We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
עוגיות קרמל מתכון של מיום 17-11-2018
ה עוגיות קרמל כיום, הם מיוצרים על פי מתכון מונטריסינו. אלה ביסקוויטים עדינים של לחם קצר המוכנים ללא ביצים ואשר פירורים וריחניים. להכנת עוגיות הקרמל הללו יש להתחיל בהכנת האחרונה, אשר לאחר מכן תשתלב בקמח עד לקבלת בצק הומוגני. למרות שהעוגיות קלות להכנה, זמן המנוחה של הבצק הוא חיוני בכדי שניתן יהיה לרדד את מאפה הקמח קרמל.
שיטה
איך מכינים עוגיות קרמל
ראשית מכינים את הקרמל. שמים את הסוכר החום בסיר על הכיריים, כשהוא נמס היטב מוסיפים את השמנת הרותחת לאט. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את קוביות החמאה, מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת קרם חלק.
לאחר מכן הניחו לקרמל להתקרר.
בקערה גדולה מנפים את הקמח עם סוכר המוסקובדו וקורט אבקת ליקוריץ. לבסוף מוסיפים את קרם הקרמל ולשים עד שהתערובת אחידה היטב.
נותנים לתערובת לנוח במקרר כ -4 שעות.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו בעזרת מערוך על משטח מקומח קלות ואז מכינים בעזרת חותכן עוגיות.
מפזרים על פני השטח עוד סוכר חום ומבשלים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות כ -15 דקות. הניחו לביסקוויטי הקרמל להתקרר על רשת לפני שאתם נהנים מהם.
ספר בישול אחד
ברוך הבא הביתה! התרחקתי מעט מהבלוג ובחודשים האחרונים הכנתי את ספר הבישול שלי, הספר הראשון שלי שיהיה בחנות הספרים החל מה -5 בדצמבר הקרוב. התגעגעתי מאוד להיות כאן כדי לטפל בדפים האלה ולהתחיל להתנסות, לבשל ולהנות שוב במטבח. העוגיות האלה, או ליתר דיוק הביסקוויטים האלה, עם קוקוס עלו במוחי בזמן שחשבתי כיצד אוכל לארגן את מתנות חג המולד בעלות נמוכה שאני רוצה להציע השנה. אכין ממתקים, רטבים, מלפפון חמוץ שאארז עם סרט צבעוני כדי להתמודד עם חג המולד בלי בזבוז וללא רכישות חשובות מדי.
כמות הקרמל המלוח במתכון הזה גדולה בהרבה ממה שתצטרכו למלא את העוגיות אבל אני בטוח שתוכלו להשתמש בו כממרח מתוק על פנקייק או טוסט לארוחת הבוקר. אם מעולם לא טעמתם, אני מציע לכם להוריד את כמות ההכנה בחצי. כמו כן רעיון טוב יכול להיות לתת את הביסקוויטים של לחם הקצף שכבר מבושל, לא ממולא, וצנצנת נפרדת של חמאה מומלחת.
איך להכין עוגיות קרמל
חותכים את החמאה לקוביות ושומרים אותה מחוץ למקרר. במחבת עם תחתית עבה קרמלי את הסוכר (1) בכף מים.
אל תסובבו אותו, אלא תנו לחום (2).
כשהקרמל מוכן מחממים את השמנת ומוסיפים אותו לקרמל בזהירות (3). מוסיפים את המלח.
מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה לרוטב (4).
מערבבים כל הזמן כי החמאה חייבת להתמזג בצורה מושלמת עם הרוטב (5).
יוצקים את הרוטב לקמח ומתחילים ללוש. תחילה תקבל גושים גדולים (6), אך על ידי המשך תוכל לקבל עיסה הומוגנית.
