מתכונים חדשים

פאי דלעת

פאי דלעת


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שמנו את הקמח בקערה גדולה ויוצרים במרכז מכתש שבו אנו מפזרים קורט מלח ומעט שמן.

אנחנו מתחילים להוסיף מים קרים, לאט לאט, מתחילים את הלישה.

אנו מקבלים קרום מתאים אך רך, אותו אנו מחלקים ל-4-6 חתיכות אותן אנו מורחים בעזרת המערוך על השולחן המקומח, עד לקבלת דפים דקים מאוד.

משמנים את הסדינים בשמן ומניחים על חצי מהעלה את שכבת הדלעת המגוררת שמעליה מפזרים 1-2 כפות סוכר ואבקת קינמון.

הכניסו את קצות הבצק פנימה וגלגלו את הסדין כך שהקומפוזיציה תישאר בפנים. אנו מניחים את הלחמניות שהתקבלו במגש משומן בשמן.

חותכים את הלחמניות במגש בעזרת סכין, וכך יוצרים את פרוסות העוגה אותן אנו משמנים בשמן.

מכניסים את המגש לתנור למשך 45-50 דקות, ואז מוציאים את הפשטידה ואבקת אותו עם סוכר.

אפשר להגיש ללא אבק אם המלית מתוקה מספיק.


אנו מכינים את תבנית התנור הגדולה המרופדת בנייר אפייה.

מכיוון שאנו משתמשים בגיליונות מסחריים שהם בדרך כלל 12-14 גיליונות, נחלק אותם לשניים, כלומר:

-אנחנו מניחים את החלק הראשון של הסדינים זה על זה, אך הם ישומנו בשמן בעזרת מברשת כדי לא להיצמד לאפייה ביניהם.

מוסיפים מעליהם את משחת הדלעת, ואז את שאר העלים כמו במחצית הראשונה של העלים.

נשמן מעט את הסדינים מלמעלה סירופ של סוכר, שאנו מכינים מהר מאוד מסוים : בקומקום שמים 1/2 כוס מים עם 3-4 כפות סוכר ומשאירים אותו עד שהסוכר נמס.

לפני הכנסת העוגה לתנור, נחתוך אותה לריבועים כי יהיה הרבה יותר קל להוציא אותה מהתבנית ולהניח על צלחת.

המגש יונח בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 30-45 דקות עד שהעוגה תהפוך לצבע נחושת.

כשהעוגה מוכנה נותנים לה להתקרר מעט למשך 30 דקות ואז לאבק אותה בסוכר.


מתכון לדלעת: קל מאוד להכנה

ואת? אתה רוצה להפתיע לאורחים שלכם עוגת דלעת טעימה בעזרתם ימצצו את אצבעותיהם? אם כן, מ- NatureVia אנו אומרים לך שהגעת למקום הנכון. ובשורות הבאות נספר לך בפירוט כיצד להכין אותו מהמטבח של הבית שלך.

