מתכונים חדשים

מתכון לאפיית פסטה בקר תירס

מתכון לאפיית פסטה בקר תירס



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • פסטה
  • פסטות אופות
  • אפיית פסטה גבינה

ארוחה סופר קלה שאפשר להכין מבעוד מועד. פסטה לא מבושלת נזרקת עם גבינה, בצל, פלפל ירוק, קורנביף, מרק עוף, חלב ואפונה, מצוננים למשך הלילה ואופים בשלמות.

33 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 225 גרם מקרוני לא מבושל
  • 225 גרם גבינה מעובדת, כמו סינגלים קראפט, לא ארוזה וקצוצה
  • 1 בצל, קצוץ
  • 1 פלפל ירוק, קצוץ
  • 1 (340 גרם) תבנית קורנביף קצוצה לקוביות
  • 2 (295 גרם) תבניות שמנת מרוכזת של מרק עוף
  • חלב 475 מ"ל
  • 285 גרם אפונה

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: שעה אחת› זמן נוסף: 8 שעות צונן ›מוכן בעוד: 9 שעות 15 דקות

  1. בקערה גדולה מערבבים יחד את המקרוני, הגבינה, הבצל, הפלפל הירוק, הקורנביף, המרק, החלב והאפונה.
  2. מעבירים לתבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ ומקררים למשך הלילה.
  3. מחממים תנור ל -190 מעלות / גז 5.
  4. הניחו לתבשיל להגיע לטמפרטורת החדר.
  5. אופים בתנור שחומם מראש למשך שעה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(25)

ביקורות באנגלית (20)

חייב להודות שהייתי קצת סקפטי בהכנת המנה הזו, לא הצלחתי לצנן אותה קודם הילדים היו רעבים אז היא נכנסה ישר לתנור, היה טעים ממש נחמד, אני בהחלט אכין אותה שוב תודה על השיתוף-01 באפריל 2013

מאת מישל בורטון מודלין

אני לא בטוח איזו תלונה הייתה למבקר היחיד על המתכון הזה, אבל זהו המתכון האהוב על בעלי. אפילו הילדים שלי (2 ו -5) משוגעים לגמרי על זה! כל כך אהבתי שהעתקתי את המתכון ושלחתי אותו בדוא"ל לכל החברים ובני משפחתי, אפילו קיבלתי המון משוב חינם. זה סוג המתכון שעובר מדור לדור. התלונה היחידה שיש לי היא זמן העמידה. בדרך כלל אני מעדיף משהו שאפשר להכין ואז לבשל. אבל עדיין ארוחת ערב מופלאה! -26 בפברואר 2002

מאת VINEGARJONES

דברים נהדרים! אהבתי את המתכון הזה ... אם כי לא התקררתי במשך הלילה. אני לא לגמרי בטוח למה זה נחוץ. -6 באפריל 2006


אפיית בקר בקר

מטגנים את הבצל עד שקיפות ואז מוסיפים את התרד, הפטריות והעגבניות. מטגנים עד שהתרד נבול. מוסיפים את קורנביף ומבשלים עד שהתערובת כבר לא מכילה מיצים נוזלים. מניחים בצד להתקרר תוך הכנת הבלילה.

  • Batter – מערבבים בקערה ומוסיפים לה את הדברים הבאים:
  • 1 כוס קמח עוגה
  • ¼ כוס פולנטה (או מיאלמיאל)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח גדול
  • בספל של 250 מ"ל מוסיפים:
  • 65 מ"ל שמן
  • ביצה 1
  • ממלאים עד 250 מ"ל עם חלב ומוסיפים 1 כפית חומץ
  • תוֹסֶפֶת:
  • ½ פח קרם מתוק מוקרם

מערבבים ומוסיפים לחומרים היבשים, מערבבים היטב.
מוסיפים את הגרגרה המוקרמת ומערבבים לערבב.
יוצקים את הבלילה לתבנית תנור משומנת.
כף מעל את תערובת הקורנביף המצונן. מפזרים את המוצרלה ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20 דקות, תלוי בתנור שלכם.


מה אני צריך?

  • מקרוני מיובש
  • שמן זית
  • 2 בצלים קטנים-בינוניים, קצוצים גס
  • 3 או 4 שיני שום, פרוסות בעובי
  • בערך 1 כפית צ'ילי טרי קצוץ
  • קורנביף מפח
  • 440 גרם עגבניות פח
  • 3 או 4 בובות רסק עגבניות בגודל טוב
  • ½ כוס יין אדום
  • ½ כוס מים
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • חופן קטן של פרמזן מגורד
  • מלח ופלפל שחור סדוק לפי הטעם
  • ¾ כוס אפונה קפואה
  • 4 ביצים

לשפוך ולאפות בקר וקרוב תירס

& quot חגג את יום פטריק הקדוש או נעים בערב חורפי קר עם ארוחה טעימה של בקר וכרוב! פשוט זרוק את המרכיבים לסיר אחד ותן לבשר, גזר, תפוחי אדמה וכרוב לצלות לאט לארוחת ערב קלה ומנחמת - עם 10 דקות הכנה בלבד. אה, ואפשר להכין אותו גם בתנור האיטי! אני שולף כמה מקיצורי הדרך האהובים עלי וטריקים מהירים כדי לפשט צלי סיר קלאסי ולהציע לכם ארוחה קלה שמתבשלת במנה אחת בלבד! החלבון, הירקות והעמילנים שלך כלולים בחגיגה האירית הזו! ואו אלוהים. הקורנביף העדין והעסיסי, המתפרק והכרוב נמס כמעט בפה. & quot

הערות ניתן גם להכין ארוחה זו בכיריים איטיות. מבשלים על LOW במשך 10-12 שעות, או על HIGH במשך 5-6 שעות.

זמן סיר איטי נמוך 10 דקות

מתכונים בחינם, מתנות, הצעות בלעדיות לשותפים ועוד ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך!
תודה שנרשמת!
לא הצלחנו לרשום אותך - נסה שוב.

תגיות / נושאים קשורים

המתכונים שלך שנצפו לאחרונה

תמונות של טבחים אחרים

תודה על תגובתך. אל תשכחו לשתף!

דווח על תגובה לא הולמת

האם אתה בטוח שברצונך לדווח על תגובה זו? המסמנים שלנו יסומנו לפעול.

תודה שהקדשת מזמנך לשיפור התוכן באתר שלנו.

מתכון היום

כדורי הבשר האהובים על סבתאמצלמת וידאו

מי לא אוהב מתכון טעים של קציצות מתוקות? המתכון הזה של קציצות בשר אהובות של סבתא הוא ללא ספק האהוב על סבתא לארוחת בוקר ועוד ראה עוד המשך קריאה: "כדורי הבשר האהובים של סבתאמצלמת וידאו"

מה לוהט

תיבת המתכונים שלי (0) צפה »

משהו ששווה לחסוך?

התחבר אלינו


המתכונים והמאמרים החדשים ביותר שלנו

ספרי eCook בחינם

קבוצת פרסום הוצאת מזון

והעתק זכויות יוצרים 2021 Prime Publishing, LLC. כל הזכויות שמורות.

תתחבר לחשבון שלך

היכנס באמצעות אחד מהחשבונות החברתיים שלך
היכנס באמצעות דוא"ל וסיסמה

הירשם עכשיו!

שכחת ססמה?

תמונות של טבחים אחרים

שתף את התמונות שלך

עזור לאחרים על ידי הוספת תמונות למתכון זה. זה קל! לחץ כאן על מנת להתחיל

היכנס לחשבונך כדי להוסיף תמונות חדשות.

