מתכונים חדשים

מתכון כמהין שוקולד טראפלס

מתכון כמהין שוקולד טראפלס



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • דִברֵי מְתִיקָה
  • ממתקים מבושלים

הכמהין האלה מזכירות לי את After Eights® אבל מכיוון שהן מיוצרות עם מנטה טרייה, יש להן טעם מנטה עדין יותר. אתה יכול גם להשתמש בעלי נענע אם אתה מעדיף.

2 אנשים עשו את זה

רכיביםיוצר: 36 כמהין

  • 150 מ"ל קרם כפול, ועוד יותר לפי הצורך
  • 6 ענפי נענע טריים (כל אחד באורך של כ -10 ס"מ)
  • 230 גרם שוקולד מריר
  • 50 גרם אבקת קקאו

שיטההכנה: 40 דקות ›בישול: 10 דקות› זמן נוסף: 1 שעה 30 דקות ›מוכן בעוד: 2 שעות 20 דקות

  1. מניחים את השמנת בסיר קטן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. הסר מהחום; מוסיפים את ענפי הנענע, מכסים ומניחים להחדיר למשך 30 דקות.
  2. מסננים את השמנת דרך מסננת לקנקן מדידה. אתה צריך 150 מ"ל, אז הוסף עוד שמנת במידת הצורך. זורקים את הנענע.
  3. קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין או מעבד מזון. מעבירים לקערה.
  4. מחזירים את השמנת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה; יוצקים מעל שוקולד קצוץ. הניחו לעמוד במשך דקה אחת. מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת קרם חלק ומשיי.
  5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעתיים או במקרר למשך שעה אחת, עד שהתערובת שוקולד מתקשה.
  6. השתמש בכפית כדי לגרוף כמות קטנה של תערובת כמהין, לגלגל לכדור בין כפות הידיים שלך. מגלגלים באבקת קקאו ומניחים בצד. חזור על הפעולה עם שאר תערובת השוקולד - אתה אמור להיות מסוגל להכין כ -36 כמהין.

נוטה

אפשר לשמור את התערובת (או הכמהין) במקרר עד שבועיים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


טראפלס מנטה שוקולד

הכמהין הקטנות האלה נחמדות במיוחד לארגז ונותנות לחברים במהלך תקופת החגים. הם נשמרים היטב במקרר וניתן גם להקפיא.

מכין 20 כמהין קטנות

4 גרם שוקולד מריר קצוץ
4 גרם שוקולד חלב, קצוץ
3 כפות שמנת כבדה
1 חלמון ביצה גדול
2 כפיות מנטה טרייה קצוצה דק
2 כפיות אבקת קקאו לא ממותקת

מחממים יחד את השוקולדים ואת החלב בסיר כפול על מים חמים או במיקרוגל עד שהשוקולד נמס. מערבבים לאיחוד.

מוסיפים לתערובת השוקולד את החלמון והנענע ומערבבים היטב. זה יסמיך. כף את השוקולד על דף עוגיות מרופד בנייר. אמורות להיות לך בערך 20 עוגיות. מכניסים למקרר למשך 20 עד 30 דקות, ואז לוחצים כל חלק לכדור עגול והכדורים צריכים להיות לא אחידים כך שהם ייראו יותר כמו כמהין אמיתיות. מניחים את הכדורים בצלחת, מפזרים מעליהם את הקקאו ומנערים את הצלחת כך שהטראפלטים יתגלגלו בקקאו ויהפוך לציפוי.

מעבירים את הכמהין לצלחת נקייה ומקררים עד להגשה.

זכויות יוצרים © 2011 מאת ז'אק פפין. בשימוש באישור Houghton Mifflin Harcourt. כל הזכויות שמורות.


