מתכונים חדשים

פטה כבד עם גזר

פטה כבד עם גזר


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ניתן להגיש מנה זו חמה וקרה. ניתן לאחסן אותו במקרר 2-3 ימים וניתן לאכול אותו לא רק על ידי הילד, אלא גם על ידי כל המשפחה.

  • 250 גרם כבד עוף
  • 2 גזרים
  • 1 בצל
  • 80 גרם חמאה
  • 1 קורט מלח
  • עלי פטרוזיליה

מנות: 2

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכון פטה כבד עם גזר:

הכבדים נשטפים היטב ומבושלים במים מומלחים. גזר מנקים, שוטפים ומבשלים. בינתיים מנקים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק.

מכניסים למחצית את החמאה ומבשלים את הבצל עד להזהבה. גזר פרוס מתווספים לבצל יחד עם המים בהם הם רותחים. מביאים לרתיחה על אש בינונית עד שכל הנוזלים מצטמצמים.

לאחר שהכבדים רותחים, מסננים אותם יחד עם הבצל, הגזר ושאר החמאה, מערבבים עם הבלנדר עד לקבלת עיסה הומוגנית. אפשר להוסיף גם כמה עלי פטרוזיליה קצוצים דק.

אפשר לאכול אותו ככזה, אבל גם עם לחם או גבינה.


פטה כבד עם גבינה ועגבניות

שמים את הג'לטין בקערה עם 150 מ"ל מים קרים, מבושלים ומשאירים למשך שעה.

קוצצים דק את הבצל והירוקים.

מגררים את הגזר והגבינה.

מטגנים את הבצל במחבת חמה עם שמן עד להזהבה.

מוסיפים את כבד העוף, מתבלים במלח, פלפל ומבשלים 10 עד 15 דקות.

תערובת המים והג'לטין יוצקים לסיר קטן, מניחים על האש ומביאים לרתיחה, אך זָהִיר זה לא רותח. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

הכבד המטוגן מועבר דרך טוחנת בשר ומעורבב עם הגזר המגורר. בתערובת זו מוסיפים חצי מכמות הג'לטין ומערבבים היטב לקבלת הרכב הומוגני.

מערבבים בקערה את הגבינה, עגבניות קוביות, ירקות ושאר הג'לטין.

מחצית מתערובת הכבד מסודרת בצורה, מהודקת היטב בשכבה אחידה.

לאחר מכן מוסיפים את תערובת הגבינות, מיישרים אותה ומסדרים שכבת כבד מעל.


פטה תוצרת בית בריא

אנו מציגים לכם מתכון פטה תוצרת בית בריא הנגיש לכולם. זה לוקח רק כמה דקות ותזדקק לדברים הבאים:

  • 550 גרם כבד עוף
  • 1 בצל
  • 1 שיני שום
  • 2 עלי דפנה
  • 80 גרם חמאה
  • 2 חלמונים ביצים קשות
  • 1 כף חרדל
  • 1 כפית טימין
  • מלח
  • פלפל שחור טחון

בתור התחלה, עליך לשטוף את הכבד ולהשאיר אותו במים קרים למשך 30 דקות. לאחר מכן, שמנו אותו בסיר כשהבצל ניקה וחתוך לשניים, שיני שום, מלח, פלפל ועלי דפנה. מכסים הכל במים ומניחים על האש. כשהקצף נוצר, קח אותו והרתיח במשך 30 דקות. לאחר שהכבד רתח, תן לו להתקרר. שמנו את הכבד ברובוט, יחד עם הבצל, החמאה והחלמונים. הרכב כולו מעורבב עד שהוא הופך לעיסה דקה. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, טימין וחרדל ומערבבים בפעם האחרונה.


10-12 חתיכות כבד עוף,
1 שיני שום,
1 בצל קטן,
1 גבעול סלרי,
1 כפית צלפים,
1 כף שמן זית,
1 כף חמאה,
100 מ"ל וין אב,
50 מ"ל חומץ יין, מלח, פלפל,
100 מ"ל מרק ציפורים

כבד העוף נשטף, מקולף ומרתיח במים עם מעט מלח. תן לו לרתיחה במשך 15 דקות, עד שהוא מפסיק להקציף, הסר אותו והחזק אותו במשך כמה שניות מתחת למים זורמים. זה מונח בצד.

