מתכונים חדשים

בשר חזיר ברוטב יין וחלב

בשר חזיר ברוטב יין וחלב


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בשר החזיר מתובל היטב עם כל התבלינים ואז מכניס לסיר 15 דקות.

לאחר זמן מה, שמים את החלב והיין על הבשר, ואז מניחים את העיסה לרתיחה במשך שעה עד שהבשר חדור היטב.

לאחר שהעיסה מבושלת היטב, מסירים אותה בנפרד ופורסים אותה.

מסננים את החלב וזורקים ושומרים את הנוזלים שנותרו.

מערבבים את השמנת, החרדל והעמילן עד לקבלת מרקם אחיד ואז מערבבים עם הנוזלים שנותרו מהסיר נותנים לו להתבשל כמה דקות עד שהוא מסמיך מעט.

מניחים את פרוסות העיסה ברוטב שנוצר ונותנים להן לרתיחה 2-3 דקות. מכבים את האש ומפזרים מעל פטרוזיליה ירוקה קצוצה.

מגישים את רגל החזיר עם פירה או אורז, כשהרוטב לידו, זרוע פטרוזיליה ירוקה.

תיאבון גדול!


שיטת הכנה

כידוע, צלעות מבושלות ברוב המקרים מטוגנות או על האש. עכשיו אני רוצה להציג בפניכם מתכון שבו ניתן לבשל אותם בצורה אחרת, להישאר טוב וטעים לא פחות. אנו מוצאים את הצלעות בסופר כבר חתוכות לחתיכות מתאימות, אם נשתמש בצלעות מהחזיר הביתי נצטרך לחתוך אותן לחתיכות מתאימות, כמו למנגל.

מקלפים את הגזר, הבצל והשום. קוצצים דק את הבצל, השום, הגזר, עלה הסלרי וענף הרוזמרין. בסיר גדול יותר מחממים את השמן. כשהשמן מחומם היטב, מחממים את הבצל והשום, מחממים אותם היטב עד שהם מתחילים להזהיב. לאחר מכן מוסיפים את הגזר והצלעות, נותנים להם להשחים כ -5 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להתחיל להשחים מכל הצדדים, ואז מכבים עם יין אדום.

נותנים לאלכוהול להתאדות כ 1-2 דקות, ואז מוסיפים את עלה הסלרי, הרוזמרין, עלי הדפנה ומיץ העגבניות. מערבבים היטב, מכסים במכסה ומבשלים כשעה, עד שהבשר מתחיל לרדת מהעצמות. כשהבשר מבושל מוסיפים את גרגירי הכוסברה המרוסקים, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב, מכסים שוב במכסה ונותנים לו לרתיחה עוד 3-4 דקות, ולאחר מכן האוכל מוכן.

אם רוצים, אפשר להוסיף מעט פפריקה או אפילו פלפלים חריפים קצוצים דק בתחילת הבישול. אם נראה שהרוטב מתייבש מדי נוכל להוסיף מעט מים. מגישים חם עם פילאף אורז, תפוחי אדמה טבעיים או פירה. אם אינכם רוצים להכין קישוט, ניתן להוסיף קופסת שעועית אפונה כ -15 דקות לפני סיום הבישול.


סטייק חזיר במרינדה ביין אדום

סטייק חזיר במרינדה ביין אדום מ: בשר חזיר, בצל, שום, יין אדום, שמן, מלח, פלפל, טימין, תבלינים.

מַרכִּיב:

  • 500 גרם רגל חזיר
  • 2 בצלים
  • 2 שיני שום
  • 250 מ"ל יין אדום
  • שמן
  • מלח
  • פלפל
  • טימין
  • תבלין

אופן ההכנה:

מוציאים את השומן מהבשר בעזרת סכין חדה. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי 1 סנטימטר, חורצים אותם עם קצה הסכין משני הצדדים, כך שהם ימריצו ביתר קלות. חותכים את הבצל לפרוסות דקות, מנקים שום וחותכים אותו לקוביות.

מערבבים את הבצל והשום עם 1 כוס שמן, מלח, פלפל, תבלינים וחצי מהיין האדום. מניחים את חתיכות הפקה בקערה ויוצקים עליהן את המרינדה. הופכים את נתחי הבשר כמה פעמים כדי לאפשר להם לחדור טוב יותר, ואז לכסות את הקערה ולהשאיר אותה במקרר עד למחרת.

במהלך הזמן הזה הופכים את נתחי הבשר פעם נוספת. מחממים היטב 3 כפות שמן במחבת ומטגנים את הבשר על אש בינונית והופכים את הסטייק פעם אחת בלבד. מטגנים אותם 2-3 דקות כל אחד.

