מתכונים חדשים

מתכון טארט ריבה ללא חלב

מתכון טארט ריבה ללא חלב

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • פשטידות וטארט
  • פשטידות וטארט מתוקים
  • עוגות פירות וטארט

מאפה טעים ללא חלב העשוי משמן במקום חמאה ומעליו ריבת תפוז. את הטארט האיטלקי הזה אפשר להכין עם שמן זית או שמן ניטרלי יותר, כמו חמניות.

היה הראשון לעשות את זה!

רכיביםמגיש: 10

  • 300 גרם קמח רגיל
  • 100 גרם סוכר
  • 8 גרם אבקת אפייה
  • 2 ביצים
  • 50 גרם שמן צמחי
  • 250 גרם ריבת תפוזים

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 30 דקות› זמן נוסף: 30 דקות מנוחה ›מוכן בעוד: 1 שעה 30 דקות

  1. בקערה מערבבים קמח, סוכר ואבקת אפייה. יוצרים באר במרכז ומוסיפים ביצים ושמן. מערבבים במהירות עם מרית תחילה, ולאחר מכן בידיים עד ליצירת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
  2. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  3. מוציאים 2/3 מהבצק מהמקרר. מניחים בין 2 דפי קלף ומרדדים לעובי 5 מ"מ ובעיגול 26-28 ס"מ. מעבירים לתבנית טארט בגודל 23-25 ​​ס"מ עם דף קלף בתחתית. הרם את הקצוות ליצירת קליפה. יוצקים את מרמלדת התפוזים על המאפה ומורחים באופן אחיד.
  4. מוציאים את הבצק הנותר מהמקרר; מרדדים וחותכים 8 עד 10 רצועות. מניחים מעל החלק העליון של הטארט בתבנית סריג, צובטים את שולי המאפה יחד כדי לאטום ולחתוך כל עודף.
  5. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות או עד שהמאפה מזהיב. מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)


טארט פירות עם קרם וניל (ללא גלוטן, ללא חלב, פליאו)

טארט פירות מקסים עם קרום קל להכנה ללא גלוטן, קרם מאפה וניל מושלם ללא חלב ומעליו הפירות או פירות היער האהובים עליכם.

אני חושב שיש לי ללכת לקינוח קיץ חדש.

לפני מספר שנים, כשפגשתי את בעלי לראשונה, הוא נתן לי אקלר ליום ההולדת שלי. איכשהו עברתי את כל חיי הבוגרים עד אז מבלי לטעום את אחד הפינוקים המלאים הקרמים האלה. וזו הייתה אהבה בביס הראשון.

אבל זה לא היה בצק המאפה המושלם בחוץ או זיגוג השוקולד מעל שהלב שלי התנופף. זה היה קרם הבצק הוניל מבפנים. בטעם משיי, חלק ובעל וניל קל. היכן זה היה כל חיי?

אז אני לא מתכוון לנסות להשוות את טארט הפירות הזה לאקלר מפואר, אבל קרם הווניל הקציפתי בהחלט בהשראת אותו ביס דקדנטי ראשון לפני שנים רבות. ואחרי קבוצות בדיקה רבות, אני חושב שסוף סוף הצלחתי לגרור את גרסת החלב והסוכר שלי ללא חלב.

היכרות עם טארט הפירות הפשוט שלי עם קרם המאפה הוניל המושלם וקרום לחיצה מהיר וקל ללא גלוטן. ציפיתי את שלי עם המון פירות יער קיץ. מקווה שאתה אוהב את זה!

להלן המתכון מבטל:

הקרום … שילוב של קמח שקדים, חמאה/גהי/שמן קוקוס, סירופ מייפל וביצה. כל כך פשוט פשוט מערבבים ולוחצים. בלי להתגלגל. קליל ומתקלף. משתלב בצורה מושלמת עם המילוי העשיר והקרמי.

