מתכונים חדשים

כרוב עם קאבנות אפויות

כרוב עם קאבנות אפויות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מוגש על צלחת מתחת לשיטה הוא זיכרון יפה

  • כרוב
  • carnati cabanos
  • תימין יבש
  • חזיר מעושן עם עצם
  • רסק עגבניות
  • שום
  • קנקן יין אדום
  • מלח, פלפל שחור

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכונים כרוב עם קבאנות אפויות:

קולפים את הגמבה, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. מקלפים את הגמבה, מגרדים אותו וסוחטים את המלח. מניחים בצד, נותנים למיץ להתנקז. מבשלים את הכרוב שלנו ספוג במלח. מוסיפים פלפל שחור, מערבבים כך שלא ידבק ל בתחתית התבנית ומוסיפים את צנצנת יין אדום מתוק מעורבב עם רסק עגבניות (כמה כפות) .נות לאלכוהול להתאדות על אש נמוכה ולאחר מכן להוסיף את חזיר העצם, טימין פרוס ושום.

מכניסים אותו לתנור ומשאירים אותו לחצי שעה לפחות. מוציאים אותו ומגישים אותו עם נקניקיית קבאוס מחורצת ממקום לקערת החימר. וסל עם פיתה ויין אדום. על הגדם ליד הצלחת. מונחת צרור פרחי שיטה ...


מתכון של ברווז על כרוב

ברווז על כרוב הוא מתכון מעניין, המציע טעם מיוחד לאוהבי בשר וירקות מסוג זה, במקביל. למרות שיש לה זמן הכנה ארוך יותר, הדבר תורם רק לטעם מיוחד כשאתה רואה את עצמך מול ההכנה האחרונה. להלן השלבים לכרוב טעים.

תתחיל בפירוק הברווז מהאריזה, ואז תנגב אותו היטב מנוזלים בעזרת מגבות נייר ותעביר אותו מעל להבת הכיריים או עוגת המטבח כדי להסיר את הנוצות שנותרו. לאחר מכן, תוכלו לעצב אותו מעט על ידי הסרת העור העבה מהצוואר ובין הרגליים ותסיר את השומן הגלוי. על עור החזה אפשר לעשות חתכים קטנים שייראו יפה מאוד כשהברווז על הכרוב בתנור מוכן. עם החרדל תשמן את כל החלק החיצוני והפנימי, ואז תוסיף מלח ופלפל.

בפנים תשימו חצי תפוז שיסייע בשמירה על לחות ותקבלו רגל ברווז עם כרוב עדין יותר, שלא יתייבש יתר על המידה, יחד עם שום וג'וליאן בצל קצוץ והשאירו אותו למשך שעה. לאחר מכן הניחו אותו על מגש והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות מכוסה בנייר כסף או מכסה, למשך 90 דקות. לאחר 45 דקות תחזירו את הברווז הממולא לתנור בצד השני.

קוצצים דק את הכרוב המתוק ומתבלים בכף מלח, משאירים אותו לנוח במשך 15 דקות.

את השאריות לאחר ניקוי הבשר קוצצים דק ומניחים בסיר גדול הכולל את הכרוב, שמונח על הכיריים על אש נמוכה ומניחים לחמם, תוך ערבוב כדי לא להיתפס או להישרף, ולהשחים, משאירים את השומן שבו תכין את כרוב הכבוש. השאריות מוסרות וניתן לצרוך אותן ככאלה או לזרוק אותן.

מוסיפים בצל זוחל לשומן ומבשלים על אש נמוכה, ואז מוסיפים את הכרוב ומערבבים במרץ ולאחר חמש דקות נוספות שמים את רוטב העגבניות במחבת עם ארוחת הכרוב. עבור כרוב כבוש איכותי כבר אין צורך במרק. מרככים היטב את הכרוב ומתבלים במלח ופלפל, טימין ושמיר.

השלב הבא בהשגת ברווז כרוב טעים הוא להוציא את הבשר מהתנור למשך שעה וחצי ולהוציא את התפוז והבשר ולהחליף אותו בכרוב כבוש. למעלה, החזר את הברווז לאחור. מכניסים את המנה לתנור בחום של 190 מעלות למשך 10 דקות בצד אחד ו -10 דקות בצד השני, כך שהברווז בתנור יתפוס קרום יפה ואדמדם.

