מתכונים חדשים

מתכון בקר וכרוב

מתכון בקר וכרוב


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

השף המנהל פיל קונלון מטברנת קולומבוס בניו יורק משתף את הגרסה המועדפת עליו בקר בקרס וכרוב

רכיבים

לכל רוטב החרדל:

  • 1 ליטר מרק עוף
  • 2 כפות חרדל מלא
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • 1 כף דבש

בשביל הבשר:

  • 2 קילו חזה בקר
  • 4 גרם סוכר
  • 4 גרם מלח
  • 1 כפית פתיתי צ'ילי
  • 1 כפית גרגרי ערער
  • 1 כפית זרע קימל
  • 1 כף זרעי כוסברה
  • 1 כף גרגירי פלפל שחור
  • 2 עלי דפנה מיובשים
  • 4 ענפי טימין
  • ½ כף מלח מרפא ורוד
  • 1 ליטר מים
  • 2 ליטר ציר עוף
  • 4 גזרים שלמים
  • 4 ענפי טימין
  • 2 עלי דפנה

לתפוחי האדמה:

  • 1 קילו תפוחי אדמה של אושר אדום, שפשוף
  • 4 שאלוט, מקולף וקצוץ גס
  • 3 שיני שום, קלופות וקצוצות
  • 4 ענפי טימין
  • 1 רוזמרין ענף
  • 1 עלה דפנה

לכרוב:

  • ראש אחד של כרוב נאפה, חתוך לשניים ורבע, גבעולים שלמים
  • 2 כוסות יין לבן
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף סוכר
  • 1 ליטר ציר עוף
  • 2 ענפי טימין
  • 1 עלה דפנה

הוראות הגעה

לכל רוטב החרדל:

מניחים את כל המרכיבים בסיר ומצמצמים עד לקבלת רוטב סמיך כמו עקביות.

בשביל הבשר:

מניחים את חזה הבקר ואת 11 המרכיבים הבאים בכלי גדול. מניחים מגבת על הבקר כדי להטביע אותו ולתת לשבת במשך 5 ימים ולסובב כל יום. מוציאים את החזה, שוטפים אותו לזמן קצר ומבשלים בסיר גדול עם ציר העוף, הגזר, עלה הדפנה והטימין. מביאים לרתיחה ואז מניחים על אש קטנה במשך 20-30 דקות.

לתפוחי האדמה:

מרתיחים תפוחי אדמה של אושר אדום עם שאלוט, שום, טימין, רוזמרין ועלה דפנה עד שהם רכים.

לכרוב:

מחממים תנור ל 400 מעלות. מניחים את כל החומרים בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום ומבשלים בתנור במשך 45 דקות עד שהם רכים.


מתכון לכרוב בקר

אירים-אמריקאים והרבה אנשים אחרים אוכלים  כרוב בקר תירס on  יום פטס הקדוש , כתזכורת נוסטלגית למורשתם האירית או כתמיכה בתרבות וברוח האירית. הם גם מכינים את זה כי זה טעים.

קורנינג "היא סוג של ריפוי. אין לזה שום קשר לתירס. ג'

בימים שלפני הקירור, בשר נרפא יבש ב"גרני "גסות של מלח.

המלח, שגודלו היה בגודל של גרעיני תירס, נשפשף לתוך הבקר כדי שלא יתקלקל ולשמר אותו.

כיום המלחה - השימוש במי מלח - החליפה את תרופת המלח היבשה, אך השם "קורנביף" עדיין משמש, ולא בקר "מבושל" או "כבוש".

תבלינים נפוצים המעניקים לקורנדביף את טעמו הייחודי הם גרגירי פלפל ועלה דפנה. כמובן שתבלינים אלה עשויים להשתנות אזורית.

בשר בקר וכרוב, אני שונא לומר, הוא ממש לא ארוחה אירית מסורתית. צפון אמריקאים אימצו את הארוחה הזו כארוחה "רשמית" כדי לסייע לחגוג את יום פטס הקדוש. כיצד ניתן לגלות זאת על ידי קריאת דף התפריט המוצע עבור  יום פטריק הקדוש.