  • 2 דלעות
  • 1 לבנה של קרם בישול
  • 1 כוס סוכר
  • 2 ביצים שלמות
  • 2 כפות קינמון
  • 1 כף ג'ינג'ר
  • ½ כף מלח
  • ½ כפית לימון
  • פודינג מאפים
  1. ראשית, נמשיך להכין מחית דלעת. לשם כך, אנו לוקחים את שתי נתחי הירקות שחתכנו לחצי. מוציאים את הזרעים ואז מכניסים אותם לתנור עם הפנים כלפי מעלה על מגש עם רדיד אלומיניום בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 60 דקות. לאחר מכן הוצאתי אותם והסרתי את העור.
  2. אנו לוקחים קערה שאליה נזרוק סוכר, קינמון, ג'ינג'ר, קליפת לימון ומלח. מוסיפים את שתי הביצים וטורפים הכל במרץ. אחר כך זרקתי את מחית הדלעת שקיבלתי במקום הראשון ליד לבנת השמנת לבישול. אנחנו מסירים הכל שוב.
  3. לאחר מכן, נשפוך את התערובת הזו לתוך המאפה שנכניס לתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס למשך כ 15-20 דקות. לאחר מכן תתכנת מחדש בטמפרטורה של 170 מעלות במשך 50 הדקות הבאות. כדי לוודא שהעוגה מוכנה, נכניס קיסם דרך המרכז, שיצטרך לצאת נקי לחלוטין.
  4. מוציאים את העוגה מהתנור כדי שתתקרר לגמרי במשך שעה. לבסוף, ממתק הדלעת הזה יהיה מוכן לטעימה. מ- NatureVia אנו ממליצים ללוות אותו בקרם או במעט גלידת וניל או תות כליווי.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לעוגת דלעת זה מאוד קל להכנה. למעשה, ייתכן מאוד שבחג המולד הבא תמיד יש לך פגישה בלתי נשכחת עם האמריקאי המתוק הזה שאי אפשר לעמוד בפניו כל כך. מתכוני חג המולד מתכונים לחג המולד


שיטת הכנה

מגררים את הדלעת, מניחים אותה בסיר ומטגנים בשמן יוניסול ללחיצה ראשונה. מוסיפים סוכר וקינמון ומשאירים על האש עד שהדלעת רכה. מניחים את דפי העוגה בתבנית תנור, שניים -שניים, משמנים בשמן, ואז מוסיפים קומפוזיציה, ואז שוב 2 דפי פשטידה משומנים בשמן שעליהם שמנו שוב את הקומפוזיציה. זה לא מספר שכבות מדויק.

מכניסים לתנור שחומם ל -160 מעלות ומשאירים עד שדפי העוגה משחימים. לאחר ההוצאה מהתנור מפזרים אבקת סוכר. היזהר לא לחתוך לפני שהוא מתקרר.


רכיבים: 500 גרם דלעת, 2 תפוחי אדמה גדולים, 1 גזר, 1 פפריקה, 1 חתיכת סלרי קטנה, 1 בצל, 1 שיני שום, 1 כף שורש ג'ינג'ר, מקולף וחתוך לקוביות, 100 גרם חמאה או 3 כפות שמן זית, מלח, פלפל לבן (לא חובה), שמנת חמוצה (לא חובה), פטרוזיליה או כוסברה ירוקה, גרעיני דלעת קלויים או קרוטונים

למתכון המלא לחצו פה.


הכנת פשטידת דלעת פריכה

עבור פשטידות דלעת, אני אוהב להשתמש בדלעות בצורת אגס, או & # 8220pies & # 8221, כפי שהן ידועות גם הן. יש להם הרבה בשר, הם מתוקים וריחניים ואני אוהב אותם במיוחד כי אני מוצא אותם בגודל המתאים לצרכים שלי. אני לא צריך להקריב דלעת גדולה אם, למשל, בא לי להכין פשטידה במגש קטן יותר ביום אחד.

לפעמים, כשיש לי יותר זמן, אני מנקה יותר דלעות, מניח אותן בפומפיה עם חורים גדולים או מגלח אותן על הרובוט (יש לי רובוט כזה), מטגן אותן עם מעט שמן וסוכר, וחלק מהכמות מתקבל, אני אשמור אותו במקפיא להמשך. מתאים לי מאוד שיש לי מילואים כאלה בימים העמוסים ביותר.

אני משאיר מתחת לכמויות שבהן השתמשתי לפשטידה שאתם רואים בתמונות, אך ניתן להתאים את המתכון לכל כמות עוגה שתרצו להכין. בעיקרון, מה שחדש במתכון הזה הוא רק דרך העבודה שלו, אותה תוכלו ליישם על מתכון הפשטידה האהוב עליכם, זה שהכנתם עד עכשיו.


חיפשו מילים "עוגת דלעת"

טורפים ביצים בקערת נירוסטה, ואז מוסיפים מרגרינה מומסת או חמאה מומסת ומערבבים היטב ומוסיפים סודה לשתייה.

