מתכונים חדשים

עוגת יום הולדת וניל ללא גלוטן

עוגת יום הולדת וניל ללא גלוטן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

העוגה הרב-תכליתית הזו, בעלת טעם וניל מובהק, מהנה את הקהל ובוודאי תהפוך לאתר לכל אירוע חגיגי.

רכיבים

עוגה

  • 1½ כוסות (3 מקלות) חמאה לא מומלחת, טמפרטורת החדר, ועוד יותר למחבתות
  • 2 כוסות קמח קינג ארתור קמח רב תכליתי נטול גלוטן, ועוד לתבניות
  • 5 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
  • 1 פולי וניל, מפוצלים לאורך
  • 2 כפית תמצית וניל

ציפוי

  • 1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 4 ½ כוסות אבקת סוכר, מנופה
  • 2 כפיות תמצית וניל

מידע על החומרים

  • קמח קוקוס ומסטיק קסנטאן זמינים בחנויות מזון טבעי ובכמה סופרמרקטים, או באינטרנט.

הכנת מתכון

עוגה

  • מחממים תנור ל 325 מעלות. משחים קלות שתי תבניות בקוטר 8 אינץ 'ומרפדים עם סיבובי קלף; חמאה וקמח. מקציפים קמח קוקוס, מסטיק קסנת, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח ו -2 כוסות קמח רב שימושי בקערה בינונית.

  • בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה מקציפים סוכר ו -1 1/2 כוסות חמאה בקערה גדולה עד להבהיר ואוורירי, כ -5 דקות. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים לתערובת בין התוספות. מגרדים פנימה זרעי וניל (שומרים תרמיל לשימוש אחר), מוסיפים תמצית וניל ומערבבים רק לאיחוד. מוסיפים חומרים יבשים ב -3 תוספות, לסירוגין עם חלב ב -2 תוספות, מתחילים ומסתיימים במרכיבים יבשים. מערבבים רק לאיחוד (הבלילה תהיה סמיכה), ואז מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק, כדקה אחת.

  • מחלקים את הבלילה בין תבניות מוכנות, חלקים חלקים ואופים עד להזהבה והבוחן המוחדר למרכז יוצא נקי, 35-40 דקות. מעבירים תבניות לתבנית ומניחים לעוגות להתקרר בתבניות 10 דקות. הופכים את העוגות לרשת ומצננים לגמרי.

ציפוי

  • בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה מקציפים חמאה בקערה בינונית עד לקבלת קרם, כ -4 דקות. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים סוכר וטורפים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה וניל ומלח, ואז מוסיפים חלב 1 כף. בכל פעם, מערבבים כל הזמן עד שהציפוי סמיך אך ניתן למריחה.

  • בעזרת סכין משוננת, חותכים צמרות מעוגלות משתי העוגות כדי להפוך אותן לשטוחות. מניחים שכבת עוגה אחת, עם הצד החתוך כלפי מעלה, על צלחת. מורחים את הציפוי מעל למעיל. למעלה עם שכבת עוגה שנייה. מורחים את שאר הציפוי בצורה אחידה על הדפנות והעוגה.

  • עשה קדימה: ניתן להרכיב את העוגה יום אחד לפני. אחסן מכוסה רופף בטמפרטורת החדר.

מדור ביקורות האם המתכון הזה יעבוד עם חלב שקדים במקום החמאה? אנונימי חוף פונטה ודרה, FL12/21/18

עוגת וניל ללא גלוטן

למרות שאני עצמי לא נטול גלוטן, אני מקבל הרבה בקשות למתכונים ללא גלוטן ברשתות החברתיות. בגלל זה אני משתף את המתכון הזה של עוגת וניל ללא גלוטן !!

פעם חשבתי שאפייה ללא גלוטן מפחידה במיוחד, אבל יש כל כך הרבה תערובות נפלאות של קמח ללא גלוטן שיש בימינו !! הם הופכים את האפייה ללא גלוטן לנגישה הרבה יותר.

