מתכונים חדשים

הצ'יפס הכי שערורייתי באמריקה

הצ'יפס הכי שערורייתי באמריקה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

להלן רשימה של צ'יפס פראי ואקזוטי המוגשים ברחבי אמריקה

yelp/kimQ

זֶה שרשרת מיני נינוחה של מסעדות באזור סקרמנטו מציע תפריט מוגבה מאכלים סועדים, ואפילו כולל בר סלטים. המנה החתימה כאן היא ה- Urban Fries, שמגיעה עם שילוב חריף של גבינה כחולה, שמן צ'ילי חריף ופתיתי צ'ילי אדומים כתושים. התוצאה היא ארצית עם בעיטה של ​​חום.

25. אורבן צ'יפס - ג'ק אורבאן אסטס, סקרמנטו, קליפורניה.

yelp/kimQ

זֶה שרשרת מיני נינוחה של מסעדות באזור סקרמנטו מציע תפריט מוגבה מאכלים סועדים, ואפילו כולל בר סלטים. התוצאה היא ארצית עם בעיטה של ​​חום.

24. Loaded Crack Fries - HopCat, דטרויט, מישיגן.

"אל תדאג. לא נגיד את ההבטחות של החברים שלך הופקאט בתפריט שלהם. הם מתייחסים לקראק פרייז שלהם בירה מוכה ומפזרים תיבול מיוחד של בית פלפל שחור סדוק. הדרך ללכת לכאן היא, עם זאת, צ'יפס הטעונים: הקראצ' צ'יפס החתימתי שלהם ברוטב גבינות, בצל אדום, ג'לפניוס ובייקון מעושן דובדבן. זה הרגל שלדעתנו שווה להרים אותו.

23. צ'יפס ג'ינג'ר תאילנדי - טברנה המאה שנה בג'ונסיי (לשעבר EatBar של ג'ונסי), דנבר, קולו.

מאחת משתי מסעדות כדי לזכות במספר מקומות ברשימה זו, צ'יפס הג'ינג'ר התאילנדי ב של ג'ונסי טובים מכדי לוותר. החתימה פעמיים-תפוחי אדמה מטוגנים נערמים בנדיבות לתוך קערה ומעליהם ג'ינג'ר טרי, עשב לימון, בצל ירוק ורוטב צ'ילי תאילנדי מתוק.

22. פומס פרימס עם מיונז טריאקי רימון - פומס פריטס, ניו יורק, ניו יורק.

אחד המפעלים הפופולריים ביותר לצ'יפס בלבד בארץ, פומס פריטס בניו יורק איסט וילג ' מגיש קונוסים של פריטים טריים בסגנון בלגי לטרגי מנהטן. הרטבים כאן הם המקום שבו הדברים נעשים מעניינים, ומודגמים במאיו הרימון הטריאקי הממכר.

21. תפוחי אדמה טורנדו - תפוחי אדמה טורנדו, אנהיים, קליפורניה.

הדרום קוריאני הפופולרי הזה אוכל רחוב המנה כיפית להסתכל עליה כמו שהיא אוכלת-תפוחי האדמה חתוכים ספירלה, משופדים ומטוגנים בשמן עמוק. תפוחי אדמה טורנדוהצ'יפס בעל המראה המטורף מכוסה בכל דבר, החל מתיבול קאג'ון ועד רטבי קרמל ושוקולד. הם אפילו זמינים עטופים סביב נקניק.

20. צ'ילי וצ'ילי וופל קקאו - מקס ברנר, ניו יורק, ניו יורק

ילך/דיוויד ג.

אבקת קקאו על צ'יפס? אתה לא מצפה לא פחות מאמן השוקולד מקס ברנר. הזהב, צ'יפס וופל פריך מאובקים באבקת צ'ילי וקקאו ומוגשים בכוחות עצמם או לצד מנות כמו המבורגר החתימה של המסעדה.

19. Ooey Gooey Fries - צ'גו, לוס אנג'לס, קליפורניה.

של רוי צ'וי מסעדת צ'יינה טאון טוען שהם עוסקים רק באורז, אבל הם יודעים איך לטפל גם בתפוח אדמה. מוצג א 'שלהם אווו גוי צ'יפס, המגיע עם חבטות בירה עם סמבל שמנת חמוצה; גבינות מונטריי ג'ק, צ'דר וקוטיה; צ'ילס; כוסברה; ושום כבוש. נאמן לשמם, הם דביקים, דביקים וטעימים מאוד.

18. Pastrami Gravy Fries - Plan Check, לוס אנג'לס, קליפורניה.

מוגש כפריט תפריט מיוחד אצלם פיירפקס ו סווטל על המיקומים, צ'יפס הפסטרמה הרוטב של פלאן צ'ק נקרא בשם רשימת הצ'יפס המתלבשת הטובה ביותר של לייסט. אין הפתעה שם, מכיוון שהם מטוגנים בחלמון בקר (כמו פעם מקדונלדס לטפל בחוטי הזהב שלהם) ואז מכוסים בפסטרמה קצוצה, רוטב פסטרמה, מלפפון חמוץ וגבינה שוויצרית.

17. פוטין עם כל התוספות - סאוס, בוסטון, מסה.

הצוות ב סאוס מתייחס ברצינות לרוטב - לכן הם מציעים יותר מ -15 אפשרויות בתפריט שלהם כדי לקשט את הזמנת הפריטים שלך. עם זאת, האפשרות ללכת-גדול-או-ללכת הביתה כאן היא הפוטיין שלהם עם כל התוספות. זה מתחיל בטריפים שבראשם גבינת גבינה מחוות פינלנד ורוטב בקר - עוף; אפשר להשלים את המנה הדקדנטית עם ביצה מטוגנת בשמן עמוק, נתחי בייקון, פטריות כמהין, בקר מבושל "בייקון n סטאוט" ובטן חזיר (כל אחד בתוספת תשלום של $ 1.50 עד $ 3.00). ניקח ארבעה, בבקשה!

16. צ'יפס סגול עם קטשופ אוכמניות - חברת Boise Fry, מיקומים שונים

במקרה שהשם לא מסר אותו, זה חברה מבוססת בויז לוקח את הצ'יפס שלהם ברצינות רבה. לאחר שלמדו שיטות הכנה שונות, הם התיישבו בתהליך הכנה מוקפדת של כל תפוחי אדמה טריים ולאחר מכן הם מטגנים את הצ'יפס שלהם בשמן בוטנים טבעי - המכיל מעט או לא רווי או שומן טראנס. אתה בוחר את סוג תפוחי האדמה או הפקעת דומה-סגול, זהב, מתוק, אוקינאווה או טעים-ויכול לחתוך אותם לחמישה סגנונות שונים: קצוות נעליים, רגילים, הומלסטיים, מתולתלים או "כדורי פו" משלהם. כל האפשרויות הללו מניבות מספר כמעט מדהים של שילובים אפשריים, אך אנו מציעים ללכת על צ'יפס הסגול הסגול עם צד של קטשופ אוכמניות לביס ייחודי בהחלט שלא ייתן לך את הבלוז.

