מתכונים חדשים

אורז מאודה וירקות אביב עם מתכון לביצים מטוגנות

אורז מאודה וירקות אביב עם מתכון לביצים מטוגנות

רכיבים

  • 2 בצל ירוק, קצוץ, לבנים וירוקים מופרדים
  • 1 1/4 כוסות אורז חום דגנים ארוכים
  • 1 כף רוטב סויה מופחת נתרן
  • 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
  • 1/2 כפית שמן שומשום קלוי
  • 2 ראשים בייבי בוק צ'וי קצוץ
  • 1 כוס אפונה טרייה (או קפואה, מופשרת)
  • 2 כפיות שמן צמחי
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

הכנת מתכון

  • שלבו לבנים בצל ירוק, אורז, רוטב סויה, ג'ינג'ר, שמן שומשום ו -2 כוסות מים בסיר כבד בינוני; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים עד שהאורז כמעט רך והמים מתאדים, 35-40 דקות. מערבבים פנימה בוק צ'וי ואפונה, מכסים ומניחים לאדים עד שהאפונה מבושלת והבוק צ'וי נבול, כ -5 דקות.

  • בינתיים, מחממים שמן צמחי במחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים ביצים עד שהלבנים מתבשלים אך החלמונים עדיין נוזלים, כ -5 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מגישים ביצים על אורז וירקות מאודים. מקשטים בכוסברה.

מתכון מאת מטבח הבוחן Bon Appétit, תמונות מאת מריה דל מאר סאקאסה

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק"ל) 370 שומן (גרם) 10 שומן רווי (גרם) 2.5 כולסטרול (מ"ג) 215 פחמימות (ז) 56 סיבים תזונתיים (ז) 8 סוכרים סך הכל (גרם) 6 חלבונים (גרם) 18 נתרן (מ"ג) ) 570 מדור חוות דעת מתכון זה מפתיע ומעניק טעם. בהחלט שבוע שכירות חייב! אנונימי טורונטו, קנדה 03/25/19

אורז מטוגן ועוף

תודה לחברינו ב- Pacific Heartbeat על המתכון הטעים והמזין הזה. הקפד להשתמש בירקות מעורבים קפואים מניו זילנד.

רכיבים

2 כפיות שמן קנולה
4 ביצים, טרופות
2 כפיות שמן קנולה
½ בצל, קצוץ דק
500 גרם ניו זילנד ירקות מעורבים קפואים / ירקות טריים למשל גזר קצוץ, אפונה, גרעיני תירס מתוקים
3 כוסות אורז חום מבושל
250 גרם עוף מבושל קצוץ
1 כף רוטב סויה

שיטה

מחממים ווק או מחבת גדולה עם מדד שמן ראשון. מוסיפים ביצה טרופה ומבשלים עד שהיא מקושקשת קלות. מוציאים את הביצה, קוצצים גס ומניחים בצד.
מוסיפים את הנותר של השמן לווק או למחבת, מוסיפים בצל וירקות ומטגנים כ -5 דקות או עד שהבצל מבושל.
מוסיפים אורז ועוף, מערבבים ומבשלים כ -5 דקות או עד שהאדים חמים והעוף מחומם היטב.
מוסיפים רוטב סויה ומערבבים היטב, ואז מערבבים פנימה ביצה קצוצה.
לְשָׁרֵת.


רכיבים

4 ביצים חופשיות, טרופות קלות

1 בצל אדום קטן, פרוס דק

1 כף ג'ינג'ר דק דק

100 גרם פטריות שיטאקה טריות, גבעולים שנזרקים וכובעים פרוסים דק

4 כוסות אורז יסמין מאודה

1 ⅓ כוסות עלי כרוב לבן סיני גרוסים דק

2 כפות שורשים וגבעולים כוסברה קצוצים דק (עלי מילואים לקישוט)

1 כף רוטב סויה בהיר או תמרי* (בדוק אם זה ללא גלוטן, במידת הצורך)

⅔ כוס בצל קפיץ קצוץ דק

2 כפות שומשום קלוי

2 צ'ילי ירוק גדול, פרוס דק

3 כפות רוטב סויה בהיר או תמרי (תוספת)


אורז מאודה בעטיפת עלים של לוטוס

אני שמח ש- Ju, קוראת הבלוג שלי, ביקשה את המתכון הזה, שכבר היה לי אותו גבוה על סדר היום שלי. ג'ו יעצה לי שתמיד הזמינה את זה (荷葉 飯) כסכום דים במסעדות, ואני רוצה להגיד לה שאני גם אוהב להגיש את זה כארוחת מנה אחת בבית, אכן מנה אחת אך משביעה.

