מתכונים חדשים

קיש סוכות וגבינת עיזים

קיש סוכות וגבינת עיזים

רכיבים

  • 1 קרום עוגה מקורר (חצי מחבילה של 15 גרם), מרוכך בטמפרטורת החדר 15 דקות
  • 1 כוס חלב מופחת שומן (2%)
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 3/4 כוס שעועית לימה קפואה, מופשרת
  • 1/2 כוס גרעיני תירס לבנים קפואים, מופשרים, מסוננים
  • 1/2 כוס עגבניות זרועות קצוצות
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
  • 2 כפיות אורגנו טרי קצוץ
  • 3/4 כוס גבינת עזים רכות מפוררות (כמו מונטראצ'ט)

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית פשטידת זכוכית בקוטר 9 אינץ 'עם קרום לפי ההוראות על האריזה לעוגה ממולאת בקרום אחד. אופים עד להתייצבות, כ -9 דקות. מגניב. מנמיכים את חום התנור ל 400 מעלות צלזיוס.

  • טורפים בקערה גדולה ביצים, חלב, מלח ופלפל. מערבבים פנימה את כל שאר המרכיבים. יוצקים לקרום מקורר. אופים עד להזהבה, תפוחים ומתייצבים במרכז, כ -35 דקות. מצננים מעט. מגישים חם.

, תמונות מאת אנג'י נורווד בראון מדור ביקורות

מנות ראשונות טעימות של הרגע האחרון שתוכלו להכין תוך 25 דקות או פחות

בין אם אנו מבינים זאת ובין אם לאו, רוב ממרחי המתאבנים הם כמו תחרות מאולתרת של חטיפים בגודל ביס, במיוחד אם אנחנו מדברים בחגים. כולם יכולים לדעת אילו מתאבנים זוכים לציון גבוה על ידי כמה מהר הם נעלמים וכמה פעמים הם משתוללים על ידי חוגגים וחלק מהמתאבנים הטובים ביותר הם אלה שלא יורדים כמוך ומשתדלים יותר מדי. זה & rsquos איפה זה & rsquoll להביא אותך. אנו בוחרים גבינת פימינטו תוצרת בית ומעליה ויקלס מעל cr & egraveme fraiche מזולפת קוויאר בכל יום.

אנחנו אוהבים מהירים וקלים להכנה, במיוחד בתקופות עמוסות, וממילא אלה הם הזוכים האמיתיים בתחרות חטיפי המסיבות. כי המתאבנים הטובים ביותר הם אלה שאנו יכולים להכין תוך פחות משעה, והעובדים הקשים ביותר הם אלה שחוסכים אותנו כשיש לנו רק 25 דקות פנויות.

בפעם הבאה שתגיע למצב פאניקה, נסה את המתאבנים של הרגע האחרון שגונבים את ההצגה בכל פעם ויכולים להיות מוכנים להגיש תוך פחות מ -25 דקות.


מנות ראשונות וקיש עגבניות ראקו

מנה זו, שנקראת בחיבה & quot Big Sex Quiche & quot ב- Bread & amp Chocolate Bakery Caf & eacute, היא מונולית של קיש מאת יוניס פלר. בצק קל להכנה מקבל מילוי פודינג במרקם של עגבניות שרי מיובשות כמו גם עגבניות. הזכרנו את גבינת הפרמזן? בגובה של שלושה סנטימטרים, עשיר וקרמי, הוא פורס להפליא לארוחת בוקר דשנה או לארוחת ערב מיוחדת.

רכיבים

קרום

  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • 1 כוס קמח בצק
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 8 גרם חמאה (2 מקלות), חתוכים לקוביות
  • 1 ביצה גדולה (רצוי קרה)

מילוי

  • 8 ביצים גדולות
  • ½ כוס עגבניות מיובשות
  • ½ כוס גבינת פרמזן מגורדת
  • 3 וחצי כוסות חצי וחצי
  • קורט מלח
  • קורטוב אגוז מוסקט מגורר
  • חצי ליטר (2 חופן) עגבניות שרי, חצויות

צִיוּד

  • מיקסר מעמד עם מצורף משוט
  • תבנית טבעת בצק בגודל 8 "x 3"
  • תבנית מרופדת בנייר אפייה
  • מערוך
  • מעבד מזון