מתכון לכמהין שוקולד מנטה

טראפלס מנטה שוקולד מדהימים ובהחלט יקבלו מהאורחים שלכם#8220oohs ” ו- “ahhs ”. הם מכינים ליווי מרשים לקפה שאחרי ארוחת הערב – היא דרך מצוינת לסיים ארוחה. לטעמי, אין טעם יותר טוב מהשילוב של שוקולד ונענע שהם פצצת שוקולד ” כמהין שוקולד מנטה משלבים את כל הטוב והחמימי של כמהין שוקולד מסורתית עם פרץ הטעם מגיע יחד עם מנטה. הם כל כך קלים להכנה וטעמם פנטסטי!

טראפלס מנטה שוקולד מהווים מתנת חג מולד מצוינת ומתקבלים היטב, אך הקפידו לשמור כמה בשבילכם ועבור המשפחה. הם פופולריים כמעט בכל עונה, והם עושים מתנות נהדרות כמו גם מבטאים בכל מסיבה.

  • 3 כפות שמנת כבדה או קצפת
  • 1/2 כוס עלי נענע, טריים
  • 8 גרם שוקולד לבן, קצוץ לקוביות קטנות*
  • 2 כפות ליקר קרם דה מנטה (לבן או ירוק)
  • 1/4 כוס חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
  • 8 גרם שוקולד מריר, קצוץ לקוביות קטנות*

בסיר בינוני על אש בינונית מחממים את השמנת ועלי הנענע רק לרתיחה קלה. מסירים מהאש ונותנים לשמנת ועלי הנענע להחדיר לטעום את השמנת במשך כ 2-3 דקות. מסננים עלי נענע מהשמנת זורקים עלי נענע.

מוסיפים את נתחי השוקולד הלבן, הקרם דה מנטה והחמאה לשמנת החמה ומניחים לעמוד במשך 5 דקות.

מערבבים את התערובת בתנועה מעגלית איטית. השוקולד והשמנת המותכים יתמזגו לאט, ואז יהפכו לחלקים ומבריקים (הברק הזה הוא סימן טוב לכך שההשעיה יציבה). אם לא כל השוקולד נמס, אפשר לחמם את הגנאש בעדינות על סיר מים חם. מערבבים עד שהשוקולד נמס וחלק. זה נקרא כיום "גנאש".

כאשר מכינים את הגנאש לראשונה הוא עדיין חם ורך מדי לטיפול קל. יוצקים את תערובת השוקולד לקערה רדודה ומכסים את הקערה בניילון נצמד, מהדקים את הסרט על פני השוקולד כדי למנוע היווצרות עור דק. מניחים את הגנאש במקפיא עד שהוא יציב (בערך עקביות של חימר דוגמנות) אך לא קפוא, כ- 30 עד 45 דקות.

מרפדים תבנית או גיליון עוגיות בנייר שעווה או קלף. בעזרת כפית מתכת קרה, בלר מלון, או כף גלידה קטנה ובידיים שלך, מגלגלים את הגנאש לכדורים קטנים בקוטר בגודל 3/4 אינץ 'ומסדרים אותם על תבנית הסדין. אם התערובת הופכת רכה מדי מכדי שנוצרת בקלות, הכניסו אותה שוב למקפיא למספר דקות. מניחים את דף העוגיות של כדורי השוקולד במקפיא עד שהן מוצקות.

בחלק העליון של דוד כפול על מים חמים, ממיסים את השוקולד המריר עד לקבלת מרקם חלק. טובלים את כדורי השוקולד הלבן הקפואים בשוקולד המומס. נסה לחפות את הכדורים באופן שווה ולנסות למזער את הכמות שמטפטפת מהכדורים על נייר השעווה. מניחים כמהין טבולות על דף עוגיות נוסף מרופד בנייר שעווה.

מניחים את הכמהין המוגמרות במקרר עד שהן מתייצבות. לאחר שציפוי השוקולד התקשה, יש לאחסן אותם בכלי מכוסה במקרר עד שמוכן להגשה. מביאים לטמפרטורת החדר כשהם מוכנים להגשה.

* השתמשו בשוקולד מריר באיכות טובה. טעמו וכמותו של הכמהין תלויים בעיקר באיכות השוקולד איתו מתחילים.

