מתכונים חדשים

פולי קוטצ'ינו

פולי קוטצ'ינו

לא שאני אומץ ומביא לך משהו ספציפי מהארץ כי אני חי כבר זמן מה.
אז לגבי המוצר הזה אני יכול להגיד לך שהוא נצרך בחופשות החורף, הוא מזכיר נקניק (בצורתו) וטעמו כמו בשר חזיר משומר אבל לדעתי הרבה יותר טעים. באיטליה מכינים אותו בין לילה של עדשים, מספרת המסורת שזה מביא שפע ועושר (שיהיה: - ??) אני מוכן להשאיר לך את המתכון שלי ..
P.S למי שמשים לב לשורה אני לא ממליץ עליו, בכלל לא =))

  • 1 חתיכת קוטצ'ינו.
  • 1 קופסת שעועית.
  • 1 חתיכת פלפל אדום.
  • 1 בצל.
  • 1 אדום.
  • תבלין מיוחד לשעועית.

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכון שעועית עם קוטצ'ינו:

כדי להתחיל, לשים סיר מים על האש, להרתיח את cotechin (כבר ארוז באלומיניום) במשך 4-5 דקות. מסננים את המים עד לרגע השימוש.

בינתיים מנקים את הבצל במהירות, קוצצים אותו יחד עם הפלפל והעגבנייה, מטגנים אותו במעט מאוד שמן, מוסיפים את הג'לטין ואת הקוטצ'ין הפרוס, מוסיפים את השעועית ומוסיפים מעט תבלין מיוחד ומכסים במכסה ומשאירים עד 10 דקות. מבושל.

מגישים עם מלפפון חמוץ וכוס דובדבנים: "> בכיף!

אתרי טיפים

1

ניתן להכין מוצר זה עם עדשים, תפוחי אדמה, ירקות וכו '.


רעיונות למתכונים עם שאריות סטייק

לא פעם קורה שאנו נשארים עם סטייק אחרי ארוחה דשנה, אולי חגיגית, ואנחנו לא מתפתים יותר מדי לגעת בצלחת במקרר.
לאחר שהבשר התקרר לא נראה שיש לו אותו טעם אם נחמם אותו. וכך אנו ממשיכים לדחות את צריכתו.
המשמעות היא לא רק מקום תפוס שלא לצורך במקרר, אלא גם חיי מדף המתקרבים לסוף.

מה עושים עם הסטייק שנותר? כדי לא לקלקל אותו, אך לא לזרוק אותו, השתמש בו למתכונים אחרים. להלן כמה רעיונות לכל סוג בשר:

1. Quesadilla עם סטייק בגריל
במקום להכין סטייק נוסף במקום, מחממים את זה שיש לכם עכשיו. אתה צריך גם: מלח, פלפל, שמן צמחי, גבינת מונטריי ג'ק, טורטיה, סלסה, גוואקמולי, שמנת חמוצה

2. ברוסקט ניו יורק
רכיבים: בגט, חמאה, שום, מלח, פלפל, גבינת שמנת, עירית, עגבניות, בזיליקום, סטייק.

3. כריך עם בשר וגבינה
כמובן שניתן לשים גם עגבניות, חסה, מלפפונים.

4. צ'יפטלוט
אם שום דבר עד כה לא נראה כמו רעיון טוב, אז הכניסו את הסטייק דרך מטחנת הבשר, ואז ערבבו אותו עם גזר, ביצים, פלפל, מלח, פטרוזיליה, צרו כדורים וטגנו אותם.

5. מרק
רכיבים: 2 בצל צהוב, 2 גבעולי סלרי, כ -400 גרם פטריות טריות, 2 כפות חמאה, שום כתוש, מרק בקר, 1 כף רוטב ווסטרשייר, פלפל, מלח, אטריות עם ביצה, חתיכות סטייק.
שיטת הכנה
משחימים את הפטריות, הבצל, השום והסלרי בשמן או בחמאה. מוסיפים את נתחי הסטייק, ואז את מרק הבקר ורוטב הווסטרשייר. מערבבים ומתבלים בפלפל ומלח. כשהמרק מתחיל לרתוח מוסיפים את האטריות, מנמיכים את האש, מערבבים מדי פעם ונותנים לו לרתיחה כ-10-12 דקות.

