מתכונים חדשים

מתכון לבלי קרפ או לביבות ללא גלוטן

מתכון לבלי קרפ או לביבות ללא גלוטן

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • פנקייקים
  • תערובת פנקייק

הקרפים ללא גלוטן עשויים ממגוון קמחים אלטרנטיביים, כולל קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, קמח טפיוקה ומסטיק קסנטאן, כדי שהמרקם יהיה טוב לא פחות מהקרפים המסורתיים. אני אוהב להכפיל את המתכון הזה ולהשתמש בבלילה במשך כמה ימים.

3 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 475 מ"ל חלב שקדים
  • 2 כפות חומץ סיידר
  • 1/2 לימון, מיץ
  • 120 גרם קמח אורז לבן
  • 3 כפות עמילן תפוחי אדמה
  • 4 כפות שורש חץ
  • 3 כפות קמח טפיוקה
  • 2 כפות סוכר קוקוס
  • 1 1/2 כפיות (ללא גלוטן) אבקת אפייה
  • 1/2 כפית ביקרבונט סודה
  • 1/2 כפית מסטיק קסנטאן
  • 1/2 כפית מלח
  • 3 כפות שמן קוקוס מומס
  • 2 ביצים

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 10 דקות› מוכן תוך: 25 דקות

  1. טורפים חלב שקדים, חומץ ומיץ לימון יחד בקערה; מניחים בצד למשך 10 דקות.
  2. מערבבים בקערה קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה, חץ, קמח טפיוקה, סוכר קוקוס, אבקת אפייה, ביקרבונט סודה, קסנטאן ומלח. מערבבים שמן קוקוס לתערובת הקמח בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים ביצים לתערובת הקמח.
  3. מקציפים את תערובת החלב לתערובת הקמח עד לקבלת בלילה של פנקייק.
  4. מחממים מחבת משומנת קלות על אש בינונית. יוצקים כ -60 מ"ל על המחבת ומיד מסובבים את התבנית עד שהבלילה מצפה את התחתית בשכבה דקה. מבשלים עד שחלקו העליון של הקרפ כבר לא רטוב והתחתון הפך לחום בהיר, 2 עד 3 דקות. הפעל מרית מסביב לקצה התבנית כדי להתרופף; הופכים קרפ ומבשלים עד שהצד השני הופך לחום בהיר, 2 עד 3 דקות. חזור על הפעולה עם הבלילה הנותרת.

עמילן תפוחי אדמה מול קמח

שים לב שעמילן תפוחי אדמה אינו זהה לקמח תפוחי אדמה, אם כי לעיתים עמילן תפוחי אדמה מסומן בטעות כקמח תפוחי אדמה. וודא שמה שאתה קונה הוא אבקה מעודנת, לבנה, שכן קמח תפוחי אדמה אמיתי עשוי מתפוח האדמה כולו, כולל הקליפה, והוא פחות מעודן.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(7)

ביקורות באנגלית (5)

מאת ויקי

מתכון מדהים. בהתחלה קצת חששתי עם סקירה אחת בלבד אבל ניסיתי ואהבתי. השתמשתי בחלב פרה וזה עבד גם. מילאתי ​​אותו במילוי מלוח וזו תהיה ארוחת הצהריים שלי בעבודה לעתים קרובות ובסופי שבוע. תהנה:-)-04 במאי 2015

על ידי גבינה ירוקה

עקבו אחר המתכון עד הכתב והם היו נהדרים. היזהר בעת ההפעלה בפעם הראשונה - המתן עד לבישול מלא בצד התחתון כדי שהקרפ לא יקרע (עדין מאוד). תן להם להתקרר מעט והגיש עם שוט קריר ואוכמניות (יאמ x 100) -07 בפברואר 2017


פנקייק שוודי ללא גלוטן

פנקייק שוודי ללא גלוטן (ללא חלב), בגודל של כסף כסף, הוא קליל ועדין במרקם עם רמז של וניל. אכלו אותם כמו שוודי עם כף שמנת ותותים טריים או לינגונרי. הו, אלוהים! רק מלחשוב על הלביבות הכספיות החמימות והדמוי קרפ האלה, יש לי פה.

