מתכונים חדשים

מתכון לסלט בייקון, ביצים ולינה קטנה

מתכון לסלט בייקון, ביצים ולינה קטנה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • סלט
  • סלט ביצים

הסלט הירוק הפשוט הזה כולל חסה פנינה קטנה ופריכה שמושלכת עם בייקון, ביצים קשות, גזר מגורד ועגבנייה פרוסה, לבוש פשוט בשמן וחומץ.

16 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 110 גרם בייקון מפוספס
  • 2 ביצים
  • 2 ראשים חסה פנינה קטנה
  • 1 גזר, מגורד
  • 1 עגבנייה, פרוסה
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף חומץ יין אדום
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

שיטההכנה: 15 דקות ›מוכן תוך: 15 דקות

  1. צולים על הגריל או מניחים בייקון במחבת גדולה ועמוקה. מבשלים על אש בינונית עד להשחמה אחידה. מוציאים, קוביות ומניחים בצד.
  2. מניחים ביצים בסיר ומכסים במים קרים. מביאים מים לרתיחה ומורידים מיד מהאש. מכסים ונותנים לביצים לעמוד במים חמים במשך 10 עד 12 דקות. מוציאים מהמים החמים, מצננים, קולפים ופורסים.
  3. מניחים חסה בקערת סלט יחד עם הגזר והעגבנייה. מוסיפים בייקון, ביצים, שמן, חומץ, מלח ופלפל וזורקים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(13)

ביקורות באנגלית (10)

אהבתי מאוד את הפשטות של הסלט הזה. למעשה השתמשתי בחנות שקנתה רוטב צרפתי, שהלך בצורה מושלמת. -03 באוקטובר 2008

סמנתה, תודה רבה על המתכון הזה! מאוד אהבתי את זה! -15 באפריל 2013

מאת טרודי דוידוף

זהו באמת סלט פשוט וטעים. יש הרבה וריאציות אפשריות. החלפתי את בייקון ההודו בבייקון האמיתי והוספתי מעט גבינה מגורדת. הכפלתי את המתכון להכנת סלט ארוחת ערב גדול והגשתי אותו עם כיכר לחם צרפתי. המשפחה שלי ביססה את זה. בהחלט "לעשות שוב".-23 באוגוסט 2001


מתכון לסלט: ננסי סילברטון אבני חן קטנות עם פירורי לחם, ויניגרט בייקון וביצה מגוררת

אוהבים סלט ביסטרו צרפתי קלאסי? אתם מכירים את האחד: חסה, לרדון, ביצה עלומה ורוטב חרדל חם.

במסעדת הסטייקים המפורסמת שלה בלוס אנג'לס מגישה השף ומחברת ספרי הבישול ננסי סילברטון שלה עם ביצה מגוררת, קשות (במקום עלומה), פירורי לחם ועשבי תיבול קטנים, סוג של חסה רומאנית שחסונה ופריך מספיק כדי להחזיק מעמד. הוויניגרט השרוך ​​בייקון שלה. המתכון, מתוך ספר הבישול הקרוב של סילברטון, ו#8220 צ'י ספאקה: גישה חדשה לבישול אמריקאי ” (אלפרד א. קנוף 35 $), מוצג על מגש גדול.

אבני חן קטנות עם פירורי לחם עשבי תיבול, ויניגרט בייקון וביצה מגוררת

רכיבים

לוויניגרט:

12 גרם בייקון לוח מעושן תפוח עץ חתוך לקוביות בגודל 1/2 אינץ '

½ כוס שאלוט מקולף וטחון

2 כפות חרדל דיז'ון

½ כוס שמן זית כתית מעולה

לפירורי הלחם של עשבי התיבול:

חצי ככר לחם כפרי

2 כפות עירית טרייה קצוצה דק

2 כפות עלי טרגון טריים קצוצים דק

2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק

לגבי הביצים:

בשביל הסלט:

4 ראשים חסה קטנה (או 2 לבבות רומאניות)

לוויניגרט, התאם את מדף התנור למיקום המרכזי ומחמם את התנור ל -350 מעלות. מניחים את הבייקון על תבנית וצולים במשך 16 עד 20 דקות, עד שהבייקון מבושל אך לא פריך. סובב את תבנית האפייה מלפנים לאחור באמצע הזמן הזה כך שהבייקון יתבשל באופן אחיד. צור מצע של מגבות נייר. מעבירים את הבייקון למגבות נייר כדי לנקז ולצנן. השאירו תנור דולק.