בין אם אתם מעוניינים בקר בקרוב וכרוב בגלל יום פטס הקדוש ובין אם אתם סתם אוהבים תירס, הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה הוא מתכון מסעדה אהוב.


ביקורות (4)

מרכיבי בקר תירס תבלין קיק: 2 כפות זרעי חרדל 2 כפות זרעי כוסברה 1 כף גרגירי פלפל שחור 1 כף בשר חריף שלם 1 כף שיניים שלמות 8 תרמילי הל שלמים 2 מקלות קינמון, שבורים לחתיכות 4 עלי דפנה, מפוררים 1 כפית ג'ינג'ר גרוס 1 כפית אדומה כתושה פלפל (אופציונלי) מלח: 1 ליטר מים 2 כוסות מלח כשר 1 כף מלח ריפוי ורוד 4 שיני שום, טחון 1/2 כוס סוכר חום ארוז 1 מתכון תבלין כבוש (למעלה) בשר בקר: 1 3 1/2 קילו חזה בקר חתוך שטוח 1 כרוב ראש בינוני, חתוך לרצועות 1 בצל, קצוץ גס 4 גזר, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ 'כיוון תבלין תבלין בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים. לְהַפְרִישׁ. ברין: בסיר גדול משלבים את המים, המלחים הכשרים והורודים, השום, הסוכר החום ו -1/4 כוס ספייס כבישה. מביאים לרתיחה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש. מניחים לעמוד עד טמפרטורת החדר. מעבירים ל -2 גל. שקית ניילון הניתנת לסגירה מחדש בתבנית רדודה גדולה. בשר בקר תירס: מניחים את החזה באטם השקית. מצננים 5 ימים, הופכים מדי פעם. הסר את החזה מהמי מלח שטוף היטב. מעבירים ל 8 עד 10 קט. סיר. מכסים במים מתוקים. מניחים את שאר ספייס כבישה על ריבוע בגודל 8 אינץ 'בעובי כובע גבינת 100% כותנה. עניבת פינות עם חוט 100% כותנה. מוסיפים לסיר עם בקר. מביאים לרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים, מכוסה, 3 שעות או עד שהמחזה רך במזלג, מוסיפים כרוב, בצל וגזר ב -15 הדקות האחרונות. הסר את מחיקת שקית התבלינים. פורסים בקר דק בקר. מגישים עם כרוב, בצל וגזר. ממבחן המטבח CORNED BEEF SANDWICH MELT: מורחים בתוך פרוסות לחם שיפון בשיש עם חרדל בסגנון דיז'ון ואלף רוטב איים. מוסיפים קורנביף פרוס, גבינת פונטינה מגורדת ובצל כבוש*. מורחים מחוץ לסנדוויץ 'עם חמאה ומבשלים במחבת על אש בינונית עד לקלה, הופכים פעם אחת. *בצל כבוש: בסיר בינוני מניחים 1 כוס מנוזל הבישול של קורנביף, 1/2 כוס חומץ, וכף סוכר. מביאים לרתיחה. מניחים 1 בצל אדום, פרוס דק, בקערה עמידה בחום בינוני. יוצקים תערובת חומץ על בצל. הניחו לעמוד לפחות שעה. מסננים לפני השימוש. ניתוח תזונה למנה: 682 קלוריות, 31 גרם חלבון, 40 גרם פחמימה, 45 גרם שומן כולל (24 גרם שומן שומן), 153 מ"ג כולסטרול, 2 גרם סיבים, 5 גרם סוכר כולל, 20% ויטמין A, 2% ויטמין C , 1946 מ"ג נתרן, 14% סידן, 11% ברזל


בקר בקרס וכרוב

בשר רך וכרוב מתוק זוהר במנה המסורתית הזו של יום פטריק הקדוש.

