מתכונים חדשים

עוגת שוקולד

עוגת שוקולד



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • סלע:
  • 10 ביצים
  • 10 כפות סוכר
  • 6 כפות קמח
  • 4 כפות קקאו
  • ללא רום אם ללא קוניאק
  • 1 אבקת אפייה
  • קרם:
  • 500 גרם חמאה ללא מלח
  • 600 גרם שוקולד
  • ללא קוניאק
  • 100 גרם. גרעיני אגוז כתושים
  • סירופ: 400 מ"ל. המים
  • 4 כפות סוכר
  • תמצית רום לפי הטעם

(לא השתמשתי בכל הסירופ שהתקבל) תותים ועפרונות ד"ר אוטקר, לקישוט.

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -120 דקות

הכנת מתכונים עוגת שוקולד:

משטח עבודה:

מפרידים את הביצים וטורפים את החלבונים יחד עם הסוכר. מעליהם מוסיפים קמח, בגשם ומערבבים בעדינות עד להטמעה.

משפשפים היטב את החלמונים באבקת אפייה וברנדי ותמצית רום (בכמויות לפי העדפה). מעליהם מוסיפים קקאו ואז משלבים עם החלבונים עם קמח.

שמים את הרכב בצורת אפייה (השתמשתי בקוטר 28), מנערים בעדינות לשבת ואופים 30-35 דקות, תלוי בתנור. ליתר ביטחון מבצעים את בדיקת הקיסם.

לאחר שהחלק העליון נאפה, השאירו אותו להתקרר וחתכו אותו לשניים (או 3, לפי העדפתכם ובהתאם לגובהו).

קרם:

שוקולד, חתיכות שבורות נמס בביין מארי. מניחים להתקרר מעט, ואז משלבים את החמאה ותמצית הברנדי.

בצורת עוגה, הניחו ניילון ולאחר מכן הניחו את החצי הראשון של החלק העליון, אשר סירוק היטב.

מניחים שכבה נדיבה של שוקולד (אך שומרים על חלק להלבשת העוגה), מפזרים את אגוזי המלך הכתושים ולאחר מכן שוב את השוקולד, לקבלת הדבקה של החלק השני של החלק העליון. זה גם סירופ, מכוסה בנייר כסף ומשהה במקרר לפחות שעתיים (אידיאלי מיום ליום אחר).

מוציאים את העוגה בצלחת להגשה ולבוש את שאר השוקולד.

משאירים אותו במקרר עד שהציפוי מתקשה וממשיכים לקשט.