שמים בקערה את כל החומרים, בורשט, שמן, שמרים, סוכר וניל, מוסיפים את הקמח לפי הצורך.

מדללים את השמרים בחלב מעורבב עם שמנת חמוצה. משפשפים את החמאה עם הסוכר, ואז מוסיפים את הביצים ואת השמרים המדוללים.

הפשטידה הפופולרית נכנסה לדאצ'יה דרך הרומאים, שבתורם לקחו את המתכון מהיוונים. רומנטיקה של היום ו

שוטפים, מנקים, תפוחים ודלעת. מגררים את התפוחים ואת ליבת הדלעת הצהובה, מתבלים בסוכר וקינמון. זה

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. שמנו את הדלעת דרך הפומפייה הגדולה. מערבבים את הדלעת המגוררת עם הסוכר והסוכר

מכיוון שזה עדיין זמן הדלעת, ביליתי כחצי שעה בחיתוך וקילוף חצי דלעת, כי יש להם קשיות לחתוך,

אנו מערבבים את הקמח בקערה עם אבקת האפייה. ממיסים את הסוכר בחלב ויוצקים על הקמח. שמים איתם שומן ביצה מוקצף קלות

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. את החבושים מנקים ומניחים על פומפייה. זה

מערבבים את הקמח המנופה הטרי עם אבקת האפייה. השאר טורפים יחד: ביצים, שמן, מלח, יוגורט. מוסיפים את הקמח ו

מערבבים בסיר את החלב, הסוכר והשמן עד שמתחיל לרתוח ואז מצננים. מעל ההרכב שהתקרר שמנו את הביצה (ראה

-מכינים בצק טפלון רך מכל מרכיבי המתכון (בצק)-הניחו לו לנוח 20 דקות-הכנו את המלית

בצק: שמים את כל המרכיבים בקערה, משלבים את הקמח כפי שהוא מכיל ומערבבים היטב כך שלא יידבק

משפשפים את השמרים עם הסוכר עד שהם נוזלים. מוסיפים בהדרגה מים חמים, מלח, 12 כפות שמן וקמח ולשים

ללוש את החומרים עד לקבלת בצק קשה. הבצק ניתן 200 פעמים כארוחה (שלב חשוב מאוד


מרכיבי פשטידת הדלעת:

  • 450 גרם קמח לבן
  • 1 או
  • 1 כפית חומץ
  • 1 כפית מלח
  • 150 גרם חמאה
  • 60 מ"ל. של שמן חמניות
  • 1 פשטידת דלעת של 1.2 & # 8211 1.5 ק"ג.
  • 120 גרם סוכר (המלית ממותקת לפי הטעם, השתמשתי בסוכר חום, אפשר לשים סוכר לבן לא פחות)
  • 2 כפיות אבקת קינמון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
  • מיץ מ -1/2 לימון
  • 1/4 כפית כורכום (לא חובה)
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 כף פירורי לחם
  • אבקת סוכר לפיזור בסוף

הכנת פאי דלעת:

הצגה קצרה של המרכיבים (פשוטה מאוד, אגב) ונוכל להתחיל לעבוד. רציתי להראות לכם את הדלעת, היא לא הייתה גדולה (קיבלתי 870 גרם עיסת דלעת מגוררת) אבל כשחתכתי הייתה לי הפתעה נעימה, היא הייתה ריחנית להפליא.

1. מנפים את הקמח לקערה ויוצרים חור באמצע. טורפים את כל הביצה עם 1/2 כפית מלח, מוסיפים את החומץ, 2 כפות שמן ו -200 מ"ל. של מים קרים. יוצקים את החומרים הנוזליים לעומק שנוצר בקמח ומשלבים בעזרת כף ולאחר מכן ללוש. בהתאם לאיכות הקמח, ייתכן שיהיה עליך מעט יותר מים או להיפך 1-2 כפות קמח נוסף. ללוש את הבצק עד שהוא הופך חלק מאוד, לא דביק, עם עקביות קצת יותר מוצקה מבצק לחם (הלישה אמורה להימשך לפחות 15 דקות). הבצק נאסף בכדור, מכוסה בקערה או עטוף בניילון נצמד ומניחים לנוח למשך 30 דקות לפחות.

