We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- מתכונים
- סוג מנה
- עוגה
- עוגת ספוג
- רולדה
לחמנייה שוויצרית זו עם אוכמניות ניתן לגוון גם עם פירות יער אחרים - אך אוכמניות הן האהובות עלי, במיוחד כשהן בעונה! הטריק עם פירוק הג'לטין הוא הוספת התערובת הקרה לג'לטין החם.
אדם אחד עשה זאת
רכיביםמגישה: 12
- אוכמניות 300 גרם, טריים או קפואים
- לספוג
- 4 ביצים, מופרדות
- 125 גרם סוכר
- כפית תמצית וניל
- 40 גרם סוכר
- קמח 40 גרם
- 40 גרם קורנפלור
- למלית
- קצפת 400 גרם
- יוגורט מלא בשומן 400 גרם
- 75 גרם סוכר
- 10 ג'לטין עלה
- 2 כפיות סוכר וניל
- שוקולד חלב מגורד
שיטההכנה: 25 דקות ›בישול: 12 דקות› מוכן ב: 37 דקות
- אם משתמשים בהקפאה, הפשירו את הכל מלבד 2 כפות מהאוכמניות.
- מחממים תנור לחום של 200 צלזיוס / 6. 6. מרפדים מגש אפייה עם קלף האפייה.
- מקציפים חלמונים עם 125 גרם סוכר ווניל עד שהם קלים וקרמיים. טורפים את החלבונים עד שנוקשים ומוסיפים 40 גרם סוכר. מקפלים פנימה את החלבונים לתערובת החלמונים-סוכר.
- מסננים את הקמח והקורנפלור לקערה ואז מקפלים לתערובת הביצים. מורחים באופן שווה על המגש המוכן. אופים קלות בתנור שחומם מראש למשך כ 12 דקות. מייד לאחר האפייה, הפוך את הספוג על מגבת תה לחה והסר את קלף האפייה בזהירות.
- להקציף למלית מקציפים חצי מכמות השמנת. בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט עם הסוכר עד להמסה.
- משרים את הג'לטין כ -3 דקות מים קרים. סחטו את עודפי המים. מניחים את העלים הספוגים בסיר ונמסים באטיות על אש נמוכה מאוד עד להמסה. אל תתנו לתערובת לרתיחה.
- שמים את הג'לטין בקערה ומערבבים עם כמה כפות מתערובת היוגורט, ואז מערבבים פנימה את יתרת היוגורט. מקפלים פנימה אוכמניות. קפל אחרון פנימה את הקצפת.
- השאירו את התערובת במקרר לכמה דקות ורק ברגע שתערובת היוגורט מתחילה להתפשט על הג'ל על המאפה. מרימים את הספוג בעדינות מהצד הארוך.
- מקציפים את שאר השמנת עם סוכר הוניל ומורחים אותו על כל הגליל. מקשטים בשוקולד מגורד ובאוכמניות שמורות. משאירים למשך שעתיים לפחות במקרר עד להגדרה.