קוצצים את הבצל דק ומכניסים אותו לשמן וחמאה. כשהוא הופך לשקוף, מוסיפים את השום הקצוץ, הסלרי הקצוץ דק, מערבבים במשך 3 דקות ומוסיפים את הכבד הסחוט היטב.

מניחים למשך 3 דקות נוספות ומוסיפים את היין והחומץ. השאירו אותו עוד כמה דקות עד שהרוטב יורד והכבד מתרכך היטב.

התוכן מוכנס לרובוט ועובר היטב. מוסיפים את הצלפים, המלח, הפלפל ומרק העוף במידת הצורך.

מניחים להתקרר למשך 30 דקות.

משמנים פרוסות טוסט ומקשטים בפלפלים אדומים חתוכים לפרוסות דקות או כמה צלפים.


5 מנות כבד חדשות שתשמחו מהן. מבחר מצוין!

קְבוּצָה Bucătarul.eu מציעה לכם 5 מתכונים מקוריים מכבד עוף או בקר, קלים ומהירים להכנה. אם אתה אוהב מנות כבד, בוודאי תעריך את המתכונים יוצאי הדופן האלה שהם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. כדי לקבל כבד רך ורך, עליך להשרות אותו בחלב לפני כן, ולאחר מכן להכין אותו לפי המתכון. המתכונים להלן יעזרו לך להרחיב את האופק הגסטרונומי שלך!

מנות כבד

1. צלי כבד עסיסיים

הם טובים יותר מבשר מסורתי! תן להם לנוח מתחת למכסה. כך הצלי יהפוך עסיסי ורך במיוחד.

רכיבים

-700 גרם של כבד בקר או עוף

-4 כפות שיבולת שועל (עדין במיוחד)

-1 כף עשבי תיבול

שיטת ההכנה

1. קולפים את הדלעת, מגררים אותו וסוחטים את המיץ. מוסיפים ביצים, סולת, מלח, פלפל ועשבי תיבול, מערבבים היטב. מוסיפים את שיבולת השועל, מערבבים ומקררים שעתיים או לילה.

2. מניחים את מסת הכבד עם כף במחבת חמה עם מעט שמן. מטגנים את הצלי משני הצדדים במשך 2 דקות. שמים את הצלי בקערה עמוקה, מכסים אותם במכסה ונותנים להם לשבת במשך 10 דקות. מגישים אותם עם סלט ירקות בהיר.

2. כבד אווז ביתי מכבד עוף

מעדן צרפתי של מרכיבים הנגיש על השולחן שלך. מומחים אומרים שהחטיף הזה דומה מאוד בטעם למקור. אם אתה רוצה להאריך את חיי המדף, עליך לשפוך בצורת פטה שומן עוף ולסגור אותו היטב. ניתן לאחסן מוצר כזה במקרר עד שבועיים.

רכיבים

-3 כפות שומן עוף מומס

שיטת ההכנה

1. שוטפים את הכבד, משרים אותו בחלב כמה שעות (במקרר). לאחר מכן מסננים את החלב. ממיסים במחבת 50 גרם חמאה ומטגנים את הכבד במשך 5 דקות. תן לזה להתקרר.

2. ממיסים את שומן העוף במחבת אחרת ומטגנים את הבצל הקצוץ. יוצקים פנימה את היין, מוסיפים את הטימין ומבשלים עד שהנוזל מתאדה חלקית.

3. מאחדים את הכבד עם מסת הבצל, מוסיפים את החמאה הנותרת, המלח והפלפל לפי הטעם, מערבבים עם הבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בניילון נצמד. מקררים במשך 3-4 שעות להתקשות.

3. תפיחת כבד עם גזר

זהו חטיף כבד מקורי לשולחן החג ואלטרנטיבה מצוינת לכריכים לכריכים. אוכל תזונתי שיהיה לטעמם של ילדים!

רכיבים

-0.5 כפית עשבי תיבול

שיטת ההכנה

1. נקו את הכבד מקליפות וערוצים, שטפו אותו והכניסו אותו דרך הטחון. מכניסים את הגזר לפומפייה הגדולה, חותכים את הבצל. מוסיפים את הירקות לכבד הקצוץ.

2. טורפים את הביצים עם השמנת בקערה נוספת ומוסיפים את המלח ועשבי התיבול. מוסיפים את התערובת למסת הכבד.

3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ויוצקים את המסה שהתקבלה. מכניסים את תבנית הכבד לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 40-50 דקות. בצע את בדיקת הקיסם.

