מתכונים חדשים

מתכון של עלי אולי

מתכון של עלי אולי

מטבל שום קל ומהיר, לא להתבלבל עם אמריקה איי-אולי. זוהי גרסה ספרדית שניתנה לי על ידי בעל בר בספרד.


אנדלוסיה, ספרד

4 אנשים עשו את זה

רכיבים

  • 3 שיני שום (תלוי בגודל ולפי טעמכם)
  • מלח לטעימה
  • מיץ לימון לפי הטעם
  • חלב
  • שמן צמחי (לא שמן זית מכיוון שהוא כבד מדי)
  • ניתן לבחור עשב טרי לבחירתכם (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)

שיטה

  1. מניחים שום וחלב (עשב טרי אם אתה משתמש) במיכל גבוה וכחצי כוס חלב זה ממוצע.
  2. בעזרת בלנדר ידני מערבבים את המרכיבים ומוסיפים לאט שמן
  3. יש לציין שכאשר מוסיפים את השמן הוא ייראה נזוף, כלל האצבע הוא בערך פי שניים יותר שמן לחלב. בשלב זה יש להוסיף שמן לאט מאוד מכיוון שכאשר הוא מסמיך הוא הופך מהר

עֵצָה

זה נהדר עם סלטים, לחם ובשרים רבים. לוקח רק כמה דקות להכין, לשחק עם המרכיבים שיתאימו לטעם שלך, בדרך כלל זה בטעם חזק מאוד, ברגע שזה כמעט העקביות שאתה אוהב הוסף מלח וכל עשבי תיבול שלא השתמשת בהם לפי טעמך. . מוסיפים מיץ לימון כדי לשים בו מעט זינג. זה נשמר מספר ימים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)

ביקורות באנגלית (1)

כל כך קל להכנה, קליל ורך-12 במאי 2014


מתכון אליולי מסורתי

עבר זמן מה מאז שהוספנו מתכונים, כך שיש לקוות שמתכון אליולי מסורתי יתקבל בברכה. עם זאת, כללנו גם גרסת בוגדים עבורך.

קודם כל, בואו ’s להפיג מיתוס מרכזי. אליולי הוא לא רק מיונז שום וזה הרבה יותר. כמובן שאם אתה מרגיש עצלן או שאתה ממהר מאוד, אז מיונז שום מהיר יעשה. זה לא יהיה טוב, אבל זה יעשה את זה.

הגרסה המסורתית היא גם ללא ביצים, מה שיתאים לטבעונים ולאנשים עם אי סבילות מזון מסוימת. זה מאוד פשוט לביצוע, אבל זה לוקח זמן ויעבד את שרירי הידיים שלך.

כנראה ששתי הגרסאות יכולות להחזיק בכלי אטום במקרר למשך יום או יומיים, אך גילינו שהוא פשוט לא יחזיק מעמד כל עוד הוא מתנפח.

מתכון אליולי מסורתי (מכין כחצי כוס)

רכיבים

  • שש שיני שום. מקולף
  • קורט מלח גס
  • שמן זית כתית מעולה באיכות טובה. אין כמות שניתנת כפי שאתה יודע בעת השימוש בה
  • הכפל עבור אמצעים גדולים יותר … מומלץ אם יש לך אורחים או אם אתה זונה חמדני כמוני
  • טורפים את שיני השום והמלח לעלי ומרגמה ומקבלים ריסוק
  • כדי לחסוך זמן, ניתן להעביר תחילה את השום דרך מכבש שום
  • רסק כאילו החיים שלך תלויים בזה
  • עכשיו מגיע החלק הארוך. הוסיפו את שמן הזית טיפה אחת בכל פעם, וודאו שהוא נספג במלואו בשום לפני הוספת עוד. החלק הזה יכול לקחת לך חצי שעה. אתה צריך לדפוק את השום הכי חזק ומהיר שאתה יכול … אז תהיה מוכן לזה.
  • המשך להוסיף את שמן הזית טיפה אחת בכל פעם עד שהאליולי הופך למרקם סמיך וטוב וסיימת!