6. פשטידת הרועים

7. מנת בשר
מכיוון שהסטייק מוכן, נדרש הרבה פחות לסיים את השאר
רכיבים: כ -200 גרם גזר, שאריות בשר, כ -200 גרם בצל מתוק קצוץ, סלרי, 2 תפוחי אדמה, 2 שיני שום, 2 עלי דפנה, מרק בקר, מים, 2 כפות שמן זית, 2 כפות קמח, פלפל ומלח
שיטת הכנה
קוצצים את כל הירקות. מחממים בסיר גדול את השמן ומשחימים את הבצל. לאחר מכן מוסיפים את השום, ולאחר 2-3 דקות את הסלרי, הבשר, הגזר, עלי הדפנה ותפוחי האדמה. להתאים פלפל ומלח. לאחר 10 דקות שמים את המרק ו -200 מ"ל מים. מכסים את הסיר, נותנים לו להתבשל כרבע שעה, לאחר מכן מוסיפים ומוסיפים כ -50 מ"ל מי בשר. מערבבים היטב. לאחר 5 דקות של בישול, האוכל מוכן.

8. סלט עם ויניגרט יין אדום
רכיבים לסלט: אנדיב, חסה, ארוגולה, עגבניות שרי, גורגונזולה, פלפל, מלח, שארית סטייק
מרכיבים לוויניגרט: 100 מ"ל חומץ יין אדום, 3 כפות מיץ לימון, 2 כפיות דבש, 2 כפיות מלח, פלפל, 200 מ"ל שמן זית
שיטת הכנה
מערבבים בנפרד את הסלט ואת מרכיבי הרוטב ואז מגישים יחד.


. באמריקה

בארצות הברית לא חסרים "אפונה שחורה בעיניים" על שולחן הסילבסטר, שנראה כי הוא מביא מזל טוב, במיוחד אם מגישים איתו. כרוב. בשר חזיר, סמל לשפע, נאכל באזורים שבהם התיישבו במקור מתנחלים גרמנים.

. בצרפת

ערב השנה החדשה וערב השנה החדשה נחגגים במעדנים כגון כבד אווז, צדפות ושבלולים, בליווי שמפניה איכותית.

. ברוסיה

ברוסיה, חג המולד אינו נחגג ב -25 בדצמבר, מכיוון שהאורתודוקסים האורתודוקסים עדיין חוגגים את החגים על פי ה"סגנון הישן "של לוח השנה. לכן, ראש השנה (אלוהים חדש ברוסית) שילב גם את החג הזה. מסיבת ראש השנה מורכבת מארוחות דשנות, מתנות והגעתו של דד מורוז (סנטה קלאוס שלהם). סלט אוליבייה מסורתי (הסלט המפורסם א לה רוז) מלווה ב"ספות "עם קוויאר," Kolodeț ", פשטידת בשר מומלצת, כמה סוגים של" פירושקי ", פשטידות מלוחות קטנות וסלט" Seledka pod șuboi "," Shuba ". באופן ספציפי צלחת שבה הדג מכוסה בכמה שכבות של ירקות, כגון סלק, גזר, בצל. על השולחן הרוסי גם ברווז אפוי עם תפוחים או אגסים, מלפפונים, עגבניות ושום, כולם כבושים. בנוסף, בארוחת הערב בין השנים, ברוסיה לא חסרים מנדרינות וכמובן וודקה!

. בספרד

ארוחת ערב ראש השנה מבוססת בדרך כלל על דגים ורכיכות, אך הרגע החשוב ביותר מגיע כאשר חצות מתקרבות: כל אחד צריך להכין שנים עשר ענבים. כאשר 12 החבטות (שניות) האחרונות של הגונג מתרחשות לפני חצות, הספרדים מתחילים לאכול את הענבים בזה אחר זה, מסמנים כל שנייה עם פירות יער, עד הגונג האחרון המציין את השנה החדשה. הספרדים הרחיקו לכת עם המסורת הזו עד שיש אפילו שישה פרופילים של אלה שמצליחים להשלים את המשימה הזו.

. באוסטרליה

כאשר ערב ראש השנה באוסטרליה נופל באמצע הקיץ הדרומי, הוא נחגג בדרך כלל על החוף או על ידי ארגון מנגל עם בשר מסוגים שונים (חזיר, עוף, כבש, נקניקיות בגריל, סטייק).

פרי שולחן לשנה החדשה
צילום: Pixabay

חלק מהאנשים מארגנים מסיבות עם חברים בגינה, מלווים איתה את הארוחה החגיגית פּוּנץ', סלט והרבה פירות טריים. צעירים מבלים גם את ימיהם בחוף הים או משתתפים בפסטיבל מוזיקה כגון חלל איביזה מסידני.