כרגע אין תמונות של טבחים אחרים.

תנאים והגבלות

עליך להיכנס להסכם זה אם ברצונך לשלוח תמונות דיגיטליות או תוכן אחר לפרסום באמצעות שיתוף תמונות לקוחות (השירות"). כפי שמשמש בהסכם זה, "אנו" או "פרסום פריים" פירושו פרסום פרסום, LLC. ו"אתה "פירושו הפרט או הישות המגישה חומרים לפרסום פריים. כל אדם או גוף שרוצה להשתמש בשירות חייב לקבל את תנאי הסכם זה ללא שינוי. על ידי לחיצה על לחצן התנאים וההגבלות, אתה מסכים להיות כבול בכל תנאי ההסכם הזה ובכל המפרט וההנחיות המאוגדים בהפניה.

1) זכאות. אתה רשאי לשלוח חומרים לשירות שעבורו אתה מחזיק בכל זכויות הקניין הרוחני. במילים אחרות, אם אתה שולח לנו תמונה דיגיטלית, עליך להיות הבעלים של כל הזכויות לתמונה כזו או שאתה חייב לקבל אישור של מי שבאמת מחזיק בזכויות אלה. השירות מוגבל לגורמים שיכולים להתקשר ולערוך חוזים על פי החוק החל. קטינים אינם רשאים להגיש חומרים לשירות. יתר על כן, אינך רשאי למסור מידע הניתן לזיהוי אישי על כל ילד מתחת לגיל 13.

2) הגדרות. כפי שמשמש בהסכם זה, (א) "שותפים" פירושו כל ישות הנשלטת על ידי, בפיקוח או תחת שליטה משותפת עם פריים פרסום, (ב) "חומרים" פירושה כל התוכן שאתה שולח לפרסום, כולל כל התצלומים, איורים, גרפיקה וטקסט, ו- (ג) "מדיה" פירושו כל אמצעי להעברת מידע, בין אם הוא ידוע ובין אם ייווצר להלן.

3) מענק רישיון לחומרים. אתה מעניק בזאת לפריים פרסום ולשותפותיה זכות עולמית, בלתי בלעדית, ללא תמלוגים, ולתמיד רישיון (א) לשכפל, להפיץ, לשדר, לבצע בפומבי ולהציג בפומבי את החומרים, כולם או חלקם, בכל דרך שהיא ו מדיה, (ב) לשנות, להתאים, לתרגם וליצור יצירות נגזרות מהחומרים, במלואם או בחלקם, בכל דרך ומדיה, ו (ג) לתת רשיון משנה של הזכויות האמורות, כולן או חלקן, לצד שלישי כלשהו, עם או בלי תשלום.

4) הסרת חומרים. אם תחליט שברצונך להסיר את החומרים שלך מהשירות, תוכל למסור הודעה בכתב ל- Prime Publishing על ידי מחיקת התמונה באמצעות ממשק Prime Publishing או יצירת קשר עם שירות הלקוחות של Prime Publishing, ו- Prime Publishing תסיר חומרים כאלה מהשירות בתוך פרק זמן סביר.

5) רישיון לשם, סימני מסחר ודמיון. אתה מעניק בזאת לפריים פרסום, לשותפיה ולבעלי רישיונות המשנה רישיון בלתי בלעדי, עולמי וללא תמלוגים לשימוש בכל סימני המסחר, שמות המסחר ושמותיהם ודמיונם של כל אדם המופיע בחומרים. אתה מעניק לפריים פרסום, לשותפיה ולבעלי רישיונות המשנה את הזכות להשתמש בשם שאתה שולח בקשר עם החומרים.

6) מפרט והנחיות. אתה מסכים לשלוח לנו חומרים בהתאם לכל ההנחיות לשימוש בשירות המפורסם באתר פרסום הפרסום או שאליהם תקבל הודעה אחרת ("הנחיות"), שכן הנחיות אלה עשויות להשתנות בעתיד.

7) ייצוגים, אחריות ושיפוי. אתה מצהיר ומתחייב בפני פרסום ושותפיו כי (א) יש לך את הזכות, הכוח והסמכות הדרושים לכדי הסכם זה, לביצוע מלא של התחייבויותיך להלן ולתת הרישיונות המפורטים בפסקאות 3 ו -5 לעיל. , (ב) אתה תעמוד במלואו בכל תנאי הסכם זה, (ג) החומרים שהוגשו על ידך לפרסום בהוצאה לפועל של מימוש זכויותיהם להלן בפרסום ושותפיו ושותפיו, אינם פוגעים, לא הולמים או פוגעים. כל זכות קניין רוחני, כולל אך לא רק זכויות סימנים מסחריים, זכויות יוצרים, זכויות מוסריות וזכויות פרסום של צד שלישי כלשהו, ​​(ד) יש ברשותך את כל הזכויות הדרושות לשכפול, הפצה, שידור, ביצועים ציבוריים, תצוגה ציבורית וניצול אחר. של החומרים על ידי פריים פרסום ושותפיה כמתיר להלן, (ה) החומרים אינם פורנוגרפיים, מגונים, הוצאת דיבה, לשון הרע, נזיקין או בלתי חוקיים אחרת, ו (ו) כל ההצהרות העובדתיות שהוגשו על ידך הינן מדויקות ואינן מטעות. אתה מסכים לשפות, להגן ולהחזיק את פרסום פרסום ושותפיה כבלתי מזיקים מכל תביעות, התחייבויות, נזקים והוצאות (כולל, ללא הגבלה, שכר טרחת עורכי דין והוצאות) הנובעים מהפרתך מכל ייצוג או אחריות המפורטים ב פסקה זו.

8) הגבלות. אתה מסכים כי לא תגיש חומרים שהם בלתי חוקיים, פורנוגרפיים, הוצאת דיבה, לשון הרע, עוולה, מגונה או גזעית, אתנית או מתנגדת אחרת, או שמפרים בדרך אחרת את תקני הקהילה הכלליים של פרסום. אנו שומרים לעצמנו את הזכות להסיר חומרים שלדעתנו מפרים את הסכם זה, את החוקים החלים או את התקנים הקהילתיים שלנו על פי שיקול דעתנו הבלעדי או שלא להציעם חומרים. אתה מסכים שלא תעלה, תפרסם, שלח דואר אלקטרוני או תעביר בדרך אחרת חומרים אלינו או לשותפינו המכילים וירוסי תוכנה או כל קוד מחשב אחר, קבצים או תוכניות שנועדו להפריע, להרוס או להגביל את הפונקציונאליות של כל תוכנת מחשב או ציוד חומרה או תקשורת.

9) ללא התחייבות. למרות שיש לנו את הזכות לכלול את החומרים שלך בשירות או בכל מדיה, אין לנו חובה לעשות זאת. אנו רשאים, על פי שיקול דעתנו הבלעדי ומכל סיבה שהיא, לסרב לחומרים או להסירם משירותנו בכל עת.

10) שינויים בהסכם. אנו שומרים לעצמנו את הזכות לשנות כל אחד מתנאי הסכם זה או כל מפרטים או הנחיות החלים על השירות בכל עת לפי שיקול דעתנו הבלעדי. כל השינויים יהיו בתוקף עם הפרסום לשירות. עם זאת, עבור כל השינויים בהסכם זה, למעט מפרטים והנחיות, נפרסם הודעה על שינוי למשך שלושים (30) ימים. אתה אחראי לעיון בהודעה ולשינויים הרלוונטיים. השימוש המשך שלך בשירות זה בעקבות פרסום שינויים כלשהם יהווה את קבלת השינויים שלך.