אבל היה עיכוב מאז שחיפשתי שרימפס באיכות טובה בגודל האצבע הקטנה שלי להכנת זה. לאחר שעשינו מספר סיורים לשווקים הרטובים, הם עדיין היו מחוץ לטווח הראייה. ביום שבו התכוונתי לוותר וניסיתי לשכנע את עצמי להחליף את השרימפס הקפואים בשרימפס מיובשים, גיליתי תגלית לא צפויה של כמה סרטנים גדולים יותר.

למרות שהייתי צריך לנחם את הארנק המעוות שלי, שמחתי לעשות פחות עבודה בהסרת חבלי העיכול הדקים הרבים אחרת היה נדרש אם השתמשתי בשרימפס קטנים יותר. אולם עם מין זה הייתי זקוק לשלושה מהם בלבד.

לא משנה אם אתה משתמש בשרימפס גדולים או קטנים להכנת זה, רק וודא שהם באיכות טובה. למרות שהשרימפס מהווים פחות או יותר את אותה כמות המילויים האחרים, מסעדות אוהבות להדגיש את נוכחותן על ידי מתן שם דים סאם בשם אורז מאודה עם שרימפס בעטיפת עלים של לוטוס (鮮蝦 荷葉 飯).

  • מרינדה לשרימפס
  • קורט מלח
  • קורט פלפל לבן גרוס
  • תבלינים
  • 2 כפיות רוטב צדפות
  • 1/2 כפית רוטב סויה
  • 1/4 כפית שמן שומשום
  • 1/8 כפית מלח, או לפי הטעם
  • 1/8 כפית פלפל לבן גרוס
  • 2 כפיות מים


מערבבים את האורז המתובל בסיר המשמש לבישול המילויים קל ונוח כאחד, תוך עזרה בהפחתת משימות הניקוי.


שיטה

בווק או בסיר גדול מביאים כ- 6 כוסות מים לרתיחה, עלה לוטוס נצרך מעט עד לריכוך, הופכים אחד או פעמיים במידת הצורך. מסננים אותו במסננת, מצננים ומנגבים.

מחממים שמן בסיר על אש בינונית, מטגנים פרוסות שאלוט פרוסות עד ריח. התחל להוסיף נקניק סיני משומר, פטריות שחורות מיובשות, שרימפס וסקאלופ מיובש אחד אחד עד שכל אחד מהם ארומטי, תוך בחישה מתמדת.

מערבבים תיבול ומבשלים היטב, כדקה נוספת.

לטפטף מעט כפות תה של רוטב סויה לתוך האורז המבושל לאט לאט, לערבב היטב - אני מוצא שהכי טוב לעשות זאת בעזרת מקלות אכילה או באצבעות רטובות (ומנקות). לאחר מכן מערבבים יחד את האורז המתובל, בצל האביב וכל החומרים המבושלים.

הניחו את עלה הלוטוס על צלחת שטוחה, עם ירוק יותר כלפי מעלה. בדרך כלל אני מכופף חלק קטן מהמרכז, שתמיד קשה לשטח אותו, לצד אחד, משאיר אותו שטוח ומקופל על הגב.

ממלאים את מרכז העלה באורז מעורב. מקפלים צדדים לכיוון המרכז כמו עטיפת חבילה, תחבו את קצה הצד האחרון ותחבו לתוך הקפל.

מניחים את עטיפת הלוטוס בצלחת. ממלאים את הווק במים, מביאים אותו לרתיחה, מניחים מתלה (או אדים) על מים רותחים, מכסים במכסה ואדים על אש גבוהה למשך עשר דקות.

טפלו בזהירות במנה החמה, חתכו פתח על גבי עטיפת עלה הלוטוס לפני ההגשה.


הערה:
הנקניקיה המשומרת הסינית, הפטריות השחורות המיובשות והצדפות המיובשות מוכנים באותו אופן כמו שעשיתי עבור עוגת לפת, ממנה תוכלו לקרוא עוד על התכשירים.