יוצקים את שומן הבייקון לסיר קטן. קוצצים דק שני שלישים מהבייקון (את השאר שומרים לסלט). מוסיפים לסיר עם שומן הבייקון את הבייקון והשאלוט הקצוץ, ומבשלים על להבה בינונית במשך 7 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט רך.

בינתיים ממלאים קערה בינונית בקרח ומניחים קערה קטנה בקרח. מעבירים את תערובת הבייקון ושאלוט לקערה, מוסיפים את החומץ והחרדל ומקציפים כדקה אחת לאיחוד ומקרר החומרים. מוסיפים לאט לאט את שומן הבייקון ושמן הזית הכתית, תוך הקצפה מתמדת לצורך תחליב הוויניגרט. הניחו לוויניגרט לנוח על הקרח במשך כ -10 דקות להתקרר, והקציפו כל כמה דקות כדי לשמור על תחליב הרוטב. (אם הוא לא מקורר על קרח, הרוטב יפריד.)

לפירורי הלחם: משכו את החלק הפנימי של הלחם מהקרום בקוביות בגודל 1 עד 1 אינץ '. מניחים על תבנית אפייה גדולה. (אפשר לנשנש את הקרום.) מזלפים שמן זית, מפזרים מלח וזורקים למעיל. מורחים את הלחם על התבנית ואופים במשך 10 עד 12 דקות, עד להזהבה ופריך, תוך ערבוב וסובב את תבנית האפייה מלפנים לאחור באמצע הדרך להשחמה אחידה. מניחים להתקרר מעט.

מעבירים את הקרוטונים למעבד מזון המצויד בלהב מתכת ודופקים עד שהם פירורי לחם דקים. מעבירים לקערה בינונית. מוסיפים עירית, טרגון ופטרוזיליה ומערבבים לאיחוד. מחזירים את פירורי הלחם לתבנית האפייה ואופים עוד 2 עד 3 דקות, עד שעשבי התיבול משחימים. מניחים בצד להתקרר. (תשתמשו ב -2 כפות מפירורי הלחם לסלט זה אחסנו את השאר בכלי מכוסה בטמפרטורת החדר למשך שבוע עד שבוע.)

לבישול הביצים מביאים לסיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה ומוסיפים את המלח. (המלח לא חודר לקליפות הביצים ומתבל את הביצים הוא עוזר ללבנים להתמצק במהירות אם יש סדק בביצה.) הורידו בזהירות את הביצים לתוך המים והנמיכו את האש כך שהמים רותחים בעדינות. מבשלים ביצים במשך 5 דקות, מכבים את האש, ונותנים לביצים לשבת במים עד שהמים מגיעים לטמפרטורת החדר. קולפים את הביצים תחת זרם עדין של מים זורמים.

להכנת הסלט יש להסיר ולזרוק כל עלים חיצוניים לא מושכים מראשי החסה. קורעים את העלים מהליבות, שוברים את העלים הגדולים לשניים, ושומרים את העלים לקערה גדולה. פורסים את הבצל ירוק לעיגולים בעובי סנטימטר (חלקים לבנים וירוקים) ומוסיפים לקערה. סוחטים את חצי הלימון על הסלט, מפזרים את המלח וזורקים למעיל. מטפטפים את הוויניגרט על הסלט וזורקים, מעסים בידיים לציפוי החסה ובצל ירוק עם הוויניגרט. מוסיפים את הבייקון השמור ומערבבים לאיחוד.


קח את סלט העוף בגריל שלך על ידי שידוך עם קישוא וויניגרט לימון-צלף.

קרטיס סטון, המנהל את מוד וגוון בלוס אנג'לס, אמר לאינסיידר כי הסלט הזה הוא אחת הדרכים האהובות עליו "להניח ארוחה בריאה על שולחן ארוחת הערב".