יוצרים נקניק ומגלגלים אותו בסוכר הציפוי (7). מכניסים למקרר ל -4 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
חותכים את הביסקוויטים בגובה של כ -4 מ"מ (8), מסדרים אותם על תבנית אפייה ואופים אותם בתנור הסבה על 180 מעלות צלזיוס במשך כ -12 דקות, או עד שהעוגיות נראות זהובות. תנו לו להתקרר לפני ההגשה.
עוגיות קרמל מומלחות
של ה פינוקים יפים וכן טָעִים מְאוֹדלהכין בבית לארוחת בוקר וחטיף מיוחד. הם דורשים זמן מנוחה לבצק שיפגז את קרמל מלוח. את המאפים הללו משלימה שכבה פריכה של פקאנים קצוצים, בהתאם לטעמך ניתן להשתמש בהם מומלחים קלות או טבעיים. אפשר גם להחליף אותם בשקדים או אגוזי לוז.
| ביצוע מתכון | קַל |
| הכנה | 30 דק |
| בישול | 30 דק |
| מקום מנוחה | במקרר |
| מנוחה | 60 דקות |
| חלקים | 8 מנות |
- ל -22 קוקיז
- 130 גרם קמח 00
- 130 גרם סוכר מגורען
- 110 גרם חמאה רכה ומומלחת קלות
- 35 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
- ½ פולי וניל
- חלמון אחד
- 2 כפות חלב
- 150 גרם פקאנים קצוצים
- 2 חלבונים
- לקרמל החמץ המומחה
- 200 מ"ל של שמנת טרייה
- 100 גרם סוכר מגורען
- 40 גרם חמאה מומלחת קלות
המתכון לביסקוויטי קרמל וחמאה מלוחה אינו מורכב להכנה אך דורש מספר צעדים. התוצאה, לעומת זאת, נעימה ובולטת ביחס לאלה המסורתיות יותר עוגיות ארוחת בוקר שאספנו במבחר זה: 30 עוגיות שאין לעמוד בפניה להכין בבית.
הייחודיות של ממתקים אלה היא השימוש חמאה מומלחת קלות גם בבצק וגם בהכנת הקרמל שממלא אותם. הביסקוויטים מושלמים על ידי שימוש בפקאנים, פרי מיובש שאינו נפוץ במיוחד באיטליה, הגדל בעיקר בארצות הברית ובברזיל.
אם אתם מחפשים מתכון להכנת 'מאפים' בבית, תוכלו לנסות גם את זה של נוטלוטי, או של סלסלות שוקולד וליים. פשוט יותר אך בייחודיות של שימוש בחמאה מומלחת מעט, עוגיות הסבלה עם חמאה מומלחת.
לוטוס מכוניות ביסקוף
קבלו משלוח חינם ב -35 וצפו במבצעים ובסקירות של עוגיות מקורמלות בלוטוס. כיום מאפיות הלוטוס עדיין בבעלות משפחתית וממוקמות בעיר הולדתה.
ביסקוויטים מקורמליים של לוטוס ביסקוף
כיום מאפיות הלוטוס עדיין בבעלות משפחתית וממוקמות בעיר הולדתה.
עוגיות לוטוס. כיום מאפיות הלוטוס עדיין בבעלות משפחתית וממוקמות בעיר הולדתה. המתכון הייחודי הובא לשלמות עם מרכיבים טבעיים שנבחרו בקפידה. שם המוצר ביסקוף עוגיות לוטוס 14 אריזות טריות 765 גרם 217 גרם יש בעיה להוסיף לעגלה.
סיפורו של ביסקוף הלוטוס מתחיל בשנת 1932 במאפייה מקומית בלמבקה, עיר בבלגיה. ומשם העוגיה בטוב טעם ממשיכה לכבוש את העולם. סיפורו של ביסקוף הלוטוס מתחיל בשנת 1932 במאפייה מקומית בלמבקה, עיר בבלגיה.
