מתכונים חדשים

8 דברים שאסור לשים על פיצה

8 דברים שאסור לשים על פיצה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

פיצה רגילה היא אחד המאכלים המושלמים בעולם. לחם, גבינה ורוטב מרינרה- מה יכול להיות טוב יותר? תוספות מסוימות באמת מתאימות לשילוב הטעמים הזה - פפרוני, למשל - אבל יש מאכלים מסוימים שבאמת לא נוגעים בפיצה. איתרנו שמונה, ולמרות שהם יכולים להיות טובים וטובים בעצמם, הם פשוט לא עובדים על פיצה.

8 דברים שאסור לשים על פיצה (מצגת)

פיצה, בהגדרה הרחבה ביותר, יכולה להיות כל לחם שטוח עם כל תוספות, וברור שביישום הזה אתה יכול למצוא דרך להעלות כמעט כל דבר על פיצה, כי יהיה לך קשה למצוא טעם שלא לעבוד עם לחם. אך למטרותינו, אנו מדברים על מה שתמצא בפיצריה הסטנדרטית שלך בסגנון ניו יורק: פשטידה 'רגילה', עם רק מוצרלה ורוטב עגבניות.

זה כמעט מצחיק עד כמה מזונות מסוימים עובדים בצורה מושלמת עם פיצה, וכמה מושלמים חלק ממזונות אחרים לא. כמעט כל ירק, כשהוא פרוס, עובד מצוין, אפילו ברוקולי. כמעט כל בשר, החל מנקניק ועד עוף מטוגן ועד צלי בקר, עובד כמו קסם. אבל נסה להוסיף דג נא בדרגת סושי וסביר להניח שלא תוכל לחנוק ביס אחד.

הסיבה לכך פשוטה: טעמים ומרקמים מסוימים תואמים ואחרים לא. פיצה היא אוכל כל כך עשיר בטעם חזק שיש לה פוטנציאל לשלב יפה עם מרכיבים משלימים, אבל כאשר אין, היא בֶּאֱמֶת לא.

לכן לחץ כאן כדי ללמוד על שמונה מאכלים שבאמת אסור לך להוסיף לפיצה. באופן מפתיע, חלק מהתוספות האלה מצאו בית מבוסס פיצה במקומות אחרים ברחבי העולם, אבל זה משאיר אותנו מגרדים בראש כי השילוב ממש לא עובד. היי, אם סלמון או מיונז על פיצה זה הדבר שלכם, לכו על זה. אבל לא היינו ממליצים על זה.


הימנע מטעויות הפיצה הנפוצות האלה, כך שתוכל להכין ולאכול את האוכל המושלם בעולם

אנחנו אומרים את זה: פיצה היא & ltdel & gtone של & lt/del & gt האוכל המושלם ביותר בעולם & ltdel & gts & lt/del & gt. אבל כמה מהדברים שאנחנו הכי אוהבים בפשטידה טובה - קרום חרוך, בצק לעוס ואו! התוספות! -הן הכי קשות לציפורן במטבחי הבית שלנו. דיברנו עם בתאבון עורך מזון בכיר שחר פרי ועוזר עורך מזון קלייר סאפיץ- שתי נשים שיודעות דבר או שניים על פשטידה טובה (אחרי הכל, הן עשו הרבה במטבח מבחן BA). הנה החדשות הטובות: אתה פחית אופים פשטידה ראויה לבית בבית. אבל קודם כל, שאל את עצמך את זה: האם אתה מכין אלה מְשׁוּתָף טעויות בפיצה?

"ללא מלח, קמח לא טעים כמו הרבה", מסביר פרי. ומכיוון שבצק פיצה עשוי מקמח, זה הכרחי שאתה מתבל את הבצק היטב, רוב הטבחים הביתיים טועים בצד הזהירות בכל הנוגע לתיבול, ומשאירים את הבצק כמעט יותר מכלי לתוספות. זוהי טעות לדברי סאפיץ, שמתעקש על כך פיצה טובה היא רק הקרום. רוב הבצקים שנרכשו בחנות חסרים גם מספיק מלח, אומר פרי, אז כדאי פשוט להכין לבד. (אם אתה הולך בדרך שנרכשה בחנות, פרי אוהב בצקי FreshDirect ו#x27s טריידר ג'ו.) כמובן, זכור את המליחות של התוספות שלך. אתה יכול להקטין את כמות המלח בבצק שלך - אם כי לא גַם הרבה - אם הפיצה שלך עומדת להיפגע עם אנשובי, זיתים ופרמזן.

תראה, אף אחד לא אומר שאתה צריך להיות מאסטר פיצה. רק הטובים שבטובים צריכים לתת לבצק הזה לעוף גבוה מעל לראשם. אבל אנחנו כן מתעקשים על דבר אחד: אל תגלגלו את הבצק שלכם. הבועות מכות תחת מערוך ומשאירות את המוצר המוגמר צפוף וקשה. במקום זאת, חשוב קל ועדין, ו לעבוד בידיים כדי למשוך ולמתוח את הבצק החוצה לגודל הרצוי. חוששים שהפיצה שלכם לא תהיה מעגל עגול לחלוטין? השתחרר מהלחץ: & quot הפיצה שלך יכולה להיות אליפסה. זה יכול להיות ריבוע. זו יכולה להיות כל צורה שתרצו שתהיה, & quot אומר פרי. אם הבצק בלתי אפשרי לעבודה - למשל להיחלץ כשהוא מותח - הוא עבד יתר על המידה או שהוא קר מדי. תן לו לשבת בטמפרטורת החדר במשך 15 דקות שלמות כדי לתת לגלוטן להירגע ועליית הטמפרטורה לפני שתנסה שוב.

