מתכונים חדשים

קרואסונים רכים לקינוח עם שמנת חמוצה וחמאה

קרואסונים רכים לקינוח עם שמנת חמוצה וחמאה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

למתכון הזה היה לי כמקור השראה הבלוג La lena. הכנתי את הקרואסונים הטעימים האלה עם הילדה הקטנה שלי. הכנו קרואסונים מחצי מהבצק, וחתכנו את השאר ועשינו עוגיות.

  • 200 גרם חמאה
  • 200 גרם שמנת
  • 1 כפית שמרים
  • 400 גרם קמח (או לפי הצורך עד שהבצק כבר לא נדבק לידיים)
  • ריבת שזיפים
  • אֱגוֹזִים
  • 100 גרם של חרא
  • 100 גרם אבקת סוכר

מנות: 30

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכונים קינוח קרואסונים רכים עם שמנת חמוצה וחמאה:

ממיסים את החמאה על אש נמוכה ונותנים לה להתקרר. שמים את החמאה בקערה בה תכינו את הבצק, מוסיפים את השמנת ומערבבים בעזרת כף, ואז שמים את השמרים ומערבבים.


מוסיפים את הקמח ולשים (שימו לב לא לשים יותר מדי מהראשון, רק עד שהבצק רך למדי ואינו נדבק לידיים).

השאירו את הבצק להתקרר במשך 30 דקות, ואז ללוש עוד קצת.

מחלקים אותו ל -10 חתיכות קטנות ויוצרים מתוכם כדורים ששמים על השולחן זרועים קמח. מורחים כל כדור בלפיד עלה דק ועגול. חותכים ל -8 רצועות אחידות, מניחים על כל אחת מילוי קטן (ריבה עם אגוזי מלך או חרא) ומרדדים אותם (מבחוץ לפנים). לאחר מכן מניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים אותם במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות. מסירים אותם כשהם משחימים קלות, מניחים אותם על צלחת, נותנים להם להתקרר ואז מגלגלים אותם באבקת סוכר.




טרובוצ'קי - צופנים רוסיים

מילוי
מערבבים בקערה את אגוזי המלך הקצוצים גס (חובה!) עם סוכר הוניל. שים אותו בצד.

זה לקח
מערבבים חמאה חתוכה לקמח מנופה.
מוסיפים שמנת חמוצה ולשים במהירות בצק הומוגני וחלק.
אוספים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
מחלקים את הבצק למספר חתיכות.
מורחים חלק אחד בכל פעם, עלה עגול בעובי של כ -3 מ"מ, ושומרים את שאר הבצק במקרר.

חותכים את תבנית הבצק ל -8 ומניחים 1 כפית מילוי בבסיס כל משולש.
מגלגלים מהבסיס למעלה.
מעבירים את הקרואסונים המרווחים מעט לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מצננים את המגש עם הקרואסונים למשך כ -30 דקות.
מכניסים לתנור שחומם מראש לכ- 20 דקות, בחום של 200 מעלות או עד שהבצק מוכן והקרואסונים מתחילים להשחים מעט.

* אם הם לא עשויים השאירו את הקרואסונים בתנור, אך הנמיכו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.

מוציאים לגריל ומניחים לצינון.
ממשיכים בצורה זהה עם שאר הבצק.

מגישים באבקת אבקת סוכר וניל.
-בצק מעובד בקלות רבה, וכאשר הוא אפוי הוא הופך לבצק עלים.
-בצק הגולמי ניתן לאחסן במקפיא עד 3 חודשים.
-ניתן לשמור את הקרואסונים שנוצרו במקרר במשך יומיים, ואז אפשר לאפות אותם.
-הקרואסונים יכולים להישמר עד שבוע בקופסאות פח עם מכסים, ובמהלכם הם נשארים רכים לא פחות.


קרואסונים מסלון

מתכון קלאסי, מהמחברת הישנה שלי (התמונה בסוף הפוסט), שנעשה גם הוא סביב החגים. אני מקווה שאתה אוהב את זה, במיוחד שהבצק יוצא שביר מאוד.

מַרכִּיב: חבילת חמאה, 5 כפות שמנת חמוצה, כ -350 גרם קמח, 3 חלמונים, קורט מלח, שקיק שמרים יבשים, אגוזים או מילוי ריבה.