"זה נלהב, עם ארוגולה ופלפונצ'יני בוויניגרט הדרים-י", אמר. "לסרטי הקישואים, שנראים כמו פסטה פפרדלה רחבה, יש מרקם מעורר תיאבון ורענן ונראים יפה על הצלחת."

כדי להכין את הסלט של סטון לארבעה תצטרכו: 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות, 8 כוסות ארוגולה לתינוק (לא ארוז), 2 קישואים (קטנים ודקים) וכוס עגבניות שרי (בחצי).

להכנת ויניגרט לימון-צלף של סטון תצטרך: ¼ כוס שמן זית כתית מעולה, 3 כפות מיץ לימון טרי, 2 כפות שאלוט (קצוץ דק), 1 כף פפרונצ'יני (קצוץ דק), 1 כף פטרוזיליה עלה שטוחה (קצוץ דק), 1 כף צלפים (סחוט, קצוץ גס), 2 כפיות חומץ שמפניה (חומץ יין לבן יעבוד גם הוא), וקליפת הגרידה דק של לימון אחד.

ראשית, מחממים תבנית גריל על אש בינונית-גבוהה. מצפים את העוף בכף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים את העוף כארבע דקות מכל צד, או עד שהוא נצרב וסימני הגריל נראים. מעבירים לקרש חיתוך.

לאחר מכן, בקערה גדולה, שלב את הארוגולה והעגבניות שלך. השתמש בקולפן ירקות כדי לגלח סרטים ארוכים ודקים מהקישואים שלך. מוסיפים את הסרטים לקערה וזורקים את המרכזים הגרועים של הקישואים.

בקערה נפרדת טורפים יחד את שאלוט, גרידת הלימון, מיץ הלימון, צלפים, פפרונצ'יני, פטרוזיליה וחומץ לרוטב. לאחר מכן, טורפים פנימה את שמן הזית בהדרגה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

טיפ למקצוענים: אפשר להכין את הוויניגרט עד שמונה שעות לפני ההגשה - רק הקפידו לכסות ולקרר. הניחו לרוטב לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות והקציפו מחדש לפני השימוש.

ברגע שאתה מוכן להגיש, הוסף מספיק ויניגרט לציפוי הסלט שלך וזרב בעדינות הכל יחד, וודא שלא תשבור את סרטי הקישואים שלך. מתבלים במלח ופלפל.

הגישו את חזה העוף שלכם בצלחת ולצדו הסלט. מטפטפים את העוף והסלט עם הוויניגרט הנותר ומגישים מיד.


סלטים לארוחת בוקר! כן, הם דבר וזה מענג

אנחנו מבינים. אתה מטהר ארוחת בוקר שמאמין שצריך לשמור סלטים לארוחת צהריים או לארוחת ערב קלה, ואין מקום לירקות גולמיים ליד שולחן ארוחת הבוקר.

אחרי הכל, מה שהופך את ארוחת הבוקר היא ביצים, טוסטים, בייקון ותערובות מתוקות כמו לביבות חלב דמוי מייפל, נכון?

אבל יש משהו לאכול סלט דבר ראשון בבוקר. לא זו בלבד שהיא עדיין נכונה למשמעות ארוחת הבוקר, הלא היא הארוחה הראשונה של היום, אלא שישנן גם דרכים לבנות סלט ארוחת בוקר הראוי לכל צלחת טהורה.

זו הסיבה שאנו מסתמכים על הרעיון של הטרנד החדש ביותר של ארוחת הבוקר: סלטים.

תראה, אין כאן עניין של לשכנע חובבי טוסט אבוקדו ומיץ מיצים ירוקים שכבר מלאים במזווה ירקות וירקות טריים או להפוך את המקרר שלך ליער. מדובר בשיקול מחדש של הרעיון שלזרוק סלט בבוקר זה לא זֶה קשה - וזו דרך להכניס את כמות הירוקים המומלצת היומית שלך.

אחרי הכל, מצרכי ארוחת בוקר רבים, במיוחד אפשרויות נוחים יותר, לא קשורים לירקות בלבד. אבל אם הבוקר עוסק בסיום העבודה, אז למה שלא תתחיל את היום עם מנה של ירקות גולמיים?

