מתכונים חדשים

פשטידות יד צ'דר של תפוח קלוי וטילמוק של השף מייקל סקלפו

פשטידות יד צ'דר של תפוח קלוי וטילמוק של השף מייקל סקלפו



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

טילמוק שארפ צ'דר מוסיף טוויסט מתוחכם לפשטידות הידיים המתוקות והמלוחות האלה של השף והמסעדן מייקל סקלפו מלונגפלו.

רכיבים

בצק

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כוס (2 מקלות) שמנת מתוקה Tillamook חמאה לא מלוחה, מצוננת וחתוכה לחתיכות קטנות

מילוי

  • 2 תפוחים פריכים (גאלה או דבש פריך יהיו אידיאליים), קלופים, גרגירים וקוביות דק
  • ⅓ כוס (1 עוז) חתוכים לקוביות דק של טילמוק צ'פר חד

הכנת מתכון

  • בקערה גדולה טורפים יחד את הקמח והמלח. חותכים את חמאת הטילמוק מתוקה לתערובת הקמח עד שהיא דומה לארוחה גסה. טורפים יחד את השמנת החמוצה, מיץ הלימון והמים בקערה קטנה ומוסיפים לקמח בעדינות ובוחשים בעזרת מזלג עד שהקמח נלח היטב ומתאחד לבצק לח גושי. מחלקים לשתי דיסקים ועוטפים כל אחד בניילון. מקררים שעה או לילה.

  • מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים דיסק אחד לעובי סנטימטר. בעזרת חותכן ביסקוויטים עגול בגודל 4 אינץ 'חותכים 9 סיבובים ומעבירים לחיתוך נייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר. מקררים את הסיבובים לפחות 30 דקות.

  • בינתיים, בסיר טפלון קטן, מערבבים יחד את התפוחים, הסוכר, הקינמון וקורט מלח. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר, עד שהתפוחים מבריקים ורכים, והנוזל סמיך וסירופי, כ -10 דקות. מעבירים לקערה לצינון מלא. מערבבים פנימה את הצ'דר החריף של טילמוק, טימין ודבש. ממש לפני מילוי הפשטידות, מסננים כל נוזל שהצטבר ממלית התפוח-צ'דר.

  • טורפים יחד את הביצה והמים. עובדים עם גיליון סיבובים אחד בכל פעם, כפית 1 כף. מילוי על מרכז כל סיבוב. מברישים קלות את הקצה עם שטיפת ביצים, ואז מקפלים אותו לשניים על המלית, לוחצים על הקצה לאטום. חיזוק דקורטיבי את קצה הלחיצה בעזרת קצוות המזלג. אם הבצק מתחמם מדי לעבודה, מצננים סיבובים לפני שממשיכים. חזור על הפעולה עם שאר הסיבובים. מברישים את החלק העליון קלות בשטיפת ביצים ומצננים את פשטידות הידיים שהורכבו במשך 30 דקות.

  • מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס עם מדפי תנור בשליש העליון והתחתון של התנור. אופים, מסתובבים באמצע האפייה, עד שהעוגות ביד זהובות, כ- 15 עד 20 דקות. מצננים מעט על המדפים לפני ההגשה.

  • טילמוק היא קואופרטיב בבעלות איכרים הממוקם באורגון המחבר בין חקלאים ואוהבי מזון באמצעות מוצרי חלב תוצרת טובה יותר. אתה יכול לרכוש את טילמוק אצל קמעונאי בקרבתך, או למצוא את הגבינה שלהם באופן ארצי ב- Target. חקור כאן כדי למצוא חנות בקרבתך, או למידע נוסף בטוויטר, פייסבוק או אינסטגרם.