קודם לוקחים כף מחבילת החמאה ומניחים בצד. מכל המרכיבים, בטמפרטורת החדר, יוצרים בצק טוב והומוגני מאוד. לאחר מכן מחלקים ל -8 חלקים שווים הנמתחים בעזרת מערוך עבה כמו עיפרון, משמנים כל יריעה במעט חמאה מומסת, מרדדים ומשאירים למשך 30 דקות במקרר. לאחר מכן מורחים שוב כל חלק, מחלקים אותו ליהלומים וממלאים את הקרואסונים בריבת משמש או מילוי אגוזים.

מכניסים אותם לתבנית לא משומנת (הם מכילים מספיק שומן) בתנור בחום הנכון במשך כ- 20-30 דקות, עד שהם משחימים מעט. הם רכים מאוד והבצק מופיע כשילוב של בצק עלים ובצק רך.

והמתכון מהמחברת, ששיניתי מעט בגלל תכולת השומן הגבוהה.


קרואסון שמנת ושומן - טעים

קינוח לא חסר בארוחות משפחתיות. המתכון מבטיח לך כמה. קרואסונים של חמאה ושמנת הם אחת החולשות שלי, וכך גם ממתקים מסורתיים אחרים. יש לי כמה מתכונים בבלוג, עם שמרים או. קרואסונים רכים מאוד עם שומן ושמנת הוא מתכון רוסי ישן, ממחברות ישנות עם מתכוני עוגות. קרואסונים טריים עם שומן ושמנת במילוי אגוזי מלך, חרא או מאגיון. היי, תודה על המתכון, אבל אם היינו מחליפים חמאה בשומן, כמה גרם צריך להיות לנו? הערת המתכון שלי: תשובה. רודיקה גרנפייר מתכונים לנסות. מרכיבי הבצק: 750 גרם קמח, 250 גר שומן, 250 גרם שמנת, 2 ביצים. מערבבים בקערה את השומן עם המלח, החלמונים ותמצית הוניל.

מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב. קרואסוני שמנת ושומן - טעימים, מרובדים ורכים להמסה בפה! CORNULETE FRAGEDE עם חמאה, עם שומן, עם בורשט, עם ובלי שמנת חמוצה :) הכל.


מתכון לקרואסונים רכים עם חמאה ושמנת חמוצה

הקטנים אוהבים את הקרואסונים עם חמאה ושמנת חמוצה, ליתר דיוק אלה העשויים מבצק צרפתי. החל משמו של מתכון זה לקרואסונים רכים מבצק צרפתי, הכל נראה מסובך וקשה לביצוע על ידי עקרת בית פחות מיומנת בהכנת ממתקים וקינוחים. זה מה שחשבתי בהתחלה, אבל עם סבלנות ומעט תרגיל במטבח הכנתי את הקרואסונים הטובים ביותר עם חרא, ריבה או אגוז. המלית שתבחרו להוסיף לקרואסונים תוצרת בית רכים ממש במטבח שלכם, יכולה לנוע בין החרא הקלאסי לשילובי ריבה עם אגוז, קרם שוקולד עם אגוזי לוז, קרם וניל וכל מה שאתם חושבים שאתם אוהבים.. קראו כאן: מתכון לפפנאסי עם גבינת פרה מטוגנת בשמן

המתכון לקרואסונים רכים עם חמאה ושמנת חמוצה נאסף ישירות ממחברת סבתא, לכן נסו להכין אותו בבית, והיו בטוחים שהוא נוסה, הוכן ונהנה מזה כמה דורות. אני מעריץ של מתכונים קלאסיים ומסורתיים, שנעשו בבית מילדותי או אפילו מוקדם יותר אם אפשר.