2. חותכים את הדלעת לשניים ומקלפים את הזרעים, ואז מקלפים, חותכים לחתיכות מתאימות ומגרדים דרך פומפייה עם חורים גדולים.

3. בסיר גדול ממיסים 60 גרם חמאה, מוסיפים דלעת מגוררת, סוכר, תבלינים, 1/2 כפית מלח, תמצית וניל ומיץ לימון. מבשלים את הדלעת תוך ערבוב מדי פעם עד שהיא רכה (כ -10 דקות). מניחים להתקרר לגמרי.

4. לאחר שחלפה תקופת ההמתנה, הגיע הזמן להפוך את כדור הבצק הכבד לדפי פאי דקים ושקופים. לשם כך, אתה צריך שולחן שסביבו אתה יכול לנוע ומפה נקייה, עשויה בד עבה. מורחים על השולחן ומפזרים מעט קמח (1/2 כף), שנמרח עם כף היד על כל משטח השולחן. הבצק מונח באמצע ובתחילת הדרך מורחים אותו בעזרת המערוך בצורה מלבנית, דקה ככל האפשר (התמונה משמאל). הכניסו את הידיים מתחת לבצק ומתיחו תחילה את האמצע, עזרו לנו מאחורי האגרופים הקפוצים.

לאחר שהאמצע דליל היטב, מושכים את הקצוות העבים יותר של הבצק, מסביב לשולחן, עד שהבצק דליל ומגיע מעבר למידות שולחן השולחן. לא תוכל למרוח את הבצק במתיחה אחת, תצטרך להסתובב כמה פעמים סביב השולחן. באופן אידיאלי, זה לא אמור להישבר כלל, אך מותר לנקבים קטנים.

לבסוף, הבצק צריך להיות דק מאוד, כך שהתבנית של המפה תהיה ברורה (בתמונה מימין). הקצוות העבים של הבצק נחתכים מסביב (במספריים או אפילו ביד).

5. הפעל את התנור והגדר אותו על 190 מעלות צלזיוס. מפזרים את הבצק בנדיבות על כל המשטח עם החמאה הנותרת, המומסת, אך לא חמה, מעורבבת עם השמן הנותר. שומרים כ 2-3 כפות מתערובת החמאה והשמן כדי לשמן את הפשטידה על פני השטח, לפני הכנסתה לתנור. מפזרים את פירורי הלחם על כל המשטח ומניחים את כל מילוי הדלעת על אחד הצדדים הארוכים של השולחן. (אם אין לך חמאה בבית, אתה יכול להשתמש בשמן רק כדי לרסס את העלים).

6. החל מהצד עליו הונחה המילוי, הוא מוצמד לשולחן הקצה ומורם, מה שהופך את הפשטידה לגלגלה עם המלית בתוכה. הקצוות מתקפלים פנימה. מתקבל גליל ארוך.

7. בהתאם להעדפה, העוגה יכולה להיות מעוותת בספירלה או לא. אפשר להניח אותו במגש בצורת U גדול, למשל, אבל העדפתי לסובב אותו ולהניח אותו בזהירות במגש המכוסה בנייר אפייה. מפזרים מעל את תערובת החמאה המומסת ושמן משומר. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 10 דקות, ואז מנמיכים את החום ל -180 מעלות וממשיכים לאפות עוד 35 דקות. לבסוף, העוגה צריכה להיות שחומה ומעוררת תיאבון.

מיד לאחר האפייה דפי הבצק יהיו פריכים, אם תרצו שהם יהיו רכים יותר תוכלו לכסות את הפשטידה במגבת מטבח נקייה. בשבילי זה לא ככה, אפילו לא הוצאתי אותו טוב מהתנור וכולם בבית הופיעו בבת אחת, כאילו צפים על ענני בושם.

