מתכונים חדשים

אכילה תחרותית: בילוי אמריקאי

אכילה תחרותית: בילוי אמריקאי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

עם חג ההודיה וחג המולד בחזרה בבטחה במראות האחוריות שלנו, מצאתי את עצמי חושב על התפקיד שאוכל משחק בחיינו. חגיגה היא מסורת עתיקה שנמשכת מאות שנים. אולם רק לאחרונה יחסית, האכילה התגלתה כספורט תחרותי. א 2008 מגזין טיים המאמר שכותרתו "היסטוריה קצרה של אכילה תחרותית" מדווח כי תחרות האכילה המתועדת הראשונה הייתה תחרות אכילת הנקניקיות המפורסמת של נתן ב -1916. ההימור בתחרות הראשונה לא היה גבוה במיוחד - ארבעה גברים התחרו על מנת להוכיח את פטריוטיותם.

GIF באדיבות Mashable

במובנים רבים, תופעת האכילה התחרותית היא אמריקאית מובהקת. דוגמה מוקדמת נוספת לתחרות אכילה כוללת תחרות אכילת פסטה בחסות ניו יורק ינקיס בשנת 1919. אפילו טוב יותר, האמריקאים והסובייטים הכניסו את המלחמה הקרה למטבח על ידי כך שמרימי משקולות יתחרו בכפפה גורוג בשנת 1958. (השמדה מובטחת יכולה לחכות , יש לנו לובסטר לאכול.) אז לסיכום, אכילה תחרותית נגעה בכיסים של התרבות האמריקאית, בין נקניקיות לבייסבול ועד ליריבויות של המלחמה הקרה. הייתי אומר שזה אמריקאי בערך כמו שאתה יכול לקבל. בסדר, מספיק עם שיעור ההיסטוריה.

למרות שאנשים יגידו שזה מעיד על תרבות גרגרנית ובזבזנית, אני אומר שתמשיכו להגיש את זה. תחרויות אכילה הפכו לחלק מאמריקנה ולא נראה שהם הולכים לשום מקום. ולמה שהם צריכים? תחרויות אכילה הן גסות ומצחיקות ואינטנסיביות ואיכשהו הגיוניות מאוד. במובנים רבים, האכילה משרתת את אותה מטרה לספורט שהיא עושה לחגים. בשני המקרים קבוצות גדולות של אנשים אוגדות קשר על אינטרס משותף, ובדרך כלל אוכלות המון, תרתי משמע. בחג ההודיה אנו יושבים שוב ושוב אוכלים וחוגגים את המורשת האמריקאית שלנו. בכל יום ראשון בין ספטמבר לפברואר, אנחנו יושבים שוב ושוב וחוגגים את האהבה שלנו לצפות בספורטאים שלא אוכלים יותר מדי מבצעים הישגים מדהימים של אתלטיות במגרש הכדורגל. מדוע שלא יהיה הגיוני לשלב בין השניים?

אני שומע את כולם צועקים שהשמנה כבר יוצאת מהכל באמריקה, אבל זה לא קשור לתחרות אכילה. כשראיתי את ג'ואי ערמונים אוכל 69 נקניקיות בתחרות אכילת הנקניקיות המפורסמת לשנת 2013, בהחלט לא רציתי נקניקיות. עם זאת, רציתי לשבת עם החברים שלי ולהשתולל ולהשתולל ולחגוג להיות אמריקאית באחת הדרכים הכי אמריקאיות שאפשר.

הפוסט תחרותי לאכול: בילוי אמריקאי הופיע במקור באוניברסיטת כף. אנא בקר באוניברסיטת Spoon כדי לראות פוסטים נוספים כמו זו.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca, אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם בסיס בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשבי תיבול. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (ההומאז 'שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים בכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם יסוד בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשב. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (המחווה שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים בכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם יסוד בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשב. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (ההומאז 'שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים בכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca, אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם בסיס בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשבי תיבול. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי ", מוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לעתים קרובות למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (ההומאז 'שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים בכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם יסוד בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשב. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (ההומאז 'שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מזיע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מכות לחמאה רכה, מגולגלת לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים שכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם יסוד בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשב. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (ההומאז 'שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים שכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם יסוד בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשב. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (המחווה שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים שכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca, אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם בסיס בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשבי תיבול. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (המחווה שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים שכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם יסוד בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשב. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (המחווה שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים שכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


באגנא קאודה

אז אתה חושב שאתה לא אוהב אנשובי? ובכן, אני חושב שאתה טועה. או לפחות הייתי רוצה לשכנע אותך אחרת.

גם אני הייתי פעם שונא את הדג המלוח השומני והכסוף הזה, ואני מאשים את הכל בגרסאות האיכותיות ביותר, הארוז בשמן זול, שמונחות על גבי פשטידות במפרקי פיצה אמריקאים. הטלת פיצה האנשובי הייתה כמו בילוי אמריקאי, והצטרפתי בגאווה.

ואז לפני כעשרים שנה, אחד השפים בקמפניל הכין איולי אנשובי, אותו היא מרחה על קרוסטיני לחם הזית שהגשנו לצד סלט ניסוייז טונה. זה היה כל כך טעים, ידעתי שעלי לתת צ'אנס לאנשובי.

בשנים שחלפו מאז, כשטיילתי יותר בים התיכון, שם משתמשים באנשובי בדרכים רבות וטעימות, התחלתי לאהוב לאכול ולבשל עם הדג הזה.

ב- Pizzeria Mozza, Osteria Mozza ו- Chi Spacca, אנו משתמשים באנשובי עמוסי מלח כטעם בסיס בנוזל הרוטב למנות כבש ובאגו חזיר בר, באותו אופן שנוכל להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או ענפי עשבי תיבול. השימוש הזה באנשובי כטעם רקע הוא לא משהו שחשבתי על עצמי. רטבי דגים אסייתיים מיוצרים בעיקר מאנשובי, ורוטב ווסטרשייר מכיל אנשובי כמרכיב עיקרי. אנשובי המשמש כ"נשק סודי "ומוסיף טעם מלוח ותבלין שחלק מהמומחים אומרים שהוא מחקה אומאמי, הטעם הסודי שמיוחס לרוב למונוסודיום גלוטמט (MSG).

לאחר שנכנעתי לגמרי לאהבתי לאנשובי, אני משתמש בהם גם בדרכים גלויות יותר. אני משתמשת באנשובי בשפע בסלט הטריקולור בפיצריה (המחווה שלי לקיסר).

חמאת תרכובת אנשובי-שאלוט מיוזע, שום, פטרוזיליה, זיתים שחורים ואנשובי מוכים לחמאה רכה, מגולגלים לתוך בול ומצונן-היא התבלינים האהובים עליי לסטייק בגריל.

והם הטעם החיוני לבאגנה קאודה, רוטב חם וטעים בכף על ירקות בגריל או אפילו רק לחם בגריל.


צפו בסרטון: ריצת מרתון (מאי 2022).