אני אפילו לא יכול להתחיל לתאר עד כמה הפנקייק הזה מענג. שלא לדבר על זה פריט ארוחת הבוקר המבוקש ביותר בבית שלי. לא מפתיע אבל הלביבות האלה דומות יותר לקרפ הצרפתי מאשר לביבות אמריקאיות. לפני כתיבת הבלוג שלי נהגתי להכין אותם לעתים קרובות למדי, אולם אני בדרך כלל כותב מתכון חדש. ובכל זאת, פנקייקס שוודית היא אחת הארוחות שמחזירות אותי אחורה לימי אמי בהכנתם במטבח. האם לא ייאמן שמאכלים, ריחות וטעמים יכולים להחזיר אותנו לזיכרונות חיים וימים עברו?

ההערות האישיות שלי:

כמעט מיד לאחר שהייתי נטול דגנים לבעיות הבריאות שלי, חשבתי שאהיה מיועד לחיים של מזון תפל, לא תיאבון, ולא טעים או דקדנטי. הלכתי לאינטרנט וזה אישר את דעתי כי היו מעט מתכונים ללא דגנים. זמן קצר לאחר מכן החלטתי שאם אני עומד לשמור על שינוי אורח החיים התזונתי אצטרך ליצור אוכל שנראה לי טעים וטעים. בכל מקרה, התחלתי לחקור קמחים, ממתיקים ופריטים אחרים שאת רובם לא שמעתי מעולם. השלב הבא היה בעצם להתנסות ולראות אם אני יכול לפתח את אותם הטעמים והמרקמים שהכרתי כל כך.

מתכון משפחתי מסורתי אותנטי:

ברגע שמצאתי את החריץ שלי ולמדתי על המרכיבים החדשים שהייתי בגן עדן. אז, החברים שלי שעושים דיאטה דומה ושמו לב לתמונות שלי בפייסבוק הציעו לי לפתוח את הבלוג הזה.

ראוי לציין כי זהו אחד המתכונים הראשונים ששיניתי כדי להפוך אותו למאכל עבורי. למען האמת, המתכון הזה של פנקייק שוודי ללא גלוטן מבוסס על מתכון משפחתי מסורתי אותנטי משוודיה שאמא הביאה איתה לארץ הזאת. הוא ללא חלב עשיר בביצים עם רמז למתכון של פנקייק וניל שלא זכיתם לשכוח. בהחלט, הדבר הטוב ביותר שקרה היה שמשפחתי אהבה את המתכון החדש ולא יכלה אפילו להבחין בין קמח לבן רגיל למתכון החדש הזה.

מתכונים נוספים שכדאי לנסות:

כשהגעתי ללא דגנים גיליתי שעלי ליצור סוגים שונים של ממתיקים כגון אבקת סוכר. היותי ממוצא שוודי פירושו שעלי ליצור אבקת סוכר וניל. מאחר ומתכון זה דורש אבקת סוכר פירות וניל באבקת וניל מצא את המתכון כאן. משתלב טוב עם כל ריבה תוצרת בית כמו ריבת לינגונברי קטנה.

פנקייק שוודי ללא גלוטן הערות מתכון:

קרא את הבלוגים שלי על מידע על קמח קסאווה ומידע על ממתיק פירות הנזיר למידע נוסף על מרכיבים אלה. ניתן למצוא חלב קוקוס משומר, קמח שקדים וממתיק פירות נזיר להכנת פנקייקים אלה באמזון. מיותר לציין שאתה לא צריך פאן פלט שוודי כדי להכין את הפנקייק הזה.

איך להכין בלי תבנית פלט שוודית/תבנית פנקייק של דולר כסף

כתוצאה מכך, השתמשתי במחבת פלט השוודית שלי להכנת הפנקייקים היפים של דולר כסף. זה אכן היה הופך אותם לקלים יותר להכנה, אך פשוט התייחסו לבלילה כקרפים וסובבו את הבלילה סביב המחבת עד שהיא בקושי מכסה את התחתית. מבשלים דקה בערך ואז בעזרת מרית לא אחידה ומבשלים עוד 30 שניות עד דקה. פשוט חזור על הפעולה עד שהבלילה נעלמה.


מתכון לקרפים ללא גלוטן

בזמן שהילדים שלי אוהבים פנקייקים, הם לְהַעֲרִיץ קרפים. הקרפים הם פנקייקים צרפתיים דקים ורכים שניתן להגיש מתוקים או מלוחים. הם מרגישים מיוחד, למרות שהבלילה קלה יותר להכנה מאשר לביבות!


