מתכונים חדשים

מתכון לאפיית מח מתובל

מתכון לאפיית מח מתובל


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • תוספות ירקות

זה כמו אפיה בתבנית מלוחה, עם מח, עשבי תיבול וגבינת פרמזן. מגישים כתוספת, חטיף או עיקרי.


מחוז קלייר, אירלנד

302 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 16

  • 100 גרם קמח רגיל
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת טרייה
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 1/2 כף אורגנו טרי קצוץ
  • 1 כף בזיליקום טרי קצוץ
  • 4 ביצים
  • 125 מ"ל שמן זית או צמחי
  • 1 בצל, קצוץ
  • 450 גרם מח מגורר, סחוט יבש

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 35 דקות› מוכן תוך: 50 דקות

  1. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  2. מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, המלח, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, אורגנו ובזיליקום. טורפים יחד את הביצים, השמן והבצל; מקפלים לחומרים יבשים רק עד לאיחוד. מקפלים פנימה מח.
  3. הופכים לתבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ. אופים 30-35 דקות או עד להזהבה והתייצבות. חותכים לריבועים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(29)

ביקורות באנגלית (29)

מהיר וקל להכנה וממש טעים. הכנתי עם גבינת צ'דר ולא פרמזן, וזה היה נהדר. אעשה שוב. -04 בספטמבר 2010

פשוט הכנתי את זה עם מח שקיבלנו ובהחלט נכין שוב! השתמשתי בצ'דר, אבל גבינה חזקה יותר הייתה טובה יותר, והשתמשתי בקמח ללא חיטה כאין סובלנות לגלוטן! בפעם הבאה אני אנסה להשתמש בסקוואט, אבל אפילו בטטה ואולי יוסיף כמה פתיתי צ'ילי! -03 בנובמבר 2012

מאוד נהניתי מהמתכון הזה. זה לא היה אחד המשפחות האהובות, אבל אהבתי את הפשטות ואת העובדה שזו עוד דרך להשתמש בקישואים הרבים מהגינה! אעשה שוב. -04 בספטמבר 2009


5 דרכים טעימות לבשל מח

מארו: כל כך לא מובן. קל לגידול, לעתים קרובות הם מקבלים ראפ גרוע על היותם מימיים וחסרי טעם, כאשר למעשה הם הרבה יותר מזה.

למלא אותם בבשר או במילויים מתובלים היא הדרך המסורתית לבשל מח, אך למעשה הם פופולריים גם בקארי ובמרקים, ומח הוא ירק נהדר להניח מתחת לעוף צלוי או בקר בקר כדי לספוג הכל את המיצים. בהשראה? המשך לקרוא למתכונים טעימים.


פסטיבל הקציר - מח סתיו/קישואים ממולאים באנגלית

קציר הביתה! מתכון מחמם לב ואנגלית מסורתית, וזו דרך נפלאה להתמודד עם אותם מחים גדולים (קישואים) מגן הסתיו! המח ממולא בתערובת בקר ובצל מתובלת ואז נאפים בנייר כסף. זהו מתכון משפחתי ישן, שתמיד נעים ומתבקש באופן קבוע כאשר מחויי הענק האלה בעונתם - הוא לבבי ומלא טעם והוא נפלא כשהוא מוגש עם רוטב עגבניות חם, ירקות עונתיים טריים מאודים וערימות של פירה תפוחים. . ההכנה קצת גוזלת זמן, אך המח המחולא נאפה לאט בתנור ומשאיר אתכם חופשיים לעקוב אחר עיסוקים אחרים. פרסמתי סט מלא של תמונות צעד אחר צעד עם המתכון הזה, זה מראה כמה קל להכין ולבשל, ​​כמו גם מראה כמה זה נראה טעים כשמגישים אותו חם לשולחן ארוחת הערב שלכם! הכותרת של המתכון הזה נלקחה מזיכרונות מכל פסטיבלי הקציר שהיו לנו מדי שנה, שנערכו בבית הספר או בכנסיית הקהילה המקומית - מחושטים (קישואים גדולים) היו תמיד תכונה גדולה בתצוגת הקציר!