עיין במותגי המריחואנה הטובים ביותר וקרא סקירות של מוצרי קנאביס מובילים שיעזרו לך לבחור את הזנים הטובים ביותר. ומשם העוגיה בטוב טעם ממשיכה לכבוש את העולם. המתכון הייחודי הובא לשלמות עם מרכיבים טבעיים שנבחרו בקפידה.
45 מתוך 5 כוכבים 1102. ביסקוף לוטוס הוא ממרח אירופאי מתוק שאין לעמוד בפניו העשוי מעוגיות הביסקוף הלוטוס המפורסמות, aka speculoos. עוגיות ביסקוף לוטוס 14 אריזות טריות 765 גרם 217 גרם תמונת מוצר.
ביסקוויטים מקורמלים בלוטוס בגריחי עץ. עוגיות ביסקוויט אירופאיות לוטוס ביסקופ 02 גרם 300 ספירה עטופה בנפרד ללא פרוייקט gmo פרויקט מאומת טבעוני. ניתן ליהנות מעוגיות ביסקוף לוטוס בעצמם או לשלב עם כוס קפה והן היו העוגייה האהובה באירופה עם קפה מאז 1932.
חמים עם תווים עדינים של ג'ינג'ר קינמון ותבלינים אחרים ונעים עם טעם אייקוני מקורמל. קנה ניצני פרחי מריחואנה באתר עלים. סיפורו של ביסקוף הלוטוס מתחיל בשנת 1932 במאפייה מקומית בלמבקה, עיר בבלגיה.
ומשם העוגיה בטוב טעם ממשיכה לכבוש את העולם. יש לו עקביות של חמאת בוטנים אבל טעים כמו הכלאה בין עוגיות עיכול לפצפוצי עיכול לגרנג'ינגס. כיום מאפיות הלוטוס עדיין בבעלות משפחתית ומבוססות בעיר הולדתה.
ומשם העוגיה בטוב טעם ממשיכה לכבוש את העולם. סיפורו של ביסקוף הלוטוס מתחיל בשנת 1932 במאפייה מקומית בלמבקה, עיר בבלגיה. המתכון הייחודי הובא לשלמות עם מרכיבים טבעיים שנבחרו בקפידה.
המתכון הייחודי הובא לשלמות עם מרכיבים טבעיים שנבחרו בקפידה. הביאה לראשונה לארצות הברית כפינוק בטיסה ועכשיו תוכל ליהנות מעוגיות אלה כל השנה.
עוגיות ביסקוויט אירופיות של לוטוס ביסקוף 8 8 גרם 2 ספירה
חנות מארז לוטוס ביסקוף 2 חבילות ביסקוף
עוגיות Lotus Biscoff 8 8oz יעד
חבילת שרוולים ארוזים של אמזון קום ביסקוף עם 5 x 20
עוגיות לוטוס ביסקוף 250 גרם תרופות לונדוניות
חבילת טווין של לוטוס ביסקוף 20 X 25 גרם אמזון
ביסקוויט לוטוס ביסקוף 8 מארזים
ממרח עוגיות לוטוס חלקות 400 גרם מצרכי טסקו
ביסקוויטים קרמל לוטוס ביסקוף 250 גרם
לוטוס ממרח ביסקוויטים חלק 400 גרם ריצ'מונד שופ אוכל בריטי
עוגיות לוטוס מורחות את דויבריקה
פירור ביסקוויט לוטוס ביסקוף 8 X 750 גרם
עוגיות מקורמלות של לוטוס מיגרוס
100 ביסקוויטים עטופים בקפה מקורמל של לוטוס ביסקוף
עוגיות לוטוס ביסקוף קרמל 0 9 עוז 20 קופסא 53613 Quill Com
עוגיות ביסקוויט אירופיות לוטוס ביסקוף 0 9 גרם 20 ספירה
צנצנת חמאת עוגיות לוטוס ביסקוף ממרח עוגיות 1 קילו עולם פנקייק