איך ל

  1. מוסיפים את שני הקמחים, הסוכר והמלח לקערת המיקסר. מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד
  2. מוסיפים חמאה צוננת ומערבבים עד שהתחלה נמוכה, ואז מגבירים מהירות אחת ומערבבים עד שהמרכיבים נראים כמו חול רטוב (נקרא sabl & eacute), כ -3 דקות
  3. מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים ביצה. מערבבים כ- 30 שניות. הבצק עדיין ייראה פירורי אך יחזיק יחד כשהוא סוחט. [אם הבצק מעט דביק, מצננים במקרר 10-15 דקות לפני שממשיכים]

רול אנד אמפר קרום

  1. מחממים תנור ל -350 ס"מ
  2. מניחים תבנית טבעת (8 "x 13" על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מצפים משטח גלגול בקמח
  3. השתמש בידיים כדי ללחוץ את הבצק ולמרוח על משטח העבודה (הנקרא שבריריות) עד ליצירת כדור. לוחצים שטוח לתוך דיסק ואז מגלגלים בעזרת מערוך מהמרכז החוצה, ומוסיפים קמח למשטח העבודה לפי הצורך, עד לקרום הקרום בקוטר 14-16. מרדדים בצק על המערוך ומעבירים לתבנית הטבעת
  4. מגלגלים בעדינות ומקפלים לתוך התבנית, לוחצים את הקרום לצדדים ולפינות התחתונות
  5. השתמש במרית או בסכין אופסט כדי לנתק עודף מעל השפה ולתקן כל חור או קרע. מקררים 30 דקות

מכינים מילוי קרם

  1. מוסיפים למעבד מזון עגבניות מיובשות וגבינת פרמזן ומפעילים עד לקבלת תערובת עבה
  2. טורפים יחד ביצים וחצי וחצי בקערה בינונית עד שהחלמונים מתפרקים. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט מגורר, ואז טורפים פנימה את תערובת העגבניות והגבינות

אופים ומגישים

  1. מרפדים את תחתית הקרום בחצאי עגבניות שרי ויוצקים מעל את תערובת הפודינג
  2. אופים 60-75 דקות או עד שהקצה של מרית או סכין מקוזזים שהוכנסו לאמצע הקליפה לא משחרר נוזלים. [אם החלק העליון משחיף מהר מדי, כסו ברפיון בנייר אלומיניום]
  3. מצננים לפחות 15-20 דקות לפני שמסירים תבנית טבעת
  4. הפעל סכין לאורך קצה התבנית כדי לשחרר את הקרום והרם בעדינות את קצה הקיש כדי להחליק צלחת הגשה מתחת

יוניס פלר

לחם ושוקולד הוא בית קפה-מאפייה משפחתי קטן, המחויב לאוכל נהדר ולאנשים נהדרים. יוניס פלר, שף ובעל מגבר, הוא בוגר תוכנית השפים המקצועיים בבית הספר לאמנויות בישול בקיימברידג '. כשסיימה את לימודיה בהצטיינות, הוענק לה פרס האיש המקצועי הצעיר מאת L'Académie Brillat-Savarin על "מסירותה ללא תחרות לאמנויות הקולינריה והחזקת 'האש בבטן' להפוך לאחד הכוכבים הקולינריים של מחר". יוניס היא בעלת תואר ראשון באוניברסיטת אוטיס פרסונס לאמנות ועיצוב ותואר שני באוניברסיטת קלרמונט. תמיד מחפשים מוצא יצירתי, התצלומים שלה מעטרים את פנים בית הקפה ואתר האינטרנט שלה. כשהיא לא במטבח, היא נרגעת עם בעלה ושני כלבי הצלה וחולמת בהקיץ על נסיעה לאברוצי, איטליה.


קיש סוכות וגבינת עיזים - מתכונים

הודות לחברתי המוכשרת להפליא סוזן, הדברים הולכים להיראות הרבה אחרת (וטוב יותר!) כאן. היא צילמה כמה תמונות מדהימות והיא מכינה גם תבנית יותר פונקציונלית. ועכשיו לערך המאוחר:

אני בדרך כלל אוהב ללכת למכולת. אני אוהב לשוטט בין המעברים, לבחור בדיוק מה שאני צריך ולעיין בכל המוצרים החדשים והמרגשים שמושכים את עיני. אבל לפעמים? לפעמים המכולת גורמת לי לרצות לבכות. כשאני לא מוצא משהו שאני ממש ממש צריך (קרא: רוצה) בשוק הרגיל שלי, אני הופך לילד עצבני ועצוב. כשאני לא מוצא את מה שאני רוצה ב- שְׁנִיָה מכולת? ובכן, אני ממש כועסת.