מנות מלוחות

כנראה שרוב הגברים, כשהם נשאלו המנה האהובה עליהם תענה על פודינג סטייק וכליות ” – ובטח ששום דבר לא יכול להיות טעים יותר, מעורר תיאבון ומזין במיוחד#במזג אוויר קר.

לכן נתנו את ההמלצות שלנו לגבי סטייק פודינג וכליות מושלמות ואחריו הצעות למילויים חלופיים, שאמורים להיות פופולריים כמעט באותה מידה. בנוסף, תמצאו בפרק זה מתכונים למספר מנות מלוחות וכולן מסייעות לתת מגוון לארוחות שלכם ולהבטיח קייטרינג חסכוני.

פודינג סטייק וכליות

בשביל הפודינג: 8 גרם קמח (עם קמח רגיל השתמש בכף אבקת אפייה). 4 עוזות “ATORA ”. מלח קורט טוב ,. מים לערבוב.

למילוי: ¾ -1 סטייק סטייק. 2-3 כבשים ’ כליות או כליה שור 4oz. תבלין. מים או מלאי.

סוגרים היטב את קצוות הבצק. מכסים בנייר משומן ובבד או רק במטלית, טובלים במים רותחים ומקומחים. לאדות במשך 4 שעות, ולהגיש עם רוטב מעובה.

וריאציות על סטייק ופודינג כליות

  • לקבלת פודינג עשיר יותר. אתה יכול לכלול כ -8 צדפות רוטב מזוקן, ו -2 גרם פטריות קצוצות.
  • בצל וסטייק. אם תרצה ניתן לכלול כמות קטנה של בצל קצוץ בסטייק פודינג כליות, אחרת השתמש בכ -3 בצלים פרוסים וסטייק תבשיל, ללא כליה.
  • פודינג סטייק טחון. אפשר לחסוך את זמן הבישול בחצי אם מכניסים את כליה הבצל והבצל או מרכיבים אחרים דרך טחון. ממלאים את הפודינג כרגיל ומבשלים שעתיים.
  • פודינג סטייק כוס. כדי לחסוך מעט זמן בישול, ניתן להפוך את הפודינג לארבעה פודינגים אישיים בכוסות מוזרות או באגנים קטנים. אפשר 3 שעות אידוי.
  • פודינג ארנב או ארנבת. השתמשו בבשר של ארנב אחד קטן או חצי גדול, הוסיפו ½ כפית מרווה, 2 בצלים פרוסים, 2 עגבניות פרוסות וכמה פטריות קצוצות. אם אתם מעדיפים להשתמש בבשר מחלקים של ארנבת, הוסיפו בצל פרוס, תפוח אחד פרוס, כף יין אדום למים או לציר והרבה תיבול.
  • פודינג פטריות. מכינים פודינג מלא בפטריות רק כדי להגיש כמנה נפרדת או עם בייקון או בשר חזיר על האש.

פאי סטייק וכליה

סטייק תבשיל 1 ק"ג. 3 כליות של כבשים או כ -6 עוז כליה שור. 4-6 גרם פטריות. מלח ופלפל. בערך 1½ זימים מים או ציר. רצוי כף קמח.

למאפה. 6 גרם קמח (עם קמח רגיל השתמש ¾ כפית אבקת אפייה). 3 עוזים “ATORA ”. מלח קורט טוב. מים לערבוב.

מברישים במעט חלב או ביצה טרופה כדי לתת ברק טוב, ואופים במרכז תנור חם במשך 20 דקות – סימן 7 או 450 ° F, ואז מנמיכים את החום לבינוני, מסמנים 4 או 400 ° F למשך 20-25 דקות נוספות.

רול מלוח אפוי

לאורך ספר זה תמצאו מתכונים של רולי פולי מתוקים ולחמניות מלוחות וראו מתכונים מסורתיים ומדור חג המולד. את כל המילויים האלה אפשר להכניס לקרום המשחה ולאפות ובנוסף להלן רעיונות נוספים שתוכל לנסות.