שוקולד מריר: עדיין חשוך, אבל קצת מתוק יותר מאשר לא ממותק. זהו שוקולד לא ממותק שאליו נוספו סוכר, עוד חמאת קקאו, לציטין ווניל. יש בו פחות סוכר ויותר משקאות חריפים מאשר שוקולד חצי מתוק אבל השניים ניתנים להחלפה באפייה. מריר מריר הפך לבחירה המתוחכמת של השפים. הוא מכיל אחוז גבוה (עד 75%) של מוצקי קקאו, ומעט (או לא) תוספת סוכר.


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל חומר אחר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


וידיאו קשור

זה מתכון טוב, פשוט למדי, פשוט לא כל כך מרגש. טעם הנענע הטרי היה נפלא. השתמשתי בקרם דה מנטה כי זה מה שהיה לי ביד וזה עבד מצוין. אלה יהיו תוספת נחמדה למגש ממתקים.

בתגובה לטבחית מניו יורק. לימדו אותנו בבית הספר הקולינרי כי הסיבה שאתה מוסיף חמאה בעת הכנת גנאש היא הענקת ברק מבריק. לא הכינו את המתכון הזה אז לא דירגנו.

הסיבה היחידה להוסיף חמאה היא אם אתה משתמש בשוקולד בינוני. אחרת, פשוט מכינים גנאש פשוט על ידי הקצפה של 1 ג 'שמנת (לאחר הרתיחה וקירור 3 פעמים) עם 1 ק"ג שוקולד - זה כל מה שצריך. עקבתי אחר המתכון הזה מתוך סקרנות (מעולם לא הכנתי כמהין לפני כן) ולאחר מכן הכנתי מנה כפי שתואר לעיל, והזרקתי את השמנת עם תה שחור. ואני חושב שהתה השחור שלי היה הרבה יותר טוב. היה להם טעם של שוקולד משובח, לא כמו שוקולד שניסה להסתיר. (קדימה, תכינו את זה, הם טעימים, אבל אל תחושו שאתם צריכים להשתמש ב- Callebaut או Valhrona!)

מתכון נהדר. טעם בדיוק כמו בחנות וכיף להכין. אנשים התרשמו!


רוצים להכין כמהין שוקולד מנטה לכמהין מוקה מנטה?

אין בעיה! פשוט הוסיפו כפית אבקת אספרסו לתוך השמנת החמימה לפני הוספת השוקולד. זה יוסיף טעם אספרסו עדין. אם אתה חובב מנטה לאטה מנטה מנטה (ME!), אני ממליץ בחום לנסות זאת! רק אל תיתן את הכמהין המנוקרות אספרסו לכל ילדים חחח.

הכנת כמהין תוצרת בית עשויה להישמע בהתחלה מפחידה, אבל תאמין לי שהמתכון הזה עם 5 מרכיבים לא יכול להיות קל יותר! במיוחד מכיוון ש -75% מהזמן הדרוש למתכון זה הוא זמן לא פעיל, מה שמשאיר לך הרבה זמן לבלות עם יקיריך, מה שהופך את זכרונות החג להוקיר לאורך שנים רבות! ואני כאן אם יש לך כל שאלות. אתה יכול לעשות זאת ♥

למען האמת לגמרי, החלק הכי קשה במתכון הזה הוא לשתף אותם! הכנתי כמה עשרות למסיבת חג המולד השנתית שלנו, אבל בקצב שאני בודק טעם ” אותם, לא יישאר משהו בסוף השבוע. הם כל כך טובים עם קפה, יין או תה! אבל האהוב עלי הוא עם יין חחח.

הטראפלס שוקולד מנטה הטובים ביותר לתקופה הטובה ביותר בשנה! אני מקווה שתנסה אלה בעונת החגים.


למידות והוראות מפורטות, עיין ב להדפסה כרטיס מתכון.