4. הניחו לסופלה להתקרר בתבנית, ולאחר מכן הגישו אותו ליד השולחן.

4. כבד כמו באלכסנדריה

זוהי אחת הדרכים המוצלחות ביותר להכנת כבד עוף. תוכלו להכין ארוחת ערב טעימה בקלות במולטי הבישול. תקבלו מנה מקורית יותר, אם תשלימו את המתכון עם תפוח חמוץ מתוק, חתוך לפרוסות. מגישים את הכבד עם קישוט קל או מקלות דקים.

רכיבים

-1 קורט פלפל אדום גרוס

-1 שקע כוסברה טחונה

-2 כפיות חומץ תפוחים

שיטת ההכנה

1. אם הכבדים גדולים אז חותכים אותם לשניים ואם הם קטנים אז משאירים אותם שלמים. חותכים את הפלפלים והבצל לחצי פרוסות, קוצצים את השום בעזרת סכין.

2. מטגנים את הכבדים במחבת חמה עם מעט שמן. מטגנים אותם במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

3. מוסיפים את הירקות, השום והמלח. מבשלים 2-3 דקות. יוצקים את החומץ, מוסיפים את התבלינים ומטגנים כ -5 דקות תוך ערבוב עד שמוכן.

5. בדיקת מתאבן עם כבד

העוגה מאוד רכה ומלאה: כל מה שצריך לארוחת ערב משפחתית. מגישים אותו עם כל רוטב, סלט או פשוט עם ירקות טריים פרוסים.

רכיבים

-1 שקע סודה לשתיה

שיטת ההכנה

1. מרתיחים את הכבד במים מומלחים קלות, מסננים אותו ונותנים לו להתקרר. חותכים אותו לקוביות ומכניסים לקערה. מוסיפים את הירוקים הקצוצים, קוביות ביצים מבושלות ועמילן. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק.

2. מערבבים את הביצה עם שמנת חמוצה וסודה לשתייה בקערה נפרדת. מוסיפים קמח, מילוי כבד, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.

3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים קמח או פירורי לחם. יוצקים את המסה המתקבלת לתבנית ואופים את העוגה בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות. בצע את בדיקת הקיסם.


פטה כבד תוצרת בית - מרכיבים והכנה

מַרכִּיב:

  • 500 גרם כבד (עוף או חזיר)
  • 75 גרם חמאה
  • 300 מ"ל חלב
  • 2 עלי דפנה
  • 2 בצלים בינוניים
  • טימין, שן שום, מלח, פלפל.

אופן ההכנה:

את הכבד מנקים, שוטפים, חותכים לחתיכות ומניחים למרינדה בחלב, יחד עם שתי שיני שום כתוש, במקרר למשך שעה -שעתיים.

קולפים וקוצצים דק שני בצלים בינוניים, מטגנים בסיר במשך שתי דקות עד להזהבה, ואז מוסיפים את הכבד שהוסר מהמקרר, סחוט מיץ. מבשלים יחד עוד כמה דקות, ואז מוסיפים את החלב שבו כבשו את הכבדים, יחד עם עוד שתי שיני שום, 1-2 עלי דפנה, טימין (כפית), פלפל, מלח לפי הטעם ומרתיחים אש נמוכה, עד המיץ יורד היטב והכבד חודר.

אם אתה רוצה להוסיף יותר צבע לפייט, אתה יכול להוסיף מעט רסק עגבניות, פפריקה או פלפל חריף.

לקראת הסוף מוסיפים 100 מ"ל יין אדום ומסירים את עלי הדפנה, כדי לא להשאיר טעם מריר לתכשיר.

לאחר מכן השאירו את התערובת להתקרר מעט כך שלא תהיה חמה, הניחו אותה בבלנדר יחד עם החמאה, וערבבו עד לקבלת עיסה אחידה ודקה. אל תפחדו אם התערובת המתקבלת רכה, היא תתקשה ברגע שתכניסו למקרר.

אפשר להגיש פטה כבד על פרוסות לחם מלא, פלפלים או פצפוצי שיפון. תיאבון בריא!