אתה לא משתמש בבצק שנרכש בחנות (נכון?), אז למה להרוס את המרינרה הצנומה? רוטב עגבניות מוכן מדי-הוא עמוס בסוכר-ויש לו טעם מובהק שנקנה בחנות שקשה להתעלם ממנו. אבל אל תיקח את הדברים לקיצון ההפוך: גם סאפיץ וגם פרי מייעצים עגבניות טריות על פיצה. כשהם מונחים על הפיצה לאחר הבישול, הם מימיים מדי מכדי לתוספת משביעה, אך הם גם לא יספיקו להתבשל כמו שצריך בתנור. ("זה רק יהיה עגבנייה חמה", אומר פרי.) במקום זאת, להכין רוטב פשוט על ידי בישול פחית עגבניות מרוסקות עם שום, בזיליקום, מלח ופלפל. או להקל עוד יותר ולהכין רוטב גולמי: מטבח מבחן BA אוהב טחינת עגבניות, שום, בזיליקום ואנשובי בבלנדר לפני שמורחים על פיצה.

אותו דבר לגבי גבינה-גבינה ארוזה מראש ומגורדת יש בה הרבה יותר מאשר, טוב, גבינה. ספיץ אומר הנקודה להכין פיצה בבית היא שיש לכם את האפשרות להשתמש במרכיבים איכותיים. חבק את ההזדמנות להשיג את הדברים הטובים.

זה לא המקום לאוהבי בשר וחובבי בשר#27, או שילוב אחר כלשהו של 10 נקניקיות ומוצרי בשר חזיר שנרשמו שתוכלו להזמין במסעדת רשת. כדי שהעוגות הכבדות האלה יעבדו, הן צריכות קרום יציב במיוחד ו ממש ממש ממש ממש תנור חם. השאר את זה למקצוענים ופשוט. & quotאינך צריך שבעה מרכיבים, & quot אומר סאפיץ. במקום זאת, בחר קומץ טעמים משלימים והשתמש באיפוק (זכור, הכל קשור לקרום). לא לזיתים שחורים וירוקים, פלפלים, מוצרלה, ריקוטה, פרמזן, כנפי עוף, פפרוני, פטריות וברוקולי. כן למוצרלה, רוטב עגבניות פשוט, ונקניק שומר רופף. זילוף של שמן זית ברגע שהפיצה יוצאת מהתנור היא מאוד דבר טוב.

זה לא נכון. אינך צריך להשתמש באבן פיצה. אין ספק, חימום מוקדם של האבן בתנור חם (עוד על כך בדקה) יעזור להשיג את הקרום הפריך והחרוך של חלומותיכם, אך אין צורך בכך. אפשר להכין פיצה על תבנית אפייה ישנה בסדר גמור. או שחממו אותו בתנור כמו שהייתם אבן, או ששפשפו אותו בשמן ובנו את הפיצה ישירות על הסדין השמן יעזור לטגן מהקרום זה בסופו של דבר רק עוד דרך מבריקה להשיג קרום פריך ומפוחם.

אם אתה משתמש באבן הזו, נהדר! אבל הקפד באמת לתת לו קצת אהבה בתנור: זה צריך לחמם מראש לפחות 45 דקות, אומר ספיץ. תבנית אפייה לא דורשת זמן רב, אך לפי מה שתבחר לאפות, ספיץ וגם פרי אומרים פוגדאבוטיט כשמדובר בקליפות פיצה להעברת הפיצה מקרש החיתוך לתנור. יש לכם קליפת פיצה? כי אנחנו לא עושים זאת. הם לא ממש נפוצים ברוב המטבחים במקום זאת, אתה יכול לבנות את הפיצה שלך על דף נייר קלף ואז להעביר אותה בזהירות (בזהירות!) לאבן החמה או לתבנית האפייה שלך..

ולא כדי לנבל על כל העניין הזה באבן הפיצה, אבל יש לטפל בו כראוי גם לאחר הכנת הפשטידה. כבו את התנור והשאירו אותו שם עד שיתקרר לגמרי. זה צורח חם ומסוכן לטפל בו, וחוץ מזה, שינוי טמפרטורה קיצוני - כמו מ -500 מעלות למטבח והרוח 68 - יכול לגרום לאבן להיסדק ולהישבר.

הרבה יותר מדי מאיתנו שוכחים את אמנות האפייה, אבל זה טריק שימושי שמונע מקרום לא להיות רטוב. אם אתה מציף את הפיצה שלך במשהו שהוא לח או רטוב (כמו מוצרלה טרייה), אתה רוצה אופים חלקית את הקרום לפני שממשיכים בתוספות. אופים אותו עד שהוא מספיק יציב כדי לעמוד במשקל הנוסף, ואז להפוך את הפיצה שלך ליפה. סאפיץ ופרי מציעים טיפ גאוני כיצד לדעת מתי הקרום מבושל בצורה מושלמת: השתמש במלקחיים כדי להרים בזהירות את הפיצה ולהציץ מתחתיה-במרכז הפשטידה, לא בקצוות הבישול המהירים יותר. אה, ו: אם זה קרום דק ופריך שאתה הולך עליו, אתה בהחלט רוצה לאפות אותו בכל פעם.