. בתאילנד

בתאילנד, ראש השנה - סונגקראן, בתאילנדית - נחגג על ידי צריכת אטריות קלאסיות: אורכן מסמל חיים ארוכים ומאושרים למי שאוכל אותן. בנוסף, באזורים מסוימים אוכלים עוגת ערב השנה החדשה עם אורז ושעועית, המתבשלים עטופים בעלי במבוק.

. באנגליה

באנגליה, ובעיקר בלונדון הקסומה, תפריט השנה החדשה דומה מאוד לזה של חג המולד: הודו ממולא בערמונים כמנה עיקרית, פודינג חג המולד כקינוח. בערב השנה החדשה, בהשראת היוונים, לונדונים מסתירים מטבעות בעוגה: מי שימצא אותם יהיה בר מזל עם השנה החדשה!

. בגרמניה

בגרמניה, השנה החדשה היא שם נרדף ל- Feuerzangenbowle, משקה הדומה ליין חם, המיוצר עם יין אדום, רום, קליפת תפוז, קינמון וציפורן. הוא שיכור גם לחג המולד, אך גם לערב ראש השנה. קרפיון הוא גם מנה מסורתית של ראש השנה (ומנה פופולרית בערב חג המולד). במהלך טוסט החצות, המיוצר כמובן עם Feuerzangenbowle, יש חילופי פרלינים ושוקולדים, שהם סמל לשגשוג ועושר.

הגרמנים נותנים זה לזה שוקולדים
צילום: Pixabay

בנוסף, חשוב שהגרמנים ישאירו צלחת מלאה באוכל על השולחן, כך שהשנה החדשה תוכל להיכנס הביתה ולהביא לשגשוג.

. באיטליה

באיטליה אין ארוחת ערב ראש השנה שחוגגת במקביל ל "ערב השנה החדשה", אם לא מגישים "קוטצ'ינו הוא עדשים" - תבשיל נקניקים ועדשים, שאומרים שהוא מביא מזל טוב (עדשים זה כסף ומזל טוב). במשפחות מסוימות צורכים "zampone e lenticchie", רגל חזיר ועדשים. פירות ממלאים תפקיד מרכזי: ענבים מביאים כסף, בעוד רימון מביא פריון ואהבה בשנה שלאחר מכן. ובשביל טוסט חצות, כמובן, אסור לפספס כוס פרוסקו! או יותר.

. בהולנד

הסמל האמיתי של ראש השנה בהולנד הוא המעגל, המייצג את סוף השנה הישנה ותחילת השנה החדשה. מסיבה זו, אי אפשר לפספס ממתקים בצורת עיגול או עם חור באמצע, כגון סופגניות מטוגנות או קינוחים מלאים בתפוחים (appelflappen), מלווה בהמון שמפניה ובירה, הנצרכים על ידי חוגגים בזמן צפייה בזיקוקים.

. במקסיקו

במקסיקו, ארוחת ערב ראש השנה מורכבת מהודו אפוי ממולא בבשר, פירות ואגוזים, בליווי רוטב שזיפים. גַם, פּוּנץ'הוא הכרחי, משקה עם פירות וקינמון, המלווה בברנדי או רום.

. בברזיל

אפילו בברזיל בשר הודו לא חסר משולחן השנה החדשה. כאן מכינים "צ'סטר", זן עוף ענק שבשרו מעושן ומלווה בפירות מקומיים כגון בננות לֶחֶך מטוגן. לעומת זאת, באתרי החוף, עדיפים דגים ורכיכות בליווי קוסקוס. בריו דה ז'ניירו אוכלים עדשים כסימן לשגשוג ויש לבלוע 7 ענבים, כל אדם שומר את הזרעים בארנקו, כדי להבטיח הרבה כסף בשנה החדשה.

. ביפן

תפריט ראש השנה היפני מבוסס על הסמליות של כל מנה, שתביא משהו טוב לשנה החדשה: קוהאקו קאמבוקו הוא מביא שמחה וקדושה, הודות לאדום ולבן של הדג איתו הוא עשוי kuromane, מפולי סויה שחורים ממותקים, מבטיח שוב בריאות ברזל osechi ryori, מגש מתובל, נאמר להדוף את הרוחות הרעות ולהבטיח שנה ללא מחלות וצרות.