11) פרסום פרסום קניין רוחני. ללא הסכמתנו בכתב מראש, אינך רשאי להשתמש בקניין הרוחני שלנו, לרבות, ללא הגבלה, סימני המסחר שלנו, שמות מסחריים, שמלת מסחר או חומר המוגן בזכויות יוצרים, בכל דרך שהיא.

12) תקשורת. פרסום פרסום ושותפיה רשאים לתקשר איתך בקשר עם השירות, אלקטרונית ובתקשורת אחרת, ואתה מסכים לתקשורת כזו ללא קשר ל"העדפות תקשורת לקוחות "(או העדפות או בקשות דומות) שציינת באתרי האינטרנט. של פריים פרסום או שותפיה או בכל אמצעי אחר.

13) ויתור. הוצאה לאור ופרסומיה לא יהיו אחראים לכל נזק עקיף, מקרי או תוצאתי (כולל אך לא מוגבל לנזקים כאלו הנובעים מהפרה של חוזה או אחריות או חוזה). אפילו אם התייעצנו (או ידענו או צריכים לדעת) את האפשרות של נזקים כאלה.

14) כתב ויתור. הוצאת פריים מספקת את השירות "כפי שהוא" ללא אחריות מכל סוג שהוא.

15) שונות. הסכם זה יחול על פי חוקי ארצות הברית ומדינת וושינגטון, ללא התייחסות לכללים המסדירים בחירת חוקים. כל תביעה הקשורה להסכם זה יש להגיש בפני בתי המשפט הפדרליים או הממלכתיים הממוקמים בסיאטל, וושינגטון, ואתה מסכים באופן בלתי הפיך לסמכות השיפוט של בתי משפט אלה. אינך רשאי להקצות הסכם זה, על פי חוק או אחרת, ללא הסכמתנו בכתב מראש. בכפוף למגבלה זו, הסכם זה יחייב את הצדדים ואת ממשיכיהם המתאימים ואת גורמיהם המורשים. כישלוננו לאכוף את ביצועיך הקפדניים של כל הוראה בהסכם זה לא יהווה ויתור על זכותנו לאכוף הוראה כזו או כל הוראה אחרת בהסכם זה לאחר מכן. המפרט וההנחיות (כולל כל השינויים העתידיים) משולבים בהתייחסות להסכם זה. הסכם זה הוא בנוסף, ואינו מחליף או משנה, את תנאי השימוש באתרי האינטרנט של פריים פרסום ושותפיה.

שיתוף תמונות משלך

אתה! כל מי שהוא משתמש רשום ומחובר.

אנא שתף ​​תמונות שיעזרו למבקרים אחרים. לדוגמה:

  • תמונות שמדגישות את המאפיינים של מאמר ("להלן הפקדים של נגן המוסיקה הזה", "ראה את האבזם של השרשרת הזו", "תסתכל על הקופסה שזה נכנס אליה")
  • תמונות המראות מישהו משתמש במוצר ("הנה אני לובש את הצעיף הזה", "התקן את מחסנית הדיו כאן")
  • תמונות הקשורות לנושא ("הכלב שלי סקיפר", "בגד נהדר", "המשפחה שלנו ב ילוסטון", "איך להדביק כיסא בעזרת מהדק ארון")
  • תמונות המראות את ביצועי המוצר ("צילמתי את התמונה הזו עם המצלמה הזו", "החולצה הזו התכווצה בשטיפה", "להב המסור לאחר 100 חתכים")
  • תמונות שנותנות תחושה של גודל המוצר ("המקרר הזה בעצם 6 'גבוה", "טלפון סלולרי בגודל כרטיס אשראי")

כלול כתוביות לתמונות שלך. למרות שהם לא נדרשים, הם מספקים הקשר לתמונות שלך. בנוסף, תוכל להשתמש בתכונה Image Notes כדי להדגיש תחום מעניין אחד או יותר בתמונה שלך. כולם יראו את ההערות שלך כשהם יגלגלו את התמונה שלך.

מה אסור לי לשתף?

תתנהג כאילו אתה אורח במסיבת ארוחת ערב של חבר: אנא התייחס בכבוד לקהילת פרסום. אל תשתף:

  • תמונות גסות, מגונות או קנאות, או כל תמונות עם עירום
  • תמונות שאין לך בעלות עליהן זכויות הקניין הרוחני
  • תמונות הכוללות מספרי טלפון, כתובות דואר או כתובות אתרים. אתה יכול לסמן תמונה עם מידע על זכויות יוצרים.
  • תמונות הכוללות זמינות, מחיר או פרטי הזמנה/משלוח חלופיים
  • תמונות המציגות אתרי אינטרנט חיצוניים, תחרויות או שידולים אחרים
  • כל מידע אישי על ילדים מתחת לגיל 13
  • תמונות עם לוחיות רישוי לרכב בולטות וקלות לקריאה (תמונות עם לוחיות רישוי שניתקו או שאי אפשר לקרוא אחרת מתקבלות על הדעת).

אותן קווים מנחים חלים על הכיתובים וההערות שלך.

באילו פורמטים וגדלים של תמונות נתמכים?

אנו תומכים בתמונות JPEG, GIF ו- PNG. הקבצים חייבים להיות לא יותר מ- 1MB. גובה התמונה ורוחב התמונה חייבים להיות בין 60 ל 3500 פיקסלים.

במקום להעלות תמונה, האם אני יכול פשוט להזין קישור לתמונה?

לא, יש להעלות את כל התמונות לפרסום. זה מבטיח שהתמונה שלך תמיד תהיה זמינה.

כמה זמן לוקח להעלות תמונה?

הזמן משתנה בהתאם למהירות חיבור האינטרנט שלך ולגודל קובץ התמונה. עבור תמונה של 400KB, למשל, אתה צריך לצפות 2 עד 4 דקות על מודם 56KB ותחת דקה אחת עבור מודם DSL או כבלים.

היכן תופיע התמונה שלי?

באופן כללי התמונה שלך תופיע במקום שהעלית אותה: בגלריית תמונות המאמרים.

מי הבעלים של התמונות שאני מעלה?

בעל הזכויות של התמונה ממשיך להחזיק בתמונה שהעלאת התמונה שלך לפריים פרסום אינה מעבירה בעלות.


קח שליטה על הירידה במשקל שלך עם השירות הדיגיטלי בלבד שלנו, שבו אתה תהיה מוקף בקהילה משגשגת של רזים מקוונים שכולם פועלים לקראת מטרות ההרזיה שלהם.

החל מ- 60 ליש"ט לחברות למשך 3 חודשים (רק 5 ליש"ט לשבוע)

האם אתה אוהב טעם של עולם ההרזיה?

אכלו את הדרך בעולם להרזיה למשך שבוע! הירשם לתכנית האכילה החינמית שלך ל -7 ימים ולניוזלטר בדוא"ל.

† יותר אנשים בבריטניה בוחרים להשתתף בקבוצת Slimming World מדי שבוע מאשר בכל קבוצת הרזיה אחרת.

© עולם ההרזיה. הלוגו של עולם ההרזיה, המילים Slimming World, חינם, מזון חינם, תוספות בריאות וחטאים הם סימנים מסחריים רשומים של שירותי המנהלים Miles-Bramwell המסחריים כ- Slimming World.

*ירידה במשקל תשתנה בהתאם לנסיבות האישיות שלך וכמה משקל אתה צריך לרדת.