האם התנור הביתי שלכם חם כמו העץ במקום הפיצה האהוב עליכם? לא. אבל זה לא אומר שאתה לא צריך לתת לזה את המאמץ הטוב ביותר שלך. בישול בחום גבוה יכול להפחיד, ולכן אנשים רבים מורידים את הטמפרטורה ויוצאים לאפייה איטית. אבל 350 מעלות ישיגו אותך לְשׁוּם מָקוֹם בחיפוש אחר פיצה נירוונה - אתה תהיה עם קרום רפוי ותוספות מבושלות מדי. לך חם ומהר: העבירו את טמפרטורת התנור ל -500, או גבוה ככל שתוכלו מבלי לחמם, ושמור עין על העוגה. אל תתבאס על ידי מתכונים וזמני בישול שנקבעו מראש שיכולים להיות מושפעים מגובה, מזג אוויר ומגוון גורמים אחרים. אם הגבינה שלך נמסה ומבעבעת, והקרום שלך חום זהוב, זה 's כאשר זה נעשה, & quot מסביר ספיץ. & quotפיצה היא חיית בר. תן לזה זמן לעשות את שלו, & quot מוסיף פרי.


קרואסון טוסט צרפתי תות ושמנת לבראנץ 'שלכם בסוף השבוע

בעלי עין יצירתית יודעים ממקור ראשון שההשראה נמצאת סביבנו. בין אם אתה מתרגש מגווני הטבע של הטבע, טיול מלא בצבעים בשוק איכרים מקומי, או אפילו על ידי גלילה מהירה דרך אינסטגרם, אתה אף פעם לא יודע מה עשוי לעורר פרויקט יצירתי חדש.

ברוח ההשראה ליצירת המופת הבאה שלך, אנו שמחים לשתף פעולה עם באונטי כדי להדליק את הדור הבא של אמנים ומעצבים קדימה על ידי השקת תחרות עיצוב לאומית. אנו קוראים למעצבים גרפיים להגיש מועמדות להזדמנות לראות את עבודתם על קולקציית מגבות נייר חדשה של חברת FeminineClub ו- Bounty, שהושקה בשנת 2022.

מלבד החשיפה המדהימה שיש את האיורים שלך על מגבות נייר שיהיו בחנויות ברחבי אמריקה בשנה הבאה, תקבל גם $5,000 לאמנות שלך מלגה עבור ייצור עצמימאיץ היזמות שלנו למשך 10 שבועות כדי לקחת את הקריירה העיצובית שלך לשלב הבא (מוערך ב -2,000 $) ותכונה עצמאית ב- Brit + Co שמאירה את האומנות שלך כיוצרת.

ה אתה יוצר תחרות יצירתית ישיק ביום שישי, 21 במאי, 2021 ונקבל הגשות עד יום שני, 7 ביוני, 2021.

החל כעת

למי כדאי להגיש מועמדות: מעצבים ומאיירים גרפיים המזהים נשים. (בשל מגבלות בינוניות, איננו מקבלים כרגע הצעות עיצוב מצלמים או ציירים).

מה אנחנו מחפשים: עיצובי הדפסה ודוגמאות דיגיטליים המשקפים את האסתטיקה העיצובית שלך. תחשוב אופטימי, מלא תקווה, בהיר - משהו שהיית רוצה לראות בתוך הבית שלך.

איך להיכנס: הגשת מועמדות כאן, שם תתבקש לשלוח 2 קבצי עיצוב מקוריים שבבעלותך הזכויות לתמורה. פורמטי קבצים מקובלים כוללים: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD ו- .TIFF. גודל קובץ מקסימלי 5GB. נשאל גם לגבי ההשראה העיצובית שלך והמידע האישי שלך כדי שנוכל לשמור על קשר.

תהליך בחירת האמן: חברי הפאנל של צוותי היצירה של Brit + Co ו- P & ampG Bounty ישפוטו את ההגשות ויבחרו 50 מועמדים סופיים ב -11 ביוני 2021 שיקבלו מלגה מתוצרת עצמית למשך קיץ 2021 שלנו. לאחר מכן, עד 8 אמנים ייבחרו מבין המועמדים הסופיים ויודיעו להם ב -18 ביוני 2021. המעצבים הנבחרים יוכרזו בפומבי בשנת 2022 לקראת השקת המוצר.

לשאלות תחרות מצטיינות, עיין בכתובת שלנו דף התחרות הראשי. בהצלחה ויצירתי שמח!


50 פיצות קלות

מצא רעיונות ל -50 תוספות פיצה פשוטות, ממגזין רשת רשת Food.

קשור ל:

KO_FN_05 מרגריטהפיצה2_009.tif

שלב 1: מניחים אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה על רשת התנור הנמוכה ביותר ומחממים ל -500 מעלות.
שלב 2: למתוח 1 קילו בצק על קליפת פיצה מקומחת, קרש חיתוך עץ גדול או נייר אפייה.
שלב 3: למעלה לפי הצורך, ולאחר מכן החלק את הפיצה (עם נייר האפייה, אם משתמשים) על האבן או על תבנית האפייה. אופים עד להזהבה, כרבע שעה.

בצק פיצה
מקציפים 3 3/4 כוסות קמח ו -1 1/2 כפיות מלח. יוצרים באר ומוסיפים 1 1/3 כוסות מים חמים, 1 כף סוכר וחפיסת שמרים אחת. כאשר הקצף מערבבים 3 כפות שמן זית ללוש עד לקבלת מרקם חלק, 5 דקות. מברישים בשמן זית, מכסים בקערה ומתפיחים עד להכפלה, כשעה 30 דקות. מחלקים לשני כדורים של 1 קילו. השתמש 1 ק"ג למתכון אלא אם צוין.

קצר בזמן? קנה בצק מפיצרייה.