אז החלטתם מה להכין לארוחת ערב השנה החדשה? גם אנחנו מגיעים!


זמפונה

lo zampone הוא סלמי חזיר אפוי, גיבור חופשת חג המולד. האגדה מספרת שזה הומצא במירנדולה בשנת 1511, במהלך המצור על העיר על ידי כוחות האפיפיור ג'וליו השני. שקית (עזרה לנערות שנמצאות בתחום ה- IT ) בשר חזיר, מעורבב עם תבלינים ונשמר בנרתיק העשוי מעור הרגליים הקדמיות של החזיר.
כיום, ייצורו מספק בעצם את אותם מרכיבים: תערובת של חזיר, מלח, טעמים ותבלינים, הכניסו לקליפת רגליו הקדמיות של החזיר (שטופים, מוכנים ושומנים). מבחוץ ושומרים על קור.
זמפון חתוך לפרוסות מלווה בשולחן עם עדשים מסורתיות (עדשים, אני חושב), אך גם עם שעועית מבושלת, פירה, תרד העובר בחמאה וכו '. צריכת הקלוריות הגבוהה ניתנת באחוז השומן הכללי, תעשייתי. הם פחות שומניים (300 קק"ל / 100 גרם) נוכחותם של ניטריטים / חנקות לשמירה היא משמעותית כמו בסלמי רבים אחרים
inf– פחמימות: 0 חלבון: 19.1 שומן: 31.6 מים: 45.5 קלוריות: 360.

אני מתנצל על התרגום הזה של. ניסיתי גם לעשות משהו בבוקר
אכלתי את זה הרבה פעמים, בעלי קונה את זה כל שנה לחג המולד, ואני אישית אוהב את זה (האמת שזה שמן)


נחוץ

הדבר העיקרי שעליך לעשות כאשר התאונה הקטנה הזו מתרחשת הוא להמשיך להשתמש בתוכן הבקבוק בבטחה. הכיסוי הפנימי אינו משפיע כלל על איכות התכולה. אם אתה באמת רוצה לתקן את זה מיד, במקרה זה תוכל לשקול לשפוך את היין לבקבוק או למיכל זכוכית אחר. ברגע שהבקבוק ריק לגמרי, כל שעלינו לעשות הוא להפוך אותו לזמן מה כדי שהנוזל בו ייצא לגמרי, משאיר את הבקבוק להתייבש, ומאפשר לנו לעבוד בחופשיות.

לאחר שהבקבוק התרוקן מכל תכולתו, נוכל לעבור לשלב התאוששות הפקק. לשם כך נצטרך שקית ניילון קטנה, אם היא לא תהיה זמינה בשלב זה, גם שקית ניילון מספיק גדולה תתאים. אנו מדללים את השקית כמה שאפשר, נותנים לה להיכנס לבקבוק, המלצה, כדי להבטיח שעבודת השחזור, השקית צריכה להיות מורחת יפה ללא פסים.

כעת הפוך את הבקבוק על מנת שהפקק יתקרב כמה שיותר ליציאה. ברגע שהפקק מתקדם, מבלי להפוך את הבקבוק, בואו נתכונן לזרוק אותו חזק לתוך שקית הניילון. תוך זמן קצר היינו מכינים בלון זכוכית קטן. בשלב זה, יספיק לתת לשקית משיכה כך שתצא מהזכוכית. אם התמרון שלנו בוצע כהלכה, יחד עם שקית הניילון עלינו למצוא את הפקק. אם ההתאוששות לא הצליחה בניסיון הראשון, נסה שוב. כפי שאולי שמתם לב, אחזור פקק זכוכית אינו משימה כה קשה.


10 מתכונים לתזונת הדוקאן - שלב ההתקפה

מכל הדיאטות, דיאטת הדוקאן בולטת בכך שהיא מאפשרת לך לאכול כמויות בלתי מוגבלות של מזון מותר, שהיא קבוצה קטנה למדי. שנית, הוא לא רק עוזר לך כרגע, אלא הוא יוצר תוכנית שתוכל לעקוב אחריה למשך שארית חייך.

על מנת להשיג את התוצאות הצפויות, עליך לעבור: שלב ההתקפה, שלב השיוט, שלב האיחוד ושלב הייצוב הסופי. להלן 10 מתכונים שאפשר להכין בו שלב ההתקפה של דיאטת הדוקאן, השלב הקשה מכולם:

1. חזה עוף ממולא
רכיבים

חזה עוף גדול, כף גבינה רזה לגמרי, 1 כף אבקת שום, תערובת עשבי תיבול, 1 פרוסת בייקון, מלח.