אם לא אמרת לי שהעוגה הזו נטולת גלוטן, אין לי מושג. המרקם והטעם הם בדיוק כמו עוגת וניל רגילה !!


עוגת וניל- ללא גלוטן, ללא חלב

כשזה מגיע לעוגת וניל, אני לא יודע מאיפה להתחיל. איכס. מאז שהלכתי ללא גלוטן וחלב, לא נהניתי מעוגת וניל. לאחר ניסוי וטעייה של הרבה מאוד מתכונים שמצאתי, ואף אחד מהם לא הצליח. אחר כך בזבזתי כסף על כל מותג קופסאות שיכולתי למצוא בחנות. כתוצאה מהתסכול הזה ידעתי שאני צריך לקחת את העניינים לידיים. כל מה שרציתי היה עוגת יום הולדת ללא גלוטן לבכי בקול!

עוגת הווניל ללא גלוטן וללא חלב הולכת לזעזע את עולמכם!

לבסוף, נמאס לי להסדיר יותר עוגה פחות מכובדת.

בשל התסכול שלי החלטתי להכין את הדבר הארור בעצמי והשתמשתי בשיטות איך הכנתי עוגה גלוטנית רגילה. אחרי ששיפרתי את המרכיבים ושיחקתי איתו קצת כדי להפוך אותו ללא גלוטן וחלב, וואלה! עוגת הווניל הטעימה ביותר בעולם ללא גלוטן וחלב!

לבסוף הייתה לי עוגה טעימה במרקם מושלם! יכול להיות, עוגת זה טעם של עוגה? החלק הבולט ביותר במתכון הזה הוא עד כמה הוא מחזיק מעמד ועד כמה המרקם דומה לעוגה רגילה. לכן, ממש יש לי חברים ובני משפחה שמבקשים זאת לימי הולדת כאשר הם יכולים בקלות להשיג עוגה רגילה במאפייה.

כתוצאה מהפופולריות של העוגות, המתכון הזה נוסה ואמיץ פי מיליון. הוא שימש כבסיס לכל דבר שדורש עוגת וניל, במיוחד במהלך החגים. זהו באמת המתכון המושלם לעוגת יום הולדת ללא גלוטן.


שאלות נפוצות: עוגת דפים ללא גלוטן

האם אני יכול להפוך את זה לקאפקייקס ללא גלוטן?

בטח יכול! חותכים את הבלילה ל -24 כוסות קאפקייקס. הקפד לרפד את הכוסות בספינות נייר או לרסס בנדיבות רבה בתרסיס לבישול מונע הדבקה.

האם אני יכול להפוך את זה לעוגה עגולה ללא גלוטן?

כן! מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ '.

האם אפשר להקפיא את עוגת הסדינים ללא גלוטן?

אתה יכול! הקפד לתת לעוגה להתקרר לגמרי לפני ההקפאה. ובונוס, אתה יכול להקפיא את העוגה לפני ההקפאה. עוגות קפואות קופאות ממש טוב. (החלק הקשה ביותר? אתה צריך מקום במקפיא לעוגה).

האם אפשר להשמיט את הביצים?

כנראה שלא. קשה להכין מתכוני עוגות ללא ביצים. אני לא חושב שזה יעבוד בלי ביצים. מצטער.

אפשר להכין את זה בלי חלב?

כן! החלף את החמאה בשמן קוקוס מרוכך או במרגרינה מרוככת ללא חלב. והחליפו את החלב בחלב ללא חלב. (רק אל תשתמש בחלב קוקוס מלא שומן. הוא כבד מדי לעוגה.)


קמח ללא אגוזים

1. אם חיטה מסכים איתך, אני ממליץ קמח המלך ארתור לכל מטרה ארוזים בשקית נייר, כפי שהם נטחנים במתקנים ייעודיים לחיטה בלבד. אם אתה אלרגי, בדוק שוב באתר King Arthur ’s כיוון שיטות הייצור עשויות להשתנות.