מתכון אליולי לרמות

רכיבים

  • כמה כפיות גדושות מהמיונז האהוב עליכם
  • 2 שיני שום קלופות ומרוסקות
  • קורט זעיר זעיר
  • הכפל בכמויות גדולות יותר

אני לא יכול לאכול קלימרי מטוגן, קרוקטים או סרטנים בגריל ללא קערת צד של אליולי וכמובן הרבה לחם גם לטבול בו. אל תתביישו עם השום, זה מה שבאמת גורם לו. הוספנו גם חצי כפית שקדים טחונים לשתי הגרסאות שלמעלה לקבלת תוספת קטנה.


33 רעיונות למתכונים אדומים, לבנים וכחולים ל -4 ביולי

הקמת עסק משלך יכולה להרגיש מבודדת בלי רשת של נשים להקפיץ רעיונות, לשאול שאלות ולעודד אותך לאורך כל הדרך. היכנסו ל- Selfmade, קורס וירטואלי אינטראקטיבי במיוחד בן 10 שבועות של חברת Feminine Club, המפגיש בין יזמות מובילות כדי ללמד אתכם כיצד לבנות עסק חדש-מתוכנית עסקית ועד קידום מכירות-או להגדיל את הקיים שלכם.

החלק הכי טוב? Selfmade מספקת כעת חונכות אישית על יזמים עם יזמים מצליחים שהיו במקום שאתה נמצא כרגע ושדואגים לעשות שינוי עבור נשים בעסקים. הם כוללים בעלי עסקים, מייסדים, חברות הון סיכון ומומחי נושאים בענפים כגון פיננסים, פרסום, שיווק, רישוי, אופנה ומדיה.

תוכנית החונכות שלנו בקיץ תכלול שורה של מנטורים חדשים שאנו שמחים ליצור עימכם קשר, כולל:

לינדה שו, יזמית ומומחית למסחר אלקטרוני

לינדה היא מייסדת ומנהלת צמיחה ראשית ב- Cart.com, פלטפורמת טכנולוגיה של מסחר אלקטרוני מסדרת A, המשתפת פעולה עם מותגים כדי לעזור להם לצמוח. לינדה שימשה כראש צמיחה ב- Sitari Ventures שם פיקחה על האסטרטגיה והתפעול. היא רכשה וייעצה לחברות טכנולוגיה וצרכנות כמשקיעה הון פרטי בחברות גלובליות, כולל חברת ריברסייד ולזארד. בנוסף, לינדה בילתה תקופה קצרה בצוות בהשקת Uber Freight. היא אוהבת כל דבר מזון וצמחים.

סטפני קרטין, מומחית מדיה חברתית + יזמית

יזם בנשמה, סטפני התרחקה מהקריירה הארגונית שלה בשנת 2012 כדי לעקוב אחר התשוקה שלה להשיק את Socialfly, סוכנות שיווק דיגיטלית ומשפיעה מובילה ראשונה בחברה, שבסיסה בניו יורק. חברת Socialfly פרחה מאז ליותר מ -30 עובדים במשרה מלאה ושמה שנתיים ברציפות לחברות הפרטיות הצומחות במהירות של Inc 5000. הסוכנות עבדה עם למעלה מ -200 מותגים ידועים ביניהם סקאוט גירל, WeTV, קונייר, קן ניחוחות, פוקס המאה ה -20 ויוניוויז'ן. סטפני היא המנחה המשותף של הפודקאסט של Entreprenista ומחברת שותפים של כמו, אהבה, עקוב: המדריך של Entreprenista לשימוש במדיה חברתית לצמיחת העסק שלך. היא גם זכתה לאחרונה בפרס SmartCEO Brava, שמכיר את המנכ"ליות הבכירות בניו יורק ופרס סטיבי לנשים המנוהלות במקום העבודה של השנה.