לביבות ג'ין וטוניק ללא גלוטן

באמת חשבתי שזה טירוף אבל תאמין לי, לביבות ג'ין וטוניק הם דבר.

אתה פשוט מחליף את החלב המסורתי בפחית של G & ampT et voila, לביבות נטולות חלב ומשקאות.

יש להם גם רוטב ג'ין וטוניק מקסים שהוא בהחלט מדהים - מלא גם בטעמי הדרים.

אין ספק שזו ערימת פנקייק למבוגרים אך כזו שלא תתחרטו על הניסיון!


דוסה קלאסית

ניתנים להתאמה אינסופית, טעימים וכיף לאכילה, הדוסות הן קרפים קלילים ופריכים עשויים אורז ועדשים שניתן למלא או לטבול במגוון מילויים בטעמים. בעלי משאיות המזון נאש פאטל ולדה שייננטוב מראים לקוראים כיצד להכין את אוכל הרחוב ההודי האיקוני הזה בבית עם בלילה אדירה. ספר הבישול שלהם, דוסה מטבח, יש 50 מתכונים למילויים, צ'אטני ואפילו קוקטיילים להגיש לצד.

לדוסות ללא גלוטן, ללא חלב ותוסס יש את הפרופיל התזונתי שהטבחים והאוכלים בני זמננו רוצים, ופונים למגבלות תזונתיות מכל הסוגים מבלי לוותר על לבביות או טעם.

באמצעות המנות הרבות של הבלילה שהשרנו, טחנו ותסינו, המצאנו את המתכון האמין הזה. למרות שזה עשוי להיראות מסובך, אל תבהלו מהפרטים שהם נועדו לענות על כל השאלות שנשאלנו על יצירת דוסות לאורך שנים ולמנוע מחסומים משותפים לייצור דוסות מוצלח בבית.

מתכון זה נותן לך אפשרות להכין דוסות גדולות ודקות בסגנון קרפ קטנות יותר, עבות יותר, בסגנון פנקייק (המכונה uttapams) או עוטפים. אתה יכול לנסות להתחיל עם פנקייקים עבים יותר ולעבוד דרכך עד שאתה מוכן לנסות להכין קרפים. אבל הגדלים שאנו דורשים הם רק קווים מנחים שאין גודל, צורה או עובי לא נכונים של דוסה. לדוגמה, אתה יכול להכין קרפים דקים על תבנית קטנה או מספר מיני דוסים. במשאית האוכל שלנו אנו מכינים דוסה בסגנון משפחתי המשתרע על פני 32 סנטימטרים ומאכילה ארבעה!

הבלילה של דוסה נשמרת עד חודש במקרר, כך שתוכל לשקול להכפיל את המתכון כדי לקבל בלילה בהישג יד למספר ארוחות, חטיפים וקינוחי דוסה. אנו ממליצים להשתמש במים מסוננים לבלילת הדוסה שלך, מכיוון שהכלור המצוי ברוב מי הברז עלול להפריע לתסיסה.

מה אתה צריך

  • 2 קערות גדולות או מיכלים עם מכסה רופף
  • קערה אחת או מיכל בינוני עם מכסה רופף
  • בלנדר, עדיף במהירות גבוהה
  • 2 קערות קטנות
  • מגבות נייר או חצי בצל
  • בקבוק סחיטה קטן
  • מצקת פלדה בעלת תחתית שטוחה
  • מָרִית
  • תבנית מחבת מברזל יצוק בגודל 10 ½ אינץ 'או מחבת חשמלית

זמן השרייה: 4 עד 8 שעות

זמן התסיסה: 8 עד 12 שעות

רכיבים

  • 2 כוסות אורז לבן
  • 1 כוס מפוצלת אורד דאל
  • 3 כפות צ'אנה דאל
  • ½ כפית זרעי חילבה
  • 2 ½ כפיות מלח ים, ועוד יותר לפי הצורך
  • שמן קוקוס מותך, שמן חמניות או גהי

הוראות הגעה

משרים את האורז ודאל: מניחים את האורז בקערה גדולה ושוטפים עם שניים או שלושה החלפות מים עד שהמים כמעט צלולים. מכסים במים בערך 3 סנטימטר.