מרכיבים בצק צרפתי עם חמאה ושמנת חמוצה:

1 1/2 כפות חומץ או מיץ לימון

מ -200 גרם קמח יוצרים קרום עם חלמונים, מלח, יין או לימון ושמנת חמוצה. ללוש כחצי שעה ולתת לנוח. שאר הקמח מעורבב עם חמאה. מורחים מעטפת מלבנית בעובי 1/2 ס"מ ומשמנים את כל המשטח בחמאה. הם מקופלים כדלקמן: החלקים הארוכים יותר מובאים לאמצע כך שהם מתחברים מקצה לקצה. שאר החלקים מובאים באותו אופן. אחר כך מקפלים את המלבנים לשניים נוספים ומניחים לצינון למשך שעה. כשהקרום נמתח לאורך, יוצר שוב מלבן, אשר מהודק לשלוש ומניחים להתקרר למשך שעה ואז נמתחים שוב באורך בצורת מלבן ומהודקים לארבעה, מביאים את הקצוות תחילה לאמצע ולאחר מכן למעלה אחד של השני. מניחים להתקרר עד לבישול. אפשר להשאיר במקרר לאפות את הקרואסונים למחרת.

על מנת לקבל את הקרואסונים הביתיים הרכים ביותר, האפייה חייבת להיות בטמפרטורה גבוהה בהתחלה ולאחר מכן בטמפרטורה מתאימה. בצק הקרואסון המזין הזה עם חמאה ושמנת חמוצה מזין ורך מאוד.

הכנת קרואסונים מבצק צרפתי:

מורחים דף של 1/2 ס"מ שומן, חותכים למשולשים ומשמנים בביצה. בבסיס כל משולש נמצאת המלית: חרא, ריבה, קרם וניל וגלגול בזהירות ונותן צורת קרואסונים. משמנים את החלק העליון בביצה ומכניסים לתנור בטמפרטורה גבוהה בהתחלה. מגישים באבקת סוכר. תיאבון בריא!


קרואסונים טריים עם שומן ושמנת ממולאים באגוזי מלך

המילוי עשוי להשתנות בהתאם. כתרים מרופטים עם חמאה, שומן, בורשט, עם ובלי שמנת :) הכל לכולם :) כל הקרואסונים רכים במיוחד ונמסים פנימה. מכניסים את החמאה והשומן למקרר. באותה תקופה הכנו אותם עם שומן מן החזיר החתוך לחג המולד, שמנת חמוצה מהפרה שלנו בחצר, ביצים מהתרנגולות שלנו בחצר וקמח. כיצד נכין את המתכון לקרואסונים רכים עם חמאה ושמנת? ההכנה פשוטה מאוד, אך המרכיבים חשובים, או יותר נכון כמות השומן בחמאה ובשמנת היא מה שתרצה. נסה את המתכון לקרואסונים רכים. משפשפים את השומן עם מחצית מהקמח, שמים את שאר המרכיבים ולשים בצק רך יותר, אם צריך מוסיפים קמח, אם הבצק גדול מדי.

מצא מתחת למתכון הווידיאו שלב אחר שלב לקרואסונים עם שומן ושמנת חמוצה. אנו עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, ואילו את האחרים אנו שומרים במקרר. קרואסונים רכים לקינוח עם שמנת חמוצה וחמאה. ממיסים את השומן ושופכים אותו על הקמח המנופה ומערבבים אותו עם אבקת האפייה.

למרות הפלישה למתכוני עוגות שנראות יותר ויותר. מתכון הקרואסונים של היום מציע להחליף שומן שומן ביוגורט. אנו מזמינים אתכם לצפות מתחת למתכון הווידאו שלנו לעוגות עם חרא:. מוסיפים בהדרגה את הקמח, ללוש עד לקבלת בצק דחוס והומוגני.

מערבבים שומן מומס עם שמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה. אמא שלי הכינה לנו לעתים קרובות קרואסונים רכים עם חרא או ריבה בילדותי, במיוחד במהלך החורף.


קרואסונים רכים לקינוח עם שמנת חמוצה וחמאה - מתכונים

מרכיבים (ליותר מק"ג קרואסונים)
* המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר

250 גר 'חמאה עם 82% שומן
100 גרם שמנת חמוצה עם 20% שומן
100 גר אבקת סוכר
1 או
שקיק שמרים יבשים (7-10 גרם)
קצת מלח
2 שקיות סוכר וניל
קליפת לימון מגוררת
1 כף מיץ לימון
500 גר 'קמח + לאבקת משטח העבודה
300 גר 'חרא למילוי
אבקת סוכר לאבקת הקרואסונים בסוף