חבילת חזה קורנביף (3 עד 4 פאונד)

כרוב ירוק ראש (או שניים אם תרצו יותר)

מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם

בקבוק גינס, או כל בירה

  1. לקורנדביף: מחממים תנור ל 325 מעלות.
  2. פרפו את החזה והניחו אותו בצד השמן כלפי מעלה בתוך תבנית אפייה. אם הוא הגיע עם חבילת תבלינים, מפזרים אותו מעל, ואז מפזרים עליו את הפלפל השחור ומשפשפים אותו. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום כבד ומכניסים לתנור למשך 2 1/2 שעות, ואז חושפים וממשיכים לאפות. למשך 30 עד 45 דקות.
  3. בדוק את החזה על ידי הכנסת מזלג לבשר. אם הוא נכנס בקלות, הוא מוכן אם הוא נתקל בהתנגדות, אופים עוד 30 דקות ומדש או עד שעה במקרים מסוימים! אם החזה קשה הוא לא התבשל מספיק זמן! לאחר שהמחזה רך במזלג, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח מכוסה בנייר כסף.
  4. בזמן שהמחזה נח, מבצעים את ההפחתה הבלסמית: מערבבים את הבלסמי והסוכר בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מערבבים אותו יחד ומביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים לבינוני-נמוך ומבשלים עד שהתערובת סמיכה ומצטמצמת בחצי. שים אותו בצד.
  5. לאחר מכן מכינים את הכרוב: מעלים את חום התנור ל -350 מעלות. חותכים את הכרוב ל -8 טריזים. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הכרוב. צורבים אותו משני הצדדים עד שהכרוב מקבל כמה שיותר צבע, כדקה אחת לכל צד. בעזרת מרית מעבירים את הכרוב למדף שהונח מעל תבנית אפייה מסגרת. מפזרים את נתחי הכרוב במלח ופלפל. יוצקים את הגינס לתחתית תבנית האפייה ואז מעבירים בזהירות את התבנית לתנור. (הבירה תאדה בעדינות את הכרוב ותחדיר לו תמצית חסומה). אופים את הכרוב במשך 20 דקות, או עד להזהבה ורכה יותר.
  6. להגשה: פורסים או קורצים את הבקר המנוח על קרש חיתוך (הוא צריך להיות מאוד מאוד רך וכמעט מתפרק). לאחר מכן הניחו אותו על מגש גדול לצד טריסי הכרוב. מזלפים כפות נדיבות מהצמצום הבלסמי על כל פרוסות הכרוב.

וריאציות: מגישים עם מנה של חרדל גרגירי. מגישים עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים. לגרוס את קורנביף עם שתי מזלגות אם אתה מעדיף את העקביות הזו! מכינים כריך קורנביף עם פרוסת חזה ופלח כרוב על שיפון.

לפני שאני מתחיל עם המנה הזאת של יום פטריק אנד רסקוס הקדוש, יש לי סיפור קורנביף מצחיק ונוגע ללב. בתחילת נישואיי, החלטתי שאני רוצה להכין את חזה הבקר הקלאסי של אמא שלי, שמשרה כל מיני מרכיבים מלוחים (מלוחים). אז ירדתי למכולת, קניתי את אחד החומרים האלה, לקחתי אותו הביתה, וכבשתי אותו בדברים כמו קונסומה בקר ורוטב סויה במשך 18 שעות טובות לפני שהכנסתי לתנור לעוד 7. וכשבעלי וגם לקחתי את הביס הראשון שלנו מהבשר המקסים והעדין הזה, ובכן והליפווה ירקתי אותו החוצה ונתקתי.

מסתבר ש- I & rsquod קנה במקום חזה של קורנביף.

הערה לעצמי: אין צורך להמריס את חזה התירס במרכיבים מלוחים.

מנת יתר של מלחים! BLECH! YUCK! בְּדִיחָה! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww & hellipwasn & rsquot that a story sweet?