  • סטייק בקר וכלי רול. ½ ק"ג סטייק טחון, 1 או 2 כליות טחון ובצל קצוץ דק. מתבלים היטב. מגלגלים היטב. אופים במשך שעה 400 מעלות צלזיוס.
  • נקניקיה ותפוח רול. מכסים את המאפה בבשר נקניקיה בערך ¾ ק"ג, 2 תפוחים קצוצים ו -2 בצלים קצוצים. מתבלים היטב. אופים כמו פעם.

מתכונים אחרים בסעיף זה של פודינגים מלוחים, שעדיין לא הקלדתי כוללים:


פנקייק מארו מלוח

אתם זוכרים? מח עצום ניתן על ידי השכנה שלי? לא ? זה רק לחיצה על המתכון הזה, אנא בדוק אותו. לקח לי יותר משבוע לסיים את הדבר הענק הזה :) שמח, סיימתי אותו, לא רציתי לזרוק אז שאלתי את החברים שלי ב- FB איפה עוד אפשר להשתמש במח הזה ולא מעט חברים נתנו לי הרבה הצעות.

  • 1 כוס בסאן (קמח חומוס)
  • 3/4 כוס קמח אורז
  • 2 כוס מחית או דלעת בקבוק מגורד (דודהי)
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק
  • 3-4 כפות צ'ילי ירוק, ג'ינג'ר ושום שום
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף כמון שלם כתוש וכוסברה שלמה מיובשת
  • מלח לטעימה
  • 2-3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
  • שמן לטיגון רדוד
  • 1/4 כפית ביקרבונט סודה

שיטה:-
מניחים את כל החומרים בקערה גדולה למעט שמן ומערבבים הכל. אל תוסיף מים, מים מהמוח יאבדו את המים שלו.
השאירו בצד 10-12 דקות בצד וערבבו היטב. בדוק את התיבול.
למרוח מחבת גדולה ורחבה ללא דבק עם 1 כפית מהשמן ולהניח על אש נמוכה. כשהיא חמה מאוד, מערבבים את הבלילה ויוצקים על כף אחת קטנה על מרכז התבנית.
הטה את התבנית במהירות לכל הכיוונים כפי שהיית עושה לקרפ, ומרח את הבלילה ליצירת פנקייק קטן ועגול.
מבשלים 2-3 דקות או עד שהלביבה חום-אדמדם בתחתית.
טפטפו עוד כפית שמן מסביב לקצוות הפנקייק. הופכים את הפנקייק ומבשלים ללא מכסה עוד דקה או עד להזהבה.
מסירים מהאש והם מוכנים לאכילה. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת. זכור תמיד לערבב את הבלילה לפני השימוש בה. (שארית הבלילה עשויה להיות מכוסה, בקירור ולהשתמש בה מחדש).


מח מלוח

250 גרם בשר בקר טחון במיוחד רזה (ff)
1 ק"ג מח (ים) (sff)
1 בצל קצוץ דק (כף)
1 גזר, קצוץ דק (כף)
1 סלרי, קצוץ דק (כף)
1 כף שום "עצלן מאוד"
1 כף בזיליקום
1 כף רסק עגבניות (sff)
1 כף. מַמתִיק
1 פלפל אדום, פרוס ונטול זרעים (sff)
350 מילי ליטר פאסאטה (ים)
שייק של רוטב ווסטר
45 גרם גבינת צ'דר דל שומן, מגוררת (1 כבש)
45 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות (1 כבש)

מבשלים את הטחון במחבת יבשה עד שהבשר משחים, מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.

בקוצץ מזון קוצצים את הבצל, הגזר, הסלרי ובזיליקום.
מרססים את המחבת עם פריי לייט ומבשלים את הבצל, הגזר, פלפל אדום, סלרי ושום במשך 5 דקות לריכוך, מחזירים את הבקר למחבת, מערבבים יחד ומבשלים כמה דקות ואז מוסיפים את הפאסאטה, הממתיק ורסק העגבניות, מפזרים תערובת של רוטב וורסטר ומבשלים במשך 20 דקות.