עוגיות לוטוס מורחות את דויבריקה
עוגיות מקורמלות של לוטוס קרם מיגרוס
יצרנית מאפיות לוטוס של עוגיות ביסקוף מוציאה כל שורה חדשה
עוגיות מכוסות שוקולד בלגי של לוטוס ביסקוף 84 חבילות משולשות
חבילת ביסקוויט לוטוס ביסקוף 250 גרם אמזון במכולת גורמה
קנה ממרח עוגיות מזון של לוטוס בארה"ב
מרכיבי לוטוס ביסקוף
לוטוס ביסקוף ביסקוויט מורחים מצרכים טריים Jaya Grocer
עוגיות איסוף לוטוס ביסקוף אוצ'אן אינן נטולות גלוטן
פרק את מזלך עם Lotus Biscoff Lotus Biscoff Ph
מאפיות לוטוס משיקות חדשות קייטרינג אירוח של מותג ביסקוף
לוטוס ביסקוף מורחים לוטוס ביסקוף
ביסקוויטים מקורמליים של Lotus Biscoff מקורי 18X2, 279 גרם Ebay
עוגיות חמאה לוטוס ברטון 1260 גרם 180 חתיכות
עוגיות לוטוס ביסקוף לוטוס ביסקוויטים מקורמלים
ביסקוויט לוטוס ביסקוף מקורי מקורס מקור Ntuc מקורמל
לוטוס ביסקוטי בראוניז מדבר שן מתוקה וקונדיטוריה
לוטוס ביסקוף ביסקוויט בלונדיניות ביסקוף מתכונים ביסקוף ביסקוויטים
חנות מארז לוטוס ביסקוף 2 חבילות ביסקוף
עוגיות באדיבות לוטוס 50 חלקים שירות מלונות
עוגיות לוטוס ביסקוף 8 עוז מ- Food Lion Instacart
חמאת עוגיות לוטוס ביסקוף ברוכים הבאים לקבוצת לינדוס
לוטוס ביסקוף ממרח 400 גרם וולוורת '
תצוגת דלפק ביסקוויטים לוטוס ביסקוף 20 יח 'x 25 גרם
עוגיות לוטוס ביסקוף 300 ספירה
גלידות ביסקוויט ביסקוף נמכרות כעת בבריטניה מוכנות
ביסקוויטים משולבים לוטוס 400 יחידות קרם למריחה 400 גר קנדיפריז
מזון לוטוס ביסקוף ביסקוף ביסקוף עוגיות
הקרפט לוטוס קרפ דק להפליא עם המון ביסקוף
לוטוס ביסקוף המחיר הטוב ביותר של אמזון ב- Savemoney Es
עוגיות מקורמלות לוטוס A03923 אריזה של 300 עטופים
לוטוס ביסקוף עוגות ביסקוויטים מקורמלים Dutta Enterprises
לוטוס ביסקוף חמאת עוגיות קראנצ'ית 8 חנות חנויות ביסקוף
Lotus Biscoff Kitkats זמינים כעת בבריטניה אך רק מ-
ביסקוף לוטוס עוגת גבינה כשרה במטבח
עוגיות קפה מקורמלות לוטוס 300
Lotus Biscoff Go חמאת עוגיות ולחמניות 1 מטר 6oz
סוחר מלחמת חמאת העוגיות Joe S Speculoos מול Lotus Biscoff
אמזון מוכרת קופסה של 300 ביסקוויטים לוטוס ביסקוף עבור תת
בר חדשות ביסקוויטים לוטוס ביסקוף הופכים למרכיבים לאוכל ו
מתכון לביסקוויטים מקורמלים מתכון קטן מתכון
קאפקייקס לוטוס ביסקוף סייר האפייה
עוגיות לוטוס ביסקוף לוטוס ביסקוויטים תמיד עם קפה
עוגיות לוטוס לחמניות מקוריות מתכון מקנה
עוגת גבינה לוטוס ביסקוף אנגלית
פירור ביסקוויט לוטוס ביסקוף 750 גרם לקרפים וקינוחים וופלים