בכל אופן, קורנביף וכרוב הם כנראה המנה המסורתית ביותר האירית-אמריקאית סנט פדי אנד רסקוס שיש. אבל אתה יודע מה? למנת חג מסורתית, אין ספק שיש הרבה דרכים שונות לסובב אותה. את קורנביף אפשר לגרוס, לגלח או לפרוס. את הכרוב אפשר לגרוס, לפרוס או לחתוך. את החזה אפשר לבשל, ​​לטגן או לצלות. אפשר לבשל את הבשר והכרוב ביחד איטית או לשמור בנפרד.

הנה סקווס איך אני אוהב להכין את המתכון.

בראש ובראשונה: אני משתמש בקורנדביף בחבילה, כי אף אחד בשכלו לא ייקח את הזמן לרפא את הקורנביף שלו בעצמם כי תהליך זה לוקח שבוע עד עשרה ימים ונבנו לאומים שלמים בזמן הזה . הדברים באריזה מקסימים!

אבל זה סוג של כל העניין.

פרפו את החזה והניחו אותו בצד השמן כלפי מעלה בתוך תבנית האפייה. אם הוא הגיע עם חבילת תבלינים, מפזרים אותו מעל אם אתה רוצה (או שאתה יכול פשוט למחוק את החבילה), ואז לפזר על הפלפל השחור ולשפשף אותו פנימה.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום כבד ומכניסים לתנור 325 מעלות למשך 2 1/2 שעות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים אותו עוד 30 עד 45 דקות. זמן הבישול הארוך הזה הוא חיוני בהחלט, כי אם הבשר לא יתבשל מספיק זמן, הוא יהיה קשה וטראגי. וזה המפתח לנתחי בשר קשים כמו חזה: אם הם היו קשוחים, הם לא בישלו מספיק זמן! (בניגוד לנתחי סטייק טובים, שהתבשלו זמן רב מדי וחייבים להיות מונעים מכדור הארץ הזה אם הם מתקשים.)

בדוק את החזה על ידי הכנסת מזלג לבשר לאחר 3 שעות. אם הוא נכנס בקלות, הוא מוכן אם הוא נתקל בהתנגדות כלשהי, אופים אותו עוד 30 דקות בערך. ייתכן שתצטרך להמשיך לעשות זאת ולבדוק את זה ולהחזיר אותו לתנור עד שעה וחצי יותר! אם החזה קשה הוא לא מבושל מספיק זמן.

לאחר שהמחזה רך במזלג, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח מכוסה בנייר כסף.

חשוב: אם ה- BRISKET צפוף, הוא לא בושל מספיק זמן. BRISKET זקוק לזמן בישול ארוך בחום נמוך, כך שבעיות החיבור יתפרקו. פשוט תחזיר אותו לתנור למשך 30 עד 45 דקות, ואז בדוק זאת שוב!

בזמן שהחזה נח, מבצעים הפחתת בלסמי לכרוב: מערבבים חומץ בלסמי עם מעט סוכר בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מערבבים אותו יחד ומביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים לאמצע-נמוך ומבשלים עד שהתערובת מצטמצמת במחצית והיא יפה וסמיכה. כל הבית שלך יריח כמו חומץ בלסמי והילדים שלך יברחו מהבית, אבל לפעמים זה יכול להיות טוב אם אתה צריך קצת שקט ושלווה. הניחו את ההפחתה הבלסמית בצד עד שתזדקקו לה.

(הערה: השאלתי את התמונה שלמעלה מפוסט אחר שלי מאז שיצרתי ראש אוויר ולא צילמתי את השלב הזה כשעשיתי את קורנביף והכרוב.)