1. מרגריטה למתוח בצק לשני סיבובים דקים של 9 אינץ '. למעלה כל אחד עם 1/2 כוס עגבניות סאן מרזאנו כתושות, אורגנו מיובש, מלח, פלפל ושמן זית לאפות עד להזהבה. מפזרים 1/2 קילו מוצרלה קצוצה, בזיליקום קרוע ומלח. אופים עד שהגבינה נמסה ואז מזליפים שמן זית.

2. פאי עגבניות מכינים פיצות מרגריטה (מס '1) ללא מוצרלה או בזיליקום. השתמש באורגנו נוסף.

KO_FN_01StaggionePizza1_017.tif

3. קוואטרו סטגיוני מכינים פיצות מרגריטה (מס '1) לפני הוספת גבינה, מעליה זיתים, לבבות ארטישוק, בשר חזיר ופטריות מוקפצות ב -4 חלקים.

4. פוטנסקה מכינים פיצות מרגריטה (מס '1) קוצצות 1 שיני שום, 6 אנשובי, 1 כף צלפים, 1/4 כוס זיתים ומעט פטרוזיליה ומפזרים על העגבניות לפני האפייה.

5. פלפל קלוי מכינים פיצות מרגריטה (מס '1) מוסיפים רצועות פלפל קלוי ופתיתי פלפל אדום עם הגבינה.

6. סגנון ניו יורק לוחצים מהבצק לתבנית פיצה משומנת בגודל 15 אינץ '. מזליפים שמן זית, ומעליו חצי כוס רוטב עגבניות ו -2 כוסות מוצרלה מגורדות. אופים, ואז מקשטים בפקורינו, אורגנו מיובש ושמן זית.

7. פפרוני-פטריות מכינים למעלה פיצה בסגנון ניו יורק (מס '6) עם פטריות מוקפצות ופפרוני פרוס לפני האפייה.

8. נקניק-ברוקולי ראב מכינים פיצה בסגנון ניו יורק (מס '6) עם 1 1/2 כוסות מוצרלה בלבד. מוסיפים 2 נקניקיות גולמיות מפוררות. אופים עד שהם פשוט פריכים, ואז משטחים עם 4 גרם בוקונצ'יני, ראב ברוקולי מוקפץ ופלפלים דובדבנים מצומצמים. אופים עד שהגבינה נמסה.

9. קרום ממולא מכינים פיצה בסגנון ניו יורק (מס '6), אך לפני הציפוי מניחים 8 מקלות גבינת מחרוזת לאורך הקצה ומקפלים את הבצק. מברישים את הקרום הממולא בשמן זית ומפזרים אורגנו מיובש.

KO_FN_04 קציצה פיצה1_005.tif

10. כַּדוּר בָּשָׂר לוחצים מהבצק לתבנית פיצה משומנת בגודל 15 אינץ '. למעלה עם שמן זית, 1/2 כוס רוטב עגבניות ו 6 גרם מוצרלה טרייה פרוסה. אופים עד שהם פשוט פריכים, ואז מעל קציצות מבושלות פרוסות, פקורינו, בזיליקום ושמן זית ואופים עד להשחמה.

11. בשר-זית מכינים מפיצה קציצה (מס '10) מוסיפים 2 נקניקיות איטלקיות גולמיות מפוררות ו -1/3 כוס זיתי קלמטה קצוצים עם המוצרלה.

12. חציל מכינים למעלה פיצה קציצה (מס '10) עם פרוסות חצילים לחומים ומטוגנים וריקוטה במקום הקציצות.

13. סיציליאנית מהדקים בצק לתבנית אפייה משומנת. מכסים ומניחים בצד עד להכפלה. למעלה עם 3/4 כוס רוטב עגבניות ו -2 כוסות מוצרלה מגורדות מזליפים שמן זית ואופים.

14. פֶּפֶּרוֹני מכינים פיצה סיציליאנית (מס '13) עם 1 1/2 כוסות גבינה בלבד ואופים עד שהם פשוט פריכים. למעלה עם 6 גרם פפרוני פרוס ו -4 גרם בוקונצ'יני, ואז אופים עד לבעבוע. מקשטים בזיליקום ופקורינו.

15. עֵשֶׂב למתוח בצק לעיגול בגודל 15 אינץ '. מלמעלה שמן זית, מלח וטימין קצוץ ואורגנו. אופים עד לקבלת פריכות, ואז מברישים בשמן זית נוסף.

16. שומר-טלג'יו מכינים מלמעלה פיצה עשבים (מס '15) עם שומר מוקפץ, 6 אונקיות טלגיו פרוסות, 2 כפות אגוזי לוז קצוצים ופקורינו מגורד לפני האפייה.

KO_FN_07ZitiPizza2_020.tif

צילום: קאנה אוקאדה והעתק ג'יימי קים

17. זיטי אפויה מכינים למעלה פיצה בסגנון ניו יורק (מס '6) עם שאריות זיטי ועוד גבינה לפני האפייה.

18. מוצרלה מעושנת מכינים עשבי תיבול עליונים (מס '15) עם 1 שיני שום קצוצות ו -6 גרם מוצרלה מעושנת פרוסה ואז אופים עד שהם פריכים. מוסיפים 3/4 כוס ריקוטה ואפייה פרמזן מגוררת עד להמסה.

19. סקווש-פלפל למתוח בצק למלבן בגודל 15 על 9 אינץ '. למעלה עם פרוסות דקיקות דק נייר, בצל מקורמל, שמן זית ופתיתי פלפל אדום. אופים עד שהם פריכים.

20. קישוא למתוח בצק למלבן בגודל 15 על 9 אינץ '. מלמעלה שום קצוץ, קישואים חתוכים דק, שמן זית ופתיתי פלפל אדום. אופים עד שהם פריכים.