2. עבור א אפשרות ללא גלוטן, השתמש בתערובת ללא גלוטן כגון תערובת קמח מושלמת של Namaste.

מוצרים מ מזונות Namaste ידידותיים לאלרגן וללא חיטה, גלוטן, ביצה, חלב, בוטנים, אגוזי עץ וסויה. כל המוצרים שלהם הם Top-8 ללא אלרגנים וניתן למצוא אותו בחנויות מכולת ובאינטרנט. יש להם מתקן ייעודי משלהם ומציעים זנים רגילים וגם אורגניים.

אני אוהב ש Namaste Foods הוא בבעלות נשים ו בניהול משפחתי.


עוגת יום הולדת קלאסית ללא גלוטן

עוגת זהב וניל מוזהבת ומצופה בזיגוג פאדג ' - מה יכול להגיד יום הולדת שמח יותר טוב מזה? אם חיפשתם את המתכון הטוב ביותר לשילוב הקלאסי של העוגה והכוסה, מצאתם אותו.

אנו יודעים שתאהבו את הגרסה הזו נטולת גלוטן של מתכון עוגת יום ההולדת הקלאסי שלנו, מועדף מזה זמן רב כאן באתר שלנו. החלפת אמצעי ללא גלוטן לקמח מדידה לקמח באותו המקור מניבה עוגה רכה, לחה ושוקולד ווניל, שבטוח תהיה להיט בקרב חברים ובני משפחה בעקבות דיאטה נטולת גלוטן. תהנה!

רכיבים

  • 2 כוסות (241 גרם) מדד ללא גלוטן לקמח מדידה
  • 1 1/4 כפיות מלח
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
  • 2 כוסות (397 גרם) סוכר מגורען
  • 1 כף (14 גרם) תמצית וניל
  • 1/8 כפית תמצית שקדים, אופציונלית, לטעם משופר
  • 1 כוס חלב (227 גרם) (עדיף חלב מלא)
  • 4 כפות חמאה (57 גרם) חתוכות לטפיחות
  • 1/3 כוס (67 גרם) שמן צמחי
  • 1 1/4 כוסות (106 גרם) אבקת קקאו טבעית, (מנופה אם גשושית)*
  • 4 כוסות (454 גרם) סוכר קונדיטורים, מחולק
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/3 כוס (74 גרם) מים חמים
  • 1 כף (14 גרם) תמצית וניל
  • 16 כפות (227 גרם) חמאה, מרוככת

*תחליף קקאו בתהליך ההולנדי אם אתה אוהב את הציפוי יהיה בעל טעם שוקולד מריר וחזק יותר.

הוראות

להכנת העוגה: מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס עם מתלה במרכז. משמנים קלות שתי תבניות עגולות בגודל 8 "x 2" או 9 "x 2" להגנה נוספת מפני הדבקה, מרפדים את תחתית התבניות בסיבובי קלף (אפשר לחתוך אותן בעצמכם או להשתמש בסיבובים מוקדמים בגודל 8 אינץ 'או 9 אינץ'), וכן משמנים את הקלף. אם המחבתות שלך בגודל 8 אינץ 'אינן עמוקות לפחות 2 אינץ', השתמשו במחבתות 9 אינץ '.

שקלו את הקמח או מדדו אותו בעזרת כף בעדינות לכוס ואז סלקו את כל העודפים.

בקערה קטנה מערבבים את הקמח, המלח ואבקת האפייה. לְהַפְרִישׁ.

בקערת ערבוב גדולה, בעזרת מערבל ידני חשמלי או במערבל דוכן עם מצרף מקציף, מקציפים את הביצים, הסוכר, הווניל ותמצית השקדים, אם משתמשים, עד שהם מסמיכים וצבע זהוב בהיר, כ -2 דקות בחום בינוני-גבוה מְהִירוּת. אם למיקסר הסטנד שלך אין מצורף להקצפה, הקציפו במשך 5 דקות בעזרת קובץ ההנעה. הבלילה צריכה ליפול בסרטים עבים מהמקצפים, מקציפים או משוטים.