עוגיות לוטוס מורחות את דויבריקה
300 לוטוס ביסקוף באדיבות קינמון ספקולו עטוף
עוגיות קורדיאליטה מקורמלות של לוטוס 300
סיפור חטיף לוטוס ביסקוף כיצד נולדות עוגיות טעימות
רוטב ציפוי לוטוס ביסקוף ספקולו 1 ק"ג סחוט
עוגיות לוטוס ביסקוף ביסקוויטים מזון ב
עוגיות מקורמלות לוטוס ביסקוויטים לוטוס ביסקוף לוטוס ביסקוויט
אמזון מוכרת אספקה לשנה של ביסקוויטים לוטוס ביסקוף עבור 9
קריספי קרם לוטוס קרמל ביסקוף סופגנייה קרם קריספי
לוטוס ביסקוף המחיר הטוב ביותר של אמזון ב- Savemoney Es
לוטוס ביסקוף Pocket Migros
ביסקוויטים מקוריים מקורמלים של לוטוס ביסקוף איסתן סינגפור
עוגת גבינה לוטוס ביסקוף בית אוכלי עשב
עוגיות לוטוס ביסקוף 4 חבילות של 32 כל 128 עוגיות מוצר של
לוטוס ביסקוף מגיע כעת בצורה נשנוש בגודל ביס
מתכון עוגת ביסקוף האולטימטיבי הבלוג הקטן של טבעונים
מתכון לעוגת גבינה עם עוגיות Youtube של לוטוס ביסקוף
לוטוס ביסקוף עוגיות חמאת עוגיות כשרות קום
לוטוס ביסקוף מקורמל 250 גרם אקוס מקוון
עוגיות ביסקוף מקורמלות בלוטוס 300 X עטופות בנפרד
בחר עשרות סופגניות משלך קריספי קרם
בלגיה ביסקוויט לוטוס ביסקוף בלגיה קפה סמילאן יבוא Kopi Di
Lotusbiscoff Instagram Posts תמונות וסרטונים Picuki Com
Prnws הפצת תוכן באיטליה צמד מושלם I
ביסקוויטים מקוריים מקורמליים של לוטוס ביסקוף, מקורמלים בנפרד
עוגיות לוטוס ביסקוף 8 עוז Walmart Com
הצעות ומבצעים של עוגיות לוטוס לוטוס שומרים עליה
No Bake לוטוס ביסקוף עוגת גבינה קליובוטרה
חרוט גלידת קוקוס לוטוס ביסקוף מדהים לעקוב
Lotus Biscoff Spread משיקה בסופרמרקטים ברחבי אוסטרליה
חנות מקוונת Biscoff Spread by Bakeries Bakeries
אכלתי קרח ביסקוויט לוטוס שבו ביסקוויטי לוטוס הפכו לגלידה
עוגיות קרמל לוטוס 200 חתיכות
זה באמת נכון שההשראה מגיעה כשאתה הכי פחות מצפה לה ...
גם אם הייתי תמוה במשך חודשים וחודשים היה עולה בדעתי להציע לכם את המתכון הזה! ואתה יודע למה? למה קַרַמֵל זה לא היה דבר פופולרי בבית שלי (לפחות עד לאחרונה!).
אז חשבתי, למה לא לנסות להכניס אותם לבצק העוגיות?
כאן, בתדהמה רבה מצאנו אותם מעולים ואז ... ברגע שמלאי השקיות ממצות הייתי צריך לקנות את ציפוי!!
ואז נזכרתי בעוגיות המתובלות הכהות שהם מגישים בכמה ברים ... בהחלט הייתי חייב לעשות אותן שוב! ניסיתי אותם פעם, פעמיים, שלוש פעמים אך מעולם לא הייתי מרוצה. עמדתי לתת לעצמי תבוסה כשבסוף, בניסיון הרביעי, הנה המתכון המושלם!