מניחים את זרעי אוראד, צ'אנה דאל וזרעי חילבה בקערה בינונית ושוטפים עם שניים או שלושה החלפות מים עד שהמים כמעט צלולים. מכסים במים בערך 3 סנטימטר.

מכסים את שתי הקערות במגבות כלים או במכסים רופפים ומניחים בצד למשך 4 עד 8 שעות.

מסננים את האורז, שומרים את מי ההשריה. מסננים את הדאל וזורקים את מי ההשריה.

עשה את החמץ: מעבירים את האורז לבלנדר ומוסיפים ½ כוס ממי השריית האורז השמורים. התחילו לערבב במהירות נמוכה והוסיפו לאט עוד חצי כוס מים דרך החור במכסה תוך הגדלת מהירות הבלנדר לגבוהה. מערבבים עד שתערובת האורז חלקה ברובה אך עדיין מעט גרגרית (כשמשפשפים מעט בלילה בין שתי אצבעות, היא אמורה להרגיש מעט גרגירית) ואת העקביות של בלילת פנקייק עבה, בסך הכל 2 עד 3 דקות. הוסיפו עוד ממי השריית האורז השמורים, כ -2 כפות בכל פעם, לפי הצורך בכדי לשמור על תנועה של הבלנדר, קחו בחשבון שככל שתוסיפו פחות מים, כך הבלילה תהיה סמיכה יותר והבלילה תעלה טוב יותר. מעבירים את בלילת האורז לקערה לא פעילה המכילה 4 ליטר לפחות.

הכניסו את הדאל לבלנדר (אין צורך לנקות אותו קודם), הוסיפו 1 כוס ממי השריית האורז השמורים, וערבלו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, התחילו במהירות נמוכה והעלו את המהירות כשהדאל מתחיל להישבר, עצרו לגרד. לאורך הצדדים לפי הצורך, 2 עד 3 דקות. הוסיפו עוד מי השרייה של אורז, כ -2 כפות בכל פעם, לפי הצורך. מוסיפים את הדאל לאורז המעורבב ובידיים נקיות מערבבים היטב את שתי התערובות לבלילה.

הערה: ערבוב בלילת דוסה בידיים היא מסורת ישנה שאמורה להתחיל בתסיסה אנחנו לא מכירים את המדע שמאחורי זה-אולי זה קשור לאנרגיה שידייך מעבירות או, באופן יותר קונקרטי, לאוורור שלך האצבעות מספקות - אבל אנו מוצאים שזה נכון.

פרמנט את החבילה: מכסים את הבלילה במגבת כלים נקייה או מכסה רופף, מניחים אותה על תבנית אפייה (כדי לתפוס בועות אפשריות), ומניחים אותה במקום חמים (90 מעלות צלזיוס אופטימלי) למשך 8 עד 12 שעות, עד הבלילה סמיכה וקצפה, כמעט מכפילה את נפחה, ומריחה מעט חמוץ. אם הבלילה שלך נראית כמו תופעות הלוואי של התפרצות געשי קטנה או ניסוי מדעי שהתפרע, מזל טוב - הוא מותסס יפה מאוד.

בכוס מדידה נוזלית, ממיסים את המלח לכוס מים, ואז יוצקים אותו על הבלילה וטורפים פנימה, ושוברים כל שכבה עליונה מוקשה שיכולה להיווצר. מעבירים לכלי גדול שאינו פעיל, מכסים ומקררים לפחות שעתיים לפני הכנת הדוסות.

היכונו לביצוע המינון שלכם: מוציאים את בלילת הדוסה מהמקרר ומביאים אותה לטמפרטורת החדר, כ -30 דקות. מקציפים את הבלילה עד לקבלת אחידות. זה צריך להיות העקביות של בלילת הפנקייק אם היא סמיכה מדי, מוסיפים מים לפי הצורך.

ממלאים קערה קטנה בכחצי כוס מים וקערה קטנה נפרדת בכ ¼ כוס שמן. קח שכבה משולשת של מגבות נייר וקפל אותן לשניים ואז שוב לשניים. לחלופין, הכנס מזלג לקצה השורש של חצי בצל כך שהצד החתוך פונה כלפי מטה. ממלאים בקבוק סחיטה בשמן. (הערה: קערות המים והשמן מיועדים לשימון התבנית השמן שבבקבוק הסחיטה מיועד לטפטוף מעל הדוסות תוך כדי בישול).