הם משב רוח להכין. זורקים הכל במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אז אתה רק צריך לעצב אותם לכדורים וסיימת. השארתי את שלי ככה אבל אתה יכול גם לגלגל אותם באבקת קקאו, לטבול אותם בשוקולד או לגלגל אותם בשקדים קצוצים דק כדי שיראו יפה יותר אם תרצה.

אם אינכם רוצים לגלגל אותם לכדורים תוכלו לרפד תבנית בראוניז עם קלף אפייה, ללחוץ לתוכה את התערובת, לקרר ולחתוך אותה לריבועים לאחר שהתייצבה מעט.


מתכון פטריות כמהין שוקולד קטו

שוקולד ונענע הוא אחד משילובי הטעמים האהובים עלי. אני פשוט אוהב כל דבר מנטה ושוקולד.

אז, מיותר לציין כי טראפלס מנטה שוקולד אלה הם אחד הממתקים המתוקים האהובים עלי בכל הזמנים.

הם כל כך קלים להכנה. זה באמת עניין של חימום שמנת להמיס את החומרים האחרים שלך, ומאפשר לתערובת השוקולד שלך להתקשות במקרר ואז ליצור מהם כדורי כמהין מענגים.

אתה יכול להוסיף מעט או כמה תמצית מנטה שתרצה, תלוי כמה חזק אתה רוצה שטעם המנטה יהיה.

מתכון טראפלס שוקולד דל פחמימות דל פחמימות

  • 1/2 כוס קרם
  • 100 גרם שוקולד (השתמשתי ב- 90% לינדט)
  • 1-2 כפות ממתיק לבחירה, או יותר לפי הטעם (אני משתמש בסטיביה)
  • 1 כף חמאה
  • 1/4 עד 1/2 כפית תמצית מנטה
  1. יוצקים את השמנת לסיר קטן.
  2. מביאים את השמנת לרתיחה על אש קטנה.
  3. מסירים מהאש ומוסיפים במהירות את השוקולד, ממתיק, חמאה ותמצית מנטה.
  4. מערבבים במהירות ובעדינות כדי להמיס את השוקולד והחמאה ולעזור לממתיק להתמוסס.
  5. טעמו כמות זעירה כדי לבדוק האם הוא מתוק ודק מספיק לטעמכם, תוך ערבוב מבלי ממתיק או תמצית מנטה אם אתם חושבים שהוא זקוק לו.
  6. מניחים להתקרר ואז מכניסים למקרר למשך מספר שעות עד שהוא מסמיך וניתן לגלגל את התערובת בקלות לכדורים.
  7. לאחר שתערובת הכמהין התעבה מוציאים מהמקרר ומגלגלים לכדורים בעזרת כפית מהתערובת לכל כדור.
  8. אפשר להשאיר את הכדורים כפי שהם או לטבול בקקאו, קוקוס או שוקולד מומס יותר.
  9. שומרים במקרר ונהנים!

מכין 16 טראפלס מנטה שוקולד

פקודות מאקרו לכמהין עם 90% שוקולד מריר ושומן#7 גרם, 1 גרם חלבון, 1 גרם פחמימה


כיצד להכין טראמפ צ'יפס שוקולד?

  1. מתחילים בחמאה מרוככת. אם הוא קר מדי, הוא לא נהיה חלק וחלק כמו שאתה צריך לתערובת המילוי.
  2. וודא שכאשר הגיע הזמן להוסיף את התמצית שבה אתה משתמש מנטה ולא מנטה. מכיוון שתמצית הנענע עשויה לטעום כמו משחת שיניים, אתה רוצה להימנע ממנה ולהשתמש במקום מנטה.
  3. אינך צריך מיקסר לשילוב החומרים. בעזרת מזלג, מעבדים את החמאה לקמח ולערבב את העוגה עד לאיחוד מלא והיא דומה לבצק עוגיות חלק.
  4. בעת שימוש בצבע מאכל ג'ל, הקפד להשתמש בכמה טיפות בלבד. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עבור עם ג'לים מסוג Americolor, הם בדרך כלל עובדים היטב בעת ערבוב עם חמאה.
  5. באופן דומה, לכמהין בצורת אחידה, אנו ממליצים להשתמש בכף. כך תדעו שיש לכם מנות באותו גודל ומראה דומה להן.

