מתכונים חדשים

קרואסונים לקינוח עם חמאה וקינמון

קרואסונים לקינוח עם חמאה וקינמון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אני אוהב את הבקרים עם קפה טרי ... ומשהו נראה הולך טוב :)
היום תכינו במהירות כמה קרואסונים עם חמאה וקינמון, רכים וריחניים.
אתה יכול למצוא את מתכון הווידיאו שלב אחר שלב למעלה.

  • 1 דף בצק עלים
  • 100 גרם סוכר חום
  • 1 כף קינמון
  • 1 חלמון ביצה
  • 100 גרם חמאה

מנות: 1

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים קרואסונים לקינוח עם חמאה וקינמון:

למתכון הזה בחרתי בגרסה הקלה עם בצק קפוא, כי לוקח הרבה זמן להכין אחד טרי, וארוחת הבוקר חייבת להיפתר במהירות.

ראשית מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר והקינמון. מפזרים מעט קמח על השולחן, מורחים את דף הבצק ומשמנים אותו בתערובת החמאה. חותכים את הסדין לשניים ואז למשולשים. מגלגלים את הקרואסונים בעדינות ומניחים אותם בתבנית על נייר אפייה. לאחר מכן משמנים את הקרואסונים בחלמון.

מכניסים את המגש לתנור שחומם ל -200 מעלות ונותנים לקרואסונים להשחים במשך 15 דקות. מוּכָן! תיאבון בריא!


  • 150 גר 'ביסקוויטים, 70 אגוזים טחונים
  • 80 גר 'חמאה, 1/3 כפית קינמון
  • 3 ביצים, 1 ק"ג גבינת שמנת, חצי כוס סוכר
  • 1 כף קמח תפוחי אדמה, 550 גרם חלב מרוכז מקורמל
  • פתיתי שקדים

טוחנים את הביסקוויטים בבלנדר, מוסיפים חמאה, אגוזים וקינמון ומערבבים הכל טוב מאוד. מניחים את תערובת הביסקוויטים על תבנית עוגה עגולה, מרופדת בנייר אפייה ומיישרים בידיים.

מפרידים את החלמונים מהלבנים. שמים את החלמונים בקערה ומערבבים אותם עם הסוכר עד שהם הופכים ללבינים, ואז מוסיפים את גבינת השמנת, כף אחר כף. לאחר הוספת כל גבינת השמנת יוצקים 225 גרם חלב מרוכז וממשיכים לערבב.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח. מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם מעל תערובת החלמונים. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים. ההרכב שהתקבל נשפך על גבי הביסקוויט ומכניס לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 70-75 דקות.

כשעוגת הגבינה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומכניסים למקרר, שם היא נשארת לילה. למחרת מוציאים אותו מהמקרר ויוצקים מעל את שאר החלב המרוכז (לחמם אותו במיקרוגל במשך 25 שניות כדי להימתח טוב יותר) ומפזרים את פתיתי השקדים המטוגנים קלות במחבת יבשה. אתה לא צריך להכניס את עוגת הגבינה למקרר יותר, כי היא עדיפה בטמפרטורת החדר.


יוצקים את החלב החם לקערה, מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים עם המיקסר עם ווים מיוחדים ללישה. מוסיפים את 3 כפות הסוכר, חמאה רכה וקורט מלח.

לאחר מכן מוסיפים ביצים, ואז יוצקים בהדרגה את הקמח. יוצקים כמה טיפות שמן על הבצק, ואז מכסים ומניחים לתפיחה של כ -60 דקות.

לאחר שהבצק תפח, מעבירים אותו למשטח העבודה המפוזר בקמח ומורחים אותו על תבנית מלבנית, בעזרת מערוך. מערבבים את הסוכר החום עם הקינמון עד לאיחוד מושלם של שני המרכיבים.

משמנים את הבצק בחמאה ומפזרים מעל את תערובת הסוכר החום והקינמון. אנו מגלגלים את הצד ואז חותכים אותו לחתיכות. שמים כל נתח בצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

יש להניח את נתחי הבצק במגש, כשהמילוי כלפי מעלה. מכסים את המגש למשך 45 דקות במטלית, ונותנים ללחמניות להתפח עוד קצת.

לאחר שחלפו 45 דקות הכניסו את המגש לתנור שחומם מראש ל -170 גרם ונתנו ללחמניות לאפות 20 דקות. כשהלחמניות מוכנות אנו דואגים לציפוי.

מערבבים את החמאה עם גבינת השמנת, בעזרת מיקסר, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר ומעט תמצית וניל. אנו ממשיכים לערבב עם המיקסר עד שכל החומרים מתאחדים היטב ונקבל את הציפוי הרצוי.

אם הציפוי סמיך מאוד נוכל להוסיף עוד כף חלב. נניח חמאת חמאה וגבינת שמנת על גלילי הקינמון שהוציאו מהתנור. הלחמניות מוכנות וניתן לאכול אותן. תיאבון בריא!