מכינים את המח על ידי חיתוך לאורך ומוציאים את הגרעינים, חותכים שכבה דקה מהצד התחתון של המח כך שיושב יציב כשאתם מניחים אותו בתבנית התנור.

מחממים את התנור מראש ל -160 מעלות ומרפדים את התבנית הניתנת לתנור בעזרת נייר נייר ליצירת תרסיס "כיס" עם פריי לייט, מניחים בו את המח, מכניסים את תערובת הטחון לשני החצאים הגרועים, מקפלים את נייר הכסף באופן רופף לאטום זה נותן מקום לאדים להימלט, מבשלים במשך 30 -45 דקות, ואז פותחים את נייר הקלף ובודקים אם הבשר רך, אם כן, ואז מוסיפים את הגבינה, מחזירים ללא מכסה למשך 20 דקות נוספות להמסת הגבינה והשחמה. החלק העליון. מוגש עם סלט.


מתכוני מח של נייג'ל סלייטר

לחלק מכם יש נקודה רכה למח, לשפוט מתוך המריצה מלאה באותיות שקיבלתי פעם אחרי שהעזתי לתקן את הדבר העלוב. תמיד היו לי ספקות לגבי כל ירק כבד מספיק כדי לשמש כנשק רצח. כל הרעיונות התקבלו בברכה, במיוחד אלה שנמנעו ממלית בשר טחון. מצטער, טחון ומוח פשוט לא מצלצל בפעמון שלי. קידמו אותו במילה 'מאודה' ואנו מדברים על כורסה.

אבל אני מסכים עם אלה ששלחו מתכונים לגרסאות המח שלהם ברוטב לבן, גם אני אוהב יותר את התמימות החמה והרטובה של המוסד הקולינרי הזה. הוא מרגיע בעדינותו. לפעמים אתה רוצה משהו שאין לו טעם של כלום וחמק ללא מאמץ.

המחיים שקניתי השבוע היו מציאה פנטסטית. הם עלו 60p לחתיכה והיו גדולים מספיק כדי להאכיל ארבעה במעט מילוי. במצב רוח של קציר, קניתי דליות עם השינוי, רק כדי לעצבן את משטרת הטעם. לקחתי דרך חלופית מהמלית ונתתי להם לבעבע לאט עם שמן זית ירוק כמו צ'רטרוז וכמה חופן בזיליקום. בסוף הבישול הוספתי פלפל שחור ומיץ לימון. הירוק הבהיר של הסקווש הבריק, המח מח התרכך ותפסה חלק מהטעם הדשא של השמן.

אם קיבלתי מעט את הרעיון, הורדתי כמה אפונה לשמן, וכמות מים דומה, ולכן הפכתי תוספת לארוחת ערב קלה. האפונה המוכנה הזו של מארקס אנד ספנסר או אפילו שקית מהזן הקפוא תהיה רק ​​הכרטיס. כמה חתיכות בייקון וכמה בצל סלט קצוץ מטוגן עד ריחני לפני שמוסיפים את נתחי המח הם אפשרות נוספת - אם כי עדיין לא ניסיתי את זה.

התחממתי עד למח וגם לשבדי, מאוחר. אפילו יותר מכך עכשיו גיליתי כמה טוב מח מטוגן. הוא קל כמו נוצה ועסיסי מבפנים אם אתה עושה את זה נכון. נסה זאת כך. סלק את הירק מקליפתו - כה סמיך, כל כך לא אכיל - וחתך את הבשר החיוור לקוביות גסות, גולף החוצה את ליבת צמר הגפן תוך כדי. מכניסים את הנתחים למסננת בכיור, מפזרים מלח ים בנדיבות ומניחים לחצי שעה בערך עד שהרבה מהמים נוטפים. שוטפים בקצרה, מייבשים ומטגנים.

הפריך מכולם היה כשאבקתי תחילה את המח במח קמח, טיגנתי אותו בשמן בוטנים עמוק ואז סננתי אותו על נייר מטבח ותיבלתי את התוצאה במלח, עלי נענע קצוצים וסחיטה גדולה של לימון.