מקור הכעס שלי? פולי פאווה והיעדרם בצפון נוקסוויל. אני כמעט בטוח שבשוק הטרי, או אולי אפילו בכרטיס הארץ, יש את השדים הקטנים, אבל מיהרתי ולא היה לי זמן להסיע משאית ברחבי העיר. וכך, נאלצתי להסתפק בפולי לימה. שְׁעוּעִית לִימָה! הייתי מיואשת.

למרבה המזל, שאר הירקות במחווה הזו לטעמי האביב היו פריכים ומושלמים, וכמעט פיצו את הלימה המאכזבת. בפעם הבאה, אני פשוט אשאיר אותם בחוץ אם אני לא יכול למצוא פאבים. ה"ברוסקטה "פשוט פשוט וטעים קורע לב, במיוחד על פרוסת בריוש טרי. צלחת כבדת ירקות זו הופכת אותה למועמדת מושלמת לאירוע השבועי ARF/5-יום של SweetNick, אז בדוק אותה ביום שלישי לסיבוב מתכונים בריא.


סוכות האביב
מעובד מהטבח הבריא המהיר של מרתה סטיוארט
מגיש 3-4

1 פלפל אדום קטן, קצוץ
.5 כוס פולי פאבה (כ -10 תרמילים)
2 אוזני תירס, גרעינים מנותקים
1 שאלוט, קצוץ
.5 מלפפון אנגלי, פרוס לחצי ירחים
שמן זית
מלח ים
פלפל טחון טרי
טרגון טרי, קצוץ

מחממים מעט שמן זית במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את שאלוט ומבשלים 3-4 דקות עד שהם רכים, אך לא משחימים. מעלים את החום לבינוני, מוסיפים את התירס, הפלפל, פולי הפאווה והמלפפון, מקפיצים במשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים פנימה את הטרגון. מבשלים 1-2 דקות נוספות עד שתגיעו לשמירה הרצויה (יש אנשים שאוהבים דברים קצת יותר פריכים מאחרים). מגישים חם, קר או בטמפרטורת החדר.


ברוסקטת עגבניות דובדבן
משרת 2
2 פרוסות בריוש
חופן עגבניות שרי קטנות, חצויות
שמן זית
מלח ים
פלפל טחון טרי
גבינת עיזים מתפוררת*
ריחן טרי

*השתמשתי בפרמזן מגורד לכריס, שאינו חובב גבינת עיזים.

זורקים את העגבניות החצויות בזילוף של שמן זית, ומפזרים טוב מלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.


צולים את הבריוש עד להזהבה ופריך. מפוררים מיד את גבינת העיזים על הלחם החם, מניחים לשבת במשך 30 שניות. מורחים את הגבינה המרוככת כעת רק מעט כדי להיצמד לקליטה, ואז מלמעלה תערובת עגבניות. מפזרים מעל שיפון בזיליקום טרי ומגישים. זה נפלא עם סלט קטן כארוחת צהריים קלה.


הגשתי את הצדדים היפים האלה עם קצת פורל קלוי בלימון, מתכון שיבוא בערך הבא. סוף סוף האביב הגיע, אנשים, הגיע הזמן לחגוג!


שאלוט מקורמל וקיש מנגולד שוויצרי

שאלוט מקורמל, מנגולד שוויצרי והמון גבינת גרוייר הופכים את הקיש הזה לעשיר וטעים. כל כך מושלם לכל אירוע בראנץ '.

קצת כמו לזכות במטה ביום ראשון בלילה כשהפרס גדול מ -50,000 דולר ושם יש פראיות שלמה בשאלה 3, שמביאה להיעלמות של 2 מיליון אנשים מהמשחק. (לא שאני יודע איך זה מרגיש, בהיותי אחד מתוך 2 מיליון האנשים שלא חשבו שמישהו יכין מרק מקני ציפורים בפועל. די בטוח שציפורים קקיות בידיכם, אז#8230.)

מה שלא יהיה, ממילא יש לי מתכון קיש ממש טוב מאשר כעשרים מיליון דולר בכל מקרה.

גם אתה. כן, בגלל זה אנחנו חברים.

מה שהופך את הקיש הזה לכל כך מדהים הוא כנראה עמוסי השמנת הכבדה והגרייר המגורר.

אבל גַם את השאלוט המקורמל ואת המנגולד. כלומר, ברור שהאחרון מבטל את הראשון כך שמדובר במזון בריאותי לחלוטין.

קרום עוגה למרות.