לשכלל את הטכניקה שלך

אנו מציגים את מתכון השנה לשנת 2019

מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת שבקערה ומערבבים - ביד או במהירות נמוכה של מיקסר - מספיק כדי לשלב. מגרדים את החלק התחתון ואת דפנות הקערה, ואז מערבבים שוב לזמן קצר, כדי לשלב במלואו כל שאריות קמח או פיסות דביקות.

בסיר שהונח על אש בינונית או במיקרוגל, הביאו את החלב רק לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את החמאה והשמן תוך ערבוב ביד עד שהחמאה נמסה.

מערבבים לאט את תערובת החלב-חמאה-שמן החמה לתוך הבלילה, תוך ערבוב במהירות נמוכה של מיקסר עד שהכל מתאחד היטב. מגרדים את הקערה ומערבבים קצרות, רק עד לקבלת מרקם חלק.

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות. בכל אחד תשתמש בכ -2 3/4 כוסות (כ -580 גרם).

אופים את העוגות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והחלק העליון מרגיש יציב, 36 עד 40 דקות לשתי תבניות בגודל 9 אינץ ', או 43 עד 48 דקות לשתי תבניות 8 אינץ', שמד חום דיגיטלי מוכנס למרכז העוגות אמור קראו 210 ° F. מוציאים את העוגות מהתנור, משחררים בזהירות את הקצוות ומניחים להן להתקרר במשך 15 דקות בתבניות. לאחר מכן הוציאו אותן מהתבניות והעבירו אותן למתלה, מצד ימין כלפי מעלה, כדי שיתקרר לטמפרטורת החדר.

להכנת הציפוי: בקערת ערבוב גדולה או בקערת מיקסר העמדות שלך, מערבבים יחד - ביד או במערבל - את אבקת הקקאו, 1 כוס (113 גרם) סוכר הקונדיטוריות והמלח. מערבבים פנימה את המים והוניל, מגרדים את הקערה במידת הצורך.

מוסיפים את החמאה וסוכר הקונדיטוריות הנותרות, תוך ערבוב לאיחוד. בעזרת מערבל ידיים חשמלי או מיקסר סטנד עם מצורף להנעה, מקציפים את הציפוי במהירות בינונית-גבוהה למשך 1 עד 2 דקות, עד שהוא מואר בצבע ותפוח, ועוצר באמצע הדרך כדי לגרד את תחתית הקערה ודפנותיה. כשהציפוי מוכן, כף קצת על המרית שלך האם זה נראה נמרח יפה? אם הוא נוקשה מדי, מקציפים במים (כפית אחת בכל פעם) עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

להרכבת העוגה: הניחו את אחת משכבות העוגה על צלחת הגשה ותחבו פיסות נייר שעווה או אפיה מתחת לקצה העוגה כדי שהצלחת תהיה נקייה. מורחים את השכבה התחתונה בכוס אחת של ציפוי, מספיק כדי ליצור שכבה עבה בגובה 1/4 עד 1/2 אינץ '. מרכז את השכבה השנייה בצד התחתון כלפי מעלה (עבור חלקה שטוחה) מעל השכבה המעוגנת ולחץ בעדינות כדי למקם אותה במקומה.

אם לוח הזמנים מאפשר, הניחו את העוגה במקרר או במקפיא, ללא כיסוי, למשך 30 דקות לפחות (או עד שעתיים) כדי להדק אותה. זה יגרום לשכבות פחות להחליק בזמן העבודה, והעוגה לא תשפוך פירורים בזמן הקפאה. אם אתה לחוץ לזמן, תוכל לדלג על שלב זה.

לסיום העוגה: לקבלת העוגה הנראית ביותר, בצעו את הציפוי בשני שלבים. ראשית, מורחים שכבה דקה מאוד של ציפוי סביב הדפנות ועל פני החלק הקרוי זה נקרא מעיל פירור. אתה אמור להיות מסוגל לראות את העוגה דרך הציפוי בנקודות, היא דקה כל כך. מקררים את העוגה למשך 20 דקות על מנת לתת לשכבה זו להתייצב. שוב, דלג על שלב זה אם הזמן הוא גורם.