כשהוא מוכן, הוציאו אותו מהתנור, חלקו את הכרוב המתוק עם הבשר ותוכלו להגיש אותו. וריאציה של מתכון זה היא חזה ברווז אפוי עם קישוט כרוב או כרוב עם בשר טחון.


חותכים את הכרוב לשניים, ואם הוא חמצמץ מדי, מכניסים אותו למים חמים, היכן שהוא נשאר למשך 15-20 דקות, ואז שוטפים אותו במים קרים, פותחים את הסדינים במים מבלי לשבור אותם.
מסננים את מיץ הכרוב, קוצצים על תחתית עץ, בעזרת סכין חדה ברצועות דקות.

בנפרד, בתבנית ברזל יצוק אמייל, לשים שמן ולהשאיר על האש. מוסיפים את הכרוב, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. מכסים את המחבת במכסה, מדליקים אש קטנה ומניחים לה להתבשל. אפשר להכניס את התבנית לתנור במקום בו היא נשארת על אש נמוכה.

כשהכרוב התחיל להתרכך, מוסיפים את המרק (אם הכרוב חמוץ מדי, מוסיפים מרק מספיק לצבע).

מגישים חם עם פולנטה, כקישוט
השומן המטוגן בשומן או בגריל.


כוס מתוקה עם עלות מעושנת

בכל פעם שאני רוצה להכין כרוב מתוק בתנור עם מעושן, אני מחפש נתח צלע טוב מאוד שרק משגע אותי כשאני חושב על הריח המפתה שימלא את המטבח שלי.

זוהי הכנה פשוטה להכנה משני מרכיבים בסיסיים בלבד, זולים וזמינים לכל מי שרוצה לקבל ארוחה טעימה ועקבית במהירות במשפחה.

רכיבים:

  • 2 יח '. כרוב טרי (1.2 ק"ג)
  • 1 יחידה. צלעות מעושנות (300 גר ')
  • 1 בצל, 2-3 חוטי בצל ירוק
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 200 מ"ל. מרק תוצרת בית
  • 2 עלי דפנה
  • תימין יבש
  • מלח פלפל
  • חיבור שמיר אחד

בתור התחלה אני לוקח קערה קטנה עם 1 ליטר מים קרים שבה אני שמה את הצלעות החתוכות לחתיכות לרתיחה כחצי שעה או עד שהיא מתחילה לרדת מהעצם בקלות.

אני שומר אותו תחת התבוננות במשך הדקות הראשונות כדי לנקות את הקצף שנוצר מלמעלה כמה פעמים, ואז אני מכסה אותו במכסה ונותן לו לרתוח קלות בזמן שאני מטפל בכרוב.

אני מסיר את גבעולי הכרוב שלי, ואז קוצץ אותם הכי קטן שאני יכול ושם אותם בקערה גדולה.

זה נראה כמו הרבה כרוב, אבל מפזרים עליו מעט מלח ומשפשפים אותו מעט כך שהוא מתרכך ומשאיר מעט מיץ.

הוא ירד בכמעט מחצית מהנפח תוך דקות ספורות, רק טוב מספיק בכדי להתאים לתבנית הברזל הישנה והבריאה בה הכנסתי אותה להקשיח מעל הבצל השחום קצת לפני.

נתתי לאש להפיל כמעט את כל המיץ שנותר ואני תמיד מערבב עד שאני מרגיש שהוא רך למדי - כמעט חצי מוכן.

הגיע הזמן להוסיף רסק עגבניות ומרק תוצרת בית, לפזר טימין ומעט גרגירי פלפל, ואז להוסיף את הצלעות המבושלות ומעט מיץ מהתבשיל הנפלא עם טעם מעושן, לשים את עלי הדפנה ולהכניס את התבנית לתנור על אש בינונית. במשך לפחות חצי שעה & # 8211 ארבעים דקות.

אין ספק כי ריח של כרוב מתוק עם צלעות מעושנות נראה כי הוא מודיע לכם שהוא מוכן מהתנור החם, אז אני ממהר להכין פולנטה לוהטת ולחתוך מעט שמיר טרי שבלעדיו הכנה כזו לא תהיה מושלמת.