לאחר מכן, העלו את חום התנור ל -350 מעלות והתחילו על הכרוב! חותכים ראש כרוב (או 2 ראשים אם רוצים עוד כרוב) לרבעים והליפ

לאחר מכן חותכים כל רבע לשניים ליצירת 8 טריזים דקים. אם יש נתחים גדולים מהגרעין הנראים לעין, אתה יכול לחתוך אותם, אבל הגרעין בעצם עוזר להחזיק את הטריזים יחד, אז אל תשתגע מדי עם הסכין.

מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית עד גבוהה ומוסיפים כמה חתיכות מהכרוב.

צורבים אותו משני הצדדים עד שהכרוב מקבל כמה שיותר צבע מדהים, כדקה אחת לכל צד.

בעזרת מרית מעבירים את הכרוב למדף שהונח מעל תבנית אפייה מסגרת. מפזרים את נתחי הכרוב עם מלח ופלפל, וחוזרים על הפעולה עד שכל הכרוב נצרב.

עכשיו, רק לבעיטות, יוצקים מעט גינס (או כל בירה) לתחתית התבנית, ואז מעבירים בזהירות את התבנית לתנור.

אופים את הכרוב במשך 20 דקות, או עד שהחום רך ועמוק יותר. לדעתי, הגינס מאודת את הכרוב בעדינות ומחדירה לו את המהות החזקה שלו.

אבל במציאות, זה כנראה רק אפקט פלצבו.

וזה לגמרי בסדר מבחינתי!

מעבירים אותו לקרש חיתוך ופורסים אותו או קורצים אותו (אני מעדיף פרוסות בתרחיש זה). אתה יכול להיות סמיך עם הפרוסות, כפי שעשיתי, או שאתה יכול להשתמש בסכין חדה מאוד ולהיות דק במיוחד.

מסדרים את קורנביף והכרוב על צלחת יחד & hellip

קח כפיות נדיבות מהצמצום הבלסמי וה- hellip

על כל פרוסות הכרוב. (ואפשר גם לטפטף קצת על הבשר!)

בשר רך, כרוב דקיק והלפיטה זה באמת חג לחושים ודרך נהדרת לחגוג את יום פאדי אנד רסקוס!

והנה כמה וריאציות מהנות:

מגישים עם מנה של חרדל אירי גרגירי.
מגישים עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים.
לגרוס את קורנביף עם שתי מזלגות אם אתה מעדיף את העקביות הזו!
מכינים כריך קורנביף עם פרוסת חזה ופלח כרוב על שיפון. יאם!


בקר תירס מבושל עם ירקות

בקר תירס, אולי המנה המזוהה ביותר עם יום פטריק הקדוש - ואירלנד בכלל - היא בקר שנרפא באמצעות גרעינים גדולים (או "תירס") של מלח, בין מרכיבים אחרים. גרסה זו המוכנת בכיר איטי היא מנה דבקה לצלעות האידיאלית לחגיגת סנט פאדי, במיוחד כשהיא משולבת עם פרוסות עבות של לחם שיפון חם וליטר של בירה. בקר תירס ניתן למצוא בחנויות מכולת רבות ולהזמין מהקצב שלכם, אך תוכלו להכין בעצמכם אם אתם מתכננים מראש: בקערה מערבבים 8 כוסות (64 פל. עוז/2 ליטר) מים, 1 1/2 כוסות (220 גרם) מלח כשר, 1/2 כוס (125 גרם) סוכר, 3 כפות. תבליני כבישה ו -3 שיני שום כתושות עד שהמלח והסוכר נמס. טובלים חזה בתערובת, מכסים ומקררים במשך 5 עד 8 ימים. שטפו את החזה מתחת למים קרים לפני שתמשיכו במתכון.