100 גרם סוכר חום
חצי כפית סודה לשתיה
2 כפות קרמל מוכן
חצי כפית תבליני ספקולו (או קצה כפית קינמון, קצה כפית אגוז מוסקט וקצה כף זנגביל)
נוהל: עובדים (בעזרת מטרפה ידנית, בתרמומיקס או במיקסר) כל החומרים עד שנוצר תרכובת שאפשר לעבד בידיים. יוצרים כדורים ומועכים אותם על נייר אפייה. מבשלים בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות!
אפשר גם להכניס את התערובת למקרר לחצי שעה ואז לרדד את המאפה כדי לחתוך אותו עם התבניות. במקרה שלי, כדי לשמור על הכתיבה כמה שיותר זמן, הייתי צריך להכניס את העוגיות למקרר לחצי שעה נוספת ממש לפני הכנסתן לתנור. (הכתיבה תעלם בכל מקרה בשל הסודה לשתייה שתגרום לעוגיות לתפוח מעט).
הכינו את הקרמל המומלץ
יוצקים את הסוכר החום לתבנית עם תחתית גבוהה, מוסיפים כף מים ומבשלים עד שהסוכר נמס ומתקרמל.
מסירים את הקרמל מהאש, יוצקים את הקרם הרותח לתוך הקרמל ומערבבים תוך שימת לב לכל התזה.
מחזירים את הקרמל לאש ומוסיפים לאט לאט את החמאה תוך ערבוב מתמיד עד שהקרמל סופג את כל החמאה.
כאשר כל החמאה נספגה בקרמל, מסירים את התערובת מהאש, מוסיפים את המלח, מערבבים היטב ואז מיד מעבירים את התערובת למקפיא לצינון. שמנת החמאה והקרמל צריכה להישאר במקפיא למשך 15 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות כך שיתקרר באופן אחיד.
הכינו את החבילה הקצרה של קרמל מומלח
יוצקים את הקמח על משטח העבודה או בקערת המערבל הפלנטרי (על ידי הרכבה של המקצפה k). מוסיפים גם את המלח ומסת החמאה והקרמל המלוח ולשים מעט מאוד, מספיק זמן עד לקבלת תערובת הומוגנית. במידת הצורך, הוסיפו כמה טיפות מים לדחיסה יציבה של מאפה הקרם המלוח המלוח.
הכינו את עוגיות הקרמל והמומנט
מרדדים את מאפה הקצפת המלוחה המלוחה בין שתי דפי נייר אפייה.
מורחים את הבוטנים הקצוצים גס על המאפה.
מעבירים את המערוך על הבצק, כך שהבוטנים נדבקים היטב לתוך המאפה.
חותכים בעזרת חותכן עוגיות בוטנים וקרמל ומניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
בישול קרמל ואגוזים קצרים
אופים את עוגיות הקרמל והבוטנים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-15 דקות, תלוי בעוצמת התנור או, בכל מקרה, עד שהעוגיות הקמחיות מזהיבות מעט.
מוציאים את עוגיות הבוטנים מהתנור ומניחים להן להתקרר לגמרי לפני שנוגעים בהן.
ניתן לאחסן עוגיות קרמל ובוטנים במשך 7-10 ימים, לסגור בקופסת פח או בכלי אטום.
נסה גם:
כדי לא לפספס שום מתכון, בקר גם בדף הפייסבוק שלי מתכוני מלאי, במטבח עם מריה
אל תפספסו את כל החדשות בפרופיל האינסטגרם שלי @inventaricette
קוקי קרם קרם קרמל (ללא ביצים)
בלי חמאה ובלי בישולמהר מאוד, חמדני מדי: עוגיות גלידת קרמל, מתוק טרי לשמירה במקפיא וליהנות ממנו בכל שעה ביום. ה גלידה האהובה ביותר על ילדים, רך וקרמי מושלם גם לימים חמים כמו חטיף אחר הצהריים. פָּשׁוּט כריך ביסקוויט פטי עם קרם ממולא בקצפת וכן רוטב קרמל המעניק לקרם טעם טעים, מתוק בנקודה הנכונה.