15. קארנה אסאדה צ'יפס - חנות הטאקו של לוליטה, צ'ולה ויסטה, קליפורניה.

חנות הטאקו הזו מגישה מנות מקסיקניות אותנטיות במשך יותר מ -30 שנה, והבעלים חואקין ודולורס פארפן התרחבו מאז ליצירת אימפריה קטנה של חמישה מקומות ברחבי סן דייגו עם השישי המתוכנן להיפתח הקיץ. הם מעניקים את המומחיות הקולינרית המקסיקנית לאחת המנות האייקוניות ביותר באמריקה, ומעלים את הצ'יפס שלהם עם גוואקמולי תוצרת בית, שמנת חמוצה, חתיכות קצוצות של האסאדה החתימה של החנות וגבינת קוטייה.

14. צ'יפס חנוק - הברווז המגולח, סנט לואיס, מו.

הברווז המגולח ב סנט לואיס ידוע במחויבותם לברביקיו מעולה, והצ'יפס המחנק שלהם הוא מחווה לזוג המושלם שהוא חזיר מעושן ותפוחי אדמה. הם מתחילים בצ'יפס חתוך ביד ולאחר מכן מעליהם רוטב גבינות, צ'דר חד מגורר, וכמובן, בשר חזיר משוך. לשלב את המנה עם בקבוק או ליטר אחת מבשלות המלאכה המקומיות הרבות שלהם ולהסתפק בתרדמת אוכל מענגת.

13. פומס פריט עם יין בורדו, תאנים ומיונז מרווה - פומס פריטס, ניו יורק, ניו יורק.

המסעדה השנייה שקיבלה יותר ממקום אחד ברשימה שלנו, פום פריטסהטענה לתהילה הם שלהם פריטים מושלמים והמגוון העצום שלהם של מטבלים וחבישות בחוץ (הגרסה שלהם עם מאיו טריאקי רימונים כבר הגיעה למספר 22 באוסף זה). השערורייתי ביותר, לדעתנו, מופיע כאפשרות האחרונה ב התפריט המקוון שלהם: יין בורדו, תאנים ומיונז מרווה.

12. צ'יפס גבינת פסטרמה צ'ילי - הכובע, מיקומים שונים, קליפורניה.

שמענו על צ'יפס גבינת צ'ילי, ושמענו על צ'יפס עם פסטרמה (ראו #18 ברשימה זו), אבל צ'יפס גבינת צ'ילי עם פסטרמה? האנשים הטובים ב הכובע - מועדף בקליפורניה עם למעלה מ -10 מיקומים הפזורים ברחבי לוס אנג'לס, מחוזות אורנג ', סן ברנרדינו וונטורה - ידעו רעיון טוב כאשר טעמו, וזה מועדף פולחן שאינו מופיע בתפריט המקוון שלהם, אך עם זאת יש אינטרנט מלא בהמלצות לדגום את ערימת הצ'יפס הפריכה המעוטרת. עם כמויות מדהימות של גבינה מגורדת, צ'ילי ופיסות פסטרמה.

11. S'mores Fries - Joint Finger Joint Sticky’s, New York, N.Y.

אפשרויות מנצ'י מאוחרות בשפע העיר ניו יורק, וה המיקום של Sticky’s Finger Joint Murray Hill מתגאה בדעתם הייחודית משלהם כיצד לספק את רמת הסוכר המאוחרת שלך ואת המאכלים המטוגנים: S'mores צ'יפס. על גבי צ'יפס מוזהבים על העור נערמים מיני מרשמלו, רוטב מרשמלו קלוי תוצרת בית, רוטב שוקולד תוצרת בית המורכב מאבקת קקאו שאושרה על ידי דומיניק אנסל ופצפוצי גרהם כתושים. אתה יכול אפילו לבקש מהם להוסיף אחת מאצבעות העוף המטוגנות והטעימות שלהם - בחייך, אנחנו יודעים שאתה רוצה.

10. צ'יפס מלוכלך - דגים כבושים, לונג ביץ ', שטיפה.

ממוקם על גבי מלון Adrift, דג כבוש יש אתר המעודד מבקרים לנסות את "המטבח היצירתי, המהנה וההשראה המקומית שלו ופיצות בעץ ... קוקטיילים מלאכותיים, יינות אזוריים ומיקרו -בירה צפון -מערביים תוך הנאה מהנוף המדהים." אנחנו חושבים שזה נשמע פשוט מצוין, אבל אנחנו מתעקשים שתזמינו גם את צ'יפס המלוכלך שלהם. מטוגנים בגוון בקר, הם מעוטרים בשום, בטן חזיר מטוגנת, פפרונצ'יני וגבינת עיזים.

9. מרק גבינת בירה חנוק צ'יפס - טברנה המאה שנה בג'ונס'י (לשעבר EatBar של ג'ונסי), דנבר, קולו.

היופי הזה בגזרה עבה מוכר בעקביות כצ'יפס הטוב ביותר דנבר - בין השבחים הרבים שלהם, הם נקראו בשם הצ'יפס הטוב ביותר באמריקה מאת CNN בשנת 2012 - ודי קל להבין מדוע. ערימת מזון נוחות על גבי מזון נוחות, טברנה המאה בג'ונס'י צ'יפס נחנק בשכבה של מרק גבינת בירה עבה, מה שגורם לנו להטיל ספק בכל מה שאנחנו מַחֲשָׁבָה ידענו על צ'יפס גבינה.

8. צ'יפס פריך עם רוטב מורנאי, איולי שום, וביצה מטוגנת בחווה-Au Cheval, שיקגו, איל.

או שבל הוא כנראה הידוע ביותר בזכות ההמבורגר שלו ראוי באז, אבל הצ'יפס שלהם ראוי לאזכור מיוחד משלהם. מחקר עודף, אלה נעשים עם רוטב מורניי (חשבו טוב ושמנת) שפכו על צ'יפס פריך, עם ביצת משק מטוגנת, והוגשו עם צד של שום איולי.

7. צ'יפס גבינת סרטן ג'מבו -גושי - בר ורגה, פילדלפיה, אבא.

ילצה/קנדיס סי.