בשר בקר עם תבלין עם ירקות

רכיבים

  • 1 חזה קורנביף חתוך נקודה עם מיצים וחבילת תבלינים סגורה, כ -1.5 ק"ג
  • 1 בצל אדום, קצוץ
  • 1/3 כוס (60 גרם) כרוב כבוש סחוט
  • 1/4 כוס (60 גרם) חרדל צהוב מוכן
  • 1 כף. סוכר חום זהוב
  • מלח כשר ופלפל טרי
  • 1 1/2 כוסות (375 מ"ל) עוף חום או אדום
  • 1 כוס (250 מ"ל) מרק עוף דל נתרן
  • 750 גרם תפוחי אדמה צהובים או לבנים קטנים, חצויים או רבעים אם גדולים
  • 4 גזרים, קלופים וחתוכים לאורכים של 2 אינץ '(5 ס"מ)
  • 1 כרוב ירוק קטן, חתוך ל 6 עד 8 טריזים דרך קצה הגבעול

1. מכניסים את החזה והמיצים ואת תכולת חבילת התבלינים לתבנית איטית. מוסיפים את הבצל, כרוב כבוש, חרדל, סוכר, 1 כפית. מלח וכמה טחינות פלפל ומערבבים היטב בידיים. יוצקים פנימה את הבירה והמרק.

2. מעבירים את הכנס לתנור האיטי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 שעות. החזה והירקות צריכים להיות רכים מאוד.

3. גלו והוסיפו את תפוחי האדמה, הגזר ופלחי הכרוב, והטבלו אותם בנוזל. מכסים מחדש וממשיכים לבשל על שפל במשך שעתיים. הירקות והחזה צריכים להיות רכים מאוד.

4. מעבירים את החזה ללוח חיתוך. אוהלים עם רדיד אלומיניום ונותנים לנוח במשך 5 דקות. בעזרת סכין גדולה וחדה חותכים את החזה על פני הדגן לפרוסות דקות. אם ברצונכם להגיש את הנוזל הקורע בעזרת כף גדולה, יש לרדת ולזרוק כמה שיותר שומן מפני השטח של הנוזל.

5. מחלקים את קורנביף וירקות פרוסים בין 4 צלחות.

6. אם תרצה, כף מעט מנוזל החיתוך החם על כל מנה. מגישים מיד. מגישה 6 עד 8.

למד להפיק את המרב מהסיר האיטי שלך עם מתכונים מעוררי השראה אחרים שלנו בישול איטי מהיר , מאת קים ליידלב.


קורנביף מאודה וכרוב

אם אתם מכינים קורנביס מדי שנה ליום פטריק הקדוש, רוב הסיכויים שתרתיחו אותו עם התבלינים שמגיעים לעתים קרובות עם הבשר. אבל יש יותר מדרך אחת לבשל קורנביף.

אידוי עובד טוב במיוחד עם נתח בשר שומני כמו קורנביף כיוון שהקיטור בעצם ממיס את השומן, כך שחלקו מטפטף במהלך האידוי.

שמנו חזה קורנביף בסל אדים מרופד בעלי כרוב. לא השתמשנו בחבילת התבלינים שהגיעה עם הקורנדביף, או בשום תיבול למעשה רק בכרוב. הבישול של 3 קילו לקח לנו כשלוש שעות לבישול רך, אבל הוא יצא מלא טעם.

כשקיצצנו את השומן מהחלק העליון וחתכנו אותו, הוא הרגיש יציב אך היה רך ועסיסי. היא לא התפרקה וחסרה את הקשיחות הנפוצה בבשר מבושל.

טריזים של כרוב וגזר שלם קטנים נוספו בסל אדים מעל הקרנף בקר במהלך 30 דקות הבישול האחרונות, כך שמיציהם יטפטפו על הבשר. לכרוב היה טעם מדהים, מתוק וכמעט עדין. כמה מאיתנו ניסינו את הכרוב שציפו את סל האידוי הוא היה רפוי מאוד אך זכה לטעם נפלא ממיצי הקורנדביף.


מתכון בקר וכרוב תירס זה ישלים את תפריט יום פטריק הקדוש שלכם

מוגש הכי טוב עם כוס גינס (או בירה ירוקה!).