עולם ההרזיה הינו חבר בארגון התקנים העצמאים לעיתונות (IPSO) ואנו נרשמים לקוד הנוהג של עורכיו. למידע נוסף כאן


מתכון לתבשיל בקר

  • מחבר: סטיב גורדון
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 30 דקות
  • זמן כולל: 45 דקות
  • תשואה: 6 מנות 1 x
  • קטגוריה: מנה עיקרית, פסטה
  • שיטה: אופים
  • סוגי אוכל: אמריקאי, דרום

תיאור

תבשיל קורנפלס קל להכנה, עשוי מקרוני מרפק ושמנת מרק עוף. מתכון להדפסה מ- Taste of Southern.com.

רכיבים

1 חבילה מקרוני
פחית אחת של קרם מרק עוף
1 פחית בקר בקר, חתוך
1 כוס חלב
¼ פאונד גבינת צ'דר, מגוררת
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
2 כפות חמאה מומסת
½ כוס פירורי לחם פנקו

הוראות

מבשלים פסטה כ -3 דקות פחות מהנדרש לפי הוראות האריזה.
מסננים את הפסטה. לְהַפְרִישׁ.
קוביות את הבצל.
מגררים את גבינת הצ'דר.
מניחים בצל וגבינה בקערת ערבוב גדולה.
מוסיפים את פחית השמנת של מרק עוף.
מוסיפים את החלב.
מערבבים עד לאיחוד מלא.
מוסיפים את קורנביף החתוך.
מקפלים את הבקר לשאר המרכיבים.
משמנים חמאה תבנית 13x9x2.
יוצקים את תערובת הבקר והפסטה לכלי החמאה.
מניחים שתי כפות חמאה בקערה קטנה. ממיסים חמאה במיקרוגל.
מערבבים את חצי כוס פירורי הלחם לתוך החמאה המומסת עד לציפוי מלא.
מורחים את פירורי הלחם בחמאה מעל החלק העליון של המנה.
אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהם חמים ומבעבעים מעט מעל.
מוציאים מהתנור בסיום. מניחים על מגבת מקופלת ומצננים במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
תהנה!

הערות

השתמש בפסטה או אטריות הביצים האהובות עליך. ניתן להכפיל את המנה בקלות ולהכין מנה גדולה למפגשים משפחתיים או לארוחות מזל בסיר. ילדים יאהבו את זה.

מילות מפתח: קדרה, קלה, קורנביף, מקרוני מרפק, פסטה, גבינת חישוק, גבינת צ'דר, אטריות ביצים, קרם מרק עוף, קרם פטריות, מתכונים דרומיים.

התגובות שלך:

ניסיתם את תבשיל בקר התירס שלנו? האם יש לך זיכרונות מיוחדים מהמנה הזו? אני אשמח לשמוע ממך.

שתף אותנו בזיכרונותיך מהמאכל הדרומי הנהדר הזה. ייקח לך רק דקה או שתיים להשאיר את ההערות שלך בחלק למטה.

רק זכור, כל ההערות מנוהלות. זה רק אומר שאני אישית קורא כל אחד לפני שהוא אושר לצפייה באתר המשפחתי שלנו. תודה מראש על השיתוף.

הירשם לניוזלטר החינמי שלנו:

בזמן שאתה כאן, הקפד להירשם לניוזלטר שלנו בחינם לגמרי. אני אשלח לך מדי פעם מייל כדי להזכיר לך כשאני מפרסם מתכון חדש, או כשמתרחש משהו אחר בעל חשיבות סביב טעם דרום. זה לגמרי בחינם, וקל מאוד להירשם. ואם אי פעם תחליט שאתה כבר לא מעוניין, זה אפילו מהיר יותר לבטל את המנוי. כמה מגניב זה? אני מצפה לראות אותך מוסיף את שמך לרשימה שלנו. תיבת ההרשמה נמצאת למטה ותמצא גם אחת בפינה הימנית העליונה של כל דף. אני מקווה שתעשה זאת היום.


שלושה מתכונים של קורנביף, אף אחד מהם לא, כדי ליהנות מיום פטריק הקדוש הזה

עבור רבים מאיתנו, קורנביף טעים בכל יום בשנה. אבל הפופולריות שלה גואה ביום פטריק הקדוש והמורשת האירית אופציונלית.

בדומה לבירה ירוקה, מסורת אוכל החג הזו היא במידה רבה תופעה בארצות הברית. למעשה, קורנביף של היום הוא יהודי יותר מאשר אירי. נדיר להיתקל בו באירלנד.

הבריטים זוכים לליבת בשר במאה ה -17 על ידי ריפוי בקר טרי עם מלח לשימור. Shaylyn Esposito, כותבת במגזין Smithsonian (15 במרץ 2013) מסבירה כי המונח "תירס" מגיע מגודל גרעיני המלח המשמשים בריפוי.

מיליון אירים היגרו למדינה זו במהלך הרעב הגדול באירלנד, ונחתו לעתים קרובות לראשונה בניו יורק לצד מהגרים יהודים ממזרח ומרכז אירופה. כאן, האירים אימצו בקר & מדש במיוחד קורנביף. עם זאת, אספוזיטו מסביר כי "הקורנביף שמהגרים אירים אכלו היה שונה בהרבה מזה שהופק באירלנד 200 שנה קודם לכן. המהגרים האירים קנו כמעט אך ורק את בשרם מקצבים כשרים. ומה שאנו חושבים עליו כרנדיף אירי הוא למעשה יהודי קורנביף נזרק לסיר עם כרוב ותפוחי אדמה ".

מכיוון שהמחזה הוא נתח בשר קשה, הוא מתאים היטב להמלחה ולבישול שהופך אותו לקורנביס רך וטעים. כל זה מסביר מדוע כיום ניתן למצוא קורנביף במשקי בית איריים-אמריקאים ובמעדניות יהודיות כאחד.

חמוש בגרעיני הידע האלה, הגיע הזמן להתבשל. אתה יכול להרתיח צלי בקר (כך נמכר באריזות cry-o-vac בקופסת הבשר) עם מעט סטייר אירי ופרוסות תפוז טריות בתנור. או שאתה יכול פשוט ליהנות מכריך קורנביף חם. ושאריות קורנביף טעימות נהדר בתוך פסטה שמנת וגבינה.

בקר תירס מזוגג מייפל עם תפוז וגס

קורנביף אפוי עם בצל וגזר מקורמל, שהוכן על ידי השף שאנון קינסלה. /צילום: הבל אוריב/שיקגו טריביון/TNS

זמן כולל: 4 שעות (25 דקות הכנה, 3 1/2 שעות בישול

הערות: חפשו במקרה הבשר תירס בקר מתובל שמוכן לבישול. שוקת קורנפלס שלמה שוקלת 6 עד 8 פאונד. חיתוך שטוח של 3 קילו מאפשר חיתוך קל. אתה יכול להכין את המתכון עד שלב 3 בתנור איטי שהוגדר על נמוך. זמן הבישול יהיה 6 עד 8 שעות הוספת הגזר לאחר 4 שעות.

לקורנדביף:

1 חזה שטוח, בקרס בקר (כ -3 קילו)

2 בצלים מתוקים בגודל בינוני, חתוכים ל -8 טריזים

2 צלעות סלרי, קצוצות גס

1 תפוז בגודל בינוני, קצותיו קצוצים, חצויים, פרוסים דק

3 שיני שום גדולות, פרוסות

1 כפית גרגרי פלפל שחור

8 גזרים ארוכים ורזים (כ -12 אונקיות) קלופים, חתוכים לרוחב לשניים

1 כף מולסה, לא חובה

1 כף חרדל דיז'ון

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

רוטב חזרת, להגשה

1. מחממים תנור ל 325 מעלות. הכניסו קורנביף, בצל, סלרי, תפוז, שום, גרגירי פלפל, ציפורן ועלי דפנה לתנור הולנדי גדול (6 ליטר). מוסיפים בירה ולאחר מכן מים קרים כדי לכסות הכל בסנטימטר אחד. מחממים לרתיחה עדינה על אש בינונית.