21. ריבועי תאנה למתוח בצק למלבן בגודל 15 על 9 אינץ '. מפזרים הל. חותכים לריבועים קטנים מעל כל אחד מהם חצי תאנה וכף רוביולה. אופים, ואז מעל בצל מקורמל.

22. שרימפס קאג'ון למתוח בצק לשני סיבובים דקים בגודל 9 אינץ '. מערבבים 3/4 כוס רוטב עגבניות ו 1 כף תיבול קאג'ון למרוח על סיבובי בצק ומעליו 1 כוס מנצ'גו מגורר. אופים עד להזהבה. מטגנים בצל ירוק, פלפל חריף ירוק, סלרי ושמן שרימפס עם פתיתי פלפל אדום. לפזר על פיצות.

23. צדפה למתוח בצק למלבן בגודל 15 על 9 אינץ '. מפזרים אורגנו ו -1 כוס מוצרלה מגוררת ואז אופים עד שהם פריכים. למעלה עם 8 גרם צדפות משומרות קצוצות ו -4 גרם מוצרלה אפויה עד להמסה.

24. ביאנקו למתוח בצק לשני סיבובים דקים בגודל 9 אינץ 'עם שמן זית, מלח, טימין, אורגנו וחצי כוס רוביולה. אופים עד שהם פריכים, ואז מוסיפים 4 גרם כל ריקוטה ובוקונצ'יני, שמן זית ומלח אופים עד שהגבינה נמסה.

25. עגבניות ביאנקו מכינים מפיאנו ביאנקו (מס '24) מוסיפים 1/4 כוס עגבניות פרוסות מיובשות עם הבוקונצ'יני. למעלה עם בזיליקום.

26. ביאנקו מורטדלה מכינים פיאנו של ביאנקו (מס '24) עם 2 גרם מורטדלה פרוסה לאחר האפייה.

KO_FN_03EggNChknPizzas3_018.tif

27. עוף ברביקיו למתוח בצק למלבן בגודל 15 על 9 אינץ '. למעלה עם עוף מבושל, 1/4 כוס רוטב ברביקיו, בצל ירוק, ג'לפה כבושים וטילדיוס וכוס צ'דר מגורר. אופים עד להזהבה.

28. ורדה למתוח בצק לאפייה עגולה בגודל 15 אינץ 'עד לקבלת פריכות. לרסק 1/4 כוס כל פיסטוקים, בזיליקום, פטרוזיליה ובצל ירוק עם 1 כוס ארוגולה, 2 שיני שום, 1/2 כוס שמן זית, מלח ופלפל. מורחים על קרום. למעלה עם פרמזן ועוד ארוגולה.

29. בצל-תירס למתוח בצק לשני סיבובים דקים של 9 אינץ '. מורחים כל אחד בבצל מקורמל. למעלה עם טימין, תירס, שמן זית, מלח ופלפל. אופים עד לקישוט זהוב עם בזיליקום.

30. בצל-בייקון מכינים פיצות בצל-תירס (מס '29). מוסיפים 2 כפות בייקון גולמי חתוך לקוביות לפני האפייה. פיצות מוגמרות עם ארוגולה.

KO_FN_09OnionCornPizza1_003.tif

צילום: קאנה אוקאדה והעתק ג'יימי קים

31. בצל-ריקוטה מכינים פיצות בצל-תירס (מס '29). מערבבים 2 כפות אורגנו קצוץ עם 1/3 כוס ריקוטה. להקציף מעל תירס לפני האפייה.

32. אפל-צ'דר למתוח בצק לשני סיבובים דקים של 9 אינץ '. מברישים כל אחד בשמן זית ומתבלים במלח עם תפוח אחד פרוס, 1 כפית טימין טרי וכוס צ'דר מגורר. אופים עד להזהבה עם בייקון מפורר וסירופ מייפל.

KO_FN_03EggNChknPizzas3_018.tif

33. בייקון-ביצה למתוח בצק לארבעה סיבובים בגודל 6 אינץ '. למעלה כל אחד עם קוביות בייקון גולמיות אפויות עד שהן פריכות. סדוקים ביצה על כל קרום ומעליו שמן זית, מלח ופלפל אופים עד שהביצים מתייצבות. למעלה עם ירוקים לתינוק.

34. Radicchio-Prosciutto למתוח בצק לארבעה סיבובים בגודל 6 אינץ '. למעלה עם 1/2 בצל אדום פרוס, שמן זית, מלח ופלפל, ואז לאפות עד לקבלת פריכות. מפזרים 2 אונקיות פרושוטו פרוס דק ו -1/2 ראדיצ'יוס מגורר באפייה דקה נוספת.

35. סריג פלפל לוחצים את הבצק לתבנית משומנת בגודל 9 על 13 אינץ '. מורחים עם בצל מקורמל. מסדרים מעל פלפלים אדומים קלויים חתוכים בתבנית סריג מפזרים זיתים ואופים עד שהם פריכים. מברישים בשמן זית.

36. Pissaladiere מכינים פיצה סריגת פלפל (מס '35) עם אנשובי במקום פלפלים.

37. כבש כבש למתוח בצק לשני סיבובים דקים בגודל 9 אינץ 'להבריש כל אחד בשמן זית. למעלה כל אחד עם בצל מקורמל, 2 גרם טלה טחון מבושל, 1/4 כוס פטה וכמה צנוברים. אופים עד להזהבה עם פטרוזיליה ונענע.

38. חאם-ברי לוחצים את הבצק לתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ '. למעלה עם 2 גרם בשר חזיר פרוס, 3 גרם ברי פרוס ו 1/2 תפוח ירוק פרוס דק. מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל. אופים עד להזהבה.