קריסטינה רוס, יוצרת תוכן + וויזת מדיה חברתית

Kristina Makes #Content היא "יזמית✨ מדיה חברתית, אסטרטגית יצירתית ודוברת ציבור בכל הקשור לאינטרנט. ארבע שנים כעורכת ומפיקה/קופירייטרית במגזין עולם הפרסום (מרצדס, מחקר סרטן, נשיקות צרפתית נשיקות), כריסטינה ארזה את מזוודותיה והחליטה להתרחק עם המדיה החברתית כשהיא ראתה תעשייה פורחת. מאז, היא בנתה את @thefabstory מ- 10k ל- 1m עוקבים תוך 18 חודשים בלבד וכעת היא מתמחה באסטרטגיות יצירתיות העומדות מאחורי פרסום במדיה חברתית ורכישת משתמשים. הקמפיינים שלה העלו את האפליקציות בין 50 הגדולות למספר 1 בקטגוריות חנות האפליקציות שלהן בין לילה. עבודתה וחוויותיה של קריסטינה הופיעו בפורבס, Thrive Global וניהלו מספר הרצאות בבית הספר לעסקים בהרווארד על העולם הרע הגדול של #תוכן.

אָב. פרקינס, אלום מתוצרת עצמית ויוצר של AV עושה מה

אָב. הוא מומחה DIY ויוצר של Avdoeswhat.com. מה שהתחיל כבלוג עשה זאת בעצמך מסורתי, הפך לפלטפורמת סגנון חיים הכוללת מלאכת יד, רהיטים אופניים ותרבות פופ. כמארח דיגיטלי עבור HGTV בעבודת יד, יחד עם הופעות ב לְהִתְרוֹצֵץ, האישה החלוצית, ו- BuzzFeed, A.V. נחוש לעזור למילניאלים חסכניים להבין "החיים טובים יותר כשאתה עושה זאת בעצמך!" אָב. הוא גם היוצר ביחד של University of Dope, משחק קלפים מרגש המעורר מחשבה שחוגג את תרבות ההיפ הופ. הראשון מסוגו.

דיוויד מספין, מנהל קריאייטיב + מומחה למותגים

דיוויד הוא מעצב רב-תחומי ומנהל קריאייטיב עם רקע קמפיין משולב עטור פרסים, כולל קמפיין הסופרבול, פיפ"א, NFL וקמפיין ההשקה העולמי. הוא יצר שותפויות עולמיות להגברת המודעות למותג באמצעות מסעות שיווק מסורתיים, דיגיטליים, חברתיים וניסיוניים, תוך שיתוף פעולה עם מנהיגי סוויטות C מבית ג'נסיס, יונדאי, הונדה, סוני, אדידס, אוקלי, טויוטה, ניוטרוג'נה, לנד יותר כדי לתקשר את החברה שלהם חזון באמצעות יצירתיות ושיווק. הוא זכה בפרסים מקאן, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Arts Arts, Google Creative Sandbox, OC ו- LA ADDY, DIGIDAY, TED | מודעות שכדאי להפיץ, פדרציית הפרסום האמריקאית, FWA, פרסי הוליווד A-List, IAB Mixx ו- Graphis.

יסמין פלאוף, אסטרטגית מותג

יסמין היא אסטרטגית/מעצבת גרפית של מותג שעוזרת ליזמות למשוך את לקוחות החלומות שלהן על ידי שיתוף הסיפור שלהן והעלאת המיתוג והעיצוב הגרפי שלהן לרמה חדשה לגמרי.

בנוסף, ה- Selfmade Alum שלנו יהיה שם כדי להדריך אותך לאורך כל הדרך! עברו מהרגשת לבד להרגיש מחוברים עמוק לקהילה של נשים דומות. מאמני העסקים והקריירה המקצועיים שלנו יעודדו אתכם לקחת את הַבָּא צעד לקראת מטרות הביז שלך באמצעות תרמילי אחריות שבועיים. לסטודנטים תהיה גישה לקהילה רחבה של יזמים דומים, כולל מומחים, מייסדים, שותפים עסקיים עתידיים, פרילנסרים ועוד.

הקיץ, בין מאמני Selfmade ניתן למנות את ניקי שמדאסאני, מייסדת ומנכ"לית חברת Sani, מותג אופנה בהשראת דרום אסיה, אמילי מרל, מייסדת ומנהלת רשת ראשית של ארגון הרשתות הממוקדות על ידי נשים ד"ר אנני ווובן, שהקריירה שלה חובקת את עולם התאגידים, מרחב ללא מטרות רווח ועסקים מבוססי שירות ומסחר אלקטרוני וקאצ'ט פרסקוט, מאמן חשיבה עסקית ואסטרטג.