2. מניחים פיסת נייר אפייה מעל הסיר. מוסיפים את המכסה ומחליקים בזהירות לתנור. אופים מכוסה תוך ערבוב פעם או פעמיים במשך שעתיים.

3. מוסיפים גזר לכיסוי הסיר וממשיכים לאפות עד שמזלג המוחדר לבשר משתחרר בקלות, 1 עד 1 1/2 שעות נוספות. השתמש בכף מחוררת כדי לגרוף החוצה ולזרוק את פרוסות התפוז. (ניתן להכין את המתכון עד לנקודה זו ולקרר בנוזל, מכוסה, עד יומיים. לחמם הכל על אש בינונית-נמוכה מעל התנור.)

4. להכנת הזיגוג, שלבו סירופ מייפל, מולסה (אם משתמשים), חרדל דיז'ון ופלפל בסיר קטן. מחממים לרתיחה. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מצטמצמת לסירופ סמיך של סירופ, כדקה אחת. מסירים מהאש.

5. מחממים תנור ל 375 מעלות בהסעה או 400 מעלות בהגדרה רגילה. העבר בעזרת מלקחיים קורנביף מבושל לתבנית מרופדת בנייר כסף. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר גזר ונתחי בצל מסביב לבשר שבתבנית האפייה. (אפשר לסנן את המרק ולשמור אותו לבסיס מרק בשרי.)

6. מטפטפים את זיגוג המייפל מעל הבשר והירקות. אופים, עד לבעבע חמה, כ -10 דקות. מעבירים קורנביף לקרש חיתוך. פורסים דק, על פני הדגן. מסדרים בצלחת הגשה עורמים את הגזר והבצל לצד הבשר הפרוס. העבירו את רוטב החזרת.

פסטה גבינה עם בצל מקורמל ובקר בקר

קורנביף עם פסטה גבינה, שהוכן על ידי השף שאנון קינסלה. /צילום: הבל אוריב/שיקגו טריביון/TNS

זמן כולל: 45 דקות (25 דקות הכנה, 20 דקות זמן בישול)

הערות: אני מעדיף לא להשתמש כאן בגבינה מוקצפת מכיוון שהמרכיבים הנוספים נגד עוגות מפריעים להמסה שמנת. קל לגרוס נתחי גבינה על החורים הגדולים של פומפיה דו-צדדית. אם רוצים, מעבירים את התבנית המוגמרת לכלי אפייה בחמאה ומעליהם פירורי לחם בחמאה שאופים עד שהפירורים פריכים וזהובים.

8 גרם (כ -2 1/2 כוסות) פסטה מז'י ריגטוני או פוסילי

1 כף חמאה או שומן בייקון

1/2 בצל מתוק גדול, פרוס דק מאוד

1/2 כוס חצי וחצי או שמנת (מוקצפת) כבדה

1 כפית רוטב פלפל אדום חריף, ועוד עוד להגשה

1 כוס (3 גרם) גבינת צ'דר לבן גרוסה

1 כוס גבינה גרוייר או שוויצרית מגורדת

1 1/2 כוסות (4 עד 5 אונקיות) קוביות בקר (או חזיר מעושן) קוביות קטנות

פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק, לקישוט

הניחו את כל המרכיבים ומוכנים ליד משטח הבישול.

מחממים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים פסטה. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לאל דנטה (כמעט רך אך לא רך בטעם), 8 עד 10 דקות. גורפים 1 כוס מנוזל הבישול ושומרים אותו. מסננים היטב את הפסטה ונותנים לעמוד בזמן הכנת הרוטב.

בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית וחמאה או שומן בייקון בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מזהיב, 5 עד 8 דקות.

מפזרים קמח על בצל ומבשלים במשך דקה אחת. מקציפים חלב ללא שומן וחצי וחצי (או קצפת) ומלח. מבשלים תוך הקצפה מתמדת עד שהחלב מסמיך, כ -3 דקות. מסירים מהאש, ומתבלים ברוטב חם.

כשהפסטה מוכנה, מערבבים את שתי הגבינות לתוך הרוטב הלבן החם. מוסיפים פסטה מסוננת וקורנביף מערבבים בעדינות. טועמים מלח. מערבבים בעדינות מספיק מנוזלי הבישול הפסטה השמורים כדי לשחרר את התערובת. מגישים מיד זרועים בפטרוזיליה ובצל.

כריך בקר בקרם חם עם מאו פלפל שחור

כריך קורנביף, שהוכן על ידי השף שאנון קינסלה. /צילום: הבל אוריב/שיקגו טריביון/TNS

זמן כולל: 10 דקות (8 דקות הכנה, 1 דקות בישול)

הערות: אתה יכול לצלות את לחם השיפון אם תרצה, אבל אני אוהב את המרקם של לחם קלוי עם קורנביף חם.

1 כפית חזרת מוכנה

1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס

4 פרוסות לחם שיפון דשן

6 עד 8 גרם קורנביף פרוס דק מאוד

בצל אדום פרוס דק מאוד, שטוף היטב, לא חובה

מערבבים בקערה קטנה מיונז, חזרת ופלפל שחור. מורחים את התערובת על צד אחד של 4 פרוסות לחם שיפון.

מקפלים את פרוסות הקורנביף לשניים, וערמים אותן על צלחת בטוחה למיקרוגל. מכסים בניילון, ומיקרוגל גבוה מספיק זמן כדי שהבשר יהיה לוהט, 45 עד 60 שניות.

מסדרים מחצית מהקורנדביף על שתי פרוסות הלחם. למעלה עם כמה פרוסות בצל אדום אם רוצים. למעלה עם פרוסת לחם שנייה. מגישים כשהוא חם.


שלושה מתכוני קורנביס ליהנות מהיום פטריק הקדוש הזה שאינם חשיש

עבור רבים מאיתנו, קורנביף טעים בכל יום בשנה. אבל הפופולריות שלה ממריאה ביום פטריק הקדוש וברקוואס ומורשת אירית mdash אופציונלית.

בדומה לבירה ירוקה, מסורת אוכל החגים הזו היא במידה רבה תופעה בארצות הברית. למעשה, קורנביף של rsquos כיום יהודי יותר מאשר אירי. נדיר שזה נתקל באירלנד.

הבריטים זוכים לליבת בשר במאה ה -17 על ידי ריפוי בקר טרי עם מלח לשימור. Shaylyn Esposito, כותבת במגזין Smithsonian (15 במרץ 2013) מסבירה כי המונח & ldquocorned & rdquo מגיע מגודל גרעיני המלח המשמשים בריפוי. מטעמי מס, המלח האירי היה פחות יקר מהמלח הבריטי, ולכן בקר נשלח לאירלנד כדי לקבל תירס. קורנביס אירי יוצאו לאירופה ויבשת אמריקה עד סוף המאה ה -18, כאשר הביקוש ירד ככל שהמושבות בצפון אמריקה ייצרו משלהן.