עדיף להוציא את זה מהדרך במקום לחמוק דרכם בסופו של יום. בנוסף, אם הירוקים ממריאים את המעיים, כל הזדמנות להיכנס ל -3–4 מנות ביום היא הזדמנות שתרצה לקחת.

אין ספק שהם מכילים חומרים מזינים, נוגדי חמצון וסיבים, אך היתרונות של אלה, כגון הפחתת הסיכון למחלות לב או תוחלת חיים גבוהה יותר עם סרטן, עלולים להרגיש בלתי נראים למדי.

אז בואו נתמקד בתוצאות המיידיות: סיבים עוזרים לך לעשות קקי וסלטים יכולים לגרום לך להרגיש די שבע עד ארוחת הצהריים. לאנשים עם מפגשי בוקר, רק אכילה בשעות הצהריים יכולה לעזור לך להישאר ממוקד במהלך מצגות.

מה עם בראנץ ', אתה אומר? במקרה של בראנץ 'בסוף השבוע, שכח מהטיפ הזה. בראנץ 'בהקשר זה עוסק בכיף ונוחות ואכילה מה שגורם לך להרגיש טוב עם חברים.

1. סלט ארוחת בוקר עם פורל מעושן וקינואה

יצירה זו מ בתאבון היא גרסת סלט ארוחת הבוקר המפוארת שלנו של בייגל לוקס, ואנחנו אוהבים את זה. חסה קטנה, ג'ל ביצים קשות, הדרים מתוחים, פורל מעושן, קינואה ויוגורט יווני שמנת יוצרים ארוחת בוקר ממכרת, ארוזה בחלבון.

2. סלט קייל עם בייקון וביצה של 7 דקות

סלט ארוחת בוקר זה כולל מועדפים של בוקר כמו בייקון פריך וחלמונים רכים עם היתרונות הבריאותיים של כרוב ושומנים בריאים ללב.

3. סלט ארוחת בוקר פארו ובייקון קוקוס

פארו הוא תבואה עתיקה שאינה מוערכת, הראויה לשבת ליד שולחן ארוחת הבוקר שלכם. הכוכב של סלט ארוחת הבוקר הזה הוא בייקון קוקוס תוצרת בית מתוק ומלוח.

4. לחם פריך וביצה מטוגנת סלט ארוחת בוקר

עבור מטהרי ארוחת הבוקר האמיתיים, הסלט הזה הוא כריך ביצים מטוגן. ירקות נהדרים, ירקות ושומנים בריאים מעוטרים בביצה מבריקה ולחם דגנים מלאים.

5. סלט ארוחת בוקר מתוק ומלוח

אם אינכם יכולים להחליט בין ארוחת בוקר מתוקה או מלוחה, הסלט הזה הוא הטוב משני העולמות. בנוסף, הוא עמוס בכל טוב: אבוקדו, חומוס, פירות יער טריים, לבבות קנבוס וקינואה קלויה. וזה נטול ביצים למי שאלרגי או טבעוני.

בסדר, אולי כל אלה לא נראו לך טוב, אבל הנה הגאונות הסודית של סלט. זה יכול, וצריך, להיות מורכב ממזונות בלבד אתה רוצה לאכול.

1. מה מתאים לירוקים?

כשזה מגיע לסלט ארוחת הבוקר שלך, התרכז בירקות עלים עשירים בנוגדי חמצון. כרוב עלים, מיקרוגרין ותרד הם בחירות מצוינות. אבל אל תפחד גם לערבב. הוסיפו כרוב או חסה רומאנית לקראנץ ', ארוגולה לבעיטה מפולפלת, או נסו סלק או לפת כדי להגביל את בזבוז המזון.

2. שמור על חלבון מלא

כלול חלבון בסלט ארוחת הבוקר שלך כדי לשפר את חילוף החומרים ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. דרך מצוינת להשיג את חלבון הבוקר שלך היא מארוחת בוקר מועדפת: ביצים. מצרכי בוקר נפוצים אחרים, כמו יוגורט יווני, טופו או בייקון, עובדים גם מצויינים לסלטים לארוחת בוקר.