השובב ורגה בר מעוטר בתמונות של נערות פינאפ ומגיש תפריט של מזנוני נוחות מוגבהים. במנה השערורייתית הזו, צ'יפס חתוך דק מטוגנים עד שלמות וזורקים בציפוי שמן כמהין לפני שמעליהם מנה בריאה של בשר סרטן ג'מבו, צ'דר לבן מומס, ומגוררים פרמיג'אנו-רג'יאנו.

6. צ'יפס הקימצ'י הטעון המקורי - ברביקיו צ'ילנטרו, אוסטין, טקסס

עם שם שהוא מיזוג של "קימצ'י" ו"כוסברה " צ'ילנטרו מגישה פיתולים יצירתיים על יסודות מסורתיים מהמטבח הקוריאני והמקסיקני, ולעתים קרובות משלבים אלמנטים קולינריים משתי התרבויות לצלחת אחת. הם טוענים בגאווה שהם הממציאים של צ'יפס הקימצ'י המקורי, ואנחנו לא עומדים לעמוד בדרכם. הזמנה של צ'יפס אלה מגיעה עם בחירתו של הלקוח בבולוגי צלעות, בשר חזיר חריף, עוף מתובל, עוף מזוגג סויה, או טופו כבוש. נוסף על כך, תמצא גבינות צ'דר ומונטריי ג'ק, בצל, קימצ'י מקורמל, כוסברה, "רוטב קסם", שומשום, ומנת סרירצ'ה.

5. צ'יפס גבינת צ'ילי מאפו טופו צ'ילי - אטריות קינג, ברוקלין, ניו יורק.

זה צבעוני פסיכדלי מסעדת בושוויק מתמחה במנות פאן אסיאתיות ו שתייה של טיקי, והם יצרו באזז סביב המנות היותר שערורייתיות שלהם, כמו דוריטו קמחי קרבונרה. המראה המצאתי שלהם על צ'יפס-מוגש עם רוטב סצ'ואן מלא בצל פלפל, בצל ירוק, גבינה וטופו-זכה לשבחים רבים: הם נקראו בשם המנה ה -55 האהובה ביותר של Village Voice ב -2013.

4. צ'יפס צ'יפס פייתון צ'ילי - גריל Wild Game של סמי, יוסטון, טקסס

המסעדה הטקסנית הזו מגישה בירות, המבורגרים ונקניקים עם טוויסט אקזוטי: רבים מבשריהם אינם מנת המבורגר הסטנדרטית שלכם, ותמצאו קציצות קנגורו ו פַּסיוֹן עם קישורי קוניאק בתפריט. הטעם שלהם על צ'יפס גבינת צ'ילי הוא פראי באותה מידה, עם ערימת חוטי זהב שנחנקו בצ'ילי פיתון, גבינת צ'דר צ'דר ובצל ירוק.

2. צ'יפס אוקונומיאקי - אוכל לא חוקי, אטלנטה, ג.

מחויב בשקט לגישה חווה לשולחן ללא התנשאות, אוכל לא חוקי ב אטלנטה מכניס את האוכל לאכילה על ידי ייצור וטיפול כמעט בכל דבר בבית, כולל תבלינים, מלפפון חמוץ ופשטידות. פילוסופיה זו מורחבת ל הצ'יפס האוקונומיאקו המהולל שלהם, חתוכים בעבודת יד, מטוגנים כפול ולובשים סרירצ'ה תוצרת בית, מיונז יפני, נורי מגורר ופתיתי בוניטו.

1. צ'יפס שמנת ברווז משולש - ברווז מלוח, אוסטין, טקסס ופיניקס, אריז.

שני המיקומים של זה גסטרופוב אמריקאי שואפים להגיש "תעריף חווה עכשווי ... שמקורו באופן מושקע בחוות וספקים מקומיים". המיינדפולנס הזה מורחב להוצאות להורג של המטבחים שלהם, ויש הרבה סבלנות גם כלפי השפים. דוגמא לכך היא הטיפול והזמן שמוכנסים לצ'יפס השמנים הברווזים המטוגנים שלכם, שהם-ניחשתם נכון-מטוגנים בשלושה שומן ברווז, מעליו ביצה של 110 דק ', ומוגש עם רוטב ברנז'ה קר. כאשר בוחנים את כמות הזמן והמאמץ הדרושים להכנת כל אחד משלושת המרכיבים במנה זו, ניתן לומר שזהו מתאבן גוזל זמן להחריד. וחשוב עוד יותר, זה מספק להחריד לאכול.


הצ'יפס הכי שערורייתי באמריקה

לאדם ממוצע, יש מעט מזונות ממכרים או משביעים יותר ממנת צ'יפס, טרייה מהטיגון. בין אם הם חתוכים דקים או סטייקים, בסגנון חוסך או בסגנון בלגי, מתולתלים או מקומטים, צ'יפס הוא מאכל שהאמריקאים מחזיקים קרוב ויקר לליבם. אז לכבוד יום הצ'יפס הלאומי, הנה מבט על כמה גרסאות ייחודיות וחדשניות של המנה האיקונית הזו.

בדיוק כמו שחלק מהמסעדות והספקים שואפים להעלות מאכלים כמו פיצה, המבורגרים וגבינה בגריל, מומחים לצ'יפס רבים ברחבי הארץ מגישים את הכף שלהם בדרכים יצירתיות. החל מציפוי הצ'יפס עם מרכיבים מסקרנים וכלה בהצגת מצגות מקוממות (כמו חיתוך ספירלי ושיפודי), ההזדמנויות לחדשנות הן אינסופיות.

פרייסמית ', משאית מזון פופולרית מבוססת לוס אנג'לס, מוקדשת להציע צ'יפס פריך וזהוב (עשוי תפוחי אדמה של קנבק) בשכבות עם סטייק כבוש בשווארמה, עוף טחון ברוטב עגבניות-תמרינדי וקימצ'י תוצרת בית. ומעבר לפורטלנד, עפרה, מגישים קני וזוק את מנת הצ'יפס הענקית שלהם עם הפסטרמה החתימה והגבינה השוויצרית המומסת.


צילום: מרקוס נילסוןמאת אדם רפופורט, בתאבון

צ'יפס איטי
ישנם מאכלים מסוימים הטובים יותר כאשר אינם מיוצרים בבית, כמו צ'יפס. כדי להשיג שלמות חומה-זהובה, אתה צריך לטגן אותם פעמיים: תחילה בטמפרטורה נמוכה, כדי לצייד אותם ואז בחום גבוה, כדי לפריך אותם. טעים מאוד, כאב בצוואר. לפני כמה שנים קראתי על איך השף הצרפתי ג'ואל רובושון כביכול עושה את זה בבית שלו: הוא שם תפוחי אדמה פרוסים בסיר שמן קר, מדליק את החום ומשחרר אותם. זה נשמע פשוט מדי לעבודה. אך כשהטמפרטורה עולה, תפוחי האדמה מתבשלים מהשכבה החיצונית פנימה עד שהצ'יפס פריך בפנים בחוץ ושמנת במרכז. לעולם לא תכין צ'יפס בשום דרך אחרת-גם אם מעולם לא הכנת אותם.