מוכן לקחת את הרעיון העסקי שלך לשלב הבא? הרשמו למפגש הקיץ של Selfmade עוד היום!


המתכונים המובילים ממאיורקה

כאן במיורקה עדיין תמצא את 'אמיתי' ספרד ביחס לאוכל, ברים טאפאס ומסעדות מסורתיות המגישות אוכל ספרדי ומיורקין. למה לא לנסות פפיטו (באגט חזיר טעים בטעם תערובת מיוחדת של שמן זית מקומי, שום ועגבנייה עם לפעמים מעט פלפל ירוק)

עדיף לנסות את Pa-amb-oli, מנה מקומית מסורתית מאוד.

לחם כפרי פרוס דק, מחומם וטעם עם תערובת שמן הזית המסורתית, שום ועגבניות ואז בשר לבחירתך בדרך כלל בשר חזיר או עוף. ניתן להוסיף זאת גם עם גבינה מקומית המומסת מתחת לגריל. זה באמת חטיף טעים, יותר כמו ארוחה בפני עצמה!

עלי-אולי עם לחם טרי וזיתים מוגשים ברוב המסעדות באי. לפעמים זה ניתן בחינם אך לעתים קרובות תמצא תשלום קטן נוסף לחשבון. חזיר חזיר עם כרוב (llom amb col) הוא עוד מאכל מסורתי מאוד פופולרי של מיורקין ולא לשכוח פאייה הספרדית, האהובה מאוד בכל מקום בספרד ונאכלת באופן מסורתי בימי ראשון.

דגים טריים, סרטנים, סרטן, טונה לובסטר, תמנון

בנוסף לדגים טריים כמו דיונון, דיונון ותמנון, בשר חזיר נפוץ בבישול מיורקי. חלקים רבים מהחזיר נרפאים לייצר אמבוטים, נקניקיות בתכנים שונים. מהחזיר השחור, Sobrasada de Mallorca ו- Botifarro מיוצרים ללא כל סוגי תוספים או חומרים משמרים. לכל אחת מהנקניקים יש תוכן, צורה ושם ספציפיים.

מבחר נקניקיות מיורקניות סובראסדה ובוטיפרו

קולמאדו סנטה דומינגו - פלמה

תוכלו לראות את הנקניקיות המבוססות על חזיר ברוב החנויות והסופרמרקטים ברחבי האי, למעשה החנות הקטנה הזו במרכז פלמה מוכרת כל מיני תוצרת מקומית מרחבי האי. תוכלו למצוא גם את הנקניקיות המיוחדות האלה כמנות ראשונות בתפריטי מסעדות רבים. הם גם מאוד פופולריים ב- Fiestas כאשר מיורקינים רבים צולים את סוגי הנקניקים השונים על ברביקיו. אנו ממליצים לכם לנסות אותם, הם באמת טעימים!

סנגריה

סנגריה, משקה עשוי יין, ברנדי ומוגש מצונן עם ערימות קרח ומעט פירות קצוצים טרי. הוא גם פופולרי מאוד, כמו גם הירבס המשקאות המקומיים, אפשר לקבל מתוק או יבש זה מצוין אם יש לכם מעט בטן ספרדית להתיישבות. זה. פאלו הוא עוד ליקר מסורתי המיוצר ומגבר הנצרך במיורקה.

להלן כמה מתכונים מסורתיים אך פשוטים ממאיורקה שתוכל לנסות:

מתכון של סנגריה

להוסיף מעט לימונדה לפי הטעם

יוצקים יין לקנקן, מוסיפים סוכר ומגבשים היטב. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומגישים עם הרבה קרח.

עלי אולי

4 שיני שום בינוניות עד גדולות

1.5 כפות מיץ לימון

1 כוס שמן זית כתית מעולה

מקלפים את השום ומשלבים עם מלח להכנת רסק, מפרידים חלמונים ומכניסים לקערת ערבוב, מוסיפים רסק ומגבר בעזרת מיקסר מערבבים לאט ומוסיפים את שמן הזית בזרם יציב. נוצר רוטב שמנת ולאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון לסיום. מצננים במקרר. אתה יכול לרמות על ידי רכישת מיונז באיכות טובה והוספת שום, מלח ומיץ לימון!

