המתכונים הטובים ביותר

מתכון רוטב עוף ופטריות

מתכון רוטב עוף ופטריות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • עוף פופולרי
  • עוף קל
  • עוף מהיר

זהו רוטב סנסציוני שעשוי כולו מאפס, אך לא יכול להיות פשוט יותר להכין. זה יהפוך למתכון עיקרי בשגרת הארוחות שלכם!

8 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 4

  • 1 1/2 כפות חמאה, מחולק
  • 1 בצל גדול פרוס
  • 1 שן שום, כתושה
  • 200 ג 'פטריות כפתור או קרימיני, גבעולים הוסרו ופרוסים
  • 200 גרם פטריות שיטאקה, גבעולים הוסרו ופרוסים
  • 1/2 כף שמן זית
  • 2 פילה של חזה עוף ללא עור
  • יין לבן יבש 125 מ"ל
  • ציר ירקות 125 מ"ל
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 חלמונים
  • 375 מ"ל קרם
  • 1 כף קמח רגיל
  • 1 כף פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 40 דקות› מוכן ב: 55 דקות

  1. מניחים מחבת עם תחתית כבד על אש בינונית ומוסיפים כף חמאה ומניחים להמסה בתבנית. מוסיפים את הבצל והשום ומאפשרים לו להתרכך, אך לא להשחים. לאחר הרכה הוסיפו את הכפתור או פטריות הקרימני לתבנית ותנו להם להקציף זמן מה, ואז הוסיפו את השייטאקים לתבנית וסיימו את השניים יחד. זה אמור לארוך כעשר דקות בסך הכל.
  2. מוציאים את תערובת הפטריות מהמחבת ומניחים בצד בקערה, ומשאירים מעט מהחמאה הטעימה כעת מאחור. למחבת מוסיפים כעת את שארית כף כף החמאה ואת 1/2 כף שמן הזית. לאחר החמה מוסיפים את שדי העוף למחבת ואוטמים את שדדי העוף משני הצדדים לחום זהוב נחמד, בערך 5 דקות.
  3. לאחר האטימה, הוסיפו את היין והציר לתבנית והעבירו את שדדי העוף סביב, וצפו אותם היטב. החמאה, היין והציר יגיעו יחד עם מיצי העוף להכנת רוטב יפה. אפשר לחלק מהאלכוהול להתבשל מהיין לפני שמתבלים במלח ופלפל שחור ומכסים למחצה עם מכסה הסיר. הניחו לעוף להתבשל עוד 10 דקות, וחזרו להפוך את העוף ולבסס אותו עם הרוטב בכדי לשמור עליו לח ורך.
  4. מוסיפים את שני החלמונים ל- 125 מ"ל מהקרם ומערבבים היטב בקצף. מקציפים אותו מעט, אך לא מקציפים אותו. בקערה נפרדת יש את שאר הקרם.
  5. ברגע שהעוף מבושל, מוציאים אותו מהמחבת ומניחים לו לנוח על לוח עד הצורך. לרוטב שנותר מוסיפים את תערובת השמנת והביצים, ומחזירים את הפטריות לתבנית. בוחשים פנימה, מצפים את הפטריות כדקה ואז מוסיפים את שאר השמנת ומפזרים פנימה את הקמח, תוך ערבוב היטב. מחזירים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, טועמים לתיבול ומוסיפים עוד אם צריך.
  6. בזמן שהרוטב מבעבע חזרו לשדדי העוף שנחים עכשיו. קוביות אותם לקוביות של 1/2 סנטימטר והוסיפו אותם לרוטב לאחר שהחל להתעבות. וודאו שגם מיצים שיוצאים מהעוף נכנסים לתערובת.
  7. מערבבים את כל החומרים על אש בינונית עד שהרוטב סמיך יפה, אך לא הופחת לחלוטין. זה צריך להיות עבה וקרמי כך שהוא יטשט פסטה או יתאים לעקביות של ריזוטו טוב.
  8. מגישים את רוטב העוף והפטריות על פטוצ'ין טרי או מוסיפים אותו ברגע האחרון לאורז ומערבבים לאחד משילובי הטעם הטובים ביותר שטרם נתקלתי בהם. מגישים חם עם פטרוזיליה טרייה לקישוט. בתאבון!!

נסה זנים שונים

אל תהסס להתנסות באילו פטריות אתה משתמש. אתה יכול להשתמש בפורטבליני, צדפה, מה אי פעם הצבעים שלך רוצים.

הצעת הגשה

מקשטים בפלפל שחור גרוס טרי, מעט פרמזן מגולח ופטרוזיליה טרייה. זה מוסיף טעם נוסף וצבע נהדר למנה יפה ומוצגת בפשטות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (2)

זה מתכון יפה. דבקתי במתכון וזה יצא מושלם. הגברת אמרה שזה רוטב איכותי. Woohoo-04 אוגוסט 2014

מתכון פנטסטי. רציתי רוטב פטריות לעוף עם ירקות ותפוחי אדמה מוקפצים. היו לי 4 חזה עוף גדול אז עקבתי אחרי המתכון והגדלתי את החומרים ב 50% ובישלתי את שדי העוף שלמים. השארתי אותם רטובים יותר כדי לבשל אותם כי השדיים היו שלמים ולא היו חותכים אותם. הרוטב היה יפה. נותר לי עודף בו אשתמש לברוסקטות פטריות! ממליץ בחום. אני בהחלט אנסה את זה עם הפסטה בפעם הבאה כפי שהציע. תודה על המתכון הזה! -01 אפריל 2017


צפו בסרטון: מתכון חזה עוף עם פטריות ובצל ארוחה מהירה,טעימה ובריאה בקלי קלות הערוץ הרשמי (אוגוסט 2022).