קרם הבצק הוניל … חלק, קטיפתי ושמימי. שילוב של חלב קוקוס, חלמונים, סירופ מייפל, אבקת שורש, וניל וחמאה/גהי/שמן קוקוס. הייתי מתאר את זה כהכלאה בין פודינג לפודינג.

הציפוי … פירות יער הקיץ תמיד נחמדים, אבל אתם מוזמנים לשים עליו כל פרי או פירות יער שאתם אוהבים. כל כך תכליתי. אולי אפילו טפטוף שוקולד. האם זה לא יהפוך את זה לטארט אקלייר?

אני ממליץ להכין את קרם הבצק הוניל מבעוד מועד. תן לזה להתקרר למשך הלילה. לאחר שהקרום התקרר לגמרי מרכיבים את הטארט ומצננים במשך 30 דקות לפני ההגשה.

זה באמת קינוח האביב או הקיץ המושלם. ובאמת הנאה של קהל. הדבר הזה לא נמשך זמן רב בביתנו. ביקורות נלהבות מכל המשפחה. רכזות למעשה אמרו שזה הדבר הכי טוב שעשיתי אי פעם.

נ.ב. אם טארט זה הדבר שלך, בדוק את טארט לימון לימון שלי. יש לו אווירה קיצית דומה עם טעם לימון עז.

הכנת קרם וניל טוב היא אומנות יפה, אבל אם תעקבו אחר ההוראות בזהירות, זה יהיה טעים. על מנת שהקרם יתייצב, הוא צריך להיות מבושל ומסמיך מספיק מבלי לבשל יתר. לאחר החזרת התערובת לסיר, מבשלים על אש בינונית נמוכה כ -5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מקציפים פנימה את תערובת אבקת החצים. התערובת אמורה להתעבות לא מעט די מהר ולהיות חלקה וללא גושים. אם הוא נהיה מגושם, הנמיכו את האש ופשוט המשיכו לערבב כדי שהחלק יהיה חלק וכדי שהתחתית לא תתבשל יתר על המידה. ערבוב מתמיד הוא הסוד לקרם בצק וניל חלק.

אבקת חץ היא דרך מצוינת לעבות רטבים, אך חשוב לדעת שצריך להמיס אותה בנוזל קר תחילה ולא לבשל יתר על המידה כחימום יתר היא תהרוס את תכונות העיבוי שלה.

האם עשית זאת ואהבת את זה? אני רוצה לראות את היצירות שלך. שתף את האהבה ב- INSTAGRAM וב- TAG @savorylotus והשתמש ב- HASHTAG #savorylotus כדי שתוכלו ליהנות מתכונה זו. עקוב אחר LOTUS SAVORY ב- PINTEREST ובפייסבוק כדי להישאר עם תוכן ועדכונים אחרונים.


לא רק ירוקנים

היום אספתי את העלים מסביב לעצי הפרי ופרשתי אותם על שטח החורש החדש שלי.

לאחר מכן העברתי ערימה שלמה של עלים מבית שליד אתר ההקצאה שלי, כיוון שהגברת רצתה להיפטר מהם והציעה לי בחביבות. פיזרתי אותם גם באזור היער שלי.

מאוחר יותר, רוקנתי שניים מפחי הדאלק השחורים שלי, בהם אני שומרת את תבנית העלים שלי. אני מוצאת שהיא נרקבת מהר יותר בפחים מסוג זה במקום לאחסן את העלים בכלוב חוט עוף והיא שומרת על העלים לחים.

אני מערבב את העלים שלי שלוש או ארבע פעמים במהלך השנה כדי לעזור להם להירקב.

בשנה האחרונה ניסיתי משהו חדש. קראתי שאם אתה מערבב את גזרי הדשא שלך בעלים, אז הם נרקבים מהר יותר. להלן תבנית העלים I לא עשה להוסיף כריתת דשא ל:

והתצלום הבא הוא תבנית העלים I עשה להוסיף ייחורי דשא ל:

אתה יכול לראות בבירור שזה הקפיץ את העניינים, אז אעשה זאת שוב בשנה הבאה.