למרות שניתן להשתמש בשאריות אורז להכנת זאת, באופן אידיאלי, עדיף לבשל את האורז עם ציר עוף או עם מים השמורים מהשריית הקרקפות המיובשות.

ייתכן שתרצה להוסיף ביצה מטוגנת (מגורדת) לתוך האורז כדי שהמנה תראה תוססת יותר, בדומה לאלה המוגשות במסעדות סיניות מסוימות. חלקם אפילו מטגנים את הביצה יחד עם האורז.

אם יש חורים קטנים או שבירה מעל עלה הלוטוס, חותכים קטע מעלי לוטוס מולבן אחר לכסות. או, פשוט השתמש בשני עלים.

איפה לקנות? ראיתם פעם עלי לוטוס?

במתכון הקודם שבו השתמשתי בעלי לוטוס לעוף מהביל, למדתי מקוראי האחרים כי עלי לוטוס אינם זמינים במקומותיהם. אם יצא לך לראות אותם מסביב, מיובשים או טריים, אשמח אם תוכל לשתף אותנו במידע, תודה!

ניתן להשתמש בעלים טריים גם כדי להפוך את העטיפה לניקוי ולנגב יבש אך לדלג על הלבנה.

ספר לך את אחד הסודות העצלנים שלי, אני לפעמים מגיש אורז שעליו מרכיבים שאר המרכיבים מבלי לאדות בעלה הלוטוס. אבל זה גם תוסף!


מתכון אורז מטוגן מהיר לירקות – מתכונים סיניים

מתכון אורז מטוגן מהיר לירקות – מתכונים סיניים עם תמונות חכמות.

אורז מטוגן מתובל וטעים עשוי ווק פלדה פחמן. זה כל כך טעים ומושלם להכניס לקופסת האוכל של הילדים שלך.

מאה כל כך אוהבת אורז מטוגן, אני מכינה אותו לעתים קרובות, מכיוון שזו דרך מצוינת לכלול ירקות בתזונה שלה. מכיוון שאורז מטוגן נשאר טוב על קופסת האוכל, אני מכין אותו לארוחת הצהריים לעתים קרובות. אתה יכול להוסיף כל ירקות שיש לך בהישג יד, פשוט קוצץ אותו דק ומוסיף. זהו מתכון מהיר להכנה. נסה לבשל את האורז יום מראש, כך שקל לטגן אותו.

סקירת Alda Carbon Steel Wok:

המחבת הזו נראית אלגנטית ומלוטשת מאוד. אני מאוהב בזה, אני משתמש בזה להכנת כל סוגי המתכונים הסיניים והמטגנים.

1) מושלם לקארי וצ'יפס.
2) ספיגת חום ושימור מהירים.
3) פיזור חום אחיד.
4) ידידותי לסביבה.
5) ידיות עץ כפולות לטיפול קל.
6) משטח עמיד למקל תיבול.
7) עמידות בחום גבוהה.
8) חומר עמיד קשיח.
9) ידידותי לאינדוקציה.
10) הוא עשוי מברזל ולכן הוא מועד לחלודה שאינה פגם.

אתה יכול לקנות את זה ישירות מאתר Alda או מאמזון Alda

צפו בסרטון המהיר הזה:


המטבח התאילנדי של פראני

מתכון צ'יפס קוקוס תאילנדי מתובל

מתכון בסגנון תאילנדי ביצה מטוגנת

בישול ביתי מתוק ביתי

אני שמח לחזור הביתה. הייתי בחוץ שבועיים, ראשית לניו יורק כדי להשתתף בכנס השנתי ה -34 של האיגוד הבינלאומי למקצוענים קולינריים. הנושא השנה היה אופנת המזון. לאחר הכנס, נסעתי ברכבת לוושינגטון הבירה. זה היה טיול מדהים. למדתי כל כך הרבה מהסדנאות הרבות בהן השתתפתי בנושא מזון, קוקטיילים וכתיבה, והיתה לי הזדמנות להתחבר מחדש לעמיתים רבים בעולם הקולינריה. והכי חשוב, הייתה לי הזדמנות לבדוק את סצנות האוכל המקומיות, כולל חמש מסעדות תאילנדיות באזור ניו יורק. אני מתכוון לשתף אתכם בקרוב בביקורות והתמונות שלי על המסעדות.