רכיבים כרוב מחוסם עם נקניקים תוצרת בית

  • 500-600 גרם נקניקיות טריות תוצרת בית (הולך ונקניקיות מעושנות, אבל לא יבשות מדי, וגם יכול לשמש 800 גרם. 1.2 ק"ג קוביות חזיר)
  • 1 כרוב לבן, טרי, 1.5-2 ק"ג. (אפשר גם להשתמש בכרוב כבוש, מלוח היטב במים קרים, סחוט היטב וקצוץ דק)
  • 1 בצל בינוני
  • 200 מ"ל. של מרק עגבניות
  • 150 גרם עגבניות צרובות וקולפות (אפשר להשתמש במקום מרק ועגבניות בפחית עגבניות במרק)
  • 200 מ"ל. מרק עוף (או מים)
  • 2 עלי דפנה
  • כמה ענפי טימין ופלפל
  • ירקות טריים (שמיר, פטרוזיליה) לפיזור בסוף

הכנת כרוב עם נקניקים תוצרת בית

1. קולפים וקוצצים את דג הבצל. את הכרוב מנקים מהעלים הישנים מפני השטח וחותכים בנאמנות (כל אחד לפי המיומנות והסבלנות, אני מודה שלא ניחנתי יותר מדי מהתכונות הללו כך שמעולם לא חתכתי את הכרוב דק מדי, אולם יצא טעים) .

בישול על הכיריים

2. בסיר עם תחתית עבה מניחים את הנקניקייה הטרייה, הדקורת במזלג ממקום למקום (כדי שלא תיסדק במהלך הבישול), יחד עם 150 מ"ל. של מים. מדליקים את האש ומבשלים את הנקניקייה על אש בינונית. תוך זמן קצר המים יתאדו והנקניק ישחרר שומן משלו, בו הוא יטוגן משני הצדדים עד שהוא יזהיב, ואז הוא יוסר מהתבנית ויישמר בצד.

אם אתה משתמש בבשר ולא בנקניקים, תזדקק ל -2 כפות שמן, בהן תשחיב במהירות את קוביות הבשר המתובלות בעבר במלח ופלפל, ולאחר מכן המשך כמו בשלבים הבאים.

3. בשומן שנשאר מטיגון הנקניק, מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש בינונית 2-3 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהוא רך.

4. מוסיפים כרוב קצוץ ב 2-3 פרוסות, כי בהתחלה הוא מאוד נפח. מוסיפים כרוב ככל שנפח התבנית מאפשר, מפזרים מעט מלח ופלפל ומערבבים במרץ. בקרוב הכרוב יתרכך ויאפשר לנו להוסיף את השלב הבא. אחרי שכל הכרוב הקצוץ בתבנית, מוסיפים הרבה פלפל גרוס, עלי דפנה וטימין.

5. כעת מוסיפים את מרק העוף או המים ומכסים את התבנית במכסה. מבשלים את הכרוב מתחת למכסה עד שהוא רך (כרבע שעה). בינתיים מפעילים את התנור ומחממים על אש בינונית (180 מעלות צלזיוס). חותכים את הנקניק לחתיכות מתאימות. טועמים את הכרוב מהתבנית ובמידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל עכשיו (כרוב מוקשה טוב כשהוא מפולפל היטב).

מתכונים טעימים אחרים עם כבל

אֲפִיָה

6. מסדרים מעל את נתחי הנקניק והעגבניות הקלופות. יוצקים את המרק, מכסים את התבנית במכסה ואופים 30 דקות, עד שהכרוב מבושל היטב. אם נעשה שימוש בכרוב כבוש, אפשר לוותר לחלוטין על המרק, דבר שגם יקשה על האוכל.

הערה: כמעט זהה, מכינים כרוב כבוש עם בשר טרי. ההבדל הוא שאחרי הטיגון, בניגוד לנקניק, הבשר החתוך לפרוסות (או קוביות) אינו מוסר בצד אלא משאיר בתבנית, ומוסיפים מעליו את הכרוב. זה כנראה ייקח קצת יותר זמן בתנור עד שהכרוב וגם הבשר מבושלים היטב (כשעה).

7. לבסוף מפזרים את האוכל בירקות קצוצים. מניחים לנוח במשך 10 דקות # 15 מתחת למכסה ומגישים חם. תיאבון גדול!