טיפים למתכונים:

  • מכיוון שמתכון זה דורש רק כמה מרכיבים, אנו ממליצים להשתמש באיכות הטובות ביותר שתוכל למצוא.
  • כמו כן, לפינוק פחות מתוק, ניתן להשתמש בשוקולד מריר במקום השוקולד המתוק למחצה.
  • באופן דומה, אם אתה לא חובב שוקולד לבן, אתה יכול לצפות אותם בשוקולד מריר, או פשוט לגלגל אותם באבקת קקאו.
  • החמאה ללא מלח חייבת להיות בטמפרטורת החדר, לא שמנונית ושומנית, בשלב זה החמאה נמסה מדי.
  • כאמור לעיל, וודא שאתה משתמש בתמצית PEPPERMINT, ולא בתמצית מנטה. כי למרות שהבקבוקים עשויים להיראות דומים, הטעמים שונים למדי.
  • לאחר שהמלית מורכבת, יש לצנן אותה לפחות 30 דקות. אז למרות שמדובר במתכון קל, תכננו זמן נוסף להמשך הצמרמורת.
  • כאשר אתה מוכן לגלגל ולטבול את הכמהין, אתה רוצה לסדר תבנית גדולה בנייר שעווה. אתה & rsquoll גם רוצה לשמור מגבת כלים רטובה או כמה מגבות נייר בקרבת מקום מכיוון שזה יכול להיות מבולגן.
  • היזהר בעת המסת השוקולד הלבן מכיוון שהוא נוטה להיפרד. אז בעת ההמסה מערבבים היטב.


כמהין אוראו טראפלס

רק 3 מרכיבים נחוצים להכנת טראפלס שוקולד מנטה אלה. טעמן כמו עוגות גבינה אוראו מכוסות שוקולד!

היום אני משתף את גרסת המנטה של ​​כמהין האוריאו המועדפים עלי. אני משתף שוב את הכמהין האלו כי יש לי כמה טיפים וטריקים חדשים שתוכל להכין אותם.

האם אי פעם היו לכם כמהין אוראו? אם קראת את הבלוג שלי כבר זמן מה, אתה בהחלט מכיר את הפינוקים האלה ללא אפייה. הם לא דבר חדש, שום דבר מהפכני, אבל אלוהים ... כמהין הכמהין האוריאו הפשוטים האלה כל כך טובים!

אני אוהב להכין את הפינוקים האלה של אוראו מנטה בחודשים הקרים כי (1) הם מושלמים עבור החגים, האביב, יום הקצין הקדוש וחג הפסחא. וכן (2) כי השוקולד לא ימס בתוך 5 שניות על כל האצבעות שלי ואז על הבגדים שלי. יאם כן. מסודר, לא.

הכנתי מנה בסוף השבוע האחרון והבאתי אותם איתי לחגיגות הוצאת הספרים שלי. מכיוון שהמתכון הזה עושה המון, קווין לקח את השאריות לחבריו למחרת. תגובות החברים שלנו ומספר 8217 היו מצחיקות:

אני הולך להיות שמן אבל זה כל כך שווה את זה. ”

אז אממ, אם יש לך עוד שעה פנויה, תוכל להשתמש בה להכנת פינוקי שוקולד מנטה אלה! ביס אחד ממרקם/טעם דמוי עוגת גבינה אוראו שלהם ואתה תימכר.

יש לי כמה תמונות שלב אחר שלב עבורך היום. למרות שהמתכון די פשוט, אני חושב שקל לך יותר פשוט לראות איך הכל אמור להיראות תוך כדי עבודה לפי ההנחיות במתכון שלהלן.