מי שמתכוון למלא את מחם עשוי לדאוג לנסות משהו אחר מהבשר הטחון הרגיל. עדשים טובות כאן, בין היתר בגלל מעט הפריכות שהן שומרות אם לא מבושלות מדי. תצטרך יותר מסתם פולסים כדי להפוך מלית ששווה לאכול, אז נסה להוסיף אותם לבסיס של בצל, עגבנייה וירקות מרוככים, כגון תרד מגורר. צמחי מרפא הם חובה. נסו מנטה, כוסברה או טימין, כולם עובדים היטב עם עדשים חומות או ירוקות. עדשה יציבה ששומרת על צורתה ומרקמה היא זן קסטלוציו המעושן מעט או לה פוי הכחול והירקרק. אבל עלינו להשתמש במה שיש לנו. הימנעו מעדשים מפוצלות - הן נופלות לשקוע במהלך הבישול.

חבר סיפר לי על עוד טריק. קוצצים את המח הגולף לקוביות עבות, מניחים אותם בנייר כסף עם מעט חמאה וכמה גרעיני גרגר מתוק, ואז מוסיפים כף חמאה הגונה ועוטפים אותם בצורה רופפת ואופים עד שהמח יהיה רך ועסיסי. ריח מתוק וחמאתי מתנפח כשקורעים את השקית.

מח מגיע למעניין ביותר כשהוא נאפה סביב צלי יום ראשון. כן, זה קורס קצת, אבל אני לא מודאג מזה. הרעיון הוא לתת לו להתרכך ולקחת חלק ממיצי הבשר. סחוט אותו מדי פעם. הוא מוצלח ביותר הוספה כחצי שעה לפני צאת הבשר. כשאני אומר בשר, אני מתכוון פעם לבשר. כמו חרסינה צלוי, מח שחוי אפוי פשוט מרגיש נכון עם בקר ובמיוחד עם טפטופי התבנית שאם יש לך מזל, מוסיפים ברק מתובל מענג.

הייתם חושבים שיבש, אפוי, צלוי וממולא הם שיטות מספיקות, אבל הייתה לי הפתעה של הרגע האחרון כשהחלטתי לתבש כמה פרוסות שומן של מח לאט בחמאה. שמרתי על האש נמוכה, ושפכתי מעט שמן בוטנים כדי לעצור את השחמת החמאה, ואז, כשהקצוות התחילו לצבוע, הכנסתי חופן עלי כוסברה והנחתי את המכסה למשך דקה או שתיים. זה עבד טוב יותר ממה שהייתי יכול לדמיין לצד צלחת נקניקיות קמברלנד בגריל - למרות שזה אכן הרגיש כמו הארוחה הראשונה של החורף.

מח עם אפונה ובזיליקום

מגישה 2-4 בליווי

מח קטן
100 מ"ל שמן זית
250 גרם אפונה מרופדת או קפואה
חופן עלי בזיליקום
50 גרם חמאה
את מיץ הלימון

מקלפים את העור מהמח - משימה מספיק נעימה עם קולפן ירקות - ואז חוצים אותו, שולפים את הגרעין הרך וזרעיו וחותכים את הבשר לפרוסות בעובי אצבע.

מחממים את שמן הזית בתוך קדרה שיש לכם מכסה, ואז מוסיפים את המח המחולף. לאחר 5 דקות של בישול על אש מתונה, יוצקים פנימה 100 מ"ל מים, האפונה ומעט מלח ומכסים במכסה. הניחו לירקות לבעבע בעדינות על אש נמוכה עד שהאפונה מבהיקה ומתרככת והמח מוח נימוח.

מוסיפים את הבזיליקום, החמאה, מעט פלפל שחור וסחיטה טובה של מיץ לימון.

מח ואפיית מתוק אפויה קלף

כשאתם קורעים את הנייר, ריח המח, גרגר מתוק, חמאה ופלפל מתעורר בתיאבון. היא מכינה ארוחת ערב זולה, אם כי אנשים מסוימים עשויים להעדיף להשתמש בה כמלווה, ובמקרה כזה היא תשתלב טוב עם קצת בשר חזיר אפוי. עבור כל אדם תצטרך:

350 גרם מח
קלח תירס קטן
40 גרם חמאה

קולפים את המח ומגרדים את הגרעינים והליבה, ואז פורסים את הבשר לפרוסות עבות ולאחר מכן לקוביות. אתה צריך לקבל בערך 200 גרם.