דגנים על האש עם שום וצ'ילי

1 ק"ג סרטנים טריים (לנגוסטין) (משרת בערך 4 אנשים)

2 צ'ילי אדום קצוץ (נטול זרעים)

קנה סרטנים טריים מהשוק או מהסופרמרקט. לשטוף ולקלף אמפר ולהוריד את הווריד אם תרצה. מניחים בתבנית ומבשלים בתנור או מטגנים יחד עם השום והצ'ילי במשך 3-5 דקות או עד שהקליפות הופכות ורודות. מגישים וסוחטים לימון טרי לפי הטעם.

חלב חזיר עם כרוב (לומו קון קול)

250 גרם כובעי חלב זעפרן (נקנה באופן מקומי כאסקלטות)

1 כפית מיורן מיובש או טרי אם אתה יכול למצוא אותו

קולפים & קוצצים בצל, שוטפים מיורן, עגבניות צרובות, עור וקוצצים דק. הסר את לב הכרוב, שטוף ועלה את הניקוז. קוצצים את סובראסדה לפרוסות בוטייפרו ופאנצ'ה לקוביות. מתבלים חזיר חזיר עם מלח ופלפל. מעל עלה כרוב מונחת פרוסת חזיר ואחריה 2 חתיכות סוברסדה, 2 פרוסות בוטייפרו & 2 חתיכות פנקטה, סוגרים את החבילה, מניחים מעל עלה כרוב נוסף עם הפתח כלפי מטה, סוגרים את החבילה ומאבטחים בקוקטייל מקל. מחממים מחצית מהשמן בסיר חרס, לאחר שהשמן חם משחים את חבילות הכרוב על אש גבוהה במשך דקה אחת מכל צד. מוציאים מהתבשיל ומניחים בצד.

מוסיפים את יתרת השמן לסיר הבישול ומרככים את הבצל על אש נמוכה במשך 7 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את כוסות חלב זעפרן העגבניות הקצוצות (לא חובה) ואת שאר הפנצ'טה, הסובראסדה והבוטיפרו. לאחר מכן מוסיפים את הפפריקה, עלה הדפנה, צימוק המיורן וצנוברים. מתבלים בסל ופלפל ומניחים לבשל עוד 5 דקות מבלי להגביר את האש. לאחר מכן מוסיפים את מנות כרוב החזיר ומפזרים יין ומים מספיקים כדי לכסות את תכולת תבנית התבשיל. מכסים ומבשלים עוד 20 דקות לפני ההגשה.

מגישים עם לחם פריך או תפוחי אדמה.

טומבט (מנה אופיינית ביותר למיורקה)

שוטפים את כל הירקות בזהירות, חותכים תפוחי אדמה, קישואים וחצילים בפרוסות 5 מ"מ

הניחו את החצילים בצד במלח למשך כ -10 דקות בכדי לחסל את המרירות. פורסים עגבניות פלפלים ושום ומטגנים שום ב -3 כפות שמן זית. כשזהובים מוסיפים עלה לורן ועגבנייה פרוסה. מוסיפים פלפל מלח ומעט סוכר ומבשלים 10-12 דקות. מאדים תפוחי אדמה, חצילים, קישואים בנפרד ומניחים בתבנית חרס לפי הסדר הזה. חשוב לנקז כמה שיותר שמן. לבסוף מכסים את הירקות ברוטב עגבניות ושום

פאייה - קל ומהיר! (פאייה מעורבת מהבלאריים)

באופן מסורתי במיורקה מנה זו הוכנה עם בשרים שנשארו ודגים טריים שנתפסו. אתה יכול לשנות את מרכיבי הבשר או הדגים בהתאם למה שיש בשוק.