שיטת הכנה
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. מטגנים קלות את פרוסת הבייקון (ללא שמן!), ואז חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם תערובת עשבי התיבול, גבינת רזה, אבקת שום ומלח.
חותכים את חזה העוף לאורכו ליצירת מעין "כיס" וממלאים אותו בהרכב שהוכן קודם לכן. חבר את הקצוות בעזרת קיסם.
בתבנית טפלון, ללא שמן, שמים את חזה העוף ומשחימים משני הצדדים, ואז עוטפים ברדיד אלומיניום ואופים 20 דקות. מגישים מיד.

2. אואה בנדיקט
רכיבים

1 ביצה, 1 חלבון ביצה, 2 פרוסות בייקון.
לרוטב אתה צריך: 1 חלמון, 1 כף חרדל דיז'ון, 2 כפות מיץ לימון, 50 מ"ל חלב רזה לגמרי, מחומם מעט.

שיטת הכנה
הַצִילוּ
מערבבים על אש קטנה, במחבת, את מיץ הלימון עם החלמון והחרדל. שמור על האש כדי להסמיך. כשהוא מגיע לנקודת הרתיחה מוסיפים את החלב המחומם וממשיכים לערבב עד שמתקבל רוטב סמיך יותר.
ביצים
מטגנים את הבייקון כדקה, ואז שוברים את הביצה בתבנית ומוסיפים את החלבונים מהביצה השנייה. כשהיא מוכנה מניחים את הביצה על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב המוכן.

3. כדורי בשר
רכיבים

בקר טחון, בצל קצוץ קטן, 1 כף שום, תערובת עשבי תיבול, ממתיק.

שיטת הכנה
שמים מעט מים במחבת ומבשלים בה קלות את הבצל. לאחר מכן מוציאים ומערבבים עם שום, בשר, ממתיק ותערובת עשבי תיבול. לוקחים מעט מהקומפוזיציה, מעצבים את הקציצות ומטגנים במחבת טפלון, ללא שמן. אפשר להגיש אותם עם רוטב יוגורט.

4. עוף בסגנון מרוקאי
רכיבים

חזה עוף קצוץ דק, 1/2 בצל קצוץ, 2 פרוסות בייקון דל שומן, 1 כף כמון, 1 כף אבקת כוסברה, 1/2 כף אבקת צ'ילי, 1/2 כף כורכום, 150 מ"ל מרק עוף, 2 כפות גבינת רזה לגמרי.

שיטת הכנה
מטגנים את חזה העוף במחבת טפלון, ללא שמן, ואז מנמיכים את האש ומוסיפים את הבצל והבייקון. לאחר דקה מוסיפים את מרק העוף, עשבי התיבול וגבינת רזה. מערבבים היטב, מכסים במכסה ומשאירים כ -10 דקות.

5. מרנגים תזונתיים
רכיבים

1 חלבון ביצה וממתיק לפי הטעם.

שיטת הכנה
מחממים את התנור ל -120 מעלות צלזיוס. מקציפים היטב את החלבונים במיקסר. מוסיפים את הממתיק וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת הומוגנית.
לוקחים את הרכב בעזרת כף ומניחים אותו מעט בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 45 דקות או עד שהן מתקשות. מי שרוצה, יכול להגיש את הקינוח הזה עם יוגורט רזה לחלוטין.

6. חביתה הודית מתובלת
רכיבים

2 ביצים, פלפל חריף קצוץ דק, 1/2 בצל אדום קצוץ, ענף בצל ירוק, 1 כף כוסברה טרייה קצוצה, קצה סכין של גרם מסאלה, קצה סכין של כורכום, פלפל, מלח.

שיטת הכנה
שוברים ביצים בקערה, מתבלים בפלפל ומלח וטורפים קלות בעזרת מזלג. לאחר מכן מוסיפים בצל, צ'ילי, בצל ירוק, תבלינים, כוסברה ומערבבים היטב.
במחבת טפלון, ללא שמן, שמים את ההרכב המוכן. לאחר מספר דקות הוא חוזר לצד השני.

7. פירות ים בסגנון ספרדי
רכיבים

תערובת של פירות ים מבושלים מראש (מולים, דיונון, שרימפס), 1 שיני שום כתושות, 1/2 פלפל חריף קצוץ דק, פלפל, מלח, עירית קצוצה.