הכנה
קולפים 2 ק"ג תפוחי אדמה אדומים גדולים חתוכים למקלות ארוכים מטוגנים, בעובי של כ -3/8 & 2153/8 אינץ '. לשטוף לנער את המים.

מעבירים תפוחי אדמה לסיר כבד ועמוק גדול, ומורחים תפוחי אדמה כך שהם עומק של לא יותר משתי שכבות. יוצקים שמן חריע או צמחי לכיסוי תפוחי אדמה על ידי 1 ″. מניחים סיר על אש בינונית. מבשלים 15 דקות (השמן יתחיל לבעבע בעדינות). ממשיכים לבשל, ​​מדי פעם משחררים תפוחי אדמה מתחתית הסיר בעזרת מרית חסינת חום, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, 25-30 דקות נוספות. מגבירים את החום לבינוני-גבוה ומבשלים עד להזהבה ופריך, כ -15 דקות יותר (השמן יבעבע חזק יותר).

בעזרת כף מחוררת מעבירים צ'יפס למגבות נייר לניקוז. מתבלים במלח ים גס.

טיגון צ'יפס (קרדיט צילום: פריץ)


צ'יפס הטוב ביותר באמריקה

לדיירים לא ניתן מספיק קרדיט. טונטו נאלץ לשבת לאחור ולתת לריינג'ר הבודד לקחת את אור הזרקורים רון וויזלי עקב נאמן אחרי הארי פוטר לכל קצוות עולם הקוסמים ולרובין תמיד היה הגב של באטמן, לא משנה כמה המצב דביק. יתכן בהחלט שהגיבורים האהובים עלינו ביותר לעולם לא היו מצליחים באותה מידה ללא שותפיהם האמונים לצידם. אותו דבר לגבי אוכל: היכן יהיה ספגטי ללא קציצות, חמאת בוטנים ללא ג'לי או המבורגר ללא צ'יפס?

צ'יפס מחזיק בתפקידי משנה בתפריטים ברחבי העולם. ההולנדים והבלגים מעדיפים אותם מוגשים בחרוט נייר עם צד מיונז, בעוד הבריטים כמוהם מפזרים מספיק מלח וחומץ כדי לנקות את הסינוסים. בצד השני של האוקיינוס ​​האטלנטי, צ'יפס מהווה את הבסיס ליצירה מוזרה. בקנדה, תערובת רטובה המכונה "פוטין" מציגה צ'יפס טבול ברוטב חום וגבינת גבינה. כאן, בארצות הברית, לעתים אפשר להתאים אישית את הלחמניות הפריכות והזהובות האלה: סטייק, חוטים, חיתוך קמטים, מתולתל וחתוך ופלים הם רק כמה וריאציות שכדאי לנסות. קשה להשיג מטוגן צרפתי מאכזב, אבל אילו מסעדות הופכות את החיתוך לטובלי תפוחי האדמה הטובים ביותר באמריקה?

באמצעות עצות של מומחים קולינריים וסועדים רעבים, U.S. News Travel איתר 11 מקומות שבהם ספודים מקבלים את הכבוד הראוי להם. בין אם אתה חדשני טעם ובין אם אתה פוריסט מטוגן, מסעדות אלה מוכרות בעקביות על ידי מבקרי מזון ואוכלים כאחד בשל מנותיהן המדהימות של קעקועים.


שרה_אקרמן / פליקר


חברת Boise Fry

בויס, איידהו

רשימה זו לא תהיה שלמה מבלי לקרוא לזנים קלאסיים ולא שגרתיים המצויים במדינת תפוחי האדמה. ומסעדת Boise, איידהו, נותנת כבוד לגידול הבחירה של המדינה עם תפריט המוקדש לצ'יפס. חברת Boise Fry מגישה יותר מ -100,000 שילובים מוכנים לדיפין. בחרו מתוך שישה סוגי תפוחי אדמה שונים, חמישה סוגים של חתכים ורשימה ארוכה של רטבים ותבלינים ייחודיים. כל המרכיבים בהם משתמשים הם אורגניים ומקורם המקומי, בעוד שכל תפוח אדמה עובר תהליך הכנה באורך 30 דקות לפני הטלתו בשמן בוטנים, שאינו מכיל חומרים משמרים או שומני טראנס. טובלים שוקת בטטה פריכה לקטשופ אוכמניות, או טובלים טיגון סגול ביתי בסגנון איולי צ'יפוטל. (אם אתה רעב במיוחד, צמד את תפוחי האדמה שלך עם המבורגר עשוי היטב.)

מסעדת Duckfat
פורטלנד, מיין

עם שם כמו Duckfat, אתה יודע שיש לך תפוחי אדמה מטוגנים עמוסי טעם עשיר. חנות הכריכים האינטימית הזו בפורטלנד, מיין, מגישה צ'יפס בסגנון בלגי בחרוט נייר. תפוחי האדמה המפנקים המקומיים הללו מטוגנים פעמיים - ניחשתם נכון - שומן ברווז. התוצאה של תהליך ההכנה הכפולה של Duckfat היא חיצונית פריכה ופנימיות רכות ורכות, ושומן ברווז יוצר טעם עז. אתה יכול לטעום את הצ'יפס הזה בשכבה באחד משמונה רטבים ייחודיים כמו קטשופ כמהין ומאי צ'ילי תאילנדי. או שאתה יכול להפוך את הצד המלוח הזה לארוחה מלאה על ידי הזמנת הפוטין: צ'יפס טעים מכוסה בקרם גבינה, רוטב ברווז תוצרת בית, עירית וביצת ברווז.

אמסטרדם בר אנד הול
סנט פול, מיני.

אמסטרדם בר אנד הול בסנט פול, מינס., הוא המקום ללכת אליו למוזיקה חיה וחטיף מאוחר בלילה-במיוחד אם אתם מחפשים להתענג על צ'יפס. מרחב הביצועים הנינוח הזה מקדיש את החלק העליון של התפריט לתפריטים שנחתכו בעבודת יד. בהתאם לצ'יפס בסגנון אמסטרדם, הקליפות כאן מוגשות מתחת לשכבת בצל קצוץ לבחירת רוטב טבילה. אתה יכול לבחור מתוך שמונה תוספות שונות, כולל קטשופ רגיל. אבל לפה לא טיפוסי, טובלים את הצ'יפס שלכם ברטבים ייחודיים כמו מארי קארי או דבש סמבאל. אם הצ'יפס הפריך פשוט לא יצליח, נסו את אחת מסירות הצ'יפס של אמסטרדם בר אנד הול. האפשרות "מלחמה" מגיעה בחנק עם בצל, סאטאי בוטנים, מיונז ודבש סמבאל, בעוד ה"פאטאג'ה ג'וס "כולל מנה דשנה של בצל ורוטב.