2 פרוסות פנקטה, בייקון או קצת צ'וריסו פרוס

1/4 עוף - קצוץ (מבושל מראש)

400 גרם חזיר או כבש (מבושל מראש)

דגים - אם יש לכם דג קליפה, יש לשפשף ולבשל מראש עד שנפתחים הקליפות

חתיכות סרטנים (אם אפשר להשיג אותן - מקרצפות ומבושלות מראש)

8 מולים (מקרצפים ומבושלים מראש)

100 גרם צדפות (קרצוף ומגבר מוכן מראש)

2 עגבניות קצוצות ומגולפות

1 פלפל אדום (מתוק) קצוץ

1-1.5 ליטר ציר עוף או דגים חמים

3 שיני שום ו -1/4 כפית מלח

כמה ענפי פטרוזיליה טריים וטימין (אפשר להשתמש מיובש)

גדילים זעפרן או כורכום לצבע

מערבבים יחד את 3 שיני השום, המלח, הפטרוזיליה הטרית ועלי הטימין במעט ומלט עד שהיא הופכת לעיסה חלקה

מחממים מעט שמן זית במחבת המתאימה לפאייה (עדיף תבנית פאייה מסורתית) כשהשמן חם מבשלים את הסרטנים עד שהם הופכים ורודים, מוציאים מהתבנית. מטגנים את הפנקטה, הבייקון או הצ'וריסו עם הבצל הקצוץ, הפלפל והעגבנייה עד שהבצל מתרכך. לאחר מכן מוסיפים את הבשר המבושל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קווצות הזעפרן או הכורכום לציר העוף או הדגים החמים, משאירים מספר דקות. הוסיפו את האורז למחבת ולאחר מכן הוסיפו את נפח הציר כפול וחצי כוס יין תוך ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה ואז מבשלים תוך ערבוב סדיר. מכסים במכסה או בנייר כסף, מבשלים עוד 10 דקות, אך מעלים את התבנית עם ציר אם הוא מתייבש. לאחר מכן מוסיפים את הדג (כולל רכיכה). מקשטים ואז מחזירים את החום לחום כדי לסיים את הבישול.

בדוק את האורז לפני ההגשה. מוסיפים טריזים לימון לסיום.

טאפאס - עוף שמנת ברוטב שרי (מגיש 4)

1.5 כפות מיץ לימון

קוצצים עוף ופטריות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את העוף במשך 5 דקות עד שהוא כמעט מבושל. מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן בעדינות במשך 2 דקות נוספות. יוצקים שרי ושמנת לתבנית, מביאים לרתיחה ומניחים לרתיחה במשך דקה אחת. מוסיפים את הלימון, המלח והפלפל לפי הטעם ומקשטים עם

קלוריות - 400 קק"ל למנה

קרוקט עוף

קוצצים את העוף דק. מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 20 דקות ואז מועכים.

קולפים את השום וקוצצים דק עם הפטרוזיליה. מטגנים מספר דקות.

מוסיפים את העוף, תפוחי האדמה, המלח, הפלפל, השום והפטרוזיליה למעבד מזון או ליקוי ומערבבים קצרות עד לאיחוד החומרים אך לא לעיסה. יתכן שתצטרך להוסיף כתם חלב.

טורפים את הביצים ואז מפזרים את הקמח עם פירורי הלחם על לוח או צלחת גדולה. יוצרים בעזרת הידיים את צורת הקרוקטים ואז מגלגלים פנימה את פירורי הלחם. לְהַפְרִישׁ.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקרוקטים על אש בינונית עד

מתכונים ממאיורקה

עכשיו לטיפים!

קנה את הדגים שלך בשווקים המקומיים שהוא נתפס טרי ו

לא יקר!. אחרת אם אתה לא יכול להגיע לשוק בסופרמרקטים הגדולים יש אפשרויות מצוינות של דגים טריים על דלפק הדגים.

כנראה שעדיף לא לקנות דגים ביום שני מכיוון שאין דיג בימי ראשון, הם יהיו מהתפיסה של שישי או שבת.

דגנים בכל הגדלים (לנגוסטינים) זולים מאוד במיורקה ומכינים מנה ראשונה או מנה עיקרית טעימה.


מתכון פטאטס עלי אולי

המתכון הזה מיועד לסלט תפוחי אדמה עם טוויסט ויש#שום במיונז. זוהי טאפה חינם פופולרית מאוד המוגשת עם משקאות בספרד, במיוחד ברחבי מדריד. הוא משתלב נהדר עם כל מנגל או יכול להגיש כטאפה. אל תדאג יותר מדי מהמידות מכיוון שאתה יכול להתאים אותן לפי הטעם. אני נוטה להוסיף הרבה שום מה שהופך אותו למנה מתובלת כמעט.