39. פטריית בר למתוח בצק לעיגול בגודל 15 אינץ '. מטגנים 12 גרם פטריות בר ו -3 שיני שום פרוסות בשמן זית מפוזרות על הבצק. למעלה עם 1/2 כוס כל פונטינה מגורדת, רומנו ומוצרלה לאפות עד להזהבה.

40. אַרטִישׁוֹק למתוח בצק למברשת עגולה בגודל 15 אינץ 'עם שמן זית. למעלה עם 1 כוס אסיאגו מגורר ולבבות ארטישוק חצויים על הגריל. מפזרים אפיית טימין עד להזהבה.

41. הוואי מותחים בצק לעיגול בגודל 15 אינץ '. למעלה עם 1/2 כוס כל רוטב עגבניות, מוצרלה מגורדת ואננס חתוך לקוביות, 2 גרם בשר חזיר פרוס ופתיתי פלפל אדום לאפות עד להזהבה.

42. צמחוני טרי למתוח בצק לאפייה עגולה בגודל 15 אינץ 'עד לקבלת פריכות. מערבבים 8 גרם גבינת שמנת, 1/2 כוס שמנת חמוצה, 2 כפות בזיליקום קצוץ ושן שום קצוצה. מורחים על קרום. מלמעלה ירקות טריים מעורבים קצוצים וצ'דר מגורר. מפזרים פפריקה.


11 דברים שאסור לך להניח לפח האשפה שלך

פינוי אשפה עובד קשה כדי להקל על חיינו. אם יש לך מזל שיש לך אחד כזה, אתה יודע את הסיפוק הנלווה לסילוק שאריות מזון בעזרת מתג. אך לצערנו אנו מתייחסים לעתים קרובות לסילוק האשפה שלנו כמו פח אשפה. מה שעלול להוביל לבעיות אינסטלציה גדולות בהמשך הדרך. חסוך לעצמך דאגה וכסף על ידי עמידה בהנחיות אלה בנוגע למה לא להכניס לפינוי אשפה.

1. אבקת קפה

דון ואפוסט הניחו לקפה קפה להטעות אתכם. למרות שהם עשויים להיראות טחונים דק, הם צפויים לארוז בצפיפות רבה וכמעט דמויים כאשר אתה מוציא אותם ממסנן. אם תוריד את זה מסילוק האשפה שלך ותגיע בסופו של דבר לערימת משקעים גרועים בניקוז שלך, ותגדיל את הסבירות של סתימה.

2. פסטה, אורז ולחם

מה משותף לשלושת הדברים האלה? כולם סופגים מים ומתרחבים, מה שעלול להוביל בקלות לניקוז סתום. דון ואפוסט מדגישים לגבי מעט שאריות ספגטי הנמצאות לרשותכם, אך גם דון ואפוסט נוהגים לזרוק פסטה לסילוק. אם אתה מוריד פסטה, אורז או לחם לרשותך, הפעל אותו למשך 30 שניות לפחות, והקפד להזרז מים קרים לטמיון כדי לשטוף את הגרגירים מבלי להרחיב אותם. אותו דבר לגבי שיבולת שועל, וכל גרגר אחר שיספוג מים.

3. עצמות בעלי חיים

למרות שזה יכול להיות קשה לקבל, פינוי האשפה אינו בלתי ניתן להריסה. זה פשוט לא בנוי לטחינת פריטים קשים במיוחד. עצמות הן אחד החומרים הקשים ביותר שקיימים באופן טבעי, והן יכולות לקצר משמעותית את תוחלת החיים שברשותך. אל תיכנס לפאניקה אם אתה מפיל בטעות דג קטן או עצם תרנגולת לטמיון 𠅊 פינוי אשפה יכול להתמודד עם זה. אבל כל דבר גדול מזה פשוט יסתובב לרשותך ויפגע במנגנוני הטחינה שלו.

4. אגוזים וקליפות

בדומה לעצמות, אגוזים וקליפות (כולל קונכיות פירות ים) עלולות להזיק מאוד לסילוק האשפה שלך. ואגוזים רכים יותר, כמו בוטנים, עדיין אינם רעיון טוב לסילוק. פינוי האשפה אינו דומה לטוחנת אגוזים, ויודע מה אתה מקבל כשאתה טוחן ומועך בוטנים? חמאת בוטנים. טוב אולי לא בדיוק חמאת הבוטנים שאתה מקבל בצנצנת, אלא רסק בוטנים סמיך משהו שיכול בקלות לסתום את הניקוז שלך.

5. בורות וזרעים

אם אתה יכול ואפוסט לחתוך אותו עם סכין, אין ספק שאפשר להניח אותו מהסילוק אינו רעיון טוב. בורות וזרעים הם לעתים קרובות עגולים וקטנים, מה שהופך אותם לקשים עוד יותר לטחון. שלא לדבר על המחבט הנורא שהם מקפיצים סביב לרשותכם. חסוך את הרשות שלך וזרק אותם לפח.

6. שכבות בצל

אמנם בצל קצוץ יכול לרדת בקלות, אך הוא יכול להחזיק את השכבה החיצונית ביותר שאתה צריך להיזהר ממנה. הממברנה המונחת ממש מתחת לעור היבש יכולה לעבור דרך הסילוק, חסרה לגמרי את מטחנת הלהבים או עוטפת אותה. זה אפילו יכול להידבק לטמיון ולפעול כרשת וללכוד בעזרתו פריטים אחרים במקום.