לאחר שהעוגה צוננת, השתמשו בציפוי הנותר לציפוי היסודי ובאופן אחיד מדריך עיצוב העוגות שלנו מציע שש אפשרויות בסגנון פרו לעיצוב העוגה שלכם. אם יש לך שאריות כפור, אתה יכול להשתמש בו לצינורות עיטורים בחלקו העליון ו/או מסביב לבסיס.

אחסן את העוגה מכוסה, בטמפרטורת החדר, או במקרר אם המטבח שלך חם. מניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. לקבלת עצות על חיתוך, ראה את הדרך הטובה ביותר לחיתוך עוגה.

מידע על אחסון: העוגה תישמר בטמפרטורת החדר, מכוסה בכריכת עוגה, עד שלושה ימים במקרר, מכוסה, עד שבוע, או במקפיא, עטוף היטב, עד חודש.

טיפים מהאופים שלנו

שים לב: חלק ממרכיבי האפייה שלך יכולים להוות מקור נסתר לגלוטן. למידע נוסף בפוסט הבלוג שלנו: לאפייה ללא גלוטן, חשוב מעבר לקמח. למידע נוסף על מוצרים המיוצרים על ידי קינג ארתור, קרא את הפרטים המלאים של תוכנית האלרגן שלנו, כולל שיטות מניעת מגע שלנו.

עשו טיפים קדימה: ניתן להכין שכבות עוגה וציפוי עד שלושה ימים קדימה, לקרר ולהרכיב את העוגה ביום בו תרצו להגיש אותה. לאחסון עוטפים את השכבות בניילון ומעבירים את הציפוי לכלי אטום, או מכסים היטב את הקערה בה הכנתם. כאשר אתה מוכן להרכיב את העוגה, הסר את הציפוי מהמקרר וחמם בטמפרטורת החדר עד שהוא רך מספיק כדי להתפשט בקלות. ניתן לשמור את העוגה כולה (מורכבת ומעוטרת) במקפיא עד חודש.

להכנת עוגת נייר בגודל 9 "x 13": מכינים את הבלילה לפי ההוראות. יוצקים אותו לתבנית משומנת קלות בגודל 9 אינץ 'ואופים בתנור שחומם מראש ל 325 מעלות צלזיוס במשך כ- 45 עד 48 דקות, עד שהבדיקות נעשות. יהיה לך עודף זיגוג אם תכין את כל מתכון ההכנה אם אינך רוצה להסתיים בשאריות כפור, שקול להכין חצי מתכון (שיכניס את העוגה למינימום), או מתכון של שלושה רבעים (שיכפור זה בנדיבות יותר).


כשיוצא מהתנור, תבחין בחתיכות קטנות וחומות לאורך הפירורים זה מביצת הפשתן, תחליף ביצה שאני משתמש בו בהרבה מהאפייה הטבעונית שלי.

ביצי פשתן אינן מעניקות טעם רב, כך שהן לא יפריעו להנאתכם מהעוגה. והנקקים הקטנים האלה מתכסים ממש בשכבה עבה של כפור.


כן. בעוגה זו מסטיק הקסנתן אינו אופציונלי. אמנם יש כמה מתכונים שבהם אין צורך במסטיק קסנתן אך יעזור עם פירור רך וקל יותר (כמו קאפקייקס שוקולד שלי ללא גלוטן וקאפקייקס וניל ללא גלוטן), אבל עוגת וניל נטולת גלוטן עושה זאת. בדקתי את העוגה הזו פעמיים ללא מסטיק קסנטאן ושתי הפעמים העוגה נכשלה. הבלילה הייתה גרגירית ונוזלת מדי והעוגה אפויה שטוחה וצפופה.

אם אתה רק מתחיל באפייה נטולת גלוטן, אני מבין שתג המחיר הגבוה של מסטיק קסנטאן עשוי להרחיק אנשים משימוש בתערובות קמח תוצרת בית משלהם.