ביליתי זמן בפריסת תבנית העלים על שתיים מהמיטות שבהן יושתלו הבצל והשורשים שלי באביב. עם זאת, לא אסייג אותו לכמה שבועות, כיוון ששמתי לב שיש הרבה זרעי דשא זעירים שהתפוצצו לחלקה שלי ונבטו. תבנית העלים תהרוג אלה.

עובש עלים לא יוסיף שום חומרים מזינים לאדמה שלך, אך זהו מרכך אדמה מבריק. אני בהחלט יכול לדעת היכן נוספה תבנית העלים כעבור מספר חודשים.

מצאתי היום מלון אחר של סנפיר כריש, שהצלחתי איכשהו לפספס כשבחרתי באחרים. אני חייב להבין מה אני רוצה לעשות איתם.

הסתכלתי שוב על המדבקה שבה זרעתי זרעי דשא לפני קצת יותר משלושה שבועות.

לפני שזרעתי את זרע הדשא

אני כל כך מרוצה מכיוון שזה נראה עכשיו:

שמתי לב גם שהנסטוריום שלי עדיין פורח מקסים. אלה הספציפיים היו זרעים עצמיים.

זהו היום האחרון שאכתוב על פינוקים ללא חלב וביצים, כרגע.

היום החלטתי להכין ג'ארט טארטס.

רק כתזכורת, חשבתי שאראה לכם שוב את טארט הריבה ללא חלב וביצים שקניתי מטווח 'חינם מ'טסקו:

הרגשנו שהם קצת קמצנים עם הריבה.

להלן טארט ריבה שהכנתי בעזרת המתכון הקל להלן. אני יודע מי הבת שלי תבחר מבין השניים:

טארט הריבה הביתי שלי וללא ביצים.

טארט ריבה ללא חלב

225 גרם קמח רגיל

100 גרם מרגרינה ללא חלב

מעט מים קרים לערבוב (כ -2 כפות)

25 גרם סוכר

מבחר ריבות האהובות עליכם

מחממים תנור גז סימן 6 /200 C / 400 F

שמים את הקמח והסוכר לקערה ומשפשפים במרגרינה עד שנראה כמו פירורי לחם.

מוסיפים את המים הקרים, מעט בכל פעם, מערבבים בעזרת סכין עגולה עלה עד שמתחיל להתאחד. השתמש באצבעות כדי לחבר את כל התערובת וללוש קלות.

בשלב זה כדאי לשים את המאפה בשקית ניילון קטנה ולהשאיר במקרר למשך שעה, מכיוון שהמאפה מתגלגל טוב יותר כשהוא קר.

מרדדים את המאפה על לוח מקומח.

השתמש בחותך כדי לחתוך 'סיבובים' ולשים אותם בקופסאות עוגה.

שים כפית מהריבה האהובה עליך בכל מקרה

(אל תתמלא יתר על המידה בריבה, אם אתה אוהב ריבה רבה, הוסף אותה לאחר שסיימו לבשל).

אופים במשך 15 דקות.

מניחים להתקרר לזמן מה לפני שמוציאים אותם מהתבנית.

עוגות ריבה ביתיות ללא חלב וביצים

אנא הודע לי אם נהנית מהשבוע שלי ללא ביצים / מוצרי חלב#8216, על ידי השארת הערה.


רעיונות מה לעשות עם קרום הטארט הפליאו הקל הזה:

1) הכינו את טארט התפוחים הפליאו הזה (ללא גלוטן, ללא חלב). זהו טארט תפוחים טעים שבו התפוחים אופים על גבי ריבה והכל מתבשל עד שהוא נמס רק בפה!

2) הכינו איתו קיש! ממלאים את קרום הטארט הזה בתערובת הקיש לבחירתכם ואז אופים. יאם.

3) להכפיל את הבצק להכנת פשטידת סיר עוף. השתמשו במחצית מהבצק לתחתית, מלאו את התבנית בפשטידת עוף, ולאחר מכן העמיסו את המלית עם הבצק הנותר.


