מתכונים מסורתיים

מתכון מתחם חמוצה

מתכון מתחם חמוצה

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • לחם
  • לחם שמרים
  • לחם אדמה
  • מתקן בצק אדמה

השתמש במתכון המתנע של בצק חמוצה זה לכל מתכון שקורא למתחיל בצק חמצמצות. הכינו את המתנע בכלי זכוכית ושמרו במקרר לאחר התסיסה.

215 אנשים עשו זאת

רכיביםמכין: 750 מ"ל בצק חמוצה

  • 1 (7 גרם) שמרי אפייה פעילים מיובשים
  • מים חמים 500 מ"ל
  • קמח רגיל 250 גרם

שיטההכנה: 5 דקות ›זמן נוסף: הגהה 6 ימים› מוכן ב: 6 ימים 5 דקות

  1. בקערה גדולה ולא מתכתית מערבבים יחד שמרים יבשים, מים חמים וקמח ומכסים באופן רופף. השאירו במקום חם לתסוס, 4 עד 8 ימים. בהתאם לטמפרטורה ולחות המטבח, הזמנים עשויים להשתנות. יהיה עליכם להאכיל את המתנע פעם ביום במשך 7 הימים עם קמח רגיל 40 גרם, 40 מ"ל מים חמים וקורט סוכר.
  2. כאשר התערובת מבעבעת ובעלת ריח חמוץ נעים, היא מוכנה לשימוש. אם לתערובת יש גוון ורוד, כתום או כל צבע מוזר אחר אליו, סל אותו! שמור אותו במקרר, מכוסה עד שהוא מוכן לאפייה.
  3. כשאתה משתמש בתנור לאפייה, החלף תמיד בכמויות שוות של תערובת קמח ומים בקורט סוכר. מערבבים היטב ומשאירים על השיש עד לבעבוע שוב, ואז בקירור. אם הצטבר מלמעלה נוזל בהיר עד חום בהיר, אל דאגה, זהו נוזל בסיס אלכוהול המתרחש בתסיסה. פשוט מערבבים את זה בחזרה אל המתנע, האלכוהול מתפוגג ונשאר טעם הבצק החמצמץ.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(234)

ביקורות באנגלית (200)

השימוש בשמרים שנוספו אינו הופך את זה למתחיל בצק חמצמץ. -11 בפברואר 2018

מאת LADYJAYPEE

זה היה המתנע הראשון שלי מבצק החמצמצות! הכנתי את זה ביום שישי, שמרתי אותו בתנור כשנורה רק בתנור, וזה עשה רחם קטן וחם למתחיל זה! :-) היום, יום 5, השתמשתי ב -1.5 סמ 'להכנת "לחם מחיצת סן פרנסיסקו" מאתר זה, והחלפתי את מה שהוצאתי בקמח של 1.5 ס"מ ומים 1.5c. הלחם התגלה נהדר ובעל טעם בצק חמצמץ מובהק, אפילו בשימוש הראשון, כך שאני לא יכול לחכות עד שהוא יתיישן קצת יותר לעוד הטעם הנהדר הזה. תודה רבה, אסתר! -26 בפברואר 2007

מאת ולרי ברונמאייר

אני נותנת לשלי להתיישב במשך 4 ימים לפני שאעביר אותו לצנצנת בנייה ואחסון במקרר. אזהרה: אל תניח מכסה אטום לאוויר. אם אתה משתמש בצנצנת בנייה, פשוט סגור את המכסה קלות בכדי לאפשר מעט אוויר. אחרת ייתכן שיש לך בעיה! המתנע מתסס ובעל נטייה "לגדול". וודא שיש קצת מקום בחלקו העליון של הצנצנת לצורך זה. -24 במרץ, 2007


צפו בסרטון: איך עושים גבינה בבית תוך 10 דקות. מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל (יָנוּאָר 2022).