לפני שאתה מתעמק בפינוקי יום פטריק הקדוש שלך, מלא את הארוחה הזו של סנט פאדי. קורנביס וכרוב הם קלאסיים כפי שהם מקבלים: כאשר מהגרים אירים הגיעו לראשונה לאמריקה, הם הסתמכו על מנה זו. הם בחרו קורנביף ומדאש סוג של חזה וריוב שנרפא במלח, כי זו הייתה דרך זולה ומזינה להאכיל את משפחותיהם. בעוד קורנביס לא בהכרח היה נפוץ באירלנד, היא הייתה האלטרנטיבה הקרובה ביותר לבייקון, שהיה אז יקר באמריקה.

כיום, האמריקאים אוכלים את הארוחה הדשנה הזו ביום פטריק הקדוש כדי לחגוג את אבותיהם האירים. הגרסה המעודכנת שלנו כוללת כרוב ירוק צרוב, שהופך מקורמל בתבנית ועושה את הליווי האולטימטיבי לקורנביס קלוי רך. בחרו במנה האלגנטית הזו במקום לתנור כרוב וירקות שורש, כמו תפוחי אדמה וגזר, למשך שעות, מה שמסכן לאבד את טעם הירקות. אתה יכול להגיש את קורנביף וכרוב זה לארוחת ערב, ולשמור את השאריות, אם יש לך, כדי להפוך אותן לחשיש מדהים לארוחת הבוקר ב -18 במרץ.


רכיבים

  • חבילה 1 בשר בקר עם קורנפלקס
  • 4 כוסות מים
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1 פאונד תפוחי אדמה אדומים חצויים או רבעים בהתאם לגודל
  • 5 גזרים קלופים וחתוכים לשליש
  • 1 ראש כרוב ברבע

הוראות

שתף בפינטרסט! הצמד ב- @Butcher_Box!

אמילי אביג'נאק

אמילי אביג'נאק היא המנהלת הקולינרית של ButcherBox. היא בוגרת המכון הקולינרי בניו אינגלנד עם ניסיון של למעלה מ -20 שנות קייטרינג בבוסטון. אמילי הייתה השף Sous עבור קייטרינג מזרח פוגש מערב ועבד עם השולחן של קייט ו- La Fête.


קבלו את המתכון השלם (להדפסה) של תירס וכרוב תנור אפוי בתנור. תהנה!

מכסים את החלק העליון של התבנית היטב בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל 2 שעות.

כשהקרנף בקר כמעט מוכן, להכין את הירקות: חותכים את הכרוב לשניים ומוציאים את הליבה, ולאחר מכן חוצים כל חצי ל -4 טריזים. קולפים את הבצל וחותכים לרצועות. חותכים וקולפים את הגזר, ולאחר מכן חותכים אותם למקטעים של 2-3 אינץ '.

כשהקורנביף יוצא מהתנור, להעלות את הטמפרטורה עד 350 מעלות צלזיוס. מניחים את שיני השום במיצי התבנית. לאחר מכן מסדרים את הכרוב, הבצל, הגזר ותפוחי האדמה סביב החזה.

כף מעט מיצי המחבת על הירקות. לאחר מכן מחזירים את הקורנביף לתנור ואופים במשך 30 דקות, חָשׂוּף. מפזרים עוד מרק על הירקות ואופים עוד 30 דקות, או עד שהגזר והתפוחי האדמה הגדולים ביותר מזלג-רך.


צפו בסרטון: קציצות בשר וכרוב - מתכון סופר פשוט וטעים! (יולי 2022).


הערות:

  1. Morell

    לדעתי אתה מודה בטעות. אני מציע לדון בזה.

  2. Sikyahonaw

    חד משמעית, התשובה האידיאלית

  3. Gall

    it doesn't have the analogs?

  4. Nyke

    זה מסכים, חתיכה שימושית למדי

  5. Nigar

    כמובן, לעולם לא ניתן להיות בטוח.

  6. Izaan

    אני מצטרף. ונתקלתי בזה.



לרשום הודעה