עוגיות שיבולת שועל כתומה | ללא גלוטן, ללא חלב

עוגיות שיבולת השועל התפוזות הממכרות והטעימות האלה הן ללא גלוטן, ללא חלב וללא ביצים. אתה הולך לאהוב אותם!

מילת מפתח עוגיות שיבולת שועל תפוזים

הסופרת דיאנה לרקין אוונס

רכיבים

  • 2/3 כוס גהי, טמפרטורת החדר
  • 1/3 כוס שמן קוקוס, טמפרטורת החדר
  • 1 כוס סוכר קנים גולמי סחר הוגן
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1/2 כוס ריבת תפוזים GF
  • 1 כוס קמח שקדים
  • 1/2 כוס קמח קוקוס
  • 2 כפות עמילן תפוחי אדמה
  • 1 1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת מסוג GF
  • 1/2 כוס קוקוס פתית לא ממותק
  • 1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1/4 כפית מלח

הוראות

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרפדים דפי עוגיות בנייר אפייה.

מקציפים יחד את הגהי, שמן הקוקוס והסוכר הגולמי עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התערובת וניל ותפוז לתערובת וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמחים. מוסיפים את שיבולת השועל, הקוקוס, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח.

מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים במהירות בינונית נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.

מרדדים בצק לכדורים בגודל גולף ולוחצים כלפי מטה. אופים כ-11-13 דקות. הניחו להתקרר לגמרי על דף העוגיות על רשת קירור לפני האחסון.


ריבת טנג'לו

אתם אולי זוכרים שנתתי היכרות עם עצי הפרי הצומחים לידנו, וההצעה הנדיבה שהציעו שכנינו הידידותיים לעזור לעצמנו לפירותיהם. מתכון זה הוא זה שמפיק את המרב מהשפע של החורף/האביב המיוצר על ידי עץ הטנג'לו שלהם. אני חלקית ברימל ומאוחר זה הפך קצת להתמכרות. ואיזו דרך טובה יותר להאכיל את ההתמכרות שלי מאשר לבשל חבילת ריבה ביתית שלי באמצעות הטנגלוס של השכן!

התבלינים שהתווספו למתכון המרמלדה הזה מעניקים לו טעם מעוגל ומורכב, ובנוסף להיותו טעים על טוסט, גם הופכים אותו לליווי יפה לגבינה. בעת חיתוך הפרי, שמור את הזרעים תוך כדי כיוון שהם מכילים פקטין וזה מה שעוזר למרמלדה להתייצב. פקטין נמצא גם ברמות גבוהות בעור פרי ההדר, במיוחד לימונים, ומכאן מדוע יש להוסיף כמה למתכון זה.


פשטידות או טארט מיני פקאן קלות לאירועים מיוחדים ללא חלב

את המתכון לטארט הפקאן הטעים האלה שיתפה אותנו דניס הול, עוד כשכתבה עבור Fit Fare.

אחד ממתכוני החג האהובים עלי בכל הזמנים הוא לעוגות פקאן מיני. את המתכון הזה ניסיתי לראשונה במסיבת "טעם החגים" בחסות בית החולים המקומי בו עבדתי. חלק מתפקידי כדיאטנית במרכז לסוכרת החוץ הייתה למצוא מתכונים בריאים שהקייטרינג יכול להכין לאירוע חג הממוקד לקהילה המקומית שלנו.

בשנה האחרונה שהשתתפתי היו לנו למעלה מ -500 משתתפים ולכן היינו צריכים מתכונים פשוטים, טובים בשבילך, שאפשר להכין אותם בכמות ואפשר להכין אותם מראש. המתכון שהגשנו במסיבה הוא גרסה שונה של אחת מהן שמצאנו בנובמבר 2000 אור בישול מגזין.