מיליון אירים היגרו למדינה זו במהלך אירלנד והרעב הגדול, ונחתו לעתים קרובות לראשונה בניו יורק לצד מהגרים יהודים ממזרח ומרכז אירופה. כאן, האירים אימצו בקר & מדש במיוחד קורנביף. עם זאת, אספוזיטו מסביר כי התירס שהעולים האירים אכלו שונה בהרבה מזה שהופק באירלנד 200 שנה קודם לכן. המהגרים האירים קנו כמעט אך ורק את בשרם מקצבים כשרים. ומה שאנו חושבים עליו היום כקורנביף אירי הוא למעשה קורנביס יהודי שנזרק לסיר עם כרוב ותפוחי אדמה. & Rdquo

מכיוון שהמחזה הוא נתח בקר קשה, הוא מתאים היטב להמלחה ולבישול שהופך אותו לקורנביס רך וטעים. כל זה מסביר מדוע כיום ניתן למצוא קורנביף במשקי בית איריים-אמריקאים ובמעדניות יהודיות כאחד.

חמוש בגרעיני הידע האלה, הגיע הזמן להגיע לבישול. אפשר להרתיח צלי בקר (כך נמכר באריזות cry-o-vac בקופסת הבשר) עם מעט אירי סטאוט ופרוסות תפוז טריות בתנור. כל הבית יריח טעים, בתקווה לספק הסחת דעת נעימה בעבודה במשרדי הבית שלנו. בארוחת הערב, זיגוג מייפל מפולפל יגרום לכל המנה לזרוח.

כשהזמן קצר, תוכלו לתעל מעדנייה ופשוט ליהנות מכריך קורנביף חם, עשוי מקורנביף פרוס ומבושל במלואו על לחם שיפון עם מיונז מוקפץ של חזרת.

ושאריות קורנביף טעימות נהדר בתוך פסטה שמנת וגבינה לארוחת חורף מחממת לא משנה היכן אתה גר.

בשר מזוגג מייפל בקר בקר עם תפוז וגס

מתכון זה לוקח כ -4 שעות להכנה ומגיש 6 עד 8.

1 חזה שטוח, תירס בקר (כ -3 קילו)

2 בצלים מתוקים בגודל בינוני, חתוכים ל -8 טריזים

2 צלעות סלרי, קצוצות גס

1 תפוז בגודל בינוני, קצותיו קצוצים, חצויים, פרוסים דק

3 שיני שום גדולות, פרוסות

1 כפית גרגרי פלפל שחור

8 גזרים ארוכים ורזים (כ -12 אונקיות) קלופים, חתוכים לרוחב לשניים

1 כף מולסה, לא חובה

1 כף חרדל דיז'ון

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

רוטב חזרת, להגשה

מחממים תנור ל 325 מעלות. לשים קורנביף, טריזים משני בצלים בגודל בינוני, 2 צלעות סלרי קצוצות, 1 תפוז פרוס דק, 3 שיני שום פרוסות, 1 כפית גרגירי פלפל שחור, 1/2 כפית שיניים שלמות ו -2 עלי דפנה לגודל גדול (6 ליטר) תנור הולנדי. מוסיפים 1 כוס בירה עזה ולאחר מכן מים קרים כדי לכסות הכל בסנטימטר אחד. מחממים לרתיחה עדינה על אש בינונית.

מניחים פיסת נייר אפייה מעל הסיר. מוסיפים את המכסה ומחליקים בזהירות לתנור. אופים מכוסה תוך ערבוב פעם או פעמיים במשך שעתיים.

מוסיפים גזר לכיסוי הסיר וממשיכים לאפות עד שמזלג המוחדר לבשר משתחרר בקלות, 1 עד 1 1/2 שעות נוספות. השתמש בכף מחוררת כדי לגרוף החוצה ולזרוק את פרוסות התפוז. (ניתן להכין את המתכון עד לנקודה זו ולקרר בנוזל, מכוסה, עד יומיים. לחמם הכל על אש בינונית-נמוכה מעל התנור.)

להכנת הזיגוג מערבבים 1/4 כוס סירופ מייפל, 1 כף מולסה (אם משתמשים), 1 כף חרדל דיז'ון ו -1/2 כפית פלפל שחור גרוס בסיר קטן. מחממים לרתיחה. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מצטמצמת לסירופ סמיך של סירופ, כדקה אחת. מסירים מהאש.

מחממים תנור ל 375 מעלות על הסעה או 400 מעלות פרנהייט בהגדרה רגילה. העבר בעזרת מלקחיים קורנביף מבושל לתבנית מרופדת בנייר כסף. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר גזר ופיסות בצל סביב הבשר בתבנית האפייה. (אפשר לסנן את המרק ולשמור אותו לבסיס מרק בשרי.)

מטפטפים את זיגוג המייפל מעל הבשר והירקות. אופים, עד לבעבע חמה, כ -10 דקות. מעבירים קורנביף לקרש חיתוך. פורסים דק, על פני הדגן. מסדרים בצלחת הגשה עורמים את הגזר והבצל לצד הבשר הפרוס. העבירו את רוטב החזרת.

פסטה גבינה עם בצל מקורמל ובקר בקר

מתכון זה לוקח כ -45 דקות להכנה ומגיש 6.

8 גרם (כ -2 1/2 כוסות) פסטה מז'י ריגטוני או פוסילי

1 כף חמאה או שומן בייקון

1/2 בצל מתוק גדול, פרוס דק מאוד

1/2 כוס חצי וחצי או שמנת (מוקצפת) כבדה

1 כפית רוטב פלפל אדום חריף, ועוד עוד להגשה

1 כוס (3 גרם) גבינת צ'דר לבנה מגורדת

1 כוס גבינה גרוייר או שוויצרית מגורדת

1 1/2 כוסות (4 עד 5 אונקיות) קוביות בקר (או חזיר מעושן) קוביות קטנות

פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק, לקישוט

הניחו את כל המרכיבים ומוכנים ליד משטח הבישול.

מחממים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים 8 גרם פסטה. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לאל דנטה (כמעט רך אך לא רך בטעם), 8 עד 10 דקות. גורפים 1 כוס מנוזל הבישול ושומרים אותו. מסננים היטב את הפסטה ונותנים לעמוד בזמן הכנת הרוטב.

בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים 2 כפות שמן זית וכף חמאה או שומן בייקון בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים 1/2 בצל מתוק גדול, פרוסות דק מבשלים ומערבבים עד שהבצל מזהיב, 5 עד 8 דקות.

מפזרים 1/3 כוס קמח על בצל ומבשלים במשך דקה. מקציפים 2 כוסות חלב ללא שומן וחצי כוס חצי וחצי (או קצפת) וחצי כפית מלח. מבשלים תוך הקצפה מתמדת עד שהחלב מסמיך, כ -3 דקות. מסירים מהאש ומתבלים ב 1 כפית רוטב חריף פלפל אדום.

כשהפסטה מוכנה, מערבבים את שתי הגבינות לתוך הרוטב הלבן החם. מוסיפים פסטה מסוננת וקורנביף מערבבים בעדינות. טועמים מלח. מערבבים בעדינות מספיק מנוזלי הבישול הפסטה השמורים כדי לשחרר את התערובת. מגישים מיד זרועים בפטרוזיליה ובצל.

כריך בקר בקרם חם עם מאיו פלפל שחור

מתכון זה לוקח בערך 10 דקות להכנה ומכין 2 כריכים

1 כפית חזרת מוכנה

1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס

4 פרוסות לחם שיפון דשן

6 עד 8 גרם קורנביף פרוס דק מאוד

בצל אדום פרוס דק מאוד, שטוף היטב, לא חובה

מערבבים 3 כפות מיונז, 1 כפית חזרת מוכנה ו -1/2 כפית פלפל שחור טרי בקערה קטנה. מורחים את התערובת על צד אחד של 4 פרוסות לחם שיפון.