סוף סוף אביב יפה כאן

כמה שנהניתי לאכול בחוץ ולטעום מאכלים במהלך הטיול שלי, אני כל כך מוכן לבישול ביתי ומשהו בריא יותר. אז ביטלתי את חוויות האוכל המשובחות שלי לטובת העם האדיר, הקליל והבריא שלי, עם טעם נקי ומרענן, אורז מאוד, ביצה אורגנית מטוגנת וירק מקומי מוקפץ. אני שמח ומסתפק באכילת אלה בינתיים.

הרכישה שלי בכל שבוע – מנגולד שוויצרי משוק האיכרים

אני אוהב ירקות טריים משוק האיכרים. אני אוהב להקפיץ אותם עם שום ומלח ים משובח.

בשבת הראשונה שלי הביתה ביקרתי בשוק האיכרים של מחוז האוניברסיטה והצטיידתי בירקות הטריים ובירקות הסלט הטריים ביותר. אני באופן שגרתי רוכש לפחות שלושה סוגי ירקות בשוק. הם כל כך טריים שהם נשמרים היטב במקרר ולרוב החקלאים יתנו הנחה בקניית שתי צרורות ירקות שעולות את אותו המחיר.

אני מבשל את הביצים שלי כמו שרבים מתאילנדים אוהבים שהביצים שלהם מבושלות וחלבון פריך עם חלמון שהוגדר זה עתה, כמו בתמונה למטה. אנו אומרים שזה כמו “יאנג מאטום” – מבושל בדיוק מספיק כך שהחלמון יהיה "דביק" כמו המיץ מה- bael עץ פרי. אני מקווה שתוכלו ליהנות מתכון ביצה מטוגן מהיר, קל ודל שומן זה! זוהי ביצה מטוגנת טיפוסית שיש לי לארוחת צהריים כמעט כל יום. עם כמה טיפת רוטב דגים מ prik nam pla ואורז יסמין מאודה חם, אני מרגיש כל כך בבית עכשיו.

ביצה תאילנדית מטוגנת

קאי דאו

ไข่ดาว

המשפחה התאילנדית שלי אף פעם לא דואגת מכמות השמן המשמשת להכנת ביצים מטוגנות קאי דאו. אנו שופכים מספיק שמן למחבת לטיגון הביצה, כ -3 כפות. חלק מהשמן יישאר בתבנית לאחר הביצה. אבל עבורי ועבור המעריצים שלי המודעים לבריאות, פשרה למתכון הזה היא להשתמש בווק מתובל היטב או במחבת ברזל יצוק בכדי לקבל מרקם פריך מאוד לביצה. אני שמח שיש רק צד אחד פריך במקום שניהם.

זֶה קאי דאו ניתן להגיש עם אורז יסמין מאודה, או כל מנות אורז מטוגנות תאילנדיות, עם כמה טיפות רוטב דגים או רוטב סויה על הביצה בלבד, ולהגיש יחד עם ירק מוקפץ.


אורז מטוגן - אוכל מנחם סיני

אוכל טוב לא צריך להיות מסובך. מתכון זה הוא דוגמא מצוינת. אורז מטוגן לא יכול להיות קל יותר או מהיר יותר להכנה ובכל זאת טעמו פשוט נפלא. וזה גורם לך להרגיש חם ואהוב באופן שרק אוכל הנוחות הטוב ביותר עושה.

אני אוהב להגיש אורז מטוגן עם עוף רוטב סויה וצלחת של ירקות סיניים מאודים אבל גם בישלתי אותו לבד לארוחת ערב מהירה לאחר העבודה. וזה עדיין פוגע במקום, במיוחד בזמן שאני מגיש אותו עם ברינג'ל הודי (צ'אטני חצילים) בצד. זה אולי יישמע מוזר אבל ברגע שניסית את זה, לעולם לא תסתכל אחורה בעלי הגרמני מכור כעת לשילוב.

המתכון הזה הוא הגרסה שלי למנה של אמי. בישלתי את זה פעם כשחברי אדריאן בא לארוחת ערב. הוא נטל ביס אחד ואמר, "זה האורז המטוגן של אמא שלך." הוא היה אוכל את האורז שלה בפעם האחרונה לפחות 15 שנה אז זה בטח עשה עליו רושם לא מבוטל. עד כדי כך המזון שאנו מבשלים הוא מורשת עוצמתית.