למעשה, הילד שלי שאף את המלית (ירוקים והכל.) וירק את קרום העוגה. אני מקבל בדיקות DNA כדי לאשר שהיא שלי, אבל בינתיים אני מרגיש בטוח שאומר שאתה רוצה לחתוך קצת את הפינוק, לגמרי אפשר להפוך את זה לקראק כפריטטה ולא לקיש. ואז אתה יכול פשוט להתקדם ולחתוך לעצמך פרוסה גדולה יותר.


סוכות

225 גרם שעועית רחבה קפואה
225 גרם תירס קפוא (או פחית אחת, סחוט)
25 גרם חמאה ללא מלח
100 מ"ל קרם יחיד או כפול
2 כפיות פטרוזיליה קצוצה דק
מלח

מבשלים את השעועית במי מלח רותחים 7-10 דקות או עד שהם פשוט רכים. מסננים ומניחים בצד. שמים תירס, חמאה ו -4 כפות מים למחבת ומחממים עד להפשרה ומחממים תירס קפוא במשך 4-5 דקות. מסננים היטב. מחזירים את התירס לתבנית ומוסיפים שמנת ופטרוזיליה ושומרים חם. מסירים קליפות מהשעועית הרחבה ומוסיפים לתערובת התירס. מערבבים בעדינות ומחממים על אש נמוכה, אל תתנו לשמנת לרתיחה אחרת היא תתקלקל. מוסיפים פטרוזיליה ומעט מלח במידת הצורך. מגישים עם פטרוזיליה נוספת מפוזרת מעל.

אני חושב שזה יהיה בסדר עם שמנת קלה של אלמלאה ואולי תשאיר את החמאה? אני זוכר שהגשתי את זה עם עוף צלוי לפני שנים וזה התקבל יפה מאוד. די מתחשק לי על המון פירה


לחם זוקיני בננה

לעולם לא תדע שיש קישואים בלחם הבננה הלח והטעים הזה. אכלו אותו מחומם ומרופף עם מעט חמאה לפינוק כמעט דמוי קינוח, שמכין ארוחת בוקר או חטיף סופר טעים בכל שעות היום. אתה יכול גם לזרוק כמה אגוזי מלך לבלילה, אם תרצה, לתוספת קראנץ 'וטעם אגוזי.


קיש

אשתי ואני חובבי קיש ענקיים. אבל מה לא כדאי לאהוב? זו עוגת ביצים אפויה עם שמנת עם שילובי מילוי אינסופיים ובכך האיכות הניתנת להתאמה אישית שאנו אוהבים במאכלים שלנו! המתכון שלהלן הוא תבנית בסיסית ומשטח ריק#8230a אם תרצה עבורך לבנות איתו אמנות משלך. הוא גם קצת פחות שמנת והרבה יותר בריא ממתכוני קיש קלאסיים מכיוון שהוא משתמש בחלב 1% במקום שמנת כבדה או חצי וחצי (מה שנראה לנו שהוא פשרון מקובל).

בחזרה למחשבת האיכות הניתנת להתאמה אישית, להלן כמה דוגמאות לקישים שעשינו שהסתדרו היטב:

  • ארוגולה וגבינת עיזים
  • אספרגוס וברי
  • אספרגוס ובצל עם עגבנייה וגאודה
  • אספרגוס ושוויצרי
  • בייקון וצ'דר
  • בייקון, תירס וגבינה
  • בייקון ועגבנייה עם שוויצרי (בתמונה בפוסט זה)
  • ברוקולי וצ'דר
  • בצל מקורודה וגודה
  • צמחיית גן (שעועית ירוקה, בצל, פטריות)
  • חזיר ושווייצרי
  • פטריות ושוויצריות
  • פיצה קיש (תוספות הפיצה והמוצרלה האהובות עליכם)
  • פלפל אדום קלוי עם פטה
  • נקניקיה, בצל וגבינה
  • תרד ועגבנייה מיובשת עם פטה
  • חביתה מערבית (בשר חזיר, פלפלים, בצל וגבינה)

אנחנו יכולים להמשיך, אבל אני חושב שזה די ברור שאתה יכול לעשות כמעט כל דבר עם קיש, אז אני נעבור מיד לחלק המתכון.