טארט פופ (פליאו, ללא גלוטן, טבעוני, AIP)

אלה טארט פופ ללא גלוטן הם גרסה בריאה יותר של מה שגדלת איתו! הם עשויים מקמח טפיוקה, הם ללא אגוזים ונטולי ביצים ואהובים על ילדים. ניתן להכין טארט פופ תוצרת בית בהרבה טעמים שונים. .

אוקיי, ניסיתי להמציא מתכון לסופגניות ובכן, אין לי מזל. אני חושב שזה סימן מהיקום שאני צריך לקחת הפסקה מממתקים ולהתחיל לשתף כמה מנות ראשונות ותוספות במקום.

בכל אופן, בחזרה לניסיון הסופגניות הכושל שלי שהוביל למתכון האורז הדביק שלי ולמתכון הטארט הפופ המדהים הזה ללא גלוטן.

אחד הדברים האהובים על החיים בפורטלנד הוא הקרבה לכל כך הרבה פירות יער. הם גם זוֹל וזה אפילו טוב יותר. השתגעתי קצת ברי בדוכן החווה המקומי שלי וקניתי שתי דירות של פטל להקפיא ולהכין ריבה. אלה היו קצת יותר טארט מהדירה האחרונה שלי אז בסופו של דבר הוספתי קצת סירופ מייפל למתכון כדי להסביר את זה.

עכשיו אם אינך רוצה להכין מילוי משלך, פשוט החלף אותו בריבה האהובה עליך. עם זאת, אני אוהב לשלוט בכמות הסוכר שנכנסת לפינוקים שלנו, ותוכל להכין מהם טארט דל סוכר אם תבחר בכך.


מתכון טארט שוקולד ללא חלב

שום דבר לא אומר פינוק מתוק כמו פרוסת טארט שוקולד עשירה. תוצרת קרום פריך גרהם מוזהב עם מילוי שוקולד ללא חלב, אתה תמצא את עצמך מרגיש אושר שלם עם כל ביס בטארט הזה.

החלק האהוב עלינו בטארט השוקולד הזה ללא חלב הוא כמה קל מאוד להקציף. מלבד אפייה קצרה של 10 דקות של הקרום, אין שום אפייה אחרת הכרוכה במתכון זה. אם אתה רוצה להפוך את טארט השוקולד הזה ללא שום אפייה, אתה יכול פשוט להקפיא את הקרום במקום לאפות אותו.

מילוי השוקולד לטארט הזה עשוי משוקולד צ'יפס, מעט סוכר וקצת קרם קוקוס. אין צורך לאפות את המלית אלא להיערך כשהוא מתקרר על השיש ואז לצנן במקרר.

מכיוון שהשוקולד הוא המרכיב העיקרי במתכון טארט שוקולד זה, מומלץ להשתמש בשוקולד האיכותי ביותר שתוכל לשים עליו את הידיים. אם אינך חובב שוקולד מריר יותר, בחר במגוון השוקולד המתוק למחצה במקום במריר.

להכנת טארט שוקולד זה מוריד את הלסת, מעטרים את החלק העליון בכמה פירות יער טריים או שבבי שוקולד למגע מקצועי ואלגנטי.


מדוע מוסיפים עמילן תירס למלית הריבה?

למרות שאתה יכול לדלג על השלב של הוספת עמילן תירס למלית הריבה, אני חושב שזה תוספת נהדרת למתכון הזה.

הוספת עמילן תירס למילוי הופכת אותו למרקם סמיך ונוקשה יותר המושלם לטארט פופ ענק. בדקתי אותו גם ללא שלב עמילן התירס והמתכון עדיין יעבוד ויהיה לו טעם טוב. מילוי הריבה רק יהיה נוזלי יותר כשאתם נושכים.

הערה, אתה צריך להוסיף את עמילן התירס לריבה כשהוא חם. כמו כן, הסיבה שאתה מערבב תחילה את עמילן התירס והמים לפני הוספתו לריבה היא שאם לא כן יתכנת התירס יתקבלו גושים לבנים גדולים במילוי שלך.


צפו בסרטון: מתכון לטארט לימון (יָנוּאָר 2022).