מתכונים חדשים

צ'יאבטה עם זיתים

צ'יאבטה עם זיתים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הכנתי את הבצק בעזרת מכונת לחם וחתכתי את הזיתים לחתיכות קטנות, אם אתה מוצא שאתה לוקח זיתים בשמן הם הרבה יותר ריחניים מאלו שבמים.

הוספתי את הזיתים לבצק והשארתי את התוכנית השלמה לתפיחה במכונה. לאחר מכן אנו מדגמים את הסיאבטה, יש לה צורה ספציפית, ארוכה ושטוחה יותר, מבלי לחתוך אותה למעלה. נתתי לזה לתפוח עוד 20 דקות.

אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות, הוא מוכן כשיש קרום זהוב. אני תמיד שמה את המגש באמצע התנור ומתחתיו שמתי מגש עם 250 מ"ל מים, הלחם פריך יותר ואף פעם לא נשרף.

הוא נשאר להתקרר על גריל, הוא אידיאלי ולמריחה יש לו ניחוח מיוחד, אני מקווה שגרמתי לך לרצות אותו.


  • עוף עם זיתים הוא מנה קלה שתוכל להגיש לארוחת צהריים או ערב. זהו מזון דשן וקל לעיכול.
  • כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר, מומלץ להשתמש במרכיבים טריים.
  • בהתאם להעדפותיך, תוכל לשנות את כמויות המרכיבים במתכון. אתה יכול להשתמש פחות שום ויותר לימון לטעם טרי יותר או שאתה יכול להחליף טימין עם עשבי תיבול אחרים.
  • אתה יכול להוסיף פלפלים חריפים אם אתה אוהב אוכל חריף.
  • אפשר להשתמש בעוף במרינדה לטעם נוסף.
  • למתכון זה אפשר להשתמש גם בחזה עוף במקום ברגליים / כנפיים.
  • אוכל עוף עם זיתים הוא הכנה בהתאם לעונה הקרה.

אטמים מתאימים


צ'יאבטה עם זיתים

עבור מאיה:
מערבבים בקערה קמח, שמרים ומים ומערבבים בעזרת כף עץ לתערובת אחידה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך הלילה (לפחות 8 שעות, מקסימום 24 שעות).

לבצק:
לפני שתתחיל ללוש את הבצק, התחל אותו כתנור בחום של 250 מעלות צלזיוס. אם התנור לא חם מספיק, לא תקבל את הקרום הפריך האופייני לצ'יאבטה.

עדיף להכין את הבצק ביד. לא עשיתי את זה, השתמשתי ברובוט, לבושתי ...

השלבים הם כדלקמן:
מערבבים בקערה גדולה יותר את הקמח עם השמרים. מוסיפים מיונז, מים, חלב, מלח ומערבבים לתערובת אחידה. אם אתה רוצה, אתה יכול לשים את הזיתים עכשיו, או שאתה יכול לשים אותם מאוחר יותר, כפי שעשיתי.
ללוש את הבצק עד שהוא הופך לגמיש ומבריק. מעצבים את הכדור לבצק ומניחים אותו בקערה משומנת בשמן. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה למשך שעה וחצי, מכוסה בניילון נצמד. כשהוא גדל מספיק הוא נראה רך, וכאשר לוחצים עליו באצבע, הבצק לא חוזר לצורתו המקורית.

לשים קמח בנדיבות על משטח העבודה (שמתי הרבה, אז לשים קצת פחות ממה שנראה בתמונות). בעזרת מרית מניחים את הבצק בחתיכה אחת על משטח העבודה. מפזרים מעל הבצק קמח. לוחצים את הבצק לאט ובקלות בעזרת האצבעות, ומורחים אותו קלות. מחלקים אותו ל -4 חלקים שווים, אותם מקפלים לאחר מכן ל 3. בחרתי לשים את הזיתים עכשיו, לפני קיפול כל נתח, לשליש האמצעי. לוחצים קלות על הקצוות כדי להידבק זה לזה.

בסוף מקפלים אותו פעם נוספת ל -2 לאורך ומותחים אותו מעט כדי לתת לו צורה מרובעת.

הניחו את 4 החלקים על מגבת כותנה שעליה פיזרתם בעבר קמח. מכסים במגבת נוספת ומניחים לתפיחה 30-45 דקות.

הופכים את תבנית התנור הפוכה ומפזרים קמח. מניחים את נתחי הבצק על המגש.

מפזרים עליהם מים ואז מכניסים אותם לתנור. מנמיכים את הטמפרטורה ל -210 מעלות ואופים במשך 20 דקות או עד להשחמה טובה.


לשון עם זיתים מתכון קלאסי

לשון עם זיתים: מתכון קלאסי, המתכון הפשוט והטעים הזה כמו שרק אמהות יודעות להכין & # 128578 זהו מאכל בעל פשטות טעימה.

זהו מאכל טעים שאפשר לאכול אותו קר או חם: פרוסות עסיסיות של בשר חזיר או לשון בקר, עם רוטב חמוץ-חריף מתוק וזיתים & # 128578 מגישים עם פולנטה חמה או לחם טרי, כך שלא יישאר מעט רוטב בצלחת & # 128578

2. מכינים את רוטב העגבניות עם זיתים & # 128578

קוביות בצל ומבשלים במהירות בשמן עם מעט מרק שבו הוא הרתיח את הלשון. אפשר להשחים אותו אם רוצים, ללא מים, אבל אני מעדיף את הגרסה הקלילה יותר ואני לא מטגן בצל. תוך 10 דקות הבצל כבר ספוג.