להניח את המח על ריבוע של נייר כסף למטבח או קלף אפייה. משוך לאחור את עלי קלח התירס והסר את חוטי המשי מהקצה החד. מחזיקים את התירס בקצה השומן ועם הקצה המחודד אל הנייר או לסכל, חותכים כלפי מטה לאורך הקלף וחותכים את הגרעינים. הפעל את להב הסכין לאורך הקלף כדי לחלץ כל מיץ, ואז זרוק את השאריות.

שמים מעל את החמאה ואז טוחנים מעל מעט מלח ופלפל שחור. כורכים את נייר הכסף סביב המח והתירס ואוטמים באופן רופף.

אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס/גז 6 במשך 30 דקות, עד שהמח יהיה רך מספיק כדי למעוך עסיסי בעזרת מזלג. יתרה מכך, היא תספוג הרבה מהמתיקות מהתירס. מתכון חמאתי ומפולפל לסוף הקיץ.

מח עם עדשים ותרד

למי שנחוש למלא את מחו - מילוי עדשים חריף. העדשים המתאימות ביותר הן חומות קטנות או ירוקות כהות. מגיש 4

מח בינוני
250 גרם עדשים חומות או ירוקות קטנות
2 שאלוט גדול
4 כפות שמן זית
6 עגבניות בינוניות או 20 עגבניות שרי
רוטב צ'ילי, כמו חריסה
2 חופן עלים ירוקים כמו תרד או מנגולד

מביאים סיר מים לרתיחה שבה מבשלים את העדשים. מוסיפים אותם למים ומשאירים להתבשל, די חזק, עד שהם רכים.

בינתיים קולפים ופורסים את השאלוט ורוככים אותם בסיר עם שמן הזית. קוצצים את העגבניות, מקלפים אותם אם יש להם קליפות קשות (טובלים את כל העגבנייה במים רותחים ואז מקלפים את הקליפה לאחר מספר שניות) ומוסיפים אותם למחבת. תן להם לבשל זמן מה, עד שהם רכים ובלבול, ואז מערבבים פנימה את רוטב הצ'ילי שלך. אני משתמש בכמה כפיות חריסה כאן. הכמות תלויה באיזה רוטב צ'ילי יש לכם וכמה חמים אתם אוהבים שהעדשים שלכם יהיו. זכור כי המח יתרכך בחום. יוצקים מספיק מים (כמעט ולא השתמשתי בכוס תה מלאה) להכנת רוטב דלוח ומוסיפים מלח ופלפל שחור.

מסננים את העדשים המבושלות, ואז מערבבים אותן לתוך רוטב הבצל והצ'ילי. קורעים את עלי התרד או המנגולד לחתיכות קטנות ומערבבים אותם עדשים. מביאים לרתיחה, מכסים ומניחים להתבשל על אש נמוכה יותר עד שהירוקים רכים כמשי.

חוצים את המח למחצה לאורכו, אך אל תקלפו אותו - הקליפה תעניק לו תמיכה. שולפים את הליבה ומחליקים את שני החצאים לתבנית גדולה של מים רותחים ומומלחים. משאירים עד שהם רכים ושקופים, ואז מרימים החוצה בעזרת כף מסננת ומניחים אותם בצלחת. לחלופין, תוכל לאדות אותו.

מכניסים את תערובת העדשים למחלצות במח, מכסים בנייר כסף או בנייר אפיה, ואז אופים במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס/סימן גז 6. זה יעשיר את המח עם טעם הרוטב.


מנות מלוחות

כנראה שרוב הגברים, כשהם נשאלו המנה האהובה עליהם תענה על פודינג סטייק וכליות ” – ובטח ששום דבר לא יכול להיות טעים יותר, מעורר תיאבון ומזין במיוחד#במזג אוויר קר.