סטייק בורבון
מיאמי

בהנחיית השף הסלבריטאי מייקל מינה, BOURBON STEAK (הממוקם בצפון מלון מימי טרנברי איילנד) כולל תפריט מגוון של מנות אמריקאיות עכשוויות, שכולן מיוצרות ממרכיבים אורגניים ממקורות מקומיים. בעוד שתמצאו הכל, החל מסינטה רוחשת ועד שולחנות לובסטר ליין מאדים בחדר האוכל הראשי, אנו ממליצים לכם לפנות לבר ולבצע הזמנה לצ'יפס של ברווז. תפוחי האדמה החתוכים לעובי (אך לא סמיך מדי) פרוסים ואז מטוגנים בשומן ברווז לטעם פריך ונועז. לאחר הבישול לשלמות, הצ'יפס מצופה בשלושה תבלינים שונים ומוגש עם שלושה רטבים ייחודיים - צמדי הטיגון והרוטב שנבחרו משתנים עונתיות. הזוגות המופיעים למעלה הם צ'יפס עשבי הרוזמרין עם קטשופ חריף, הצ'יפס בטעם בצל עם קרם עירית וצ'יפס פפריקה מעושנת עם רוטב ברביקיו ייחודי.

קוראנוס
יוסטון

במשאית האוכל האהובה הזו ביוסטון, הטעמים המזרחיים נפגשים בדרום הגבול. משוטט ברחובות יוסטון, Coreanos מגיש את מה שהוא מתאר כ"מטבח מקסיקני עם קוריאני ביניהם ". אבל התוספות המטוגנות המטורפות של קוראנוס מרוויחות מקום במקום הזה. אם אינכם רעבים במיוחד, הקפידו על הזמנה של צ'יפס מתובל, המוגש לצד רוטב טבילה "אל סקורצ'ו" החתימה העשוי מקטשופ חריף ורוטב ברביקיו קוריאני. אתה יכול גם להפוך את החבטות שלך לארוחה מלאה עם אחת משתי אפשרויות טעונות. צ'יפס צ'ימס קים מגיע בשכבות עם בטן חזיר מתובלת, קימצ'י מקורמל, גבינה ורוטב אל סקורצ'ו, בעוד שהצ'יפס של שלוש ווייז מגיע עם צלע בקר קצרה, עוף חריף, בטן חזיר מתובלת, בצל בגריל, גבינה וכמובן אל סקורצ'ו. רוטב.

משאית צ'יפס טרייה
לוס אנג'לס

תתפלאו מסוגי התוספות שהאוכלנים מלבישים את הצ'יפס שלהם - אפשר למצוא כל דבר החל מחומוס ועד צ'אטני מנגו בשכבות פריכות. אבל לפני שאתם בוגדים בשילובי הטעמים המוזרים לכאורה האלה, נסו אותם ושאר תערובות יוצאות דופן בעצמכם במשאית הטרייה הטרייה בלוס אנג'לס. בחר בין צ'יפס בטטה, מתולתלת או בטטה בשילוב עם 12 "רטבים מדהימים" ייחודיים, כולל מאיו צ'יפוטלה וחמוץ מתוק. או, אם אתם מרגישים קצת יותר הרפתקנים, נסו להזמין "צ'יפס מהודר", שמגיעים עם רטבים לא שגרתיים כמו גוואקמולי צ'ילי ירוק או רוטב חוזין ואטריות פריכות. אולי פריטי התפריט המסקרנים ביותר הם הזנים המתוקים יותר: "השן המתוקה" כוללת צ'יפס בטטה ומעליו רוטב שמנת מתוקה, בעוד שצ'יפס גבינת העיזים מצורף לרוטב פטל.

ברז פינתי של ג'ספר ומטבח
סן פרנסיסקו

בלב רובע טנדרלוין בסן פרנסיסקו יושבת טברנה אופנתית עם אהבה בלתי מתפשרת לצ'יפס. על שמו של ג'ספר או'פארל, המהגר האירי שעיצב רבים מהרחובות העיקריים של העיר, Jasper's Corner Tap & Kitchen כולל תפריט המוקדש לצ'יפס איכותי. ראשית, בחר את הסגנון המועדף עליך: רצועות דק, חתוכות עבות או בטטה. לאחר מכן, מפזרים את הביסים הפריכים האלה עם תבלין לפי בחירתכם. אתה יכול לשמור את זה פשוט עם אבק קל של מלח ים או ליהנות מתבלינים כמהין, פרמזן ועשבי תיבול. המטבח מגיש גם צלחות דשנות של הצוות של ג'ספר ממליץ להשתמש בצ'יפס עבה כבסיס לצלול לתוך עוגות דשנות של רוטב, פטריות או פונדו גבינה מעושנת.

EatBar של ג'ונס
דנבר

כנפי באפלו ונאצ'ו הם כנראה הצעות שהייתם מצפים למצוא בתפריט בר. לא מרובד על גבי צ'יפס. אבל EatBar של ג'ונסיי, גסטרו -פאב בשכונת אפטאון של דנבר, מזווג את תפוחי האדמה הפריכים שלה עם שילובי המומחיות הטעימים האלה. תוספות ייחודיות של ג'ונס הוכרו על ידי כלי תקשורת מקומיים רבים כמו ווסטוורד ו- CBS דנבר בזכות התוספות הטעימות למכשולים הטעימים שלה. רק תפוחי אדמה עבים יכולים להכיל תוספות ייחודיות של ג'וני: אתה יכול להעמיס את הצ'יפס שלך עם אחד מחמישה שילובי טעם "מפורסמים בעולם". לקבלת תפיסה יצירתית של אוכל הנוחות הקלאסי, דגמו את צ'יפס מק אנד צ'יז בייקון, או קבלו את תיקון המתאבן שלכם עם הטאצ'ים או טריזים בסגנון כנף. אם אתם משתוקקים לטעמים מיוחדים עוד יותר, נסו את צ'יפס הג'ינג'ר התאילנדי המגיע עם זנגביל, עשב לימון, בצל ירוק ורוטב צ'ילי תאילנדי.