38 המתכונים הצמחוניים הטובים ביותר שלנו לאביב

וויליאם הרפורד

אחרי חורף קר ארוך, קשה שלא להתרגש משפע האביב של תוצרת טרייה. עם אספרגוס, ארטישוקים, רמפות, מורלים, אפונה, וזמינים יותר, אין עונה טובה יותר לאכול אוכל צמחוני.

פטריות מורל וודי טעימות בספגטי, מוקפצות עם נענע ואפונה, או מוגשות עם קליפת טופו ברוטב צ'ילי שעועית שחורה חריפה. מתכוני הרמפה הטובים ביותר שלנו מיישמים את עשבי התיבול-בצל-קלים בעונה עונתית escabeche וכבסיס לפיצה. ואז יש אספרגוס טרי - פשוט לזרוק את הגבעולים במחבת עם חמאה, מלח ופלפל כדי לתת לטעם לזרוח. פרוסות האספרגוס שנרפאו בדבש ומיץ לימון יוצרות תוספת נפלאה לגספצ'ו מקדמיה שמנת. אפונה אביבית במתכוני אפונה נפלאים להוספת מתקתק של מתיקות כמעט לכל מנה. יחד עם אספרגוס, גזר, שומר ובצל קפיץ, הם יוצרים תוסס בריגול.

קל להיות ירוק עם מתכוני אביב קלים. בין אם אתם דבקים במתכוני סלט אביב קלים או בוחנים את צלעות הבישול שלכם עם פסטות אביב ומתכוני מרק אביב, סיכמנו אתכם כאן.

ירקות אביב של גוג'ראטי

למרות שהוא עשוי בדרך כלל עם ירקות שורש, באביב, היינה פאטל אוהבת לשים סיבוב עונתי בהיר על מנת הירקות הדרומית של גוג'ראטי undhiyu. קבל את המתכון של ירקות האביב של גוג'ראטי »

סלט חלומי ודובדבנים על האש

מתיקות הדובדבנים מאזנת את המליחות של חלומי בסלט הקיץ הפשוט הזה, מושלם לתוספת או למנה עיקרית. קבלו את המתכון לסלט חלומי ודובדבנים בגריל »

חציל ממולא טורקי (אימאם בייילדי)

מקורו של מתכון זה בארמונות העות'מאנים. השתמש בחצילים קטנים ליחס חציל-למלית טוב יותר, מכיוון שהמפתח הוא לאפות כמה שיותר טעם של ירקות ועגבניות לתוך החציל. אתם מוזמנים לשחק עם המלית: להחליף ירקות כמו תירס מתוק או קישואים לטוויסט עונתי. חציל ממולא טורקי (אימאם בייילדי) »

סלט צנון וכוסברה עם גבינת עיזים

בסלט היפני-פוגש-קליפורניה הפשוט הזה, צנון נזרק עם כוסברה וחומץ אורז ריחני ויניגרט רוטב סויה לפני שמעליו גבינת עיזים. קבלו את המתכון לסלט צנון וכוסברה עם גבינת עיזים »

בריגול של ירקות אביב

ירקות אביב פריכים עם מרק בטעם וניחוח וניל בקלאסיקה הפרובנסלית הזו. קבלו את המתכון של בריגול ירקות אביב »

מורל עם מנטה, אפונה ושאלוט

ריצ'רד קואו מניו יורק פרל ואמפרש משתמש בלימון משומר, מצרך מרוקאי, כדי להאיר את מנת האביב הפשוטה הזו. קבלו את המתכון למורלים עם מנטה, אפונה ושאלוט »

קוקו סבזי פרסי

מנה ביצה פרסית קלאסית עמוסת עשבי תיבול עם ניחוח ריחני של עלי כותרת של ורדים. קבלו את המתכון לקוקו סבזי הפרסי »

סלט סובה עם ויניגרט לימון-מיסו

הסלט המרענן הזה של אטריות סובה המושלכות עם ירקות חורף וירקות מעורבים מביא יחד רוטב טארט של מיסו, מיץ ג'ינג'ר ולימון. קבלו את המתכון לסלט סובה עם ויניגרט לימון-מיסו »

מרק תרד, עירית ויוגורט עם בצל ירוק בגריל

מורלים ברוטב שעועית שחורה עם פטריות אנוקי מטוגנות

מורלים משולבים עם חתיכות יובה, או עור טופו, כדי לספוג רוטב צ'ילי שעועית שחורה חריפה ליצירת הכבש התבשיל העשיר והטעים הזה. קבלו את המתכון למורלים ברוטב שעועית שחורה עם פטריות אנוקי מטוגנות »