להכנת פנקות של 10 אינץ '(UTTAPAMS) או עטיפות: מחממים תבנית עגולה בגודל 10 ½ אינץ 'על אש בינונית-גבוהה. המחבת מוכנה כאשר כמה טיפות מים זלגו עליה. אחזו במגבות נייר בעזרת מלקחיים (או הרימו את מחצית הבצל החנית), טבלו בקערת המים ולאחר מכן קלות בקערת השמן, ושפשפו סביב התבנית כדי לשמן אותה ולביית החום.

מטילים את הבלילה-כ ¾ כוס לביבות, חצי כוס לעטיפות-על התבנית ומורחים במהירות אך בשיטה את הבלילה עם תחתית המצקת בתנועה מעגלית מהמרכז החוצה ליצירת עגול בגודל 10 אינץ '.

כאשר נוצרים חורים קטנים על פני השטח של הדוסה, סוחטים כמות נדיבה של שמן מבקבוק הסחיטה מעל פני השטח, מכניסים אותו לתוך החורים כדי לפריך את הדוסה. כשהתחתית הופכת לחום זהוב והחלק התייצב, כ -2 דקות, הופכים את הדוסה ומבשלים בצד השני עוד 2 עד 3 דקות, עד להשחמה קלה ומבושלת. חזור על הפעולה כדי להכין כמה לביבות או עטיפות דוסה שתרצה, התאם את החום לפי הצורך כדי להוציא דוסים פריכים אך לא שחומים מדי ומוסיפים עוד מים או שמן לקערות לפי הצורך. אם המחבת שלך מתחממת מדי, הדוסות שלך עלולות להידבק או להישרף לפני הבישול. כדי לבדוק, השפריצו מעט מים למחבת שזה אמור לרחוש אך לא לעשן. כדי לווסת את החום, הנמיכו מעט את האש, טבלו את מגבות הנייר שלכם (או חצי בצל) במים, ולאחר מכן שמן, ושפשפו את המחבת לפני הכנת הדוסה הבאה.

לביצוע מינון מסוג 18 אינץ 'מסוג CREPE: מחממים מחבת חשמלית גדולה עד גבוהה.

המחבת מוכנה כאשר כמה טיפות מים זלגו עליה רוחשות. אחזו במגבות נייר בעזרת מלקחיים (או הרימו את מחצית הבצל החנית), טבלו בקערת המים ולאחר מכן קלות בקערת השמן, ושפשפו סביב הרשת כדי לשמן אותה ולביית החום.

מניחים כ ¾ כוס בלילה על הרשת ומורחים במהירות אך בשיטה את הבלילה בתנועה מעגלית מהמרכז החוצה ליצירת קרפ סגלגל דק 18 אינץ '.

כאשר נוצרים חורים קטנים על פני השטח של הדוסה, סוחטים כמות נדיבה של שמן מבקבוק הסחיטה על פני השטח, ובאמת מכניסים אותו לתוך החורים האלה כדי לפריך את הדוסה. כשהתחתית הופכת לחום זהוב והחלק העליון יציב, כ -2 דקות, מוציאים את הדוסה מהתבנית. בדרך כלל דוסות דקות צריכות להתבשל בצד אחד בלבד, אך אם החלק העליון נראה חיוור, אפשר להפוך את הדוסה ולהשאיר אותה שחומה בצד השני במשך דקה בערך.

חזור על הפעולה כדי להכין כמה שיותר דוסות שתרצה, התאם את החום לפי הצורך כדי להוציא דוסים פריכים לחלוטין אך לא שחומים מדי.

BATTER CHEATER: עדיין לא יכול להתחייב להכין בלילת דוסה? אתה במזל! רוכלים הודים רבים מוכרים בלילת דוסה באיכות טובה מאוד בכלי ליטר בחלק המקרר. אבל העבירו את חבילות תערובת הבלילה של דוסה שנמצאות על המדף, מכיוון שהן חסרות חיוניות וטעם.