לכן נתנו את ההמלצות שלנו לגבי סטייק פודינג וכליות מושלמות ואחריו הצעות למילויים חלופיים, שאמורים להיות פופולריים כמעט באותה מידה. בנוסף, תמצאו בפרק זה מתכונים למספר מנות מלוחות וכולן מסייעות לתת מגוון לארוחות שלכם ולהבטיח קייטרינג חסכוני.

פודינג סטייק וכליות

בשביל הפודינג: 8 גרם קמח (עם קמח רגיל השתמש בכף אבקת אפייה). 4 עוזות “ATORA ”. מלח קורט טוב ,. מים לערבוב.

למילוי: ¾ -1 סטייק סטייק. 2-3 כבשים ’ כליות או כליה שור 4oz. תבלין. מים או מלאי.

סוגרים היטב את קצוות הבצק. מכסים בנייר ובבד משומן או רק במטלית, טובלים במים רותחים ומקומחים. לאדות במשך 4 שעות, ולהגיש עם רוטב מעובה.

וריאציות על סטייק ופודינג כליות

  • לקבלת פודינג עשיר יותר. אתה יכול לכלול כ -8 צדפות רוטב מזוקן, ו -2 גרם פטריות קצוצות.
  • בצל וסטייק. אם תרצה ניתן לכלול כמות קטנה של בצל קצוץ בסטייק פודינג כליות, אחרת השתמש בכ -3 בצלים פרוסים וסטייק תבשיל, ללא כליה.
  • פודינג סטייק טחון. אפשר לחסוך את זמן הבישול בחצי אם מכניסים את כליה הבצל והבצל או מרכיבים אחרים דרך טחון. ממלאים את הפודינג כרגיל ומבשלים שעתיים.
  • פודינג סטייק כוס. כדי לחסוך מעט זמן בישול, ניתן להפוך את הפודינג לארבעה פודינגים אישיים בכוסות מוזרות או באגנים קטנים. אפשר 3 שעות אידוי.
  • פודינג ארנב או ארנבת. השתמשו בבשר של ארנב אחד קטן או חצי גדול, הוסיפו ½ כפית מרווה, 2 בצלים פרוסים, 2 עגבניות פרוסות וכמה פטריות קצוצות. אם אתה מעדיף להשתמש בבשר מחלקים של ארנבת, הוסף בצל פרוס, תפוח אחד פרוס, כף יין אדום למים או לציר והרבה תיבול.
  • פודינג פטריות. מכינים פודינג מלא בפטריות רק כדי להגיש כמנה נפרדת או עם בייקון או בשר חזיר על האש.

פאי סטייק וכליה

סטייק תבשיל 1 ק"ג. 3 כליות של כבשים או כ -6 עוז כליה של שור. 4-6 גרם פטריות. מלח ופלפל. בערך 1½ זימים מים או ציר. רצוי כף קמח.

למאפה. 6 גרם קמח (עם קמח רגיל השתמש ¾ כפית אבקת אפייה). 3 עוזים “ATORA ”. מלח קורט טוב. מים לערבוב.

מברישים במעט חלב או ביצה טרופה כדי לתת ברק טוב, ואופים במרכז תנור חם במשך 20 דקות – סימן 7 או 450 ° F, ואז מנמיכים את החום לבינוני, מסמנים 4 או 400 ° F 20-25 דקות נוספות.

רול מלוח אפוי

לאורך ספר זה תמצאו מתכונים של רולי פולי מתוקים ולחמניות מלוחות וראו מתכונים מסורתיים ומדור חג המולד. את כל המילויים האלו אפשר להכניס לקרום המשחה ולאפות, בנוסף להלן רעיונות נוספים שתוכל לנסות.

  • סטייק בקר וכלי רול. ½ ק"ג סטייק טחון, 1 או 2 כליות טחון ובצל קצוץ דק. מתבלים היטב. מגלגלים היטב. אופים במשך שעה 400 מעלות צלזיוס.
  • נקניקיה ותפוח רול. מכסים את המאפה בבשר נקניקיה בערך ¾ ק"ג, 2 תפוחים קצוצים ו -2 בצלים קצוצים. מתבלים היטב. אופים כמו פעם.