7. קליפות ביצים

קיימת תפיסה מוטעית נפוצה לפיה פגזי ביצים יכולים לעזור לחדד את & quotblades & quot של סילוק האשפה שלך. אבל האמת היא שלפינוי אשפה אין להבים. במקום זאת, יש להם אימפלרים בוטים יותר מחדים. האימפלרים האלה טוחנים פסולת מזון, במקום לקצוץ אותו כמו בלנדר. ובכל מקרה, מתי בפעם האחרונה השתמשת בקליפות ביצים כדי לחדד את הסכינים שלך? לא רק שקליפות הביצים אינן משרתות מטרה בחידוד מנגנוני הטחינה, אלא יש להן גם ממברנות שיכולות להיכרך בקלות סביב המטחנה. זה יכול ליצור שלל בעיות עבור המכשיר שלך.

8. פירות וירקות סיביים או מחמירים

לפירות וירקות רבים יש קווצות סיביות שיכולות להסתבך סביב לרשותך ולטוחן. להלן כמה פריטים לזרוק לפח במקום להשליך בפעם הבאה: סלרי, אספרגוס, קליפות בננה, קליפות תירס ורבס. כמה פה ושם זכו וכאב לא יכאב, אך נסו להימנע מכך כדי לשמר את איכות המכשיר שלכם.

9. קליפות תפוחי אדמה

כאשר זורקים את קליפות תפוחי האדמה לסירוגין, אחד משני דברים יכול לקרות: 1) הקליפות עשויות להיות דקות מספיק כדי לחמוק מהסילוק ולגרום להן להיתפס בניקוז או 2) הן נטחנות והופכות לעמילן. להדביק לרשותך. אם הדבק הזה יעשה את דרכו אל הצינורות, עלולות להיות לך סתימות גדולות בהמשך הכביש. אותו דבר לגבי ירקות ושעועית עמילניים אחרים.

10. שומן, שמן ושומן

הדבר המסובך בשומן, שמן ושומנים הוא שהם עשויים להיראות כמו נוזלים עכשיו, אבל הם לא נשארים כך לאורך זמן. חומרים אלה יצטמצמו עם הזמן, מה שעלול לגרום לחסימה גדולה בניקוז שלך. הכי טוב פשוט לאפשר לחומרים האלה להתקרר, ואז להשליך אותם לפח.

11. חומרים שאינם מזון

השם & quot זבל & quot סילוק יכול להיות קצת מטעה. זה לא אומר שאתה צריך להתייחס לרשותך כמו פח אשפה. כל פריט שאינו מזון כולל מגבות נייר, עטיפות פלסטיק או טישו יכול להוות בעיה גדולה עבור מערכת הניקוז שלך. שלא לדבר על פריטים אלה יכולים להתפשט דרך מערכת הניקוז שלכם ולהפקיד לאספקת המים המקומית שלכם. אם משהו לא מתכלה ומתכלה, זה לא אמור לרדת לרשות.


4. הוסיפו פיצה למרק או לסלט שלכם

מה אם היינו אומרים שתוכלו ליהנות מארוחה קלה ובריאה ומפיצה שנשארה בו זמנית? זו יכולה להיות מציאות, כל עוד תשמרו על איזון ותנו לפיצה להרכיב את עיקר הקלוריות.

להחיות סלט רגיל או כוס מרק עם אלה שאריות קרוטונים פיצה:

  • עורמים 2 פרוסות פיצה אחת על השנייה, דפנות גבינה מהודקות זו לזו.
  • חותכים פרוסות לרצועות ברוחב 1 אינץ '.
  • חותכים כל ערימת רצועות לריבועים בגודל 1 אינץ '.
  • מחממים מחבת טפלון על אש בינונית עם שמן.
  • מוסיפים ריבועי פיצה - הם צריכים להיראות כמו כריכי פיצה קטנים כשהגבינה באמצע.
  • מחממים כ -2 דקות, או עד שהגבינה מתחילה להימס והקרום הופך פריך.
  • הופכים ומבשלים דקה נוספת.
  • מגישים בכל מרק או מוסיפים לסלט.

אנו ממליצים להוסיף מרק עגבניות עם קרוטוני פיצה, אך אל תפחדו להתנסות. נסה את אחד מטעמי הרוטב האלה כדי להחמיא בצורה הטובה ביותר לסלט עם קרוטונים של פיצה:


תוספות פיצה איטלקיות קלאסיות: רעיונות לפיצה הביתית שלכם

לאחר שהשתלטת להכין בצק פיצה משלך בבית, הכיף האמיתי מתחיל: לחקור את כל הסוגים האינסופיים שאתה יכול להכין. כמובן שחלק מהיופי שבפיצה הוא ההזדמנות כמעט בלתי מוגבלת ליצירתיות עם התוספות, אבל הנה כמה שילובי תוספות סטנדרטיים הנפוצים באיטליה כדי להתחיל-ולהשרות יצירות משלכם.

זהו גם מדריך שימושי לאלו המתכננים טיול לאיטליה, כדי לסייע לכם בהזמנה פיצריה, כי לא תמיד ברור איזה סוג של פיצה מגיע עם מה, ואיזו פיצה באיטליה יכולה לבלבל למדי את האמריקאי הממוצע - למשל, פֶּפֶּרוֹני פיצה באיטליה (שימו לב שיש רק "p" אחד) היא פיצה בציפוי פלפלים חריפים, ולא סלמון חריף (שנקרא סלמינו פיקנטה).

האיטלקים בדרך כלל שותים בירה עם פיצה, אבל אם אתם מחפשים יין שישתלב איתו, נסו אדום בהיר, עדין, למשל, קיאנטי ד'אננטה, או Valpolicella Classico, או משהו אפילו יותר זיני, למשל, למברוסקו אדום נוצץ.