פומס פריטס
העיר ניו יורק

חנות הטיגונים הזו בניו יורק אולי קטנה, אבל הטעמים שנמצאים בפנים מעוררי חושים. ממוקם בשדרה השנייה באיסט וילג ', Pommes Frites מתמחה בצ'יפס בלגי מסורתי, המכונה פום פייטס. תפוחי האדמה החתוכים עבים מטוגנים פעמיים על מנת להבטיח הן מבפנים רכות והן חיצוניות פריכות ולאחר מכן נערמות בקושי נייר. כשלעצמם, הצ'יפס טעים (אם כי פשוט), אך צירף אותם לאחד מ -28 הרטבים המיוחדים ותתקשה לחזור לקטשופ רגיל. חלק מהמטבלים הייחודיים יותר של המסעדה כוללים מאיו אננס וייטנאמי, סאטאי בוטנים ויין בורדו, מאו תאנה ומרווה. לא בטוחים באיזה רוטב לבחור? Pommes Frites יאפשר לכם לנסות כל אחד ואחת (ללא תשלום) עד שתמצאו את המועדף עליכם.

צ'יפס של תשרר
אושן סיטי, MD

Thrasher's מספקת קייטרינג לפוריסטים מטגנים צרפתיים מאז 1929 כאשר ג'יי.טי. תשרר פתח דוכן זיכיונות קטן לאורך הטיילת של אושן סיטי, ארצות הברית. כעת ניתן למצוא את Thrasher בשלושה מיקומים נפרדים באושן סיטי והרביעי בחוף ביתאני, דל. ולשמחתם של המסורתיים, המתכון המנוסה לא השתנה-תפוחי האדמה עדיין חתוכים ביד ומטוגנים שמן בוטנים עם הקליפות. אבל אם אתה מעדיף לטבול את הצ'יפס שלך בקטשופ, אין לך מזל. מבחינת תבלינים, Thrasher's מספק רק זילוף קל של מלח וחומץ כדי לא לגרוע מהטעם העשיר של כפות החתימה שלו. תרצו להתענג על הטעם עם חבר או שניים המנה הקטנה ביותר של תראשר מגיעה בדלי של 16 גרם, אם כי אם הגעתם רעבים, תוכלו להזמין מנה עתירה של 53 גרם.

ורגה בר
פילדלפיה

בר Varga Bar, הממוקם בפינת רחוב שקטה ליד פארק העצמאות בפילדלפיה, מספק אווירה תוססת-עם כרזות של בנות סיכה משנות ה -40 שציירו במקור למגזין Esquire על ידי האמן אלברטו ורגאס-למשקה ערב או בראנץ 'בסוף השבוע. למרות שמוסד מקומי זה אינו יכול להתמחות בהכנת מטגנים או בבחירת רוטבים כמו מסעדות אחרות שנמצאות ברשימה זו, וארגה בר זוכה להכרה בזכות הטוויסט הייחודי שלו בספוד. בתפריט הבראנץ 'וארוחת הערב מופיעות צ'יפס של גבינת סרטן שזכתה להערצה רבה. כפות הנעליים מטוגנות עד להזהבה וזורקות בשמן כמהין. לאחר מכן, הצ'יפס מעוצב באופן יצירתי משולב נתחים גדולים של בשר סרטן גושי ג'מבו, נחנק ברוטב צ'דר לבן ושמנת ומפזרים פרמזן.


50 צ'יפס הטוב ביותר באמריקה

צ'יפס ניתן למצוא בתפריטי המסעדות בכל רחבי אמריקה, החל מבקתה הזמנית הקטנה ביותר ועד למעוזים הגדולים של אוכל משובח. למרות שמקור הטיגון הוא קצת מקום כואב עבור חברינו האירופאים (הצרפתים והבלגים עדיין לא יכולים להסכים לגבי איזו מדינה המציאה אותם), הם הפכו לדוגמא מצוינת לארוחה אמריקאית קלאסית. לכולם יש עקביות מועדפת - פריכה מספקת, פריכה מענגת או רכה ורטובה - ודיונים גדולים צצו על הדרך המעולה לחתוך אותם. קמטים, מתולתלים, חוטים, סטייק או וופל: כמעט לכל אחד יש דעה נלהבת.

התמודדנו עם המשימה לקבוע את הצ'יפס הטוב ביותר במדינה פעמיים בעבר, ויש 14 מנות טיגון ברשימת 50 השנה שהפכו את הקיצוץ לשנתיים ברציפות. עשרים מדינות מיוצגות הפעם. שלוש המדינות עם הכי הרבה מקומות ברשימה זו הן קליפורניה, ניו יורק וטקסס, ולמרות שלא תראו אף אחת מאלסקה או מהוואי תוך כדי לחיצה, יש לנו צ'יפס מכל ארבע פינות יבשת ארצות הברית. מכוסה, מיורק, מיין ועד מיאמי, פיניקס וסיאטל.

לדירוג 2015, התחלנו קודם כל להגדיר מה בדיוק נשקול אם לא נכללו מנות מטוגנות טעונות, מכיוון שכבר כיסינו אותן בצ'יפס הכי שערורייתי באמריקה. חלק מהבחירות שלנו מטוגנות בשומן ברווז או מאובקות בתיבול עשבים, אבל כל מכובד הגיע לרשימה כי הצ'יפס שלהן יוצא מן הכלל. צ'יפס אבוקדו, מתוק ויוקה יצאו גם הם, מכיוון שהטעמים הגלומים בכוסות אלה משתנים מאוד מדי מהצ'יפס המסורתי כדי להפוך אותו למאבק הוגן.

צוות המערכת כאן ב"דיילי ארוחה "מינה תחילה את הצ'יפס האהוב עלינו, ולאחר מכן ביקשנו מעורכי העיר הבקיאים ליידע אותנו אילו צ'יפס נחשבים הטובים ביותר ב -24 הערים האמריקאיות שאנו מכסים כיום. הוספנו גם את אלות תפוחי האדמה מכל המסעדות שהצליחו בשנה שעברה את רשימת 101 ההמבורגרים הטובים ביותר באמריקה, כיוון שחשבנו שאם מסעדה יודעת על המבורגרים טובים, סביר להניח שהם יודעים להכין צ'יפס טעים גם כן. לאחר מכן בנינו סקר ופתחנו אותו בפניכם, קוראי הארוחה היומית שלנו, וביקשנו שתגידו לנו מי לדעתכם משרת את הטוב ביותר. ענית לקריאה, וכאשר האבק התייצב, היה לנו מנצח ברור.

ביום חמישי, 26 במרץ, שלושה ימים בלבד לאחר סגירת הסקר, פרצה שריפה של 7 אזעקות בלואר איסט סייד בניו יורק, בשדרה השנייה בין הרחובות השביעיים לשמינית, בעקבות פיצוץ גז. אף על פי שמשרדינו ממוקמים במרחק של קילומטר אחד ממחוז פלאטירון, שמענו את הצפירות והריחנו את העשן בעוד מאות לוחמי כיבוי אש התרוצצו להציל ארבעה בניינים שעלו בלהבות, עם אובדן טראגי של שני בני אדם. באחד הבניינים הללו היה Pommes Frites, המסעדה עומדת להיקרא השנה כביתם של הצ'יפס הטובים ביותר באמריקה השנה.