חותכים את התפוחים לעיגולים ומסירים את השדרה. אם אין לך כלי מיוחד אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך בבית, כגון כוס זריקה או מיכל פלפל, כפי שהשתמשתי.

נמרח מעט מהבצק השלם, בעובי של כ- 3-5 מ"מ, וחתכנו רצועות ברוחב של כ -1.5-2 ס"מ. אנו עוטפים את פרוסות התפוחים ברצועות אלה, מעבירות אותן במרכז הפרוסה, מקצה לקצה, עד שלא נותר מקום פנוי.

בסופו של דבר זה ייראה כמו גליל. אנו מסדרים את ה"לחמניות "שלנו על המגש המצופה בנייר אפייה (ללא שמן).

מערבבים את הסוכר עם הקינמון, וטורפים ביצה בנפרד. משמנים את העוגות בביצה זו ולוחצים את התערובת עם קינמון.

מכניסים את העוגות לתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 20 דקות, תלוי בעוצמת התנור. הם ישחימו יפה. אני לא יכול להחזיר לך כמה הם טובים. אתה חייב לטעום אותם!

מגישים חם או קר, יחד עם גלידה, פירות יער, שוקולד או קרמל נוזלי.


מקלות קינמון

קינמון הוא אחד הטעמים של החגים. מקלות הקינמון במתכון זה מביאים את החג, לא משנה מתי הם יוצרים. אם המתכון נראה קשה, גלה שהוא לא.

מַרכִּיב:

150 גרם חמאה, 200 גרם סוכר, מעטפה של אבקת אפייה, כפית קינמון טחון, קורט מלח (רק אם אין לחמאה מלח), 2 ביצים, 150 גרם קמח, 100 גרם אבקת שקדים, 100 גרם שוקולד לבן, שתי כפות סוכר חום, לקישוט.

- מערבבים בקערה את החמאה עם הסוכר עד שהאחרונה נמסה לגמרי. מוסיפים אבקת קינמון, מלח (במידת הצורך).
- מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.
- מערבבים בקערה קמח עם אבקת שקדים ויוצקים את התערובת לקרם החמאה. התוצאה היא בצק שצריך ללוש מעט. מורחים דף בעובי סנטימטר אחד, אותו הנחתם במגש משומן בחמאה ומרופד בקמח.
- חותכים את הדף, במגש, לפני הכנסתו לתנור בצורת מקלות אורך באורך שלושה סנטימטרים וברוחב סנטימטר אחד.
- אופים את המקלות במשך 10 דקות.
- משמנים את המקלות, כשהן חמות, עם שוקולד מומס ומפזרים מעל סוכר חום. הניחו להם להתקרר היטב ובעזרת להב של סכין קילפו אותם והניחו אותם על צלחת.
- ניתן לאחסן שלושה עד ארבעה ימים בטמפרטורת החדר.


טארט חלב מוקצף וקינמון

1. מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר, הביצה, הקמח, הוניל והמלח, ומערבבים עד לקבלת בצק יציב ולא דביק.

2. נותנים לבצק צורת כדור ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות, עטופים בניילון נצמד.

3. מוציאים את הבצק המצונן ומורחים אותו בשכבה דקה, בדף גדול מספיק כדי לחרוג מגודל מגש הטארט.

4. מורחים את הבצק בתבנית הטארט, דוקרים אותו בעזרת מזלג ממקום למקום כדי למנוע את צמיחתו.

5. הכניסו את המגש לתנור למשך 15-20 דקות, ואז הניחו לקרום להתקרר. בינתיים מכינים שמנת.

6. משפשפים את החמאה עם הסוכר, ואז מוסיפים את קמח הביצים, תמצית הוניל ושאר המרכיבים.

7. לאחר קבלת תערובת הומוגנית, יוצקים אותה לקרום הטארט ואופים במשך 40-45 דקות, או עד שהטארט עם חלב מוקצף וקינמון מתמצק לחלוטין ומשחים מעט מעל.


קרואסונים מחמאה

קרואסונים של חמאה מתוך: שמרים, חלב, חמאה, מלח, סוכר, סוכר וניל, קמח, חמאה וביצה.

מַרכִּיב:

  • 20 גרם שמרים
  • 250 מ"ל חלב
  • 3 כפות חמאה מומסת
  • כפית מלח
  • 4 כפות סוכר
  • 1-2 שקיות סוכר וניל
  • 440 גרם קמח
  • 150 גרם חמאה
  • ביצה למשחה

אופן ההכנה:

קוצצים דק את השמרים או כותשים אותו קלות באצבעות ומערבבים עם החלב הקר. מתקבלת עיסה שמנת ודקה מאוד. מנפים בינתיים את הקמח, יוצרים גומה באמצע ומוסיפים מלח, מיונז, חמאה מומסת, סוכר ווניל. משלבים את המרכיבים על ידי הוצאת הקמח מהקצוות.