טיפים של ג'ינה ברדאה

-מלאים את הבצל בסיר עם מכסה, בחום הנכון, הוא יתרכך במהירות

-קמח המומס במים קרים מסונן דרך מסננת תה, כך שלא יהיו לו גושים

-לא מוסיפים הרבה נוזלים, אני משאיר את הרוטב סמיך יותר רק מעגבניות

מוסיפים את קוביות העגבניות, המלח, הפלפל ועלה הדפנה ומביאים לרתיחה, עד שהעגבניות רכות.

קמח (כפית מלמעלה) ממיסים במעט מרק קר (1 כוס) ומוסיפים לרוטב, יחד עם יין לבן, שום כתוש וזיתים. תן לזה להרתיח.

מוסיפים את הלשון החתוכה לפרוסות דקות כ- 4-5 מ"מ ונותנים לה לרתיחה לזמן מה. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מרק. הרוטב חייב להיות נוזלי ומשיי.

טעם הגפרורים של מלח ופלפל. מכבים את האש ומוסיפים מעל פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק.

זהו, האוכל הטעים שלנו מוכן. & # 128578

ניתן להגיש את הלשון עם זיתים, כפי שאמרתי בהתחלה, קר או חם & # 128578 עם פולנטה חמה או לחם טרי, לאסוף את הרוטב היטב, כדי לשמור על הצלחות נקיות לחלוטין.


לחם CIABATTA חצי מלא עם זיתים (מתכון פשוט ומהיר)

אחד השינויים הטובים ביותר שאנו יכולים לבצע לתזונה בריאה יותר הוא הכנת לחם משלנו.

בדרך זו אנו יכולים לשלוט היטב על המרכיבים ונוכל להיות בטוחים באיכות המוצר.

גרסה טעימה מאוד היא לחם צ'יאבטה ולחם איטלקי בעל צורה מוארכת ורחבה, המשמשת את הפאניני (הכריכים) המפורסמים, כל כך אהובים על האיטלקים.

זמן ההכנה של מתכון הסיאבטה הקלאסי ארוך למדי, ושיטת ההכנה מורכבת יותר. עם זאת, אנו יכולים לבחור במתכון פשוט ומהיר יותר עם תוצאה טעימה.

לחם סיאבטה חצי מלא

רכיבים

  • 360 גרם קמח לבן לבצק
  • 140 גרם קמח אורגני מלא
  • 1 קוביית שמרים טריים
  • 100 גרם זרעי פשתן טחונים טריים
  • 100 גרם זיתים קצוצים דק
  • 1 כוס מים חמים + כוס מים
  • 10 כפות שמן
  • מלח
  • אורגנו טרי ו / או רוזמרין

לציפוי המגש: 2 כפות קמח + כף קמח תירס

שיטת הכנה

לחם צ'יאבטה, אלטרנטיבה טעימה ובריאה ללחם מסחרי

- מערבבים את שני סוגי הקמח ומניחים בקערה. קוצצים את השמרים במרכז קערת הקמח ויוצקים עליה 1 כוס מים פושרים (לא חמים).

- ללוש בעזרת כף עץ. לאחר מכן ממשיכים ללוש בידיים משומנות במעט שמן. מוסיפים 1 כוס מים, שמן, זיתים ואורגנו קצוץ דק.

- אם הבצק רך מדי, מוסיפים עוד קמח. אחרת, מוסיפים מים פושרים ושמן זית. כשהבצק הופך סמיך, מוסיפים את המלח המומס ב -10 מ"ל. של מים פושרים ומערבבים לתערובת אחידה. הבצק צריך להיות אלסטי.

- מכסים את המנה בניילון בדרגת מזון ומשאירים לתפיחה של 20 דקות עד שעתיים.

- מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מערבבים 2 כפות קמח עם 1 כף עמילן תירס ומורחים את התערובת המתקבלת על פני כל המגש.

- מניחים את הבצק ישירות במגש המצופה, בזהירות רבה. כדי לקבל את הפערים האלה בבצק לאחר האפייה (תכונה חשובה מאוד ללחם צ'יאבטה), העבירו את הבצק מתבנית האפייה לתבנית האפייה, והשאירו אותו באותו מצב.

- לאבקת את הבצק בקמח (כ -2 כפות) ולחתוך אותו לשני חלקים שווים בעזרת סכין מקומחת היטב.

- בידיים אבקת קמח ובהקפדה מרדדים כל נתח בצק כך שתקבל צ'יאבטה שטוחה ומוארכת.

- מכניסים את הלחם לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס ואופים כ- 45 דקות. מניחים לצינון מלא במצב זקוף (הלחם מונח על הקיר, דלת ארון וכו ').


לחם יווני עם זיתים

לחם יווני עם זיתים
אחד הריחות הנעימים ביותר במטבח הוא של לחם טרי. לכן, כאשר מזג האוויר קר, אנו מדליקים את התנור ואופים לחם. הפעם א לחם יווני עם זיתים.
מתכון של לחם יווני עם זיתים היא קלה להכנה וריחנית מאוד.
לְנַסוֹת לחם יווני עם זיתים. זה טעים!