גרגר הנחלים ריקוטה טורטה

עוגת גרגיר מים דשא ומתובל והרבה גבינות, הטארט הזה דמוי פריטטה עושה פלאים בבראנץ '. קבלו את המתכון של גרגיר הנחלים ריקוטה טורטה »

ספגטיני עם גזר, זיתים ואנדיב אדום

סרטי גזר מבושלים אל דנטה ואנדיב אדום מטוגן קלות מוסיפים צבע למנת הפסטה הפשוטה הארוכה הירקות הזו, המוארת בהרבה גרידת לימון. ג'וזיטה הארטנטו מברלין ’s Lucky Leek משתמשת בגזר רב צבעוני למצגת יפה. קבלו את המתכון לספגטיני עם גזר, זיתים ואנדיב אדום »

סלט ירוק מפונטרל ושן הארי עם ויניגרט דבש וזית

ירוקי שן הארי ופונטארל חסון ומריר מעט (עולש איטלקי) מתמודדים עם ויניגרט חרדל דבש בסלט האביב האסרטיבי הזה. קבלו את המתכון לסלט ירוק של פונטארל ושן הארי עם ויניגרט דבש וזית »

טארט גזר מגולח עם ריקוטה

ערימות של סרטים גזר צבעוניים-המטיפים מלוחים יותר מתוקים, הודות להלבשה לימונית עם כוסברה-יוצאים מהתנור בוהקים ושומרים על חלק מהנשיכה שלהם. המפתחות לקרום לא יכול להיות מתקלף מתחת: שמירה על המרכיבים קרים ככל האפשר, ולא טיפול יתר בבצק. שאריות של הטארט ניתן לקרר ולהכניס לתנור למחרת. קבלו את המתכון לטארט גזר מגולח עם ריקוטה »

ניוקי כוסמת וריקוטה עם שמנת, אפונה ותרד

קמח כוסמת מעניק לניוקי משקל כבד וטעם ארצי המתאים בצורה מושלמת לתערובת אביב של אפונה ותרד. קבלו את המתכון לניוקי כוסמת וריקוטה עם שמנת, אפונה ותרד »

טריז אייסברג עם רוטב לימון-פטרוזיליה

מקדמיה גספצ'ו צוננת עם אספרגוס נרפא

אגוזי מקדמיה מתוקים, קלויים להעמקת טעמם, נותנים בסיס קרמי לגספצ'ו המצונן היצירתי הזה עם אספרגוס. קבלו את המתכון של מקדמיה גספצ'ו צונן עם אספרגוס מרפא »

פיצה עם רמפות, מורל וביצים

הפיצה הזו, שמשלבת מורלים נימוחים וארציים, עם רמפות בצל, גבינת פרמזן חדה וביצים שנקבעו בדיוק. קבלו את המתכון לפיצה עם מסלולים, מורלים וביצים »

קלצ'וט ואספרגוס על האש עם רוטב רומסקו

השף חוסה אנדרס אוהב לבשל את הקלצ'ות האלה, המוגשות כאן עם אספרגוס, באופן המסורתי: בעיתון. העיתון נלכד באדים מהקלקות הקירור, מה שהופך אותם לעדינים יותר וסופג עודפי שמן. בצל ירוק ספרדי רך זה, המוגש תמיד עם רוטב רומסקו, הוא פינוק אביבי קלאסי. קבלו את המתכון של קלצ'וט ואספרגוס על האש עם רוטב רומסקו »

חוסה אנריקה רמפה אסקבצ'ה מס '8217

רמפות בגריל גרילקי סופגות את הטאנג החומרי של רוטב האסקבצ'ה, ובגלל הכבישה הקלה, ניתן לשמור בצנצנת אטומה במקרר עד חודשיים. קבלו את המתכון לרמפה אסקבצ'ה של חוסה אנריקה ’ »

לירות אפונה ופסטו מנטה

פסטו לא מסורתי זה אחת הדרכים הטובות ביותר לנצל עומס יתר של יורה אפונה. ארוז עם נענע ומורח על גבי טוסט או מתחת להמבורגר, זה יהפוך כל דבר שתזווג אותו לטעם טרי ורענן יותר. קבלו את המתכון לירות אפונה ופסטו מנטה »