ראשית, התחל בחבילה אחת של אוריאו קרם מנטה מגניב. הטעם המסוים הזה נפוץ ואני תמיד מזהה אותו על המדפים לצד הטעמים האחרים. תוכל להשתמש כאן באוראו רגיל או כפול Stuf מגניב קרם מנטה. ניסיתי את הכמהין עם שניהם.

דופקים את האוראו לפירורים. כל Oreo – העוגיה ומרכז השמנת.

דופק עד שאין עוד נתחים ענקיים. פירורים דקים, כמו מה שמופיע בתמונה למעלה. ↑

מקציפים את הפירורים עם 8 גרם גבינת שמנת מרוככת בקערה גדולה. בעבר השתמשתי בגבינת שמנת קלה ללא כל בעיה. לאחר מכן, מגלגלים לכדורים. אני בדרך כלל מכין כ -1.5 כפות תערובת גבינת אוראו/שמנת לכל כמהין. התערובת רטובה מאוד, אך עדיין תוכל להתגלגל לכדורים. מניחים את הכדורים בצלחת ומקפיאים. אממ, אנא התעלם מצלחת הנייר המהודרת שלי.

למה אני מקפיא את הכמהין? שאלה מצוינת. אתה רוצה את הכמהין קרות ומוצקות כשאתה טובל אותן בשוקולד. אם הם בטמפרטורת החדר או עדיין רכים, הם יתפרקו בשוקולד החם המומס שלך. אני תמיד מקפיא אותם לפחות 30 דקות. לאחר מכן, אני עובד עם כמהין אחת בכל פעם – מוציא 1 מהמקפיא, טובל בשוקולד וכו '.

איך אני טובלת כמהין לשוקולד

אין סוד איך אני טובלת את הכמהין שלי בשוקולד! זה פשוט: ממיסים שוקולד טהור בקערה עמוקה. שמים את הכמהין באמצע השוקולד המומס. מערבבים את השוקולד מסביב בעזרת מזלג. אסוף את הכמהין עם מזלג, אל תנקב אותה, פשוט תאסוף אותה על גבי המזלג. הקש על המזלג בקצה הקערה כדי לאפשר לעודף השוקולד לטפטף. מניחים על תבנית אפייה להתייצבות השוקולד.

אני משתמש בשוקולד אפייה באיכות גבוהה כגון בייקר או מותגי Ghirardelli. אני מעדיף חצי מתוק, אבל שוקולד חלב או שוקולד לבן יהיה בסדר. אני יודע שאתה תוהה לגבי הציפוי הירוק! אספתי שקית של $ 1.99 עם ממתקי הווילטון האלה במייקל אנד#8217 שלשום. אם אתה לא יכול למצוא אותם, אתה יכול פשוט לצבוע שוקולד לבן איכותי עם כמה טיפות צבע מאכל על בסיס שמן או אבקת.

הממתקים של קנדי ​​לא טעימים כמו שוקולד, הם רק טעימים כמו סוכר/וניל. אני נהנה מהטעם של שוקולד טהור, כך שרוב הכמהין שלי היו מצופות בשוקולד טהור למחצה.

לטפטוף הירוק, פשוט עניים את הממתק המומס המומס לבקבוק סחיטה מרוקן (ונקי מאוד!). מזלפים את הירוק מעל ציפוי השוקולד. Voilà!

אז הנה לך! שלושה מרכיבים – אוריאו קרם מנטה מגניב, גבינת שמנת, שוקולד באיכות גבוהה. בנוסף כמה ממתקים ירוקים נמסים ומפזרים אם אתה מרגיש חגיגי במיוחד. אם מעולם לא ניסיתם כמהין אוראו לפני כן, אני ממליץ בחום להתחיל בטעם המנטה.

מגניב, קרמי, מנטה, עוגת גבינה-y, מפוצץ, חגיגי, פשוט!

עקוב אחריי באינסטגרם ותייג #sallysbakingaddiction כדי שאוכל לראות את כל מתכוני ה- SBA שאתה מכין. ♥

לב מוצק לב סמל מוצק