מתקבל במקביל בצק רך ואלסטי מאוד, שנותר להתקרר. חותכים את החמאה לחתיכות ומשאירים בטמפרטורת החדר. מוציאים את הבצק ומורחים. משאירים את הקצוות פנויים ומורחים את החמאה באמצע. עוטפים ומניחים לצינון.

מוציאים, מורחים על דף 1 ס"מ, שחותכים ומגלגלים לקרואסון. משמנים בביצה ואופים בחום של 150 מעלות.


  • זה לקח
  • 120 מ"ל חלב
  • 1 כפית סוכר או דבש
  • חלמון אחד
  • קורט מלח
  • 30 גרם חמאה
  • 300 גרם קמח
  • 15 גרם שמרים
  • למשוחים
  • 50 גרם חמאה
  • 3 כפות סוכר
  • 1-2 כפיות קינמון

בקערה גדולה ממיסים את השמרים והסוכר או הדבש בחלב חם (לא חם) ומניחים למספר דקות, עד שהוא מתנפח ומופיעות בועות קטנות מעל. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת אך הקרה, החלמון, המלח ולבסוף מוסיפים את הקמח. מתקבל בצק מעט קשה (אך לאחר התסיסה יהיה די קל לעבוד איתו) ונותנים לו לתפוח במשך 1.5-2 שעות עד להכפלה. הנפח שלה.
בינתיים מערבבים בקערה את החמאה הרכה עם הסוכר והקינמון.

כשהבצק מוכן לתפיחה מורחים אותו בצורת מלבן ומשמנים אותו עם 3/4 מהרכב. לאחר מכן מרדדים אותו וחותכים אותו לשניים ואז סורגים אותו ומנסים להשאיר את החלק החתוך גלוי ולהצטרף הקצוות. זה לא מספיק ברור, אני חושב שהתמונות יבהירו :).

משמנים את פני הגליל בשארית התערובת ומעבירים לתבנית מכוסה בנייר אפייה אופים 20-25 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
זֶה סליל עם חמאה וקינמון הוא נפלא ואני ממליץ עליו מכל הלב. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי כללי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


קרואסונים לקינוח עם חמאה וקינמון - מתכונים

מרכיב חיטה:

קליפה מגוררת של לימון אחד

מרכיב קרם:

700 מ"ל קרם קינוחים וואלה

מרכיב תפאורה:

שיטת הכנת השיש:

1. מערבבים קמח עם סוכר, מלח וקליפת לימון.

2. מועכים את החמאה בקמח עד לקבלת תערובת גרגירית.

3. מוסיפים 1-2 כפות חלב כמה שיותר קר. מערבבים וממשיכים להוסיף את החלב עד שהבצק מתקבץ וניתן לסחוט אותו בידיים.

2. מכניסים את הבצק למקפיא למשך 10 דקות, ואז מורחים אותו עד שהחלק העליון חורג מגודל המגש בו אתם מתכננים להשתמש. דוקרים את החלק העליון של הטארט במזלג ממקום למקום, ואז אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. הניחו למשטח להתקרר כמה דקות.

אופן הכנת הקרם:

1. מקררים את Voila למשך 12 שעות לפחות לפני הערבוב. יוצקים את המוצר שהתקרר לקערה קרה ונקייה ומתחילים לערבב 700 מ"ל קרם קינוחים וואלה במהירות בינונית עד שהמוצר הופך לקצף ומשלש את נפחו. מוסיפים 75 גרם סוכר חום ומערבבים עד שהוא מתקשה. מקררים עד שמוכן לשימוש.

2. בקערה נפרדת מוסיפים את גבינת השמנת, עם יתרת הסוכר (75 גרם) והקינמון. מערבבים במהירות גבוהה עד שגבינת השמנת מתרככת. לאחר שגבינת השמנת התרככה, מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלב ומיץ הלימון. מערבבים הכל עד לקבלת הרכב חלק.

3. לאחר שהרכב הגבינה מוכן, מוסיפים מחצית מקרם הקינוח ווילה ומשלבים קלות, בעזרת מרית, בתנועות סיבוביות לקבלת הרכב קליל ואוורירי.

4. מוסיפים את הקומפוזיציה לבצק הטארט ומיישרים בעזרת סכין רחבה.

מקשטים את הטארט בשארית קרם קינוחים וואלה ומפזרים מעל קינמון.

מכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות או עד שמוכן להגשה.


וִידֵאוֹ: קרואסון צרפתי שקדים אגוזי לוז קרמל ושוקולד מתכון מהיר Croissants pralinés chocolat (יולי 2022).


הערות:

  1. Caelan

    הפתעה נחמדה

  2. Brajind

    אני מתנצל, אבל זה אחר לגמרי. מי עוד יכול לומר מה?

  3. Eginhard

    אני יכול לחפש קישור לאתר שיש בו הרבה מידע על הנושא הזה.



לרשום הודעה