מעט מאוד מרכיבים לאלים עוגיות גלידה בריאות ואמיתיותה: עוגיות קטנות, חלב, קצפת ותוספת קרמל. טובלים במהירות את הביסקוויטים בחלב: בדרך זו הם יהיו רכים למרות שהם נשמרים במקפיא, כך הם לא נשברים כאשר נושכים! הקרם הוא פשוט השילוב של קצפת ותוספת קרמל: לא קופא במקפיא ונשאר רך, קרמי וקטיפתי גם לאחר ימים רבים. בין שכבה אחת של קרם לשנייה, כמה רצועות קרמל שהופכות אותם לחמדנים!
שם מתכון זה יכול להיות מותאם אישית על פי הצרכים שלך, למעשה, ניתן להשתמש בעוגיות שאתה מעדיף: שוקולד, עם שוקולד צ'יפס, קמח מלא, עגול, עוגיות אוֹ עוגיות ללא גלוטן לבעלי חוסר סובלנות. באותו אופן ניתן להעשיר את הגלידה בשוקולד צ'יפס מריר. מתכון פשוט וטעים, שמשגע את כולם: צעירים ומבוגרים!
עכשיו רק צריך לקרוא את מתכון וצפה בסרטון כדי להפוך אותם שלב אחר שלב. עד הפעם הבאה, איוונה.
עוגיות סאונד
אני לא מבשל אותם לעתים קרובות כי הם טובים מדי. ואז אתה מסיים בעיות עיכול עם כל המשפחה! אבל עכשיו, כשאנחנו בחג הפסחא אולי יש עדיין הרבה שוקולד למחזור (אנא השתמש רק באיכותי, הפונדקאים מסתכנים להרוס את המתכון וגם את הבטן), אני מציע את שני המתכונים הקלאסיים האלה.
הגרסה עם אגוזי מלך רכה וקלילה יותר, אך מעודנת מאוד ובעלת ניחוח עדין.
המתכון עם קרמל מלוח היה מקור למחקרים רבים מכיוון שראיתי אותו בפעם הראשונה בשידור טלוויזיה, אך עם אינדיקציות שגויות מבחינה סנסציונית, אז אחרי קצת מחקר ובדיקות ואני מבטיח לך כי זה שאני מציין הוא ממש חמדן.
עם זאת, בשני המקרים עליך לזכור שהם חייבים לנוח לפחות כמה שעות לאחר האפייה, האידיאל יהיה להכין אותם יום אחד למשנהו: וזה הקושי האמיתי, במיוחד אם אתה מבשל עם המשפחה שלך.
בראוניז אגוזי מלך:
300 גרם שוקולד מריר
100 גרם אגוזי מלך מקולפים
100 גרם חמאה
100 גרם קמח
1 כפית עמילן תירס
3 ביצים
180 גרם סוכר קנים מלא
1 כפית אבקת אפייה
מחלקים את השוקולד המריר ל -2 חלקים, מחצית ממנו מומסים בביין מארי בסיר עם החמאה, החצי השני חתוך לקשקשים ושומר בצד במקרר.
טורפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את הקמחים המעורבים בכפית השמרים, השוקולד המומס עם החמאה ומערבבים היטב. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים גס ואת השוקולד צ'יפס בצד.
יוצקים לתבנית מלבנית בגודל 20X30 ס"מ מכוסה בנייר כסף שחמאה היטב.
מבשלים 30 דקות בחום 175 & # 176C.