DOSA GOLDEN: עבור כל ליטר של בלילת דוסה מוגמרת, טורפים 1 כפית כורכום טחון לתוך 1 כף מים להמסה, ואז טורפים אותה לתוך הבלילה.

DOSA CHILE RED HOT CHILE: עבור כל ליטר של בלילת דוסה מוגמרת, טורפים 1 כף אבקת צ'יל קשמירי ל -3 כפות מים להמסה, ואז טורפים אותה לתוך הבלילה.

DOSA GARLIC: לכל רבע של בלילת דוסה מוגמרת, מקציפים 4 עד 6 שיני שום לחוצות או מגוררות.

DOSA HERB: מפזרים עלי כוסברה, פטרוזיליה או נענע על הדוסה מיד לאחר שפיכת הבלילה על התבנית.

DOSA GHEE או BUTTER (BENNE): מעיפים כף גהי או חמאה מעל הדוסה המוגמרת בדיוק כשהיא יורדת מהתבנית.

הודפס מחדש מתוך Dosa Kitchen. זכויות יוצרים © 2018 מאת נאש פאטל ולדה שיינאוב תמונות זכויות יוצרים © 2018 מאת קריסטן טייג. פורסם על ידי קלארקסון פוטר, טביעתו של Penguin Random House, LLC.


מניחים את הקמח בקערה, יוצרים באר במרכז ובוחצים לתוכה את הביצה. מוסיפים בהדרגה מחצית מהחלב תוך ערבוב רציף עד שכל הקמח נטמע. מקציפים היטב עד לקבלת מרקם אחיד ואז טורפים פנימה את החלב הנותר לקבלת בלילה חלקה. אם יש לך זמן השאיר את הבלילה לעמוד במשך 30 דקות, אבל זה לא הכרחי.

מחממים מעט שמן במחבת ללא סטיק של 20 ס"מ. יוצקים פנימה מספיק בלילה כדי לכסות דק את בסיס התבנית תוך כדי סיבוב. מבשלים כדקה עד שהבלילה מתייצבת ומזהיבה מתחת. הופכים אותו בעזרת סכין לוח ומבשלים את הצד השני במשך 30-40 שניות עד שמתחיל להשחים. מחליקים לצלחת ושומרים על חום תוך הכנת הפנקייקים הנותרים, אתה אמור לקבל בערך 8 מתערובת זו.

מגישים עם סוכר ומיץ לימון או הציפוי האהוב עליכם.


CREPES – ללא גלוטן

הבלוג הזה הבלוג הזה שלישי, 17 במאי, 2011 CREPES – ללא גלוטן אני אוהב קרפים. חשבתי שהיום אני יפתיע את טיילור כשהיא תחזור הביתה לארוחת צהריים עם כמה קרפים שוקולד טעימים. זה [& hellip]

יום שלישי, 17 במאי, 2011
CREPES – ללא גלוטן

אני אוהב קרפים. חשבתי שהיום אני יפתיע את טיילור כשהיא תחזור הביתה לארוחת צהריים עם כמה קרפים שוקולד טעימים. זו הפעם הראשונה שאני מנסה אותם ללא גלוטן. אתה יכול למלא אותם במרכיבים האהובים עליך, ממתוק עד מלוח. אני הולך לקינוח. אז אני רק מפזר שוקולד צ'יפס חצי מתוק בפנים ומעליו את הקצפת הביתית שלי. הם יצאו מדהימים. אני מוסיף זאת למתכוני החזרה הקבועים שלי. הם יהיו אפילו טובים יותר אם יוסיפו תותים טריים, אבל לא היה לי. להלן התהליך בו השתמשתי:

ביצה 1
3/4-1 כוס חלב
2 כפות חמאה מומסת
1 כף סוכר
1 כפית וניל
1/2 כוס (2 גרם או 56.7 גרם) קמח ללא גלוטן (אני משתמשת בבלילה טובה יותר, אם הקמח שלך אינו כולל מסטיק קסנטאן הוסף 1 כפית קסנטאן)

במיקסר מוסיפים את כל החומרים פרט לקמח ומערבבים היטב במשך 2 דקות.

מוסיפים את הקמח למיקסר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, כ -30 שניות.
במחבת נונ -סטיק מוסיפים חצי כוס קרפים, מסירים את התבנית מהאש ומערבבים אותה, כך שהבלילה מצפה את תחתית התבנית. אם מתקבלים חורים בקרפ, יוצקים כמות קטנה מהבלילה לכיסוי החורים.