בסוף יוצקים למחבת את יתרת היין האדום, מכסים במכסה ונותנים לו לרתוח בתוך היין במשך דקה אחת. לְהוֹסִיף טימין ופלפל. מוציאים את החלקים של סטייק ומניחים אותם על צלחת, ומסננים את הרוטב מהתבנית ויוצקים אותו על הסטייק. בזמן שאתה מכין את הסטייק, אתה יכול גם להכין קישוט של צ'יפס או אפונה.


מתכונים מהקוראים: רגל חזיר ברוטב יין עם פטריות - Daniela Stângaciu

רכיבים: 500 גרם רגל חזיר, 50 גרם חמאה, 1 בצל גדול, צנצנת פטריות שלמות, 100 מ"ל מרק עוף, 4-5 כפות מיץ עגבניות, 2-3 שיני שום, 150 מ"ל יין לבן, 100 מ"ל שמנת, מלח ו פלפל לפי הטעם, פטרוזיליה ירוקה.

אנו פורסים את רגל החזיר ומטגנים אותה עם מקציף הבשר ומפזרים עליה מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מניחים להתקרר למשך שעה.
אנו מנקים את הבצל וחותכים אותו לקוביות.

במחבת טפלון ממיסים את החמאה ומטגנים את הבשר מספר דקות משני הצדדים. מוציאים את הבשר מהתבנית ומוסיפים את קוביות הבצל. מטגנים את הבצל עד שהוא רך, מוסיפים את מרק העופות, היין ושמים את החזיר בתבנית. מוסיפים את הפטריות המסוננות והפרוסות, שום פרוס ומיץ עגבניות.

במידת הצורך, יש למרוח מרק או מים. מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים מכוסה על אש קטנה עד שהבשר רך. כשהבשר רך מוסיפים את השמנת והפטרוזיליה הירוקה. מגישים עם אורז שהוכן לפי המתכון הקלאסי, בהתאמה לכמות אורז נוסיף 2 כמויות מים.


שריר חזיר בחלב

אידיאלי: מסיר יחיד מכינים את הסטייק, הקישוט והרוטב. אבל איזה מחית תקבלו, ואיזה רוטב! אתה מוזהר! זו אחת הפירה הטובות ביותר שהכנתי. טימין לימון אשם גם הוא, אך בהיעדרו תימין או טימין יתמודדו. וכרגיל, אם נשאר בשר, למחרת היא רק פרוסת סלט טובה או צלחת קרה.


בשר חזיר ברוטב משחק

להיום הכנתי בשר חזיר ברוטב משחק . אנו יכולים להשתמש ברגלי בקר, עגל ואפילו עוף בהכנת מתכון זה. זהו מתכון קל להכנה והרוטב הזה מעניק לבשר טעם מיוחד. לידו הגשתי א מאיסטרו מרלו דה לה קראמה אוספור ו לפשתן יש צבע עז במיוחד, שמלות # 8221 הזכוכית, עם תווים חזקים של דובדבנים בשלים במיוחד ודובדבנים שחורים, טעם פירותי עז של דובדבנים ופירות יער, טאנינים דקים אך משולבים היטב, יין טרי מאוד מומלץ לארוחות ארוכות & # 8230.

רכיבים עיסת חזיר ברוטב משחק:
1 -1.5 ק"ג רגל חזיר (או קציצת חזיר), (אנחנו יכולים גם להשתמש בקר, עגל, עוף)
3 גזרים
1 חתיכה סלרי קטן יותר
2 שורשי פטרוזיליה
2 חתיכות בצל
1 כפית חרדל קלאסי
1 כף סוכר
1 כף קמח לבן
2 כפות חמאה ו -50 מ"ל שמן
3-4 עגבניות טריות או משומרות, קלופות וחתוכות לקוביות או לפרוסות
3 פרוסות לימון אך מנוקות מעור לבן
50 מ"ל יין לבן יבש
מלח, פלפל לבן גרוס לפי הטעם
גרגירי פלפל
2 שיני שום
1 עלה דפנה

הכנה בשר חזיר ברוטב משחק :