מקפלים את פרוסות הבשר בקר 6 עד 8 גרם לחצי וערמו אותן על צלחת בטוחה למיקרוגל. מכסים בניילון ובמיקרוגל בעוצמה גבוהה (100 אחוז כוח) מספיק זמן כדי שהבשר יהיה לוהט, 45 עד 60 שניות.

מסדרים מחצית מהקורנדביף על שתי פרוסות הלחם. למעלה עם כמה פרוסות בצל אדום אם רוצים. למעלה עם פרוסת לחם שנייה. מגישים כשהוא חם.


בקר בקרס וכרוב

הנה מתכון לבשר בקר וכרוב שחשבתי עליו מזמן להיות הארוחה האהובה עלי (חג).

רכיבים

  • 3- & frac12 פאונד בקר בקר, ללא גזירה
  • 7 כוסות מים
  • תערובת תבלינים (ראו להלן)
  • & frac12 כוסות פלוס 1 1/2 כף סוכר חום
  • 5 כפות חרדל צהוב
  • כרוב ראש אחד, חתוך ל -8 טריזים
  • 5 גזרים שלמים, לא קלופים וחתוכים לרבעים
  • 1 בצל בינוני שלם, חתוך לשמיניות
  • 7 תפוחי אדמה אדומים קטנים שלמים, לא קלופים וחתוכים לרבעים
  • _____
  • עבור רובל התבלינים:
  • 2 עלי דפנה שלמים
  • 2 כפיות גרגירי פלפל שחור מלא
  • & frac14 כפיות פלפל אנגלי טחון
  • 5 ציפורן שלמה
  • 2 כפיות מלח כשר
  • 1 מקל קינמון
  • & frac12 כפיות ג'ינג'ר טחון
  • 1 כפית זרעי חרדל שלמים

הכנה

Mi spice לשפשף את המרכיבים יחד.

שוטפים קורנביף מתחת למים זורמים ומייבשים. משפשפים עם תערובת לשפשף תבלינים ומכניסים לתנור הולנדי או סיר עמוק לתנור, כששמן כלפי מעלה. מוסיפים מים (מספיק כדי לכסות את הבקר ואז קצת). מחממים על אש בינונית-גבוהה על הכיריים עד לרתיחה. לאחר שהסיר הגיע לרתיחה, יש לקלף כל זבל שנאסף מלמעלה ואז להעביר מכוסה לתנור. לטגן במשך 3 1/2 עד 4 שעות, עד שהם רכים מאוד.

בקערה קטנה מערבבים יחד את הסוכר החום והחרדל עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.

מוציאים את הקורנדביף מהמים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום או נייר אפייה. מניחים להתקרר מעט. מסירים בזהירות את השומן מהחלק העליון של הבקר בעזרת סכין חדה ופורסים אופקית. זרוק את השומן. מצפים בנדיבות את החלק העליון והדפנות של קורנביף בתערובת הסוכר-חרדל החום.

להעלות את חום התנור ל 375ºF.

מוציאים את מקל הקינמון ועלי הדפנה מהמים בתנור ההולנדי. מוסיפים את הירקות (כרוב, גזר, בצל ותפוחי אדמה) לתנור ההולנדי, ומוסיפים מים נוספים להעלאת מפלס המים לכחצי מלא במידת הצורך. מכסים ומניחים על אש בינונית-גבוהה על הכיריים. מבשלים עד שהירקות רכים, כ -15-25 דקות.

מחזירים את הקורנביף המזוגג לתנור ואופים במשך כ -10-15 דקות, עד שהזיגוג מבעבע ומתפצפץ. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 5-10 דקות על קרש חיתוך.

כשהירקות רכים מסירים מהאש ומרוקנים את המים.

פורסים קורנביף על פני התבנית לפרוסות בגודל 1/8 אינץ 'עד 1/4 אינץ'. צלחו כמה פרוסות קורנביף, טריז כרוב, מעט גזר, תפוחי אדמה ובצל לכל מנה.


בקר בקרס וכרוב

בשר רך וכרוב מתוק זוהר במנה המסורתית הזו של יום פטריק הקדוש.

חבילת חזה קורנביף (3 עד 4 פאונד)

כרוב ירוק ראש (או שניים אם תרצו יותר)

מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם

בקבוק גינס, או כל בירה

  1. לקורנדביף: מחממים תנור ל 325 מעלות.
  2. פרפו את החזה והניחו אותו בצד השמן כלפי מעלה בתוך תבנית אפייה. אם הוא הגיע עם חבילת תבלינים, מפזרים אותו מעל, ואז מפזרים עליו את הפלפל השחור ומשפשפים אותו. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום כבד ומכניסים לתנור למשך 2 1/2 שעות, ואז חושפים וממשיכים לאפות. למשך 30 עד 45 דקות.
  3. בדוק את החזה על ידי הכנסת מזלג לבשר. אם הוא נכנס בקלות, הוא מוכן אם הוא נתקל בהתנגדות, אופים עוד 30 דקות ומדש או עד שעה במקרים מסוימים! אם החזה קשה, הוא לא התבשל מספיק זמן! לאחר שהמחזה רך במזלג, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח מכוסה בנייר כסף.
  4. בזמן שהמחזה נח, מבצעים את ההפחתה הבלסמית: מערבבים את הבלסמי והסוכר בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מערבבים אותו יחד ומביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים לאמצע-נמוך ומבשלים עד שהתערובת סמיכה ומצמצמת בחצי. שים אותו בצד.
  5. לאחר מכן מכינים את הכרוב: מעלים את חום התנור ל -350 מעלות. חותכים את הכרוב ל -8 טריזים. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הכרוב. צורבים אותו משני הצדדים עד שהכרוב מקבל כמה שיותר צבע, כדקה אחת לכל צד. בעזרת מרית מעבירים את הכרוב למדף שהונח מעל תבנית אפייה מסגרת. מפזרים את נתחי הכרוב במלח ופלפל. יוצקים את הגינס לתחתית תבנית האפייה ואז מעבירים בזהירות את התבנית לתנור. (הבירה תאדה בעדינות את הכרוב ותחדיר לו תמצית חסומה). אופים את הכרוב במשך 20 דקות, או עד להזהבה ורכה יותר.
  6. להגשה: פורסים או קורצים את בקר המנוח על קרש חיתוך (הוא צריך להיות מאוד מאוד רך וכמעט מתפרק). לאחר מכן הניחו אותו על מגש גדול לצד טריסי הכרוב. מזלפים כפות נדיבות מהצמצום הבלסמי על כל פרוסות הכרוב.

וריאציות: מגישים עם מנה של חרדל גרגירי. מגישים עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים. לגרוס את קורנביף עם שתי מזלגות אם אתה מעדיף את העקביות הזו! מכינים כריך קורנביף עם פרוסת חזה ופלח כרוב על שיפון.

לפני שאני מתחיל עם המנה הזאת של יום פטריק אנד רסקוס הקדוש, יש לי סיפור קורנביף מצחיק ונוגע ללב. בתחילת נישואיי, החלטתי שאני רוצה להכין את חזה בקר קלאסי של אמא שלי ושמשרה בכל מיני מרכיבים מלוחים (מלוחים). אז ירדתי למכולת, קניתי את אחד החומרים האלה, לקחתי אותו הביתה ומרינדתי אותו בדברים כמו קונסומה בקר ורוטב סויה במשך 18 שעות טובות לפני שהכנסתי לתנור לעוד 7. וכשבעלי ועם לקחתי את הביס הראשון שלנו מהבשר המקסים והעדין הזה, ובכן והליפווה ירקתי אותו החוצה ונתקתי.