3. הגבר את הסיב עם גרגרים או שעועית

כדי להגביר את הסיבים בסלט שלך עוד יותר, שקול לכלול דגנים או שעועית. קינואה, פארו, שעורה או אורז חום יכולים להוות סלט ארוחת בוקר ממלא יותר. וחומוס קלוי ופריך מהווה תחליף מושלם לקרוטונים.

4. שבעו את הבטן בשומנים טבעיים

שומנים מפירות, זרעים ושמנים יעזרו למלא אתכם. ובפירות אנו מתכוונים לאבוקדו. עבור האפשרויות האחרות, אגוזים וזרעים מוסיפים מרקם פריך לסלט שלך בעוד שמן זית כתית מעולה מכין רוטב מושלם. רוצה פתק שמנת? חתיכת חומוס תעשה את העבודה.

5. ממתיקים אותו עם פירות טריים

אל תשכח פירות! לסלט מתוק ומלוח, למעלה עם גרעיני רימון, פרוסות הדרים, מנגו, אבטיח, פירות יער, ועוד. אתה יכול גם להשתמש במיץ הדרים טרי או פירות יער ליצירת תחבושות, כמו ויניגרט הדרים זה או רוטב סלט הפטל הקיצי המתוק הזה.

התנסו עם מתכונים, ירקות ותוספות שונות תוך כדי תנועה. או יותר טוב, הפוך סלטים לארוחת בוקר לדבר עם חברים ובני משפחה. אנו מגלים שירוקים יכולים לדרג מהר, כך שאם אתה לא רוצה לתת להם ללכת לפח, למה לא לשתף את השמחה?

פססט - למרות שאתה עשוי להימנע מלהתרשם מחנויות או מתוספות מטוגנות ומעודנות, אנו אומרים לך על זה אם זה מה שהופך את הסלט שלך למהנה יותר. למעשה, קצת עובר דרך ארוכה. אם כף רוטב חווה על קערת כרוב פריך או מעט בייקון על ארוגולה נהנית מירקות יותר מבעבר, טוב, אז זה עדיף על בכלל לא סלט.

טיפאני לה פורג 'היא שפית, מפתחת מתכונים וכותבת אוכל מקצועית המנהלת את הבלוג ציפורן ומאפים. בקר אותה הלאה אינסטגרם.


הוראות

חותכים את פרוסות הלחם לקוביות בגודל 1/2 אינץ ', אלא אם כן צולים, אם צולים, שומרים את הפרוסות בשלמותן.

אם משתמשים בביצים קשות רכות, פשוט לרבע אותן, המרכיבים דורשים 4 עד 6 ביצים, אולם ארבע אמורות להספיק, מצד שני שש ביצים יתנו כמובן שישה רבעים לכל מנה.

כעת ניתן לטגן את הבייקון או לצלות על הגריל עד שהוא פריך, אם מטגנים במחבת, השתמשו רק בנקודה או שתיים מהשמן, כל שומן ישוחרר למחבת מהבייקון, זה יקרה גם אם צולים. בכל אחת מהשיטות שתבחר, שמור את שומן הבייקון לטיגון הלחם לאחר מכן.

לאחר הבישול מוציאים את הבייקון מהתבנית ומחממים.

כעת מוסיפים את הלחם ומטגנים עד שהוא מזהיב ופריך, ייתכן שיהיה צורך במעט שמן נוסף כדי לקבל גימור זהוב.

אם הבייקון צלוי על הגריל אז פשוט מברישים כל פרוסת לחם בשומן מהבייקון, וטוסטים, בשלב זה אפשר לחתוך את הלחם לקוביות.

מתבלים את עלי הסלט במלח ופלפל (רצוי, בעת הכנת סלטים, לפזר מלח בקערה ולא ישירות על העלים, הדבר ימנע מהמלח ליפול עלים רטובים ונדבק לגושים). מוסיפים את חומץ היין האדום, בדיוק מספיק לציפוי העלים ושמן הזית.

חותכים את הבייקון לרצועות ומערבבים לתוך העלים, עם בצל האביב ולחם מטוגן או קלוי.

מסדרים על ארבע צלחות או מציעים כסלט אחד גדול, ניתן כעת לתבל את רבעי הביצים הקשות במלח ופלפל ולמקם אותם בין עלי הסלט.