הבלילה תתייבש במהירות, וברגע שהיא מאבדת את הברק שלה, הופכים אותה. (הוספתי שוקולד צ'יפס בשנייה שהפכתי אותו.

כאשר הקרפ סיים לבשל, ​​החלק אותו בעדינות על צלחת.
גלגלתי את שלי ובראשי הקצפת הביתית שלי.

הוראות צילום שלב אחר שלב נמצאות בכתובת: http://whatsfordinner-momwhatsfordinner.blogspot.com/2011/05/crepes-gluten-free.html


  • 2 ביצים גדולות
  • ¾ כוס קמח ללא גלוטן לכל מטרה
  • 1 כוס חלב מופחת שומן
  • 2 כפות חמאה מומסת
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית סוכר

מניחים בבלנדר ביצים, קמח, חלב, חמאה, מלח וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה. מקררים את הבלילה עד להסמכה קלה, 10 עד 20 דקות.

טובלים מגבת נייר מקומטת בשמן ומשפשפים אותה על פני מחבת נונ-סטיק בגודל 10 אינץ '. מחממים על אש בינונית. מוסיפים 1/4 כוס מהבלילה ומסתחררים לציפוי תחתית התבנית. מבשלים עד שהקצוות יבשים והחלק התחתון משחים מעט, 1 עד 3 דקות. הופכים את הקרפ ומבשלים עד שהחלק התחתון משחים מעט, עוד 1 עד 3 דקות. מנמיכים את האש, במידת הצורך. החלק את הקרפ לצלחת. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, משפשפים את התבנית בשמן לפי הצורך.

להכנה קדימה: עורמים את הקרפים, מניחים בין כל פיסת נייר שעווה, עוטפים ומקררים עד יומיים או מקפיאים עד חודש.


קרפים בסיסיים

קרפים ולביבות דקיקות נייר – לא קשות להכנה כמו שחושבים. מתכון זה מייצר קרפים קלאסיים המתאימים למגוון רחב של מילויים מתוקים ומלוחים. זה מאוד [& hellip]

קרפים ולביבות דקיקות נייר – לא קשות להכנה כמו שחושבים. מתכון זה מייצר קרפים קלאסיים המתאימים למגוון רחב של מילויים מתוקים ומלוחים. חשוב מאוד שהמחבתות שלך יהיו מוכנות לחלוטין (חמות) לפני שמקציפים את הבלילה ושאתה ממשיך לסובב את הבלילה עד שהיא מפסיקה לנוע לחלוטין לקבלת המרקם והעובי הטובים ביותר.

מתכון זה מכין 30 קרפים או יותר ויחזיק ממש זמן בישול ארוך (הבלילה לא תעבה יותר מדי). אם ברצונך להכין כמות קטנה יותר של קרפים, אל תהסס להפחית את הכמות, וגילינו שלא תוכל להפחית בהצלחה ביותר מ -2/3.

רכיבים

1 ג (4 גרם או 113 גרם) קמח טוב יותר ללא גלוטן
6 ביצים
3 ג חלב מים
2 כפות. שמן או חמאה, מומסים

הוראות

מחממים מחבת טפלון בגודל 8 אינץ 'על אש בינונית גבוהה. מרססים עם תרסיס לבישול, או מברישים בחמאה מומסת או שמן. חשוב מאוד שהמחבת שלך לא תהיה בכושר מצוין או שתתקשו עם הדביקות של הקרפים.

בקערה בינונית-גדולה טורפים יחד את הביצים, החלב או המים והשמן או החמאה המומסת. טורפים פנימה את קמח Better Batter עד לקבלת מרקם חלק.

בעזרת מצקת יוצקים 1/4 כוס בלילה לתחתית התבנית המחוממת מראש, ומסתחררים היטב לציפוי התחתית בשכבה דקה מאוד של הבלילה. ממשיכים להסתובב עד שהבלילה מצפה את התבנית לחלוטין ואינה זזה בתבנית כלל.

מבשלים 1-2 דקות או עד להשחמה קלה בתחתית. הקצוות יתייבשו ויתכרבלו מעט מפני השטח של התבנית, ובועות קטנות יופיעו על פני הבלילה שאמורות להיראות יבשות.