רכיבים

מספיקה לטאפה לכ- 8#10 אנשים

  • 750 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל הפה (זהו משקל תפוחי האדמה לאחר הקילוף) – אפשר גם להשאיר את הקליפה על תפוחי האדמה אם אתם מעדיפים
  • 300 מ"ל של עלי אולי
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק – אופציונלי
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הכנת עלי אולי

רכיבים: מדידות אלה מהוות הנחיות מעורפלות רק כדי לתת לכם מושג כללי כיצד תוכלו לערבב את המיונז והשום. במציאות אתה באמת לא יכול להשתבש על ידי התאמתם לטעם שלך

שיטה: מכינים את המיונז לפי המתכון או משתמשים בגרסה שנרכשה בחנות. מועכים את השום ומוסיפים כשני שלישים ממנו למיונז. טועמים אותו ומוסיפים את שאריות השום במידת הצורך.

שיטת בישול

מוסיפים את נתחי תפוחי האדמה למים רותחים מומלחים ומרתיחים 10 - 15 דקות עד שהם רכים. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להתקרר כשעה.

לאחר שתפוחי האדמה התקררו לגמרי שמים אותם בקערה ומוסיפים כ- 300 מ"ל של אולי אולי (או יותר אם תרצו). כל נתח תפוחי אדמה צריך להיות מצופה במלוא המיונז שום. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. מוסיפים את הפרלי ומערבבים אותו דרך תפוחי האדמה השום.

מכסים את הקערה ומצננים במקרר לפחות שעה לפני ההגשה. הם ישמרו כמה ימים.


2. ספיה אליולי (ל -4 אנשים)

רכיבים:

• 2 דיונון
• שמן זית כתית
• מלח
• פטרוזיליה קצוצה

את המאכל הטעים והקיצי הזה, שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים, אפשר לאכול עם אפריטיף או כמנה עיקרית בליווי סלט טרי. זה מאוד קל ומהיר להכנה.

נקו וקצצו את הדיונון לחתיכות רגילות של כשני סנטימטרים כך שניתן יהיה לחורר אותן בקלות. למרות שהם נמכרים בדרך כלל נקיים, כדאי לוודא שהעור והפה הוסרו לחלוטין. אם הדיונון עומד להיות המנה העיקרית, תוכלו לצלות אותו בשלמותו, עם כמה חתכים אופקיים כדי שלא יתבלט.

בתבנית עם שמן חם מניחים את הדיונון המורחב. בזמן הבישול מוסיפים מלח ופטרוזיליה. מערבבים עד להשחמה אחידה.

מגישים את הדיונון בצלחת בליווי רוטב האוליולי. ללקק את האצבעות!


אם מעולם לא היה לך איולי כמהין, אתה מוזמן לקבל פינוק. הוא נועז ועשיר עם ארציות עדינה משמן הכמהין. זה באמת מוסיף מגע של מותרות למנה.

בהתחשב בכך שיש כל כך מעט מרכיבים במתכון הזה, אתה רוצה לוודא שכולם באיכות טובה. השתמש בשום טרי (לא טחון מראש), לימון (לא בבקבוקים) ושמן כמהין (לא כזה שיושב במזווה 5 שנים).

השימוש במאיו המוכן כאן הוא שנותן למתכון הזה את הייעוד הקל שלו, אולם אם אתה רוצה להשתלט על הדברים, אתה בהחלט יכול להשתמש במאיו תוצרת בית במקום זאת. כדי ללמוד כיצד, עיין במתכון המיונז הביתי שלי לשמן זית!


מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות בגודל 1 עד 3 אינץ 'כדלקמן: חותכים את תפוח האדמה לאורכו ואז חותכים אותו שוב לאורכו. אמורות להיות לך ארבע חתיכות ארוכות. כעת, חותכים כל אחד מ -3 עד 4 חתיכות, חותכים לרוחב. זה אמור לתת לך חתיכות נחמדות בגודל ביס, קטן מספיק בכדי להשתמש בקיסם לשיפוד. מפזרים מלח.