שיטת הכנה
מטגנים את השום במחבת טפלון, ללא שמן, ואז מכניסים את פירות הים הקפואים למחבת. כשהמים שהשאירו פירות הים מתחילים להתאדות, מוסיפים צ'ילי ומתאימים לתערובת הפלפל והמלח. לאחר 10 דקות מכבים את האש ומגישים עם עירית.

8. חביתה אפויה עם סלמון מעושן
רכיבים

6 ביצים, 200 גרם סלמון מעושן, 2 כפות יוגורט רזה שלם, 1 כף שמיר מיובש, 1 כף עירית קצוצה טרי, גרגירי פלפל שחור.

שיטת הכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. קוצצים דק 2/3 מהסלמון המעושן, השאר פרוס דק יותר. מקציפים ביצים עם שמיר ויוגורט, ואז מוסיפים את הסלמון הקצוץ דק, מערבבים שוב היטב ומוסיפים את גרגירי הפלפל השחור.
הרכב נשפך לצורת סיליקון, מניחים מעל את פרוסות הסלמון, מפזרים עירית קצוצה ואופים במשך 40 דקות.

9. פראפוצ'ינו
רכיבים

קפה שחור או אספרסו, חלב רזה לחלוטין (נלקח ישירות מהמקרר), ממתיק (לפי הטעם), קוביות קרח.

שיטת הכנה
מערבבים בבלנדר את החלב, הקפה והממתיק. כשהרכב הופך לקצף, מוסיפים קרח. מערבבים היטב, ואז יוצקים לכוסות ומגישים.

10. עוגות שיבולת שועל
רכיבים

2 ביצים שלמות או רק 2 חלבונים (במקרה של אנשים עם כולסטרול גבוה), 3 כפות סובין שיבולת שועל, 3 כפות יוגורט יווני עם 0% שומן.

שיטת הכנה
בעזרת מטרפה מערבבים בקערה את כל החומרים עד לקבלת תערובת תפוחה ומעט נוזלית. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים עוד יוגורט.
במחבת טפלון, ללא שמן, שמים 1/2 מהרכב בתורו ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים.


המתכונים הטובים ביותר לשימורים לחורף!

ירקות משומרים לחורף לעיתים מצילים אותנו במצבים רבים. מה שכן, זה נותן לנו את ההזדמנות ליהנות מהירקות הטעימים והטעימים ביותר בעונה הקרה. אנו מציגים להלן שני מתכונים פשוטים אך שימושיים מאוד, בעזרתם תוכלו להכין פחיות חורף יוצאות דופן. אפשר להשתמש בשעועית הטעימה עם עגבניות להכנת מנות שונות, שלבטח יאהבו את כל המשפחה. והחציל המרינד ישמש כמנה ראשונה טעימה מאוד לארוחת החג.

מתכון מס '1 & # 8211 שעועית עם עגבניות

רכיבים

שיטת ההכנה

1. משרים שעועית במים. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות.

2. מכינים סיר בגודל הנכון. יוצקים פנימה שעועית זו, 4 ליטר מים, מלח וסוכר. מניחים את המחבת על האש ומבשלים את השעועית על אש נמוכה במשך 30 דקות. מערבבים באופן קבוע.

3. יוצקים את השעועית למסננת ונותנים לה להתנקז.

4. צורבים את העגבניות ומקלפים אותן. מעבירים את ליבת העגבניות דרך מסננת או מעבירים אותה דרך הטחון.

5. בסיר מערבבים את השעועית המבושלת עם רסק העגבניות. מוסיפים את הפלפל החריף הקצוץ דק ופלפל אנגלי. מרתיחים את השעועית במשך 20 דקות.

6. לקראת סוף הבישול מוסיפים את עלה הדפנה.

7. יוצקים את השעועית לצנצנות מעוקרות קטנות וסוגרים אותן במכסים.

מתכון מס '2 & # 8211 חצילים כבושים

רכיבים

מרכיבים למרינדה

שיטת ההכנה

1. שוטפים וקולפים את החציל. חותכים אותם לרצועות בינוניות (בדומה לגבעול פטריות). מסדרים את החציל בקערה גדולה יותר.

2. מפזרים על החציל 3 כפות מלח ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

3. קולפים ושוטפים את הבצל עם השום. חותכים את הבצל לחצי לפרוסות. חותכים את שיני השום לשניים.