לגבי הביצים העלומות, מחממים מחדש במים רותחים במשך דקה אחת לפני שמניחים על הסלטים.


להכנת קרם הסלט, שמים את כל החומרים, למעט השמנת והנענע, לקערת ערבוב קטנה. מתבלים ומקציפים על מחבת מים רותחים במשך 5 דקות עד לסמיכות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. מקפלים פנימה את השמנת והנענע ואז מניחים בצד.

מכניסים את הבייקון למחבת עם מעט שמן ומבשלים על אש בינונית במשך 3-4 דקות או עד שהבייקון מתחיל להשחים. מוסיפים את המחמצת ומטגנים בעדינות הכל 8-10 דקות, ומוסיפים מעט שמן אם המחבת מתייבשת. מבשלים עד שהבייקון והלחם מזהיבים ופריכים. מסירים מהאש ומניחים בצד.

להניח את חצאי החסה על תבנית אפייה, חתוכים כלפי מעלה. מזלפים מעט שמן ומתבלים במלח ים. השתמש במפיחה כדי לחרוך את הצד החתוך. אם אין לך כזה, פשוט הברק את החסה מתחת לגריל חם.

שמים את החסה הקרועה והחרוכה לקערה יחד עם המנגאוט, בייקון וקרוטונים, ואז זורקים 3 כפות קרם סלט. מגישים עם קרם סלט נוסף בצד.


רכיבים

    • 1/2 ק"ג בייקון בחיתוך עבה, חתוך לחתיכות קטנות
    • 6 שיני שום כתושות, קלופות
    • 1 צ'ילי סרנו, פרוס דק
    • 1 (14.5 גרם) קופסת שימורי פינטו, סחוטה, שטופה
    • 2 כוסות סלסה ורדה בצנצנת או ביתית, ועוד הגשה
    • 8 כוסות שבבי טורטייה עבים, ועוד
    • מלח כשר
    • 4 עוז. מונטריי ג'ק או פלפל ג'ק, מגורר (כ -1 כוס)
    • 1/2 עוז. קוטיה או פרמזן, מגוררת דק (כ -1/4 כוס)
    • 8 ביצים גדולות
    • 1/4 כוס עלי כוסברה עם גבעולים רכים
    • רוטב חם ופלחי ליים (להגשה)

סלט פריסה עם ויניגרט בייקון חם

ציד ביצים הוא אחת מאותן טכניקות בישול שאפופות מסתוריות - אך ללא סיבה טובה! יש לנו שני טריקים שיעזרו לך לצוד בביטחון - גם אם זו הפעם הראשונה - ולהניב חלמונים נוזלים הקיפו את הלבנים המוצקים אך לא הקופצניים שלי. יושב אחד על סלט בסגנון ביסטרו צרפתי וקסם קורה: החלמונים מתערבבים עם הוויניגרט בייקון (זה נכון-אנחנו משתמשים בעיבוד בייקון כאלמנט השומני של רוטב הסלט) ליצירת רוטב עשיר שמצפה את החסה והקרוטונים הפריכים-רכים. אנו קוראים לביצה עלומה אחת לסלט במתכון זה, אבל אם אתה ממש רעב ורוצה להכין ממנה ארוחה יותר ממלאת, קדימה וסיר 2 ביצים לאדם. השיטה זהה.

כל המוצרים המוצגים ב- Bon Appétit נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כאשר אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים למטה, אנו מרוויחים עמלת שותפים.


סלט פנינה BLTA בגריל

לפעמים כשאני מכין ארוחות בבית אני נכנס לתלם עם הכנת אותם דברים שוב ושוב. האם זה קורה לעוד מישהו? לעתים קרובות אני מוצא את עצמי מכין קערות קינואה טעונות מסוג כלשהו, ​​צלחת חטיפים למיניהן או טאקו מכל הסוגים. לא שכל זה מפריע לי, כי אם נהיה רציניים, יכולתי לאכול טאקו כל יום ובכל לילה, תמיד, אבל תמיד נחמד לשנות את זה מדי פעם. זה קורה לי גם הרבה עם סלטים. אתחיל רצף סלטים חזק עם דברים מהנים כמו סלט קוב בסגנון דרום -מערב או סלט עוף מנגל טעון, אך לאט לאט יסתיים בירק מעורבב רגיל ואדמת חומץ בלסמי.