הופכים את הקרפ לצלחת להתקרר, אם רוצים, או מבשלים את הצד השני על ידי הפוך הקרפ בעדינות בעזרת מרית רחבה, ומבשלים את הצד השני כ-10-20 שניות, או עד להזהבה קלה.

מכסים את הקרפים קלות במגבת תה או בצלחת שניה, הפוך, תוך כדי המשך הבישול.

ממשיכים לסירוגין, לסחרור ולהפוך לסירוגין עד לשימוש בכל הבלילה. זה באמת חשוב שהקרפים יוכלו ‘ לנוח ’ או ‘ לקרר ’ לפחות 5 דקות לפני מילוי וגלגול, אחרת הם יקרעו בקלות רבה.

למתכונים כגון Lumpia, אנא הניחו לקרפים להתקרר לגמרי לפני שתמשיכו.

ערך זה פורסם במומחיות/שונות. סימניה של הקישור הקבוע.


מתכון קרפ ללא גלוטן עם 3 מרכיבים (ללא חלב, FODMAP נמוך)

מתכון הקרפים שלי ללא גלוטן יוצר פנקייק מקסים ודק, שמוכן לגלגול, למלא או לעטוף בכל מה שאוהבים. לעולם לא תדע שהם היו ללא גלוטן וגם המשפחה/חברים שלך לא מבטיחים!

הסיבה שאני אומר שזה המתכון היחיד לקרפס נטול גלוטן שתזדקק לו אי פעם היא כיוון שטעם והמרקם שלהם בדיוק כמו לביבות רגילות.

(אין התפוררות, מאבק לגלגל אותם מבלי להישבר או בעיות אחרות הקשורות ללא גלוטן ’ !!)

פנקייקים אלה יזכירו לכם כל יום פנקייק טוב לפני שיהיו נטולי גלוטן ויהפכו לוודא שגם אתם לא תוותרו על כל העתיד.

את הפנקייקים היפים, הקלילים, הפריכים והדקים האלה אפשר לגלגל, להוסיף פירות או פשוט לאכול עם מעט סוכר ולימון. אני רק כאן כדי לספר לך איך להכין אותם, לא איך לאכול אותם! אבל בזמן שאנחנו מדברים על תוספות, נוטלה לא רעה, נכון?

אז למה הקרפים שלי ללא גלוטן הם בדיוק כמו הלביבות שכנראה אתם מתגעגעים אליה, זוכרים ואוהבים?

ובכן, כי הם בעצם הקרפים האלה!

ובדיוק כמו לביבות רגילות, אתה צריך רק 3 מרכיבים חיוניים להכנתם ומעט שמן לטיגון.

כל מה שתצטרכו הוא קמח ללא גלוטן, החלב המועדף עליכם (כל חלב ללא חלב בסדר גמור) וכמה ביצים.

זה לא הופך להיות יותר פליפין ופשוט מזה.

אבל אם אתה מחפש מתכונים נוספים של פנקייק ללא גלוטן, הקפד לבדוק את 10 מתכוני הפנקייק ללא גלוטן שאתה צריך לנסות בהקדם האפשרי. תוכל למצוא את הפוסט בלחיצה כאן.

אני בעצם ערכתי רשימה של aaaall מתכוני הפנקייק שלי בבלוג (חשבו לביבות אוכמניות, לביבות כוסמת, לביבות בסגנון אמריקאי וכו ') ושמתי אותן במקום אחד כדי להקל על חייכם.

(כמו שאני תמיד אומר, אני סוג כזה, אני לא?!)

בהחלט תמצא שם מתכון שאתה אוהב ותמצא חן בעיניך מתכון הקרפ שלי ללא גלוטן (שוב!)

החלק הקשה היחיד במתכון הזה הוא להחליט כיצד לטעום אותם!

האם אתה הולך על שילוב הסוכר והלימון הקלאסי, או יותר במסלול הנוטלה והבננה ?!

או מה דעתכם על פירות יער טריים וסירופ מייפל? האמת הכנה היא שאתה באמת לא יכול להשתבש, אז אל תדגיש לגבי זה!


צפו בסרטון: תמי סירקיס מגישה - פנקייקס בננה-קוקוס ללא גלוטן (יָנוּאָר 2022).