4. יוצקים למחבת 2 כפות שמן ומניחים אותו על האש. מסננים את מיץ החצילים (בידיים) ומטגנים אותם מעט במחבת החמה משני הצדדים. מטגנים את החצילים בחלק הקטן יותר, מסדרים אותם בשכבה אחת. אין לטגן אותם עד להזהבה.

5. מסדרים את החציל בשכבה של 3-4 ס"מ בסיר. מכסים אותם עם מעט בצל ושום. החלף את השכבות עד שתשתמש בכל החצילים.

6. יוצקים 2 ליטר מים לסיר. מוסיפים את הפלפל השחור, עלה הדפנה והחומץ. מניחים את המחבת על האש ומביאים לרתיחה את המרינדה.

7. מסירים את המרינדה מהאש ויוצקים אותה לתבנית החצילים. מכסים את התבנית במכסה ונותנים לחציל להתקרר. שומרים במקרר למשך 24-36 שעות. החצילים המתקבלים דומים מאוד לפטריות כבושות.

הערה: אם אתה רוצה להכין חצילים לחורף, סדר אותם בצנצנות קטנות יותר (בנפח של 0.5 ליטר). עקר אותם במשך 15 דקות וסגור אותם במכסים.


סהר חלב / סהר חלב (לחם)

הפעם הבצק צריך להיות רך כמו אוכמניות.

מכינים בקערה, ומקציפים בעזרת היד או בעזרת המיקסר המיוחד לבצק. היכיתי אותו ביד שלי כאילו הכו אותה במטרה להזיז את היד בכיוון מעגלי ממרכז הקערה לקצה שלה, בצורה כזו שהבצק "מחומצן" וממולא באוויר. לא הרבה, רק כמה פעמים.

שימנתי טופס (הכנתי כוס) בשמן ושפכתי את הבצק. עשיתי כמה חורים באצבעות כדי לראות מתי הוא גדל. אל תעשה את אותו הדבר.

לאחר מכן שמתי את הקערה מכוסה במפית במיקרוגל כדי לסגור היטב. או בארון הולך. איפשהו לא להיות ברוח.

אם שמים 25 גרם שמרים, משאירים לתפיחה של כ -20 דקות. אם אתה שם פחות שמרים כמוני, עזוב יותר. הוא לא יכפיל, אבל הוא יגדל.

בינתיים מחממים היטב את התנור ואופים את המגש עם הבצק בחום של כ -200 C. שמתי אותו בטמפרטורה גבוהה יותר במשך הדקות הראשונות ולאחר מכן הורדתי אותו לבינוני. אפיתי עד להשחמה.

בדקות האחרונות שימנתי את הלחם במים בהם בישלו את המקרוני (היו לי מים, הספגתי את המברשת ושמנו אותו. מים אלה מכילים עמילן ואינם מאפשרים להיווצר קרום קשה, הוא נשאר רך על למעלה, רך).

קוטר כלי = 26 ס"מ.
"סהר" הוא לחם ספציפי מאזור בולוניה. זה לא חייב להיות גבוה במיוחד, זה נראה מאוד כמו פוקצ'ה.

בעבר, הלחם הזה לוש במים שבהם רותח קוטצ'ינו ומעליו הונחו פרוסות עכברים כך שבחום התנור הוא אפוי ונהיה פריך. כמו כן, בעבר השתמשו בבצק חתיכות של פרושוטו קוטו ראמאס (שאריות).

המתכון שהכנתי הוא עם חלב. כשראיתי אותו בטלוויזיה הוא הוצג כך:
אפוי בצורה עגולה בקוטר זהה לתבנית (תראה למה).
חותכים לשניים כמו קופסת עוגה
הכנת ביצה מקושקשת בנפרד במחבת
בחצי הראשון (התחתון) הופכים את החביתה ומניחים את המכסה (החלק העליון של הסהר)

לאחר מכן חותכים הכל לפרוסות כמו עוגה או באלכסון כך שיתקבלו יהלומים רבים. אם אתם חוששים לחתוך כדי שהפרוסות והמלית לא יחליקו: תקעו כמה קיסמים בלחם ואז חתכו אותם כך שכל מעוין או ריבוע לחם יישאר עם קיסם באמצע.