אחד הסלטים ה"כיפיים "האהובים עלי שאני אוהב להכין הוא סלט BLEM Gem פשוט הזה, Gilled BLTA, שהוא נתק מסלט טריז הקלאסי. אני אוהב עד כמה עלי חסה עדינים ועם זאת פריכים והצלייה שלהם מוסיפה רק טעם נחמד, עדין ומעושן. אם אתה רוצה להבהיר מעט את ההלבשה אתה יכול להשמיט את השמנת החמוצה ליוגורט ללא שומן ולהשתמש בחמאה בהירה. מדי פעם אני אוסיף קצת תירס מתוק חרוך לסלט הזה כדי להגביר אותו עוד יותר, אבל להיום אנחנו מקפידים בעיקר על היסודות! זהו סלט כה פשוט להכנה שכולם אוהבים, אך נראה ששוכחים אותו מדי פעם. אבל לא היום! תהנה! xx, ג'ני


סלט קיסר קל

סלט הקיסר המקורי הומצא על ידי המסעדן קיסר קרדיני בטיחואנה שבמקסיקו והיה חלק מתיאטרון המסעדה שלו מכיוון שהמנה בדרך כלל הוכנה ליד השולחן.

איך מכינים סלט קיסר?

חלק מהגרסאות מוסיפות בייקון, עוף או אנשובי שלם, אבל הקלאסיקה האמיתית היא פשוט חסה רומאית, קרוטונים, פרמזן ורוטב שום, שמן זית, ביצה ורוטב ווסטרשייר (שככל שהוא עשוי מאנשובי הוא כנראה המקום בו אותו אלמנט מסוים התגנב) . אנו משתמשים בבצק חמצמץ לקרוטונים שלנו מכיוון שהוא שומר על מחנק פנטסטי ויכול לקחת את ההלבשה מבלי להיות רטוב. לאחר שתלמד את היסודות אל תהסס להוסיף כל חלבון שאתה רוצה בכמות גדולה.

באיזו חסה עדיף להשתמש בסלט קיסר?

חסה קוס או רומיין היא הטובה ביותר עבור סלט קיסר מכיוון שהיא נשארת פריכה ממש כשהיא לבושה ולא תנבול. עדיף לקרוע את העלים לחתיכות גדולות בעזרת הידיים כיוון שקצוץ יכול להרוס את העלים ולצבוע אותם.

שומרים את החסה במגירת הסלטים (או אם אין לכם תחתית המקרר במקום הכי קר). קניית ראש חסה שלם ולא שקית עלים תשמור על החסה פריכה ורעננה לאורך זמן. עטפו חסה בנייר מטבח לח במקום להשאיר אותה בניילון או עטיפת צלופן. זה עוצר היווצרות לחות עודפת ושומר על החסה טריה יותר.

מתכון קל לסלט קיסר

רכיבים

  • שמן זית 4 כפות
  • cubetti di pancetta 100 גרם, או השתמש ברדונים בייקון
  • לחם לבן 2 פרוסות עבות או חצי בגט, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
  • פרמז'ן 20 גרם, מגוררת
  • חסה קטנה בפנינה 4, עלים מופרדים או 1 גדול cos או
  • חסה רומיין 1 עלים קרועים לחתיכות גדולות

רוטב קיסר

  • חלמון 1
  • חרדל דיז'ון ½ כף
  • פילה אנשובי 1-2, קצוץ דק
  • חומץ יין לבן ½ כף
  • שן שום ½, כתוש
  • שמן אגוז 100 מ"ל
  • שמן זית 100 מ"ל
  • פרמז'ן 75 גרם, מגורד טרי בתוספת תוספת קטנה להגשה

שיטה

במחבת על בסיס כבד מחממים את השמן ומוסיפים את קוביות הפנצ'ה. מטגנים בעדינות על אש בינונית, נעים ללא הרף כדי שלא יידבקו או יישרפו. כשהוא פריך מוציאים מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומסננים היטב על נייר מטבח.


צפו בסרטון: סלט כרוב לבן וגזר מגורד (אוגוסט 2022).