מתכון לפטה כבד לילדים

מַרכִּיב:

  • 300 גרם כבד עוף טרי (להימנע מקפוא)
  • 100 גרם חמאה 82% שומן
  • 2 גזרים מתאימים
  • 1 בצל מתאים
  • 2-3 שיני שום
  • או כפית אורגנו
  • כמה גרגירי פלפל (לא חובה)

מביאים מים לרתיחה ומוסיפים כפית אורגנו.
מוסיפים את כמות 300 גרם כבד העוף שטף בעבר בסיר מים קרים. מומלץ להוסיף את הכבד כשהמים כבר רותחים, כך שהחומרים המזינים יישארו בכבד ולא יתמוססו במים.
כמות המים לא צריכה להיות גדולה במיוחד. מספיק לבלוט 1-2 פעמים עם הכבד.

חותכים בצל ושום לקשקשים ומוסיפים למים. בסוף מוסיפים מלח לפי הטעם.

מרתיחים את הגזר בנפרד.

זמן הכנה: שעה על אש בינונית.

לאחר שחלף הזמן, סננו את המיץ מהכבדים ושפכו את התוכן לצנצנת הבלנדר. מוסיפים 100 גרם חמאה וגזר. מערבבים עד שמופיעה משחה קרמית.

רעיון טוב עוד יותר יהיה לאדות את הכבדים והגזר. אפשר להוסיף גם תפוח אדמה. בסוף מערבבים היטב את הכבדים, הגזר ותפוחי האדמה בבלנדר ומוסיפים מלח. אופציונלי ומעט פלפל לפי הטעם.

תוֹקֶף & ndash פטה כבד תוצרת בית נשמר מיד במקרר בכלי נקי לחלוטין שניתן לאטום. הוא נצרך תוך 48 שעות לכל היותר!

פטה הכבד הזה שהוכן על ידכם בבית, מחומרים בטוחים, תוכלו להציע אותו לארוחת הבוקר למרוח על פרוסות לחם גרהם / קמח מלא / שיפון עם פרוסות עגבניות או פרוסות פלפל אדום. ויטמין C מעגבניות ופלפלים מסייע לספיגת ברזל מכבד העוף ביתר קלות.

האם ידעת ש? כאשר מזון עשיר בברזל קשור למזון עשיר בסידן, תהליך קליטת שני המינרלים קשה. מסיבה זו לא מומלץ להרתיח את הכבד בחלב.

למרות שמעריכים שכבד העוף מכיל את הורמוני הלחץ המצטברים על ידי תרנגולות ותרנגולות לחוצות, שגדלו בסוללות ולא בטבע, יתרונות הכבד עולים על הסיכונים.


מתכון כבד עוף תוצרת בית פטה

מַרכִּיב:

  • כבד עוף - 0, 5 ק"ג
  • בצל - 2-3 ראשים (בינוניים)
  • גזר - 2 חתיכות עלה (אמצעי)
  • מפרץ - 1-2 קטן
  • חמאה - 100 גרם
  • שמן חמניות - 1-2 כפות. כף
  • מים - כ 1 כוס
  • מלח, אגוז מוסקט, קינמון, פלפל שחור, טחון

בחלק מהמתכונים, לשים בצל וגזר פחות, אבל אני אוהב את המרקם והטעם של פטה כבד עם הרבה ירקות.

תהליך הכנת פטה עוף ביתי

  1. הכינו כבד: אם אתם רוצים להפשיר, חתכו את הוורידים, צינורות המרה וכו '. שוטפים ונותנים לניקוז ... מישהו טורף כבד עוף בחלב במשך שעתיים כדי להסיר את המרירות, אך הניסיון מלמד שזהו כבד עוף ולכן אין לו טעם מריר.

  1. מקלפים בצל וחותכים לטבעות וחצי. לאו דווקא "תכשיטים", כי אז כל התערובת נטחנת בארוחה אחת. מחממים את השמן הצמחי במחבת, מטגנים את הבצל עד שהזהב נדלק על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם (מטגנים כ -10 דקות).

  1. קולפים גזר, חותכים לטבעות (או כרצונכם אפשר לקבור, אפשר למהר) ומוסיפים לבצל, מערבבים ומטגנים מספר דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הכבד, עלה הדפנה וכוס מים (זה לוקח כל כך הרבה מים שהוא כמעט מכסה את הכבד עם בצל וגזר). מלח (חצי כפית מלח), מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.