יוצקים שמן זית למחבת רחבה ועמוקה עם תחתית כבדה. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם. כדי לבדוק את השמן, מניחים בזהירות חתיכת תפוח אדמה אחת בשמן שהוא מספיק חם אם תפוח האדמה מיד צוגן. אם אין בועה/טיגון, השמן לא הגיע לטמפרטורה הנכונה ותפוח האדמה יספוג יותר מדי שמן.

מניחים בזהירות את נתחי תפוחי האדמה בשמן החם ומטגנים עד להזהבה, כ -10 דקות. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בקבוצות מכיוון שאינך רוצה להצטופף במחבת. השתמש בכף או במרית מחוררת כדי להסיר תפוחי אדמה והניח אותם בצד על נייר סופג לניקוז.

מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים בקערה גדולה. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה וזורקים בזהירות. כף תפוחי אדמה עם הרוטב על צלחת הגשה. מגישים חם עם קיסמים.


אין באמת תירוץ לא להכין את המתכון האיולי הזה. התחל בעזרת מרגמה ועלי לרסק את השום. (אתה לא רוצה שפיסות שום קטנות יסתובבו במיונז.) לאחר מכן, פשוט מקציפים יחד את כל המרכיבים ומשתמשים בו כממרח או מטבל. כן, זהו זה! זה באמת כל כך קל, וזה מוסיף כל כך הרבה טעם לא רק למיונז אלא לכל המאכלים איתם הוא משלב כל כך טוב.

לאחר הכנת מתכון האיולי, אחסן אותו במקרר עד 7 ימים. השום עשוי להתחזק מעט ככל שהוא נשמר זמן רב יותר, אז קחו זאת בחשבון לפני שאתם מכינים אותו. אם תרצה, תוכל לערבב את כל החומרים למעט השום עד שמוכן להשתמש בו. מוסיפים את השום ברגע האחרון.


איך מכינים פסטה של ​​שמן זית ושום?

Linguine Aglio e Olio היא אחת הארוחות הראשונות שהתחלתי להכין בגיל צעיר. זה יותר קל להכנה. אם אתה יכול להרתיח מים אתה יכול להכין את הפסטה הזו.

שלב 1: מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. אני מעדיף להשתמש בלנגווין אבל כל פסטה ארוכה שיש לך בהישג יד תעבוד. ספגטי הוא המסורתי ביותר. אם אתה משתמש בשיער זווית, הייתי מוריד את הכמות ל -3/4 פאונד במקום הקילו המלא.

שלב 2: מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים שום, מלח ופלפל אדום כתוש ומבשלים 30 – 45 שניות.

אחת הבעיות הנפוצות ביותר שיש לאנשים עם המנה הזו היא בישול יתר של השום. במהלך בישול השום יביא לטעם שרוף ומריר. כדי להימנע מכך יש לשמור על החום נמוך, יש לערבב לעתים תכופות ולפקוח עליו. זה באמת צריך רק פחות מדקה.

שלב 3: לאחר שניקזת את הפסטה, הוסף אותה למחבת, הוסף פטרוזיליה וזרק לאיחוד. מגישים עם גבינת פרמזן טריה.

לִרְאוֹת! זה יכול לֹא להיות יותר קל!

אל תחכה עוד כדי להוסיף את Aglio e Olio לסבב הארוחות החודשי שלך. כל המשפחה שלך בטוח תאהב את הטעם הפשטני והגרמני שלך ואתה הולך לאהוב כמה קל להכין אותה להפליא. השלימו את ארוחת הערב הקלה הזו עם חופן ירקות סלט והוויניגרט שום.

וכמובן שתמיד חייב להיות לך לחם שום או אם אתה באמת מחפש להפוך את זה לארוחת אוכל נוחה לדורות, הגיש אותו עם לחם גבינה זה

מחפשים עוד מתכוני פסטה? בדוק כמה מהאהובים עלי!

הערה: פרסמתי את הפוסט הזה במקור בשנת 2008. עודכן עם תמונות, עצות ועובדות תזונה בשנת 2019.