  • משפשפים את החמאה במעט מלח ואבקת סוכר, אך גם את הווניל.
  • שלבו את הביצה והשמנת החמוצה, ואז את קליפת הלימון והמיץ ממנה.
  • משלבים מעט מהקמח, לאחר מכן את השמרים היבשים ואת שאר הקמח.
  • ללוש עד שכל הקמח נטמע והבצק כבר לא נדבק לידך.
  • נותנים לבצק לנוח לפחות חצי שעה.
  • החרא נחתך לרצועות מוארכות
  • לוקחים חתיכות בצק ומורחים על משטח העבודה באבקת קמח
  • חותכים לצורת עיגול בעזרת צלחת או בעזרת בסיס מגש העוגה, חותכים לפרוסות כמו פיצה
  • מניחים את חתיכות החרא והגליל, ויוצרים את הקרואסונים
  • מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור חם על 170 גרם C למשך 20 דקות
  • לבדוק מדי פעם לא להישרף כי הם עדינים מאוד, להשאיר אותם בתנור כדי לתפוס מעט צבע בבסיס
  • מניחים להתקרר מעט ולאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר.

אנחנו עדיין מחכים לכם בערוץ יוטיוב , אבל גם הלאה פייסבוק , ואם אתה אוהב את המתכונים שלנו אל תהסס ללחוץ על הכפתור הירשם ותעשה לייק .


קרואסונים צעירים עם חרא.

שלב 1. מערבבים את החלמונים עם קוביות החמאה, קליפת הלימון וקורט מלח.

שלב 2. לאחר הומוגניזציה מלאה מוסיפים אבקת אפייה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר וקמח.

שלב 3. ללוש עד שהבצק הופך מעט אלסטי וכבר לא נדבק לידיים. במידה והבצק קשה מדי, הוסיפו מעט מים קרים, במידה והוא רך מדי, הוסיפו עוד מעט קמח.

שלב 4. שמים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.

שלב 5. מורחים את הבצק על משטח שעליו מורחים מעט קמח. עובי הסדין צריך להיות 3-4 מ"מ.

שלב 6. חותכים לריבועים את הבצק שהתקבל כמו בתמונה למטה.

שלב 7. כל ריבוע יתמלא בחרא ועטוף.

שלב 8. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 155 מעלות למשך 25 דקות.

שלב 9. מפזרים אבקת סוכר כשהוא עדיין חם מלמעלה.

שלב 10. אנו מאחלים לכם תיאבון טוב ומגבירים את הבישול את המתכון הפשוט והטעים ביותר לקרואסונים מחורבנים.


קרואסונים טריים עם חמאה

הקרואסונים הרכים עם חמאה, מלאים בחרא או אגוזי מלך, הם אחד מאותם קינוחים ששולחים אותנו לחשוב על הילדות ושאי אפשר להימנע מהם מכל מה שניסינו הרבה זמן. תכולת החמאה הופכת אותם למשובחים ומעניקה להם טעם מיוחד, אז בחרנו עבורך מתכון עם פחות סוכר ובצק קרם עיניים, כך שתוכל ליהנות מהטעם הטעים של החמאה.

מַרכִּיב:

  • 600 גרם קמח
  • חבילת חמאה
  • 25 גרם שמרים
  • 75 מ"ל חלב
  • 2 כפות אבקת סוכר + תוספת לאבקה
  • קורט מלח
  • ביצה
  • ריבה / חרא / אגוז טחון מעורבב עם ריבה (למילוי).

אופן ההכנה:

    מערבבים את השמרים עם חלב פושר וכף סוכר, מערבבים ומניחים למשך 5 דקות. מנפים את הקמח לקערה ויוצרים גומה באמצע.

קרואסונים טריים עם חמאה הם תענוג שלא תוכל להימנע ממנו. אם אתה לא אוהב את המילויים, אתה יכול להפוך אותם לפשוטים, אבל אתה צריך להוסיף עוד מעט סוכר לבצק.

גלו כיצד להכין את הקרואסונים הצמים הטובים ביותר עם בורשט וקרואסונים עם ריבה ואגוזי מלך, קינוח קלאסי שכולם אוהבים!


וִידֵאוֹ: קוראסון חמאה (מאי 2022).