מפזרים אבקת סוכר וניל וטועמים בהנאה רבה. קצת גדול מדי, כאילו עוד מנה עובדת: פ.


פאי דלעת ומתכון וידאו

ניסית את המתכון הזה? עקוב אחריי ב- @JamilaCuisine או תייג את #jamilacuisine!

פאי דלעת זהו אחד הקינוחים של ילדותנו. אני משוכנע שבכל סתיו אין בית שבו העוגה בטעם הדלעת לא מריחה. אבי מאוד אוהב את הפשטידה הזו, כך שאמא שלי הכינה אותה לעתים קרובות בסוף הסתיו ובמהלך החורף. לסבתא שלי היו כמה דלעות טעימות והיא תמיד שלחה אלינו. הוא בחר בהם רק לאחר שהכפור ירד להיות מתוק וריחני. בכנות, לא אהבתי את הפשטידה הזו ואני מעדיף אותה פאי תפוחים.

אהבתי יותר דלעת אפויה יותר ומפזרים מעט סוכר. מסיבה זו, אמי תמיד אפתה דלעת כשהכינה את הפשטידה. אהבתי שהוא קר יותר, הוא היה ריחני וטעים יותר. אכלנו אותו עם כפית עד שהגענו לקליפה. זה היה אחד מקינוחי החורף האהובים עלי, יחד עם תפוחים בשלים וחבושים. עכשיו אני אוהב את פאי הדלעת ובעיקר את המתכון שאני רוצה להציג בפניכם היום. הוא ריחני מאוד, טעים ורך. אני תמיד מכין אותו במנה מתוקה כי הוא מועדף על כל המשפחה.

לפאי הדלעת הזה, אני מעדיף לא לקנות את הסדינים אלא להכין אותם בבית, מבצק שביר שנמס בפה. בנוסף, הבצק קל מאוד להכנה וניתן להשתמש בו עם כל פשטידה. זה לישה בקלות וכתוצאה מכך א זה לקח מושלם, רך, אך לא נדבק לידיים. הוא נמרח בשני דפים דקים שביניהם נניח את מילוי הדלעת. למילוי בחרו דלעת לפשטידה, טובה, אפויה ובהחלט רומנית. ניתן להתאים את כמות הדלעת והסוכר לפי טעמכם.

אפשר לשים פחות או יותר סוכר או פחות או יותר מילוי. אם רוצים אפשר גם לאפות את הדלעת במקום להקשיח אותה. זה יהיה אפילו טעים וריחני יותר. כדי לאפות אותו, חותכים אותו ואופים בחום של 180 מעלות במשך כשעה. כשהדלעת רכה אפשר לרסק אותה ולהשתמש במילוי. אם אתה אוהב את מתכון הפשטידה הזה, אתה יכול גם לנסות את מתכון הפשטידה שלי פאי אמריקאי עם דלעת. יש לו מילוי עדין וארומטי, הבצק רך וטעים. אתה צריך לנסות את זה לפחות פעם אחת.