  1. לאחר מכן, מרתיחים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך כ -30 דקות עד שכל החומרים מוכנים. פותחים את המכסה, מאדים את עודפי הנוזלים למשך 5-10 דקות (לא לגמרי, רק מעט, מצננים, והשאר יחמיר את לחם העוף). במהלך 5-10 דקות אלה של אידוי מים יש לרסס תחילה בתערובת של קינמון (קמצוץ), ולאחר מכן, לפני הפסקת האש, אגוז מוסקט (מעט יותר מקינמון). מכבים אותו, שומרים אותו מתחת למכסה למשך מספר דקות, ואז פותחים את המכסה ומצננים אותו.
  2. כשהכבד עם בצל וגזר מתקרר, מוסיפים פיסת חמאה (כ -100 גרם), ומערבבים פנימה את הבלנדר (המסה רכה מספיק כך שהזרבובית תיבחר על פי הוראות הבלנדר שלכם). אם הבלון קטן, אפשר להקציף אותו בשתי קבוצות ואז לערבב היטב. פטה עוף מוכן!

לפני השימוש אפשר להשאיר את פטה כבד העוף במקרר לזמן מה. מגישים עם ענף ירוק. מכיוון שהטעם עדין מאוד, עדיף לקחת לחם בעל טעם נייטרלי. בתיאבון, קוראי רומא!


פטה כבד עוף

בכל פעם שאנו חושקים בפטה כבד עוף, אני מעדיף לבשל אותו בעצמי כי זה לא קשה בכלל ואני יכול להכין אותו לטעמנו.


[Ingredients title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 ק"ג כבד עוף
  • 250 מ"ל חלב
  • 2 כפות שמן זית
  • 50 גר 'חמאה
  • 250 גר מסקרפונה
  • אבקת פלפל
  • אבקת טימין
  • אבקת בזיליקום
  • 1/2 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית פפריקה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית סוכר
  • 5-6 שיני שום
  • 2 היה דאפין
  • להגשה:
  • חתיכות של סופגנייה כבשה

[/ רכיבים]
[title title = & # 8221 הכנה & # 8221]
שוטפים ומנקים היטב את כבד העוף, לאחר מכן משרים אותו בחלב ומשאירים אותו כ -30 דקות.


משמנים את קערת הסיר איטי בחמאה ושמן, ואז מניחים בתוכה את כבד העוף הסחוט היטב.
מפזרים מעל תבלינים, מלח וסוכר ומערבבים היטב את הכבד בקערה, לתבל באופן אחיד.

אנו מוסיפים את עלי הדפנה, השום הניקה והקצוץ, מחברים את המכשיר לחשמל ומגדירים את מצב הבישול האיטי לשעתיים.

במהלך ההכנה, בגלל הקיטור שנוצר, נוזלים רבים גורמים לכלי.
לכן כבד העוף היה רך, במיוחד מכיוון שהוקפא בחלב.
לאחר שחלף זמן הבישול, העבירו את הכבד בבלנדר עד שהוא הופך לעיסה הומוגנית.

לאחר מכן מערבבים אותו יחד עם המסקרפונה, מתבלים את הטעם, במידת הצורך, במלח ופלפל ונוכל להגיש אותו עם חתיכות של סופגנייה כבשה.


פטה כבד

מנקים, שוטפים ומרוקנים את הכבדים. במקביל, קוצצים דק את הבצל והשום. מחממים את החמאה במחבת ואז מטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים.

מוסיפים את הכבדים ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מטגנים במחבת מכוסה עד שהמים שהותיר הכבד יורדים.

לאחר מכן יוצקים את היין ומערבבים עד שהוא מתאדה. כשהיין ירד והכבדים מטוגנים היטב מוציאים אותם ומרוקנים אותם. לאחר מכן שמים את כל ההרכב בבלנדר, מוסיפים את החמאה מעל פטה הכבד וטוחנים הכל עד לקבלת עיסה דקה והומוגנית.

600 גרם כבד עוף
2 בצלים
6 שיני שום
מלח, פלפל ופפריקה, לפי הטעם
יין לבן 250 מ"ל
2 כפות חמאה, לטיגון
2 כפות חמאה, להוסיף בסוף


וִידֵאוֹ: פטה כבד עוף בסו-ויד עם ארומה מעושנת. בלוג סו-ויד ישראלי (יולי 2022).


הערות:

  1. Danny

    Bravo, what an excellent message

  2. Ioakim

    מספר הנקודות הגבוה ביותר מושג. I think this is a great idea. אני מסכים איתך.

  3. Jenci

    זו שערוריה!



לרשום הודעה