מסתבר ש- I & rsquod קנה במקום חזה של קורנביף.

הערה לעצמי: אין צורך להמריס את חזה התירס במרכיבים מלוחים.

מנת יתר של מלחים! BLECH! YUCK! בְּדִיחָה! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww & hellipwasn & rsquot that a story sweet?

בכל אופן, קורנביף וכרוב הם כנראה המנה המסורתית ביותר האירית-אמריקאית סנט פדי אנד רסקוס שיש. אבל אתה יודע מה? למנת חג מסורתית, אין ספק שיש הרבה דרכים שונות לסובב אותה. את קורנביף אפשר לגרוס, לגלח או לפרוס. את הכרוב אפשר לגרוס, לפרוס או לחתוך. את החזה אפשר לבשל, ​​לטגן או לצלות. אפשר לבשל את הבקר והכרוב ביחד איטית או לשמור בנפרד.

הנה סקווס איך אני אוהב להכין את המתכון.

בראש ובראשונה: אני משתמש בקורנביף באריזה, כי אף אחד בשכלו לא ייקח את הזמן לרפא את הקורנביף שלו בעצמם מכיוון שהתהליך הזה לוקח שבוע עד עשרה ימים ואומות שלמות נבנו בזמן הזה . הדברים באריזה מקסימים!

אבל זה סוג של כל העניין.

פרפו את החזה והניחו אותו בצד השמן כלפי מעלה בתוך תבנית האפייה. אם הוא הגיע עם חבילת תבלינים, מפזרים אותו מעל אם אתה רוצה (או שאתה יכול פשוט למחוק את החבילה), ואז לפזר על הפלפל השחור ולשפשף אותו פנימה.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום כבד ומכניסים לתנור 325 מעלות למשך 2 1/2 שעות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים אותו עוד 30 עד 45 דקות. זמן הבישול הארוך הזה הוא חיוני בהחלט, כי אם הבשר לא יתבשל מספיק זמן, הוא יהיה קשה וטראגי. וזה מפתח נתחי בשר קשים כמו חזה: אם הם קשים, הם לא בושלו מספיק זמן! (בניגוד לנתחי סטייק טובים, שהתבשלו זמן רב מדי וחייבים להיות מונעים מכדור הארץ הזה אם הם מתקשים.)

בדוק את החזה על ידי הכנסת מזלג לבשר לאחר 3 שעות. אם הוא נכנס ממש בקלות, הוא מוכן אם הוא נתקל בהתנגדות כלשהי, אופים אותו עוד 30 דקות בערך. ייתכן שתצטרך להמשיך לעשות זאת ולבדוק את זה ולהחזיר אותו לתנור עד שעה וחצי יותר! אם החזה קשה הוא לא מבושל מספיק זמן.

לאחר שהמחזה רך במזלג, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח מכוסה בנייר כסף.

חשוב: אם ה- BRISKET צפוף, הוא לא בושל מספיק זמן. BRISKET זקוק לזמן בישול ארוך בחום נמוך, כך שבעיות החיבור יתפרקו. פשוט תחזיר אותו לתנור למשך 30 עד 45 דקות, ואז בדוק זאת שוב!

בזמן שהמחזה נח, מבצעים הפחתת בלסמי לכרוב: מערבבים חומץ בלסמי עם מעט סוכר בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מערבבים אותו יחד ומביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים לבינוני-נמוך ומבשלים עד שהתערובת מצטמצמת במחצית והיא יפה וסמיכה. כל הבית שלך יריח כמו חומץ בלסמי והילדים שלך יברחו מהבית, אבל לפעמים זה יכול להיות טוב אם אתה צריך קצת שקט ושלווה. הניחו את ההפחתה הבלסמית בצד עד שתזדקקו לה.

(הערה: השאלתי את התמונה לעיל מפוסט אחר שלי מאז שיצרתי ראש אוויר ולא צילמתי את השלב הזה כשעשיתי את קורנביף והכרוב.)

לאחר מכן, העלו את חום התנור ל -350 מעלות והתחילו על הכרוב! Cut a head of cabbage (or 2 heads if you want more cabbage) into quarters&hellip

Then cut each fourth in half to create 8 thin wedges. If there are obnoxiously large chunks of the core visible, you can slice them off, but the core actually helps hold the wedges together, so don&rsquot go too crazy with the knife.

Heat a little olive oil in a large, heavy skillet over medium-high to high heat and add a few pieces of the cabbage.

Sear it on both sides until the cabbage gets as much gorgeous color as possible, about 1 minute per side.

Use a spatula to transfer the cabbage to a rack placed over a rimmed baking sheet. Sprinkle the cabbage pieces with salt and pepper, and repeat until all the cabbage is seared.

Now, just for kicks, pour a little Guinness (or any beer) into the bottom of the pan, then carefully transfer the pan to the oven.

Bake the cabbage for 20 minutes, or until tender and deeper brown. In my mind, the Guinness gently steams the cabbage and infuses it with its stout-y essence.

But in reality, it&rsquos probably just a placebo effect.

Which is totally fine by me!

Transfer it to a cutting board and slice or shred it up (I prefer slices in this scenario). You can go thick with the slices, as I did, or you can use a very sharp knife and go super thin.

Arrange the corned beef and cabbage on a platter together&hellip

Take generous spoonfuls of the balsamic reduction&hellip

All over the cabbage slices. (And you can drizzle some on the meat, too!)

Tender meat, tangy cabbage&hellipthis really is a feast for the senses and a great way to celebrate St. Paddy&rsquos Day!

And here are some fun variations:

Serve with a dish of grainy Irish mustard.
Serve with boiled new potatoes.
Shred the corned beef with two forks if you prefer that consistency!
Make a leftover corned beef sandwich with a slice of brisket and a wedge of cabbage on rye. יאם!


Corned Beef In the Slow Cooker

Slow-cooking corned beef is an effective way to achieve tender results with minimal hands-on time. Simply turn on the slow cooker in the morning, then go about your day without worry, leaving the house if need be, while your meat magically tenderizes.

First, line the insert of a large slow cooker with small redskin potatoes and a bed of sliced aromatic vegetables, including carrots, onion, celery and thyme. The vegetables will infuse extra moisture into the brisket as it cooks and flavor the cooking liquid so it turns into beautiful stock that you can serve with the brisket.

Top the potatoes with a piece of corned beef brisket and add water, stock or stout beer to the slow cooker until it just covers the brisket. You’ll also want to dump in a couple tablespoons of pickling spice. Cover and cook on low until the meat and vegetables are tender, about eight hours.

At this point, it’s time add the cabbage. Cut half a small head of green cabbage into thick wedges, remove the lid of the slow cooker and arrange it on top of the brisket. Your slow cooker might feel crowded at this point, but that’s okay! There are lots of meat and veggies in it. Cover and continue to cook on low until the cabbage is soft and wilted, about one hour more.

To serve, toss the cabbage with some melted butter and season it with salt and pepper. Strain the cooking liquid to remove the veggies. Slice the brisket against the grain and plate it with the cabbage and a drizzle of cooking liquid.


צפו בסרטון: רוטב קוסקוס טריפוליטאי. מתכון מעולה. (אוגוסט 2022).