ספקים אהובים אלה של צ'יפס בלגי מנהלים כיום קמפיין לגיוס כספים כדי לסייע במימון בית חדש למוסד המאנצ'י שלהם בשעת לילה מאוחרת, אך בזמן הפרסום פומס פריטס לא מגיש את הצ'יפס הטעים שלהם. אז המשכנו לסגנית האלופה והמשכנו הלאה.

הנה, אם כן, 50 הצ'יפס הטובים ביותר באמריקה:

50) הודאד (סן דייגו)


קרדיט צילום: פליקר/לורן חאבייר

אף על פי שהרבה מההמבורגרים של הודאד הופק, גם הצ'יפס שלהם בולט. הצ'יפס חתוך טריז, מתובל, מוגש חם, והוא פריך, זהוב ומבושל בצורה מושלמת.

49) הטברנה של פו (האי של סאליבן, S.C. Atlantic Beach, פלורידה)

בשני מקומות המסעדה הזו מוגשות מנות קז'ואל קלאסיות שמלוות בצורה הטובה ביותר בצ'יפס: המבורגרים גורמה, מחליקי עוף, טאקו דגים וכריכי פירות ים. עם זאת, הצ'יפס שלהם חתוך ביד מספיק טוב כדי לעמוד בכוחות עצמו. אם אתם ליד המוצב של דרום קרוליינה, הקפידו להיכנס ולנסות אותם עם רוטב הטיגון המקורי של פו, שהוא בעיקר תערובת של קטשופ, מיונז וחומץ.

48) פאב הנמר העיוור (צ'רלסטון, ס.ק.)


קרדיט צילום: פאב הנמר העיוור

צעד אחד בתוך פאב הנמר העיוור עשוי לחשוף מסעדת צלילה טיפוסית, אך אם יתמזל מזלכם לקבל שולחן בפטיו בחצר האחורית, תוכלו ליהנות מאווירת גן נעימה בהרבה. הצ'יפס כאן חתוך עבה, פריך וזהוב-חום מוצע כצד מלווה בהמבורגרים וכריכים רבים והם גם אופציה בתפריט הצדדים.

47) בקרס פריים (יוסטון)

בק פריים, רשת טקסס אזורית, מציעה צ'יפס טרי חתוך מתפוחי אדמה מאיידהו. הצ'יפס הקלאסי להפליא הזה פשוט, פריך וזמין עם צ'ילי וגבינה כתוספות.

46) db ביסטרו מודרני (ניו יורק)

ביסטרו מודרני db של דניאל בולוד מגיש צ'יפס דק בסגנון סרוח. הם מומלחים היטב וערומים גבוה בחרוט כסף, ומלווים בשלישיית רטבים: מיונז עם חזרת, חרדל דיז'ון חריף וקטשופ.


אם אינכם מחפשים פינוק חנוק ובמקום זאת מחפשים צ'יפס עם אגרוף טעים יותר, בדקו את הצ'יפס הפרמזן המומלח הזה עם מלח עשבי תיבול בדיוק בשביל זה! You’ll be frying these on the stovetop although you can take this idea right to the oven with some of your baked fries as well, so don’t worry too much if you’re a bit scared of that hot, boiling oil.

And this French fry creation is everything you love about pizza but made with the delicious crispness of a perfect fried potato (hence, the nachos above). Beef, pepperoni, cheese and more go into the making of this fries spread. Of course, you can personalize them to your own liking – Hawaiian style with ham and pineapple, classic cheese with lots of marinara and more!


1. The Breslin Bar & Dining Room (New York City)

This funky gastropub from chef April Bloomfield and restaurateur Ken Friedman has perfected the classic British-style chip, and in the process has also perfected the French fry. The fries here, identified on the menu as “thrice-cooked chips,” are fried, well, three times, resulting not in an overcooked fry but one that has about twice the “crust” of other fries, encasing a perfectly cooked, creamy potato center. Thick-cut and addictive, they pair well with the cumin mayo that they’re served alongside, but they’re good enough to eat on their own. These fries are unlike any others: while still maintaining their basic DNA, they don’t need duck fat or truffles to stand out, keep the potato at the center of the action, and are the best in America for the second year running.


The capital's version of a hot dog is called the half-smoke, and it's a more substantial sausage than a frankfurter. It's typically made with half beef and half pork (hence the name), smoked, and then griddled before serving. The most famous place to grab one is Ben's Chili Bowl, where they top it with mustard, onions and homemade chili sauce.


Bought some Campanelle because boxes of pasta were cheap, and it looked neat.

I looked for a campanelle recipe online, & this popped up:

I love all of these ingredients, אבל I may lose the onion or substitute garlic…
Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar
רכיבים

  • 1 BOX Barilla Campanelle
  • 1/3 CUP Italian Pancetta, Julienne
  • 1/4 CUP Extra Virgin Olive Oil
  • 1/2 CUP White Onion, Chopped
  • 1 POUND Butternut Squash, Peeled, Cubed
  • TO TASTE Salt
  • TO TASTE Black Pepper, Freshly Ground
  • 1 SPRIG Fresh Rosemary
  • 1 1/2 CUP Chicken Broth
  • TO TASTE Balsamic Vinegar

COOKING INSTRUCTIONS

  1. SAUTÉ pancetta in a large skillet over medium- high heat until crispy. Drain excess fat.Set aside.
  2. HEAT olive oil in the same skillet over medium heat. Add onions and rosemary, sauté until golden.
  3. ADD the butternut squash and the chicken broth. Simmer for 10-15 minutes or until the squash gets soft.
  4. DISCARD the rosemary. מתבלים במלח ופלפל. Process half of the sauce in the blender until smooth. Thin sauce with more chicken broth if desired. Return sauce to pan.
  5. COOK pasta according to directions and toss with the sauce.
  6. TOP the pasta with pancetta , drizzle with Balsamic vinegar.

Visit BarillaUS.com for more delicious Italian recipe ideas.
©2010 Barilla. All Rights reserved.

Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar


Chi-Chi's

You lucky devil. You just found recipes for all your favorite famous foods! Bestselling author and TV Host Todd Wilbur shows you how to easily duplicate the taste of iconic dishes and treats at home for less money than eating out. Todd’s recipes are easy to follow and fun to make! Find your favorite copycat recipes from Chi-Chi's here. New recipes added every week.