בראוניז קרמל מלוחים:
קרמל מלוח לפי הטעם (ראה להלן)
200 גרם שוקולד מריר
115 גרם חמאה
3 כפיות קקאו לא ממותק
180 גרם סוכר
130 גרם קמח 00
3 ביצים
קורט אחד של פלור דה סל להשלמה
תמצית וניל לפי הטעם
קרמל מלוח:
200 גרם סוכר
85 גרם חמאה
160 גרם שמנת טרייה
1 כפית מלח
מכינים את הקרמל באופן מיידי באופן כזה: ממיסים את הסוכר בסיר עד שהוא משחים, מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה בטמפרטורת החדר, מערבבים היטב, ומוסיפים מיד את השמנת (זה ייצור הרבה קצף, לא צריך לפחד ולערבב היטב עד שהעיסה לא מתערבבת היטב). השלימו עם כפית מלח.
לבצק הבראוניז ממיסים את כל השוקולד בסיר כפול עם החמאה. טורפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את הקמח, הקקאו, השוקולד המומס והוניל.
מרפדים תבנית מלבנית ברדיד אלומיניום ומשמנים היטב, יוצקים לתוכה מחצית מתערובת הבראוניז. יוצקים מעל חלק מהקרמל שהוכן ומחומם כבר. מוסיפים את תערובת השוקולד הנותרת ולבסוף מוסיפים עוד קרמל. בעזרת סכין יוצרים כמה "צפצופים" כך שהקרמל ותערובת הבראוניז יהיו מעט מגוונים. מפזרים על פני השטח קורט פלור דה סל!
מבשלים בטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס במשך כ -30 דקות.
בשני המתכונים, המתן לפחות שעתיים להפוך את העוגה הפוכה, הסר את נייר הכסף וחתוך לקוביות!
עוגיות קרמל - מתכונים
יוצא דופן, אך נכון: הגברת הזקנה, בת שיחי, לבקשת מתכון הזרעים, תוך התעלמות מכוונת מהעמידות שהוכתבה על ידי נימוסים טובים, עברה לפעולה תוך זמן קצר, והפכה קמח וביצים מתרנגולות חופשיות, לכדי שלם, מוכן לקבל קרמל, שמן זית (מייצור עצמי) וניחוחות, ואז להישאר רפוי בתנור.
מחוות מדויקות ומדודות, החוזרות על עצמן אלפי פעמים לאורך שנים, ידיים מיומנות בהדרכת מומחיות מרתקת ועתיקה, המסומנות בסיפורי חיים, חוצות את סיפורי הדורות: דחף של חיבה אותנטית, במתנה שנעשתה עם הלב.
סטומטיקו (עוגיות קרמל)
קַרַמֵל
150 גרם סוכר + 300 גרם מים
1 ק"ג קמח 00
2 שקיות שמרים (המתכון המסורתי דורש אמוניה)
300 גרם סוכר
1 + & # 189 כוס שמן זית כתית מעולה (300 גרם)
2 ביצים
1 קורט שיניים
1 קורט קינמון
שקדים
הכנה
שמים את הסוכר על האש בסיר וכשהוא מקבל צבע ענברי מוסיפים את המים ונותנים לו לנוח.
בינתיים מערבבים את הקמח בקערה עם יתרת הסוכר, שמן הזית הכתית, הביצים (שמירה על כמות קטנה), הקרמל שהוכן קודם לכן, הקינמון, הציפורן והשמרים.
אופים בחום 220 & # 176 למשך 30 & # 8217/40 & # 8217 (אני לא יודע איך לדייק כי התנור שהשתמש בו לא היה יעיל ואמין במיוחד).
אופים שוב בחום 50 & # 176 למשך כ- 10 & # 8217 או אפילו יותר, כך שהזרע הופך לקלוי.
הערה: אטום היטב בשקית צלופן לאוכל או סגור בקופסת פח, הוא נשמר היטב אפילו למשך חודש.
