מתכונים חדשים

הקינוח הטוב ביותר בהוואי הוא פחות מ -2 $

הקינוח הטוב ביותר בהוואי הוא פחות מ -2 $

כמעט בלתי אפשרי להזכיר את המאפייה של ליאונרד מבלי להתייחס בשלב כלשהו למלסאדות שלה. המוסד ההוואי, הממוקם במרפק שדרת קפאהולו ורחוב צ'ארלס, מייצר את המתוקים הכרית מאז 1953.

אבל מהי בעצם מלסאדה?

בקיצור, מדובר בסופגנייה פורטוגזית ללא חור. בובות נדיבות עשויות מבצק מוגדל בשמרים מתוקים המועשרים בביצים וחמאה, ומטוגנים בשמן עמוק עד שנוצר קרום זהוב קל מבחוץ בעוד שהפנים שומרים על מרקמו הבהיר והפוך. הם נעשים לפי הזמנה ומוגשים בצורה חמה.

בְּ המאפייה של לאונרד, לא רק מלסאדות מאובקות בבחירת סוכר לבן או קינמון, אלא ניתן להזמין את התענוגות הגסטרונומיים האלה בדרך המסורתית או למלא אותם בטעמים הנעים בין פודינג והופיה (קוקוס) ועד לי הינג מואי (שזיף מיובש) ומנגו. שני הנמכרים ביותר שלהם? מקורי וממולא ברוטב.

מלסאדות, שהוצגו במקור להוואי בסוף שנות ה -80 של המאה העשרים על ידי מהגרים פורטוגזים, לא הופקו בקנה מידה מסחרי עד להקמת המאפייה כמעט מאה שנה לאחר מכן. נכדו של זוג מאי סן מיגל, פורטוגל, לאונרד דרוגו החל לגרף את הפינוקים המתוקים לאחר הצעה מאמו כי הוא צריך להכין אותם ליום שלישי - מסורת פורטוגזית. למרות שהיו ספקנים שהם "אתניים מדי", מאפיית לאונרד לקחה הימור והתיאבון למלאסדות בהוואי נולד.

כיום, לאונרדס עדיין נחשב ברחבי העולם כיוצרי מלסדות הטובות ביותר בארצות הברית.

כבד למגע, אך אוורירי לטעמו, נראה שהמלסדות כמעט מתמוססות כשהן פוגעות בלשוני. קריסת גרגירי הסוכר הציעה את הניגוד המושלם למרקם הכרית של המאפה. מגושם, ממותק, וכל כך מספק, זהו פינוק מתוק אחד שבטוח יהיה לי שוב ושוב.