זמן: 35-90 דקות (תלוי בהעדפות המרכיבים והאם אתה מכין את הקרום שלך מאפס או משתמש במכשיר מוכן מראש)

מרכיבים: מכין קיש אחד בתבנית פאי בגודל 12 אינץ '(אם כי זה יעבוד עבור תבנית 8 אינץ' אם אתה רוצה קרום עבה יותר)


666 מתכוני סוקוטש מהחוף המזרחי

סרטן רך של החוף המזרחי

סרטן רך של החוף המזרחי

סרטן החוף המזרחי אימפריאלי

סרטן החוף המזרחי אימפריאלי

שרימפס חוף מזרחי ממזרח

שרימפס חוף מזרחי ממזרח

ירח צדפות מלח החוף המזרחי

ירח צדפות מלח החוף המזרחי

לחם כפיות מהחוף המזרחי

לחם כפיות מהחוף המזרחי

צדפות חוף המזרח

צדפות חוף המזרח

עוגות סרטן החוף המזרחי של מיס שירלי

עוגות סרטן החוף המזרחי של מיס שירלי

עוגות סרטן מרילנד אותנטיות לחוף המזרחי

עוגות סרטן מרילנד אותנטיות לחוף המזרחי

תבשיל צדפות צ'ספיק, סרטן פגז רך פריך, סרטן ג'מבו ג'מבו סרטן קיסרי חוף מזרחי פודינג תירס מתוק

עושים ניסים

עושים ניסים וזיכרונות, יום אחד בכל פעם. בואו לראות מה המשפחה שלנו עשתה, ואיזה מתכונים ניסינו במטבח!

  • קבל קישור
  • פייסבוק
  • טוויטר
  • פינטרסט
  • אימייל
  • אפליקציות אחרות

Succotash הטוב ביותר אי פעם עבור #OurFamilyTable

ברוכים הבאים ל #OurFamilyTable! אנו חולקים מתכונים משולחן האוכל שלנו! הצטרף לקבוצה שלנו ושתף גם את המתכונים שלך! בוא למצוא אותנו בלוח הפינטרסט שלנו. האם אתה בלוגר שמעוניין להצטרף לכיף? בקר בדף הקבוצה שלנו ובקש להצטרף!

כריסטי מהרפתקאות A Kitchen Hoor's אמרה: " אילו מתכונים הם צפצפה במקום שאתה גר בו? איזה מועדף אזורי היה לך ורוצה לשחזר? בואו נשתף מתכון שנמצא רק באזור ".

מועדפים אזוריים

    מאת סיפורי המטבח של קארן מאת הספרים והטבחים של חזי-ד לפי המתכון הזה על ידי בילוי טעים על ידי משפחה סביב השולחן מאת הרפתקאות של מטבח הור של אמנות החיים הטבעיים של ירקות תחילה אחר כך קינוח מאת פנדמוניום Noshery ביום בחיי החווה מאת קורט גבינה בגן עדן

רכיבים
12 גרם שעועית לימה תינוקות קפואה
4 פרוסות בייקון חתוכות במרכז
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
1 כף שום טחון (בצנצנת)
3 אוזניים תירס על הקלחת, תירס מנותק (אפשר להשתמש מבושל או נא)
1 1/4 כפיות מלח כשר
1/4 כפית פלפל שחור
3 כפות חמאה
1 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
1/4 כוס בזיליקום טרי פרוס דק

  1. מניחים פולי לימה בסיר בינוני, מכוסה במים. מביאים לרתיחה ומבשלים 8-10 דקות לבישול. מסננים ומניחים בצד כשעושים.
  2. בינתיים מבשלים את פרוסות הבייקון במחבת נון-סטיק גדולה עד שהן פריכות על אש בינונית עד בינונית-גבוהה.
  3. מסירים את הבייקון למגבות נייר, לניקוז השומן - ומשאירים את טפטופי הבייקון בתבנית. מוסיפים את קוביות הבצל, ומבשלים כ-6-8 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהבצל מתחיל להתקרמל ולהיות רך. מוסיפים פנימה את השום הטחון ומערבבים, מבשלים כדקה נוספת.
  4. אם אתה משתמש בתירס גולמי, הוסף אותו מעצמו למחבת ומבשל עוד 5-6 דקות, עד שהתירס הופך רך.
  5. אם אתה משתמש בתירס מבושל - כבה את האש מתחת למחבת והוסף את התירס, שעועית הלימה הסחוטה ועגבניות חתוכות כשהבצל רך. מתבלים במלח ופלפל. קוצצים את הבייקון המבושל ומפזרים אותו מעל. טורפים את התערובת, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
  6. מפזרים מעל את הבזיליקום הטרי ונותנים עוד זריקה. מגישים מיד.

** רוצים לשתף את המתכון הזה לאתר המדיה החברתית האהובה עליכם? להשתמש ב לַחֲלוֹק כפתור בחלקו העליון או התחתון של הפוסט הזה כדי לשתף אותו עם פינטרסט, פייסבוק או טוויטר! **


צפו בסרטון: מטעמים: קיש תרד וגבינות (יָנוּאָר 2022).