שמנו את החלק רגל חזיר מרתיחים שלמים במים קרים עם 1 גזר, 1 פטרוזיליה, 1 בצל, שום, מלח וגרגירי פלפל. תן לזה להתבשל במהלך הזמן הזה רוטב ציד. לאחר שהבשר רתח, מוציאים אותו ונותנים לו להתקרר לגמרי, רק אז נחתוך אותו לפרוסות בעובי 1 סנטימטר (אם הבשר לא מקורר היטב כשמנסים לפרוס אותו הוא יישבר).
את שאר הגזרים, הפטרוזיליה, הסלרי והבצל, מנקים ושוטפים, מניחים על הפומפייה הגדולה. על 2 כפות חמאה ו -50 מ"ל שמן, מחממים את הירקות המגוררים על אש נמוכה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות ונותנים להן לרתיחה מספר דקות, ואז מוסיפים עליהן כ -300 מ"ל מים חמים. מתבלים במלח, מכסים במכסה ומבשלים עד שהירקות מבושלים היטב, ממלאים במעט מים אם רוטב יורד יותר מדי.
ירקות מבושלים עם רוטב לשים בבלנדר כדי לעבור. החזרנו אותו רוטב במחבת, מוסיפים את עלה הדפנה, הקמח המשופף עם כפית חרדל אחת. מקרמלים 1 כף סוכר שנרווה עם 3 כפות מים (משאירים על האש עד שהסוכר נמס), ואז מוסיפים אותו לקומפוזיציה הנ"ל עם 3 פרוסות לימון, פלפל לבן גרוס ו -50 מ"ל יין לבן יבש. אנו מתאימים את הטעם עם מלח ופלפל. תן לו להרתיח כמה דקות כדי לאגד הרוטב. אמוסיפים את הבשר המבושל והפרוס הַצִילוּ ולתת לו להתבשל 2-3 דקות יחד. מוציאים את פרוסות הלימון ואת עלה הדפנה הַצִילוּ. מגישים עם פירה או קישוט אורז.


רגל חזיר עם אננס

1. הציפורן, הפלפל, הטימין והג'ינג'ר מעורבים במכתש. יוצקים את רוטב השום והרוטב החריף על התבלינים הנ"ל ומערבבים היטב עד שנוצרת עיסה הומוגנית.

2. את בשר החזיר שוטפים, מייבשים ומגדלים ממקום למקום. משמנים בעזרת רסק תבלינים, דואגים לחדור טוב ככל האפשר אל החריצים הנעשים בבשר. את העיסה המוכנה מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך כשלוש שעות. בזמן הבישול מפזרים את העיסה מדי פעם עם מרק הירקות.

3. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. הסר את עמוד השדרה והנקודות השחורות מהקצה. אבקת הסוכר מקורמלת בחמאה, על אש מתאימה. כשהסוכר מקבל גוון זהוב מוסיפים את פרוסות האננס שמתקשות למשך מספר שניות משני הצדדים. הם מניחים מיד על הבשר הטרי מהתנור, מעטרים את העיסה כרצונך.

טיפ: אם העיסה מטוגנת בהתחלה יותר מדי, אפשר לכסות אותה ברדיד אלומיניום.


שיטת הכנה

ציולמה עוף עם פטריות

חותכים את החזה לקוביות, מתבלים ומטגנים קלות עד שהוא משנה את צבעו. מופרד

תבשיל כבד עופות

כבד שטוף, הכניס אותו למקרר, לקערה עם חלב למשך 30 '. קוצצים את הבצל, השום


עוף חזירים בתנור

בשר החזיר הריחני והרך שנמס בפה הוא ההצעה שלי לארוחה משפחתית, אך ניתן לכלול אותו גם בקטגוריית המתכונים שהוכנו במיוחד לחגים.

מַרכִּיב:

1 חתיכת רגל חזיר בינונית

100-120 גרם בייקון מעושן פרוס דק

משפשפים את רגל החזיר במעט מלח, שום כתוש וטימין, ואז מפזרים פלפל גרוס טרי. שמים את העיסה בקערה בה אנו מכסים את התחתית בשמן וכוס יין. מכסים את העיסה בפרוסות בייקון שיתוקנו בקיסמים.

מכסים בנייר כסף ומכניסים את העיסה לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך כשעתיים. לאחר מרווח זה, מסירים את נייר הכסף ונותנים לפרוסות הבייקון להחליק לתוך המגש, ליד הבשר. הופכים את העיסה עם השום ברוטב ונותנים לה להשחים בחום של 200 מעלות צלזיוס, ואז הופכים אותה שוב ומשאירים אותה למשך 10-15 דקות נוספות, תלוי בחוזק התנור, כדי שהשום לא יישרף ויהפוך למריר. .


וִידֵאוֹ: מתכוני סוגת: קדירת עוף עם קינואה וחלב קוקוס (יולי 2022).


הערות:

  1. Todd

    נראה לי שאתה צודק

  2. Vikasa

    Do not boil a kid in his mother's milk, you are mashing the same thing for the umpteenth time, reading you more and more boring

  3. Conlaoch

    אני חושב שהוא טועה. אני בטוח. עלינו לדון. כתוב לי בראש הממשלה, דבר.

  4. Brently

    I apologize, it doesn't quite come close to me. האם הגרסאות עדיין יכולות להתקיים?

  5. Dorien

    הביטוי הנוצץ הזה פשוט נופל אגב



לרשום הודעה