אם אתה במחנה הזה, רק שתדע שזה נמשך זמן רב! אני שומר אותו במקרר שלי ושקית מחזיקה לי כמעט שנתיים, כך שאם אתה מתכוון להיות רציני יותר לגבי אפייה ללא גלוטן, קצת יעבור דרך ארוכה. כל מתכון בדרך כלל דורש רק & כפית frac12-1.


מתכון לעוגת יום הולדת ללא גלוטן

זה נכון, כבר עשר שנים, בריא! הביא לנו חלופות לסוכר לבן רגיל, מזוקק, מולבן, סוכר חום וממתיקים מלאכותיים. הם הכירו לנו אורגני, סחר הוגן, סוכרים טבעיים, צופים וסירופים וכעת הם אפילו מוכרים סטיביה אורגנית ובעשר השנים האלה הפכו למובילים בתחומם !! אז אנא הצטרפו אלי לאחל להם יום הולדת שמח מאוד! הנה עשר פעמים עשר, פעמים עשר, שנים נוספות! ובחגוג יום ההולדת שלהם אנו מחלקים סל שלם מלא בריא! מוצרים! פשוט קפץ לכאן והיכנס כדי לנצח!

עכשיו, על עוגת יום ההולדת הזו ללא גלוטן. אני חושב שכולם צריכים לדעת להכין עוגה. כן, עכשיו אנחנו יכולים לקנות תערובת עוגות ללא גלוטן ואני כן משתמש בהן לפעמים אבל אין דבר מיוחד כמו שמישהו יכין לך עוגה. השנה ליום ההולדת שלי קיבלתי הרבה מתנות נפלאות אבל הדבר שהכי נגע לליבי הוא שבעלי הכין לי עוגה - הראשונה שלו אי פעם והוא עשה הכל בעצמו!

אז הנה כמה דברים שכדאי לדעת על הכנת עוגת יום ההולדת המושלמת ללא גלוטן.

התחל עם קמחים טחונים דק - זה ימנע מהעוגה שלך לא להיות גרוסה. אני אוהב להשתמש בקמחים דקים.

שומרים את כל מרכיבי העוגה בטמפרטורת החדר - מוציאים את הביצים, החמאה והחלב כחצי שעה לפני שמתחילים לערבב את העוגה. אם אתה משתמש בחמאה וחלב ללא חלב, אותו דבר חל. המרכיבים בטמפרטורת החדר יתמזגו טוב יותר והעוגה תתבשל כמו שצריך.

קח את הזמן לקרם את החמאה והסוכר שלך כמו שצריך ולהקציף כל ביצה בזו אחר זו עד להמסה מלאה, זה יקבל קצת אוויר בעוגה ויהפוך אותה לקלה יותר.

מערבבים את כל החומרים היבשים יחד ומוסיפים אותו לתערובת החמאה המוקרמת שלך בקבוצות לסירוגין עם הנוזלים שלך ומכניסים למחצית את תערובת הקמח ואז את הנוזל ולבסוף את שאר תערובת הקמח. כמו כן, תמיד תן לבלילה שלך תערובת אחרונה ביד עם מרית, זה יוודא שכל החומרים מעורבבים כמו שצריך.

תמיד חיממו מראש את התנור וזכרו כי טמפרטורות התנור משתנות, לכן בדקו את העוגה לפני זמן הבישול המוצהר במידה והתנור שלכם פועל מעט יותר חם ואז הצפוי.

העוגה שלכם תהיה רק ​​טעימה כמו המרכיבים שאתם מכניסים לה - לקחתי לאפייה עם סוכר אורגני, יש לה מתיקות עדינה ועושר שאי אפשר להשיג עם סוכר מולבן לבן. כמו כן, תמיד השתמשו בתמצית וניל טהורה - וניל חיקוי עשוי להכיל גלוטן ונחות בטעם.


צפו בסרטון: עוגת שוקולד קלה ליום הולדת (מאי 2022).