מתכונים חדשים

עוגה גסה

עוגה גסה

סלע:

אנו מכינים מגש בגודל 30x35, אנו מכסים אותו בנייר שעווה. השתמשתי בגודל זה, אך ניתן גם להשתמש במנה קטנה יותר ותהיה לכם עוגה גבוהה יותר.

טורפים את החלבונים עם קורט מלח וסוכר.

מייבשים את המרכיבים (קוקוס + פרג + קמח + אבקת אפייה) מערבבים אותם בנפרד בקערה ומוסיפים בהדרגה את הקצף החלבון תוך ערבוב מלמעלה למטה עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים לתבנית המרופדת ומכניסים לתנור עד שקיסם יוצא נקי ולחלקו הצבע הזהוב, כ -20 דקות.

תנו למשטח להתקרר.

קרם:

משפשפים את החלמונים עם הסוכר והקמח ומוסיפים בהדרגה את החלב הקר. אנו חותכים את תרמיל הוניל ומסירים ממנו את הזרעים. אנחנו מוסיפים אותם בקרם, אני שם גם את התרמילים, לא רק את הזרעים. לשים על האש ומערבבים עד לקבלת קרם עקביות של פודינג. כשהוא מסמיך, הסר משם את התרמיל.

מניחים בצד ומניחים להתקרר. כשהיא עדיין חמימה מוסיפים את החמאה שהוצאתי מהמקרר לפני זמן מה כדי להגיע לטמפרטורת החדר ומערבבים עד שהחמאה נמסה לגמרי.

בנפרד, מקציפים את הקצפת בחוזקה וכשהקרם קר (יש להיזהר חייב להתקרר היטב) לערבב ולשים על השיש. אנו נמתחים באופן שווה.

בקערה אנו מכינים קפה ושמים דרכו את הביסקוויטים. על כל פני הקרם אנו מניחים ביסקוויטים הניתנים דרך הקפה.

מלמעלה אנחנו מכינים את הציפוי: שמנו על האש כדי להמיס את נתחי השוקולד השבורים יחד עם החמאה והקצפת. יוצקים את הציפוי על הביסקוויטים, מיישרים ומכניסים למקרר.

אם אתה רוצה אפשר לקשט אותו