מרכיבים כרוב כבוש

  • כרוב כבוש אחד בין 1.5 ל -1.5 ק"ג.
  • 400 גרם. בשר מעושן, אידיאלי הם כמה נקניקיות ו / או בשר חזיר מעושן & # 8211 אופציונלי
  • 1 בצל גדול
  • סופגנייה אחת או פלפל אדום או 1 & # 8211 2 כפות רסק פלפל
  • 2 & # 8211 3 עגבניות גדולות או 200 מ"ל. רסק עגבניות
  • 100 מ"ל שמן חמניות
  • 100 מ"ל יין לבן (לא חובה)
  • 1 כף פפריקה
  • 7 & # 8211 8 גרגרי פלפל שחור
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1 כפית מלח

הכנת כרוב כבוש מוקשה

התפלת כרוב

לפני הכנתו, יש להסיר את הכרוב הכבוש. הכנסתי את ראש הכרוב למים צלולים בלילה שלפני ולמחרת טעמתי אותו כדי לראות אם הוא עדיין מלוח מדי. אם כן, או אם כרוב החמוץ לא הומלח בזמן ואתם רוצים להפוך אותו למהיר יותר, חותכים את הכרוב בנאמנות, ואז משרים אותו ב -2 ליטר מים פושרים למשך 30 דקות לפחות. כשהוא קצוץ דק, המלח ייצא מהר יותר, ולאחר מכן נסנן היטב את הכרוב מהמיץ לפני שמכניסים אותו לסיר ומבשלים אותו. אם כרוב הכבוש מכיל יותר מדי מלח אפילו עכשיו, אפשר לפצות אותו על ידי החלפת חלק מכרוב הכבוש בכרוב מתוק.

הכנת מרכיבים

1. קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל.

2. קוצצים דק את כרוב הכבוש, אם לא קצצתם אותו לפני הייבוש.


3. שוטפים את הסופגנייה / הפלפל, מנקים את עמוד השדרה והגרעינים וחותכים לקוביות. חזיר ונקניקים, אם משתמשים, חותכים לחתיכות של 3-4 ס"מ.

בישול כרוב מוקשה

1. מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ, אותו אתם מחממים על אש קטנה, עם חצי כפית מלח, עד שהוא הופך לזכוכית, מבלי לתת לו להשחים.

2. מוסיפים את הסופגנייה / פלפל חריף (רסק פלפל במקרה זה) ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להימנע משריפה. לאחר מכן הוסף את הפפריקה, הכרוב הסחוט היטב והנקניקים / בשר חזיר מעושן אם אתה רוצה להשתמש בבשר.

3. ממשיכים להתקשות ומערבבים על אש נמוכה עד שהכרוב הכבוש לא משאיר מיץ. כעת הוסיפו כוס מים חמים (אם תשימו מים קרים זה יפסיק לרתיח לזמן מה וכל זמן הבישול יתארך), עלה דפנה, זרעי כמון וגרגירי פלפל. מערבבים כדי לערבב היטב את התבלינים והמרכיבים.

4. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הכרוב במשך 40 דקות במשך 45 דקות, תוך הקפדה על הוספת מים חמים במידת הצורך.

5. בזמן שהכרוב רותח על האש, מדליקים את התנור ומחממים ל -180 מעלות צלזיוס.

6. לאחר שחלף זמן הרתיחה המומלץ, טועמים את הכרוב ומתקנים את טעם המלח. חובה לטעום לפני התאמת הטעם. כרוב כבוש, אם היה מלוח יותר, יכול להביא מספיק מלח לתכשיר, לפעמים אין צורך להוסיף תוספת. אם משתמשים גם ברסק פלפל משומר, כך גם.

7. מוסיפים מעל את עגבניות הכרוב הכבוש או מרק העגבניות והכוס יין לבן יבש, אם החלטתם להשתמש בו.

8. מכסים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות נוספות.

לְשָׁרֵת

לאחר הוצאתם מהתנור, מפזרים מעל כרוב כבוש שמיר ירוק קצוץ מעל, שיעניק לתבשיל אוויר קליל ורענן. הוא מגיש אוכל חם, שניהם כמנה עיקרית, במיוחד אם יש בו גם בשר מעושן, אך הוא יכול להיות גם קישוט טעים.

באופן מסורתי, כרוב כבוש מוקשה משתלב נהדר עם פלפלים חריפים ו א פולנטה. ניתן להציע לשולחן גם כף טובה של שמנת חמוצה. כל הכבוד!


וִידֵאוֹ: חצילים אפויים עם גבינות פלפלים חרקות ושמן זית בריא וטעים מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ (אוגוסט 2022).