  • American Coney Island
  • Applebee's
  • Arby's
  • Auntie Anne's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney's Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Big Boy
  • BJ's Restaurant & Brewhouse
  • בוב אוונס
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • כנפי הבר באפלו
  • בורגר קינג
  • California Pizza Kitchen
  • Capital Grille
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger in Paradise
  • Cheesecake Factory
  • Cheddar's
  • Chevys
  • Chi-Chi's
  • Chick-fil-A
  • Chili's
  • צ'יפוטל
  • Cinnabon
  • Claim Jumper
  • Coffee Bean and Tea Leaf
  • Cosmic Wings
  • Cracker Barrel
  • Dairy Queen
  • Del Taco
  • Denny's
  • Dive!
  • Domino's
  • DoubleTree
  • Dunkin' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril's

Chi-Chi's cofounder Marno McDermott named his restaurant chain after his wife Chi Chi. He claims the name is quite memorable as it translates in Spanish into something like "hooters" in English. The Minneapolis Star quoted McDermott in 1977 shortly after the first Chi-Chi's opened in Richfield, Minneapolis, "English-speaking patrons remember it because it's catchy. And the Spanish-speaking customers are amused. Either way, it doesn't hurt business."

One of the side dishes included with several of the entrees at Chi-Chi's is the Sweet Corn Cake. It's sort of like cornbread, but much softer, almost like corn pudding. You'll find it goes well with just about any Mexican dish. The recipe requires a bain marie, or water bath—a baking technique commonly used to keep custards from cracking or curdling. This is done by baking the corn cake in another larger pan filled with a little hot water.

Try more of my Chi-Chi's copycat recipes here.

תפריט תיאור: "Our specialty! French Vanilla ice cream with a crunchy, crispy cinnamon coating. Served with your choice of honey, chocolate or strawberry topping."

Cooks at Chi-Chi's chain of Mexican restaurants are instructed to לֹא memorize recipes for the dishes they make. Management says each chef is required to consult the company cookbooks every time they whip up a meal, so that each dish tastes exactly the same in every Chi-Chi's any time of the day. Perhaps it's that practice that has made Chi-Chi's the largest Mexican restaurant chain in the country.

This crispy-coated ice cream sundae is not exactly fried as you may expect by the name. The scoop of vanilla ice cream is actually rolled in cornflake crumbs that have been flavored with sugar and cinnamon, giving it the appearance and texture of being fried. It's a simple idea that tastes just great, and is well worth the try. Chi-Chi's calls this their "specialty" and claims it's the most requested dessert item on the menu.

מָקוֹר: מתכוני מסעדה מובילים מאת טוד וילבר.

תפריט תיאור: "Grilled steak or chicken wrapped in a flour tortilla with cheese and sauteed vegetables. Then the burrito is basted with spicy barbecue sauce and grilled again. Served with Spanish rice and sweet corn cake."

This dish burst with the Southwestern flavors that have become so popular lately. Southwestern dishes like fajitas and specialty burritos are the latest rage in the restaurant industry, and now more chains than ever are creating their own spicy, Southwestern-style-goodies.

I think you'll really enjoy this one. Chi-Chi's has taken fajita-style grilled beef, rolled it up like a burrito, grilled it again, and then smothered it with smoky barbecue sauce. This dish has quickly become a favorite menu item at Chi-Chi's and a favorite for people tiring of the same old Mexican food. Fire up the grill and give this recipe a try.

תפריט תיאור: "Seasoned beef, refried beans and cheese."

Marno McDermott was a successful Minneapolis restaurateur, opening a chain of Mexican restaurants in the seventies called Zapata's against the advice of skeptics who said he would never be able to sell Mexican food to the large population of Scandinavians in the area. Marno proved them wrong then, and once again in 1976, when he partnered with Max McGee, a former Green Bay Packer football player, to open the first Chi-Chi's in Richfield, Minnesota. The restaurant was built inside a deserted Kroger grocery store and became instantly famous for the intensely flavored and larger-than-usual portions of food. To keep volume high, Chi-Chi's designed a custom computer-driven system that clocks every aspect of service from the time each server enters an order to when the order is placed in front of the customers. Special attention was given to the design of the menu items as well, with each dish taking no more than nine minutes to prepare, even during the rush hours.

At the restaurant you can order the Nachos Grande with beef, chicken, seafood or a combination. This recipe will show you how to make the beef and chicken versions.

A deserted Kroger grocery store in Richfield, Minnesota, was the site for the first Chi-Chi's in 1976. That was the year restaurateur Marno McDermott got together with ex-Green Bay Packer football player Max McGee to open the first of what would soon become a growing chain of Mexican food restaurants. Today, with around 100 restaurants found mostly in the Midwestern and Eastern states, Chi-Chi's has become famous for its large portions of food, and for the expression, "don't touch the plate, it's very hot!"

Alongside many of the entrees served at the restaurant is this sweet side dish. It's sort of like a combination of custard and cornbread, with corn and cornmeal in it. But the original is loaded with butter. That means if you eat just a very small scoop of the tasty corn cake you'll be putting away around a dozen grams of fat. By using light butter or margarine and substituting milk for the heavy cream, we knock those fat grams down to about half of the real thing served in the restaurant. Yet the flavor and texture is just as good.

עובדות תזונה
Serving size–1 scoop
Total servings–8
Calories per serving–125 (Original–185)
Fat per serving–6.5g (Original–13g)

At one time the ice cream in this popular dessert was actually fried. A scoop of ice cream was rolled in breading, then refrozen. Just before serving, the ice cream would be flash-fried in oil for a few seconds, and then served immediately, still frozen in the middle. Considering that the nonfried version served at the restaurant chain still has around 34 grams of fat per serving, we can assume the fried version would weigh in with even more.

Now we're going to take those grams down even further—by an amazing 80 percent! We'll do that by using fat-free ice cream and fat-free flour tortillas. We'll also cut way down on the fat by spraying the tortillas with a light coating of cooking spray and then baking them, rather than using the traditional frying method. Use a light touch on that whipped cream can, and you've got a very low-fat dessert that just has to be experienced.

עובדות תזונה
Serving size–1 dessert
Total servings–2
Calories per serving–371 (Original–611)
Fat per serving–7g (Original–34g)



הערות:

  1. Adalwen

    אני חושב שהטכניקה הזו כבר לא רלוונטית, יש שיטות חדשות יותר.

  2. Sachin

    אין דומה לביטוי הזה)))

  3. Achir

    I congratulate you have been visited with the remarkable idea

  4. Ajay

    Excuse for that I interfere... At me a similar situation. I invite to discussion.

  5. Ubel

    אבל עם זאת, ללא קוסמטיקה של הרבלייף שוב, אין דרך ללכת.



לרשום הודעה