כריך סטרומבולי. ברחובות פילדלפיה

לילה אחד צפיתי בסרט תיעודי על מסע על כריך סטרומבולי, יצירה של איטלקי & # 8211 Nazzareno Romano & # 8211 מתוך & # 821750. הכריך היה ועדיין הכותרת הראשית של מסעדת סטרומבולי של רומנו בפרבר פילדלפיה. הוא נקרא על שם לקוח נאמן של המקום, אך לא על שם הר הגעש באי קטן מצפון לסיציליה, אלא מתוך סרט שצולם באותן שנים, בעל אותו שם, שכיכבה אינגריד ברגמן. הסרט עצמו היה אוונגרדי מספיק כדי שהשנים האלו יתדרדרו לכדי פיאסקו קוּפָּה, אבל במהלך הצילומים נולדה אהבה גדולה בין ברגמן ובמאי הסרט רוברטו רוסליני, מערכת יחסים שסוקרה בעוצמה בעיתונים של אותה תקופה, לאחר ששניהם התגרשו מבני זוגם ולאחר מכן התחתנו.

הכריך עצמו מאוד תכליתי וטעים. אפשר להכין בצק פיצה או לחם לפי העדפותיך, תוספות הן אופציונליות. בתחילה, סטרומבולי התבסס על שני סוגים של בשר חזיר ועל סלמי איטלקי מסורתי קוטצ'ינו, עם פרמזן & # 8211 ופפרוני או פלפלים חריפים. מאוחר יותר, בנו של רומנו ומאוחר יותר אחיין גיוון את התפריט, והמטבח הבינלאומי יצר עשרות פורמטים של הכריך הזה, שהוא בעצם סוג של פיצה. קלצון. כשאני נוסע דרך פילדלפיה בהחלט אבקר בהם, עד אז הכנתי סטרומבולי, בערך לפי המתכון שלהם.

לא הספקתי ללוש בצק, אז לקחתי מקורה, מקטע הבצק הטרי, פיצה עליונה, גרסת הדק הדק (יש להם גם עליון עבה ואוורירית, אפשר להבין מהתמונות). שאר המרכיבים:


פולי קוטצ'ינו - מתכונים

מתכוני קוקטייל - עוגת שעועית

מתכוני קוקטייל - עוגת שעועית. בכל שבוע נלמד יחד כיצד להכין מתכון חדש בחלק שנקרא COCHET RECIPES. כאן נלמד כיצד להכין מתכונים מסוימים, נגלה מידע שימושי על מרכיבים מסוימים. עם מעט אכפתיות ותיאום אין אפשרות להכין שום מנה. אז אל תפחד! עם קטנים וגדולים אנו מתכוננים להפוך לשפים איתם NEWS לילדים. היום נכין יחד עוגת שעועית.

אני רגיל להרבה שוקולד בקטע הזה. היום נשתמש גם בשוקולד, אך המרכיב העיקרי הוא שעועית. אתם בטח תוהים כיצד אפשר לקבל קינוח שעועית. ובכן, זו עוגה מיוחדת, שבה השעועית תחליף את הקמח. האם אתה סקרן אילו מרכיבים נצטרך?

רכיבים

להכנת הקינוח הזה נצטרך 4 ביצים, 2 קופסאות שעועית לבנה, 150 גרם חמאה, 80 גרם פתיתי שוקולד, 200 גרם סוכר, 60 גרם, שקדים טחונים, 60 גרם תירס, 1 כף תמצית וניל ו 10 גרם אבקת אפייה. לאחר שאספנו את כל המרכיבים שנוכל להגיע לעבודה.

שיטת הכנה

נתחיל עם השעועית. יש לעבור את זה כדי לקבל עיסה דקה. לאחר שסיימנו עם השעועית, אנו יכולים לשים אותה בקערה, ובקערה גדולה יותר שמנו את החמאה הרכה והסוכר ומערבבים היטב. לאחר קבלת קרם, מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים את הרכב בעזרת מיקסר. לאחר ערבוב ההרכב מוסיפים את השעועית המרוסקת, השקדים הטחונים, תמצית הוניל, עמילן התירס ואבקת האפייה. כעת עלינו לערבב היטב עד שנוכל להרכב את ההרכב. אנחנו כמעט מוכנים. כל שעלינו לעשות הוא לשים את הקומפוזיציה במגש ולקשט בפתיתי שוקולד. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 50 דקות. לאחר שחלף הזמן העוגה מוכנה. אנו מאחלים לך בהצלחה!


וִידֵאוֹ: OneTouch S22 - תכנות מזיגת קפוצינו (יָנוּאָר 2022).