8 דברים שאסור לך להפיל מעולם את פינוי האשפה שלך

אם יש לך מזל שיש לך פינוי אשפה שיכלוך בזבוז מזון בלחיצת מתג, עליך לדעת כיצד לטפל בכך. (הם יכולים להיות ממש יקרים!) למרות שמספר מזונות בהחלט בסדר לזרוק את הניקוז וקליפות מדשצ'יטרוס, שאריות בשר ומדשה יש שמונה פריטים שלעולם לא כדאי לך, אֵיִ פַּעַם נסה להיפטר מהכיור במטבח.

הם פשוט ימשיכו להסתובב סביב הלהבים. ואם יתמזל מזלכם להוריד אותם, הם בהחלט לא יצליחו לרדת בצינורות הניקוז.

המיתרים הסיביים נוטים להסתבך סביב הלהבים שברשותך. אותו כלל חל על אספרגוס וקליפות תירס.

גבינת קפה מטעה. נראה שהם יורדים בקלות, אבל באמת שהם הולכים להיערם ולגרום לבלגן מבושל, דמוי משקעים, בניקוז שלך.

יש טיעון בעניין הזה. יש אנשים שאומרים שהם בטוחים לחלוטין לסילוק ולמעשה עוזרים לחדד את להבי הרשות שלך בעוד שאחרים מאמינים שבטנת הממברנה של הקליפות יכולה להיצמד לדפנות הסילוק ולהתעטף במגרסה ולגרום להרס רב.

האם ניסית פעם לחתוך דרך בור אפרסק או זרע אבוקדו? כן, זה פשוט לא יקרה.

שומן ושמן אולי אפילו לא יגיעו לרשותכם וככל הנראה יסתמו את הצינורות במקום. זה פשוט לא יפה.

ספגטי, זיטי, לינגווין, פוסילי ומדאש מה שאתה אוהב אתה רוטב תמיד מתרחב כאשר הוא נחשף למים, גם לאחר שבישלת אותו במלואו. אז בין אם יש לכם פינוי אשפה ובין אם לאו, אסור לכם לזרוק אותו לטמיון, שם הוא יתנפח או ימלא את מלכודת הפינוי או יגרום לבעיות עוד יותר גדולות. כך גם לאורז.

הפראיירים האלה עלולים לגרום לבלגן עמוס העומד לרשותך בהמשך הדרך & mdasheven אם אתה חושב שאתה יכול לברוח עם השלכתם לטמיון מדי פעם. אותו דבר לגבי ירקות ושעועית עמילניים אחרים.


אשמח לדעת איך יצא! אנא יידע אותי על ידי השאר סקירה למטה. או צלם תמונה ושתף אותה באינסטגרם הקפד לתייג אותי @onceuponachef.

עם קרום פריך אך לעיס, הפיצה הביתית הזו של מרגריטה תתחרה בפיצרייה האהובה עליכם.

רכיבים

  • 1 (14 גרם) יכול עגבניות מרוסקות, רצוי סן מרזאנו
  • 3 שיני שום בינוניות, קצוצות
  • 3/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית סוכר
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • קמח, למתיחת הבצק
  • 2 (12 גרם) בצקי פיצה תוצרת בית
  • 8 גרם מוצרלה טרייה, לא ארוזה במים, חתוכה לקוביות
  • 1/2 כוס פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת טרייה
  • 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ גס, ארוז קלות
  • 1 כף קמח תירס, לאפייה

הוראות

  1. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה בינונית את העגבניות, השום, המלח, הסוכר, הפלפל והשמן. (לחלופין, לקבלת רוטב חלק לחלוטין, אתה יכול לערבב את החומרים במעבד מזון קטן או בבלנדר.)
  2. מחממים את התנור ל -500 מעלות צלזיוס ומניחים מדף תנור במיקום התחתון. אבקו תבנית אפייה בגודל 13X18 אינץ 'עם מחצית מקמח התירס.
  3. על משטח מקומח קלות בעזרת הידיים, מותחים ולוחצים כדור בצק אחד לעיגול בגודל 11 אינץ '. מעבירים את הבצק לתבנית אבקת התירס, ומותחים אותו שוב בעדינות כך שהוא ישמור על צורתו.
  4. מורחים ¼ כוס + 2 כפות מהרוטב על הבצק, ומשאירים גבול בגודל 1/2 אינץ 'מסביב לקצוות. מחליקים את תבנית האפייה לתנור ואופים במשך 7 דקות, עד שהקרום מבושל חלקית. מוציאים מהתנור, ומפזרים מחצית מקוביות המוצרלה על הרוטב, ואחריו מחצית מהפרמגיאנו-רג'יאנו. מחזירים את התבנית חזרה לתנור ומבשלים עד שהקרום מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת, כ -4 דקות נוספות. מוציאים את הפיצה מהתנור ומעבירים לקרש חיתוך. מפזרים את הבזיליקום ופורסים. חוזרים על הפעולה עם שאר בצק הפיצה והמרכיבים. (אם אתה רוצה לאפות את שתי הפיצות במקביל, אתה יכול לירות שני תנורים. או, אם לא אכפת לך מהקרום מעט יותר עבה, אתה יכול ליצור את שני כדורי הבצק למלבנים בגודל 8X12 אינץ ' מניחים אותם זה לצד זה על תבנית האפייה.)
  5. הערה: מתכון זה מכין מספיק רוטב ל -4 (11 אינץ ') פיצות. מקררים רוטב נוסף עד שבוע אחד, או מקפיאים עד 3 חודשים.

מידע על תזונה

נתמך על ידי


צפו בסרטון: פתחנו את הכספת של גנב האופניים!!! פרק 12 (אוגוסט 2022).