מצרכים למילוי

  1. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ.
  2. בקערה גדולה מערבבים את היוגורט עם הביצה ואבקת המלח. לאחר מכן מתחילים לשלב את הקמח וללוש, כשהבצק הופך סמיך יותר, עד שהעקביות דקה ולא דביקה כלל.
  3. מורחים את הבצק דק ככל האפשר (לא דק מדי, כי הוא נשבר בקלות) על משטח העבודה באבקה טובה בקמח, כדי לא להידבק.
  4. ממיסים את המרגרינה בסיר על אש נמוכה, וברגע שכל הכמות הפכה לנוזלית, מורידים אותה מהאש כי היא לא צריכה להרתיח. מוסיפים 2-3 כפות קמח למרגרינה עד לקבלת עיסה סמיכה יותר.
  5. מניחים למרגרינה להתקרר מעט. בינתיים מבשלים את הדלעת עם 4-5 כפות סוכר, בתור התחלה. ברגע שהוא מתחיל להתרכך, טועמים אותו, בודקים אם הוא מתוק מספיק, אך גם אם הוא נעשה.
  6. הדלעת מוכנה כשהיא רכה לגמרי והשאירה את המיץ. מוסיפים בסוף את הקינמון ואז מערבבים.
  7. מורחים את תערובת המרגרינה שהתקררה מעט על כל דף הבצק, ואז נותנים לה להתקרר. כשהמרגרינה מתקררת לגמרי ואינה דביקה יותר למגע, מרדדים את דף הבצק עם מרגרינה מבפנים.
  8. חותכים את גליל הבצק ל -2 חלקים שווים, ומאחד מהם פורשים את הדף הראשון על השיש זרוע קמח. הניחו את הסדין שהתקבל במגש המשומן היטב בשמן, והשאירו את הקרום אפילו על "קירות" המגש.
  9. יוצקים את תערובת הדלעת לתוך המגש על הסדין הראשון, דואגים למזוג כמה שפחות מיץ.
  10. עשו את אותו הדבר עם נתח הבצק הנותר ליצירת החלק העליון של בצק העלים. אם הבצק נשבר במקומות, טלאו אותו בעזרת עודפי קוקה.
  11. לאחר הנחת הדף השני על הדלעת, משמנים את הפשטידה במעט שמן. חותכים בעזרת סכין חדה את הפשטידה לריבועים של כ 4-5 ס"מ / צד.
  12. אופים את התבנית במשך 30-40 דקות, או עד להזהבה. אתה יכול לאבק אותו עם סוכר, אם אתה מעדיף.

עצה שימושית

✽ למרגרינה יש את התפקיד של יצירת שכבת בצק העלים, אז אל תדלגו על שלב זה ותנו לה זמן להתקשות.
✽ חותכים את פשטידת הדלעת לפני האפייה, כי אחרי שהיא יותר שבירה וקשה יותר לחתוך.


פאי דלעת

אנו מציגים קינוח עונתי, מלא טעם: פשטידת דלעת.

רכיבים

חבילת דפי פאי

שיטת הכנה

& # 8211 מגררים את הדלעת (בפומפיה עם חורים גדולים) יום לפני הבישול (רצוי בערב) ומערבבים עם הסוכר

& # 8211 למחרת אנו מכינים את הפשטידה כדלקמן:

אנו מציגים קינוח עונתי, מלא טעם: פשטידת דלעת.

משמנים 3-4 דפי פשטידה בשמן ומכניסים לתבנית (מרופדת בנייר אפייה מיוחד), ואז לוקחים דלעת סחוטה היטב ביד ומפזרים בגשם על הדפים ואז מפזרים 2 שקיות סוכר וניל.

מניחים עוד שני דפים משומנים בשמן על הרכב הדלעת וכן הלאה עד שנסיים עם הדלעת.

בערך 3-4 דפים צריכים להיות על העוגה. לאחר מכן משמנים את הסדין העליון בשמן ומיץ הדלעת הנותר.

מכניסים את הפשטידה לתנור החם (180 מעלות צלזיוס).

מדי פעם אנו מוציאים את הפשטידה ומפזרים עליה מיץ דלעת.

הוא מוכן לאחר שעה וחצי.

הדלעת חייבת להיסחט היטב ואל תשכחו לפזר עליה סוכר וניל במחבת.


וִידֵאוֹ: פשטידת דלעת בטטה (יולי 2022).


הערות:

  1. Ananda

    לגמרי אני חולק את דעתך. נראה לי שזה רעיון טוב מאוד. לגמרי איתך אני אסכים.

  2. Viho

    לדעתי אתה לא צודק. אני מציע לדון בזה.

  3. Quan

    The question is removed

  4. Carson

    מדהים!



לרשום הודעה