מתכונים אחרים בסעיף זה של פודינגים מלוחים, שעדיין לא הקלדתי כוללים:


מח מלוח

מגיש 4
רכיבים
250 גרם בשר בקר טחון במיוחד דק (ff)
1 ק"ג מח (ים) (sff)
1 בצל קצוץ דק (כף)
1 גזר, קצוץ דק (כף)
1 סלרי, קצוץ דק (כף)
1 כף שום "עצלן מאוד"
1 כף בזיליקום
1 כף רסק עגבניות (sff)
1 כף. מַמתִיק
1 פלפל אדום, פרוס ונטול זרעים (sff)
350 מילי ליטר פאסאטה (ים)
שייק של רוטב ווסטר
45 גרם גבינת צ'דר דל שומן, מגוררת (1 כבש)
45 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות (1 כבש)

מבשלים את הטחון במחבת יבשה עד שהבשר משחים, מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.

בקוצץ מזון קוצצים את הבצל, הגזר, הסלרי ובזיליקום.
מרססים את המחבת עם פריי לייט ומבשלים את הבצל, הגזר, פלפל אדום, סלרי ושום במשך 5 דקות לריכוך, מחזירים את הבקר למחבת, מערבבים יחד ומבשלים כמה דקות ואז מוסיפים את הפאסאטה, הממתיק ורסק העגבניות, מפזרים תערובת של רוטב וורסטר ומבשלים במשך 20 דקות.

מכינים את המח על ידי חיתוך לאורך ומוציאים את הגרעינים, חותכים שכבה דקה מהצד התחתון של המח כך שיושב יציב כשאתם מניחים אותו בתבנית חסינת תנור.

מחממים את התנור מראש ל -160 מעלות ומרפדים את התבנית הניתנת לתנור בעזרת נייר נייר ליצירת תרסיס "כיס" עם פריי לייט, מניחים בו את המח, מכניסים את תערובת הטחון לשני החצאים הגרועים, מקפלים את נייר הכסף באופן רופף לאטום זה נותן מקום לאדים להימלט, מבשלים במשך 30 -45 דקות, ואז פותחים את נייר הקלף ובודקים אם הבשר רך, אם כן, ואז מוסיפים את הגבינה, מחזירים ללא מכסה למשך 20 דקות נוספות להמסת הגבינה והשחמה. החלק העליון. מוגש עם סלט.


אופה ירקות עם פירור בייקון

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. קולפים ופורסים את החמאה והבטטה לפרוסות בעובי 1⁄2 ס"מ. מסדרים היטב בתבנית תנור, יוצקים מעל את השמנת החמוצה, מתבלים לפי הטעם ומפזרים מעל שום וכמה ענפים טימין טרי. אופים 25 דקות.

במקביל, צולים את הבייקון הפסים עד שהוא פריך. קוצצים את הבייקון דק, מערבבים עם מפזר בצל פריך ופירורי לחם, ואז מפזרים מעל את הירקות ואופים 10 - 15 דקות נוספות עד להזהבה ורכה.

הערת קוק: מגישים עם שניצל עוף וקצות אספרגוס מזוגגים בחמאה מומסת עם סחיטה של ​​מיץ לימון. אתה יכול גם להחליף את החמאת ואת הבטטה במח מח וברינג'ל אם אתה מעדיף.

מתכון מאת: האנה לורי צפה בכל המתכונים

עורך המזון של Woolworths TASTE נלהב להעלות רעיונות טריים למנות מהירות וקלות שטעמן נהדר כפי שהן נראות. פנה למומחיות שלה לכל דבר, החל מאוכל חוסך זמן באמצע השבוע ועד לארוחות סוף שבוע עצלות. יהיה לך כיף גדול במטבח בזמן שאתה עוסק בזה.


צפו בסרטון: מתכון לתבשיל מוח מרוקאי עם פלפלים ולימונים של אבי לוי - פודי (מאי 2022).