שקד ירוק עלום שמן זית עם שמיר

שקדים ירוקים הם פינוק אביבי נדיר המשרים אותם בשמן זית, מיץ תפוזים וארומטים מקלים על החוץ המריר שלהם מעט, מה שהופך אותם לחטיף מסיבת קוקטייל שאין לעמוד בפניו. קבלו את המתכון לשקדים ירוקים עלובי שמן-זית עם שמיר »

אספרגוס מחבת

בישול אספרגוס במחבת מרכז את טעמו במקום לדלל אותו, כמו פחית אידוי או רותח. קבלו את המתכון לאספרגוס של Skillet »

ספגטי מורל ואספרגוס

במנת פסטה אביבית בהירה זו של מורלים, אספרגוס ושמנת, מורלים מיובשים מתייבשים מחדש במים רותחים המשמשים לאחר מכן לבישול ספגטי, ומשרים לפסטה טעם אדמתי ופטרי. קבלו את המתכון לספגטי מורל ואספרגוס »

ארטישוק ושעועית פאבה (Aginares Me Koukia)

לבבות ארטישוק רכים ושעועית פאווה משתלבים להפליא בתוספת יוונית פשוטה זו. קבלו את המתכון של ארטישוק ושעועית פאבה (Aginares Me Koukia) »

אפונה טרייה עם חסה ושום ירוק

מנה זו של אנדריאה שימוש חוזר בישול ברגע: שנה של מתכונים עונתיים (קלרקסון פוטר, 2011) הוא תמצית הקיץ: ירקות ירוקים אזמרגד מבושלים יחד לזמן קצר, עד שטעמיהם רק מתמזגים. קבלו את המתכון לאפונה טרייה עם חסה ושום ירוק »

כרישה טרין עם גבינת עיזים

הגיאומטריה המדהימה של הטרין הזה - זיווג פשוט ואלגנטי של כרישה וגבינת עזים - יוצרת מצגת עוצרת חזותית. אנחנו אוהבים שהוא מוגש עם לחם פומפרניקל כהה וקצת סלמון נמרח בבראנץ ', או כחלק מצלחת גבינה עם ארוחת ערב נינוחה. קבלו את המתכון לטרין כרישה עם גבינת עיזים »

סלט חסה חמאה עם רוטב פיסטוקים וקרם תפוזים

סלט פשוט זוגות הדרים לסוף העונה עם חסה חמאה טרייה ומעליה פיסטוקים. קבלו את המתכון לסלט חסה חמאה עם רוטב פיסטוקים ותפוז קרם תפוזים »

ארטישוק קלוי (קרסיופי ארוסטיטי)

אף על פי שבאופן מסורתי מבושל בגחלת, הארטישוקים האלה עסיסיים לא פחות כאשר הם צלויים בתנור. קבלו את המתכון של ארטישוקים קלויים (קרציופי ארוסטיטי) »

ניוקי אפונה מתוקה

כריות תפוחי האדמה האווריריות האלה מקבלים אינפוזיה של צבע וטעם מאפונה מתוקה ומנטה טרייה לפני שהם מצופים ברוטב לימון ושמנת עשבי תיבול. קבלו את המתכון לניוקי אפונה מתוקה »

ארטישוק טחון

ארטישוק, ארצי ועדין, הוא אנטיפסטו מועדף במסעדות פרנקיס ספונטינו בניו יורק. קבלו את המתכון לארטישוק מבושל »

פיצה שש בצל

הפיצה המתוקה והמלוחה הזו מציגה את הטעם של שישה סוגי בצל. קבלו את המתכון לפיצה שש בצלים »

מרק שעועית פאבה (Sopa de Habas)

הסוד למרק זה הוא בסיס ארומטי בעל טעם של עגבניות, שום ובצל - שנקרא רקדו - שנמחים ומטוגנים לפני שהשעועית נכנסת לסיר. קבלו את המתכון למרק שעועית פאבה (Sopa de Habas) »

פסטה עם ארטישוקים בגריל

ארטישוקים לתינוקות, לבושים בשמן זית ושום, תופסים מקום מרכזי במנה הלימונית הזו. קבלו את המתכון לפסטה עם ארטישוקים בגריל »

