושב שקוביות או שיפודי סלמון טריאקי יעבדו ממש טוב

7. קיש קיפר או פט אנד אאוט
אתה לא מתכוון לשתות וויסקי עם הקיפרס שלך (אני מקווה), אבל בקערה או מעורבב עם שמנת או גבינת שמנת בפט אנד אקסקום בטוח שזה יעבוד.

8. חצילים חרוכים או צלויים
כאן חייב להיות שילוב של ירקות לוויסקי כבול וכסף שלי וסקוס על חציל - סביר להניח בצורה של ממרח המזרח התיכון.

9. מטבח
הגרסה ההודית האותנטית עם עדשים ולא האנגליזציה עם ערס מעושן. מוגש כקערת אורז.

10. שוקולד מריר רגיל - לפחות 70%
די טוב עם וויסקי מעורבב - חייב להיות טוב עם כבול.

ואחד למזל: מאלטרים! במקור קיבלתי המלצה על ידי מישהו שעובד ב- Lagavulin ואז ניסיתי את זה בעצמי. זה מוזר יותר מוזר - אתה חייב לנסות את זה בעצמך!

צילום: סקוט ג'סימן תמונה באתר shutterstock.com

אם מצאת שהפוסט הזה שימושי ושמחת לקבל את הייעוץ בחינם אולי חשבת לתרום לתשלום עלויות האתר? תוכל ללמוד כיצד לעשות זאת כאן או להירשם לניוזלטר הרגיל שלנו לחץ כאן.


החיישן

כמעט תמיד חגים מבטיחים דבר אחד: חגיגה נהדרת. זו הדרך האמריקאית. אבל בין אם אתם מארחים ארוחת ערב חג המולד שלכם או מתרסקים בבראנץ 'לשנה החדשה של מישהו אחר, נותרה שאלה אחת חשובה: איזה בורבון מורד הוא המתאים ביותר?

כדי להגיע לתחתית החידה הזו של מזון ובורבון, שיתפנו פעולה עם כל ממרחי החגים המסורתיים שלך בדיוק עם האדם הנכון במשפחת המורדים.

אם כל השאר נכשל, תמיד יש את תוכנית הגיבוי: הביאו את כל מערך המורדים והתקבלו בברכה כמו הגיבור שאתם.

תרנגול הודו צלוי עם רוטב: וויסקי בורבל קנטקי סטרייט בורבון
עבור רבים, טורקיה היא ארוחת החג המובהקת, אז לכו על ה- KSBW המורדים המובהקים. תווי הצימוקים והתבלינים החמים משתלבים יפה עם תבליני הסתיו של הרוטב.

צלע פריים עם רוטב חזרת: בורבון 100 Rebel 100 Proof
צלי בקר הוא האהוב על חג המולד, פשוט אך אסרטיבי. הוא זקוק להצעה נועזת כמו ה- Rebel 100 Proof, בורבון מחומם בעוצמה דומה. צלי בקר גדול מגיע לבורבון גדול.

בשר חזיר מזוגג: ויסקי שיפון ישר
עם הטאנג החצוף והמעושן והקרום המתוק, בשר חזיר מזוגג הוא בחירה מוצקה לארוחות חג. בתרחיש כזה, המורדים יודעים בדיוק לאן לפנות לבורבון: Rebel Yell Straight Rye, מותק. טעמו המתוק והחריף וחוסר הפחד העצום הוא בדיוק מה שאתה צריך.

מזנון חג צמחוני: וויסקי ג'ינג'ר מורדים
רוב הסיכויים שלפחות אחת מהזמנות לארוחת הערב שלכם תהיה מהסוג ללא בשר. טיפ למקצוענים: מציעים וויסקי ג'ינג'ר מורדים. בין אם נשפך על קרח או מעורבב בקוקטייל, הטעם הענוג שלו מובטח שהטעם הטורקי הזה יהיה טוב מאוד.

מסיבת קינוחים: וויסקי בירה שורש רבל
אתם יודעים מה אומרים על ארוחת חג גדולה: השאירו מקום לעוגה. אנחנו אומרים, תשכחו מהעוגה. וויסקי בירה שורש רבל הוא כל הקינוח שאתה צריך. עם זאת, זה הוא מסיבת קינוחים, עשו זאת כפי שהאירוע דורש: קחו פרוסת עוגה, ושפכו לכולם זריקה. הם ישמחו שעשית זאת.

אירוע לאחר ארוחת הערב: בורבון חבית סינגלית ל -10 שנים
לאחר שהאכילה הסתיימה, הגיע הזמן לסכם את הכל בפגישה שלאחר הארוחה, להרהר בכל מה שקרה לפני כן. סגור אותו בסגנון מורד עם בורבון סינגל חבית ל -10 שנים, עשיר עם רמזים לקרמל, הדרים ועץ אלון.


5 סיגרים נהדרים והבורבון המושלם, וויסקי וקוניאק ללגום איתם

מתיאס ג'ורדן/Unsplash

לא משנה מה העולם זורק עלינו-מגיפות, תסיסה חברתית, חמות-בסופו של יום נוכל למצוא מקלט בתוך פקעה קטנה ומקסימה של רוחות ועשן. יצאנו לחפש אחר הזוג המושלם של הרוח והסיגר ליהנות, אולי ליד אש מתפוצצת, בתקופת החגים.

במקרים מסוימים, הבורבון המדובר מותאם במיוחד להנאה ממנו עם סיגר גדול. במקרים אחרים טעמנו מספר עצום של סינגל מאלט, רייס, קוניאק ועוד כדי להקניט את תווי הטעם העדינים של הרוח - המוקנים על ידי התבואה המזוקקת עצמה או לאחר זמן מה בחביות שרי - כדי להבין כיצד היא יכולה להתאים את פרופיל הטעם של הטבק בסיגרים האהובים עלינו. כאן, חמישה זיווגים בהם מיומנות המזקק משלימה בצורה מושלמת (ולפעמים בכוונה) את אמנות יצרנית הסיגרים.


צפו בסרטון: Whisky Cocktails dari Vibe Indonesia (יָנוּאָר 2022).