חמאה חומה, אפונה וחביתה מנטה

חמאה חומה עשירה ואגוזית מקזזת בצורה מושלמת את הטעם הטרי של אפונה מתוקה ונענע. קבלו את המתכון לחמאת חום, אפונה וחביתה מנטה »

ראגו ירקות עם פסטו (Ragout De Legumes Au Pistou)

פיסטו משולב, רוטב עשבי תיבול מבזיליקום טרי, עם ירקות אביב רכים יוצר מנה עונתית בהירה. קבלו את המתכון של ראגו ירקות עם פסטו (Ragout De Legumes Au Pistou) »

Espàrrecs Amb Vinagreta (ויניגרט אספרגוס קטלאני)

ויניגרט פשוט מטעה של שמן זית, חומץ יין לבן, פטרוזיליה קצוצה ועגבנייה מרוסקת הופך אספרגוס מאודה פשוט למנה מפוארת והופכת היטב-בדיוק מה שחבישה נהדרת צריכה לעשות. קבלו את המתכון של Espàrrecs Amb Vinagreta (ויניגרט אספרגוס קטלאני) »

ויניגרט פוארו (כרישה כבושה עם עשבי תיבול)

מקורות ויניגרט הכרישה - כרישה עלומה בחבישה חרדל - אינם ידועים, אך קל לדמיין מישהו מוציא אותם מהסיר לאחר שעבד בקסם, ואז מתבל אותם. קבלו את המתכון לוויניגרט פוארו (כרישה כבושה עם עשבי תיבול) »


מרכיבים של ירקות מאודים

  • ירקות:
  • אספרגוס
  • תרד
  • סקווש קיץ
  • קישואים (קישואים)
  • אפונה
  • ברוקולי
  • תירס מתוק
  • שעועית ירוקה
  • בריסל
  • נבטים
  • כרובית
  • כרוב
  • שורש סלק
  • בצל
  • תפוחי אדמה
  • לפת
  • לפת ירוקים
  • ירקות חרדל
  • בטטות

אורז מאודה וירקות אביב עם מתכון לביצים מטוגנות - מתכונים

בדקתי את מוצר ארוחת צהריים הדגים החדשה של DoDo לפני מספר ימים (הקלק כאן לקריאה) אז זהו המתכון הנוסף שהבאתי על ידי שימוש בפייסון הנותר שהיה לי. האורז המטוגן הזה בהחלט היה הרבה יותר טוב מהפסטה לדעתי מכיוון שהפישן כאן שיחק כינור שני לסלמון ולא הציף את המנה בטעמה הדגיגי והפלפל. אהבתי את המרקם הדג-עוגתי שלו בזה.

מתכון אורז מטוגן סלמון אנד פישאון

מצרכים (מגישים 2-3)
250 גרם פילה סלמון
150 גרם פישון, חתוך לקוביות קטנות
250 גרם שעועית צרפתית, חתוכה באורך 1 ″
4 כוסות אורז לבן מאודה (מקורר למשך הלילה)
2 ביצים טרופות קלות
3 שיני שום, קצוצות
רוטב דגים לפי הטעם
שמן זית

הוראות
1. מחממים כמות קטנה של שמן זית במחבת ומטגנים במחבת את פילה הסלמון עד ששני הצדדים הופכים אטומים. השתמש במרית כדי לפרק את הפילה לחתיכות קטנות ולהמשיך בטיגון עד להזהבה ופריך. מוציאים ומניחים בצד.
2. באותה תבנית מטגנים במחבת את קוביות הפישהון עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
3. מוסיפים שמן זית נוסף למחבת ומאדים שום עד ריח. מערבבים את השעועית הצרפתית כ -30 שניות.
4. דוחפים את השעועית הצרפתית לצד אחד של התבנית ומוסיפים את הביצים בצד השני. טורפים את הביצים בעזרת המרית. לאחר סיום, מערבבים את הביצים עם השעועית הצרפתית.
5. מוסיפים את האורז ומסירים כל גושים בעזרת המרית. מתבלים ברוטב דגים. מחזירים את הסלמון והפיצ'ון למחבת ומטגנים תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.

עוד מתכון קל של אורז מטוגן שאינו דורש תיבול רב מדי. אור על החיך. בריא בהחלט. תהנה!


צפו בסרטון: איך להכין ביצה קשה ולקלף אותה בקלות? (יָנוּאָר 2022).